Как да изпържим вкусни шампиньони. Шампиньони с лук - светът на фантазиите за гъби! Рецепти за печени и пържени шампиньони с лук на тиган, на фурна

Шампиньоните са едни от най-популярните и достъпни гъби по всяко време на годината. Поради уникалния си вкус и ползи, те се консумират дори сурови, подправени с лимон и зехтин. Как да изпържим шампиньони в тиган, предлагаме ви да се запознаете с нашата публикация.

Има няколко препоръки, които трябва да знаете, преди да започнете да готвите гъби.

1. Изберете средно големи гъби, неотворени и еластични, след пържене те ще запазят неописуем вкус и апетитен вид.
2. Внимателно почистете гъбите, събрани в гората от торф и мръсотия, изплакнете с хладно течаща вода, суха (със салфетка, хартиена кърпа или естествено). Гъби купени достатъчно, за да се изплакнете внимателно с вода под чешмата, след това изсушете. Замразените гъби могат да се оставят да се размразят при стайна температура. Ако не е размразено, запържете за около 15 минути.
3. Необходимо е да се обърне внимание на факта, че задържането на шампиньони във вода за дълго време е изпълнено с факта, че продуктът, като гъба, ще абсорбира излишната течност и няма да се пържи в тигана, а да се задуши. Пресните шампиньони или консервираните са по-подходящи за пържене. А може и да изплакнете през гевгир, в който оставите гъбите до пълното източване на водата (10 минути).
4. След това нарежете чистите гъби на филийки с приемлив размер (дебелини около 0,5 см), във форма могат да бъдат плочи или правоъгълници. Начинът на нарязване и размерът на филийките зависи от това за какво ястие се приготвят гъбите.
5. Поставете филийките в съд (не съхранявайте в хладилник), докато приготвяте останалите съставки. Необходимо е да се готви незабавно, тъй като шампиньоните бързо се развалят, потъмняват, губят ценни качества и количество, ако трябва да изрежете отново потъмнелите части.

В повечето случаи пърженият лук е неразделна част от ястия с пържени гъби. Ето защо, основното нещо: да придобиете навика да не готвите всички компоненти на ястието наведнъж в един тиган, в противен случай резултатът няма да бъде шедьовър от отделни пържени парчета, а подобие на картофено пюре или каша. Препоръчително е да използвате различни тигани за пържене на продукти.

Гъби, пържени в тиган с лук

Как да изпържим шампиньони в тиган с лук, ще анализираме подробно в този раздел.

Съставки:

• шампиньони - 400 г;
• крушки - 2 бр.;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• черен пипер (смлян) - 1/3 ч.л.;
• магданоз, копър - 3-4 ч.л. за смлени подправки, 2-3 стръка - за пресни билки.

Инструкция:

1. Стандартно приготвяне на шампиньони.
2. Обелете луковиците, задръжте я и ножа вътре студена водаза да избегнем сълзите.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Първо покрай - наполовина, след това всяка половина - напречно.
4. Тиганът първо трябва да е чист и сух. Поставете го на максимален огън, налейте растително масло.
5. Внимателно изсипете лука в почти врящото олио, запържете, обръщайки, за 3 минути.
6. След това добавете предварително приготвените гъби към лука. Силата на огъня показва колко гъби трябва да се изпържат. Ако не го намалите, като разбърквате добре, запържете за около 10 мин. Алтернативно: в момента, когато гъбите се слагат в тигана, можете да намалите огъня на среден и да ги запържите с лука, без да покривате тигана с капак за около 20 минути. Така излишната влага има възможност да се изпари, гъбите се пържат по-добре.
7. Добавете сол, билки. За да се разбърка старателно.
8. Когато гъбите започнат да стават златисти от всички страни, огънят може да бъде изключен.

Вкусна закуска от пържени шампиньониготово с лук. Използва се както за студени, така и за топли предястия.

В сос от заквасена сметана

Необичайна, но отдавна известна рецепта за вкусно ястие с гъби е гъбен сос от заквасена сметана.

Съставки:

• шампиньони - 0,5 кг;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• лук - 3 бр.;
• половин чаша вода;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• черен пипер - 0,2 супени лъжици;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• пресен магданоз - 3-4 стръка (счупване);
• дафинов лист - 3 бр.

готвене:

1. Пригответе гъби, обелете, изплакнете, нарежете.
2. Нарежете чистия лук на половин пръстени със същата дебелина като гъбите.
3. Поставете тиган с растително масло на голям огън, загрейте го.
4. Сложете лука, запържете, като разбърквате, не повече от 3 минути.
5. Внимателно добавете гъбите, без да намалявате котлона. Запържете за 5 минути, като внимателно обърнете гъбите и лука.
6. Поръсете сол, черен пипер, разбъркайте.
7. Без да бъркате, поръсете повърхността с брашно.
8. Заквасената сметана се разпределя равномерно с лъжица.
9. След това, като непрекъснато бъркате цялата маса в тигана, постепенно добавете вода, за да постигнете еднородност на соса.
10. Тиганът се покрива с капак, котлона се намалява до средна. Оставете да къкри 15 минути. По това време се поставя дафинов лист, който предварително се измива от плака и прах (това е предупредено на опаковката на подправката).
11. Разбъркайте внимателно соса. Гарнирайте с пресен магданоз или зелен лук.

Може да се използва като добавка към гарнитури или самостоятелно ястие. Оригиналният примамлив аромат на шампиньони и заквасена сметана няма да остави безразлични близки. Страхотно удоволствие и апетит гарантирани за цялото семейство.

Готвене със сметана

Една от най-добрите съставки - натурална сметана с оптимално съдържание на мазнини, ще осигури уникален вкус и разнообразие на трапезата.

Съставки:

• шампиньони - 0,6 кг;
• млечна сметана - 200-300 г;
• чесън - 2 скилидки (нарязани или смачкани);
• лук - 2 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• индийско орехче и бял пипер (смлян) - по 0,5 супени лъжици;
• сол 1/3 ч.ч

Инструкции за готвене:

1. Пригответе шампиньоните: измийте, обелете, нарежете.
2. Загрейте тиган с олио, запържете гъбите, като регулирате температурата на "средна" степен. При непрекъснато разбъркване изчакайте, докато гъбите придобият златист оттенък от двете страни. След това можете да изключите огъня.
3. Пригответе лука, обелете, изплакнете и нарежете. Сложете на огъня друг тиган, по-вместен и със собствен капак, налейте олио. Сложете лука в сгорещеното олио и го запържете, като бъркате.
4. След това изпържените гъби се прехвърлят при лука в голяма тава и се затварят с капак. Намалете котлона и оставете да къкри, като обърнете, за около 15 минути.
5. След това се добавят и смесват следните компоненти: сол, млечна сметана, смлени ядки и черен пипер. Варете още 5 минути.
6. Преди сервиране подправете ястието с чесън.

Може да се разглежда като подправка за картофи, зърнени храни (елда, ориз, перлен ечемик), задушено зеле или като основно питателно ястие. Като гарнитура можете да използвате пресен магданоз, ароматен копър.

Как да изпържим шампиньони в тиган за салата

Колко да изпържим шампиньоните, за да направим салата лесно и вкусно? Първо трябва да вземете решение за състоянието на използваните гъби: те са пресни или замразени. Времето за пържене зависи и от метода на рязане. Ако се пържи цяло, тогава, прост език, е дълго време.

За салатата ще ви трябва:

• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• шампиньони - 0,2 кг;
• кресон - на вкус;
• зелена салата - 1 храст (розетка);
• полска салата - 0,2 кг;
• масло - 30 г;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• оцет - 2 или 3 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• бял пипер - 1/3 ч.л.;
• сол - ¼ ч.л

Инструкция:

За пържене:

1. Пригответе гъби.
2. Поставете тигана на голям огън, изсипете и загрейте растителното масло. Олиото трябва да покрива напълно дъното на съда, не е необходимо парченцата гъби да плуват в олиото.
3. Прехвърлете нарязаните гъби в тигана, запържете за 15 минути на среден огън, като периодично обръщате с шпатула. Ако гъбите са нарязани на ситно и сварени в малък обем, тогава пържете не повече от 5 минути.
4. Добавете сол, подправки, черен пипер.

Ако салатата изисква предварително готвене на гъбите (което е по избор), след като водата в тигана заври, е необходимо да се свали от котлона след 5-10 минути. След това освободете гъбите от влагата и запържете.

Основен детайл: добавете гъби към салатата 10 минути преди сервиране.

За приготвяне на салата:

1. Изплакнете листата от маруля под течаща вода. Разклатете, за да се отървете от излишната влага. Като украса за готовата салата може да оставите няколко цели листа. Препоръчително е да не режете зелените с нож, за да запазите максимално количество зеленчуков сок, съдържащ витамини и вкус. Готовата салата изглежда по-апетитна и по-естествена. Важно е ръцете ви да са чисти.
2. Пригответе шампиньоните: измийте, обелете, подсушете. След това нарежете на филийки (ако гъбите са в добро състояние, бутчетата не могат да се отстраняват).
3. Сложете тигана с маслото и загрейте (на слаб огън).
4. Изсипете лимоновия сок върху гъбите върху повърхността и запържете (препоръчително е да използвате „тефлонов” тиган) гответе за 3 минути, като добавите огън.
5. Добавете черен пипер, подправки (по желание), сол.
6. След това пригответе марината. Следните съставки се смесват старателно и внимателно: растително масло, сол, оцет, горчица и черен пипер.
7. Парчетата салати с пържени шампиньони се подреждат компактно и красиво на дъното на купата за салата. Това е особено важно, ако има още време преди сервиране, така че салатата да запази свежестта си. Колкото по-дълго ще престои готовото ястие, толкова повече ще бъде наситено със сок и вкусовете ще се смесят.
8. След това залейте салатата с гъби с по-голямата част от маринатата. Предварително оставете настрана листа различни видовезелената салата вече може да бъде поставена отгоре за представяне.
9. Накрая поръсете салатата с останалия "кисел сок".

Едно предястие в целия му блясък на вкус и аромат ще бъде оценено.

с картофи

Картофите са богати на витамини от група В, а в комбинация с гъби можете да си гарантирате пълноценна питателна храна.

Съставки:

• шампиньони - 300 г;
• големи картофи - 3 бр.;
• сол (и подправки) - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. Пригответе картофи: измийте, обелете, нарежете на тънки филийки (например, като за пържени картофи).
2. Подредете гъбите и ги нарежете на средно големи филийки.
3. Лукът се нарязва на ситно или на половин пръстени (по ваш избор).
4. Сложете тигана на силен огън. Изсипете и загрейте олиото, изсипете и запържете картофите за около 15 минути, непокрити.
5. Нарязаните шампиньони се пържат в отделен тиган (изчакайте, докато цялата течност се изпари). Не забравяйте да разбъркате, за да покафенеят от всички страни. След това добавете 1 с.л. л. олио, сложете нарязания лук, разбъркайте и запържете още 5 минути.
6. Сложете съдържанието, заедно с подправките и солта, в тиган с картофи, разбъркайте внимателно и след 3 минути отстранете от огъня, ястието е готово.

Най-често срещаните и извън сезона и следователно популярни са шампиньоните. За да приготвите тези плодни тела, нямате нужда от дълго накисване, варене и почистване. Гъбите правят много вкусни и ароматни деликатеси: под формата на предястие, гарнитура или самостоятелно ястие.

Особено почитано лакомство са пържените шампиньони в тиган. Уверяваме ви, че приготвянето на такова ястие е напълно лесно дори за начинаещи готвачи.

Възползвам се стъпка по стъпка рецептиприготвяне на шампиньони в тиган, което значително ще улесни усилията ви.

Вариантът за готвене на шампиньони в тиган с лук може да се нарече универсален за всеки повод. Пържените гъби бързо ще разпространят аромата във всички стаи, предизвиквайки апетит и призовавайки всички членове на домакинството в кухнята.

• Гъби - 700 г;
• Лук - 5 глави;
• Масло - 50 г;
• Изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• Млян черен пипер и сол се регулират на вкус;
• Нарязани билки (магданоз или копър).

Как да запържите шампиньони с лук в тиган, научете от подробната рецепта.

1. Гъбите почистете от мръсотия, ако има такива, изплакнете и нарежете на парчета.
2. Обелете лука от горния слой, нарежете на половин пръстени.
3. Запържете лука в маслото до омекване, добавете нарязаните гъби.
4. Пържете на среден огън, докато покафенеят, добавете сол на вкус, черен пипер, разбъркайте.
5. Изсипете сока от изцеден лимон, ситно нарязани зеленчуци, запържете за 3-4 минути. при непрекъснато бъркане и сервирайте с картофено пюре или само сварени картофи.

Как да изпържим шампиньони с лук и чесън в тиган

Тази опция, показваща как се пържат шампиньони с лук и чесън в тиган, ще бъде интересна за тези, които обичат по-пикантни ястия с гъби.

• Гъби - 1 кг;
• Лук - 2 глави;
• Чесън - 6 скилидки;
• Бяло сухо вино - 200 мл;
• Зехтин;
• Смес от смлени чушки и сол се регулират на вкус;
• Зелените от магданоз.

Как правилно да готвите шампиньони с лук и чесън в тиган е описано в предложената рецепта на етапи.

1. Нарежете предварително обелените и измити в студена вода шампиньони на филийки.
2. Налейте олио в тиган, загрейте добре, обелете чесъна, нарежете на кубчета и запържете до зачервяване.
3. Чесънът се избира внимателно с решетъчна лъжица и се изхвърля, слагат се гъбите в олиото и се запържват до златисто кафяво.
4. Добавете обеления и нарязан лук, запържете с гъбите на среден огън за 5-8 минути, като непрекъснато бъркате съдържанието на тигана, за да не загори.
5. Налейте виното, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари напълно.
6. Поръсете с билки, разбъркайте, сложете в дълбока чиния и сервирайте като гарнитура.

Как да приготвим шампиньони със заквасена сметана в тиган

Гъбите, пържени в тиган със заквасена сметана, се считат за едно от най-простите ястия с невероятен вкус. Такова лакомство може да се комбинира с всяка гарнитура.

• Гъби - 1 кг;
• Заквасена сметана - 300 мл;
• Лук - 3 бр.;
• Масло и растително масло за пържене - на равни части;
• Зелен магданоз;
• Топено сирене - 50 г;
• Сол и смлян черен пипер.

От описанието стъпка по стъпка научете как правилно да готвите шампиньони със заквасена сметана в тиган.

1. Лукът се обелва и нарязва на кубчета, гъбите, ако е необходимо, се обелват и нарязват на лентички или филийки.
2. В тиган се смесват равно количество растително масло и масло, загрява се добре.
3. Първо, лукът се подрежда и се запържва до светло кафяво при непрекъснато разбъркване, за да не загори.
4. Добавят се гъбите и се запържват за 15 минути, докато се изпари цялата течност, отделена от гъбите.
5. Заквасената сметана се изсипва, цялата маса се добавя на вкус и се пиперва, задушава се на минимален огън за 5 минути.
6. Нарязани зелени и настъргани топено сиренесе въвеждат в гъби със заквасена сметана.
7. Ястието избледнява под капака за не повече от 15 минути и се сервира не само горещо, но и студено.

Гъби със заквасена сметана и картофи в тиган: рецепта със снимка

В руската кухня рецептата за готвене на шампиньони в тиган в заквасена сметана с картофи е много популярна. Въпреки че ястието се оказва висококалорично, то е много вкусно, апетитно и ароматно.

• Гъби - 700 г;
• Картофи - 500 г;
• Лук - 3 глави;
• Заквасена сметана - 300 мл;
• Растително масло - за пържене;
• Сол, билки и смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта с стъпка по стъпка снимкаще ви помогне да приготвите шампиньони в тиган със заквасена сметана и картофи.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени, поставете в тиган със загрято растително масло, запържете до леко златисто.

Нарежете обелените гъби на филийки, добавете към лука и запържете, докато покафенеят.

Сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и сложете с решетъчна лъжица в отделна чиния.

Обелете картофите, нарежете на ленти или кръгчета, изплакнете добре обилно с вода.

Поставете върху кухненска кърпа и оставете за 5-7 минути.

Изпратете в тигана, където се пържиха гъбите и лука, добавете олио, ако е необходимо.

Пържете на среден огън, докато зеленчукът покафенее, като обръщате картофите с дървена шпатула само отгоре надолу, без да бъркате.

Добавете гъбите с лука, разбъркайте, сол, черен пипер на вкус, изсипете заквасена сметана и поръсете с билки.

Варете на слаб огън за не повече от 10 минути. Сервирайте веднага след готвене, горещо.

Рецепта за приготвяне на шампиньони в тиган с лук, чесън и сметана

Струва си да се каже, че гъбите и сметаната - класическа версиянашите национална кухня. Гъбите, приготвени в сметана в тиган, със сигурност ще зарадват всеки, който ги опита.

• Гъби - 700 г;
• Лук - 3 глави;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сметана 20% - 300 мл;
• Масло - 50 г;
• Растително масло - 30 мл;
• Морска сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
• Зелените от магданоз - за украса.

Използвайте изпитана рецепта, която описва как правилно да запържите шампиньоните със сметана в тиган.

1. Обелете лука и чесъна от горния слой, изплакнете във вода и нарежете на кубчета с нож.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте, добавете нарязан лук, запържете до леко златисто.
3. Изплакнете гъбите бързо в студена вода, поставете върху кухненска кърпа и след 10 минути. нарежете на няколко парчета.
4. Добавете гъбите към лука, запържете до покафеняване с отворен капак.
5. Изсипете сметаната, добавете маслото, оставете да се разтопи, посолете морска солна вкус и черен пипер.
6. Изстискайте чесъна през преса, доведете съдържанието на тигана до кипене и веднага изключете котлона.
7. При сервиране украсете ястието със зелени листа или стръкчета магданоз.

Как да приготвим шампиньони в тиган в сметана с дижонска горчица

Рецепта за гъби в тиган в сметана с добавка на дижонска горчица - страхотен вариантза тези, които обичат да готвят не само бързо, но и вкусно.

• Гъби - 1 кг;
• Лук - 3 глави;
• Сметана - 300 мл;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л.;
• Сол и смлян черен пипер се регулират на вкус;
• Пресни зеленчуци (всякакви);
• Листа от маруля - за сервиране;
• Рафинирано растително масло - за пържене.

Научете как да приготвите вкусно гъби в сметана в тиган с добавка на пикантна дижонска горчица от рецепта стъпка по стъпка.

1. Обелете гъбите, ако има замърсяване, изплакнете, нарежете на филийки.
2. Обелете лука от люспите, изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени.
3. Изплакнете зелените, попийте с хартиена кърпа и нарежете на ситно с нож.
4. Загрейте тиган с растително масло, добавете филийки гъби и веднага щом започнат да отделят течност, добавете лука.
5. Задушете полукръгчетата лук за няколко минути, докато покафенеят.
6. Добавете горчицата, разбъркайте и гответе за 5 минути.
7. Налейте на тънка струя сметана, добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути. на слаб огън.
8. Изложете голямо ястиелиста маруля, сложете готовото ястие в средата и сервирайте.

Гъби в тиган със сирене и ябълки

Гъби, приготвени в тиган със сирене и ябълки - вкусно и питателно ястие от налични продукти, които само подобряват вкуса един на друг. Такава интересна комбинация от гъби, сирене и ябълки е много особена.

• Гъби - 800 г;
• Ябълки - 4 бр.;
• Бял лук - 2 глави;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Сол, захар и черен пипер се регулират на вкус;
• зелени копър;
• Масло - за пържене.

Рецептата за приготвяне на гъби шампиньони в тиган със сирене и ябълки е описана подробно.

1. Изплакнете гъбите, почистете, ако има мръсотия и поставете върху кухненска кърпа.
2. Нарежете на филийки, изпратете към загрято масло, запържете до златисто кафяво.
3. Обелете лука от люспите, нарежете с нож, добавете към гъбите и запържете до леко златисто.
4. Обелете ябълките, нарежете на кубчета, добавете към гъбите с лука, разбъркайте и запържете в маслото за 10 минути.
5. Посолява се на вкус, черен пипер и се добавя настъргано сирене, смесено с наситнен зелен копър.
6. Разбъркайте, добавете малко захар и оставете да къкри в тиган под затворен капак за 10 минути. на минимален огън. Поднесете пикантно сладко-кисело ястие като гарнитура към печено месо.

Гъби в тиган със сирене и наденица

Гъби, сирене и наденица са интересна и вкусна комбинация от продукти. Това ястие е просто и лесно за приготвяне в тиган под кора от сирене. Знаейки колко вкусно да приготвите шампиньони със сирене и наденица в тиган, често можете да зарадвате домакинството си с обилен обяд или вечеря.

• Гъби - 800 г;
• Варена наденица - 150 г;
• Пушен колбас - 200 г;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Лук - 3 глави;
• Растително масло;
• Риган и сол на вкус.

От подробното описание можете да научите как правилно да готвите шампиньони със сирене и наденица в тиган.

1. Гъбите и лукът се обелват, нарязват: гъбите на филийки, лукът на половин пръстени.
2. Олиото се загрява в тиган, като първо се нарежда лукът и се запържва до омекване.
3. Добавят се гъбени плочи, запържени за 10 минути, при непрекъснато бъркане.
4. Наденицата се нарязва на малки кубчета или тънки ивици, добавя се към гъбите и лука, разбърква се и след 3-5 минути. при необходимост се добавя пържене.
5. Ястието се поръсва с риган, разбърква се, поръсва се с твърдо сирене, настъргано на едро ренде.
6. Тиганът се покрива с капак и ястието се задушава на слаб огън за 10 минути.
7. Ястието може да се сервира със спагети или картофено пюре, гарнирани с половинки чери домат.

Пилешки гърди с шампиньони, приготвени на тиган

Пилешки гърди с шампиньони, приготвени на тиган - вкусно ястие за обилна вечеря за цялото семейство. В този случай като гарнитура могат да послужат варен ориз, картофено пюре, елда, булгур и паста.

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Гъби - 600 г;
• Лук - 3 глави;
• Масло - 50 г;
• Мляко - 300 мл;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
• Растително масло;
• Сусам - 1 супена лъжица. л.;
• Зелените, смлян черен пипер и сол - на вкус.

Как да изпържим шампиньони в тиган с пилешки гърди, описано по-долу.

1. Обелете лука, изплакнете във вода и нарежете на ситно с нож, нарежете гъбите на филийки след почистване.
2. Отделете пилешките гърди от костите, изплакнете и нарежете на кубчета.
3. Загрейте малко количество растително масло в тиган и добавете лука.
4. Запържете, докато лукът започне да покафенява и добавете нарязаните на филийки гъби.
5. Пържи се 10 мин. и извадете всичко с решетъчна лъжица, като прехвърлите в отделна купа.
6. Сложете месото в олиото (ако трябва да налеете още олио), сол на вкус, черен пипер и запържете до зачервяване.
7. Комбинирайте гъбите и лука в тиган с месото, добавете сусама, разбъркайте.
8. Изсипете пшенично брашно, разбъркайте отново всичко добре и оставете да се запържи за 5-7 минути.
9. Изсипете млякото на тънка струя и докато наливате, разбъркайте добре, за да не се появят бучки.
10. Изсипете нарязани билки, добавете масло, разбъркайте.
11. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5-8 минути на слаб огън. и подайте.

Рецепта за приготвяне на шампиньони с домати в тиган

Готвенето на шампиньони с домати в тиган, особено през лятото и есента, е доста реалистично и не обременяващо за бюджета, тъй като по това време на рафтовете на магазините има евтини пресни зеленчуци. Вкусно ястие, поднесено за вечеря за домакинството, няма да остави никого безразличен.

• Гъби - 1 кг;
• Домати - 500 г;
• Лук - 3 глави;
• Чесън - 2 скилидки;
• Лек балсамов оцет - 3 супени лъжици. л.;
• Растително масло;
• Мащерка - 2 стръка;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Сол.

Рецепта със снимка ще помогне при готвене на шампиньони с домати в тиган.

1. Обелете всички зеленчуци и гъби, нарежете: гъбите на ивици, чесъна и лука на кубчета, доматите на филийки.
2. Първо запържете гъбите в растително масло, сложете ги в чиния с решетъчна лъжица.
3. Сложете лука и чесъна в тигана, където са се запържили гъбите и запържете за 5-7 минути.
4. Налейте оцет, оставете да къкри 10 минути, добавете нарязаните домати, дафинови листа и стръкчета мащерка.
5. Посолете на вкус, разбъркайте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри без капак за 20 минути.
6. Изхвърлете дафиновия лист и мащерката, добавете гъбите, разбъркайте добре, оставете да къкри отново за 5 минути.
7. Оставете да изстине, сложете в дълбока купа за салата и сервирайте като гарнитура към варено или пържено месо.

Със сигурност всеки от нас се е озовал в ситуация, в която приятели или роднини вече са на прага, а дългоочакваната вечеря все още не е готова.

Не се паникьосвайте, защото днес ще отворите проста, но вкусна рецепта и ще научите как да изпържите шампиньони с лук в тиган, така че гостите ви да са доволни!

Не изисква специални кулинарни умения, така че всеки може да се справи с рецептата и ще стане любима във вашата готварска книга.

Как да изберем вкусни и подходящи гъби за пържене

За да получите максимално удоволствие и полза от ястието, е важно да изберете пресни гъби. И въпреки факта, че шампиньоните са най-безопасните сред своите колеги, гъбите с лошо качество могат да съдържат токсични вещества.

И за да се насладите напълно на пържени шампиньони с лук и да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на външен видгъби.

Пресните шампиньони имат равномерен нюанс без тъмни петна, цветът зависи от сорта.

Те трябва да са еластични на допир и да имат характерна миризма на гъби. Повърхността на шапката трябва да е матова. Развалените гъби имат неприятна миризма, лигаво покритие и хетерогенен цвят. Пазете се от този продукт!

И така, взехме решение за избора на гъби, време е да извадим кухненските прибори и да започнем да готвим пържени шампиньони с лук!

Съставки

• - 500 гр + -
• - 1 бр. + -
• - 1 бр. + -
• - 50 мл + -
• - 2 зъба + -
• Зеленина + -
• + -

1. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
2. Чесънът се нарязва на ситно с нож (за улеснение може да премине през преса).
3. Загрейте добре растителното масло в тиган, добавете лука и чесъна. Пържете на среден огън, докато зеленчуците станат златисто кафяви.

Три моркова на ренде и добавете в тигана. Запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно нарежете гъбите (заедно с бутчетата) на плочи с дебелина 1,5 - 2 мм. Изпращаме го в тигана.

Добавете сол и подправки на вкус. Продължаваме да пържим на умерен огън за още 5 - 7 минути. Ястието е готово!

Нарязваме зелените и с тях украсяваме нашите гъби, запържени в тиган.

Пържените шампиньони с лук ще зарадват и най-претенциозния гурме на вашата маса. Могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и апетитно допълнение към гарнитура.

Пържените гъби са страхотни с картофено пюре. И ако решите да разнообразите това ястие и да го направите по-пикантно, тогава на вашето внимание е рецептата за ароматно доматен сос, което ще подчертае вкуса на пържените шампиньони и ще го допълни с нотка на изтънченост.

Рецепта за доматен сос за пържени гъби с лук

Съставки

• Доматено пюре - 4 супени лъжици. л.;
• Домати - 2 бр.;
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• Магданоз - 1 връзка;
• Захар - ½ чаена лъжичка;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Черен пипер - на вкус.

Как да си направим доматен сос за шампиньони

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва зехтиндо златисто.
2. Добавете доматеното пюре и нарязаните на кубчета домати. Варете на среден огън за 7-8 минути.
3. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя в тигана. Варете на умерен огън още 10 минути. Сосът е готов!

Сосът трябва да се добави към пържените шампиньони, покрийте тигана с капак и го оставете да вари за 5-7 минути. През това време гъбите ще бъдат наситени с аромата на домати и ще придобият нов вкус. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки.
Това завършва процеса на готвене на пържени шампиньони с лук.

Нека това изненадващо просто, но вкусно и ароматно ястие ви донесе желаното настроение. Добър апетит!

Гъбите заемат гордо място в ежедневието и празнична трапеза. Как да готвим шампиньони, ще разкажем по-долу. По традиция те се пържат или задушават в тиган нежен сос. По-долу обаче ще бъдат дадени други вкусни вариации, например с лук, картофи и заквасена сметана.

Гъби, пържени с лук в тиган: "класически"

• крушка - 2 бр.
• гъби - 500-600 гр.
• сол, смлян черен пипер

Преди да запържите шампиньоните с лук, решете други съставки. Когато обработвате гъби в тиган, можете да добавите любимите си подправки.

1. И така, пригответе огнеупорен тиган с дебели стени и дъно. Налейте масло в него.

2. Нарежете лука на половин пръстени, изпратете за пържене. Вземете златен.

3. Изплакнете гъбите, подсушете. Можете да нарежете по дължина на филийки или да нарежете на 2-4 части и да хвърлите към лука.

4. Смесете съставките, поръсете с подправки и сол. Колко време се пържат гъби? В тиган пресните екземпляри отлежават, докато течността се изпари.

Гъби със заквасена сметана в тиган

• гъби - 400-450 гр.
• високомаслена заквасена сметана - 180 гр.
• копър - 0,5 връзка
• сол, смлян черен пипер

Тъй като можете да готвите вкусни и нежни шампиньони в тиган със сос, препоръчваме ви да разгледате по-отблизо тази рецепта.

1. Изплакнете гъбите, оставете ги да изсъхнат, след което нарежете не много тънко по дължината на дръжката. Ако желаете, нарежете всяко копие само на 4 части.

3. Пържете, докато течността изчезне на среден или мързелив огън. Когато влагата се изпари, добавете заквасена сметана и омесете. Нарежете зелените. Затворете съдовете, отбележете 8 минути и изключете.

Шампиньони със заквасена сметана и лук

• лук - 2 бр.
• гъби - 600 гр.
• високомаслена заквасена сметана - 200-250 гр.
• зелени - 30 гр.

Разказваме ви как да готвите сочни, топящи се в устата ви шампиньони в тиган. Със заквасена сметана и лук са много изискани.

1. Подгответе съд за пържене на компонентите, загрейте олиото в него. Нарежете лука на кубчета, изпратете го да се запържи. Вземете златен.

2. Изплакнете гъбите, нарежете покрай бутчетата, за да получите плочи с еднаква дебелина. Изпратете към лука в тигана, намалете мощността на котлона до средната или минималната маркировка.

3. Трябва да изчакате, докато течността се изпари. След това задръжте гъбите още малко и добавете заквасена сметана с нарязани билки.

4. Покрийте съдовете, маркирайте за около три минути и изключете. Като допълнение поръсете с настърган кашкавал или добавете няколко супени лъжици бяло вино. Опитвам!

Гъби със сирене в тиган

• лук - 1 бр.
• жълтък - 1 бр.
• пресни гъби - 0,5 кг.
• заквасена сметана - 0,1 кг.
• "Пармезан" - 0,1 кг.
• подправки

1. Преди да приготвите шампиньоните в тиган, те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на едро.

2. Запържете нарязания на кубчета лук до бронзов оттенък в тиган с олио.

3. Хвърлете гъбите и ги запържете, докато влагата се изпари напълно. Въведете заквасена сметана и любимите подправки.

4. Задушете съставките под капака за около четвърт час. Махнете ястието от котлона и добавете суровия жълтък. Разбъркайте го. Поръсете с настърган кашкавал, опитайте.

Шампиньони с картофи и лук

• лук - 2 бр.
• шампиньони - 0,2 кг.
• картофи - 4 бр.
• вода - 0,2 л.
• мазна заквасена сметана - 90 гр.
• магданоз - 20 гр.
• подправки

Помислете колко вкусно е да приготвите шампиньони с картофи в тиган.

1. Нарежете лука на тънки кръгчета и го пасирайте в тиган с масло до прозрачност. След това добавете нарязаните гъби.

2. Запържете картофените филийки във втория тиган. След това ги комбинирайте с гъбите и залейте с вода. Въведете заквасена сметана и подправки.

3. Смесете съставките. Оставете да къкри на мързелив огън със затворен капак за четвърт час. Буквално няколко минути преди края на готвенето добавете нарязана зеленика.

Шампиньони със свинско в заквасена сметана

• лук - 1 бр.
• постно свинско месо - 0,25 кг.
• пресни гъби - 0,2 кг.
• брашно - 25 гр.
• заквасена сметана - 140 гр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• месен бульон - 0,2 кг.
• подправки

1. Преди да готвите шампиньоните, нарежете месото на парчета и запържете в тиган в олио. Вземете лека коричка.

2. В отделен дълбок тиган пасирайте полукръгчетата лук до прозрачност. Нарежете на едро гъбите и добавете към лука.

3. Разбъркайте съставките. Запържете за около 6 минути. След това добавете брашното и разбъркайте добре. Изсипете бульона в гъбената маса.

4. Добавете пърженото месо. Подправете с подправки. Въведете заквасена сметана и ситно нарязани скилидки чесън. Оставете да къкри ястието под капака за половин час на мързелив огън.

Шампиньони в заквасена сметана с пилешко

• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 0,2 л.
• шампиньони - 0,3 кг.
• пилешко филе - 0,4 кг.
• подправки

Лесно е да се разбере как да се готвят шампиньони със заквасена сметана. Ястието ще избледнее в тиган, както в предишните рецепти.

1. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете пилето на малки кубчета. Запържете месото в сгорещено олио до златисто кафяво.

2. В отделен тиган запържете парчетата гъби и лука. Продуктите трябва да омекнат.

3. Комбинирайте месото с гъбите и изсипете заквасена сметана. Поръсете с подправки. Оставете да къкри на мързелив огън под затворен капак за една трета от час.

Сега знаете как да готвите гъби. Гъбите лесно се комбинират с различни продукти и се пържат в тиган. Такова ястие може да бъде единично или да действа като гарнитура. Експериментирайте!

Шампиньони, пържени с лукв тиган - много популярно ястие сред много домакини, защото се приготвя бързо и просто. Пържени с лук гъби се добавят към пълнежи за пайове и пайове, вкусни са и като основно ястие с различни гарнитури: варени картофи, паста, със салати от свежи зеленчуции т.н.

Съставки

За да приготвите печени, пържени с лук, ще ви трябва:
шампиньони - 200 г;
лук - 2 бр.;
сол и смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Приготвя храна.

Изплакнете гъбите под течаща вода, след което ги прехвърлете в хартиена кърпа или гевгир, за да се отцеди течността. Не е нужно да ги почиствате. Нарежете всяка гъба на две части, след което нарежете всяка от тях на "тънки плочи". Лукпочистете, нарежете на малки кубчета.
Сложете нарязаните гъби в тигана. Когато се пържат, гъбите отделят много течност, така че първо трябва да се приготвят в сух тиган без олио на среден огън, докато течността се изпари напълно, като се разбърква от време на време. Това ще отнеме приблизително 3-5 минути. Буквално след 1-2 минути от началото на пърженето в тигана ще се появи течност, а гъбите ще намалеят по размер (както на снимката).

Когато течността се изпари напълно (след 3-5 минути), добавете растително масло и нарязан лук.

След като смесите гъбите, добавете сол и черен пипер на вкус.
Разбърквайки ги запържете до готовност на лука и гъбите (около 7-10 минути). През цялото това време гответе гъбите, без да покривате тигана с капак, на среден огън.

Готовите пържени шампиньони с лук са вкусни не само топли, но и студени. Чудесно се съчетават с варен ориз, печени или варени картофи.

Вкусни и приятни моменти!