ویتامین H (بیوتین) (بیوتین). ویتامین H (بیوتین): عملکرد، نیاز روزانه، منابع ویتامین H

با سلام خدمت خوانندگان عزیزم. موافق باشید که نمی توان مزایایی را که ویتامین ها برای بدن انسان به ارمغان می آورد، دست بالا گرفت. آنها در تمام فرآیندهایی که در درون ما اتفاق می افتد دخالت دارند. بنابراین کمبود یکی از این ویتامین ها روی کار سایر عناصر تاثیر می گذارد. امروز می خواهم شما را با یک جزء خاص آشنا کنم. این بیوتین است - همچنین ویتامین B7 یا H است. امروز یک "مهمان" چند جانبه داریم 🙂

به نظر می رسد که این عنصر دو بار باز شده است. این برای اولین بار در سال 1901 اتفاق افتاد. سپس "بیوتین" نامیده شد (این از "bios" است که به معنای واقعی کلمه "زندگی" ترجمه می شود).

اما در سال 1916، Beteman زیست شناس متوجه یک ویژگی شگفت انگیز شد. وقتی به موش ها سفیده تخم مرغ تازه داد، حیوانات دچار مشکلات جدی سلامتی شدند. موهای آنها شروع به بالا رفتن کرد، دیستروفی عضلانی و بدبختی های دیگر مشاهده شد. اما به محض اینکه دانشمند زرده آب پز را به رژیم غذایی حیوانات وارد کرد، وضعیت بخش ها بلافاصله بهبود یافت.

سپس دانشمندان زرده پخته شده را از نزدیک بررسی کردند و ویتامین H را از آن جدا کردند که نام آن از کلمه آلمانی "haut" به معنای "پوست" گرفته شده است. با این حال، با گذشت زمان، کارشناسان متوجه شدند که بیوتین و ویتامین H یکی هستند.

بیوتین - چیست؟

ویتامین H یک عنصر محلول در آب است که جزء ویتامین های گروه B است و اکنون به آن ویتامین B7 نیز می گویند. به عنوان یک کوآنزیم در بدن عمل می کند و برای متابولیسم ضروری است اسیدهای چرب، و گلوکز. ما غذاهایی می خوریم که منابع چربی هستند و. و این ویتامین به تبدیل آنها و استفاده از آنها برای انرژی بخشیدن به بدن کمک می کند.

مسئول لخته شدن خون؛
سطح گلوکز خون را کنترل می کند؛
حفظ میکرو فلور سالم در روده؛
در سنتز گلبول های قرمز شرکت می کند؛
سیستم دفاعی بدن را بهبود می بخشد؛
دارای اثر ضد توموری است؛
کار را عادی می کند غده تیروئید;
در سنتز موادی که تکانه های عصبی را هدایت می کنند شرکت می کند.
برای مو، ناخن و پوست بسیار مهم است.

این ویتامین معمولا برای رشد مو به شامپو اضافه می شود. به هر حال، در مقاله "" من به طور مفصل در مورد تاثیر این ویتامین بر موهای ما نوشتم. بازخورد بسیار مثبت پس از دریافت این مورد.

هر مقدار اضافی یا استفاده نشده از B7 موجود در بدن از طریق ادرار دفع می شود. به همین دلیل، بدن ذخایر بیوتین را جمع نمی کند. بنابراین باید ویتامین را روزانه مصرف کنید تا بدن خود را حفظ کنید (1).

علائم کمبود

در کشورهایی که مردم به خوبی غذا می خورند و کالری کافی مصرف می کنند، کمبود بیوتین نادر است. نیاز روزانه توصیه شده نسبتا کم است.

هنگامی که کمبود رخ می دهد، علائم زیر ظاهر می شود:

درماتیت، اگزما و سایر مشکلات پوستی؛
چهره ناسالم؛
کمبود انرژی، خستگی مزمن، تغییرات خلقی؛
مشکلات گوارشی؛
درد عضلانی، گرفتگی، سوزن سوزن شدن در اندام ها؛
اختلال شناختی؛
کم خونی؛
افزایش سطح گلوکز خون؛
فشار کم؛
شکنندگی صفحات ناخن؛
موهای شکننده (یا ریزش مو)، شوره سر؛
سفید شدن زودرس مو

بسیاری از غذاهای رایج بیوتین بدن را تامین می کنند. به هر حال، محققان معتقدند که باکتری های روده توانایی ایجاد مستقل این ویتامین را دارند. 2 ).

چه محصولاتی حاوی

بیوتین در غذاهایی مانند: گوشت، تخم مرغ، آووکادو، گل کلم، انواع توت ها، ماهی، حبوبات و قارچ. من داده های جدول را با میزان مصرف 50 میکروگرم در روز دادم.

با این حال، ویتامین B7 در شرایط نامطلوب از بین می رود. بنابراین، باید بدانید که چگونه بیوتین را به درستی در غذا ذخیره کنید. به عنوان مثال، این عنصر در هنگام یخ زدن در غلظت بیشتری حفظ می شود. روش صنعتی. در آنجا، محصول در معرض خنک شدن سریع قرار می گیرد، و نه مانند یخچال ما. اما در محصولات کنسرو شده، محتوای آن حداقل است.

همچنین خیساندن طولانی مدت محصولات در آب بر ویتامین H اثر نامطلوبی دارد. پس این زمان را به حداقل برسانید. وقتی مواد غذایی به مدت طولانی در یخچال نگهداری شوند، بیوتین نیز از بین می رود. خوب، مثل همه ویتامین ها است.

سهم شیر آن با سرخ کردن محصولات از بین می رود. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که این نوع عملیات حرارتی را با جوشاندن جایگزین کنید. بهتر است سبزی ها را با پوست بپزند و در تابه را با درب ببندند. اما پخت تاثیر خاصی در میزان این عنصر ندارد.

دستورالعمل استفاده از بیوتین

در کشور ما هنجارهای زیر برای مصرف ویتامین H برای کودکان، نوجوانان و بزرگسالان ایجاد شده است.

با این حال، در هر مورد، فقط یک پزشک می تواند در مورد قرار اضافی بیوتین تصمیم بگیرد. نیاز به ویتامین H اضافی 3 ):

پس از یک رژیم "سخت"؛
در طول دوره درمان با آنتی بیوتیک؛
با بیماری های دستگاه گوارش؛
زنانی که برای مدت طولانی از داروهای ضد بارداری استفاده می کنند.
کار در تولید خطرناک - تماس با عناصر شیمیایی مضر؛
کسانی که در آب و هوای سرد زندگی می کنند.
کسانی که سخت کار می کنند یا فعالانه در ورزش شرکت می کنند.
با اعتیاد به الکل

ویتامین B7 به صورت قرص و آمپول موجود است و می توانید آن را از داروخانه خریداری کنید. دوز متفاوت است و بنابراین ممکن است قیمت نیز متفاوت باشد. بهتر است دارو طبق دستور پزشک مصرف شود. او نحوه مصرف ویتامین B7 و مدت زمان مصرف آن را شرح خواهد داد.

البته می‌توانید به تنهایی از بیوتین استفاده کنید، زیرا در بسیاری از مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی به ویژه برای رشد مو وجود دارد. من الان یک ماهه دارم از اینها استفاده میکنم علاوه بر این، این ویتامین 300 میکروگرم است.

این عنصر محلول در آب است، بنابراین در بدن تجمع نمی یابد. مازاد آن روزانه با مایع از بدن دفع می شود. بنابراین، مصرف بیش از حد ویتامین B7 بسیار بعید است.

نشانه‌هایی که نشان می‌دهد بدن بیش از حد بیوتین دارد، شامل رشد سریع مو (در مناطقی که به آنها نیاز خاصی ندارد) است. ممکن است بدتر شدن وضعیت پوست، بثورات روی پوست وجود داشته باشد. همچنین تنگی نفس، افزایش تعریق یا تکرر ادرار وجود دارد. اما برای این کار باید صدها بار از دوز برای مدت طولانی تجاوز کنید.

فواید بیوتین برای سلامتی

این ویتامین برای افراد بسیار مفید است. من مطمئن هستم که حقایق زیر شما را در این مورد متقاعد خواهد کرد.

تداخل بیوتین با سایر داروها

برخی از داروها و محصولات غذایی باعث تقویت یا برعکس، عملکرد بیوتین می شوند. به هیچ وجه نباید داروهای ضد تشنج و B7 را همزمان مصرف کنید - این باعث کاهش فعالیت دومی می شود.

اما روی، برعکس، اثر مصرف بیوتین را افزایش می دهد. به نوبه خود، B7 فراهمی زیستی را افزایش می دهد.

اما در سفیده تخم مرغ خام ماده خاصی وجود دارد - آویدین. معلوم شد که این آنتی ویتامین بیوتین است. آویدین از جذب عنصر B7 در خون جلوگیری می کند. مصرف بیوتین و خوردن پروتئین خام بهتر است در زمان های مختلف انجام شود.

بنابراین "قلک" دانش شما با اطلاعاتی در مورد یک عنصر حیاتی دیگر پر شده است. اکنون می توانید دانش خود را در مقابل دوستان خود به رخ بکشید. یا فقط یک پیوند به مقاله برای آنها ارسال کنید - آنها خودشان آن را خواهند خواند 🙂 بله، و فراموش نکنید. و من به شما می گویم: فعلا.

فرمول شیمیایی بیوتین: C 10 H 16 N 2 O 3 S.

شرح

اولین ذکر این ویتامین در سال 1901 ظاهر شد، زمانی که دانشمندان آن را به عنوان یک ماده فعال بیولوژیکی جدا شده از مخمر کشف کردند. سپس همان ماده فعال بیولوژیکی از زرده تخم مرغ جدا شد.

بیوتین در مقادیر قابل توجهی توسط میکرو فلور روده سنتز می شود. شدت این فرآیند به ترکیب گونه ای کربوهیدرات ها در جیره بستگی دارد.

منابع بیوتین

منابع غذایی سنتی بیوتین عبارتند از جگر، کلیه ها، حبوبات (سویا، نخود)، تخم مرغ، مخمر.

بیوتین به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود و هم در محصولات گیاهی و هم در محصولات حیوانی یافت می شود (جدول را ببینید).

سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، محصولات غلات	محتوای بیوتین	سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، غلات	محتوای بیوتین
بادام زمینی	40	اسفناج	7
لوبیا سبز	7	پرتقال ها	2
دانه های سویا	60	خربزه	3
نخود سبز خشک	35	توت فرنگی	4
نخود زرد خشک	18	هلو	1.7
قارچ شامپینیون	16	سیب	9
کلم سفید	24	ذرت	6
گل کلم	17	گندم	10
سیب زمینی	0,5-1	آرد گندم کامل	9-25
پیاز تازه	3.5	نان آرد سبوس دار	2-5
پیاز خشک	28	آرد گندم درجه یک	1-2
هویج	2.5	آرد گندم با درجه بالاتر	1
سالاد	3	برنج	12
چغندر	2	سبوس برنج	46
گوجه فرنگیها	4	جو	6
	محتوای بیوتین	محصولات لبنی، گوشت و ماهی	محتوای بیوتین
شیر زنانه	0.1	گوشت خوک	2-75
شیر گاو	5	جگر خوک	250
شیر تغلیظ شده	15	گوشت گوساله	15-2
پودر شیر	40	جگر گوساله	100
پنیر کم چرب	4	ماهی سالمون	5-10
تخم مرغ کامل	9	ماهی سالمون کنسرو شده	10-20
تخم مرغ، زرده	30	ساردین	24
گوشت گوسفند	2-2.7	شاه ماهی	4
گوشت گاو	5	نوعی ماهی پهن بزرگ	8
جگر گاو	200	ماهی تن	4
قلب گاو	8-50

نیاز روزانه به بیوتین

جدول. هنجارهای نیاز فیزیولوژیکی به ویتامین H بسته به سن در روسیه [MR 2.3.1.2432-08]

سطوح بالای مصرف قابل تحمل برای بیوتین برای بزرگسالان 150 میکروگرم در روز است ("الزامات بهداشتی-اپیدمیولوژیک و بهداشتی یکپارچه برای کالاهای مشمول نظارت (کنترل) بهداشتی-اپیدمیولوژیک" اتحادیه گمرکی اوراسک).

تظاهرات کمبود بیوتین

تظاهرات اولیه کمبود بیوتین به صورت پوسته پوسته شدن پوست بدون خارش بیان می شود. سپس ممکن است درماتیت پوسته‌دار گردن، بازوها، پاها ایجاد شود که به لایه‌برداری پیتریازیس پوست با افزودن افسردگی، خستگی، خواب‌آلودگی، درد عضلانی، کاهش اشتها و افزایش سطح کلسترول سرم تبدیل می‌شود.

در کودکان خردسال، کمبود بیوتین با اختلالات پوستی به شکل درماتیت همراه با لایه برداری روی گردن، دست ها، ساعد، پاها و به دنبال آن رنگدانه های خاکستری ظاهر می شود. ضایعات زبان، بی اشتهایی، حالت تهوع، درد عضلانی، کم خونی متصل است. با استفاده از بیوتین، بهبودی رخ می دهد.

a:2:(s:4:"TEXT";s:2062:"

فعل و انفعالات

سفیده تخم مرغ خام حاوی ماده ای به نام آویدین است که آنتی ویتامین بیوتین است. این ماده به بیوتین متصل شده و از جذب آن در خون جلوگیری می کند. هنگامی که حرارت داده می شود، دناتوره شدن (آسیب ساختاری غیرقابل برگشت) آویدین در سفیده تخم مرغ رخ می دهد و بنابراین تخم مرغ های پخته شده در جذب بیوتین اختلالی ایجاد نمی کنند.

این مجتمع های ویتامین و مواد معدنی حاوی این ویتامین هستند:

* مکمل غذایی. یک دارو نیست

ویتامین H (بیوتین) متعلق به کلاس میکروویتامین هایی است که بدن انسان در مقادیر میکروسکوپی مورد نیاز است: هنجارهای روزانه مورد نیاز برای کودکان و بیماران بزرگسال، از جمله آنهایی که متعلق به گروه های پر تقاضا هستند، بر حسب میکروگرم محاسبه می شود. و با این حال، نادیده گرفتن این نیاز به معنای از بین بردن سلامتی خود است - از این گذشته، این ویتامین برای فرآیندهایی که از زندگی پشتیبانی می کنند بسیار مهم است. این به عنوان یک کاتالیزور فعال است که نقش کلیدی در فعال سازی مکانیسم های متابولیک ایفا می کند. تحقیقات علمی ثابت می کند که این ماده در گروه کوچکی قرار دارد که می تواند بر این بیماری تأثیر بگذارد سیستم عصبی، یک اثر بازسازی کننده و ترمیم کننده بر روی بدن به عنوان یک کل ارائه می دهد.

علیرغم اینکه بخشی از ویتامین H توسط میکرو فلور روده سنتز می شود، در بیشتر موارد این مقدار برای رفع کامل نیازهای روزانه بدن، هرچند میکروسکوپی، کافی نیست. برای عملکرد عادی، مصرف اضافی بیوتین از خارج، یعنی از غذا، ضروری است. این ماده محلول در آب است و بنابراین عملاً در اندام ها و بافت ها (تا حدی در سلول های کلیه و کبد) تجمع نمی یابد. این بدان معنی است که رژیم غذایی باید روزانه تقویت شود، بنابراین دانستن اینکه ویتامین H در کجا یافت می شود، چگونه در حداکثر مقدار آن حفظ می شود و بهترین روش مصرف آن برای حفظ سلامت و رعایت اصول یک رژیم غذایی مناسب و متعادل بسیار مهم است.

ویتامین H: بدن به چه چیزی نیاز دارد

بیوتین بخشی از ده ها فرآیند متابولیک در بدن است. بدون مشارکت آن، واکنش های مسئول رشد، تبادل انرژی، تشکیل ماهیچه ها، اپیتلیوم، رشته های همبند و عصبی رخ نمی دهد. و اگرچه ویتامین H نمی تواند به تنهایی عمل کند، اما بخشی از مجموعه قابل توجهی از آنزیم های گوارشی است که مولکول های بیوتین را فعال می کند.

مطالعات طولانی مدت به وضوح نشان داده است که ویتامین H در کار حداقل نه سیستم آنزیمی کلیدی بدن انسان نقش دارد. رشد و بازسازی سلول های جدید را افزایش می دهد، فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند، به تجزیه مواد مغذی و تبدیل آنها به منابع انرژی کمک می کند، به ترمیم بافت ها و اندام ها کمک می کند، درد عضلانی را تسکین می دهد و به فرد کمک می کند تا با استرس مقابله کند. با توجه به اینها ویژگی های مفیدبیوتین را با خیال راحت می‌توان به دسته مواد ضروری برای حفظ زندگی فرد نسبت داد و بیشتر از سایرین، گروه‌های آسیب‌پذیر زیر به بری بری به آن نیاز دارند:

نوزادان و کودکان در دوره رشد فعال؛
باردار و شیرده؛
بیماران صرعی، دیابتدرماتیت و میکوز؛
بیمارانی که تحت درمان آنتی بیوتیکی فعال هستند.

عملکرد بیوتین

در متابولیسم کربن شرکت می کند و منابع انرژی بدن را از مواد مغذی غذایی تامین می کند.
فرآیندهای تجزیه چربی را تحریک می کند، وزن بدن و مقدار چربی بدن را تنظیم می کند، هضم غذاهای پروتئینی را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش به طور کلی دارد.
سنتز هموگلوبین را فعال می کند، به این معنی که به طور غیر مستقیم بر تامین اکسیژن سلول ها و بافت ها و انتقال دی اکسید کربن تاثیر می گذارد.
تنظیم تشکیل گلوکز از ترکیبات غیر کربوهیدراتی، کنترل سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت.
تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم عصبی دارد. این اثر نتیجه تنظیم سطح گلوکز خون است. از آنجایی که قندها به عنوان یک سوبسترای مغذی برای سلول های مغز عمل می کنند، سطح گلوکز بهینه مهمترین شرط برای فعالیت صحیح مغز است: کاهش این شاخص منجر به خستگی، بی حالی، بی حالی و بی علاقگی می شود و کمبود شدید باعث خرابی می شود. این اثر توضیح می‌دهد که چرا زنان در مقایسه با جنس قوی‌تر به ویتامین H بیشتری نیاز دارند: بدن زن نسبت به بدن مرد توانایی کمتری در تجمع گلوکز دارد، به این معنی که سنتز یا دریافت آن باید منظم باشد.
مقدار کمی ویتامین H برای تنظیم عملکردهای سنتز هورمون غده تیروئید ضروری است.
کمبود بیوتین می تواند منجر به علائم هیپوویتامینوز C شود، حتی با مصرف طبیعی آن در بدن: با کمبود ویتامین H، اسید اسکوربیک به سادگی در محدوده کافی جذب نمی شود.
محتوای بهینه ویتامین H در بدن کلید ایمنی قوی است، زیرا این ماده تکثیر لنفوسیت ها را تحریک می کند، مکانیسم های دفاعی را فعال می کند و به مقابله با عوامل بیماری زا کمک می کند.
بیوتین یک حلقه مهم در زنجیره انتقال اطلاعات DNA است. کار مواد ژنتیکی را تنظیم می کند و همچنین مسئول تشکیل نوکلئوتیدهای پورین است که اطلاعات ارثی را منتقل می کند.
شیک بودن به میزان ویتامین H در بدن بستگی دارد ظاهرمو، ناخن و پوست. مصرف منظم بیوتین به شما امکان می دهد جوانی را طولانی تر کنید، اسکلت پوستی را تقویت کنید و سنتز طبیعی فیبرهای کلاژن را فعال کنید. به همین دلیل است که جنس منصف به ویژه با دقت بر مصرف بیوتین به بدن نظارت می کند، نه تنها با غذا، بلکه به عنوان بخشی از لوازم آرایشی: اکثر شامپوهای احیا کننده، مومیایی کردن مو و کرم های دارای اثر ضد پیری حاوی درصد بالایی از بیوتین با این حال، نیازی به چنین اقداماتی نیست: با تنظیم رژیم غذایی با غذاهای غنی از ویتامین H، می توانید هیپوویتامینوز احتمالی را کاملاً خنثی کنید و از مشکلات زیبایی جلوگیری کنید.

نرخ روزانه

نیاز به ویتامین H ممکن است بسته به جنسیت، سن و ویژگی های فردی متفاوت باشد. با جزئیات بیشتر، هنجارهای هر گروه در جدول ارائه شده است.

جدول حداقل مقداری که باید در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشد تا نیاز بدن به بیوتین را تامین کند را نشان می دهد. با این حال، این بدان معنا نیست که این شاخص ها باید محدود شوند: حد بالای مصرف روزانه ویتامین H می تواند به 150 میکروگرم برسد، زیرا این ماده سمی نیست و عملاً تجمع نمی یابد و اضافی آن به سرعت از بدن دفع می شود بدون اینکه ایجاد آسیب های جبران ناپذیر

کمبود بیوتین منجر به چه چیزی می شود؟

کمبود ویتامین H در بدن یک اتفاق نسبتاً رایج است، زیرا این ماده عملاً قادر به تجمع در اندام ها و بافت های داخلی نیست. با این حال، دلیل هیپوویتامینوز مکرر نه تنها در ویژگی های فیزیکی و شیمیایی ماده نهفته است، بلکه در عوامل خارجیبر جذب و سنتز بیوتین تأثیر می گذارد. شرایطی که باعث کمبود ویتامین H در بدن می شود ممکن است شامل موارد زیر باشد:

درمان آنتی باکتریال یا سولفانیل آمید، که در برابر آن نه تنها میکرو فلور بیماری زا، بلکه طبیعی نیز می میرد. دستگاه روده;
روزه داری طولانی مدت، رژیم غذایی فاقد ویتامین H یا رژیم غذایی سخت.
دیستروفی یا آتروفی کامل مخاط دستگاه گوارش (به ویژه روده کوچک)؛
اشکال شدید سمیت در دوران بارداری؛
عوامل ارثی موثر بر وضعیت ویتامین بدن؛
سوء استفاده از شیرین کننده های مصنوعی و محصولات حاوی الکل اتیلیک؛
دیس بیوز روده

علائم زیر

مشکلات پوستی - لایه برداری پوست روی صورت، درماتیت اندام ها و گونه ها، خشکی پاتولوژیک و حساسیت پوست؛
حالت تهوع، از دست دادن اشتها، بی حالی، بی علاقگی، خستگی بدون دلیل مشخص؛
تورم زبان، کاهش حساسیت طعم، صاف کردن پاپیلاهای زبانی.
درد عضلانی، سوزن سوزن شدن خفیف و بی حسی اندام ها؛
ضعف ایمنی، سرماخوردگی مکرر و بیماری های ویروسی که با عوارض رخ می دهد.
ریزش مو و شکنندگی؛
کاهش سطح هموگلوبین در آزمایش خون عمومی؛
افزایش اضطراب، خستگی عصبی.

جبران کمبود ویتامین H دشوار نیست: دوزهای میکروسکوپی مورد نیاز به سرعت و بدون درد تکمیل می شوند و علائم ناخوشایند همراه با آنها ناپدید می شوند. به همین دلیل است که ارزش دارد به دقت مطالعه کنید که کدام غذاها حاوی ویتامین H هستند - بنابراین پیمایش و تنظیم صحیح رژیم غذایی روزانه برای شما آسان تر خواهد بود.

ویتامین H بیش از حد در بدن

مصرف بیش از حد بیوتین - بسیار یک اتفاق نادر، که عملاً در پزشکی یافت نمی شود. از آنجایی که این ماده در آب حل می شود و بدون اعمال اثر سمی به سرعت از بدن دفع می شود، هیپرویتامینوز حتی با دوز بالا نیز ایجاد نمی شود. در موارد بسیار نادر، با مصرف بی رویه آنالوگ های مصنوعی ویتامین H، تکرر ادرار و تعریق غیر معمول ممکن است، که بلافاصله پس از حذف بیش از حد ماده ناپدید می شود.

ویتامین H: چه مواد غذایی حاوی

غلظت ویتامین H، که در جدول زیر آورده شده است، به تنظیم صحیح یک رژیم غذایی و تامین هر آنچه بدن نیاز دارد کمک می کند. با این حال، باید درک کرد که این ارقام مرجع هستند و همیشه با واقعیت مطابقت ندارند، بنابراین می توانید با خیال راحت بخش محاسبه شده را دو یا سه برابر کنید.

محصول غذایی		محصول غذایی	مقدار ویتامین H در 100 گرم (mcg)
دانه های سویا	60	جو	6
سبوس برنج	46	ذرت	6
بادام زمینی	40	گوجه فرنگیها	4
نخود سبز	35	توت فرنگی	4
پیاز خشک	28	پیاز تازه	3.5
کلم سفید	24	خربزه	3
نخود فرنگی زرد	18	سالاد	3
گل کلم	17	هویج	2.5
شامپینیون	16	نان آرد سبوس دار	2-5
برنج	12	چغندر	2
گندم	10	پرتقال ها	2
آرد گندم کامل	9-25	هلو	1.7
سیب	9	آرد گندم درجه یک	1-2
اسفناج	7	آرد گندم بالاترین درجه 1
لوبیا سبز	7	سیب زمینی	0,5-1

هنگام محاسبه بخش بهینه، باید در نظر گرفت که ویتامین H تحت تأثیر شرایط نامطلوب به سرعت از بین می رود. انجماد شوک صنعتی عملاً غلظت را کاهش نمی دهد ماده مفیددر محصول، در حالی که حفاظت، برعکس، تا 90٪ از تعداد کل مولکول ها را از بین می برد. همچنین محتوای بیوتین با خیساندن طولانی مدت، نگهداری طولانی مدت در یخچال و سرخ کردن کامل به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بنابراین، بهتر است وعده های غذایی را در رزرو تهیه نکنید و به پخت ترجیح دهید - به این ترتیب می توانید بیشتر ویتامین H را ذخیره کنید.

با دانستن ویژگی‌های بیوشیمیایی و فیزیکی ویتامین H و همچنین اهمیت این ماده در فرآیندهای فیزیولوژیکی، می‌توانید به راحتی با ایجاد رژیم غذایی مناسب، همه چیز لازم برای زندگی عادی و حفظ سلامتی را برای بدن خود فراهم کنید!

ویتامین H یک ماده مفید محلول در آب است که در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی و سنتز عناصر حیاتی نقش دارد. این ماده با نام های بیوتین، ویتامین B7 و کوآنزیم P نیز شناخته می شود.

کمی تاریخ

پیش نیازهای کشف و مطالعه بیوتین در اوایل سال 1916 ظاهر شد. سپس بیتمن متوجه شد که موش‌های آزمایشگاهی که با سفیده تخم‌مرغ خام تغذیه می‌شوند، از اختلالات عصبی عضلانی، آلوپسی و درماتیت رنج می‌برند. و در حیواناتی که رژیم غذایی آنها حاوی پروتئین آب پز بود، چنین علائمی مشاهده نشد.

در سال 1936، دانشمندان Kegl و Tennis عاملی را از تخم مرغ جدا کردند که باعث تحریک رشد قارچ های مخمر می شود. ماده کریستالی بیوتین نام داشت. در طی مطالعات بعدی، مشخص شد که این اوست که از بدن حیوانات آزمایشگاهی در برابر اثرات مضر سفیده تخم مرغ خام محافظت می کند.

در سال 1942 دو ویگن فرمول بیوتین را بدست آورد و پس از مدتی در آزمایشگاه سنتز شد. در همان زمان، تحقیقات بر روی ماده آنتاگونیست بیوتین، که در سفیده تخم مرغ وجود دارد، آغاز شد.

در سال 1940، آنتاگونیست توسط دانشمند آکین جدا شد. این ماده "آویدین" نام داشت. همانطور که مشخص شد، بیوتین را متصل می کند و جذب آن را برای بدن دشوار می کند.

عملکرد ویتامین H

هر ماده مغذی نقش منحصر به فرد خود را در بدن ایفا می کند. به عنوان مثال، بیوتین وظایف زیر را انجام می دهد:

در فرآیند تقسیم سلولی، رشد و بازسازی شرکت می کند.
به جذب طبیعی ویتامین های B کمک می کند.
متابولیسم طبیعی پروتئین ها و چربی ها را تضمین می کند.
درد عضلانی و خستگی را از بین می برد؛
مبارزه با مشکلات پوستی؛
از ریزش مو جلوگیری می کند؛
به تشکیل میکرو فلور روده سالم کمک می کند.
تقویت می کند سیستم ایمنی;
وضعیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد؛
در تولید کلاژن شرکت می کند؛
روند پیری بدن را کند می کند؛
روند پردازش گلوکز را عادی می کند.

کمبود بیوتین چگونه آشکار می شود؟

ویتامین H برای عملکرد طبیعی بدن حیاتی است. اگر ماده کافی نباشد، بلافاصله آن را احساس خواهید کرد. علائم کمبود بیوتین به شرح زیر است:

خشکی، لایه برداری، سوزش و سایر مشکلات پوستی اندام ها؛
چهره ناسالم (رنگ پریدگی، خاکی)؛
سطح صاف رنگ پریده زبان؛
خواب آلودگی مداوم؛
افسردگی عاطفی و افسردگی؛
درد و احساس ضعف در عضلات؛
سطح بالاکلسترول "بد" در خون؛
افزایش قند خون؛
کم خونی؛
کمبود اشتها؛
تغییر شکل و شکنندگی صفحه ناخن؛
تحریک پذیری؛
حملات سردرد؛
حملات مکرر حالت تهوع؛
تخلفات در کار غدد چربی;
بدتر شدن شدید وضعیت عملکردی مو و کاهش سرعت رشد آنها.

عوامل کمبود بیوتین

کمبود ویتامین H در بدن می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

بیماری های ژنتیکی مرتبط با اختلال در جذب بیوتین (تقریباً 5 مورد در هر 100000 نفر وجود دارد).
مصرف آنتی بیوتیک ها و سولفونامیدها که میکرو فلور روده (جایی که معمولاً بیوتین در آن سنتز می شود) را از بین می برد.
محدودیت طولانی مدت در تغذیه (به عنوان مثال، رژیم های غذایی سخت)؛
سوء هاضمه همراه با آستنی غشای مخاطی معده و روده؛
استفاده از ساخارین که بر متابولیسم ویتامین تأثیر منفی می گذارد.
استفاده منظم تخم مرغ خام(پروتئین آنها حاوی آویدین است که با بیوتین در تعامل است).
استفاده از محصولات حاوی مواد نگهدارنده E221-228 (ترکیبات گوگردی که بیوتین را هنگام گرم شدن یا تماس با هوا از بین می برند).
استفاده مکرر از نوشیدنی های الکلی (الکل در جذب بیوتین اختلال ایجاد می کند).

نشانه های اصلی

مصرف بیوتین در قالب یک مکمل غذایی یا یک آماده سازی پزشکی باید با پزشک موافقت شود. به عنوان یک قاعده، متخصصان چنین وجوهی را در موارد زیر تجویز می کنند:

کمبود بیوتین در نوزادان (به عنوان نقض میکرو فلور روده، ریزش مو یا بدتر شدن پوست ظاهر می شود).
قند خون پایین؛
اختلالات سیستم عصبی؛
شکنندگی و لایه برداری ناخن؛
شکنندگی و ریزش مو؛
ضعف عضلانی؛
بی تفاوتی و کاهش عملکرد؛
استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها و داروها برای تشنج؛
رژیم غذایی ناکافی

بیوتین اضافی

اگر ویتامین H (بیوتین) بیش از حد در بدن وجود داشته باشد، این نیز خیلی خوب نیست. این وضعیت می تواند با رژیم غذایی اشتباه یا با مصرف بی رویه داروها رخ دهد. بیوتین اضافی در بدن با علائم زیر قابل تشخیص است:

تعرق مفرط؛
بثورات پوستی؛
تشدید بیماری های عفونی و مزمن؛
مشکلات تولید انسولین؛
افزایش سطح گلوکز؛
تکرر ادرار.

عواقب منفی احتمالی

اکثر متخصصان داخلی موافقند که بیوتین در دوزهای تا 300 میلی گرم در روز (با تجویز داخل وریدی - تا 20 میلی گرم در روز) ایمن و غیر سمی است. با توجه به محلول بودن این ویتامین در آب، مقدار اضافی آن به طور طبیعی همراه با ادرار از بدن دفع می شود.

اما کارشناسان آمریکایی نظر دیگری دارند. خطر بیوتین این است که بیش از حد آن می تواند باعث اعوجاج شود تست های آزمایشگاهی. به عنوان مثال، هنگام آزمایش خون برای هورمون های تیروئید، تصویری مشابه بیماری گریوز ایجاد می شود. نتیجه بیومارکر حمله قلبی نیز ممکن است دست کم گرفته شود. بنابراین، ممکن است درمان نادرستی تجویز شود.

شما باید مراقب مکمل های غذایی باشید که برای بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست طراحی شده اند. آنها می توانند تا 600٪ از کمک هزینه روزانهمصرف ویتامین H. چنین دوزهای هنگفت را فقط در موارد استثنایی می توان توسط پزشک تجویز کرد. با این وجود، اگر بیوتین مصرف می کنید، هنگام گرفتن خون برای تجزیه و تحلیل (مخصوصاً در مورد مشکلات قلبی) حتماً به دستیار آزمایشگاه در این مورد هشدار دهید.

اکسیر مو

ویتامین H اساس سلامت و موی زیبا. این چنین تأثیر مفیدی روی مو دارد:

بیوتین غلظت گلبول های قرمز خون را عادی می کند، که به نوبه خود حمل و نقل اکسیژن را فراهم می کند، که برای عملکرد طبیعی فولیکول های مو حیاتی است.
بیوتین متابولیسم انسولین را تحریک می کند، که به نوبه خود، عرضه گلوکز به سطح پوست سر را تضمین می کند.
بیوتین تولید کراتین را تنظیم می کند که یکی از اصلی ترین آنها است. مصالح ساختمانی"برای مو

برای حفظ حالت طبیعی مو و جلوگیری از ریزش مو، استفاده از ویتامین H در آمپول (قبل از هر بار شستشو، محتویات آن را به قسمتی از شامپو اضافه کنید) توصیه می شود. برای درمان آلوپسی مصرف ویتامین داخل آن ضروری است.

نیاز روزانه به ویتامین H

دریافت هیچ ویتامینی نباید کنترل نشده باشد. برای هر ماده مفید مفهوم یک هنجار روزانه وجود دارد که اشباع بدن را تضمین می کند، اما منجر به مصرف بیش از حد نمی شود. برای ویتامین H (بیوتین)، شاخص های زیر صادق است:

برای اهداف پیشگیرانه (برای جلوگیری از ضعف عضلانی و ریزش مو)، باید روزانه 5 میلی گرم بیوتین مصرف کنید.
به منظور کسل کننده درد در طول شدید فعالیت بدنی، و همچنین برای ساخت و ساز توده عضلانیمصرف 1 میلی گرم بیوتین در روز توصیه می شود.
برای جبران کمبود ویتامین H (که با نتایج معاینه پزشکی مشخص می شود)، و همچنین برای درمان طاسی، به طور معمول 10-15 میلی گرم از این ماده در روز تجویز می شود.

تداخل با سایر داروها

هنگام مصرف بیوتین، محدودیت هایی برای ترکیب آن با سایر داروها وجود دارد. اولین چیزی که باید به آن توجه کرد این است که ویتامین H با تمام ویتامین های B به خوبی تعامل می کند. اما بهترین نتایج در هنگام مصرف بیوتین با ویتامین های B5، B9 و B12 مشاهده می شود.

مصرف همزمان بیوتین با آنتی بیوتیک ها منطقی نیست، زیرا به دلیل تخریب میکرو فلور روده، ویتامین قادر به جذب در بدن نخواهد بود. به همین دلیل، شما نباید آن را همزمان با داروهای حاوی گوگرد و جایگزین های قند استفاده کنید. همچنین تقریباً تمام داروهای ضد سرماخوردگی بر جذب ماده مفید تأثیر منفی می گذارد.

کجا به دنبال بیوتین بگردیم

در حالت ایده آل، فرد باید تمام مواد حیاتی را با غذا دریافت کند. برای انجام این کار، تشکیل یک رژیم غذایی متعادل و مناسب بسیار مهم است. در اینجا برخی از غذاهای حاوی ویتامین H آورده شده است:

آجیل؛
کد
زرده تخم مرغ(به صورت آب پز)؛
حبوبات؛
پنیر دلمه؛
جو دوسر
پنیرهای سفت؛
گندم؛
سبوس برنج؛
ماهی دریایی;
اسفناج؛
گل کلم؛
کله پاچه
مخمر؛
شیر؛
کلم سفید;
چغندر;
قارچ سفید؛
قارچ ها؛
برگ های زغال اخته و توت فرنگی؛
ماهی سالمون؛
گوشت خوک؛
تمشک؛
آووکادو؛
دانه های آفتابگردان؛
موز

چگونه بیوتین را "ذخیره" کنیم

منابع زیادی از ویتامین H در غذا وجود دارد. واقعیت این است که در طی عملیات حرارتی، کنسرو کردن و خیساندن در آب، مارینادها و سایر محلول ها، بیوتین موجود در محصولات شروع به تجزیه می کند. اگر می خواهید از غذای خود بیشترین بهره را ببرید، این نکات را در نظر داشته باشید:

سعی کنید غذا را تازه (در صورت امکان) مصرف کنید یا فرآوری آن را به حداقل برسانید.
سبزیجات را در پوست و زیر درب بجوشانید.
بهترین راهپخت و پز - پخت در فویل یا آستین؛
قبل از ارسال مواد غذایی برای نگهداری در یخچال، آنها را نشویید یا آسیاب نکنید.
محصولات را بیش از سه روز در معرض نگهداری طولانی مدت (حتی در قفسه بالای یخچال) قرار ندهید.
بهترین راه برای برداشت سبزیجات و میوه ها برای زمستان انجماد است.

در سال 1901، E. Wildiers ماده لازم برای رشد را ایجاد کرد و پیشنهاد کرد که آن را "bios" (از کلمه یونانی "زندگی") بنامد. به شکل کریستالی، این ماده برای اولین بار در سال 1935 توسط F. Kogl از آن جدا شد و پیشنهاد شد که آن را "بیوتین" نامیده شود.

بیوتین (ویتامین B7، ویتامین H، کوآنزیم R) یک ویتامین محلول در آب است. این دارد پراهمیتبرای فرآیندهای متابولیسم پوست (کالریزر). فرض بر این است که بیوتین که یکی از قوی ترین ویتامین های کاتالیزوری است، اثر تنظیمی بر سیستم عصبی دارد.

خواص فیزیکی و شیمیایی ویتامین B7

ویتامین B7 یک عنصر محلول در آب از گروه B است. بخشی از آنزیم های تنظیم کننده متابولیسم پروتئین و چربی است و بسیار فعال است. در سنتز گلوکوکیناز شرکت می کند. کوآنزیمی از آنزیم های مختلف از جمله ترانس کربوکسیلازها است. با مشارکت بیوتین، واکنش های فعال سازی و انتقال CO 2 ادامه می یابد.

غني‌ترين بيوتين‌ها آجيل، غلات و، و. بیوتین موجود در یک موجود زنده در کبد و کلیه ها متمرکز می شود.

نیاز روزانه به ویتامین B7

نیاز روزانه یک فرد بالغ متوسط به بیوتین 30-100 میکروگرم است.

اطلاعات دقیق در جدول نشان داده شده است:

بیوتین رشد سلولی، تولید اسیدهای چرب را تقویت می کند، در متابولیسم چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها، در استفاده از دیگران نقش دارد. این ویتامین برای سلامت پوست و مو ضروری است. بیوتین به بهبود غدد عرق، بافت های عصبی و مغز استخوان کمک می کند. علاوه بر این، به تسکین درد عضلانی کمک می کند.

ویتامین H همچنین دارای فعالیت شبه انسولین است. تحقیقات نه سیستم آنزیمی را در بدن شناسایی کرده است که برای عملکرد به بیوتین نیاز دارند. درست مانند بیوتین، میکرو فلور روده مفیدی تولید می کند، اما این سوال در مورد میزان ویتامینی که از این منبع دریافت می کنیم هنوز جای بحث دارد.

با توجه به خواص مفید این ویتامین، می‌توان گروه‌هایی از افراد را که بیشتر نیاز به تکمیل آن دارند، تشخیص داد:

زنان حامله؛
نوزادان؛
بیماران مبتلا به دیابت؛
بیماران مبتلا به صرع؛
افرادی که از مایکوز رنج می برند؛
بیماران مبتلا به دیس باکتریوز ناشی از مصرف آنتی بیوتیک.

خواص مضر ویتامین B7

هیچ عواقب منفی در هنگام مصرف ویتامین B7 وجود نداشت، فقط با عدم تحمل فردی (کالریزاتور). در این مورد، یک واکنش آلرژیک ممکن است ایجاد شود، که به شکل بثورات، کهیر ظاهر می شود.

جذب ویتامین B7

بیوتین توسط باکتری های همزیست در روده ها سنتز می شود و همچنین به خوبی از غذا جذب می شود.

خام حاوی ماده ای به نام آویدین- آنتی ویتامین بیوتین. این ماده به بیوتین متصل شده و از جذب آن در خون جلوگیری می کند. هنگامی که گرم می شود، دناتوره شدن (آسیب ساختاری برگشت ناپذیر) آویدین در آن رخ می دهد، و بنابراین پخته شده در جذب بیوتین اختلال ایجاد نمی کند.

توانایی جذب بیوتین را ضعیف می کند و بنابراین سوء مصرف مزمن می تواند منجر به کمبود بیوتین شود.

چربی های روغنی که برای مدت طولانی پخته شده یا در معرض هوا قرار گرفته اند، جذب بیوتین را کاهش می دهند.

آنتی بیوتیک ها، داروهای حاوی و ساخارین نیز بر جذب بیوتین تأثیر می گذارند.

کمبود بیوتین در کاهش فشار خون، کاهش تون ماهیچه ها و عروق، مهار رشد و رشد و همچنین ایجاد برخی بیماری های روانی ظاهر می شود. کمبود ویتامین B7 می تواند باعث اختلالات متابولیک شود.

با کمبود بیوتین مشاهده شد:

ضایعات پوستی؛
زبان صاف کم رنگ؛
خواب آلودگی؛
افسردگی؛
درد و ضعف عضلانی؛
افت فشار خون؛
کلسترول و قند خون بالا؛
کم خونی؛
از دست دادن اشتها و حالت تهوع؛
زوال مو، رشد کند می شود.

ویتامین B7 بیش از حد در بدن

مصرف بیش از حد ویتامین B7 بسیار نادر است، زیرا مازاد آن به طور طبیعی از بدن دفع می شود. در موارد نادر، زمانی که بیوتین به مقدار زیاد مصرف شود، می تواند تکرر ادرار را افزایش داده و منجر به افزایش تعریق شود. بیش از حد آن بر رشد و تقویت مو و ناخن تأثیر می گذارد.

برهمکنش ویتامین B7 (بیوتین، ویتامین H، کوآنزیم R) با سایر مواد

ویتامین B7 کاملاً با ویتامین ها و با دوزهای متوسط آنها ترکیب می شود.

استفاده از ساخارین ()، آنتی بیوتیک ها و برخی داروها، منجر به اختلال در روده ها و در نتیجه جذب ضعیف بیوتین می شود.

جذب بیوتین با خوردن چربی هایی که برای مدت طولانی پخته شده اند یا در معرض هوا قرار گرفته اند کند می شود.

نگهدارنده های گروه E221-E228 حاوی ترکیبات گوگردی هستند که به تخریب بیوتین کمک می کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد ویتامین B7، کلیپ ویدیویی «شیمی آلی. ویتامین B7-H"