Kami menyajikan resep untuk membuat adonan yang cepat dan mudah untuk pai, roti, roti atau kue pipih. Dibutuhkan yang paling sederhana dan produk yang tersedia yang selalu ada di dapur. Mari kita coba bersama membuat adonan untuk pai tanpa ragi di atas air. Kami akan melonggarkan dengan baking powder khusus. Pastikan, dan adonan akan menjadi subur dan pai darinya lembut dan enak, pai goreng dalam wajan mereka ternyata baik-baik saja. Tetapi kami akan memberi tahu Anda tidak hanya tentang ini, tetapi juga tentang isian apa yang dapat dipilih untuk pai dari adonan seperti itu dan memberikan tip paling penting untuk menyiapkan adonan sederhana tanpa adonan.
Bahan-bahan
- Tepung terigu kelas tertinggi - 0,6 kg;
- Telur (C1 atau C0) - 1 pc.;
- Baking powder (baking powder) - 1 sdt;
- Gula - 1-2 sdt;
- Garam - di ujung pisau;
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
- Air matang - 1 sdm.
Cara memasak adonan untuk pai tanpa ragi di atas air
Untuk memasak cepat tanpa adonan ragi untuk pai, pertama-tama ayak semua tepung ke dalam mangkuk.
Tambahkan garam, gula dan baking powder ke dalam tepung. Aduk campuran dengan spatula atau sendok. Jika diinginkan, baking powder dapat diganti dengan baking soda biasa, tetapi bersiaplah untuk adonan yang sudah jadi berwarna agak keabu-abuan.
Tuangkan air matang dingin ke dalam mangkuk dan minyak bunga matahari. Anda bisa menuangkannya segera atau dalam porsi, sambil mulai menguleni adonan dengan spatula.
Pecahkan satu telur dan mulailah menguleni adonan dengan tangan tepat di mangkuk.
Dan kemudian taburkan meja atau talenan tepung dan giling adonan. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan elastis yang homogen yang akan menyerap hampir semua tepung dari meja.
Sekarang biarkan adonan di atas meja, tutupi dengan cling film, selama seperempat jam. Selama waktu ini, kelengketan tepung akan muncul - gumpalan akan menjadi lebih elastis dan kental. Kualitas ini akan membantu membuat cetakan pai yang rata dan identik.
Kemudian bekali diri Anda dengan rolling pin dan mulailah membentuk adonan. Ini paling cocok untuk menggoreng pai gurih dalam wajan. Tetapi pai besar yang terbuka atau tertutup dalam oven atau slow cooker (dalam mode memanggang) sangat baik dari gumpalan yang begitu lembut. Jika Anda berencana menggunakan adonan untuk produk manis, tambahkan sedikit gula, madu, atau fruktosa ke dalam resep.
Tips Memasak
Sangat mudah untuk membentuk blanko pai dari gumpalan. Ada beberapa cara:
- gulung gumpalan menjadi lapisan dengan ketebalan yang diinginkan, taburi dengan sedikit tepung dan potong bagian yang kosong dengan cetakan atau gelas khusus;
- keluarkan "sosis" dari gumpalan dan potong menjadi potongan-potongan kecil, roti masing-masing sedikit tepung dan gulung dengan rolling pin menjadi billet bulat.
jaringan penggoda
Pai goreng dari adonan cepat bebas ragi menurut resep kami dapat disiapkan dengan berbagai isian:
- kentang tumbuk tebal dengan bawang kecoklatan;
- telur cincang rebus dengan bawang hijau;
- pure labu panggang dengan keju cottage kasar atau lembut;
- keju cottage asin dengan bumbu cincang;
- nasi rebus dengan telur dan bawang.
Jika Anda ingin memanggang roti kosong tanpa mengisi dari adonan seperti itu agar tidak hanya memuaskan, tetapi juga enak, kami sarankan untuk menambahkan salah satu bahan ini ke dalam adonan saat menguleni:
- rempah-rempah atau bumbu - sejumput Pala, jahe atau kayu manis;
- pure buah atau ampas kental yang tersisa dari jus segar;
- pure buah kering diadu;
- jus buah atau berry (atau sirup manis dari potongan kalengan) sebagai pengganti air biasa saat menguleni adonan.
Sebelumnya, kami menawarkan resep lezat untuk pai yang subur di dalam oven.
Mari kita begini: setiap tes memiliki tempatnya sendiri! Kami akan berbicara tentang beberapa resep sederhana dan terbukti untuk membuat adonan bebas ragi berkualitas tinggi, yang dengannya Anda dapat membuat banyak keajaiban kuliner dan kue.
Adonan bebas ragi sangat plastis dan fungsional sehingga produknya dapat digoreng, dikukus, direbus dengan berbagai isian dan dalam bentuk pasta, dipanggang dalam oven. Anda dapat membuat adonan seperti itu di atas air, pada susu, kefir dan whey, bahkan pada krim asam, mayones, dan margarin, dengan tambahan minyak sayur dan bahkan jus tomat.
Alih-alih ragi dalam tes seperti itu, ripper siap pakai digunakan atau reaksi soda dan cuka digunakan. Apa yang disebut adonan tidak beragi disiapkan pada produk susu dengan penambahan lemak dari nabati ke hewani. Adonan tidak beragi memberikan ruang lingkup yang luas bagi pecinta kue kering (pai, pai, dan bahkan kue) dan produk rebus dalam bentuk mie buatan sendiri, pangsit, pangsit dengan berbagai isian.
Aturan untuk persiapan adonan bebas ragi
Ada kesalahpahaman yang agak stabil di antara ibu rumah tangga pemula bahwa kue-kue yang subur tidak dapat dibuat dari adonan bebas ragi. Tugas kita dalam artikel ini justru menghilangkan keraguan yang tidak perlu ini. Perlu dicatat bahwa adonan bebas ragi bahkan memiliki kelebihan: hanya tepung, air (krim asam, kefir, susu, mayones, bir, dan bahkan jus tomat- sesuai resepnya), minyak sayur atau lemak hewani, ditambah ripper. Namun yang paling menawan adalah kecepatan dan kesederhanaan proses menyiapkan kue-kue pilihan Anda.
Preferensi diberikan pada adonan bebas ragi saat memanggang pai tanpa pemanis dengan isian atau produk gula-gula dengan berbagai pilihan resepnya: roti pendek, custard, puff, manis-segar dan biskuit - dengan tambahan lemak hewani yang sangat diperlukan.
Bagaimana cara memasak pai dari adonan bebas ragi?
Jika Anda suka memasak dengan cepat atau tamu tak terduga akan datang, maka kue adonan bebas ragi diciptakan hanya untuk Anda dan resep untuk persiapannya ada di depan Anda! Nyonya rumah yang pintar pasti akan membuat isian dari produk yang selalu ada: jamur apa pun, sayuran rebus, apel atau beri, dan sejenisnya. berani!
Bahan-bahan:
- tepung terigu yang diayak - 500 gram;
- mentega - 250 gram;
- telur ayam segar - 1 buah;
- air minum atau susu - 1 gelas;
- garam - 0,5 sendok teh.
Menurut resepnya: siapkan pai adonan bebas ragi sebagai berikut:
- Pastikan untuk menyaring tepung ke atas talenan lebar dan taburi dengan garam. Tambahkan mentega yang sudah didinginkan di lemari es sebelumnya dan potong halus dengan pisau, sambil terus mengaduk tepung.
- Secara terpisah, kocok telur ayam segar dengan pengocok, tuangkan air ke dalamnya dan terus kocok sampai massa yang dikocok benar-benar homogen, yang secara bertahap dituangkan ke dalam "menir" tepung dan mentega, dan uleni adonan bebas ragi secara menyeluruh untuk pai.
Gulung adonan yang dihasilkan dan, bungkus dengan cling film, simpan dalam mode dingin di lemari es selama 15-20 menit. Keluarkan adonan yang sudah digulung, tutup dengan isian, bentuk ujungnya, dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 C selama 30 menit-40 menit.
Resep pai dari adonan bebas ragi
Resep ini dapat digunakan dalam pembuatan pai goreng dan panggang oven. Dengan semua kesederhanaan resepnya, pai dalam bentuk apa pun subur, harum - enak! Anda dapat membuat campuran tepung dan margarin untuk pai seperti itu menggunakan pengolah makanan atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda.
Bahan-bahan:
- tepung terigu premium - 3 cangkir;
- margarin atau mentega - 100-150 gram;
- kefir - 250 mililiter;
- garam meja - 0,5 sendok teh;
- baking powder (baking powder) - 1 sendok teh.
Masak pai dari adonan bebas ragi seperti ini:
- Pastikan untuk menyaring tepung, campur dengan margarin cincang dan dingin, masukkan ke dalam food processor, tambahkan baking powder, garam, tuangkan kefir dan uleni adonan yang diperlukan sesuai resep, yang harus dikeluarkan dari wadah kombinasi, digulung menjadi bola dan ditempatkan di lemari es selama 40-60 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, gulung adonan dengan sosis dan potong kosong untuk pai, atau dengan penggulung - di atas talenan, bagi menjadi pai masa depan dengan cara yang nyaman bagi Anda, bagikan isian dan hubungkan ujung-ujungnya adonan.
- Pai yang sudah jadi digoreng atau diletakkan di atas loyang yang diminyaki atau ditutupi dengan kertas roti dan dipanggang dalam oven selama 30-40 menit.
Resep untuk adonan pizza pedesaan bebas ragi
Untuk pizza pedesaan, adonan harus cukup luas dan berbentuk persegi panjang. , didinginkan, diletakkan di atas adonan dan dipanggang di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2,5 cangkir;
- telur ayam segar - 2 buah;
- susu segar alami - 0,5 cangkir;
- minyak sayur, lebih disukai zaitun - 1 sendok teh;
- garam secukupnya.
Siapkan adonan pizza bebas ragi dengan cara pedesaan sebagai berikut:
- Ayak tepung ke atas talenan, tambahkan garam. Dalam mangkuk, campur telur mentah dengan susu hangat dan minyak zaitun. Di tengah bukit dengan tepung, buat reses dan, secara bertahap campur tepung, tuangkan campuran dari mangkuk ke dalamnya. Uleni adonan yang dihasilkan untuk pizza sampai elastis, memungkinkan Anda untuk menggulung bola. Bungkus bola yang dihasilkan dengan handuk anyaman basah dan biarkan selama 15 menit sampai matang.
- Setelah waktu yang ditentukan, uleni bola adonan menjadi kue dengan tangan Anda dan gulung dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan.
Resep adonan bebas ragi untuk chebureks
Jika Anda belum pernah menggoreng pasties, maka dengan resep ini Anda bisa menutup celah kuliner ini. Tidak diragukan lagi, hal utama dalam chebureks adalah isian daging yang harum dan berair, tetapi adonan tidak berada di tempat terakhir di sini, karena kelembutan dan integritas langsung dari cheburek yang sudah digoreng tergantung pada persiapan kualitasnya, sehingga tidak setetes jus lezat pun jatuh. tumpah.
Memasak adonan seperti itu harus dalam susu, tetapi Anda juga bisa menggunakan air. Bagaimana pilihan yang menarik- adonan untuk chebureks pada bir. Biaya. kami pikir kami harus mencoba versi adonan bebas ragi ini untuk chebureks.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 3 cangkir;
- telur ayam segar - 1 buah:
- bir ringan - 1 gelas;
- Garam secukupnya.
Siapkan adonan bebas ragi untuk chebureks pada bir sebagai berikut:
- Anda harus mulai dengan menyaring jumlah tepung yang dibutuhkan di atas talenan. Kemudian kocok telur ayam mentah dengan garam, tuangkan bir ke dalamnya dan aduk. Buat lubang di tepung, tuangkan telur kocok secara bertahap dicampur dengan bir ke dalamnya dan uleni adonan kaku, yang diistirahatkan sampai elastis.
- Gulung adonan matang untuk chebureks menjadi sosis dan, sobek-sobek, gulung kue tipis, taruh isian daging yang sudah jadi, cubit dengan baik dan goreng bergantian dalam lemak mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Chebureks siap pakai dari adonan bir bebas ragi terasa lapang, halus, dan sangat lembut. Untuk kelembutan adonan yang lebih besar, Anda bisa mengecualikan telur ayam dari bahan-bahannya. Letakkan pasties yang sudah jadi di atas piring dengan handuk kertas agar penggorengan yang berlebihan hilang.
Resep ayam buatan sendiri dari adonan bebas ragi
Ayam sangat kue yang enak. Karena alasan inilah di masa lalu dianggap sebagai hidangan pernikahan. Karena isian daging yang melimpah, ia diberi peran sebagai simbol kehidupan yang kaya dan memuaskan dari keluarga masa depan. Itu bisa dipanggang dari berbeda jenis adonan, tetapi kurnik tercepat, paling sederhana dan paling lezat diperoleh dari adonan bebas ragi pada kefir dan mentega atau margarin berlemak tinggi.
Bahan-bahan:
- tepung - "berapa banyak yang akan masuk";
- kefir lemak - 250 mililiter;
- mentega atau margarin - 200 gram;
- garam secukupnya;
- soda kue - 0,5 sendok teh.
Masak adonan bebas ragi untuk ayam sebagai berikut:
- Adonan untuk kurnik harus dibuat dalam mangkuk yang dalam: tuangkan kefir ke dalamnya, di mana untuk melarutkan soda, masukkan mentega atau margarin yang dilarutkan, tetapi tidak panas, garam dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan cukup kencang sampai berhenti menempel di tangan Anda.
- Tempatkan adonan yang kencang dalam kantong plastik atau cling film selama 1,5-2 jam, di mana adonan akan melunak dan menjadi elastis. Tetap menggulungnya, meletakkan isian yang sudah disiapkan dan menempatkan pai kurnik di atas loyang, dilumuri minyak, dalam oven yang sudah dipanaskan.
Baking powder, yang populer disebut sebagai baking powder untuk adonan, adalah campuran soda dan asam. Di rumah, ibu rumah tangga sering menggunakan campuran soda dan cuka atau menggunakan reaksi soda dan bahan susu fermentasi. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakannya untuk memadamkan soda jika Anda mau. jus lemon atau asam sitrat yang diencerkan 1:1 dengan air. Setiap adonan, baik yang bebas ragi dan memiliki nuansa dan kehalusan persiapannya sendiri, tentu saja, latihan akan membawa kita ke pemanggangan yang sempurna.
Ada pendapat bahwa adonan tanpa lemak adalah sesuatu yang membosankan, hambar dan hambar. Namun, percayalah, ini tidak begitu. Ya, itu disiapkan tanpa telur dan susu, agar-agar dan mentega. Tetapi bagaimanapun juga, sangat mungkin untuk melakukannya tanpa bahan-bahan ini dan memasak begitu lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda.
Karena itu, jika Anda mengamati Ortodoks postingan yang bagus, maka pilihan resep hari ini untuk berbagai pilihan adonan tanpa lemak akan berguna untuk Anda. Omong-omong, bahan dasar untuk pizza atau pangsit seperti itu bisa digunakan sepanjang tahun. Saya yakin itu akan dihargai oleh mereka yang memantau berat badan mereka.
Bahan utama dalam adonan tanpa lemak adalah tepung. Biasanya ditambahkan gandum, dengan kadar tertinggi. Jika Anda ingin hidangan yang dimasak tidak hanya enak, tetapi juga sehat, saya sarankan Anda menggunakan biji-bijian utuh. Atau, sebagai alternatif, Anda bisa mencampurnya menjadi dua dengan gandum putih. Dan oatmeal, soba, jagung dan tepung beras juga bisa digunakan.
Bahan lain yang sangat diperlukan dalam dasar pai dan roti gulung adalah air. Jika Anda memasak tanpa ragi, saya sarankan menggunakan air mineral berkarbonasi. Ini akan menjenuhkan adonan dengan gelembung udara. Berkat ini, itu akan menjadi empuk dan lembut.
Tambahkan lebih banyak minyak sayur. Minyak nabati yang dimurnikan dan tidak dimurnikan dapat digunakan. Di sini pilihannya sangat besar: bunga matahari, jagung, zaitun, dan sebagainya. Jika Anda memasak kue kering yang gurih, Anda bisa menggunakan minyak sayur yang dicampur dengan bawang putih atau Rempah. Ini akan memberi hidangan rasa yang luar biasa. Pilihan ini sangat baik saat membuat tortilla, seperti focaccia Italia.
Nah, apakah Anda siap untuk mulai menyiapkan adonan tanpa lemak? Kemudian tangkap 6 resep dasar terbaik untuk hidangan dan kue.
Secara umum, ada beberapa opsi untuk pengujian lean. Ini bersisik, ragi dan tidak beragi. Yang terakhir bagus karena lebih cepat pas daripada mentega. Dan selain itu, kue kering yang dibuat darinya tidak cepat basi. Hanya untuk ini perlu dibungkus dengan linen atau kain katun dan dimasukkan ke dalam kantong plastik.
Adonan ragi tanpa lemak untuk pai
Adonan ini dibuat dengan ragi mentah. Meskipun, jika Anda tidak memilikinya, Anda juga dapat menggunakan yang kering, tetapi mereka membutuhkan lebih sedikit: hanya 7 g Air minum murni yang digunakan untuk menyiapkannya.
Meskipun jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan membuat adonan di atas air mineral atau kaldu kentang. Jangan khawatir, Anda tidak akan merusaknya.
Sebaliknya, berkat interpretasi seperti itu, adonan akan lebih enak dan lebih lembut. Dan sebelum Anda memasaknya, siapkan produk yang tepat.
Apa yang kau butuhkan:
Memasak:
Kami memanaskan air hingga 35-40 derajat dan melarutkan gula di dalamnya. Kemudian tambahkan ragi dan sedikit tepung di sini, setelah itu semuanya tercampur rata.
Selanjutnya, tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan hangat selama 10 menit. Selama waktu ini, ragi harus diaktifkan. Dan kita akan dapat memeriksa apakah mereka baik atau tidak, yang berarti kita akhirnya akan menentukan apakah mereka dapat digunakan untuk membuat adonan. Adanya “topi” di atasnya merupakan tanda pasti bahwa raginya bagus dan segar.
Kemudian aduk rata, cobalah untuk melarutkan gumpalan sebanyak mungkin. Jika mereka masih tetap, jangan khawatir. Selama menguleni adonan, mereka semua akan larut. Selanjutnya, tutup wadah dengan cling film dan biarkan hangat selama setengah jam.
Pada saat ini, ragi hidup akan secara aktif memfermentasi adonan, membantu memastikan bahwa pemanggangan di masa depan lebih sempurna.
Jika ruangan dingin, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan letakkan wadah adonan di dalamnya. Ini akan menciptakan suhu optimal untuk adonan mengembang.
Dalam setengah jam, adonan akan meningkat beberapa kali. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Dan juga secara bertahap masukkan sisa tepung yang diayak ke dalam adonan dan uleni dengan baik.
Ayak tepung ke permukaan kerja. Kami menyebarkan adonan di atasnya dan terus menguleninya selama 10 menit. Pertama, olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Saat Anda menguleninya, itu akan menjadi lembut dan elastis, dan tidak akan menempel di tangan Anda.
Selama waktu ini, adonan akan menjadi lapang. Sekarang dapat dengan aman diluncurkan dan digunakan untuk pai atau roti. Dan untuk roti, itu juga akan menjadi dasar yang sangat baik.
Resep adonan ragi kering untuk roti dan roti
Seperti adonan tanpa lemak dengan ragi hidup, itu disiapkan tanpa telur dan susu. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa kita akan melakukannya dengan ragi kering. Adonan cepat ini sangat mudah disiapkan. Tidak percaya? Lakukan sendiri dan bagikan tanggapan Anda di komentar.
Apa yang kau butuhkan:
Memasak:
Tuang air hangat ke dalam mangkuk. Suhunya harus sekitar 40 derajat C. Tuang sekantong ragi kering di sini dan biarkan sebentar sehingga "biji-bijian" menjadi basah.
Jangan lupa tepungnya tentu harus diayak.
Campur semua bahan dengan pengocok menjadi massa yang homogen.
Adonan harus menjadi seperti pancake. Biarkan selama 20 menit untuk melihat bagaimana itu akan naik
Jika muncul gelembung-gelembung di permukaan adonan, ini menandakan raginya bagus.
Anda dapat terus mencampur. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 gelas lagi tepung dan minyak sayur ke dalamnya dan campur semua komponen secara aktif dengan pengocok. Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Taburkan tepung di atas permukaan kerja dan letakkan adonan di atasnya.
Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Taburkan tepung ke permukaan kerja. Letakkan adonan di sini.
Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur sebelum bekerja.
Dan kami mulai menguleninya dengan tangan di atas meja. Ingatlah bahwa adonan harus lembut. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan tepung. Jika Anda menambahkannya sedikit lebih dari yang seharusnya, itu akan menjadi terlalu kencang dan tidak akan mengembang dengan baik.
Kami membentuk roti dari adonan dan tutup dengan mangkuk atau film. Biarkan di atas meja selama setengah jam agar pas. Meskipun ini bukan adonan biara, ini tidak lebih buruk. Ini akan membuat kue tanpa lemak yang lezat.
Video cara membuat kue kering
Apakah Anda ingin membuat kue strudel atau puff pastry buatan sendiri? Tidak ada yang lebih mudah. Video ini akan membantu Anda dalam hal ini. vegan kue kering dimasak tanpa telur dalam minyak zaitun atau mentega kakao.
Resepnya sangat mudah disiapkan. Bahkan juru masak pemula akan mengatasi tugas ini.
Adonan pastry shortcrust tanpa lemak
Biasanya shortcrust pastry disiapkan dengan margarin. Tetapi mengingat bahwa kue tanpa lemak akan dipanggang, kami akan membuat dasarnya dalam minyak sayur. Ya, adonan ini akan berfungsi untuk kue. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Pertama, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki segalanya. produk yang diperlukan.
Apa yang kau butuhkan:
Memasak:
Tuang tepung dengan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mencampurnya. Tuang minyak sayur di sini dan campur semuanya dengan seksama lagi.
Uleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus halus dan kencang. Kemudian letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung. Anda dapat memberikannya sedikit istirahat, atau Anda dapat segera menggulungnya. Dari lapisan yang digulung dan potong kue dengan bentuk yang diinginkan.
Adonan tidak beragi tanpa ragi untuk pai dan pizza
Jika Anda belum memasak untuk waktu yang lama kue yang bagus dengan kubis, saatnya untuk memperbaikinya. Untuk sandiwara, saya menyarankan menguleni adonan tanpa ragi tanpa ragi. Ini mudah dilakukan, dan pai akan menjadi variasi yang bagus untuk menu Prapaskah.
Resep ini cocok untuk pai tertutup dan terbuka dengan kentang dan jamur. Dan juga untuk pai manis dengan selai atau beri.
Apa yang kau butuhkan:
Memasak:
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Dan mengisinya air panas. Garam dan campur dengan sendok.
Tambahkan tepung yang diayak. Jumlah tepung secara langsung tergantung pada jenis isian untuk pai atau pai yang direncanakan.
Untuk pai dengan beri, disarankan untuk mengambil lebih banyak tepung agar adonan lebih kencang.
Jika isinya adalah kol, kentang, atau jamur, Anda dapat mengambil setengah cangkir tepung lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.
Tambahkan baking powder ke tepung dan mulailah menguleni adonan secara intensif. Kemudian kami menutupinya dengan cling film dan membiarkannya selama setengah jam sehingga "beristirahat". Dan kemudian kami membentuk pai atau pizza darinya.
Untuk pangsit tanpa lemak tanpa telur
Adonan tanpa lemak yang paling sukses untuk pangsit adalah custard. Ini dimasak secara alami tanpa telur. Namun, ini jauh lebih mudah untuk diuleni daripada telur. Dan selain itu, ternyata sangat elastis. Omong-omong, seluruh proses memasak disajikan secara rinci dalam video ini.
Dari adonan ini Anda bisa membuat pangsit dengan kentang atau kol. Dan mereka yang ingin juga bisa menempelkan pangsit dengan ceri.
Saya yakin bahwa sekarang akan ada berbagai macam manisan tanpa lemak di meja Anda. Saya berharap Anda inspirasi kreatif dan hidangan sukses. Terima kasih kepada semua orang yang membuat adonan dengan saya hari ini!
Jika Anda menyukai resep ini, klik tombol jejaring sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!
Adalah baik untuk memasak pai goreng dari adonan seperti itu. Mereka lembut, halus dan sangat harum.
Bahan-bahan
- 200 ml susu;
- 1 telur;
- 1 sendok teh garam;
- 200 gram mentega;
- 500 gram tepung terigu premium.
Memasak
Panaskan susu hingga 40°C. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan susu, garam. Keluarkan mentega dari lemari es dan, selagi padat, parut di parutan halus. Campurkan serutan mentega dengan campuran telur-susu.
Ayak tepung dan tambahkan ke benda kerja dalam tiga tahap. Setelah menambahkan setiap sepertiga tepung, campur semuanya dengan seksama. Ini akan mencegah pembentukan gumpalan.
Uleni adonan, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
2. Adonan bebas ragi dengan air dan telur
Versi klasik dari adonan bebas ragi sangat ideal untuk membuat pai panggang dan goreng, pizza, dan makanan lainnya.
Bahan-bahan
- 500 g tepung terigu premium;
- garam secukupnya;
- 2 telur;
- 200 ml air hangat;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1 sdm gula jika Anda berencana membuat kue-kue manis.
Memasak
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam atau langsung ke atas meja. Bentuk bukit dari tepung, buat lekukan kecil di tengah. Tuang garam di sana, kocok telur, tuangkan air, tambahkan mentega, dan, jika perlu, gula.
Campur dengan baik. Tutupi massa dengan handuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Kemudian keluarkan adonan dan uleni di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
3. Adonan bebas ragi pada kefir
Adonan kefir disiapkan dengan sangat cepat dan dapat digunakan segera setelah diuleni. Dia tidak perlu mencapai lemari es atau di atas meja. Diremas - dan segera beraksi!
Bahan-bahan
- 1 telur;
- 400 ml kefir;
- 500 g tepung terigu premium;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh soda;
- beberapa tetes cuka (untuk memadamkan soda).
Semakin tinggi persentase kandungan lemak kefir, semakin memuaskan dan padat hasil kuenya.
Memasak
Kocok telur dengan kefir dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu, aduk. Tuang minyak sayur, garam. Dalam satu sendok makan, padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran mendesis ke dalam adonan. Masukkan sisa tepung.
Aduk adonan dengan sendok sampai berhenti menempel di sisi mangkuk. Saat adonan mengental, uleni dengan tangan Anda.
4. Adonan bebas ragi pada krim asam
Adonan krim asam kental sangat lembut dan plastik, memahatnya menyenangkan. Namun perlu diingat bahwa adonan krim asam sangat tinggi kalori. Jangan menawarkan suguhan ini kepada mereka yang sedang diet.
Bahan-bahan
- 4 sendok makan krim asam;
- 2 telur;
- 100 ml air;
- 400 g tepung premium;
- sendok teh garam.
Seperti halnya kefir, semakin banyak krim asamnya, semakin memuaskan adonannya.
Memasak
Campur krim asam, telur, dan air dalam satu mangkuk. Kocok sampai halus. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam ke dalamnya. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung ke dalam massa krim asam telur. Aduk adonan dengan sendok sampai mengental. Kemudian taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Tutup adonan dengan mangkuk besar dan diamkan selama 10-15 menit.
5. Adonan vegan bebas ragi di atas air
Makanan penutup dan kue-kue gurih tanpa telur dan produk susu juga populer di kalangan vegetarian. Namun, semua orang mungkin menyukainya, karena cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun: pai, roti, pizza, dan bahkan pangsit.
Bahan-bahan
- 500 g tepung terigu premium;
- 200 ml air hangat;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- sendok teh garam.
Memasak
Ayak tepung ke dalam mangkuk sehingga Anda mendapatkan slide. Buat sumur di atasnya dan tuangkan air dan minyak ke dalamnya. Garam. Aduk rata dengan sendok. Saat adonan menjadi elastis dan berhenti lengket, taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian uleni lagi dengan baik.
Untuk memastikan bahwa adonan vegan yang sudah jadi tidak hancur dan mengembang, uleni sebelum dimasak setidaknya selama 5 menit.
Apa yang harus dimasak dari adonan bebas ragi
Dari tes yang telah selesai, Anda dapat melakukan apa saja. Gulung, taburi dengan gula dan kayu manis dan masukkan ke dalam oven. Gulung menjadi lapisan tipis, taruh di atasnya saos tomat, sosis, paprika, jamur dan keju dan masak pizza. Bagi menjadi kue-kue kecil, taruh satu sendok makan isi di tengah masing-masing, jepit tepinya dan goreng pai.
Adonan dipanggang tanpa ragi dengan sangat cepat. Jadi, untuk pizza tipis, 7-10 menit dalam oven sudah cukup. Waktu memasak untuk pai tebal bisa sampai setengah jam. Suhu standar adalah 180 ° C, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada resep spesifik.
Jika Anda memasak pai atau pasties dalam wajan, maka cukup menggoreng produk di setiap sisi selama 3-4 menit.
Cara menyimpan adonan tanpa ragi
Bungkus adonan bebas ragi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es tidak lebih dari tujuh hari. DI DALAM freezer benda kerja dapat disimpan hingga empat bulan. Harap dicatat bahwa membekukan kembali adonan tidak dapat diterima. Dicairkan - dan segera dimasak dengan lezat.
Jika Anda ingin memanggang sesuatu yang lezat, tetapi Anda kehabisan waktu atau Anda tidak ingin berlama-lama, Anda bisa membuat adonan bebas ragi. Pilihan ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang pengalaman kulinernya belum cukup baik. Ini hampir selalu cepat dan mudah. Kami membawa perhatian Anda resep terbaik adonan tanpa ragi untuk pai.
Adonan kefir untuk pai goreng
Menurut resep ini, adonan untuk pai disiapkan dalam wajan.
Set produk adalah sebagai berikut:
- setengah liter kefir;
- setengah kilo tepung;
- satu telur;
- satu sendok teh soda;
- satu sendok makan garam dan minyak sayur.
Cara memasak:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk. Campur dengan telur. Soda di sini (jangan padam). Garam dan campur semuanya dengan baik (sebaiknya dengan food processor).
- Tambahkan tepung ke dalam campuran (dalam porsi kecil) dan uleni adonan. Seharusnya menjadi lengket (untuk memudahkan proses memahat pai, tangan perlu dilumasi dengan minyak sayur).
adonan whey
Adonan yang disiapkan sesuai resep ini dapat digunakan tidak hanya untuk pai panggang, tetapi juga untuk roti. Ini sangat ringan dan enak. Produk dengan isian manis akan berubah - Anda akan menjilat jari Anda!
Komposisinya begini:
- segelas whey;
- empat gelas tepung;
- enam sendok makan gula;
- empat telur;
- setengah sendok teh garam;
- seratus gram minyak zaitun.
Cara memasak:
- Tuang whey ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung. Biarkan di tempat yang hangat selama delapan jam (bisa semalaman). Tanda keadaan selesai adalah adanya gelembung.
- Campur adonan dengan telur, gula, garam, mentega dan sisa tepung, uleni rata.
- Sekali lagi, masukkan adonan ke dalam api: itu akan muncul. Sekarang Anda dapat mulai memahat produk kue.
Adonan universal
Menurut resep di bawah ini, adonan universal disiapkan. Sangat cocok untuk roti, roti gulung, hot dog atau hamburger, pizza dan, tentu saja, pai. Bahan minimal yang dibutuhkan.
Jadi kita membutuhkan:
- dua kilogram tepung;
- liter kefir;
- segelas minyak sayur;
- empat sendok teh baking powder.
Semua bahan bisa dipotong setengah.
Cara memasak:
- Tepung diayak, dituangkan ke dalam mangkuk dan diolesi dengan mentega.
- Ditambahkan baking powder.
- Selanjutnya, Anda harus menuangkan kefir dengan hati-hati, sambil menguleni adonan: itu akan menjadi lunak dan longgar.
- Jika roti atau roti hot dog akan dibuat darinya, maka Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar.
- Panaskan adonan yang sudah jadi selama sekitar dua puluh menit, tutup dengan serbet atau handuk.
Atau isian gurih lainnya akan luar biasa!
Adonan krim asam
Produk yang Anda butuhkan adalah:
- tiga telur;
- satu kilogram tepung;
- setengah liter krim asam yang tidak terlalu berlemak;
Cara memasak:
- Pertama campur semua bahan kecuali tepung, lalu tambahkan terakhir.
- Buat roti dari adonan lembut dan elastis dan simpan dalam kantong plastik di lemari es selama setengah jam, sambil menyiapkan isian.
Adonan kaldu kentang dan air mineral
Resep ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet atau berpuasa. Selain itu, adonan menjadi seekonomis mungkin. Itu disiapkan di atas air mineral dan kaldu kentang.
Paket sembako adalah sebagai berikut:
- air mineral dengan gas - tiga ratus mililiter;
- setengah liter kaldu kentang;
- satu sendok teh garam, gula dan soda.
- seratus gram minyak sayur;
- kilogram tepung.
Cara memasak:
- Dalam kaldu kentang, Anda perlu melarutkan semua bahan dan menguleni adonan. Ini menjadi lembut.
- Kemudian tutup dengan serbet dan tunggu dua puluh menit. Itu saja - adonan air mineral sudah siap!
Adonan manis di kefir
Untuk pai dengan buah atau isian manis lainnya, resep adonan bebas ragi berdasarkan produk berikut ini cocok:
- kefir bebas lemak (harus segar) - 700 mililiter;
- dua atau tiga telur;
- beberapa sejumput garam;
- setengah gelas gula;
- sepertiga sendok teh soda;
- minyak sayur tidak berbau - 50 mililiter;
- 1,2 kilogram tepung.
Cara memasak:
- Semua produk yang diperlukan tidak boleh dingin, jadi harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
- Ayak tepung dengan hati-hati (bisa beberapa kali).
- Telur dikocok hingga berbusa dan dicampur dengan gula, kefir, dan mentega. Aduk sampai noda berminyak hilang dari permukaan.
- Soda dikirim ke campuran, dan kemudian tepung (secara bertahap).
- Adonan diremas.
Adonan harus tertinggal di belakang dinding wadah dan menjadi lunak.
Adonan dengan mentega
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- segelas kefir;
- 100 gram minyak;
- tepung - empat ratus gram;
- setengah sendok teh garam dan soda.
Cara memasak:
- Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - kami menggabungkan semua bahan dan menguleni.
- Setelah pergi selama tiga puluh menit dalam kehangatan.
Adonan cepat bebas ragi untuk pai (video)
Memasak pai di rumah jauh lebih mudah tanpa ragi daripada dengan mereka. Dan adonan ternyata sama enaknya, lembut dan subur, jika Anda mengikuti semua aturan persiapan dan menggunakan produk dari kesegaran pertama. Pai dapat digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven, microwave atau mesin roti, dan Anda dapat memilih isian untuk setiap selera. Cobalah - Anda tidak akan menyesal! Selamat makan.
