Çilek hakkında konuştuğumuzda, bunun çoğunlukla hayal etmeye alıştığımız meyve olmadığından şüphelenmiyoruz. Fragaria ananas - Bahçe çileği dediğimiz, farklı bir türün botanikçileridir. Gerçek çilekler daha az yaygındır: parlaktırlar, çok büyüktürler ve bildiğimiz bahçe çilekleri kadar kokulu değildirler. Dut, kelimenin tam anlamıyla her yerde yanlış olarak adlandırılır: mağazada, pazarda, yemek kitaplarında, hatta okul ders kitaplarında.
Tamamen kafa karıştırmamak için bu dut - bahçe çileği - çilek de diyeceğiz. Yaban çileği çok daha kokulu olmasına rağmen, adı "kokulu" veya "kokulu" anlamına gelir. Bununla birlikte, çileklerdeki faydalı ve besleyici maddeler, ormandaki kardeşinden daha az değildir.
Bahçe çilekleri (çilekler) Rusya genelinde yetiştirilir: kuzey bölgelerinde bile - bunun için seralar inşa edilir, folyo ile kaplanır ve başka şekillerde yalıtılır, bir şekilde beyaz hamurlu sulu ve tatlı kırmızı meyveler mahsulü elde edilmesini sağlar.
Meyve bahçe çilekleriçok lezzetli ve besin açısından zengin ve Tıbbi özelliklerçilek ve çilek yaprakları eski hekimler ve geleneksel şifacılar tarafından iyi biliniyordu.
Vücuda faydaları nelerdir
Vücudumuz için bahçe çilekleri, biyolojik aktivite sergileyen vitaminler, mineraller ve diğer maddeler için hayat veren bir kaynaktır, ancak içinde çok az kalori vardır - böylece kendinize çok lezzetli bir çilek diyeti bile yapabilirsiniz. 100 gr çilek yaklaşık 40 kcal içerir, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, organik asitler ve şekerler, diyet lifi ve biraz nişasta vardır, ancak hepsinden önemlisi saf ve şifalı su içerir.
Zengin tıbbi bileşim
Bahçe çileklerinde birçok vitamin vardır ve önemli miktarlarda: A, E, H, PP, B grubu, beta-karoten vitaminleri, ancak diğerlerinden çok daha fazla C vitamini vardır. Mineraller arasında en çok potasyum bulunur, bunu kalsiyum, magnezyum ve sodyum izler; ayrıca - klor, kükürt, demir, iyot, çinko, manganez, bakır, bor, flor, silikon, molibden, vanadyum, kobalt, krom, nikel.
Çileklerin tıbbi özellikleri
Çilek yerken, iştahın yanı sıra sindirim de iyileşir, vücudun boşaltım sistemlerinin çalışması iyileşir. Çok miktarda antioksidan nedeniyle, çilek yemek yaşlanma sürecini yavaşlatabilir - elbette bunun için düzenli olarak kullanmaya çalışmanız gerekir, ancak ülkemizde bu bir sorundur. Bu nedenle, bölgenizde çileklerin olgunlaştığı mevsimde, mümkün olduğunca sık - günde en az bir bardak - yemeli ve vitamin tasarrufu yapmanıza izin veren koruyucu yöntemler kullanarak ileride kullanmak üzere hasat etmelisiniz.
Kim ve ne işe yarar
Bahçe çilekleri yaşlılar için çok faydalıdır. Uykuyu iyileştirir, mide ve bağırsakların, böbreklerin ve kalbin çalışmasını iyileştirir, görme bozukluğunu geciktirir. Bahçe çilekleriyle tedavi edilmeye çalışmak sadece bir hafta sürer, çünkü refah iyileşir, ağrı azalır, nefes darlığı ve aritmi gider. Çilekler (bahçe çilekleri) hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, karaciğerin durumunu normalleştirir ve "kötü" kolesterol birikimini önler.
Çilekler (bahçe çilekleri) de çocuklar için çok faydalıdır, ancak burada kızarıklık veya diğer alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden bireysel bir yaklaşıma ihtiyaç vardır.
Şeker hastalarında bahçe çileği yedikten sonra kan şekeri seviyeleri düşebilir; çok miktarda kalsiyum içerir ve neredeyse tamamı vücut tarafından emilir; çilek ve meyvelerinin infüzyonu ateş düşürücü olarak kullanılabilir.
Geleneksel tıpta uygulama
Geleneksel tıp, çilekleri hipovitaminoz, anemi, rahim kanaması, gut, yüksek tansiyon ve ateroskleroz için tonik olarak kullandı.
İyot eksikliği, metabolik bozukluklar, obezite, bağırsak enfeksiyonları ve gripten kaynaklanan hastalıklar için çilek yemenin yanı sıra meyvelerinin ve yapraklarının infüzyonunu içmek tavsiye edilir - yüksek C vitamini içeriği nedeniyle virüsleri ve bakterileri “yener”.
Çilek bir afrodizyaktır
Çilekler (bahçe çilekleri) de afrodizyak olarak kabul edilir, ancak neden cinsel istek uyandırmaları gerektiği her zaman açıklanmaz. Hatta çileklerin iyi bilinen bir ilaçla - kesinlikle hiçbir temeli olmayan Viagra ile karşılaştırıldığı noktaya geliyor. Bu ilginç soruyu anlamaya çalışalım.
Bazı seksologlar, çoğu afrodizyak etkisinin plasebo etkisine dayandığına inanır. Bir kişi bunun böyle olduğuna inandığında ve kendi içinde uygun ortam (mumlar, çilekler, şampanya) tarafından da desteklenen belirli romantik duygular uyandırdığında, vücut seti alır ve her şey olması gerektiği gibi çalışır.
Ayrıca bahçe çileği (çilek) görünümleriyle romantik duygular uyandırır; antioksidanlar ve endorfinler içerir - neşe ve zevk hormonları. Antioksidanlar üreme sistemini uyarır, vücudun yüksek enerji seviyesini korur; ve içerdiği çinko erkek sperminin önemli bir bileşenidir. Yani bu harika meyvenin tüm özellikleri burada önemlidir: güzelliği, aroması, tadı ve kullanışlılığı.
Çilek ve çilek yaprakları ile tedavi
Bahçe çileklerinin yaprakları şunları içerir: esans ve çok sayıda tanen, bu nedenle infüzyonları genellikle boğaz ağrısı, gargara, stomatit ve ağız boşluğunun diğer enflamatuar hastalıkları için kullanılır.
Bahçe çileklerinin yardımıyla hastalıkların tedavisine gelince, o zaman halk tarifleri bu konuda oldukça fazla. Etkili tedavi ve çilek ve çilek yaprakları.
Nevroz ile koleksiyonun bir infüzyonunu içerler: çilek yaprakları ve çiçekleri, kırmızı yonca çiçekleri eşit kısımlarda alınır, karıştırılır, 1 yemek kaşığı dökülür. ben. bir bardak kaynar su ile hammadde, ısrar, bal ekleyin ve iç sıcak form Günde 2-3 kez.
Koroner hastalık ile günde 1 bardak sütlü taze meyveler yerler - bunu her mevsim yapmaya çalışmalısınız.
Böbrek ve idrar yolu hastalıklarının ilk aşamalarında, seyreltilmiş çilek suyu (bahçe çilekleri) yardımcı olur. Suyu 1: 1 suyla karıştırmak gerekir, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve birkaç damla limon suyu. Bu hafif idrar söktürücü içecek, yemeklerden önce günde 2-3 kez.
Ayrıca taze olgun bahçe çileklerinin bir infüzyonunu da hazırlayabilirsiniz: 2 yemek kaşığı dökün. bir bardak kaynar su ile meyveler, yarım saat boyunca bir termosta ısrar edin ve süzün. Ayrıca idrar söktürücü ve terletici olarak yemeklerden önce için. Anjina ile aynı infüzyon boğazı ile gargara yapabilirsiniz.
Osteokondroz ile, 2: 1 oranında havuçla karıştırarak bahçe çileklerinin (çileklerin) suyunu içerler. Bir ay boyunca, yemeklerden bir saat sonra günde 2 kez ½ bardak meyve suları karışımı içilir.
Kronik bronşit, sıcak sütle karıştırılmış bahçe çilek suyu ile tedavi edilir. Her gün ¼ yemek kaşığı ekleyerek bir bardak meyve suyu içiyorlar. Süt.
Boğaz ağrısı ve diğer boğaz hastalıkları ile çilek balı iyi yardımcı olur. Bahçe çilekleri güneşte kuruyana kadar kurutulur, ardından bir kavanoza konur, 0,5 litre bal dökülür ve ısrar edilir. Kışın, bu bal tüm soğuk algınlığı için kullanılabilir.
Uykusuzluk ile, bir bardak çilek suyuna kediotu (1 yemek kaşığı) kaynatma eklenir ve geceleri içilir. Kaynatma hazırlamak için kediotu kökünü birkaç dakika kaynatın (bir bardak su için 1 çay kaşığı).
Ağlayan yaralar, ülserler, egzama, diyatezi, kızarıklıklar için, etkilenen bölgelere 20 dakika boyunca yoğun bir doğal doku üzerinde kalın bir tabaka halinde uygulayarak olgunlaşmış çilek püresi bulamacı uygulanır.
Hemoroid kanaması ile, taze veya kuru çilek yaprağı infüzyonu ağızdan alınır. Ezilmiş yapraklar (2 yemek kaşığı) kaynar su ile dökülür, bir termosta yaklaşık 40 dakika demlenir, süzülür ve gün boyunca küçük porsiyonlarda içilir.
Kilo kaybı için bahçe çilekleri
Çilek diyeti 4 günde 3 kilodan kurtulmanızı sağlar fazla ağırlık- bu oldukça hızlı bir sonuçtur ve bunu diğer diyetlerle elde etmek daha zordur. Taze çilekler (bahçe çilekleri) ortaya çıkar çıkmaz sağlıklı ve etkili bir diyete başlayabilirsiniz. Her gün 800 gr taze bahçe çileği yemelisiniz.
Diyet boyunca tatlı ve hamur işleri yiyemezsiniz; biraz siyah ekmek yiyebilirsin.
Çilek diyetinin 1. günü
Kahvaltı için ilk gün salata yemeniz gerekir: kes yeşil Elma, bir bardak çilek, bir bardak az yağlı kefir, 1 yemek kaşığı ekleyin. bal. Her şeyi karıştırın.
Öğle yemeği - çilekli salata. eziyet 2 taze salatalık, Ceviz, bir demet yeşillik, bir parça haşlanmış tavuk (50 gr), bir bardak çilek, her şeyi karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve ½ limon suyu.
Öğleden sonra atıştırması için - bir bardak çilek, küçük bir parça siyah ekmek.
Akşam yemeği: salata - haşlanmış patates (100 gr), küçük bir soğan, yağsız süzme peynir (50 gr), bir bardak çilek, kefir (0,5 yemek kaşığı), ½ limon suyu.
İkinci gün
Kahvaltıda - küçük bir parça çavdar ekmeği ve bir bardak çilek;
İkinci kahvaltı, şekersiz ve yağsız kefirsiz bir bardak çilek püresidir.
Öğle yemeği - çilek dolgulu 3 krep.
Akşam yemeği - salata: bir bardak bahçe çileği, 100 gr taze lahana, bitkisel yağ (1 çay kaşığı).
Bahçe çilekleri ile diyetin üçüncü günü
Kahvaltı için aynı. Siyah ekmek yerine kızarmış tost yiyebilirsiniz.
Öğle yemeği: bir bardak çilek, yarım muz, 200 gr balkabağı (buğulayabilirsiniz).
Aperatif - ilk günkü ile aynı.
Akşam yemeği - haşlanmış sebze salatası: patates, havuç, lahana - her biri 70 gr.
Yatmadan en geç 2 saat önce bir bardak çilek yiyebilirsiniz.
Dördüncü gün
Kahvaltı - sert peynirli bir bardak çilek (50 g).
Öğle yemeği - salata: küçük soğan, haşlanmış balık (100 gr), yeşil salata, bir bardak bahçe çileği, bitkisel yağ (1 çay kaşığı).
Akşam yemeği - ikinci günle aynı salata.
Çilek Diyetinin Artıları ve Eksileri
Çilek diyetinin de diğerleri gibi artıları ve eksileri vardır. Artıları arasında, ürünlerin kombinasyonu ilk başta alışılmadık görünse de, hızlı ve lezzetli olduğu gerçeğini içerir.
Eksileri: Çilek diyeti, belirli kronik rahatsızlıkları olan kişiler için uygun değildir ve yağ gibi enerji üreten maddelerde düşüktür. Bu nedenle, tatilde veya yükün azaldığı hafta sonlarında kilo vermek için bir diyete başlamak daha iyidir. Bu diyeti en geç 2 ay sonra tekrarlayabilirsiniz.
kontrendikasyonlar var
Tüm faydaları ile birlikte, bahçe çileklerinin de bir takım kontrendikasyonları vardır. Kimlere çilek (çilek) yemesi önerilmez? Mide ülseri, on iki parmak bağırsağı ülseri, gastrit, eklem iltihabı hastalıklarından muzdarip insanlar: çilekler (bahçe çilekleri) mide mukozasını tahriş eder ve gut sorununu şiddetlendirebilir.
Bazı tansiyon ilaçları çilek ile birlikte kullanıldığında böbrekleri zorlayabilir, bu nedenle diyete başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Alerjiye yatkın kişiler, çileklerin (çileklerin) gözenekli oldukları için polen biriktirdiğini bilmelidir. Bu nedenle, meyveleri iyice yıkamak gerekir ve onları süt veya krema ile yemek en iyisidir.
Sevgili okuyucular, lütfen kanalımıza abone olmayı unutmayın
Büyük meyveli ekili çilek çeşitlerinin geniş dağıtımından önce, bahçıvanlar bu meyvenin yabani türlerini isteyerek yetiştirdiler. Daha sonra bahçe çilekleri ormandan seleksiyonla yetiştirildi. Bu yüzden kimyasal bileşim bahçe çileği vahşi doğaya çok yakın ("Orman Çileği" makalesine bakın).
Bahçe çilekleri: bahçe çileklerinin faydalı özellikleri
Tıbbi uygulamada tıbbi hammadde olarak sadece yaban çileği yapraklarının kullanılmasına rağmen, yine de kimse beslenme ve faydalı maddeler meyveler ayrıca bahçe çilekleri içerir. Yemek pişirmeye gelince, buradan bahçe çilekleriçeşitli tatlılar hazırlarlar: muslar, kremalar, çiğ reçeller, jöleler, kokteyller vb.
Fayda
1. Çileklerin böbrek hastalıkları, böbrek taşları, karaciğer ve safra yolları rahatsızlıkları (diskinezi hariç) ve ayrıca her türlü mide nezlesi ve dalak hastalıkları için kullanılması tavsiye edilir.2. Çileklerin bileşimi şunları içerir: asitler (malik, sitrik, askorbik, kinik), tanenler, pigmentler, şekerler, uçucu yağlar, vitaminler (C ve B1 dahil), birçok demir tuzu, fosfor, bakır, krom, manganez , karoten, fitokitler, eser miktarda alkaloit, fragarin glikozit ve antosiyanin bileşikleri. Meyve tohumları yağlı yağ bakımından zengindir (%19'a kadar).
3. Meyve ve çilek yapraklarının infüzyonu gut, böbrek taşları ve safra yolları için idrar söktürücü olarak etkilidir; ve infüzyon ve kaynatma - iskorbüt ve diğer beriberi türleri ile.
4. Taze çilekler değerli bir diyet ilacıdır.
5. İçinde Geleneksel tıpçileklerin meyveleri ve yaprakları boğaz ağrısı, sarılık, larenjit, hemoroid, genel güç kaybı, rahim kanaması ve çocukluk çağı ishali için kullanılır. 6. Çilek iştahı açar ve susuzluğu giderir.
7. Çilekler, tiroid bezi tarafından iyot emilimini azaltır ve antisteroid etkiye sahiptir.
8. Belarus halk tıbbında çilek, yüksek tansiyonu düşürmek ve periferik damarların lümenini genişletmek, ayrıca kalp fonksiyonunu iyileştirmek, uterus kas tonusunu ve idrar kaçırmayı artırmak için kullanılır.
9. Çilek, özellikle yüksek ateş ve öksürüğün eşlik ettiği soğuk algınlığı için faydalıdır.
10. Ünlü Rus pratisyen G. I. Zakharyin tavsiye etti uzun süreli kullanım gut için çilek çayı. Nitekim ünlü İsveçli botanikçi ve doktor Carl Linnaeus'un gut hastalığına çilek ile şifa verdiği bilinmektedir.
11. Kozmetik açısından, çilek suyu ve meyve posası cildi beyazlatmak ve temizlemek için iyi bir çözümdür.
12. Çilek kansızlık ve iç kanama için kullanılır.
14. Sibirya ve Urallarda, anasit gastrit, astım ve gırtlak kanseri için taze çilek kullanılır.
15. Khakassia'da çilek yaprakları ve meyveleri obezite, uykusuzluk, ağır adet kanaması ve şeker hastalığı, ve Karelya'da - akciğer tüberkülozu, anüri, nevroz, bademcik iltihabı, stomatit, diş eti iltihabı ve ağız kokusu için.
16. Çilek ve çilek yapraklarından elde edilen çay, zatürree ve baş ağrıları için terletici ve idrar söktürücü olarak alınır.
17. Taze çilekler bir antihelmintik olarak kullanılır (eski bilgilerde, önce soğanlı ringa balığı yerseniz ve sonra hemen yaklaşık üç kilo olgun çilek yerseniz, tenyaların, kıl kurtlarının ve yuvarlak kurtların meyvelerle atılabileceğinden bahsedilir).
18. Çilek ayrıca skleroz, hipokromik anemi, atonik kabızlık, mide ve duodenum ülserleri, hepatit, dalak hastalıkları, kanama, sistit, böbrek taşı ve kolelitiazis, lösemi (lösemi) emilimi için tıbbi bir üründür. bronşiyal astım. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, çilekler metabolizmayı ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmek için gıda olarak kullanılır.
19. Çilek - egzama için kanıtlanmış bir çare. Ağrılı noktaya keten bir bez üzerine kalın bir tabaka ezilmiş olgun (!) çilek uygulanır. Bu tedavi yöntemi daha ilk üç veya dört günde egzamayı kabuklardan arındırır ve hatta biraz kurutur. Ayrıca, egzama, insanların dediği gibi “ısıyı çekmesi gereken” çilek losyonlarıyla tedavi edilebilir; ve sonra merhemler.)
20. Halk hekimliğinde taze ve kurutulmuş çilek yaprakları, kökleri ve meyveleri, bazı eklem hastalıklarında vücuttan tuz salınımını teşvik eden idrar söktürücü olarak kullanılır.
21. Çilek suyu ve çilek, beriberi, lipid ve mineral metabolizması bozukluklarının yanı sıra kalp damarlarının aterosklerozu, nevrasteni için endikedir.
22. Dışarıdan çilek sivilce, yaşlılık lekeleri, kanama ve cerahatli yaraların tedavisinde kullanılır.
Zarar
1. Çileklerin yanı sıra çilekleri içeren müstahzarlar şu durumlarda kontrendikedir:Peki, aramızda kim lezzetli ve kokulu çileklerin tadını çıkarmadı? Bu kırmızı gözler bir orman açıklığında veya bir tarlada bulunabilir - çilekler güneşte açık yerleri sever. Yabani dut sadece eşsiz tadıyla değil, aynı zamanda inanılmaz derecede değerli bir bileşime sahiptir. Tüm vitamin paleti çileklerde toplanır, çok sayıda amino asit, çeşitli eser elementler, pektinler ve flavonoidler içerir. Meyveler taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta salamura olarak tüketilir. Çilekler reçel, hatmi, reçel, marmelat ve daha birçok tatlı yapmak için kullanılır. Bu yazımızda çilek meyvelerinin ve yapraklarının faydalı özelliklerinden bahsedeceğiz. Çileklerin kime kontrendike olduğunu ve kış boyunca nasıl toplanıp saklanacağını öğreneceksiniz.
Çileklerin faydalı özellikleri
Çileklerin ilk sözü 15.-16. yüzyıla kadar uzanıyor, o zaman bile insanlar bu tatlı meyveyle kendilerini şımarttı. Yazın zirvesinde, kırmızı meyveler, bir kişiyi uzun ve soğuk bir kışa hazırlamak için vücudu vitaminlerle doyurur. Yararlı çilekler nelerdir ve insan sağlığı için nasıl kullanılır, onu anlamaya çalışalım.
Çilek, diz ve dirsek ağrısı çeken yaşlı insanlar için çok faydalıdır. Bu meyvenin aktif bileşenlerinin kıkırdak yağlama üretimine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.
Çilek, kalp ve kan damarlarının çalışması için çok faydalıdır. Kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürür, damar tıkanıklığını giderir, kalp kasının işleyişini iyileştirir.
Berry, çeşitli onkolojik oluşumlara karşı çok faydalıdır. Çilek, tümörü tamamen bastırmaz, ancak büyümesini ve metastaz gelişimini önemli ölçüde yavaşlatır.
Kırmızı dut sindirim için çok faydalıdır - iştahı iyileştirir, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini destekler ve yiyeceklerin emilimini artırır. Rusya'da çilek reçeli bir yemeğin en iyi sonuydu, aşırı yeme ve hazımsızlık semptomlarını giderdi.Meyvenin zengin vitamin bileşimi, çileğin aşağıdaki gibi kullanılmasına izin verir. en iyi çare avitaminozdan. Çilek, ciddi hastalıklardan, yorgunluktan, uzun süreli açlıktan kurtulmanıza izin verir.
Çilekler sadece yemek için değil, aynı zamanda kozmetik olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyvenin ezilmiş özü, ek bileşenler olmadan bile en iyi yüz maskesidir. Çilek suyu yatıştırır, tahrişi ve iltihabı giderir, egzama, yoksunluk, alerjik döküntü belirtilerini hafifletir. Çilekleri süzme peynirle karıştırırsanız, etkili bir beyazlatıcı yüz maskesi elde edersiniz.
Çilek, testosteron üretimini uyaran çok miktarda çinko içerdiğinden erkekler için çok faydalıdır.
Sigarayı bırakmak istiyorsanız çilek kesinlikle bu konuda size yardımcı olacaktır. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, metabolik süreçleri iyileştirir ve sigara içme isteğini azaltır.
Çileklerin vücudun psiko-duygusal durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Her gün bir avuç çilek yerseniz, stres direncini artırmaya, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirmeye ve verimliliği artırmaya yardımcı olur. Ve meyvenin parlak rengi ve çılgın aroması sizi neşelendirecek.
Kilo verirken çilek yenebilir - yüksek kalorili tatlıların yerini alacak ve katı gıda kısıtlamaları döneminde vücudu vitaminlerle doyuracaktır. Ancak kilo verme sırasında çileklerin sadece sabahları yenebileceğini unutmayın - bunlar yine de karbonhidratlardır. Yapabilir oruç günleriçilek üzerinde - gün boyunca sadece kırmızı meyveleri yiyin ve için yeşil çay. Bu, vücuttaki fazla sudan ve beldeki birkaç santimetreden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Etrafta verimli meyve tarlaları varken, tatilde böyle bir acil durum diyeti yapmak uygundur.
Birçok insan merak ediyor - hamilelik sırasında çilek yemek mümkün mü? Tabii ki yapabilirsiniz, çünkü doğal bir meyvedir, sağlıklı ve lezzetlidir. Ancak her şeyde önlemi bilmeniz gerekir. Çilekler, çilekler gibi oldukça alerjik bir üründür, bu nedenle hamilelik sırasında onları aşırı yemek, fetüste alerji gelişimi ile doludur. Yani, bir seferde birden fazla meyveye izin verilmez, haftada 3 defadan fazla değildir. Ancak çilek yaprakları ile kaynatma ve çay içmemelisiniz, bu rahim tonuna neden olabilir ve erken dönem düşüğe neden olur. Diğer durumlarda, bir kaynatma çok yararlı ve etkili olabilir.
Halk hekimliğinde çilek yaprakları çok yaygın olarak kullanılmaktadır, hammaddelerin birçok faydalı özelliği vardır. Kural olarak, çilek yapraklarının kaynatılması en sık kullanılır, hazırlanması zor değildir. Yapraklar taze ise, yıkanmalı ve bir litre kaynar suya yaklaşık bir avuç yaprak olacak şekilde bir kavanoza konulmalıdır. Dökün sıcak su, kabı bir kapakla kapatın, sarın ve bir buçuk saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra et suyu süzülmeli ve tarife göre alınmalıdır. Kaynatmayı buzdolabında en fazla üç gün saklayın.
Çilek yapraklarının kaynatılması, üriner sistemin çeşitli hastalıkları, böbrek hastalıkları için çok faydalıdır. Kaynatma tuzları iyi giderir, gut durumunda üreyi çıkarmak için etkilidir. Kaynatma, sistit tedavisinde hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir. Güçlü bir çilek yaprağı kaynatma hazırlayın, geniş bir sıcak su kabına dökün, bir leğeni suya oturtun. Bu ısınır ve iltihabı giderir, sık idrara çıkma dürtüsünü giderir.
Çileklerin artrit için faydalı olduğu not edilmiştir. Ancak yaprakları haricen de kullanılabilir. Bunu yapmak için kuru yaprakları vazelin ile karıştırın, dizlere ve dirseklere sürülmesi gereken kalın bir merhem elde edin.
Yaprak kaynatma antiseptik bir etkiye sahiptir - yaraları ve kesikleri yıkayabilir, boğaz ağrısı ve stomatit ile ağız boşluğu ile gargara yapabilirsiniz.
Bağışıklığı artırmak için çaya her zaman çilek yaprağı eklenir, soğuk algınlığı ve sadece canlılığınızı artırın.
Çilek yapraklarının kaynatılması, balgamı seyrelten ve onu dışarı çıkaran mükemmel bir balgam söktürücüdür. Bir kaynatma bronşiti iyileştirmeye yardımcı olacaktır ve bronş bölgesini ısıtmak için göğsün dışına çilek yapraklarına dayalı bir merhem uygulanmalıdır.
Çilek yapraklarından hazırlanan bir çare, kadınlar tarafından içilebilir. çeşitli problemlerüreme sistemi. kaynatma normalleştirir adet döngüsü, hormon üretimini artırır, rahim kanamasını ortadan kaldırır.
Çok az insan bilir, ancak yaprakların kaynatılması, spazmları nazikçe ve etkili bir şekilde giderir. Bu, baş ağrısından veya adet ağrısından kurtulmanızı sağlar.
Kaynatma, böbreklerin işleyişini olumlu yönde etkilediğinden, idrar söktürücü olarak kullanılabilir. Bu, göz altındaki şişlik ve torbalardan kurtulmanızı sağlar.
Bu uzak tam listeçilek kaynatma yararlı özellikleri. Ancak genellikle ilaca burada ve şimdi ihtiyaç duyulur, kaynatmanın pişmesini ve soğumasını beklemek için zaman yoktur. Bu durumda, uzun süre saklanan ve acil durumlarda her zaman yardımcı olabilecek tentür yardımcı olacaktır. Çilek yaprağı tentürü sadece bir gün önce toplanan taze yapraklardan hazırlanır. Yapraklar ezilmeli ve tercihen koyu veya yeşil cam bir şişeye konulmalıdır. Şişeyi yapraklarla doldurduktan sonra kabı alkol veya votka ile doldurun, kapatın ve 3 hafta karanlık ve serin bir yerde bırakın. Tüm bu süre boyunca, tentürü daha konsantre hale getirmek için şişeyi düzenli olarak sallamanız gerekir. Bundan sonra, bileşim filtrelenmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.
10-15 damla alın.
Kimler Çilek Yemez
Çilekler çok lezzetlidir, ancak oldukça tartışmalıdır. Çilek, yumurta ve çikolata ile birlikte yetişkinlerde ve özellikle çocuklarda en sık görülen gıda alerjileri arasındadır. Bu nedenle alerjiye meyilli kişiler çilekleri sadece küçük porsiyonlarda yiyebilirler. İki yaşın altındaki çocuklar için böyle bir meyve de tavsiye edilmez. Çilek posası alerjiye neden olabilmesinin yanı sıra mide mukozasını tahriş eden minik kemikler ve villuslar içerir. Aynı nedenle çilek, gastrit ve ülseri olan kişilerde kontrendikedir. Hipertansiyon için ilaç alıyorsanız bir süre çilekten vazgeçmeniz gerekir çünkü bu kombinasyon böbrekleri ciddi anlamda zorlar. Herhangi bir, en lezzetli ürün bile, ne kadar kullanıldığına bağlı olarak ilaç ve zehir olabilir.Çilekler, kırmızıya döndüklerinde ve meyve suyuyla dolduklarında Temmuz ortasında hasat edilir. Saplı bir meyve seçmek en iyisidir, bu nedenle daha uzun süre saklanır, taşınması daha kolaydır. Ancak yağmurdan sonra meyveleri toplamamalısınız - sulanırlar, raf ömrü keskin bir şekilde azalır. Çilekleri topladıktan sonra yıkayıp onlardan damak zevkinize göre reçel, reçel, reçel veya marshmallow yapabilirsiniz. klasik tarif. Ama unutma, etkisi altında yüksek sıcaklıklar faydalı unsurların çoğu kaybolur, ürün daha az değerli hale gelir. Çilekleri aşağıdaki tarife göre saklamak daha iyidir. Meyveler yıkanmalı ve ezilmelidir. Bunu bir blender ile yapmamak, ellerinizle hafifçe ezmek daha iyidir - bu şekilde, kışın sizi tat ve aroma ile memnun edecek olan bütün meyveler kütlede kalacaktır. Kütleyi şekerle serpin, ancak kaynatmayın, hemen temizleyin plastik şişeler dondurucuya gönderin. Kışın, sağlıklı reçel buzdolabında çözülmelidir.
Çiçeklenme sırasında yaprakları erken toplamak daha iyidir. Bu süre zarfında maksimum miktarda faydalı madde topladılar. Karayollarından ve büyük şehirlerden uzakta bulunan toplama için açıklıkları seçmek daha iyidir. Yapraklar yaprak sapı olmadan kesilir, bir kevgir içinde durulanır ve iyi havalandırılan bir yerde gölgede kurutulur. Çay için büyük yapraklar bir tüpe sarılabilir, bu nedenle onları kışın kullanmak daha uygundur. Tüm ham maddelerin iyice kuruması için bileşimi periyodik olarak karıştırın, aksi takdirde depolama sırasında küflenmeye başlayabilir. Kurutulmuş çilek yapraklarını bir kanvas torbada veya bir cam kavanozda saklayın.
Çilek, Fransa'da gerçek bir afrodizyak olarak kabul edilen harika bir meyvedir. Yeni evlilere her zaman bir çorba kreması, çilek ve toz şeker. Çifte dut bulan kişinin kesinlikle aşkta mutluluk bulacağına inanılıyordu. Meyveye çilek adı verilir çünkü kırmızı boncuklar yere çok yakın eğilir, pratikte onun üzerinde uzanır. Köylerde, sadece Toprak Ana'ya yüz kez eğilenlerin eve bir sepet dolusu çilekle geleceğine inanılıyordu. Bu doğru - meyveler yapraklar tarafından gizlenir, bulunmaları gerekir. Doğanın bu muhteşem hediyesini yiyin, yapraklarını tedavide kullanın ve uzun yıllar sağlığınızı koruyun!
Video: çilek yapraklarının faydalı özellikleri
Çilek, vitamin yaz mevsimini açan ilk doğal meyvedir. Tadı, aroması ve kış-ilkbahar döneminden sonra vücudumuzun ihtiyaç duyduğu “çok vitamin” içermesi nedeniyle onu seviyoruz. Popüler bilgelik, bir yıl boyunca sağlıklı olmak için, çilekler meyve verirken, günde en az bir avuç yiyin.
biraz tarih
Çilek, tadı ve tıbbi özellikleri eski zamanlardan beri bilinen, iyi bilinen yaban çileğinin doğrudan bir "torunudur". Yaşlı Pliny'nin yazılarında bu bitkiden yabani ama insan tüketimine uygun olduğu belirtilmektedir. Eski Romalılar, dekapaj yoluyla çilek hasadı yapmayı ilk öğrenenler oldular ve İspanyollar onları evcilleştirip bahçelerinde yetiştirmeye başladılar. 15. yüzyıldan itibaren, bitki bir meyve mahsulü olarak kabul edilmeye başlandı, ancak çok popüler değildi. küçük boyçilek
18. yüzyılın başında, Şili'den Fransa'ya birkaç sıra dışı büyük çilek çalısı getirildi, o andan itibaren zaten iyi bilinen çileklerin tarihi başlıyor. Şimdi bu lezzetli meyve Tüm dünyaya dağılmıştır ve yemek pişirme ve gıda endüstrisinde, kozmetik ve kimya endüstrisinde, geleneksel ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yararlı yaz meyvesi nedir
Çilek, vücudumuzun normal işleyişi için gerekli maddeler açısından son derece zengindir. Bu, bağışıklık sistemini güçlendiren, canlılığı, ayrıca zihinsel ve fiziksel aktiviteyi artıran cömert bir yararlı element kaynağıdır. Bu meyve şunları içerir:
- makrobesinler - kalsiyum, magnezyum, kükürt, potasyum, klor ve sodyum;
- eser elementler - bor, demir, bakır, çinko, manganez, iyot, krom ve diğerleri;
- malik, oksalik, sitrik ve diğerleri dahil olmak üzere bir dizi faydalı organik asit;
- fruktoz ve glikoz;
- boyalar ve tanenler;
- uçucu yağlar;
- C, A, E vitaminleri, B, H, K ve PP grupları.
çilek diyet ürünü, ona enerji değeri 100 g ağırlık başına sadece 37 kcal'dir. Ancak bu kadar düşük kalorili bir içeriğe sahip olan meyve, sindirim süreçlerini iyileştiren, serbest bırakan çok fazla lif içerir. gastrointestinal sistem ve toksinlerden lenf. Çileklere zengin kırmızı rengini veren antosiyaninler hafızayı uyarır ve mükemmel bir yağ yakıcı görevi görür. Flavonoidler ve antioksidanlar kardiyovasküler sistem için iyidir, gençliği uzatır ve vücudu serbest radikallerden arındırır. Magnezyum, potasyum, fosfor ve K vitamini kas-iskelet sistemini güçlendirir ve minerallerin geri kalanı sinir ve dolaşım sistemlerinin tam çalışması, beyin aktivitesi için vazgeçilmezdir ve iyi bir ruh hali ve performanstan sorumludur.
Çilek bağışıklığı arttırır, tonik etkiye sahiptir, soğuk algınlığı tedavisinde yaygın olarak kullanılan antibakteriyel ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
Yüksek karbonhidrat yüzdesine rağmen, kan şekeri seviyeleri pratik olarak yükselmez, bu da bu ürünü diyabetli kişilerin diyetinde vazgeçilmez kılar.
İyi idrar söktürücü niteliklere sahip olan dut, genitoüriner sistem hastalıklarının yanı sıra şişliği gidermek için önerilir.
Asitlerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin varlığından dolayı çilek, vücuttaki fazla tuzu çözme ve uzaklaştırma özelliğine sahiptir, bu nedenle artrit ve gut için kullanılması yararlıdır.
Bu meyvenin diyette düzenli olarak bulunması, kalbin kan damarlarını ve kaslarını güçlendirir, bu da kalp krizi, felç ve diğer kalp sorunları riskini önemli ölçüde azaltır.
Çilek bileşimindeki bir dizi element, görsel organlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, göz basıncını düşürür ve retina ve lens üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Bu meyve iyi bir afrodizyak olarak kabul edilir, yani cinsel arzuyu uyarır ve arttırır, hem erkeklerin hem de kadınların rahatlamasına ve samimiyetten gerçek zevk almasına yardımcı olur.
Çileklerin mükemmel bir antitümör etkisi vardır ve bu, uygulayıcılar ve bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır. Bu ürünün kullanımı kanser hücrelerinin gelişme riskini önemli ölçüde azaltır.
Bir dizi olumlu niteliğe rağmen, çileklerin kullanım için bazı kontrendikasyonları vardır. Piyasalarda erkenci meyveleri satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Herkes gibi bitkisel ürünler Olgunlaşması doğal olmayan bir şekilde gerçekleşir, kimyasallarla tedavi edilir ve fayda yerine ciddi zehirlenmeler alabilirsiniz.
Çilek güçlü bir alerjendir, bu nedenle bu ürünün içerdiği maddelere karşı aşırı duyarlılığı olan kişiler yemeyi bırakmalıdır. Aynı nedenle, emziren anneler çileklere karşı dikkatli olmalıdır, çocuk doktorları yapay tamamlayıcı gıdaların bir parçası olarak meyve suları ve püreler kullanılmasını önermezler.
Hamile kadınlar meyveleri kötüye kullanmamalıdır, çünkü tonik özellikler erken doğuma yol açacak uterus hipertonisitesine yol açabilir.
Gastrit, ülser (duodenum dahil) ve ayrıca gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları ile lezzetli muamelelerden vazgeçmek zorunda kalacaksınız. Yüksek organik asit içeriği mide mukozasını tahriş eder ve alevlenmeye neden olabilir.
Hipertansiyon ilaçları ile kombine edildiğinde çilek, böbreklerin işleyişini olumsuz yönde etkileyecek şekilde artan bir yüke neden olabilir.
Diğer durumlarda, çilek meyvesi yemek gerekir ve elbette önlemi gözlemlerken çok faydalıdır. Sezon boyunca günde 400-500 gr tüketilmesi tavsiye edilir ve tüm yıl boyunca vücudunuz vitaminler ve diğer faydalı elementlerle dolu olur.
Kozmetolojide uygulama
Aroma ve zengin kimyasal bileşimçilekleri parfüm üretiminde, çeşitli şampuanların, jellerin, ovmaların üretiminde popüler bir bileşen haline getirir, meyve asitleri profesyonel peelingler için doğal hammaddeler olarak yaygın olarak kullanılır.
Büyük bir başarı ile bu meyve aynı zamanda ev kozmetolojisinde de kullanılmaktadır. Antik çağda bile kadınlar cilt bakımında iyileştirici ve gençleştirici özelliklerini biliyorlardı. Salisilik asidin varlığı çileği mükemmel bir ağartma maddesi yapar, iltihabı "söndürür", aşırı terlemeyle savaşır, gözenekleri sıkılaştırır ve akne problemleriyle iyi başa çıkar. Cilt pigmentasyonundan ve çillerden taze sıkılmış meyve suyu mükemmel bir şekilde yardımcı olur (sorunlu alanları günlük olarak silmek gerekir).
Çileklerde bulunan faydalı maddeler yaşlanmayı yavaşlatır, erken kırışıkları giderir, cildi pürüzsüz, esnek ve çekici hale getirir.
Yüzünüzü hızlı bir şekilde tazeleyip nemlendirebileceğiniz en kolay seçenek, kestiğiniz çileklerin yarısını nazik hareketlerle cildinize sürtüp 20-25 dakika bekletip ılık suyla durulamaktır.
Ekşi krema, süzme peynir, bal ve beyaz kil ilavesiyle ev yapımı maskeler çok iyi bir etkiye sahip olabilir. Ancak istenen sonuç için tarife her zaman kesinlikle uymalısınız.
tatlı kraliçesi
Çilek, mükemmel tadı sayesinde mutfak sanatlarında tercih edilen bir üründür. Her çeşit mus, lezzetli tatlılar, çeşitli hamur işleri bazen bu bileşen olmadan yapamaz ve güzel kırmızı meyveler, kekler ve hamur işleri için harika bir dekorasyon görevi görür. Hassas yapısı uzun süreli ısıl işlemle çekiciliğini kaybettiği için taze kullanmak daha iyidir. Tek istisna kış hazırlıklarıdır - reçeller, reçeller ve şuruplar. Ayrıca çilekleri de dondurabilirsiniz, böylece daha fazla vitamin depolanır ve soğuk soğuk akşamlarda, lütfen kendinizi kokulu bir nefisle şımartın.
Çileklerin meyve kraliçesi olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Eşsiz özellikleri, harika kokusu, tatlı ve sulu hamuru ile evrensel bir favoridir ve herkes yeniden lezzetli ve sağlıklı bir meyvenin tadını çıkarabileceğiniz yaz başlangıcını dört gözle bekliyor.
Video: çileklerin faydalı özellikleri ve vitaminleri
Bahçe çilekleri krem şanti, dondurma veya kurabiye ile lezzetlidir. Ancak yeni tıbbi araştırmalar birçok yararlı özelliğini kanıtladığı için bu meyvenin daha ciddi bir amacı var.
Bahçe çileği, bağırsak bozuklukları, metabolik bozukluklar, kardiyovasküler hastalıklar (hipertansiyon, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı), hastalıkların tedavisinde kullanılır. tiroid bezi, anemi, renal kolik.
Bazı durumlarda, meyvelerde bulunan salisilik asit, cildin kronik iltihabı ile baş edebilir. Egzama için başka çareler işe yaramadıysa çilekleri deneyin. Ve taze çilek maskesi muhteşem doğal ilaç yaşlılık noktalarından.
Bu harika meyveyi oluşturan antimikrobiyal maddeler, grip virüsü ve E. coli dahil olmak üzere tehlikeli mikroorganizmalara karşı başarılı bir şekilde savaşır.
Çilekler şeker hastaları için de faydalıdır - alımı kan şekerini düşürür. Çilek suyu kolelitiazis tedavisinde kullanılır. Önerilen doz, sabahları yemeklerden önce ¼ fincan meyve suyudur. Ve çilekler vücuttaki fazla suyu birçok kimyasal müstahzardan daha iyi uzaklaştırır.
Beslenme uzmanları, meyve mevsiminde (yaklaşık 3 hafta) sınırsız miktarda çilek yemeyi tavsiye eder. Günde 1-1.5 kg tüm vücuda enerji vermek için yeterli olacaktır. gelecek yıl. Tavsiye, meyve alerjisi olan kişiler için geçerli değildir.
Sadece meyvelerin iyileştirici özellikleri yoktur. Çilek yapraklarının kaynatılması da çok faydalıdır. Kan basıncını normale döndürebilir, metabolik süreçleri iyileştirebilir ve hatta mükemmel bir uyku hapı görevi görebilir.
Doktorlar, anemisi olan hastalara en sevdikleri yiyecekler listesine çileği dahil etmelerini tavsiye ediyor. Taze meyveler kan oluşumunu iyileştirir, damar kırılganlığına yardımcı olur.
Ve çilekler okul çocukları ve öğrenciler için faydalıdır. Düşünce sürecini uyaran, hafızayı geliştiren ve beyin hücrelerinin ölümünü önleyen birçok aktif antioksidan (fisetin vb.) içerir.
Bir seferde sadece 150 gr çilek, depresyonu uzaklaştırabilir, hipokondriyi yatıştırabilir ve korkuları uzaklaştırabilir.
besin değeri
Çileklerin birçok faydası vardır. hariç besin değeri sağlığa faydaları yadsınamaz. Yaklaşık %15'i meyve şekeridir. Çilek lif, B vitaminleri, C vitamini (sadece bir fincan taze çilekte günlük alımın %140'ından fazlası), folik, sitrik, salisilik ve malik asitler, kalsiyum, manganez, fosfor, demir, kobalt, karoten ve çeşitli pektinler içerir. .
İnkar edilemez gerçek şu ki, çilekler artrit ağrısını azaltan, kalbi arızalardan koruyan ve kanseri önleyen bitki besinleri içerir. Çileklerde bulunan bir diğer kanser önleyici bileşik ise ellagik asittir. Taze üzüm, kızılcık, ahududu ve diğer bazı meyvelerde de bulunabilir.
kanser için dondurulmuş meyveler
Ohio Üniversitesi'nden (ABD) bilim insanları ilginç veriler elde etti. 6 ay boyunca gıda ile süblime (dondurulmuş) çilek alan kişilerde, displastik ve kanser öncesi lezyonların büyümesi yavaşladı. Çalışmaya 30 kişi katıldı.
Deney, çileğin özofagus kanseri üzerindeki etkisini belirlemek için tasarlandı (dünyada kanser hastaları arasında 6. önde gelen ölüm nedeni). Amerikan Kanser Derneği'ne göre, dünyada her yıl bu korkunç hastalığa sahip 16.000 yeni hasta ortaya çıkıyor.
Tong Chen'in grubu uzun süredir yemek borusunun hücresel karsinomuyla savaşan veya yavaşlatan gıdalar üzerinde çalışıyor. Bu bilim adamları tarafından daha önce özofagus kanseri olan sıçanlar üzerinde yapılan bir deney, dondurularak kurutulmuş çilek almanın olumlu etkisini kanıtladı.
Erken başarılardan cesaret alan California Çilek Komisyonu, daha fazla araştırmayı finanse etmeyi kabul etti. Çin'de, ortalama yaşı 55 olan, yemek borusu sorunları olan 38 kişi bulundu. Hastalara 6 ay boyunca günde 2 kez bir bardak suda eritilmiş 30 gr dondurularak kurutulmuş çilek verildi. 29 hastada biyopsi sonuçlarıyla doğrulanan olumlu bir etki görüldü.
Dondurulmuş meyvelerde, tıbbi maddelerin konsantrasyonu taze olanlardan 10 kat daha fazladır. Ancak, menüde günlük olarak bulunmaları koşuluyla, taze çilek yemekten de sağlık yararları elde edilebilir. Bu arada, çileğin hangi bileşeninin kanser hücrelerini öldürdüğü hala bir sır.
kilo kaybı için
"Yağ Direnci Diyeti" - çilek ile yeni bir kilo verme yöntemi. Düzenli olarak taze çilek yerseniz, kan şekeri normalleşir, iştah azalır ve metabolizma hızlanır. Yağlar birikmez, ancak vücut tarafından tamamen emilir.
Çileklerin diyet özellikleri sadece çeşitli vitaminlerin varlığı ile açıklanamaz. Leptin ile birlikte yağ metabolizmasının normalleşmesinden sorumlu olan adiponektin hormonunun üretimini uyarır. Bilim adamları, bu hormonun düşük içeriğinin obeziteye neden olduğunu kanıtladılar.
Akşamdan kalma ve mide ülseri için
Yoğun efüzyonlardan sonra taze çilek tüketerek alkolün mide mukozasına verdiği zararı azaltmış oluyoruz.
Bu, Sırbistan, İtalya ve İspanya'dan bir grup bilim insanı tarafından belirtildi. Laboratuvar fareleri üzerinde bir dizi deney yaptılar. Hayvanlara etil alkol verildi. Alkolle pompalanan farelerin mide mukozası, zorunlu ziyafetten 10 gün önce günde 40 mg/kg çilek özü aldıklarında pratikte acı çekmedi.
Barselona Üniversitesi'nden Sarah Tulipani, sonuçları yorumladı ve çileğin yararlı etkisini yalnızca içerdiği antioksidanlar ve antosiyaninlerle değil, aynı zamanda meyvenin vücudun savunma sistemini harekete geçirme yeteneğiyle de açıkladı. Uzmanlar, elde edilen verilerin büyük bir başarı olduğunu düşünüyor ve mide ülserlerinin tedavi yöntemlerini geliştirmeye yardımcı olacağından eminler.
Çalışmanın yazarları, sadece alkolün zararlı etkilerini nötralize etmek için değil, aynı zamanda mide ülseri ve gastriti tedavi etmek için bol miktarda çilek içeren bir diyet önermektedir. Bu hastalıklar her zaman alkollü içeceklerin kullanımı ile ilişkili değildir. Nedeni viral bir enfeksiyon, bazı anti-inflamatuar ilaçlar (örneğin, aspirine aşırı düşkünlük) ve mide spiral mikrobuna yönelik ilaçlar olabilir.
İtalya'daki Politeknik Üniversitesi'nden deneyden sorumlu Maurizio Battino doğruluyor: birçok durumda çilek mide mukozasına verilen zararı azaltabilir. Yine de doktor, bu çalışmanın amacının alkol zehirlenmesinin etkilerini telafi edecek yöntemler bulmak olduğunu vurguluyor.
