Bubur nasi susu lezat dalam slow cooker. Bubur nasi susu dalam slow cooker: resep, fitur memasak, dan ulasan

Mengapa membeli di awal musim gugur? saus pedas ketika ada banyak sayuran di sekitar? Dengan kerabat, di rumah, di pasar - semuanya untuk satu sen. Saus tomat dengan rempah-rempah cocok, terutama jika keluarga besar. Misalnya, lobak untuk musim dingin.

Bagaimana cara memasak lobak di rumah? Resep langkah demi langkah Anda akan menemukan di artikel.

Yang paling, pengawetan untuk penyimpanan jangka panjang, lobak tanpa lobak, dengan dan tanpa tomat ...

Berikut adalah metode memasak yang dikumpulkan untuk setiap selera. Variasi seperti itu dijelaskan oleh fakta bahwa pengisian bahan bakar yang kuat adalah ruang lingkup lengkap untuk improvisasi, tentu saja dalam batas yang wajar.

Dia juga memiliki banyak nama:

lampu;
adjika Rusia;
gorloder dengan lobak, dll.

Namun, bagaimanapun, ini adalah bumbu cair super pedas yang ideal untuk hidangan pertama dan kedua. Pastinya Anda sudah tidak sabar untuk mulai memasaknya. Haruskah kita mulai?

Lobak untuk musim dingin dengan tomat dan bawang putih - resep dengan cuka agar tidak asam di ruang bawah tanah + video

Apakah Anda khawatir bahwa yang kosong tidak akan tahan sampai salju pertama? Di bawah ini Anda akan belajar cara membuat gorloder kalengan sehingga akan disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin dan tidak asam.

Produk:

200 g akar lobak;
2 kg tomat;
3 seni. l. pasir gula;
cuka 9% - 1 sdm. l.;
1000 gram paprika manis;
garam - 2 sdm. l.;
setengah cabai;
200 gr siung bawang putih.

Nasihat! Cicipi sausnya saat memasak. Jumlah rempah-rempah dan rempah-rempah dalam resep adalah perkiraan.

Langkah-langkah memasak:

Kami membagi tomat secara sewenang-wenang menjadi beberapa bagian, memotong batangnya.
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau blender. Kami mengirim dalam wadah terpisah.
Paprika dipotong kecil-kecil (tanpa biji). Lalu kita memutar.
Kami membersihkan akarnya, cengkeh - menggiling.
Ternyata massa yang kuat dari konsistensi seperti pure. Biarkan selama 5 menit. Selanjutnya, kombinasikan dengan saus tomat.
Kami memperkenalkan gula, garam.
Menambahkan esensi. Ini adalah bahan rahasia yang akan membantu kita menjaga rasa berputar sepanjang musim dingin. Hati-hati dengan cuka - ikuti proporsi sesuai resep.
Kami bersikeras adjika pada suhu kamar selama satu jam.
Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Saya sarankan menonton video dari youtube untuk kejelasan.

Pembuka lobak - resep sederhana untuk penyimpanan jangka panjang

Saus lobak ini dibuat tanpa dimasak dan cuka. Itu juga disimpan dengan baik di lemari es. Resepnya sederhana, mudah dan cepat.

Kita akan butuh:

100 g siung bawang putih;
kilogram tomat;
1 st. l. garam;
100 g lobak;
1 st. l. pasir gula.

Apakah sayuran yang kuat mengiritasi mata? Ambil kantong plastik biasa. Perbaiki di penjepit penggiling daging - akar bengkok akan segera jatuh ke dalam plastik. Cangkang seperti itu akan melindungi selaput lendir.

Memasak langkah demi langkah:

Kami membersihkan bawang putih dan lobak.

Potong batang dari tomat.

Cuci sayuran di bawah air mengalir yang dingin dan potong kecil-kecil.

Kami melewati semuanya melalui penggiling daging. Pertama, putar buah-buahan tajam ke dalam wadah (tas) terpisah, lalu lanjutkan ke tomat.

Di terima saos tomat tambahkan garam dan gula.

Cicipi - bumbui lebih banyak jika perlu.

Tambahkan akar cincang dan bawang putih. Kami mencampur.

Kami membiarkan lobak meresap selama 40 menit dengan tutup tertutup. Kemudian tuangkan makanan pembuka ke dalam stoples (sebelumnya disterilkan).

Lobak lezat dengan tomat, bawang putih, paprika - resep Ogonyok tanpa dimasak

Adjika mentah ini atau dengan kata lain lobak akan menjadi camilan yang sangat diperlukan di celengan kosong Anda. Tidak perlu dimasak, jadi mudah dan cepat memasaknya.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

akar lobak - 100 g;
500 gram paprika manis;
1500 tomat segar;
dua cabai besar;
setengah gelas cuka 9%;
150 g siung bawang putih kupas;
sekitar satu sendok teh masing-masing garam dan gula (secukupnya).

Pada catatan! Tomat berair dalam lobak membuat konsistensi berair. Karena itu, setelah Anda memotong tomat, diamkan selama sekitar 15 menit, lalu tiriskan jus yang dihasilkan.

Memasak langkah demi langkah:

Giling gigi dengan pemeras bawang putih.
Paprika tanpa biji dan ekor dibagi menjadi beberapa bagian.
Tomat tanpa batang dipotong menjadi dua, dan akar dikupas menjadi piring.
Kami melewati sayuran melalui penggiling daging.
Tambahkan garam dan gula ke buah yang dipilin.
Campur semuanya dan rasa.
Tambahkan esensi.

Campur lagi dan tuangkan saus ke dalam wadah steril kering.

Pembuka tomat lobak rebus dengan lobak, bawang putih, aspirin untuk musim dingin

Jumlah bahan yang ditunjukkan dirancang untuk keluarga besar. Namun, jangan khawatir - dengan resep ini lobak Anda tidak akan berfermentasi. Anda akan dapat menggunakan semuanya. Selain itu, seperti camilan enak Itu tidak akan bertahan lama di antara stok untuk musim dingin.

Kita akan butuh:

13 liter saus tomat;
1100 g paprika;
400 gram bawang putih;
650 g lobak;
15 tablet aspirin;
5 buah cabai;
11 seni. l. garam dengan slide;
1 st. l. gula (ditunjukkan untuk tomat yang sangat manis).

Memasak langkah demi langkah:

13 liter tomat bengkok dipindahkan ke mangkuk besar. Kami menyalakan api - masak selama setengah jam.
Kemudian tambahkan sayuran yang melewati penggiling daging ke dalam saus yang sudah direbus. Lada, lobak, bawang putih dan cabai.
Kami mencampur semuanya dengan baik. Pada tahap ini, aroma yang menyenangkan dan kaya terasa. Masak selama 5 menit lagi.
Giling 15 tablet aspirin dalam mortar dan tambahkan ke saus. Mengapa memasak dengan asetil? Ini mengurangi risiko fermentasi lobak. Obatnya akan membantu putaran tetap segar dan enak sepanjang musim dingin.
Tambahkan garam, gula - campur semuanya.

Tuang bumbu yang kuat ke dalam wadah, dinginkan dan kirim ke lemari es, ruang bawah tanah, dapur, dll.

Lobak pedas dengan bit dan bawang putih sesuai resep klasik

Lobak bit sama sekali tidak kalah dengan tomat. Saus pedas sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan.

Bahan:

4 kg bit rebus sampai setengah matang;
400 gram lobak;
180 gram bawang putih;
garam - 1 sdm. l.;
1 st. l. asam asetat;
gula - 3 sdm. l.

Memasak langkah demi langkah:

Kami memotong bit menjadi kubus, kupas lobak dan bawang putih.
Kami melewati penggiling daging semuanya kecuali akarnya.
Kami membagi lobak menjadi piring, menggilingnya dalam blender dan mengirimkannya ke mangkuk terpisah.
Kami menaruh pure bit di atas kompor, tambahkan gula, garam dan didihkan dengan api sedang.
Saat massa mendidih, kami memasukkan akar bengkok dan direbus selama beberapa menit.
Kemudian tuangkan esensi dan aduk.
Kami mendistribusikan makanan ringan dalam wadah yang bersih, kering dan tertutup.

Dingin dibungkus terbalik.

Resep untuk musim dingin dengan apel dan tomat

Jumlah bahan ditunjukkan untuk buah yang dikupas dan dicincang. Siapkan bahan-bahan Anda dan mari kita mulai.

Kita akan butuh:

350 gram akar;
500 g apel;
1500 tomat;
200 gram bawang putih;
1,5 st. l. garam;
1 st. l. Sahara;
lada hitam (ditumbuk) - secukupnya.

Pada catatan! Lebih suka adjika . manis? Kemudian lebih sedikit bumbu, lebih banyak gula. Anda bisa membuatnya tanpa bawang putih sama sekali. Dan jika Anda menambahkan beberapa sendok makan pati yang diencerkan dalam air, Anda akan mendapatkan saus tomat yang enak. Dan di lemari es sepanjang tahun akan ada saus tomat, dan bahkan gratis.

Haluskan bahan satu per satu dengan blender. Anda dapat menggunakan penggiling daging - kepada siapa itu lebih nyaman. Apel tidak perlu dikupas.

Tambahkan bumbu ke massa bengkok, campur semuanya.
Sekarang kami meletakkan lobak dalam wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Kami menyimpan sebulan.

Lobak tanpa lobak dari tomat dengan bawang putih dan cabai

Pernahkah Anda berpikir untuk membuat lobak kosong, tetapi tidak memiliki bumbu utama? Jangan khawatir, bawang putih dengan cabai akan memberikan rasa kuat yang sangat Anda sukai.

Lobak, gorloder, adjika Siberia, lobak, ringan, kobra - semua ini adalah nama hidangan yang sama. Saus pedas dengan kepedasan yang menyenangkan dan aroma khas cocok dengan daging, unggas, dan hanya dengan sepotong roti cokelat. Dan mereka mengatakan bahwa ini kuat, camilan pedas mampu membunuh semua kuman, sehingga dengan itu Anda tidak akan takut masuk angin atau infeksi saluran cerna. Dan jika Anda masih tidak tahu cara memasak lobak untuk musim dingin, saya akan dengan senang hati membagikan resep favorit saya kepada Anda.

Apa yang disertakan? Lobak - tomat - bawang putih

Resep klasik untuk lobak - asli, Siberia - membutuhkan penggunaan akar lobak dan tomat, bawang putih dan garam, seringkali dengan tambahan cabai. Tomatlah yang merupakan bahan penting dalam saus - mereka memberikan rasa asam yang menyenangkan dan melembutkan ketajaman lobak. Terkadang paprika dan apel hijau ditambahkan ke dalam bumbu. Tapi di sini penting untuk tidak berlebihan, karena camilan lobak harus pedas! Oleh karena itu, sayuran dapat ditambahkan, tetapi dalam jumlah sedang, jika tidak, rasa yang sangat "merobek", yang kami siapkan untuk produk ini, akan hilang.

Resep saya untuk camilan lobak untuk musim dingin hanya mencakup tomat, akar lobak, bawang putih, dan garam. Ternyata "memanggang" dan sangat mengasyikkan. Jika terlalu pedas untuk Anda, Anda bisa menambahkan lebih banyak tomat atau beberapa apel hijau kapan saja, dengan fokus pada selera Anda.

Untuk menambahkan gula atau tidak?

Terkadang gula pasir termasuk dalam komposisi lobak, terutama jika tomatnya terlalu asam. Saya tidak menambahkan gula - harganya lebih lama. Sebaliknya, saya mencoba memilih tomat manis, matang, tidak hijau, kemudian sausnya menjadi manis dan asam sendiri. Ada baiknya jika tomatnya padat dan tidak terlalu encer agar makanan pembuka tidak “mengambang”. Misalnya, Anda bisa membuat hidangan pembuka lobak dengan krim tomat, yang menurut saya cocok untuk hidangan pembuka ini.

Bagaimana cara membuat lobak untuk musim dingin, agar tidak asam?

Camilan lobak sangat berharga di lemari es di bawah tutup nilon. Hal utama adalah untuk menempatkan proporsi yang benar bawang putih dan lobak agar bumbu tidak berfermentasi dan asam, dan juga menyimpannya dengan ketat di lemari es, tidak hangat. Jika diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang bersih, maka pengawet tambahan (cuka, asam sitrat atau aspirin) tidak diperlukan.

Jika lobak berubah asam, maka:

bank tidak disterilkan dengan baik;
tomat rusak;
sedikit garam dan bawang putih;
benda kerja berada di tempat yang hangat.

Untuk penyimpanan jangka panjang, wadah kaca cocok (yang terbaik adalah menggunakan toples volume kecil, 250, 300 atau 500 ml). Tutup capron cocok untuk nilon ketat, serta tutup sekrup - disarankan untuk meletakkan beberapa lapis plastik di bawahnya untuk meminimalkan akses udara dan kontak dengan logam.

Bagaimana cara memperpanjang umur simpan?

Camilan ini sangat berharga sepanjang musim dingin. Tapi tetap saja, beberapa ibu rumah tangga, takut dia akan berfermentasi, mencoba memperpanjang umur simpannya sebanyak mungkin. Seseorang mendidih, seseorang menambahkan cuka atau segelas minyak ...

Saya sangat menentang perlakuan panas apa pun yang membunuh semua kegunaan camilan Siberia ini. Sayuran dan akar yang dipilin melalui penggiling daging harus disimpan mentah, jika direbus, rasanya akan menjadi jauh lebih buruk. Ini tidak akan lagi omong kosong, tapi adjika yang terbaik.

Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan salah satu dari dua cara yang lebih lembut:

tuangkan minyak di bawah penutup;
olesi tutupnya dengan mustard.

Dalam kasus pertama, isi toples diisi dengan 1-2 sendok makan minyak sayur. Ini membentuk film tipis yang mencegah pembentukan jamur di atasnya. Opsi alternatif- lapisi tutupnya dengan mustard. Ini juga akan mencegah jamur di dalam toples, tetapi tanpa kalori ekstra pada akhirnya.

Bahan untuk resep lobak klasik

tomat 1 kg
akar lobak 200 g
bawang putih 4 siung
garam tidak beryodium 3 sdt.

Cara memasak lobak

Sekarang Anda tahu cara memasak lobak untuk musim dingin dengan tomat dan bawang putih sesuai dengan resep klasik yang "benar". Makanan lezat dengan camilan lobak!)

Aroma kuat dari akar lobak menemani hidangan tradisional Rusia untuk waktu yang lama. Tanaman ini digunakan untuk merawat tubuh, sehingga persiapannya mendapat perhatian khusus. Lobak atau lobak adalah saus tradisional Rusia, yang "ditemukan" oleh penduduk Siberia dan Ural. Artikel ini akan mengajari Anda cara menyiapkan lobak untuk musim dingin dan menyimpannya dengan benar. Selain resep lobak tradisional, Anda akan menemukan variasi modern populer yang mendiversifikasi rasa saus dan memperkayanya dengan vitamin.

Apa itu omong kosong?

Penelitian modern telah menunjukkan bahwa lobak memiliki kandungan yang kaya komposisi kimia. Selain vitamin dan mineral, akarnya mengandung zat aktif biologis penting - phytoncides. Mereka menghancurkan mikroflora patogen, melindungi tubuh dari serangan virus selama flu, pilek.

Meskipun nenek moyang kita tidak tahu Sifat kimia tanaman ini, kegunaannya tidak pernah diperdebatkan. Pada awalnya, tepat di bawah tanah, mengambil porsi kecil untuk menambah rasa pada hidangan, dan kemudian orang Siberia datang dengan resep unik - saus dengan nama lobak atau lobak pedas.

Apakah kamu tahu itu…

Sekarang bumbu dapat ditemukan dengan nama lain - gorloder, cabai Siberia atau Ural, kobra, ringan, thistle, camilan lobak, selai ibu mertua, adjika "Angelica". Nama-nama ini berbicara dengan fasih tentang kepedasan camilan.

Sahabat tetap lobak dalam saus tradisional adalah bawang putih:

Tomat akan membuat lobak kurang pedas, diperkaya dengan vitamin dan mineral.
Bawang putih akan membantu saus untuk disimpan lebih lama dan memberikan efek antivirus, karena juga mengandung phytoncides.

Resep alternatif muncul beberapa saat kemudian. Komposisinya telah diubah tergantung pada preferensi rasa penulis, karena tidak semua orang mampu menahan rasa pedas lobak, dan seseorang bahkan mungkin alergi terhadap tomat. Namun, resep tradisional belum kehilangan popularitasnya, karena Anda dapat menyimpan lobak untuk musim dingin tanpa pengalengan.

Sebelum Anda memasak dan menyimpan lobak, bacalah tips bermanfaat dari ibu rumah tangga berpengalaman. Mereka akan membantu Anda dengan mudah mengatasi persiapan untuk musim dingin:

Lobak akan lebih mudah dikupas setelah direndam terlebih dahulu dalam air dingin atau dibekukan.
Untuk menghilangkan kulit tomat dengan cepat, celupkan sayuran ke dalam air mendidih. Tetapi Anda tidak dapat menghilangkan kulitnya, Anda tidak akan merasakannya dalam camilan yang sudah jadi.
Ukuran siung bawang putih memainkan peran penting - jika siungnya besar, sayurannya akan lebih juicy dan rasanya lebih lembut, siung kecil memiliki "karakter jahat" yang khusus.
Agar tidak menangis karena omong kosong, tarik kantong plastik ke outlet penggiling daging, lalu minyak esensial tidak akan menyebabkan lakrimasi. Meskipun mungkin untuk melindungi mata sendiri dengan memakai kacamata khusus, karena phytoncides selama proses memasak akan membersihkan ruangan dari kuman.
Menggunakan penggiling daging, gulir melalui akar lobak terakhir. Struktur berserat kasar dari sayuran dengan cepat menyumbat parut.
Blender cocok untuk menggiling lobak jika dayanya melebihi 700 watt.
Jika Anda berencana untuk menyimpan bumbu lama, gunakan sterilisasi. Rebus campuran selama 10-15 menit, lalu gulung.

Tomat untuk lobak lebih baik diambil padat dan berdaging. Semakin sedikit jus yang mereka miliki, semakin kental dan kuat makanan pembuka yang dihasilkan.

Prinsip persiapan semua resep lobak adalah sama - sayuran dikupas dan digiling dengan penggiling daging atau pengolah makanan. Kemudian bumbu ditambahkan dan ditata dalam stoples. Karena itu, kami tidak akan mempertimbangkan memasak secara detail, kami hanya akan fokus pada nuansa.

Resep lobak populer untuk penyimpanan musim dingin

Ada banyak pilihan untuk memasak lobak. Semua resep secara kondisional dapat dibagi menjadi tiga jenis:

Membutuhkan memasak. Keuntungan dari metode pemasakan ini adalah bahwa perlakuan panas akan menghancurkan mikroflora patogen. Ini akan memperpanjang umur simpan camilan jadi, tetapi mengurangi kualitas yang bermanfaat. Dan rasa sausnya tidak akan begitu cerah, kepedasannya akan hilang sebagian.
Tanpa memasak. Resep klasik memungkinkan Anda untuk sepenuhnya mempertahankan kualitas bahan yang bermanfaat. Rasa bumbunya akan kaya, kuat, pedas. Dari minusnya, nyonya rumah mencatat perlunya pemilihan komponen yang cermat dan umur simpan yang pendek.
berdasarkan fermentasi. Selama fermentasi bumbu, asam akan dilepaskan, yang akan berfungsi sebagai pengawet tambahan. Rasa sausnya akan spesifik - asam yang membakar, tetapi ini akan membantu menjaga lobak untuk musim dingin di rumah untuk waktu yang lama. Kami menyarankan Anda untuk mencoba metode memasak ini.

Varian klasik

Bahkan juru masak pemula dengan keterampilan minimal dapat membuat saus lobak sesuai resep klasik. Hanya perlu setengah jam untuk menyiapkan bumbu, jika Anda tidak menghitung waktu untuk menyiapkan sayuran.

Anda akan perlu:

tomat matang dari varietas musim gugur (misalnya, "Krim") - 3 kg;
bawang putih - 250 gram;
akar lobak kupas - 250 g;
penggilingan kasar - 75 g (3 sendok makan);
- 1 sendok makan;
stoples yang disterilkan dengan tutup capron.

Metode persiapannya standar. Tuang bumbu harum ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon. Letakkan lobak yang sudah jadi di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Tip hari ini

Untuk melindungi lobak dari pembusukan, tuangkan 1 cm kalsinasi di atasnya. Film minyak akan melindungi camilan dari kontak dengan udara, memperpanjang umur simpan.

Gorloder dengan bit

Camilan kuat yang harum dengan warna yang kaya akan menjadi dekorasi meja yang nyata. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

400 g rimpang lobak;
1 bit ukuran sedang (sekitar 200 g);
setengah cangkir direbus air dingin;
1 sendok makan 9%;
1 sendok teh garam;
1 sendok makan gula.

Giling akar dengan penggiling daging. parut atau peras jusnya. Campur semua komponen secara menyeluruh sampai halus. Sesuaikan jumlah air sendiri tergantung pada konsistensi horloder yang diinginkan. Atur saus dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan tutup nilon.

Berkat bit, rasa gorloder tidak akan begitu membakar

Bagaimana cara menyimpan lobak dengan bit? Taruh di ruang bawah tanah atau lemari es.

Saus "Spark" dengan plum

Ada dua cara untuk menyiapkan saus pedas - tanpa direbus dan setelah direbus. Dalam kasus pertama, bumbu harus disimpan di lemari es di bawah tutup nilon, dalam kasus kedua, taruh di tempat yang dingin. Lobak seperti itu memiliki rasa yang aneh dengan sedikit asam dan aroma akar dan prem yang nyata.

Untuk menyiapkan "Spark", ambil:

tomat pilihan - 1 kg;
akar lobak harum - 300 g;
200 g bawang putih dan plum matang;
100 ml cuka meja (9%);
pod cabai sedang;
1 sendok makan gula dan garam.

Saus sedang disiapkan dengan cara biasa. Jika Anda perlu memperpanjang umur simpan, rebus bubur selama 10 menit, lalu gulung ke dalam stoples steril.

Lobak dengan lada

Lobak menurut resep ini sangat panas, tetapi sangat enak. Anda membutuhkan 200 g semua komponen, hanya Anda perlu menambahkan garam sesuai keinginan Anda. Untuk mempersiapkan, ambil:

lobak pedas;
gemuk;
Bawang putih;
buah cabai.

Setelah dicuci dan dibersihkan, semua bahan dihaluskan, ditambahkan garam. Simpan di lemari es, sebarkan dalam wadah steril kering dengan tutup nilon.

Tip hari ini

Jika Anda bukan pencari sensasi sejati, Anda dapat mengurangi jumlahnya sesuai selera Anda.

Lobak dengan apel

Kombinasi akar wangi dan apel panggang sangat ideal untuk daging babi rebus yang dingin, berotot. Bumbu yang cocok sebagai saus salad, akan memperkaya cita rasa hidangan pertama.

Panggang beberapa apel kupas, potong bersama dengan 50 g akar harum.
Bumbui campuran dengan satu sendok teh cuka 9%, garam, gula, tambahkan secukupnya.

Simpan di bawah tutup capron di lemari es.

acar lobak

Resep kudapan lobak ini cocok untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu kamar, karena asam yang dilepaskan selama proses fermentasi akan melindungi produk dari pembusukan. Itu tidak bisa difermentasi karena sudah melalui proses.

Di atas seember tomat elastis matang, ambil:

1kg;
3-4 polong paprika pahit;
400 g akar yang sudah dikupas;
garam.

Giling semua komponen dengan penggiling daging, tuangkan ke dalam ember, tutup dengan kain kasa. Harus ada sedikit ruang tersisa di tepi wadah. Biarkan campuran pada suhu kamar sampai akhir proses fermentasi (3-7 hari). Jangan lupa sesekali diaduk. Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam stoples atau botol plastik yang bersih dan kering. Jika tidak ada cukup ruang di lemari es, resep ini akan membantu Anda.

Acar lobak sangat disukai oleh pria karena kombinasi asam dan pedasnya yang tajam. Seks yang lebih kuat dengan bercanda menjuluki saus ini "cabut matamu"

Lobak dengan wortel

Camilan yang tidak biasa dengan wortel sangat ideal untuk pecinta harum masakan pedas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

tomat matang - 2 kg;
100 g akar lobak dan bawang putih;
setengah kilo wortel;
1 pod cabai;
satu sendok teh cuka, garam secukupnya.

Disiapkan dengan cara standar. Tempatkan makanan pembuka dalam wadah steril, masukkan ke dalam lemari es. Untuk memperpanjang umur simpan, sterilkan campuran selama 15 menit, lalu gulung.

Kondisi dan syarat penyimpanan snack

Tidak semua pecinta pedas tahu cara menyimpan lobak di rumah. Umur simpan makanan ringan secara langsung tergantung pada metode persiapan dan penyimpanan:

Jika Anda menggunakan sterilisasi, hidangan yang sudah jadi akan dapat digunakan selama 2-3 tahun.
Resep lobak tradisional ditujukan untuk menjaga kualitas komponen yang bermanfaat, sehingga tidak disimpan lama.

Apakah kamu tahu itu…

Beberapa berpendapat bahwa Anda dapat memperpanjang kesegaran saus yang tidak direbus hingga satu tahun dengan menambahkan aspirin ke dalam komposisi. Anda tidak boleh melakukan ini, karena obatnya memiliki sejumlah masalah serius efek samping. Lebih baik mengganti tablet dengan cuka atau asam sitrat, jus lemon.

Penyimpanan di lemari es, ruang bawah tanah

Kulkas adalah tempat yang tepat untuk menyimpan lobak yang sudah dimasak. Stoples kecil dengan bumbu segar akan pas di satu rak.

Berapa lama lobak disimpan di lemari es? Jawaban atas pertanyaan ini tergantung pada metode memasaknya:

saus yang disterilkan baik untuk 2-3 tahun;
segar - hanya enam bulan.

Sayangnya, tidak selalu ada cukup ruang untuk saus yang lezat, sehingga Anda dapat menggunakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah jika terus dipertahankan pada suhu tidak lebih tinggi dari 5 ° C.

Tip hari ini

Jika ruang bawah tanah salju parah membeku, tutup toples dengan kain kempa, selimut tua, karena stoples kaca bisa pecah karena beku.

Penyimpanan freezer

Freezer juga cocok untuk menyimpan lobak. Kualitas yang berguna dan rasa pedas dari bumbu tidak akan berkurang. Di kompartemen freezer, kesegaran lobak akan tetap ada sepanjang tahun.

Sangat nyaman untuk membekukan camilan dalam porsi kecil sehingga tidak kehilangan rasanya selama penyimpanan lebih lanjut di lemari es.

Untuk pembekuan batch, lebih baik menggunakan wadah yang dangkal, dari mana bumbu harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong kedap udara.

Tip hari ini

Cobalah membekukan lobak dalam nampan es batu. Kubus harum dapat ditambahkan dalam porsi panas.

Cara menyimpan lobak tanpa kulkas

Jika Anda menyiapkan makanan pembuka dengan fermentasi atau pengawetan, itu tidak akan takut dengan kondisi ruangan. Keluarkan wadah di dapur atau letakkan di sudut yang gelap dan sejuk.
Guci dapat ditampilkan di balkon berlapis kaca, jika perlu, Anda bisa menutupinya dengan selimut.
Jika balkon tidak berlapis kaca, camilan dalam wadah plastik dapat dibekukan dan dikeluarkan jika perlu.

Ini akan menghemat ruang di lemari es dan freezer.

Tip hari ini

Pastikan untuk menutup tutupnya untuk mencegah lobak kehabisan uap. Ingatlah bahwa kualitas dan kepedasan yang bermanfaat secara bertahap berkurang, jadi lebih baik tidak menyimpan sausnya.

Beberapa tips bermanfaat pilihan wadah penyimpanan akan membantu memperpanjang kesegaran lobak yang dimasak:

Disarankan untuk menggunakan hanya wadah kaca kecil agar ketajaman dan aroma yang kuat tidak hilang.
Stoples harus disterilkan sebelumnya selama 5 menit dan benar-benar kering.
untuk penyimpanan saus segar menggunakan tutup capron. Jika Anda mengalami perlakuan panas, tutup logam cocok, yang digulung dengan kunci.
Sedikit saus bisa dituangkan ke dalam botol plastik, hanya wadahnya harus baru.
Botol plastik cocok untuk fermentasi lobak, karena dapat disimpan dalam wadah yang tidak steril.
Wadah yang terbuat dari plastik food grade bersertifikat juga bisa digunakan. Mereka juga nyaman untuk membekukan makanan ringan.

Yang terpenting, jangan lupa untuk menutup rapat tutup wadah yang dipilih.

Tip hari ini

Untuk menyebarkan massa botol-botol plastik, gunakan corong dan tusuk sate kayu untuk mendorong isinya ke dalam botol.

Cara menggunakan camilan gurih di musim dingin, dan gourmets modern menambahkan . Cara ini akan menjinakkan rasa pedas dari camilan.

Mengetahui cara menyimpan lobak di lemari es dan tanpanya, Anda bisa menyiapkan saus yang sehat untuk musim dingin. Ingatlah bahwa lebih baik menggunakan lobak segar, maka itu akan memberi kesehatan dan melindungi dari pilek.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:
Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.

Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.

Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Tidak semua orang tahu bagaimana lobak disiapkan untuk musim dingin, tetapi banyak orang menyukai camilan panas ini. Ini adalah saus tradisional Rusia atau bumbu pedas yang memiliki beberapa nama dengan nama yang sama: gorloder, horseradish, spark. Komponen dasar dalam resepnya adalah lobak, yang memiliki manfaat utama bagi tubuh manusia.

Lobak: manfaat dan bahaya

Lobak atau lobak lebih ke rasa setengah laki-laki, karena rasa pedas. Meskipun direkomendasikan untuk semua orang sebagai tambahan yang sehat untuk hidangan, yang disebabkan oleh bahan utama - lobak. Dalam hal saturasi dengan vitamin C, ia bahkan melampaui jeruk, dan dalam hal nilai gizi - bit, wortel, kol.

Selain vitamin dan elemen mikro, lobak mengandung zat bioaktif - phytoncides, dengan efek antibakteri yang kuat. Lobak diindikasikan untuk penggunaan biasa sebagai profilaksis terhadap pilek dan infeksi virus. Sangat disarankan untuk menyimpan lobak untuk musim dingin, ketika tubuh paling membutuhkan dukungan.

Efek menguntungkan dari lobak:

Ini memiliki sifat antiseptik dan regenerasi. Sering digunakan dalam pengobatan lesi purulen pada kulit.
Mempromosikan penghapusan lendir dari paru-paru.
Menormalkan sistem pencernaan: meningkatkan nafsu makan karena peningkatan produksi jus lambung.
Menghilangkan kemacetan di kantong empedu dan hati.
Menurunkan kadar kolesterol darah dan mempercepat aliran darah.
Ini memiliki efek positif pada indikator kuantitatif glukosa.
Ini menormalkan fungsi ginjal, yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Ini adalah obat yang sangat baik untuk anemia, karena kandungan zat besi yang tinggi dalam sayuran.

Penting! Gorloder (lobak) tidak digunakan sebagai obat - ini adalah suplemen makanan lezat yang memainkan peran tambahan dalam pengobatan penyakit tertentu. Dianjurkan agar Anda berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda, karena ada sejumlah kontraindikasi medis untuk penggunaannya.

Anda bisa makan omong kosong, tapi tanpa fanatisme. Karena kepedasan yang meningkat, ada bahaya luka bakar pada mukosa usus dan perut. Anda tidak bisa makan camilan untuk maag, gagal ginjal dan hati dalam bentuk akut.

Kalori lobak

Berapa banyak kalori dalam lobak yang Anda minati? lebih banyak wanita memperhatikan sosok mereka. Mereka hadir dalam camilan, tetapi karena kemampuannya untuk mempercepat proses metabolisme, mereka tidak bertahan lama. Dianjurkan untuk menggabungkan dengan hidangan berlemak. Kandungan kalori rata-rata lobak tanpa sayuran per porsi 100 g adalah 64-66 kkal, dengan tomat - 35 kkal. Nilai gizinya ditentukan oleh distribusi BJU: lemak - 0,7 g, protein - 0,9 g, karbohidrat - 12 g.

Nasihat! Semakin segar lobak, semakin sehat rasanya. Komposisi asli disimpan sepenuhnya selama sebulan, sejak saat persiapan. Karena itu, ahli gizi menyarankan untuk memanen akar lobak untuk musim dingin, dan, jika perlu, membuat lobak darinya.

Resep lobak untuk musim dingin

Begitu mereka tidak menyebut bumbu lezat ini, esensi resepnya sama - campuran lobak, dengan berbagai aditif yang menambah rasa gurih. Yang terakhir termasuk:

bit;
tomat;
lada: manis dan panas;
apel, plum;
wortel;
mentimun.

Ada banyak resep untuk lobak, jadi ada ruang untuk pilihan sesuai dengan preferensi selera masing-masing.

Resep lobak dengan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep:

2,5 kg tomat berdaging;
160 g lobak;
13-14 siung bawang putih;
550 gr paprika merah;
400 g gula pasir;
45 g garam meja;
lada hitam dan merah bubuk secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk lobak untuk musim dingin akan membantu koki yang tidak berpengalaman membuat bumbu yang lezat sesuai dengan semua aturan. Mereka mulai dengan memeras jus dari tomat (mungkin dengan biji), yang mereka bakar. Rebus 20-25 menit. Komponen yang tersisa dari resep digiling dengan apa saja cara yang dapat diakses, dan bawa ke dalam jus yang menggelegak di atas kompor.

Aduk lobak dan didihkan selama 20 menit. Garam dan gula, tambahkan sisa bumbu. Tuang produk ke dalam stoples atau botol kaca steril. Tertutup rapat untuk musim dingin dan terbalik. Sehari kemudian, mereka diatur ulang di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Persiapannya bisa dilihat di video di bawah ini.

Nasihat! Untuk memperpanjang umur simpan lobak, Anda dapat menambahkan 9% cuka di akhir masakan - 1 sdt.

Resep Lobak: Klasik

Untuk resep tradisional lobak buatan sendiri untuk musim dingin, Anda memerlukan set bahan makanan berikut:

2 kg tomat matang;
190 g akar lobak;
13-15 siung bawang putih;
garam halus;
100ml minyak sayur.

Jus dibuat dari tomat menggunakan blender dan digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Hancurkan lobak dalam blender atau penggiling daging. Semuanya dicampur, diasinkan dan minyak ditambahkan. Lobak diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan, dipelintir dan disimpan untuk musim dingin di lemari es. Setelah dua hari, Anda dapat mengambil sampel pertama.

Lobak tanpa dimasak untuk musim dingin

Untuk resep lobak dalam blender, Anda perlu mengumpulkan:

tomat - 1 kg;
akar lobak - 110-130 g;
bawang putih - 1 kepala;
cuka meja - 1 sdm. l.;
gula, garam, bumbu apa saja sesuai selera.

Akar lobak direndam sebelumnya dalam air, setelah itu lebih mudah dibersihkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih, dan kulitnya dihilangkan. Semua bahan resep dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan dipotong-potong. Garam dan gula secukupnya, tuangkan dalam cuka, dan tambahkan bumbu. Lobak dikemas dalam stoples, ditutup untuk musim dingin dengan tutup dan disimpan di lemari es.

hidangan pembuka lobak

Resep lobak tanpa lobak sangat ideal untuk wanita. Produk tanpa lobak tidak kalah enaknya, tetapi dengan rasa tomat yang lembut. Untuk camilan, Anda membutuhkan komposisi dasar:

tomat - 1-1,2 kg;
paprika - 500 gram;
bawang putih - 450 gram;
cabai - 1 polong;
garam, penyedap rasa secukupnya.

Semua komponen sayuran dari resep dicuci bersih air mengalir dan keringkan sedikit di atas handuk kertas. Hapus kelebihan inklusi: biji, kuncir kuda. Ditumbuk halus menggunakan parutan atau penggiling daging. Lobak dicampur dan ditambahkan: gula, garam, dan rempah-rempah lainnya. Didihkan dan segera taruh dalam stoples dengan twist untuk musim dingin.

Lobak dengan bit

Di sini, bit ditambahkan ke lobak bukan untuk menambah rasa, tetapi sebagai pewarna. Ini karena tidak ada tomat dalam resepnya, yang mewarnai lobak dengan warna merah tradisional. Bahan:

2-3 akar lobak;
satu bit;
garam, gula, rempah-rempah dan cuka secukupnya.

Lobak dipotong di parutan atau dalam blender. Akar bit direbus dan digosok halus. Gabungkan kedua massa dan tambahkan: gula pasir, garam, dan yang lainnya. Anda bisa makan lobak dengan bit setelah beberapa jam. Tetapi sebelum itu, camilan harus berdiri di lemari es. Produk tetap dingin dengan baik, tetapi tidak akan menganggur sepanjang musim dingin.

Nasihat! Siapa pun yang tidak suka bubur bit, buang saja. Hanya jus yang ditambahkan ke komposisi.

Lobak dengan apel untuk musim dingin

Resep lobak lain yang tidak biasa, yang akan membutuhkan:

lobak parut dan apel asam dengan perbandingan 1 sdm. l untuk 1 buah;
gula pasir - 30 g;
garam - sejumput;
air - 50-60 ml;
jus lemon segar - 1 sdm. l.

Buah dipotong kecil-kecil, inti dihilangkan. Rendam dalam air dan rebus sampai empuk. Lobak digosok di parutan halus. Bubur apel yang dihasilkan digiling melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan inklusi lainnya. Setelah dingin dalam pure, tambahkan sisa bahan dari resep. Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk musim dingin, lobak dimasukkan ke dalam kesejukan.

Dengan buah plum matang

Bahan resep lobak musim dingin:

tomat segar - 1 kg;
plum - 120 gram;
lobak - 100-110 g;
bawang putih - 8 siung;
gula pasir, garam dengan perbandingan 2:1.

Kulit dikeluarkan dari buah plum. Sayuran dan buah-buahan digiling dalam blender, diberi gula dan asin. Mereka meletakkan lobak dalam stoples, menutupnya dan memasukkannya ke dalam dingin untuk musim dingin. Jika penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin tersirat, maka produk harus direbus selama beberapa menit.

Resep lobak tanpa tomat

Lobak tanpa tomat dibuat dengan cara yang berbeda, tergantung pada preferensi individu. Resep ini mengandung lemon, yang memberi produk rasa khusus dan warna kekuningan yang menyenangkan.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

akar lobak - 150 g;
jus lemon - 1 sdt;
garam secukupnya.

Akar dibersihkan dan digosok. Garam ditambahkan dan jus jeruk diperas. Uleni secara menyeluruh dan biarkan lobak berdiri selama 2-3 jam di lemari es. Kemudian disajikan ke meja. Jika mereka memasak untuk musim dingin, maka mereka menggulungnya menjadi wadah kaca. Bumbu apa pun opsional: mint, basil, parsnip.

Lobak dengan aspirin

Resep lobak yang tidak biasa, di mana aspirin hadir dalam komposisi. Penyertaan semacam itu menjamin penerimaan lobak yang sangat segar untuk musim dingin. Konsumsi Produk:

2 kg tomat;
10-11 siung bawang putih kupas;
350-380 g akar lobak;
aspirin;
garam ditambahkan secukupnya.

Perhatian! Untuk 1 liter lobak, Anda membutuhkan 1 tablet aspirin.

Lobak, tomat, dan bawang putih dipelintir secara terpisah dalam penggiling daging. menarik perhatian jus tomat lebih baik tiriskan, maka lobak keluar lebih tebal. Tablet aspirin digiling dalam mortar menjadi bubuk dan ditambahkan ke massa total. Semuanya dicampur dan diasinkan. Bagikan lobak dalam stoples yang disterilkan dan dikeringkan. Mereka ditutup dengan tutup nilon atau logam dan disimpan untuk musim dingin di gudang.

Lobak untuk musim dingin: resep dengan memasak

Metode panen panas untuk musim dingin melibatkan pemanasan jangka pendek. Berkat tikungan mana yang disimpan tanpa masalah kondisi ruangan. Resepnya termasuk bahan-bahan berikut:

2 kg tomat berair dan matang;
280-290 g akar lobak;
5 kepala bawang putih;
3-4 sdt garam;
2 sdt gula pasir;
sejumput cabai merah.

Kuda lobak tersiram air panas dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pedas yang berlebihan dan dibersihkan. Bawang putih dihancurkan, dan kulitnya dikeluarkan dari tomat, meskipun tidak dikupas. Semua sayuran diparut dengan lubang besar atau digunakan penggiling daging. Campur, garam dan gula. Nyalakan api dan setelah mendidih tetap hangat selama 5-7 menit. Lobak yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang disiapkan sebelumnya dan ditutup dengan tutup nilon.

Perhatian! Jaga agar benda kerja tetap dingin. Anda bisa mencobanya hanya setelah seminggu, saat bumbunya meresap sepenuhnya.

saus horseradish

Membakar saus lobak "Spark" disiapkan dengan dua cara - dengan dan tanpa direbus. Kedua resep ini sama-sama lezat, dengan aroma plum yang nyata. Dari produk yang Anda butuhkan:

tomat utuh - 1 kg;
lobak - 320 g;
plum dan bawang putih masing-masing 200-220 g;
cuka meja (9%) - 100 ml;
cabai - 1 polong;
gula pasir, garam halus, 1 sdm. l.

Semua komponen dipelintir, dan garam ditambahkan, dengan gula. Untuk memperpanjang umur simpan, rebus setidaknya selama 10 menit dan taruh dalam wadah steril.

Lobak dengan cabai

Lobak dengan cabai dan tomat pedas, tapi enak. Untuk itu, Anda perlu mengambil semua bahan sebanyak 200 gram. Garam ditambahkan secukupnya. Set bahan makanan untuk resep:

akar lobak;
paprika manis Bulgaria;
wortel;
Bawang putih;
cabai.

Tindakannya standar: sayuran dicuci, dikupas dan dicincang. Dicampur dan diasinkan, kemudian dikemas dalam stoples dan disumbat untuk musim dingin dengan nilon.

Nasihat! Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi jumlah polong pahit.

Lobak untuk musim dingin dengan minyak sayur

tanaman akar tart - 200 g;
minyak sayur olahan - 100 ml;
bawang putih - 180 gram;
garam, gula 1 sdm. l.;
tomat - 2 kg;
cuka meja - 3 sdm. l.

Tomat dicuci, disiram air mendidih dan dikuliti. Bubur digiling dengan blender. Garam dan pasir manis dituangkan ke dalam bubur yang dihasilkan. Nyalakan api dan setelah mendidih tunggu 20-25 menit. 4-5 menit sebelum penutupan, cuka dan minyak dituangkan ke dalam lobak. Setelah 2-3 menit, lobak cincang dan bawang putih dilaporkan. Lobak yang sudah jadi diletakkan dalam stoples atau botol bersih.

Resep timun lobak

Salad lobak - pengetahuan lain yang ditemukan ibu rumah tangga modern. Mentimun di bawah standar cocok untuknya, yang menumpuk banyak selama musim panen. Komposisi bahan resep untuk musim dingin:

2 kg mentimun;
1,5-1,6 kg tomat;
2-3 kepala bawang putih;
100 gram gula pasir;
120 ml minyak sayur bau;
1,5 st. l. garam;
70 ml cuka meja.

Mentimun murni dipotong menjadi lingkaran tipis atau setengah lingkaran. Tomat dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging atau dicincang dalam blender. Gabungkan dan campur semua yang lain dari resep. Rebus dengan api kecil selama 20-25 menit. Salad panas didistribusikan di atas piring yang disterilkan dan dipelintir. Biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin lalu simpan untuk musim dingin di tempat penyimpanan yang sejuk.

Dimungkinkan untuk membuat lobak tomat paling enak untuk musim dingin jika Anda mengikuti sejumlah trik kuliner:

Akar lobak dipilih lebih tebal dan lebih segar, tanpa kerusakan yang dangkal. Lebih baik mengambil tanaman yang digali di akhir musim gugur. Ini berisi akumulasi terbesar zat berharga.
Tanaman akar pra-pembakaran direndam dalam air dingin selama setidaknya satu jam.
Kupas lobak untuk lobak seperti kentang, buang kulit putihnya. Stek putih halus harus tetap ada.
Lobak digiling untuk lobak karena nyaman bagi siapa saja: menggunakan penggiling daging, parutan halus, blender, kombinasikan. Saat dihancurkan, itu membakar mata, dan untuk perlindungan, kantong plastik ditarik ke saluran masuk dan keluar penggiling daging.
Setelah memasak, biarkan produk diseduh.
Lobak segar segera dibersihkan di lemari es. Setelah perlakuan panas, dibutuhkan waktu untuk mendinginkan.

Berapa banyak bawang putih untuk diletakkan di lobak, semua orang menentukan secara individual - sesuai dengan preferensi selera. Tarif standar dalam resep untuk musim dingin adalah 100 g per 1 kg tomat. Tetapi harus diingat bahwa ini adalah pengawet utama yang membantu blanko tidak rusak untuk waktu yang lama.

Lobak di lemari es: cara menyimpan

Dalam kondisi perkotaan, lemari es adalah tempat yang nyaman untuk menyimpan horloder. Produk yang telah mengalami perlakuan panas dapat digunakan selama 2-3 tahun, dan segar - tidak lebih dari enam bulan. Alternatif penyimpanan yang dapat diterima untuk musim dingin adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di mana suhu tidak naik di atas 5 ° C. Pada musim salju yang parah, tepian dibungkus dengan selimut, yang akan melindungi dari pembekuan.

Pilihan lain tentang cara menyimpan lobak untuk musim dingin tanpa kehilangan rasa dan kualitas yang bermanfaat adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Tuang massa ke dalam cetakan kecil. Setelah dibekukan, isinya dikeluarkan dan dipindahkan ke kantong yang tertutup rapat.

Nasihat! Lebih mudah untuk membekukan dalam bentuk khusus untuk es. Kubus seperti itu ditambahkan ke sup.

Kesimpulan

Lobak untuk musim dingin cocok dipadukan dengan apa saja: daging dan hidangan ikan, lauk pauk, sup, aspic. Aditif semacam itu akan menambah variasi pada makanan sehari-hari dan pada saat yang sama berfungsi sebagai pencegahan berbagai penyakit.

Postingan serupa

Tidak ada postingan terkait.

Horseradish, horseradish, gorloder, "light", "thistle" - ini semua adalah variasi dari tema kudapan lobak dan tomat populer kami. Dan meskipun nyonya rumah yang unik telah mengadaptasi bahan pedas (lada, bawang putih) untuk bumbu, resep klasik memasak lobak harus selalu menjadi lobak dan tomat parut asli. Namun, ada banyak cara yang layak untuk menggabungkan lobak dengan buah prem, paprika dan bahan tambahan lainnya. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana lobak disiapkan dengan berbagai komponen untuk musim dingin.

Untuk membuat produk jadi enak, sehat, tahan selama mungkin dan tidak rusak, penting untuk menggunakan produk berkualitas tinggi.

Tomat lebih baik untuk mengambil terlalu matang, tetapi tanpa kerusakan. Jika rusak, camilan dapat berfermentasi sebelum waktunya. Jika Anda mengambil tomat dengan sayuran, maka baik secara eksternal maupun rasa lobak akan lebih rendah daripada yang terbuat dari buah-buahan yang berair, padat dan matang. Semakin merah tomat, semakin cerah produknya, semakin manis rasanya, semakin terasa rasanya. Semakin sedikit air tomat, semakin pekat sausnya. Varietas tomat musim gugur bekerja dengan baik dalam resep ini, mereka cocok untuk waktu panen lobak, dan kepadatannya bagus. Ini adalah varietas tipe Slivka yang matang hingga matang komersial pada akhir Agustus.

Lobak pedas: Anda pasti tidak akan merusak kotoran mereka. Namun, jika Anda mengambil akar yang lamban dan tipis, Anda akan tersiksa dengan membersihkan dan menggilingnya. Temukan akar yang kuat, tebal, berair, kupas, dan yang pasti, masukkan sebentar freezer. Segera setelah agak mengeras, keluarkan dan putar dalam penggiling daging, sehingga prosesnya akan lebih cepat. Agar tidak menangisi penggiling daging, letakkan kantong plastik di nozzle di dekat parutan dan kumpulkan lobak parut di dalamnya.

Bawang putih: semakin besar kepala, semakin segar sayurannya. Tetapi semakin kecil mereka, semakin "marah" bawang putih.

Garam: seharusnya hanya penggilingan kasar. Pada prinsipnya, tidak boleh ada garam beryodium atau garam halus di bagian yang kosong, termasuk lobak!

Resep lobak klasik untuk musim dingin

Resep ini menggabungkan tiga hal - tomat, akar lobak dan bawang putih. Lobak dengan tomat dan bawang putih adalah resep yang paling umum, dan banyak orang membuatnya tanpa menambahkan garam. Hasilnya adalah saus pedas pedas atau makanan pembuka - siapa pun menyebutnya apa. Ciri khas omong kosong klasik Anda dapat menyebutnya bahwa itu hanya mentah. Lobak Siberia asli tidak pernah direbus, tidak dipasteurisasi, hanya disimpan di ruang bawah tanah yang dingin. Saat ini, tanpa adanya ruang bawah tanah, saus ini dapat disimpan di lemari es, dalam toples dengan tutup nilon. Jika semuanya dilakukan dengan bersih, rapi, rasio garam dan bawang putih yang benar diatur, benda kerja tidak akan menjadi asam dan tidak akan hilang.

Dengan tomat dan bawang putih

Jadi, inilah cara membuat lobak - resep klasik.

Konsumsi Produk:

tomat - 2 kg;
bawang putih kupas - selusin siung besar;
akar lobak - 400 g;
garam secukupnya.

Maka semuanya sederhana: kami mengambil penggiling daging, menelusuri akar lobak, lalu tomat secara terpisah, lalu bawang putih. Kami menyarankan Anda untuk memutar tomat ke dalam mangkuk terpisah sehingga Anda dapat mengalirkan kelebihan jus - maka lobak akan lebih tebal dan lebih enak.

Campur semuanya dan tambahkan garam secukupnya. Kirim benda kerja ke lemari es selama setengah jam saat Anda mensterilkan stoples.

Bank harus bersih dan kering - yang terakhir juga penting! Sambil menyiapkan stoples, cicipi lobak. Mungkin terlalu pedas atau kurang asin? Tambahkan garam atau tomat.

Agar jamur tidak mengendap di bawah tutupnya, beberapa trik bisa diberikan. Percikkan sesendok minyak sayur rebus di atasnya. Anda juga bisa mengoleskan sedikit mustard pada tutup toples sebelum ditutup.

Lobak dengan aspirin

Jika Anda menginginkan rasa saus yang 100% segar, cobalah lobak dengan aspirin. Penentang asam asetilsalisilat akan ngeri pada saat ini, meskipun bahaya aspirin hanya dikaitkan dengan makanan kaleng dengan perlakuan panas, dan bahkan bahayanya belum terbukti terlalu banyak. Dalam hal ini, benda kerja akan benar-benar mentah.

Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya antiseptik tambahan yang ditempatkan dalam campuran jadi - tablet aspirin dalam jumlah 1 tablet per 1 liter lobak. Tablet harus dihancurkan dan dicampur dengan bahan lain. Tuang ke dalam stoples kering dan tutup dengan tutup nilon yang kuat atau gulung dengan tutup logam.

Lobak untuk musim dingin tanpa memasak acar

Ada cara lain yang menarik dan tak terduga untuk memasak lobak alami. Keindahannya hanya mengandung tomat, bawang putih, garam dan lobak, serta tanpa bahan pengawet kimia berupa cuka. Namun, metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan bumbu bahkan di luar lemari es, karena tidak dapat berubah menjadi asam - prinsip fermentasi adalah dasar dari persiapannya. Bumbu ini memiliki rasa yang lebih tajam dan asam, karena mengandung asam laktat yang cukup banyak, yang terbentuk selama proses fermentasi. Rasanya asam, pedas, tajam, terutama dengan daging, yang biasanya disukai pria.

Untuk menyiapkan lobak yang difermentasi, kita perlu:

seember tomat matang (jika Anda membutuhkan lebih sedikit produk jadi, kurangi semuanya secara proporsional dengan volume yang diinginkan);
satu kilo atau setengah kilo bawang putih kupas (semakin banyak bawang putih, semakin pedas sausnya);
akar lobak - 400 g;
cabai - 3-5 polong;
garam secukupnya.

Gulirkan tomat melalui penggiling daging, lewati itu dan merica tanpa biji, lobak, bawang putih. Garam agar enak. Campur semuanya, tuangkan ke dalam ember 12 liter. Penting bahwa ada sedikit ruang yang tersisa dari tepi ember ke piring yang sedang dibahas - bumbu akan mulai "bermain" dan berbusa.

Tutup ember dan biarkan pada suhu kamar selama lima hari. Selama waktu ini, di panas, tomat dengan lobak dan bahan lainnya akan mulai berfermentasi. Pertama, gelembung dan busa akan muncul di permukaan, kemudian secara bertahap tomat akan naik, meninggalkan jus cair di bawah. Aduk sesekali dan tunggu: itu harus memenangkan kembali sendiri dan mendapatkan rasa asam. Bumbu dapat dianggap siap ketika fermentasi berhenti. Omong-omong, ini bisa terjadi lebih awal atau lebih lambat, tergantung pada suhu di dalam ruangan.

Tuang produk jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering (!), serta tuangkan ke dalam botol plastik. Simpan dalam kondisi normal, tetapi jika memungkinkan untuk menyimpannya di tempat dingin, maka lebih baik disimpan di lemari es. Bumbu ini biasanya dinilai tepat karena ketajaman dan ketajaman rasanya. Hal ini juga kadang-kadang disebut sebagai "menarik keluar mata."

Metode memasak dengan merebus

Ada cara panas untuk menyiapkan bumbu populer ini. Dalam hal ini, merebus selama 5 menit akan membuatnya cocok untuk disimpan di lingkungan rumah mana pun.

Kami ambil:

2 kilogram tomat segar;
300 gram akar lobak;
4 kepala bawang putih kupas;
4 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula;
beberapa sejumput cabai merah. Bahkan lebih baik untuk menggantinya dengan polong segar. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan sepotong kecil polong, dibersihkan dari biji.

Metode memasak

Kupas akar lobak, tuangkan dengan air mendidih (ini akan menghilangkan kekerasan dan kepahitan yang berlebihan).
Kupas bawang putih.
Lepaskan tomat dari batangnya dan, setelah menuangkan air mendidih di atasnya, buang kulitnya. Meskipun Anda bisa menggunakan tomat yang tidak dikupas. Potong tempat-tempat di mana ada batang.
Parut dengan tomat lubang besar, lobak dan bawang putih. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging, yang akan membuat tugas lebih mudah.
Campur semuanya, garam, tambahkan gula.
Masak setidaknya selama 5 menit, atau lebih jika Anda ingin menguapkan cairan dan mendapatkan massa yang lebih tebal.
Tuang bumbu panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon steril dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk. Dan disarankan untuk mencobanya hanya setelah seminggu - selama ini bumbu harus mencapai rasa yang diinginkan, seduh.

Dengan buah plum matang

Saus ini akan mengingatkan Anda sedikit pada saus tkemali Kaukasia yang terkenal, yang juga terbuat dari buah plum. Dalam hal ini, buah prem manis yang matang ditambahkan ke bumbu, yang akan menambahkan nadanya sendiri dan memberikan rasa asam yang menggugah selera.

Untuk satu porsi bumbu, Anda perlu memasak 100 gram lobak parut dan prem yang diadu, 1 kepala bawang putih, 2 sendok makan gula dan garam - secukupnya. Komponen terpenting adalah tomat, ambil 1 kg.

Gulir melalui penggiling daging semua bahan, termasuk prem, tuangkan gula, garam. Masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup bersih, simpan di lemari es.

Lobak dengan apel untuk musim dingin

Pertama, cara memasak lobak apel untuk penyimpanan musim dingin. Di sini Anda membutuhkan cuka.

Empat apel dipotong menjadi empat bagian, dikupas dari kotak biji dan direbus dalam sedikit air sampai lunak. Anda bisa memasaknya dalam slow cooker atau, lebih baik lagi, memanggangnya dalam oven. Setelah itu, bersihkan apel melalui saringan atau saringan halus. Anda harus mendapatkan pure yang lembut tanpa kulit. Selanjutnya, parut atau potong akar lobak, tambahkan saus apel. Garam semuanya, bumbui sedikit dengan gula, nyalakan api dan, aduk terus agar tidak menempel di bagian bawah dan dinding, rebus selama sekitar lima menit dengan api kecil. Sebelum selesai, teteskan cuka. Rasanya harus manis-asam, pedas. Masukkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung. Ini adalah bumbu aromatik yang rasanya pedas. Karena itu, tata letak paling baik dilakukan dalam stoples kecil, sehingga cukup untuk satu atau dua.

Jika Anda membutuhkan bumbu cepat untuk meja, bukan untuk musim dingin, maka Anda dapat membuat hidangan pembuka apel lainnya yang sangat menarik dengan lobak dan lemon.

Untuknya, lobak (1 akar), apel hijau (4 pcs.), Seledri hijau (sekelompok kecil), bawang putih (beberapa siung), setengah lemon dengan kulit dan tanpa biji, melewati penggiling daging, campur semuanya. Tidak perlu garam!

Memasak dengan bit

Dalam lobak yang disiapkan dengan cara biasa, Anda bisa menambahkan sedikit bit rebus - ini akan menambah rasa ekstra pada camilan, dan warnanya akan menjadi lebih jenuh. Namun, karena warna cerah sayuran ini, bit sering digunakan dalam saus yang dibuat tanpa tomat sama sekali. Jika Anda ingin memasak lobak seperti itu, parut atau giling lobak dalam penggiling daging, rebus bit manis dan merah marun. Parut di parutan halus dan peras jusnya, tambahkan ke lobak, garam secukupnya dan taburi sedikit gula. Kesimpulannya, Anda perlu mengencerkan bumbu dengan cuka sesuai dengan keinginan Anda. Jika massa terlalu kental, tambahkan air dingin mendidih. Bumbu disimpan di lemari es, tetapi tidak akan menganggur sepanjang musim dingin.

Memasak tanpa tomat

Di antara resep memasak yang tidak biasa ada banyak pilihan menarik bumbu tanpa tomat. Cobalah membuat porsi kecil dengan roti gandum hitam! Ini adalah resep lama yang diketahui nenek moyang kita. Rasanya enak, meskipun bumbu seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin.

akan membutuhkan:

akar lobak;
madu cair (harus diambil dengan kecepatan 150 g per kilo camilan jadi);
Roti gandum hitam;
lobak putih;
cengkeh tanah - sejumput, bisa diganti dengan mint kering;
cuka dan garam secukupnya.

Kami memotong kerak dari roti hitam dan mencokelatkannya di dalam oven atau di penggorengan kering. Kami membersihkan lobak dan menelusuri penggiling daging. Jus akan menonjol darinya - tiriskan dengan memeras lobak. Balik juga kulit rotinya.

Kupas lobak, giling, tambahkan semua yang sebelumnya dipotong, jangan lupa garam dan tuangkan sedikit cuka. Semuanya dilakukan dengan mata, dengan inspirasi. Pada tahap ini, Anda harus mendapatkan saus kental, yang Anda tambahkan bumbu dan madu. Kami mencampur lagi. Bumbu sudah siap - kuat, harum, dengan rasa roti yang tidak biasa dan menyenangkan serta aroma rempah-rempah.

resep mustard

Dengan mustard, lobak memperoleh ketajaman dan kepedasan yang luar biasa, oleh karena itu kami menyarankan Anda untuk melepuh sedikit lobak dan mendinginkannya sebelum dimasak.

Selanjutnya, kami melakukan ini:

Buat tomat dari dua kilogram tomat dan rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Tuang setengah sendok (teh) bubuk mustard yang dibeli di toko dan beberapa cengkeh ke dalam tomat. Tambahkan bumbu dengan lada merah dan hitam (seperempat sendok).
Ambil 50 g lobak parut yang sudah jadi, satu sendok makan garam, 150 gram gula pasir, masukkan semuanya ke dalam tomat dan rebus selama sepuluh menit lagi. Sebelum akhir memasak, tuangkan 1 sdm. sesendok cuka meja.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kosong semacam itu disimpan dalam kondisi normal.