Deliciosas gachas de arroz con leche en una olla de cocción lenta. Gachas de arroz con leche en una olla de cocción lenta: recetas, características de cocina y reseñas

¿Por qué comprar a principios de otoño? salsas picantes cuando hay muchas verduras alrededor? Con familiares, en casa, en el mercado, todo es por un centavo. Los aderezos de tomate con especias van bien, sobre todo cuando la familia es numerosa. Por ejemplo, rábano picante para el invierno.

¿Cómo cocinar rábano picante en casa? recetas paso a paso encontrarás en el artículo.

Lo más, conservación para almacenamiento a largo plazo, rábano picante sin rábano picante, con y sin tomates ...

Aquí se recopilan métodos de cocción para todos los gustos. Tal variedad se explica por el hecho de que el repostaje vigoroso es un campo completo para la improvisación, dentro de límites razonables, por supuesto.

Ella también tiene muchos nombres:

• luz;
• adjika ruso;
• gorloder con rábano picante, etc.

No obstante, en cualquier caso, se trata de un condimento líquido superpicante ideal para primeros y segundos platos. Seguro que no ves la hora de empezar a cocinarlo. ¿Empezamos?

Rábano picante para el invierno con tomates y ajo: una receta con vinagre para no agriarse en la bodega + video

¿Le preocupa que los espacios en blanco no se mantengan en pie incluso hasta la primera helada? A continuación, aprenderá cómo hacer gorloder enlatado para que se almacene en la bodega todo el invierno y no se agrie.

Productos:

• 200 g de raíz de rábano picante;
• 2 kg de tomates;
• 3 arte. yo arena de azúcar;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• 1000 g de pimiento dulce;
• sal - 2 cucharadas l.;
• medio pimiento picante;
• 200 g de dientes de ajo.

¡Consejo! Pruebe la salsa mientras cocina. La cantidad de especias y especias en la receta es aproximada.

Pasos de cocción:

1. Dividimos los tomates arbitrariamente en varias partes, cortamos los tallos.
2. Pase los tomates por una picadora de carne o una licuadora. Enviamos en un contenedor separado.
3. Pimientos cortados en trozos pequeños (sin semillas). Luego giramos.
4. Limpiamos las raíces, los clavos - trituramos.
5. Resulta una masa vigorosa de consistencia de puré. Dejar reposar durante 5 minutos. A continuación, combine con la salsa de tomate.
6. Introducimos azúcar, sal.
7. Adición de esencia. Este es el ingrediente secreto que nos ayudará a mantener el sabor de los trompos durante todo el invierno. Tenga cuidado con el vinagre: siga las proporciones de acuerdo con la receta.
8. Insistimos en adjika a temperatura ambiente durante una hora.
   Verter en frascos y cerrar.

Sugiero ver un video de youtube para mayor claridad.

Aperitivo de rábano picante: una receta simple para el almacenamiento a largo plazo

Esta salsa de rábano picante se hace sin cocción ni vinagre. También se conserva bien en el frigorífico. La receta es sencilla, fácil y rápida.

Necesitaremos:

• 100 g de dientes de ajo;
• kilogramo de tomates;
• 1 er. yo sal;
• 100 g de rábano picante;
• 1 er. yo arena de azúcar

¿Una verdura vigorosa irrita los ojos? Tome una bolsa de plástico ordinaria. Fíjelo en la abrazadera de la picadora de carne: la raíz retorcida caerá inmediatamente en el celofán. Tal caparazón protegerá la membrana mucosa.

Cocinar paso a paso:

Limpiamos el ajo y el rábano picante.

Cortar los tallos de los tomates.

Lava las verduras con agua corriente fría y córtalas en trozos pequeños.

Pasamos todo por una picadora de carne. Primero, gire las frutas afiladas en un recipiente separado (bolsa), luego pase a los tomates.

En recibido salsa de tomate agregue sal y azúcar.

Pruébelo, sazone más si es necesario.

Agregue la raíz picada y el ajo. mezclamos

Dejamos el rábano picante en infusión durante 40 minutos con la tapa tapada. Luego verter el aperitivo en frascos (previamente esterilizados).

Delicioso rábano picante con tomates, ajo, pimiento - Receta Ogonyok sin cocinar

Este adjika crudo o, en otras palabras, el rábano picante se convertirá en un bocadillo indispensable en la alcancía de sus espacios en blanco. No requiere cocción, por lo que es fácil y rápido de cocinar.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

• raíz de rábano picante - 100 g;
• 500 g de pimiento dulce;
• 1500 tomates frescos;
• dos chiles grandes;
• medio vaso de vinagre 9%;
• 150 g de dientes de ajo pelados;
• aproximadamente una cucharadita de sal y azúcar (al gusto).

¡En una nota! Los tomates acuosos en rábano picante hacen que la consistencia sea líquida. Por lo tanto, después de cortar los tomates, déjalos reposar durante unos 15 minutos y luego escurre el jugo resultante.

Cocinar paso a paso:

1. Moler los dientes con una prensa de ajo.
2. Los pimientos sin semillas y sin cola se dividen en varias partes.
3. Los tomates sin tallos se cortan en mitades y las raíces peladas en platos.
4. Pasamos las verduras por una picadora de carne.
5. Agregue sal y azúcar a las frutas torcidas.
6. Mezclar todo y probar.
7. Añadir esencia.

Mezcle nuevamente y vierta la salsa en recipientes estériles secos.

Aperitivo de tomate con rábano picante hervido con rábano picante, ajo, aspirina para el invierno

La cantidad indicada de ingredientes está pensada para una familia numerosa. Sin embargo, no se preocupe, con esta receta su rábano picante no se fermentará. Podrás usar todo. Además, tal merienda sabrosa No durará mucho entre las existencias para el invierno.

Necesitaremos:

• 13 litros de salsa de tomate;
• 1100 g de pimiento morrón;
• 400 g de ajo;
• 650 g de rábano picante;
• 15 tabletas de aspirina;
• 5 vainas de pimiento picante;
• 11 arte. yo sal con un tobogán;
• 1 er. yo azúcar (indicado para tomates muy dulces).

Cocinar paso a paso:

1. Se transfieren 13 litros de tomates retorcidos a un tazón grande. Prendemos fuego, cocinamos durante media hora.
2. Luego agregue las verduras pasadas por la picadora de carne a la salsa hervida. Pimienta, rábano picante, ajo y chile.
3. Mezclamos todo bien. En esta etapa se siente un agradable y rico aroma. Cocine por 5 minutos más.
4. Moler 15 tabletas de aspirina en un mortero y agregar a la salsa. ¿Por qué cocinar con acetilo? Esto reduce el riesgo de fermentación del rábano picante. El medicamento ayudará a que los giros se mantengan frescos y sabrosos durante todo el invierno.
5. Agregue sal, azúcar, mezcle todo.

Vierta el condimento vigoroso en recipientes, enfríe y envíe al refrigerador, bodega, despensa, etc.

Rábano picante picante con remolacha y ajo según la receta clásica.

El rábano picante de remolacha no es inferior al tomate. El aderezo picante es perfecto para platos de carne y pescado.

Ingredientes:

• 4 kg de remolacha hervida hasta la mitad cocida;
• 400 g de rábano picante;
• 180 g de ajo;
• sal - 1 cucharada l.;
• 1 er. yo ácido acético;
• azúcar - 3 cucharadas. yo

Cocinar paso a paso:

1. Cortamos las remolachas en cubos, pelamos el rábano picante y el ajo.
2. Pasamos por la picadora de carne todo menos las raíces.
3. Dividimos el rábano picante en platos, lo trituramos en una licuadora y lo enviamos a un recipiente aparte.
4. Ponemos el puré de remolacha en la estufa, agregamos azúcar, sal y cocinamos a fuego medio.
5. Cuando la masa hierva, introducimos raíces retorcidas y hervimos durante un par de minutos.
6. Luego vierte la esencia y mezcla.
7. Distribuimos el snack en recipientes limpios, secos y cerrados.

Fresco envuelto boca abajo.

Receta para el invierno con manzanas y tomates.

El número de ingredientes está indicado para frutas peladas y troceadas. Prepara tus ingredientes y comencemos.

Necesitaremos:

• 350 g de raíces;
• 500 g de manzanas;
• 1500 tomates;
• 200 g de ajo;
• calle 1,5 yo sal;
• 1 er. yo Sáhara;
• pimienta negra (molida) - al gusto.

¡En una nota! Preferir dulce adjika? Entonces menos especias, más azúcar. Puedes hacerlo sin ajo en absoluto. Y si le añades un par de cucharadas de almidón diluido en agua, obtendrás deliciosa salsa de tomate. y en la nevera todo el año habrá salsa de tomate, e incluso gratis.

Moler los ingredientes uno por uno en una licuadora. Puede usar una picadora de carne, para quien sea más conveniente. Las manzanas no necesitan ser peladas.

Agregue especias a la masa retorcida, mezcle todo.
Ahora colocamos el rábano picante en recipientes y lo ponemos en el refrigerador.

Guardamos un mes.

Rábano picante sin rábano picante de tomates con ajo y pimiento picante.

¿Ha pensado en hacer espacios en blanco de rábano picante, pero no tiene la especia principal a mano? No te preocupes, el ajo con pimiento picante le dará ese sabor vigoroso por el que tanto te gusta el light.

Rábano picante, gorloder, adjika siberiana, rábano picante, luz, cobra: todos estos son los nombres del mismo plato. Una salsa picante con un agradable sabor picante y un aroma característico combina bien con carne, aves y simplemente con una rebanada de pan integral. Y dicen que esta vigorosa, merienda picante es capaz de acabar con todos los gérmenes, por lo que con él no tendrás miedo ni a un resfriado ni a infecciones gastrointestinales. Y si aún no sabes cómo cocinar rábano picante para el invierno, estaré feliz de compartir contigo mi receta favorita.

¿Que esta incluido? Rábanos picantes - tomates - ajo

La receta clásica para el rábano picante, real, siberiano, requiere el uso de raíz de rábano picante y tomates, ajo y sal, a menudo con la adición de chiles. Los tomates son un ingrediente esencial en la salsa: le dan una acidez agradable y suavizan la nitidez del rábano picante. A veces se agregan pimientos y manzanas verdes al condimento. Pero aquí es importante no exagerar, ¡porque un refrigerio de rábano picante debe ser picante! Por lo tanto, se pueden agregar verduras, pero con moderación, de lo contrario, se perderá el sabor muy "desgarrador", para el que estamos preparando este producto.

Mi receta para un refrigerio de rábano picante para el invierno incluye solo tomates, raíz de rábano picante, ajo y sal. Resulta "hornear" y muy picante. Si te parece demasiado picante, puedes agregar más tomates o un par de manzanas verdes en cualquier momento, enfocándote en tu gusto.

¿Añadir azúcar o no?

A veces, el azúcar granulada se incluye en la composición del rábano picante, especialmente si los tomates son demasiado ácidos. No agrego azúcar, cuesta más tiempo. En cambio, trato de elegir tomates dulces, maduros, no verdes, luego la salsa resulta ser agridulce por sí sola. Es bueno si los tomates son densos y no demasiado aguados para que el aperitivo no "flote". Por ejemplo, puedes hacer un aperitivo de rábano picante con tomates crema, que creo que son perfectos para este aperitivo.

¿Cómo hacer rábano picante para el invierno, para no agriarse?

Un refrigerio de rábano picante bien vale la pena en el refrigerador bajo una tapa de nailon. Lo principal es poner proporciones correctas ajo y rábano picante para que el condimento no se fermente ni se agrie, y también guárdelo estrictamente en el refrigerador, no caliente. Si se coloca en frascos esterilizados y se cierra con tapas limpias, no se requieren conservantes adicionales (vinagre, ácido cítrico o aspirina).

Si el rábano picante se vuelve amargo, entonces:

• los bancos están mal esterilizados;
• tomates en mal estado;
• poca sal y ajo;
• la pieza de trabajo está en un lugar cálido.

Para el almacenamiento a largo plazo, los recipientes de vidrio son adecuados (es mejor usar frascos de pequeño volumen, 250, 300 o 500 ml). Las tapas Capron son adecuadas para nylon apretado, así como para tapones de rosca; es recomendable colocar un par de capas de celofán debajo para minimizar el acceso de aire y el contacto con el metal.

¿Cómo extender la vida útil?

La merienda bien vale todo el invierno. Pero aún así, algunas amas de casa, por temor a que fermente, intentan prolongar su vida útil tanto como sea posible. Alguien pone a hervir, alguien le agrega vinagre o un vaso de aceite...

Estoy categóricamente en contra de cualquier tratamiento térmico que mate toda la utilidad de este bocadillo siberiano. Las verduras y las raíces retorcidas a través de una picadora de carne deben almacenarse crudas, si se hierven, el sabor será incomparablemente peor. Ya no será basura, sino adjika en el mejor de los casos.

Puede extender la vida útil de una de dos maneras más suaves:

• vierta aceite debajo de la tapa;
• engrasar la tapa con mostaza.

En el primer caso, el contenido del frasco se llena literalmente con 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Forma una película delgada que evita que se forme moho en la parte superior. Opción alternativa- cubrir la tapa con mostaza. Esto también evitará que se forme moho en el frasco, pero sin las calorías adicionales al final.

Ingredientes para la receta clásica de rábano picante

• tomates 1 kilo
• raíz de rábano picante 200 g
• ajo 4 dientes
• sal no yodada 3 cdtas.

Cómo cocinar rábano picante

Ahora ya sabe cómo cocinar rábano picante para el invierno con tomates y ajo de acuerdo con la receta clásica "correcta". ¡Deliciosas comidas con un bocadillo de rábano picante!)

El vigoroso aroma de las raíces de rábano picante acompaña a los platos tradicionales rusos durante mucho tiempo. Esta planta se utilizaba para tratar el cuerpo, por lo que se prestaba especial atención a su preparación. El rábano picante o rábano picante es una salsa rusa tradicional, que fue "inventada" por los habitantes de Siberia y los Urales. Este artículo le enseñará cómo preparar rábano picante para el invierno y cómo almacenarlo adecuadamente. Aparte de receta tradicional rábano picante, encontrará variaciones modernas populares que diversifican el sabor de la salsa y la enriquecen con vitaminas.

¿Qué es una mierda?

La investigación moderna ha demostrado que el rábano picante tiene una rica composición química. Además de vitaminas y minerales, las raíces contienen importantes sustancias biológicamente activas: fitoncidas. Destruyen la microflora patógena, protegiendo al cuerpo de un ataque viral durante la gripe, los resfriados.

Aunque nuestros antepasados ​​no sabían Propiedades químicas de esta planta, su utilidad nunca ha sido discutida. Al principio, solo en el subsuelo, sacando pequeñas porciones para agregar sabor a los platos, y luego a los siberianos se les ocurrió una receta única: una salsa con el brillante nombre de rábano picante o rábano picante.

Lo sabes…

Ahora el condimento se puede encontrar con otros nombres: gorloder, chile siberiano o Ural, cobra, luz, cardo, bocadillo de rábano picante, mermelada de suegra, adjika "Angélica". Estos nombres hablan con elocuencia sobre el picante de la merienda.

Los compañeros constantes del rábano picante en una salsa tradicional son el ajo:

• Los tomates harán que el rábano picante sea menos picante, enriquecido con vitaminas y minerales.
• El ajo ayudará a que la salsa se almacene por más tiempo y le dará un efecto antiviral, ya que también contiene fitoncidas.

Recetas alternativas aparecieron un poco más tarde. Su composición se ha cambiado según las preferencias de sabor de los autores, porque no todos pueden soportar el sabor vigoroso del rábano picante, y alguien puede incluso ser alérgico a los tomates. Sin embargo, la receta tradicional aún no ha perdido su popularidad, ya que puede guardar el rábano picante para el invierno sin enlatarlo.

Antes de cocinar y almacenar rábano picante, lea los útiles consejos de amas de casa experimentadas. Te ayudarán a sobrellevar fácilmente los preparativos para el invierno:

1. El rábano picante será más fácil de pelar después de remojarlo previamente en agua fría o congelarlo.
2. Para quitar rápidamente la piel de los tomates, sumerja las verduras en agua hirviendo. Pero no puede quitarles la cáscara, es poco probable que la sienta en la merienda terminada.
3. El tamaño de los dientes de ajo juega un papel importante: si los dientes son grandes, la verdura será más jugosa y de sabor más suave, los dientes pequeños tienen un "carácter maligno" particular.
4. Para no llorar por la porquería, coloque una bolsa de plástico sobre la salida de la picadora de carne y luego aceites esenciales no causará lagrimeo. Aunque es posible proteger los ojos con gafas especiales, porque los fitoncidios durante el proceso de cocción limpiarán la habitación de gérmenes.
5. Con una picadora de carne, desplácese por la última raíz de rábano picante. La estructura fibrosa gruesa de la verdura obstruye rápidamente la parrilla.
6. Una licuadora es adecuada para moler rábano picante si su potencia supera los 700 vatios.
7. Si planea almacenar condimentos largo tiempo, utilice la esterilización. Hervir la mezcla durante 10-15 minutos y luego enrollar.

Los tomates para rábano picante son mejores para tomar densos y carnosos. Cuanto menos jugo tengan, más espeso y vigoroso resultará el aperitivo.

El principio de preparación de todas las recetas de rábano picante es el mismo: las verduras se pelan y muelen con una picadora de carne o un procesador de alimentos. Luego se agregan los condimentos y se colocan en frascos. Por lo tanto, no consideraremos cocinar en detalle, nos centraremos solo en los matices.

Recetas populares de rábano picante para el almacenamiento de invierno.

Hay muchas opciones para cocinar rábano picante. Todas las recetas se pueden dividir condicionalmente en tres tipos:

1. Requiere cocción. La ventaja de este método de cocción es que el tratamiento térmico destruirá la microflora patógena. Esto extenderá la vida útil del bocadillo terminado, pero reducirá las cualidades útiles. Y el sabor de la salsa no será tan brillante, el picante se perderá parcialmente.
2. Sin cocinar. Las recetas clásicas le permiten preservar completamente las cualidades beneficiosas de los ingredientes. El sabor del condimento será rico, vigoroso, picante. De las desventajas, las azafatas notan la necesidad de una selección cuidadosa de los componentes y una vida útil corta.
3. a base de fermentación. Durante la fermentación del condimento, se liberará ácido, que servirá como conservante adicional. El sabor de la salsa será específico: agrio, pero ayudará a mantener el rábano picante para el invierno en casa durante mucho tiempo. Te animamos a que pruebes este método de cocción.

variante clásica

Incluso un cocinero novato con habilidades mínimas puede hacer salsa de rábano picante según una receta clásica. Solo tomará media hora preparar el condimento, si no cuenta el tiempo para preparar las verduras.

Necesitará:

• tomates maduros densos de variedades de otoño (por ejemplo, "Crema") - 3 kg;
• ajo - 250 g;
• raíces de rábano picante peladas - 250 g;
• molienda gruesa - 75 g (3 cucharadas);
• - 1 cucharada;
• Frascos esterilizados con tapa capron.

El método de preparación es estándar. Vierta el condimento fragante en frascos, cubra con una tapa de nailon. Coloque el rábano picante terminado en el refrigerador, sótano o bodega.

Consejo del día

Para proteger el rábano picante del deterioro, vierta 1 cm de calcinado encima. La película de aceite protegerá el refrigerio del contacto con el aire y prolongará la vida útil.

Gorloder con remolacha

Un refrigerio fragante y vigoroso de un tono rico se convertirá en una verdadera decoración de la mesa. Para prepararlo necesitarás:

• 400 g de rizomas de rábano picante;
• 1 remolacha mediana (aproximadamente 200 g);
• media taza hervida agua fría;
• 1 cucharada de 9%;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de azúcar.

Moler las raíces con una picadora de carne. rallar o exprimir el jugo. Mezcle bien todos los componentes hasta que quede suave. Ajuste la cantidad de agua usted mismo según la consistencia deseada del horloder. Coloque la salsa en frascos esterilizados, cierre herméticamente con una tapa de nailon.

Gracias a la remolacha, el sabor del gorloder no será tan ardiente

¿Cómo almacenar rábano picante con remolacha? Póngalo en el sótano o en el refrigerador.

Salsa "Spark" con ciruelas

Hay dos formas de preparar la salsa picante: sin hervir y después de hervir. En el primer caso, el condimento debe almacenarse en el refrigerador bajo una tapa de nailon, en el segundo caso, colocarse en un lugar fresco. Tal rábano picante tiene un sabor extravagante con una ligera acidez y un pronunciado aroma a raíces y ciruelas.

Para preparar "Spark", tome:

• tomates seleccionados - 1 kg;
• raíces fragantes de rábano picante - 300 g;
• 200 g de ajo y ciruelas maduras;
• 100 ml de vinagre de mesa (9%);
• vaina mediana de pimiento picante;
• 1 cucharada de azúcar y sal.

se esta preparando la salsa de la manera habitual. Si necesita prolongar la vida útil, hierva las gachas durante 10 minutos y luego enróllelas en frascos estériles.

rábano picante con pimienta

El rábano picante según esta receta es muy picante, pero increíblemente sabroso. Necesitarás 200 g de todos los componentes, solo necesitas agregar sal a tu gusto. Para prepararlo, toma:

• Rábano picante;
• carnoso;
• ajo;
• vainas de chile

Después de lavar y limpiar, se trituran todos los ingredientes, se agrega sal. Almacenar en el refrigerador, extendiendo en recipientes estériles secos con tapa de nylon.

Consejo del día

Si no eres un verdadero buscador de emociones, puedes reducir la cantidad a tu gusto.

rábano picante con manzanas

La combinación de raíces aromáticas y manzanas al horno es ideal para carne de cerdo hervida y fría. El condimento es adecuado como aderezo para ensaladas, enriquecerá el sabor de los primeros platos.

1. Hornee un par de manzanas peladas, córtelas junto con 50 g de raíces fragantes.
2. Sazone la mezcla con una cucharadita de vinagre al 9%, sal, azúcar, agregue al gusto.

Almacene bajo una tapa capron en el refrigerador.

rábano picante en escabeche

Esta receta de refrigerio de rábano picante es adecuada para el almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, porque el ácido liberado durante el proceso de fermentación protegerá de manera confiable el producto contra el deterioro. Simplemente no puede fermentar porque ya pasó por el proceso.

En un cubo de tomates elásticos maduros, tome:

• 1 kilogramo ;
• 3-4 vainas de pimiento amargo;
• 400 g de raíces peladas;
• sal.

Moler todos los componentes con una picadora de carne, verter en un balde, cubrir con una gasa. Debería quedar algo de espacio hasta el borde del contenedor. Dejar la mezcla a temperatura ambiente hasta el final de los procesos de fermentación (3-7 días). No olvides revolver de vez en cuando. Vierta el condimento terminado en frascos o botellas de plástico limpios y secos. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador, esta receta te ayudará.

El rábano picante en escabeche gusta especialmente a los hombres por su fuerte combinación de ácido y picante. El sexo más fuerte apodó en broma a esta salsa “sácate el ojo”

Rábano picante con zanahorias

Un bocadillo inusual con zanahorias es ideal para los amantes de las fragancias. platos picantes. Para prepararlo, necesitarás:

• tomates maduros - 2 kg;
• 100 g de raíces de rábano picante y ajo;
• medio kilo de zanahorias;
• 1 vaina de pimiento picante;
• una cucharadita de vinagre, sal al gusto.

Preparado de la manera estándar. Coloque el aperitivo en un recipiente estéril, póngalo en el refrigerador. Para prolongar la vida útil, esterilice la mezcla durante 15 minutos y luego enrolle.

Condiciones y plazos de almacenamiento de snacks.

No todos los amantes picantes saben cómo almacenar rábano picante en casa. La vida útil de los bocadillos depende directamente del método de preparación y almacenamiento:

• Si usó esterilización, el plato terminado se podrá usar durante 2-3 años.
• Las recetas tradicionales de rábano picante tienen como objetivo preservar las cualidades útiles de los componentes, por lo que no se almacenan por mucho tiempo.

Lo sabes…

Algunos argumentan que puede prolongar la frescura de la salsa sin hervir hasta un año agregando aspirina a la composición. No debe hacer esto, porque el medicamento tiene una serie de graves efectos secundarios. Es mejor reemplazar las tabletas con vinagre o ácido cítrico, jugo de limon.

Almacenamiento en el refrigerador, bodega

El refrigerador es un gran lugar para almacenar rábano picante cocinado. Los frascos pequeños con condimentos frescos caben de forma compacta en un estante.

¿Cuánto tiempo se mantiene el rábano picante en el refrigerador? La respuesta a esta pregunta depende del método de cocción:

• la salsa esterilizada dura de 2 a 3 años;
• fresco - sólo seis meses.

Desafortunadamente, no siempre hay suficiente espacio para una deliciosa salsa, por lo que puede usar la bodega o la bodega si se mantiene constantemente a una temperatura no superior a 5 ° C.

Consejo del día

Si la bodega heladas severas se congela, cubra los frascos con fieltro, una manta vieja, ya que los frascos de vidrio pueden reventar si se congelan.

Almacenamiento en congelador

El congelador también es adecuado para almacenar rábano picante. Las cualidades útiles y el sabor picante del condimento no sufrirán. En el congelador, la frescura del rábano picante se mantendrá durante todo el año.

Es muy conveniente congelar la merienda en pequeñas porciones para que no pierda su sabor durante el almacenamiento posterior en el refrigerador.

Para la congelación por lotes, es mejor usar recipientes poco profundos, de los cuales se debe retirar el condimento y colocarlo en una bolsa hermética.

Consejo del día

Intente congelar el rábano picante en bandejas de cubitos de hielo. Los cubos fragantes se pueden agregar en porciones a caliente.

Cómo almacenar rábano picante sin refrigerador

• Si preparó un aperitivo por fermentación o conservación, no tendrá miedo de las condiciones de la habitación. Retire el recipiente en la despensa o colóquelo en un rincón oscuro y fresco.
• Los frascos se pueden exhibir en balcón acristalado, si es necesario, puedes taparlos con una manta.
• Si el balcón no está acristalado, se puede congelar un bocadillo en un recipiente de plástico y sacarlo si es necesario.

Esto ahorrará espacio en el refrigerador y el congelador.

Consejo del día

Asegúrese de cerrar la tapa para evitar que el rábano picante se quede sin vapor. Recuerde que las cualidades útiles y el picante disminuyen gradualmente, por lo que es mejor no guardar la salsa.

Varios Consejos útiles la elección de los recipientes de almacenamiento ayudará a prolongar la frescura del rábano picante cocinado:

1. Es recomendable utilizar únicamente pequeños recipientes de cristal para que no desaparezca el picante y vigoroso aroma.
2. Los frascos deben esterilizarse previamente durante 5 minutos y secarse completamente.
3. para almacenamiento salsa fresca use tapas capron. Si lo somete a un tratamiento térmico, son adecuadas las tapas de metal, que se enrollan con una llave.
4. Se puede verter una pequeña cantidad de salsa en botellas de plástico, solo que el recipiente debe ser nuevo.
5. Las botellas de plástico son adecuadas para el rábano picante fermentado, ya que se pueden almacenar en un recipiente sin esterilizar.
6. Los recipientes hechos de plástico de calidad alimentaria certificado también funcionarán. También son convenientes para congelar bocadillos.

Lo más importante, no olvide cerrar bien la tapa del recipiente seleccionado.

Consejo del día

Para esparcir la masa botellas de plástico, use un embudo y un pincho de madera para empujar el contenido dentro de la botella.

Cómo utilizar un snack salado en invierno, y agregan los gourmets modernos . Este método controlará el picor de la merienda.

Sabiendo cómo almacenar el rábano picante en el refrigerador y sin él, puede preparar una salsa saludable para el invierno. Recuerda que es preferible utilizar rábano picante fresco, pues te dará salud y protegerá contra los resfriados.

¡Almacene adecuadamente y sea saludable!

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¡Gracias por adelantado! Es importante que entendamos que no estamos trabajando en vano.

No todos saben cómo se prepara el rábano picante para el invierno, pero a muchas personas les gusta este refrigerio caliente. Esta es una salsa rusa tradicional o condimento picante que tiene varios nombres del mismo nombre: gorloder, rábano picante, chispa. El componente básico de la receta es el rábano picante, que tiene un beneficio clave para el cuerpo humano.

Rábano picante: beneficio y daño

El rábano picante o rábano picante es más del gusto de la mitad masculina, debido al sabor picante. Aunque se recomienda a todos como una adición saludable a los platos, esto se debe al ingrediente principal: el rábano picante. En términos de saturación con vitamina C, supera incluso a las naranjas, y en términos de valor nutricional: remolachas, zanahorias, repollo.

Además de vitaminas y microelementos, el rábano picante contiene sustancias bioactivas: fitoncidas, con un poderoso efecto antibacteriano. El rábano picante está indicado para uso regular como profiláctico contra resfriados e infecciones virales. Se recomienda especialmente abastecerse de rábano picante para el invierno, cuando el cuerpo necesita más apoyo.

Los efectos beneficiosos del rábano picante:

1. Tiene propiedades antisépticas y regeneradoras. A menudo se usa en el tratamiento de lesiones purulentas en la piel.
2. Promueve la eliminación de la mucosidad de los pulmones.
3. Normaliza el sistema digestivo: aumenta el apetito debido al aumento de la producción de jugo gástrico.
4. Elimina la congestión en la vesícula biliar y el hígado.
5. Reduce los niveles de colesterol en la sangre y acelera el flujo sanguíneo.
6. Tiene un efecto positivo en el indicador cuantitativo de glucosa.
7. Normaliza la función renal, lo que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
8. Este es un excelente remedio para la anemia, debido al alto contenido de hierro en los vegetales.

¡Importante! Gorloder (rábano picante) no se usa como medicamento, es un complemento alimenticio sabroso que desempeña un papel auxiliar en el tratamiento de una enfermedad en particular. Se recomienda que primero consulte con su médico, ya que existen una serie de contraindicaciones médicas para su uso.

Se puede comer mierda, pero sin fanatismo. Debido al aumento de la acritud, existe el peligro de quemar la mucosa intestinal y el estómago. No puede comer un refrigerio para úlceras, insuficiencia renal y hepática en forma aguda.

Calorías de rábano picante

¿Cuántas calorías de rábano picante te interesan? más mujeres viendo su figura. Están presentes en la merienda, pero debido a su capacidad para acelerar los procesos metabólicos, no se demoran. Se recomienda combinar con platos grasos. El contenido calórico promedio de rábano picante sin vegetales por porción de 100 g es de 64-66 kcal, con tomates: 35 kcal. El valor nutricional determinado por la distribución de BJU: grasas - 0,7 g, proteínas - 0,9 g, carbohidratos - 12 g.

¡Consejo! Cuanto más fresco es el rábano picante, más saludable es. La composición original se almacena por completo durante un mes, desde el momento de la preparación. Por lo tanto, los nutricionistas aconsejan cosechar la raíz de rábano picante para el invierno y, si es necesario, hacer rábano picante con ella.

Recetas de rábano picante para el invierno.

Tan pronto como no llamen a este delicioso condimento, la esencia de la receta es la misma: una mezcla de rábano picante, con varios aditivos que agregan un sabor picante. Estos últimos incluyen:

• remolacha;
• Tomates;
• pimienta: dulce y picante;
• manzanas, ciruelas;
• zanahoria;
• pepinos

Hay muchas recetas para el rábano picante, por lo que hay espacio para elegir según las preferencias de gusto individuales.

Receta de rábano picante con tomates para el invierno.

Ingredientes necesarios en la receta:

• 2,5 kg de tomates carnosos;
• 160 g de rábano picante;
• 13-14 dientes de ajo;
• 550 g de pimiento rojo;
• 400 g de azúcar granulada;
• 45 g de sal de mesa;
• pimienta negra y roja molida al gusto.

Una receta paso a paso de rábano picante para el invierno ayudará a los chefs sin experiencia a hacer un condimento delicioso de acuerdo con todas las reglas. Comienzan exprimiendo el jugo de los tomates (posiblemente con semillas), que prenden fuego. Hervir 20-25 minutos. Los componentes restantes de la receta se muelen con cualquier forma accesible, y llévelo al jugo que burbujea en la estufa.

Revuelva el rábano picante y cocine a fuego lento durante otros minutos 20. Sal y azúcar, agregue el resto de las especias. Verter el producto en frascos o botellas de vidrio estériles. Sellado herméticamente para el invierno y al revés. Un día después, se reorganizan en un sótano u otro lugar fresco. La preparación se puede ver en el siguiente video.

¡Consejo! Para prolongar la vida útil del rábano picante, puede agregar un 9% de vinagre al final de la cocción: 1 cucharadita.

Receta de rábano picante: clásico

Para una receta tradicional de rábano picante casero para el invierno, necesitará el siguiente juego de comestibles:

• 2 kg de tomates maduros;
• 190 g de raíz de rábano picante;
• 13-15 dientes de ajo;
• sal fina;
• 100 ml de aceite vegetal.

El jugo se hace con tomates usando una licuadora y se frota a través de un tamiz para quitar las semillas. Triture el rábano picante en una cosechadora o picadora de carne. Se mezcla todo, se sala y se le añade aceite. El rábano picante se coloca en un recipiente preparado previamente, se retuerce y se guarda para el invierno en el refrigerador. Después de dos días, puede tomar la primera muestra.

Rábano picante sin cocinar para el invierno.

Para una receta de rábano picante en una licuadora, debe recopilar:

• tomates - 1 kg;
• raíces de rábano picante - 110-130 g;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
• azúcar, sal, cualquier especia según las preferencias de sabor.

La raíz de rábano picante se remoja previamente en agua, después de lo cual es más fácil de limpiar. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se quita la cáscara. Todos los ingredientes de la receta se ponen en un vaso de batidora y se trocean. Sal y azúcar al gusto, vierta el vinagre y agregue los condimentos. El rábano picante se envasa en frascos, se cierra para el invierno con tapas y se almacena en el refrigerador.

aperitivo de rábano picante

La receta de rábano picante sin rábano picante es ideal para mujeres. El producto sin rábano picante sale no menos sabroso, pero con un delicado regusto a tomate. Para un refrigerio necesitarás una composición elemental:

• tomates - 1-1.2 kg;
• pimiento - 500 g;
• ajo - 450 g;
• chile - 1 vaina;
• sal, especias al gusto.

Todos los componentes vegetales de la receta se lavan en agua corriendo y seque ligeramente sobre toallas de papel. Retire el exceso de inclusiones: semillas, colas de caballo. Triturado finamente con un rallador o picadora de carne. El rábano picante se mezcla y se agrega: azúcar, sal y otras especias. Llevar a ebullición e inmediatamente colocar en frascos con un giro para el invierno.

Rábano picante con remolacha

Aquí, las remolachas se agregan al rábano picante no para agregar sabor, sino como colorante. Esto se debe a que no hay tomates en la receta, que colorean el rábano picante con el color rojo tradicional. Ingredientes:

• 2-3 raíces de rábano picante;
• una remolacha;
• sal, azúcar, especias y vinagre al gusto.

El rábano picante se pica en un rallador o en una licuadora. La raíz de remolacha se hierve previamente y se frota finamente. Combine ambas masas y agregue: azúcar granulada, sal y todo lo demás. Ya puedes comer rábano picante con remolacha después de unas horas. Pero antes de eso, es necesario que la merienda repose en el refrigerador. El producto se mantiene bien fresco, pero no permanecerá inactivo durante todo el invierno.

¡Consejo! Al que no le guste la pulpa de remolacha, que la tire. Solo se agrega jugo a la composición.

Rábano picante con manzanas para el invierno.

Otra receta inusual para el rábano picante, que requerirá:

• rábano picante rallado y manzanas agrias en la proporción de 1 cucharada. l por 1 fruta;
• azúcar granulada - 30 g;
• sal - una pizca;
• agua - 50-60 ml;
• recién exprimido jugo de limon- 1 cucharada. yo

La fruta se corta en trozos pequeños, se quita el corazón. Sumergir en agua y hervir hasta que se ablande. El rábano picante se frota en un rallador fino. La papilla de manzana resultante se muele a través de un tamiz para eliminar la cáscara y otras inclusiones. Después de enfriar en puré, agregue el resto de los ingredientes de la receta. Mezclar bien y colocar en frascos esterilizados. Para el invierno, el rábano picante se pone fresco.

Con ciruelas maduras

Ingredientes de la receta de rábano picante de invierno:

• tomates frescos - 1 kg;
• ciruelas - 120 g;
• rábano picante - 100-110 g;
• ajo - 8 dientes;
• azúcar, sal en una proporción de 2:1.

Se quitan las pieles de las ciruelas. Las verduras y frutas se muelen en una licuadora, se azucaran y se salan. Colocan el rábano picante en frascos, lo cierran y lo ponen en el frío durante el invierno. Si se implica un almacenamiento a largo plazo para el invierno, entonces el producto debe hervirse durante varios minutos.

receta de rábano picante sin tomates

El rábano picante sin tomate se hace de diferentes maneras, según las preferencias individuales. Esta receta contiene limón, lo que le da al producto un regusto especial y un agradable tinte amarillento.

Para la receta necesitarás:

• raíz de rábano picante - 150 g;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Las raíces se limpian y frotan. Se agrega sal y se exprime el jugo de cítricos. Amase bien y deje reposar el rábano picante durante 2-3 horas en el refrigerador. Luego se sirve a la mesa. Si cocinan para el invierno, lo enrollan en contenedor de vidrio. Cualquier condimento es opcional: menta, albahaca, chirivía.

Rábano picante con aspirina

Una receta inusual para el rábano picante, donde la aspirina está presente en la composición. Tal inclusión garantiza la recepción de rábano picante excepcionalmente fresco para el invierno. Consumo de producto:

• 2 kg de tomates;
• 10-11 dientes de ajo pelados;
• 350-380 g de raíces de rábano picante;
• aspirina;
• se agrega sal al gusto.

¡Atención! Para 1 litro de rábano picante, necesitas 1 tableta de aspirina.

El rábano picante, los tomates y el ajo se retuercen por separado en una picadora de carne. llamativo jugo de tomate es mejor escurrir, entonces el rábano picante sale más espeso. Las tabletas de aspirina se muelen en un mortero hasta obtener un estado de polvo y se agregan a la masa total. Se mezcla todo y se sala. Distribuya el rábano picante en frascos esterilizados y secos. Se cierran con tapas de nailon o metal y se guardan durante el invierno.

Rábano picante para el invierno: una receta con cocina.

El método caliente de cosecha para el invierno implica calentamiento a corto plazo. Gracias a lo cual los giros se almacenan sin problemas en condiciones de la habitación. La receta incluye los siguientes ingredientes:

• 2 kg de tomates jugosos y maduros;
• 280-290 g de raíces de rábano picante;
• 5 cabezas de ajo;
• 3-4 cucharaditas sal;
• 2 cucharaditas azúcar granulada;
• una pizca de pimiento rojo picante.

Los caballos de rábano picante se escaldan con agua hirviendo para eliminar el exceso de picante y se limpian. Se tritura el ajo y se quita la piel del tomate, aunque sin pelar servirá. Todas las verduras se rallan con agujeros grandes o se usa una picadora de carne. Mezclar, sal y azúcar. Prender fuego y después de hervir mantener caliente durante 5-7 minutos. El rábano picante resultante se vierte en frascos preparados de antemano y se cubre con tapas de nailon.

¡Atención! Mantenga las piezas de trabajo frescas. Puede probar solo después de una semana, cuando el condimento esté completamente infundido.

Salsa de rábano

La salsa de rábano picante ardiente "Spark" se prepara de dos maneras: con y sin hervir. Ambas recetas son igualmente deliciosas, con un pronunciado aroma a ciruela. De los productos que necesitarás:

• tomates enteros - 1 kg;
• rábano picante - 320 g;
• ciruelas y ajo 200-220 g cada uno;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• pimiento picante - 1 vaina;
• azúcar granulada, sal fina, 1 cda. yo

Todos los componentes se retuercen y se agrega sal, con azúcar. Para prolongar la vida útil, hervir durante al menos 10 minutos y colocar en recipientes estériles.

Rábano picante con pimiento picante

El rábano picante con pimientos picantes y tomates es vigoroso, pero sabroso. Para ello, debes tomar todos los ingredientes por 200 gramos. Se agrega sal al gusto. Juego de comestibles para la receta:

• raíces de rábano picante;
• pimiento dulce búlgaro;
• zanahoria;
• ajo;
• chile.

Las acciones son estándar: las verduras se lavan, se pelan y se trocean. Mezclado y salado, luego envasado en tarros y taponado para el invierno con nailon.

¡Consejo! Si lo desea, puede reducir la cantidad de vainas amargas.

Rábano picante para el invierno con aceite vegetal.

• cultivo de raíz agria - 200 g;
• aceite vegetal refinado - 100 ml;
• ajo - 180 g;
• sal, azúcar 1 cda. l.;
• tomates - 2 kg;
• vinagre de mesa - 3 cucharadas. yo

Los tomates se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se pelan. La pulpa se muele con una licuadora. La sal y la arena dulce se vierten en la suspensión resultante. Prender fuego y después de hervir esperar 20-25 minutos. 4-5 minutos antes del apagado, se vierte vinagre y aceite en el rábano picante. Después de otros 2-3 minutos, se informan rábano picante y ajo picados. El rábano picante terminado se coloca en frascos o botellas limpios.

Receta de rábano picante con pepino

Ensalada de rábano picante: otro saber hacer inventado amas de casa modernas. Los pepinos de calidad inferior son adecuados para él, que se acumulan mucho durante la temporada de cosecha. Composición de ingredientes de la receta para el invierno:

• 2 kg de pepinos;
• 1,5-1,6 kg de tomates;
• 2-3 cabezas de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 120 ml de aceite vegetal apestoso;
• calle 1,5 yo sal;
• Vinagre de mesa 70 ml.

Los pepinos puros se cortan en círculos o semicírculos finos. Los tomates y el ajo se retuercen en una picadora de carne o se pican en una licuadora. Combine y mezcle todo lo demás de la receta. Hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. La ensalada caliente se distribuye sobre platos esterilizados y retorcidos. Deje en la mesa hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo durante el invierno en un lugar fresco.

Es posible hacer el rábano picante con tomate más delicioso para el invierno si sigue una serie de trucos culinarios:

1. Las raíces de rábano picante se eligen más gruesas y jugosas, sin daños superficiales. Es mejor tomar una cosecha excavada a fines de otoño. Contiene la mayor acumulación de sustancias valiosas.
2. Los tubérculos prequemados se sumergen en agua fría durante al menos una hora.
3. Pele el rábano picante para obtener rábano picante como papas, quitando la cáscara velluda. Deben quedar esquejes blancos lisos.
4. El rábano picante se muele para el rábano picante, ya que es conveniente para cualquier persona: usando una picadora de carne, un rallador fino, una licuadora, una combinación. Cuando se tritura, quema los ojos y, para protegerse, se colocan bolsas de plástico sobre la entrada y la salida de la picadora de carne.
5. Después de cocinar, deje reposar el producto.
6. El rábano picante fresco se limpia inmediatamente en el refrigerador. Después del tratamiento térmico, lleva tiempo enfriarse.

Cuánto ajo poner en el rábano picante, cada uno lo determina individualmente, según las preferencias de sabor. La tasa estándar en la receta para el invierno es de 100 g por 1 kg de tomates. Pero debe tenerse en cuenta que este es el principal conservante que ayuda a que los espacios en blanco no se deterioren durante un período prolongado.

Rábano picante en el refrigerador: cómo almacenar

En condiciones urbanas, un refrigerador es un lugar conveniente para almacenar un horloder. Un producto que se ha sometido a un tratamiento térmico se puede utilizar durante 2 o 3 años y es fresco, no más de seis meses. Una alternativa aceptable al almacenamiento para el invierno sería una bodega o sótano donde la temperatura no supere los 5 °C. En heladas severas, los bancos se envuelven con una manta que protegerá contra la congelación.

Otra opción sobre cómo guardar el rábano picante para el invierno sin perder el sabor y las cualidades útiles es colocarlo en el congelador. Verter la masa en moldes pequeños. Después de la congelación, el contenido se retira y se transfiere a bolsas selladas herméticamente.

¡Consejo! Es conveniente congelar en formas especiales para hielo. Tales cubos se agregan a la sopa.

Conclusión

El rábano picante para el invierno se combina idealmente con cualquiera: carne y platos de pescado, guarniciones, sopas, gelatina. Tal aditivo agregará variedad a la dieta diaria y al mismo tiempo servirá como prevención de diversas enfermedades.

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Rábano picante, rábano picante, gorloder, "light", "cardo": todas estas son variaciones sobre el tema de nuestro popular refrigerio de rábano picante y tomate. Y aunque las azafatas peculiares han adaptado ingredientes picantes (pimienta, ajo) para sazonar, receta clasica cocinar rábano picante siempre debe ser rábano picante y tomates rallados. Sin embargo, hay muchas formas dignas de combinar rábano picante con ciruelas, pimiento y otros aditivos. Hoy hablaremos sobre cómo se prepara el rábano picante con varios componentes para el invierno.

Para que el producto terminado sea sabroso, saludable, permanezca el mayor tiempo posible y no se deteriore, es importante utilizar productos de alta calidad.

Tomates es mejor tomar demasiado maduro, pero sin daños. Si se echan a perder, el snack puede fermentar antes de tiempo. Si toma tomates con verduras, tanto externamente como el sabor del rábano picante será inferior al hecho de frutas jugosas, densas y maduras. Cuanto más rojos son los tomates, más brillante es el producto, más dulces son, más pronunciado es el sabor. Cuanto menos aguados estén los tomates, más concentrada quedará la salsa. Las variedades otoñales de tomates funcionan muy bien en esta receta, son adecuadas para el momento de la cosecha de rábano picante y tienen una buena densidad. Estas son variedades tipo Slivka que alcanzan la madurez comercial a fines de agosto.

Rábano picante: definitivamente no estropearás su mierda. Sin embargo, si tomas raíces delgadas y lentas, te atormenta limpiarlas y triturarlas. Encuentre raíces fuertes, gruesas y jugosas, pélelas y, para asegurarse, póngalas brevemente en congelador. Tan pronto como se endurezcan un poco, sáquelos y gírelos en una picadora de carne, así el proceso será mucho más rápido. Para no llorar sobre la picadora de carne, coloque una bolsa de plástico en la boquilla cerca de la rejilla y recoja el rábano picante rallado.

Ajo: cuanto más grandes son las cabezas, más jugosa es la verdura. Pero cuanto más pequeños son, más "enojados" son los ajos.

Sal: debe ser solo una molienda gruesa. En principio, no debe haber sal yodada o finamente molida en los espacios en blanco, ¡incluido el rábano picante!

Receta clásica de rábano picante para el invierno.

Esta receta combina tres cosas: tomates, raíz de rábano picante y ajo. El rábano picante con tomate y ajo es la receta más común y muchas personas lo preparan sin agregar sal. El resultado es una salsa picante picante o un aperitivo, como sea que lo llame. Rasgo distintivo mierda clasica puedes llamarlo que solo debe ser crudo. El verdadero rábano picante siberiano nunca ha sido hervido, ni pasteurizado, simplemente se almacenó en una bodega fría. Hoy, a falta de bodega, esta salsa se puede conservar en el frigorífico, en un bote con tapa de nylon. Si todo se hace de manera limpia, ordenada, se establece la proporción correcta de sal y ajo, la pieza de trabajo no se agriará ni desaparecerá.

Con tomates y ajo

Entonces, así es como se hace el rábano picante: una receta clásica.

Consumo de producto:

• tomates - 2 kg;
• ajo pelado - una docena de dientes grandes;
• raíces de rábano picante - 400 g;
• sal al gusto.

Entonces todo es simple: tomamos una picadora de carne, nos desplazamos por la raíz de rábano picante, luego por separado los tomates y luego el ajo. Le recomendamos que gire los tomates en un recipiente aparte para que pueda drenar el exceso de jugo; luego, el rábano picante será más espeso y sabroso.

Mezclar todo y agregar sal al gusto. Envíe la pieza de trabajo al refrigerador durante media hora mientras esteriliza los frascos.

Los bancos deben estar limpios y secos, ¡esto último también es importante! Mientras prepara los frascos, pruebe el rábano picante. ¿Quizás demasiado picante o poco salado? Agregue sal o tomates.

Para que el moho no se asiente inadvertidamente debajo de la tapa, se pueden proporcionar algunos trucos. Salpique una cucharada de aceite vegetal hervido encima. También puedes untar un poco de mostaza en la tapa del tarro antes de cerrar.

Rábano picante con aspirina

Si desea un sabor 100% fresco de la salsa, pruebe el rábano picante con aspirina. Los opositores al ácido acetilsalicílico se horrorizarán en este momento, aunque el daño de la aspirina se atribuye solo a los alimentos enlatados con tratamiento térmico, e incluso entonces el daño aún no se ha probado demasiado. En este caso, la pieza de trabajo estará completamente cruda.

Todo se hace de la misma manera que en la receta anterior, solo se coloca un antiséptico adicional en la mezcla terminada: tabletas de aspirina en la cantidad de 1 tableta por 1 litro de rábano picante. La tableta debe triturarse y mezclarse con otros ingredientes. Vierta en frascos secos y cierre con tapas de nailon resistente o enrolle con tapas de metal.

Rábano picante para el invierno sin cocinar en escabeche.

Hay otra forma interesante e inesperada de cocinar rábano picante natural. Su belleza es que solo contiene tomates, ajo, sal y rábano picante, y no contiene conservantes químicos en forma de vinagre. Sin embargo, este método le permite almacenar el condimento incluso fuera del refrigerador, ya que no puede agriarse; el principio de la fermentación es la base de su preparación. Este condimento tiene un sabor más fuerte y amargo, porque contiene una buena cantidad de ácido láctico, que se forma durante el proceso de fermentación. Agrio, picante, de sabor fuerte, es especialmente bueno con la carne, por lo que a los hombres les suele encantar.

Para preparar rábano picante fermentado, necesitamos:

• un cubo de tomates maduros (si necesita una cantidad menor del producto terminado, reduzca todo proporcionalmente al volumen deseado);
• un kilo o medio kilo de ajo pelado (cuanto más ajo, más picante la salsa);
• raíces de rábano picante - 400 g;
• pimiento picante - 3-5 vainas;
• sal al gusto.

Desplace los tomates a través de una picadora de carne, páselo y pimente sin semillas, rábano picante, ajo. Sal para que quede delicioso. Mezcle todo, vierta en un balde de 12 litros. Es importante que quede poco espacio desde los bordes del balde hasta el plato en cuestión: el condimento comenzará a "jugar" y formar espuma.

Tape el balde y déjelo a temperatura ambiente durante cinco días. Durante este tiempo, en el calor, el tomate con rábano picante y otros ingredientes comenzará a fermentar. Primero, aparecerán burbujas y espuma en la superficie, luego, gradualmente, el tomate se levantará, dejando el jugo líquido debajo. Remueve de vez en cuando y espera: debe recuperar lo suyo y adquirir un sabor agrio. El condimento se puede considerar listo cuando se detiene la fermentación. Esto, por cierto, puede ocurrir antes o después, dependiendo de la temperatura de la habitación.

Vierta el producto terminado en frascos limpios y secos (!), Y también vierta en botellas de plástico. Conservar en condiciones normales, pero si es posible conservarlo en frío, mejor en el frigorífico. Este condimento suele ser valorado precisamente por su acidez y nitidez gustativa. A veces también se le llama "saca el ojo".

Método de cocción con ebullición.

Existe una forma caliente de preparar este popular condimento. En este caso, hervirlo durante 5 minutos lo hará apto para su conservación en cualquier entorno doméstico.

Nosotros tomamos:

• 2 kilogramos de tomates frescos;
• 300 gramos de raíces de rábano picante;
• 4 cabezas de ajos pelados;
• 4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar;
• un par de pizcas de pimiento rojo picante. Es incluso mejor reemplazarlo con vainas frescas. En este caso, necesitará un pequeño trozo de la vaina, limpia de semillas.

Metodo de cocinar

1. Pele la raíz de rábano picante, vierta con agua hirviendo (esto eliminará la dureza y el amargor excesivos).
2. Pelar el ajo.
3. Suelte los tomates de los tallos y, después de verter agua hirviendo sobre ellos, quíteles la piel. Aunque puedes usar tomates sin pelar. Corta los lugares donde hay tallos.
4. Rallar con agujeros grandes los tomates, el rábano picante y el ajo. También puedes utilizar una picadora de carne, que te facilitará la tarea.
5. Mezclar todo junto, sal, agregar azúcar.
6. Cocine durante al menos 5 minutos, o más si desea evaporar el líquido y obtener una masa más espesa.
7. Vierta el condimento caliente en frascos esterilizados preparados, cubra con tapas de nailon estériles y enfríe. Almacene en un lugar fresco. Y es recomendable probarlo solo después de una semana; durante este tiempo, el condimento debe alcanzar el sabor deseado, preparar cerveza.

Con ciruelas maduras

Esta salsa te recordará un poco a la famosa salsa tkemali del Cáucaso, que también se hace con ciruelas. En este caso, se agrega una ciruela dulce madura al condimento, que agregará sus propias notas y le dará una acidez picante.

Para una porción de condimento, debe cocinar 100 gramos de rábano picante rallado y ciruelas sin hueso, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de azúcar y sal, al gusto. El componente más importante son los tomates, toma 1 kg de ellos.

Desplácese por la picadora de carne todos los ingredientes, incluidas las ciruelas, vierta azúcar, sal. Poner en frascos, cerrar con tapas limpias, guardar en el refrigerador.

Rábano picante con manzanas para el invierno.

Primero, cómo cocinar rábano picante de manzana para el almacenamiento de invierno. Aquí necesitas vinagre.

Cuatro manzanas cortadas en cuatro partes, peladas de las cajas de semillas y hervidas en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. Puedes cocinarlos en una olla de cocción lenta o, mejor aún, hornearlos en el horno. Después de eso, limpie las manzanas a través de un colador o tamiz fino. Debe obtener un puré suave y sin cáscara. Luego, ralle o pique la raíz de rábano picante, agréguela al puré de manzana. Salar todo, sazonar un poco con azúcar, poner al fuego y, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo y paredes, hervir unos cinco minutos a fuego lento. Antes de terminar, gotee vinagre. El sabor debe ser agridulce, picante. Coloque la merienda terminada en frascos estériles, enrolle. Es un condimento aromático que tiene un sabor picante. Por lo tanto, el diseño se hace mejor en frascos pequeños, de modo que sea suficiente para uno o dos.

Si necesitas un condimento rápido para la mesa, no para el invierno, entonces puedes hacer otro aperitivo muy interesante de manzanas con rábano picante y limón.

Para ella, rábano picante (1 raíz), manzanas verdes (4 piezas), hojas de apio (un manojo pequeño), ajo (varios dientes), medio limón con cáscara y sin semillas, pase por una picadora de carne, mezcle todo. ¡No hay necesidad de sal!

Cocinar con remolacha

En el rábano picante preparado de la manera habitual, puede agregar un poco de remolacha hervida; esto agregará un sabor extra a la merienda y el color se saturará más. Sin embargo, debido al color brillante de esta verdura, la remolacha se usa a menudo en salsas preparadas sin tomate. Si desea cocinar tal rábano picante, ralle o muela el rábano picante en una picadora de carne, hierva remolacha dulce y granate. Rállelo en un rallador fino y exprima el jugo, agréguelo al rábano picante, sal al gusto y espolvoree un poco de azúcar. En conclusión, debe diluir el condimento con vinagre a su gusto. Si la masa es demasiado espesa, agregue agua fría hervida. El condimento se almacena en el refrigerador, pero no permanecerá inactivo durante todo el invierno.

Cocinar sin tomates

Entre las recetas de cocina inusuales hay muchas opciones interesantes condimentos sin tomates. ¡Prueba a hacer una pequeña porción con pan de centeno! Esta es una receta antigua que nuestros antepasados ​​conocían. Es sabroso, aunque tal condimento no es adecuado para el almacenamiento en invierno.

Necesitaría:

• raíces de rábano picante;
• miel líquida (se debe tomar a razón de 150 g por kilo de merienda terminada);
• Pan de centeno;
• rábano blanco;
• clavo molido: una pizca, se puede reemplazar con menta seca;
• vinagre y sal al gusto.

Cortamos la corteza del pan oscuro y la doramos en el horno o en una sartén seca. Limpiamos el rábano y lo pasamos por una picadora de carne. El jugo se destacará de él: escúrralo exprimiendo el rábano. También dar la vuelta a la corteza de pan.

Pelar el rábano picante, moler, agregar todo previamente picado, no olvidar sal y verter un poco de vinagre. Todo se hace a ojo, por inspiración. En esta etapa, debe obtener una salsa espesa, a la que agrega especias y miel. Mezclamos de nuevo. El condimento está listo: vigoroso, fragante, con un sabor a pan inusual y agradable y un aroma a especias.

receta de mostaza

Con la mostaza, el rábano picante adquiere una acritud y acritud simplemente extraordinarias, por lo que le recomendamos que escalde un poco el rábano picante y lo enfríe antes de cocinarlo.

A continuación, hacemos esto:

1. Haga un tomate con dos kilogramos de tomates y hiérvalo a fuego lento durante media hora.
2. Vierta media cuchara (té) de mostaza en polvo comprada en la tienda y un par de clavos en el tomate. Agregue especias con pimienta molida roja y negra (un cuarto de cuchara).
3. Tome 50 g de rábano picante rallado listo para usar, una cucharada de sal, 150 gramos de azúcar granulada, ponga todo en un tomate y hierva durante otros diez minutos. Antes del final de la cocción, vierta 1 cucharada. una cucharada de vinagre de mesa.
4. Verter en frascos esterilizados, enrollar.

Dicho blanco se almacena en condiciones normales.