Kaip pasigaminti tirpios kavos kapučino namuose. Kaip gaminti kapučino kavą: tikslios proporcijos ir technika

Gaminti kapučiną yra menas! Netiki? Tada pažiūrėk! Piešiniai ant kavos - vaizdo įrašas:

Patiko? Norite iš karto išgerti puodelį kapučino, bet namuose nėra kavos aparato ir visai nesinori eiti į kavinę? Pabandykime pasigaminti patys!

Parašyta daug receptų, kaip namuose pasigaminti kapučino, tačiau principas visur tas pats: kavos ruošimas, pieno putos kūrimas, jų derinimas ir dekoravimas.

Pirmiausia išsivirkime espreso kavos. Vienai porcijai – 1-2 arbatiniai šaukšteliai maltos kavos ir apie 100 ml vandens. Turite atidžiai stebėti procesą ir, kai tik putos pradeda kilti, nedelsdami nukeliame turką nuo viryklės ir laukiame, kol putos nusistovės. Putos nusistovėjo, padėkite Turką ant viryklės, putos pradeda kilti, nuimkite ir palaukite, kol putos vėl nusistos. Taigi galite kartoti 4-6 kartus, neleidžiant kavai užvirti.

O dabar – įdomiausias momentas: putų paruošimas! Pieną (porcijai reikės apie 100 ml) reikia supilti į nedidelį prikaistuvį, uždėti ant viryklės ir kaitinant plakti mikseriu. Reikia pašildyti iki 70 ° C. Būkite atsargūs! Pirmiausia pasirodys dideli burbuliukai. Mes ir toliau mušame. Mums reikalinga putų konsistencija yra su mažais burbuliukais. Kai putos bus paruoštos, jas lengvai išmaišykite iki vientisos masės ir uždėkite ant kavos, prieš tai supiltos į puodelį.

Yra dar vienas įdomus būdas pagaminti pieno putą naudojant prancūzišką presą. Asmeninė patirtis parodė, kad prancūziškame spaudoje gaunamos nuostabios storos putos! Šiek tiek nukrypsiu nuo įrašo temos - prancūziškos spaudos pagalba galite pagaminti skanų pieno kokteilį. Kaip tiksliai – parašyta

Pieno putos plakimo būdas prancūzišku presu man pasirodė daug patogesnis nei plakimas mikseriu. Netgi sakyčiau, kad nėra jokių sunkumų, o rezultatas puikus! Įkaitintą iki 70 ° C, supilkite pieną į prancūzišką presą ne daugiau kaip trečdalį jo tūrio. Stūmoklio judesiais aukštyn ir žemyn plakite putas. Kai putos tampa tokios konsistencijos, kokios mums reikia, reikia jas išmaišyti iki vientisos masės ir supilti į kavos puodelį.

Toliau – proceso akcentas – kapučino dekoravimas! Viskas priklauso nuo jūsų noro eksperimentuoti. Galite apsiriboti cinamonu arba pabandyti nupiešti šedevrą. Norėdami piešti ant kavos namuose, galite naudoti dantų krapštuką. Kaip tamsūs dažai, bus espreso puta, kuri liko po pieno putos užpylimo. Tuo pačiu tikslu galite paimti karamelės sirupą arba šokoladinį užpilą. Taip pat galite padaryti paprastą trafaretą iš popieriaus ir, paėmę kakavos miltelius, naudodami trafaretą tolygiai užtepkite raštą ant pieno putos.

Žinoma, kas nors pasakys, kad yra daug sunkumų, kaip gaminti kapučiną namuose. Tačiau jei turite noro – nebijokite sportuoti, ir jums pavyks, aš tuo tikra!

Šis kapučino receptas tinka ir lieso pieno naudojimui 😉 Skaičiau, kad kuo riebesnis pienas, tuo lengviau išplakti putas. bet, Asmeninė patirtis parodė, kad prancūziško spaudos pagalba galite namuose be vargo išplakti kapučino pieną į nuostabias putas, nepaisant jo riebumo!

Visiems kavos mėgėjams yra puiki galimybė gauti knygą iš labiausiai geriausi receptai tai gaivinantis gėrimas! Kasdien – skirtingų skonių skanus gėrimas savo ir artimųjų džiaugsmui. Spustelėkite čia norėdami užsisakyti knygą (Atsiprašome, knyga nebepasiekiama)

Pirmasis paminėjimas apie kavamedžiai atsirado dar XIV amžiuje, tačiau tokia, kokia mums žinoma, kava pradėta ruošti daug vėliau – po 2 amžių. Šiandien yra daugybė grūdų rūšių, rūšių ir receptų. Viena originaliausių veislių – kapučino. Jo aksominį skonį, nepralenkiamą aromatą jau kelis dešimtmečius mėgsta žmonės iš įvairių mūsų planetos vietų.

Jei anksčiau šį gėrimą buvo galima gerti kavinėje ar geroje kavinėje, tai dabar kapučino galite pasigaminti namuose. Receptų nėra taip mažai, juos suprasti nesunku, svarbiausia laikytis tam tikros sekos ir laikytis taisyklių. Atminkite, kad tinkamai paruošti gėrimą yra menas.

Jei nežinote, kaip namuose pasigaminti kapučino, pirmiausia išbandykite lengviausią klasikinis receptas. Ją galima pagaminti net nenaudojant brangaus paskutinės markės kavos aparato. Receptų yra gana daug, yra ir įmantrių, su meniniu dizainu, kurių dažniausiai galima rasti kavinėje.

Klasikinis būdas

Šią kavą itin mėgsta italai, ją geria ryte prieš sunkią darbo dieną.

Jums reikės:

šviežiai malta kava;
pienas;
šokoladas;
cinamono ar kitų prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite espreso kavą su bet kuria patogus būdas. Kol verdamas būsimas gėrimas, tai būtina. Plakama šluotele po karštais garais ar kitu patogiu būdu. Pagaminta espreso po paruošimo išpilstoma į puodelius, užpilama pieno puta ir apibarstoma tarkuotu šokoladu, cinamonu ir kitais prieskoniais. Pagal klasikinį receptą dažniausiai naudojamas tamsus šokoladas.

Austriškas receptas

Gėrimas gavo savo skonį dėl XVII amžiuje gerai žinomo itališko kapucinų ordino, kurio forma buvo tokios pat spalvos kaip ir desertas. Šiuo metu Austrijoje jie į jį pridėjo savo ingredientų - kiaušinio trynys ir grietinėlės. Šiandien klasikinis gėrimo receptas atrodo taip:

100 ml espreso;
250 ml šviežio pieno;
plakta grietinėlė;
šokoladas;
cinamono.

Pasigaminti gėrimą lengva. Paruošiama espreso kava, tada verdamas pienas. Iš pradžių į puodelį pilamas virintas pienas, šiek tiek mažiau nei vidurys, kita porcija – espreso, paliekant apie 2-3 mm plaktai grietinėlei. Desertas apibarstomas tarkuotu šokoladu ir cinamonu.

Prancūzų spaudoje

Gėrimą lengva paruošti. Reiktų:

1,5-2 arbatiniai šaukšteliai kavos;
50 ml šviežio pieno;
apie 150 ml gryno vandens;
cukraus ir cinamono pagal skonį.

Porcelianiniame puodelyje karštas vanduo pridedama kava. Galite naudoti šviežiai sumaltą arba momentinę versiją. Kitas žingsnis yra pieno gaminimas. Jis pašildomas iki ne žemesnės kaip 65 laipsnių temperatūros. Galima plakti mikseriu arba prancūzišku presu iki putų konsistencijos. Ant gėrimo dedama putų, ant viršaus užbarstoma cinamono, pagal skonį naudojamas cukrus.

Varškės skanėstas smaližiams

Jei norite paruošti unikalų desertą, tuomet tikrai įvertinsite šį kapučino receptą. Reiktų:

2 arb kava, gali būti tirpi;
450 g bet kokio riebumo varškės;
300 g tarkuoto šokolado (geriausia kartaus);
35% grietinėlės 500 ml;
cukraus pudra.

Norėdami paruošti desertinį kapučiną namuose, pirmiausia turite ištirpinti ir puode kruopščiai sumaišyti šokoladą su grietinėle (250 ml). Ši konsistencija vadinama ganache.

Kava dedama į likusius 250 ml grietinėlės. Cukraus pudra ir varškė su kavos grietinėle kruopščiai sumaišoma trintuvu.

Konsistencija su varške ir kava dedama žemyn iki pusės. Ant viršaus dedamas ganašas, patiekalo viršus papuoštas plakta grietinėle ir vaisiais ar uogomis. Desertą padėkite į šaldytuvą bent 15 minučių, kad sustingtų. Dabar jūs žinote, kaip namuose pasigaminti neįprastą kapučino.

Svarbiausia yra fantazija

Kavos recepte nėra nieko sudėtingo. Gėrimą galite išsivirti turke ar specialiuose induose, nebūtina pirkti kavos aparato. Galite patys pasigaminti kapučino namuose. Eksperimentuokite su proporcijomis, ingredientais, dekoru, darykite viską teisingai. Galbūt turite savo paslaptį, kaip pasigaminti kapučino. Skonį galite papildyti plakta grietinėle, prieskoniais.

Nepamirškite apie ingredientus, pasirinkite ir. Kuo produktas šviežesnis, tuo gėrimas bus skanesnis. Prisiminkite išdėstymą. Įprasto dantų krapštuko pagalba galite suteikti patiekalui originalumo, nupiešti širdį, gėlę, abstrakciją.

nuotrauka: depositphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe

Cappuccino yra meilė. Iš pradžių aitrus, paskui saldus ir lengvas, bet iš tikrųjų – visas tas pats gyvenimas. Tačiau akimirkos, kai saldus ir aitrus yra geriausias. Beje, visada galima tiesiog valgyti putas ir negerti, tačiau mažai kas apie tai susimąsto. Matyt, tai vis tiek derinys. (Max Fry)

Kava su pienu, išplakta į karštą tirštą putą, yra labai švelnus, bet gaivinantis gėrimas. Kaip ir daugelį mūsų gyvenimo džiaugsmų (pavyzdžiui, šampanas), kapučiną išrado vienuoliai, šiuo atveju vienuoliai kapucinai (vienuoliai-Kapucinai) iš vieno iš šiaurės Italijos vienuolynų – pavadinimas yra jų garbei. Iš pradžių pienas buvo plakamas rankomis su šluotele, o pirmąjį kapučino aparatą išrado savamokslis mechanikas Giuseppe, gyvenęs netoli vienuolyno. Nuo tada kapučino užkariavo visą pasaulį ir bet kuri padori kavinė jums pasiūlys šį nuostabų gėrimą. Jei jūsų namų virtuvėje yra modernus kavos aparatas, tuomet kapučino pagaminti nėra sunku, kitiems šio stebuklingo gėrimo mėgėjams prireiks mano recepto – pasakysiu kaip pasigaminti kapučino namuose be brangių modernių prietaisų.

Jums reikės: (1 porcija 350 ml)

maltos kavos 2-3 arb
vandens 250 ml
cukraus 2-3 šaukšteliai
pienas 3,5% - 6% 70 ml
malto cinamono žiupsnelis

Naudokite riebų pieną (nuo 3,5%), geriau, jei pienas yra nenugriebtas. Galima išplakti neriebią grietinėlę (10%). Grietinėlės putos gražiai kyla virš puodelio kraštelių, tačiau yra tankesnės ir elastingesnės, todėl sunkiai derinamos su kava. Cappuccino vis dar yra plaktas pienas, kurio švelni puta sklandžiai prasiskverbia per visą gėrimo gylį.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas kapučino gamybai:

Cappuccino gaminamas iš espreso kavos, kurį naudodami galite gaminti maistą namuose geizerio kavos virimo aparatas. Bet jei nesate perfekcionistas, tai kavą gaminkite su bet kuria galimas būdas, pavyzdžiui, suvirinti turkų arba užvirinti prancūzų spauda. Turke išvirtą kavą, prieš pilant į puodelį, perkošti sieteliu. Cappuccino – švelnus gėrimas, joje neturi jaustis kavos pupelių grūdeliai.

Štai kaip atrodo išardytas: apatinis skyrius (vandens bakas), filtro talpykla sausai kavai ir viršutinis skyrius užplikytai kavai.

Supilkite į apatinį skyrių saltas vanduo iki apsauginio vožtuvo lygio. Mano kavos virimo aparato tūris yra 250 ml. Įdėkite filtrą ir supilkite į jį maltą kavą. Italija yra geizerių kavos aparatų gimtinė – jie sandariai užpildo filtrą iki kraštų, gaudami labai stiprią espreso kavą, kurios porcija yra tiesiog du gurkšniai. Jei nemėgstate tokios stiprios kavos, užpildykite filtrą iki pusės. Tvirtai priveržkite viršutinį skyrių ir padėkite ant nedidelės ugnies. Po kurio laiko išgirsite būdingą šnypštimą ir šnabždesį – tai vanduo iš apatinio skyriaus, veikiamas garų slėgio, patenka į viršutinį skyrių. Čia, būk atsargus - kai tik šnypštimas nutrūks, nukelkite kavos virimo aparatą nuo ugnies ir pradėkite ruošti orią pieno putą.

Kapučino putas galima plakti mikseriu, tinka ir blenderis su šluotele. Iš anksto pašildykite pieno(mikrobangų krosnelėje 30-40 sekundžių) ir plakti 1-2 minutes.

tu taip pat gali naudoti prancūzišką spaudą– Tai prietaisai, skirti kavos ruošimui infuzijos ir ekstrahavimo būdu. Prancūziškas presas yra specialus indas, susidedantis iš kolbos, dangčio ir stūmoklio, ant kurio yra kavos tirščių filtras. Šis filtras mums pasitarnaus kaip puikus plaktuvas. Jame yra tinklelis, daug skylių ir dar viena spyruoklė – visa tai prisideda prie pagreitinto putplasčio susidarymo. Pašildytą pieną galima išplakti per 1 minutę – greitai pakelkite ir nuleiskite stūmoklį.

Gausite tokias lengvas ir erdvias putas. Tinkamai išplakta pieno puta, nepaisant savo lengvumo, yra labai stabili ir lydės iki paskutinio gurkšnio.

Sudėkite į puodelį cukraus ir supilkite (⅔ puodelio tūrio).

Išlieti pieno puta viršų ir pabarstykite cinamono. Cappuccino paruošta!

Kavoje yra daug antioksidantų, ji teigiamai veikia imuninę ir virškinimo sistemas. Dėl tonizuojančio poveikio jis padeda susidoroti su stresu, įveikti apatiją, vangumą ir mieguistumą. Tačiau gryna kava (espresso) yra gana kietas gėrimas, todėl geriau ją gerti su pienu (latte). Na, kapučino – tai poezija, labai teisingas, harmoningas gėrimas ir, sakyčiau, nuoširdus!

Yra daug būdų, kaip pasigaminti aromatingą kavą. Vienas populiariausių – kapučino. Jis jau seniai užkariavo gaivinančio gėrimo žinovų širdis. Papasakosime, kaip namuose pasigaminti kapučino, atskleisime keletą svarbių paslapčių ir papasakosime žavią šio nuostabaus gėrimo atsiradimo istoriją.

Cappuccino vertinamas dėl subtilaus pieno ir kavos skonio, malonaus saldumo ir nuostabaus aromato. Tačiau nemanykite, kad tai tik paprastas kavos ir pieno mišinys. Svarstote, kaip tinkamai pasigaminti kapučino? Norint tinkamai paruošti kapučino, reikia atsižvelgti į svarbias jo sudedamųjų dalių savybes ir atidžiai laikytis proporcijų. Taip pat svarbu nuodugniai įsisavinti jo paruošimo technologiją apskritai. Tada šį gaivinantį ir skanų gėrimą galėsite paruošti net namuose.

Kaip jis atsirado

Kapučino namai saulėta Italija. Ten jis žinomas nuo tolimo XVI a. Manoma, kad tai vienuolių, priklausiusių kapucinų ordinui, išradimas. Iš čia ir kilo šio subtilaus gėrimo pavadinimas, kuris laikui bėgant šiek tiek pasikeitė. Kapučino istorija labai įdomi. Faktas yra tas, kad viduramžiais Katalikų bažnyčia kategoriškai uždraudė gerti kavą. Šis sodrios tamsios spalvos stiprus gėrimas buvo laikomas paties velnio gaminiu. Tačiau tarp miestiečių kava tapo vis populiaresnė, nors aistra jai buvo kruopščiai slepiama.

Kapucinų ordino vienuoliai netrukus rado būdą, kaip išgelbėti kavą nuo bažnyčios nemalonės. Jie pradėjo pridėti įprastą ožkos pienas. Dėl šio papildymo kava prarado sodrų tamsų atspalvį ir įgavo malonią šviesiai rudą kreminę spalvą. Pasak išradingų vienuolių, pieno dėka kava buvo pašalinta iš nuodėmės ir tapo visiškai saugi vartoti. Šio gėrimo pavadinimas siejamas su kapucinų ordino vienuolių sutanos raudonai rudų gobtuvų spalva. Itališkai gaubtas skamba kaip kapučis. Taigi bažnyčios tarnai išrado naują unikalų gėrimą. Jis turėjo subtilų skonį ir malonų aromatą. Gėrimas pasirodė toks skanus, kad greitai išpopuliarėjo. Netrukus ir pats popiežius nusprendė jo paragauti. Jį šokiravo šio nuostabaus gėrimo skonis. Nebūtų perdėta tai vadinti dievišku.

Laikui bėgant kapučino transformacija tęsėsi. Vienas iš vienuolių nusprendė pabandyti į gėrimą įpilti putoto, o ne paprasto pieno. Suplakė į storas putas ir sumaišė su karšta kava. Tačiau nepasisekė – pieno puta ant karštos kavos tiesiog neišlaikė. Ji greitai išplaukė paviršiuje. Vienuoliai labai norėjo užtikrinti, kad pieno puta vis tiek išliktų gėrimo paviršiuje. Jie patyrė Skirtingi keliai ir parinktys. Jie bandė pieną pakeisti plakta grietinėle. Jie taip pat bandė putoti pieną garų srove. Bet tikrai tiršta tiršta puta vis tiek nepasiteisino ir ištirpo verdančiame vandenyje. Ir taip norėjau gauti tikrai tankias ir tirštas putas. Tačiau vienuoliai negalėjo atlikti šios užduoties. Vėliau tai buvo išspręsta. Italų mechanikas sugalvojo specialų automobilį. Ji putojo pieną tiesiai į garus. Taigi, pagaliau ant kapučino atsirado tikrai sodri putos galvutė. Rezultatas dar didesnis geras variantas gerti. Ji ne tik suteikė jam nuostabaus švelnumo, bet ir apsaugojo kapučino nuo greito atšalimo.

Tai nuostabus išradimas ir nulėmė gėrimo likimą. Dabar kapučino galima pagaminti labai greitai ir be didelių sunkumų. Ši mašina veikia labai paprastai. Principas yra tas pats, kuris dabar naudojamas kavos aparatuose.

Kaip parašyti gėrimo pavadinimą

Kapučino mėgėjai dažnai užduoda sau klausimą: „Kaip teisingai rašomas šis itališkas pavadinimas – cappuccino ar cappuccino?“. Originale žodis dažniausiai rašomas taip – Cappuccino. Tai yra, itališkame pavadinime vienu metu yra du SS ir du PP. Tačiau profesionaliuose žinynuose dažnai galite rasti terminą „kapučino“. Tačiau dabar šio gėrimo pavadinimą įprasta rašyti lygiai taip pat kaip kapučino.

Junginys

Norėdami paruošti kapučiną namuose, turite žinoti jo komponentus ir proporcijas.
Taigi, pats laikas atidžiau pažvelgti į tai, iš ko susideda klasikinis kapučino. Iš tiesų šiam gėrimui gaminti naudojami labai paprasti ingredientai – pienas, cukrus, pieno puta ir pati kava. Šio gėrimo ypatybė yra ir tai, kad jis patiekiamas specialiose stiklinėse arba porcelianinėse taurėse. Jei kapučino labai vertinate ir mėgstate, tuomet geriau jį patiekti stiklinėse taurėse. Jų privalumas – storos ir skaidrios sienos. Juose gėrimas ilgai neatvėsta ir atrodo ypač patraukliai. Taip pat yra kapučino receptų variantų. Kai kuriuose trynys taip pat pridedamas prie pagrindinių ingredientų. Taip pat galite pridėti alkoholinių gėrimų, karamelės sirupo, šokolado drožlių, vanilės ar cinamono. Šie priedai paįvairins tradicinį gėrimo skonį. Svarbiausia nepersistengti. Atminkite, kad pagrindiniai kapučino ingredientai yra kava ir pienas. Visa kita turėtų tik suteikti skoniui įdomų atspalvį, o ne visiškai jį nužudyti.

Mes jums išsamiai papasakosime, kaip namuose pasigaminti kapučino. Yra daug šio skanaus gėrimo receptų. Išbandykite keletą, kad pamatytumėte, kas jums tikrai tinka. Kiekvienas iš jų turi savo skonį ir unikalų skonį. Išmokę gaminti kapučino, galite pradėti eksperimentuoti. Išbandykite įvairius receptų variantus. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Kapučino gaminimas yra kūrybiškas ir jaudinantis procesas.

Gėrimas ruošiamas ne tik kavos aparate, bet ir paprastame turke. Svarbiausia žinoti seką technologinis procesas ir proporcijos. Tikriausiai pastebėjote, kad kava su pienu įtraukta į kelių gėrimų receptą – latte, mochachino ir, žinoma, kapučino. Kuo jie skiriasi? Visa paslaptis ta, kad į šiuos gėrimus pienas dedamas skirtingais kiekiais ir turi skirtingą temperatūros režimą.

Kapučino privalumai ir trūkumai

Ar kapučinas geras ar blogas? Vieno atsakymo į šį klausimą nėra. Dabar visuotinai priimta, kad natūrali kava yra tik naudinga. Be to, šiame gėrime yra ir pieno. Pasirodo, tai bus dvigubai naudinga. Ir tai labai arti tiesos. Svarbiausia tuo nepiktnaudžiauti. Taip pat šio gėrimo negerkite hipertenzija sergantiems pacientams, kuriems paūmėjo virškinimo trakto ligos, ir žmonėms, kurie serga diabetas. Tačiau esant žemam slėgiui kapučino kava bus tik naudinga. Tai padės atkurti prarastą tonusą, atgauti jėgas, įkraus žvalumo ir geros nuotaikos visai dienai. Šis skanus gėrimas gali net pašalinti galvos skausmą, padėti išplėsti kraujagysles ir pagerinti virškinimą. Naudinga ją gerti esant edemai, nes įrodyta, kad kava turi laikiną diuretikų poveikį. Tai padės pašalinti visą skysčių perteklių iš organizmo.

Atkreipkite dėmesį, kada neturėtumėte gerti kapučino:

Nėštumo, laktacijos metu. Nėštumo metu labai norisi save pamaloninti kažkuo tonizuojančiu ir šildančiu. Kapučino – ne pats geriausias geriausias būdas nėščiosioms. Gydytojai įspėja, kad kava gali neigiamai paveikti kraujagyslių tonusą ir spaudimą. Be to, kava yra kontraindikuotina žindymo laikotarpiu. Jis gali patekti į pieną ir neigiamai paveikti vaiko būklę. Kofeinas gali rimtai pakenkti mažam organizmui. Taigi nėščios ir žindančios motinos vis tiek turėtų atsisakyti vartoti kapučino.
Dietos metu. Ar galima pamaloninti save šiuo gardžiu gėrimu, jei sėdite ant mažo kaloringumo dieta. Atsakymas vienareikšmis – ne. Faktas yra tas, kad kapučine yra daug kcal – daugiau nei 500. Taip yra dėl to, kad gėrime yra karvės pieno. Jis pakankamai riebus. Jei tikrai norite save pamaloninti kapučino kava, pabandykite jį pasigaminti su sojų pienu. Šiek tiek praranda skonį. Tačiau jo kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis.
Vartojant vaistus. Gėrime yra kofeino. Ši medžiaga įtraukta į sąrašą Vaistai. Žinoma, jo puodelyje kapučino yra kelis kartus mažiau nei tabletėse. Nepaisant to, kofeinas ne visada derinamas su kitais vaistiniais komponentais.
Sergant inkstų ar kepenų ligomis, padidėjus kraujo ar akispūdžiui, padidėjus cholesterolio kiekiui, sergant ateroskleroze, tromboflebitu, diabetu, gėrimą reikia vartoti ypač atsargiai.

Jei pirmiau minėti punktai jums niekaip nerūpi, išgerkite kapučino. Tai ne tik nepakenks jūsų kūnui, bet ir bus naudinga. Šiame gėrime yra daug naudingų komponentų:

geležies;
kalio;
vitaminas PP;
piridinas;
kalcio;
magnio.

Dabar pažiūrėkime atidžiau, kaip pasigaminti kapučino kavos aparate arba naudojant įprastą turką. Mes taip pat atrinkome jums populiariausius ir prieinamiausius receptus.

Receptai

Be klasikinio kapučino, atsirado daugybė šio skanaus gėrimo variantų. Pažiūrėkime, kaip namuose pasigaminti kapučino. Pradėkime nuo klasikinės versijos.

Klasikinis kapučino

Tradicinio espreso gaminimas. 100 ml šalto vandens reikia paimti 2 arbatinius šaukštelius smulkiai sumaltos kavos.
Riebus pieną (100 ml) užvirinkite. Kai pienas užvirs, jo nenukelkite nuo ugnies. Dabar pienas turi būti gerai išplaktas, kad gautųsi tiršta tanki puta. Tai geriausia padaryti naudojant įprastą virtuvinį maišytuvą.
Į paruoštą kavą supilkite cukrų (pagal skonį).
Supilkite espreso į puodelį ir papuoškite pieno puta ant viršaus. Išdėstykite kuo atidžiau, kad nesulaužtumėte. Turite užtikrinti, kad ant gėrimo liktų tanki putos galvutė be jokių tarpų.
Patiekite su šokolado drožlėmis arba cinamonu.

vanilinis kapučinas

Į 150 ml vandens (šalto) įpilkite 2 arbatinius šaukštelius smulkiai sumaltos kavos.
Gaminame espreso kavą.
Gautą gėrimą filtruojame.
Įpilkite cukraus (pagal skonį).
Atskirai reikia užvirti grietinėlę (riebią) - 150 ml. Pirmiausia į juos įpilkite šiek tiek vanilės. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kad grietinėlės nereikia virti, tik užvirinti.
Karštą grietinėlę gerai išplakti mikseriu iki tirštų putų.
Švelniai paskirstykite putas ant užplikytos kavos.

Cappuccino su kiaušinio tryniu ir vanile

Trynį išplakti su cukraus pudra (2 arbat. šaukšteliai). Milteliai turi būti kuo smulkiau sumalti į dulkes.
Toliau plakame ir atsargiai supilame vanilę, o tada pilame porą šaukštų riebaus pieno. Jūsų užduotis yra gauti tankią ir stiprią putą.
Kai puta bus kuo tankesnė, šaukštu dėkite ją ant espreso.

Karamelė

Reikia paimti pusę litro šalto vandens ir įpilti šaukštą smulkiausio malimo kavos.
Gaminame espreso kavą.
Įkaitinkite vidutinio dydžio puodelius plonomis sienelėmis. Į juos supilkite vanilės ir karamelės sirupą (po 10 ml). Jei sirupo nėra, tiesiog ištirpinkite karamelę vandens vonelėje. Vietoj vanilės sirupo galite paimti šiek tiek vanilino.
Espreso kava supilama į puodelius su pridėtais sirupais.
Supilkite pieno putas (120 ml).

Šokoladas

Gaminame klasikinį karštą šokoladą. Jį virti labai paprasta. Į keptuvę supilkite pieną (60 ml) ir stipriai įkaitinkite, bet neužvirinkite. Supilkite susmulkintą šokoladą (70 g) į karštą pieną. Kruopščiai ištirpinkite piene. Tai viskas. Paruošėte karštą šokoladą.
Atskirai reikia išplakti riebią (30%) grietinėlę (80 ml).
Užvirinkite sodrią kavą su cezve. Į stiklinę šalto vandens iš karto reikės įpilti 5 arbatinius šaukštelius smulkiai sumaltos kavos.
Paruoškite puodelį arba geriau stiklinę. Nedelsdami supilkite kavą į indą. Dabar išilgai peilio ašmenų, labai atsargiai, reikia supilti virtą karštą šokoladą. Įsitikinkite, kad jis nenugrimzta į dugną. Idealiu atveju turėtumėte gauti tolygų kavos ir karšto šokolado sluoksnį.
Gėrimo viršų užtepkite plakta grietinėle, pabarstykite cinamonu.

Su kvapniu sirupu

Gaminame espreso kavą.
Paimkite klasikinį kavos puodelį. Į jo dugną supilkite sirupą (20 ml). Jums tiks migdolų arba graikinių riešutų Amaretto.
Paruoštą kavą supilkite į puodelį.
Išplakite pieną ir uždėkite ant kavos.
Ant viršaus galima užpilti grietinėlės putų.

airių

Labai skanus gėrimas. Jam reikia sukaupti Baileys likerio (20 ml), stiklinės espreso, pusės stiklinės gerai išplakto pieno, žiupsnelio muskato riešuto.

Paruoškite stiprų klasikinį espreso kavą.
Išplakame pieną.
Įkaitiname puodelį arba permatomą stiklinę.
Pilame alkoholį.
Įpilkite espreso.
Labai atsargiai supilkite pieno putą.
Paskirstome putas.
Pabarstykite riešutais.

Šaltas kapučinas

Tai labai skanus gėrimas. Tai bus ypač tinkama karštą vasaros dieną. Vienai porcijai paruošti reikės šaukšto ledų (grietininių ir šokoladinių), šaukšto grietinėlės, šaukšto kakavos.

Gaminame šviežią espreso kavą.
Įpilkite kakavos.
Sumaišome.
Atvėsiname.
Supilkite kavą į šaltą stiklinę.
Ant viršaus užtepkite ledus ir atsargiai išplaktą grietinėlę.

Tradiciškai kava su ledų priedu vadinama stikline.

Pridedant konjako

Tai gana gerai žinomas ir populiarus receptas. Konjakas, kaip ir likeris, puikiai dera su kava. Reikės: baltojo šokolado (20 gr), konjako (2 šaukšteliai), cukraus pudros (pagal skonį), plaktos grietinėlės (šaukštelio), juodojo šokolado (20 gr).

Gaminame espreso kavą.
Ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonelėje.
Šokoladą atsargiai supilkite į kavą.
Ant viršaus užpilkite konjako.
Įpilkite grietinėlės.
Ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą ir tarkuotą juodąjį šokoladą.

Kaip pasigaminti kapučino turkų kalba

Dabar išsiaiškinkime, kaip namuose, padedant turkams, virti kapučino. Tai labai įdomus ir lengvas būdas. Jei anksčiau manėte, kad be kavos aparato pagaminti tikro kapučino tiesiog neįmanoma, tada klydote. Norėdami pagaminti turkišką kapučino, jums reikia kavos pupelių ir švaraus saltas vanduo. Paslaptis ta, kad grūdus reikia sumalti prieš pat gaminant patį gėrimą. Tai padės išlaikyti visą miltelių skonį, kaip eteriniai aliejai jie tiesiog negali iš to išeiti. Šlifavimas turi būti kuo smulkesnis.

Pilame vandenį į turką.
Įpilkite porą arbatinių šaukštelių kavos.
Uždedame lėtą ugnį.
Kavą reikia nuolat maišyti.
Laukiame momento, kai pradės kilti putos. Jis turėtų turėti gražų šviesų atspalvį.
Kai putos pakils, greitai nukelkite turką nuo ugnies.
Turką atidedame 30 sekundžių į šoną ir laukiame, kol putos nusileis.
Tai darome bent 4 kartus.
Maišytuvu arba trintuvu išplakite pieną (100 ml). Jis turėtų būti vidutiniškai riebus. Supilkite į metalinį kaušą ir uždėkite ant lėtos ugnies. Gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite. Plakite tiesiai ant ugnies, kol gausite tankias, stabilias putas. Neleiskite užvirti.
Paruoštą kavą tepame pieno puta.

Kaip išsirinkti tinkamą kapučino pieną

Koks turėtų būti pienas, kad būtų skanus kapučinas ir tiršta puta? Paslaptis ta, kad reikia vartoti vidutinio riebumo pieną – geriausiai tinka 2,5 proc. Per riebus pienas netiks, kaip ir liesas pienas.

Kaip pasigaminti kapučino kavos aparate

Jei namuose turite kavos aparatą, su juo greitai ir lengvai pasigaminsite kapučino. Šiuo metu kavos aparatai tapo labai populiarūs. Dabar jų galima rasti ne tik kavinėse, bet ir virtuvėse. Pasigaminti kapučino su juo gana paprasta. Bet jūs turite gerai išstudijuoti receptą ir įsisavinti pieno plakimo garais techniką. Lengviausia bus paruošti gėrimą visiškai automatizuotame aparate. Žmonių dalyvavimas čia yra minimalus, o tai reiškia, kad nereikia specialių įgūdžių.

Atkreipkite dėmesį, kad jūsų automobilyje turi būti šie įrenginiai:

ąsotis
cappuccinatore.

Jūsų veiksmai bus tokie:

Į ąsotį supilkite pieną (1/3 viso tūrio).
Kapucinatoriuje išplakite stiprią pieno putą.
Tradicinę espreso kavą gaminame kavos virimo aparate.
Į paruoštą kavą įpilkite pieno putos.

Kaip išplakti pieną

Lengviausias būdas – išplakti pieną kavos aparate. Kaip jau minėjome, tam naudojamas cappuccinatore. Jei neturite automobilio, galite naudoti prancūzišką spaudą. Pienas pirmiausia šiek tiek pašildomas, o po to supilamas į kolbą ir sandariai uždaromas dangteliu specialiu stūmokliu. Kad pienas gerai putotų, prancūzišką presą tereikia pripilti iki pusės. Dabar stūmoklį reikia greitai pakelti ir nuleisti. Per tą laiką pienas suputos.

Pieną taip pat galite plakti panardinamu maišytuvu arba trintuvu. Pirmiausia pieną supilkite į metalinį puodą arba samtį. Siunčiame indus į ugnį. Tiesiai ant ugnies pradedame plakti pieną maišytuvu arba maišytuvu. Ideali pieno temperatūra yra 70 laipsnių.

Jei net neturite trintuvo po ranka, pabandykite išplakti pieną įprastu plaktuvu. Tiesa, tam reikės įdėti nemažai fizinių pastangų. Ši parinktis užima daugiausiai laiko ir laiko.

Mokymasis piešti ant kapučino

Jei užsisakėte kapučino iš profesionalių baristų, pastebėjote gražius šio gėrimo raštus. Toks piešimas ant kapučino vadinamas latte art. Tai visas menas, reikalaujantis įgūdžių ir talento. Vyksta net pasaulinio lygio varžybos, kuriose savo įgūdžius demonstruoja baristos. Tačiau ant kapučino putos taip pat galite padaryti gana patrauklius raštus. Jei vis dar turite mažai patirties, galite naudoti specialius trafaretus. Galite juos pasigaminti patys. Jums tereikia padaryti plyšius su raštu aplink puodelio skersmenį. Labiausiai paplitęs raštas – šakelė su lapais arba širdele. Tada paimkite šį nepretenzingą trafaretą ir per jį pabarstykite putas įprastu maltu cinamonu arba šokoladu. Tai pasirodys elegantiška ir patraukli.

Jei norite piešti ant kavos, o ne ja šlakstyti, galite naudoti riebią grietinėlę. Jas tereikia plona srovele užpilti ant putų. Tuo pačiu metu pabandykite atkurti numatytą modelį. Neiš karto pasirinkite pernelyg sudėtingą jo variantą. Geriau pasirinkti paprasčiausią piešinį, bet tuo pat metu gauti puikų jo atlikimą. Piešimui tinka ir karštas šokoladas arba pakankamai tirštas sirupas. Pirmiausia vieną iš šių komponentų reikia atsargiai užpilti ant putplasčio, o tada įprastu dantų krapštuku iš jo sukurti raštą. Sumaišysite atspalvius ir gausite gražų unikalų raštą.

Profesionalai naudoja įvairias latte meno technikas. Juos galima rasti vaizdo įraše internete.

Išsamiai aprašėme, kaip namuose pasigaminti kapučino. Kaip matote, tai gana paprasta. Šį skanų gėrimą galima išvirti net su paprastu turku. Svarbiausia - apsvarstykite šias gėrimo gaminimo paslaptis:

Griežtai laikykitės visų rekomenduojamų proporcijų. Jie ne tik pasirenkami. Būtent tokios ingredientų proporcijos leidžia paruošti tikrą saldų, subtilaus pieno skonio kapučino.
Kiekvienas iš kapučino ingredientų (o klasikiniame gėrime jų yra tik trys) turėtų užimti lygiai trečdalį puodelio.
Idealiu atveju ant kavos gėrimo turėtų būti tiršta pieno puta.
Norėdami patikrinti, ar putos buvo teisingos ir tankios, pabandykite ant jų užpilti šiek tiek cukraus. Kuo ilgiau išliks ant putų, tuo geriau.

Būtinai namuose paruoškite kvapnų ir gaivinantį kapučino. Tai ne tik suteiks žvalumo, bet ir nudžiugins.

Beveik kas sekundę šiuolaikinis žmogus rytą pradeda nuo kavos. Rusijoje tai vienas populiariausių gėrimų. Tai liudija ir statistika. Taigi per pastaruosius metus kavos geriančiųjų skaičius išaugo 31 proc. Rinkoje jis pateikiamas dideliu asortimentu. Gamina užsienio ir vietiniai gamintojai skirtingi tipai kavos. Jie skiriasi kaina, kokybe ir kitais rodikliais. Tai leidžia kiekvienam kavos mėgėjui pasirinkti būtent tokį variantą, kuris atitiks jo poreikius, pageidavimus ir finansines galimybes.

Daugelis renkasi įvairius gėrimus, kurie gaminami iš kavos. Vienas populiariausių – kapučino. Norėdami jo išgerti, jie yra priversti eiti į kavinę ar restoraną, kur jo kaina yra gana didelė. Ten profesionalai turi specialią įrangą, ant kurios jis ruošiamas, ir žino specialius receptus. Įrenginių kaina yra didelė ir ne visi gali sau leisti nusipirkti.

Todėl kapučinas namuose be kavos aparato yra problema. Tačiau, kaip rodo praktika, yra būdų ir sprendimų. Norėdami tai padaryti, pakanka naudoti maišytuvą arba maišytuvą ir konkretų receptą. Su tuo gali susitvarkyti bet kas. Tai gana lengvas ir paprastas. Dabar galite bet kada namuose mėgautis puodeliu mėgstamos latte.

Kas yra kapučino?

Šis žodis yra žinomas daugeliui, tačiau ne visi žino jo apibrėžimą. Taigi kapučino yra gėrimas, kurio paruošimui naudojama stipri kava ir pienas. Savo egzistavimą jis pradėjo Italijoje. Pirmieji šios šalies virėjai sukūrė jo receptą.

Cappuccino labai skiriasi nuo kitų kavos gėrimų. Jo pagrindinis komponentas yra pieno putos buvimas. Tai patinka daugeliui žmonių – ir vaikams, ir suaugusiems. Putos yra malonaus skonio ir suteikia įdomią bei originalią išvaizdą.

Pagrindiniai ingredientai

Ne visi žino, kaip pasigaminti kapučino be kavos aparato. Šią informaciją lengva rasti. Tai yra ne tik knygose, bet ir internete. Tam reikės tam tikrų ingredientų. Jų galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre. Gėrimas pasirodys toks pat skanus, kaip paruoštas kavinėje.

Norėdami pagaminti klasikinį kapučino, jums reikės:

natūrali kava;
vanduo;
pienas, grietinėlė;
cukraus, cinamono.

Jų proporcijos nustatomos pagal pasirinktą receptą. Tada pereikite prie įdomiausio momento. Tai apie maisto gaminimą.

Instrukcija

Kapučino procesą sudaro tam tikros veiklos vykdymas. Svarbu juos daryti nuosekliai ir teisingai. Jie apima:

Kavos virimas. Norėdami tai padaryti, turite paimti turką ir kavą. Supilkite nedidelį kiekį vandens ir užvirinkite. Virinama. Atidžiai stebėkite putas. Jis neturėtų išsilieti. Pasiekus šį efektą turkas nukeliamas nuo ugnies. Jis dedamas atskirai kitoje vietoje. Kai tik putos nukrenta, procesas kartojamas dar kartą.
Pieno ruošimas. Šiam procesui geriau tinka didelis riebalų kiekis. Todėl renkantis šiuos ingredientus būtina teikti pirmenybę tokiam pienui. Aš nenaudoju jo gryna forma, pirmiausia jie ruošiasi. Norėdami tai padaryti, plakite mikseriu, trintuvu arba šluotele, kol pasirodys putos. Įrenginio pasirinkimas turi įtakos tik laikui, kurį reikės praleisti. Pavyzdžiui, plaktuvas yra daug ilgesnis. Yra vienas labai svarbus punktas: pienas turi būti karštas;
Kavos ir pieno maišymas. Šis etapas yra pats sunkiausias ir svarbiausias. Net menkiausios klaidos gali nuversti visą darbą ir kapučino nepavyks. Iš pirmo karto rezultatas dažnai būna ne toks, kokio norėtume. Tačiau neturėtumėte nusiminti, šiek tiek pasitreniruokite ir viskas bus aukščiausiu lygiu. Prieš pradėdami procesą, turėsite paruošti puodelį, kuriame bus kapučino. Po to į jį pilama kava. Arbatinio šaukštelio pagalba ant viršaus išklojamos putos. Šis darbas atliekamas kruopščiai ir kruopščiai, neskubant. Kavos ir putos kiekis lygiomis dalimis.

Uždarymo renginiai

Šis vadovas padės jums paruošti kapučino be kavos aparato. Cukrus pagal skonį patenka kavos ruošimo etape. Vietoj pieno dažnai naudojama grietinėlė. Yra ir vienas svarbi paslaptis, kuri taip pat yra apatinio gėrimo taisyklė. Maišyti griežtai draudžiama. Cappuccino yra du atskiri kavos ir putos sluoksniai.

Paskutinis žingsnis gaminant kapučiną namuose be kavos aparato yra dizainas. Tai atliekama pagal pageidavimą ir skirtingų variantų. Taigi, kartais jie paima cinamoną ir pabarsto jį paveikslėlio pavidalu. Taip kuriami šedevrai. Tokį kapučiną malonu ne tik gerti, bet ir žiūrėti. Kai kurie pavyzdžiai, kaip galite papuošti gėrimą, parodyti nuotraukoje.

Nedaug žmonių žino, kaip namuose pasigaminti kapučino be kavos aparato. Yra keletas gudrybių. Jei laikysitės jų, rezultatas viršys visus lūkesčius. Štai keletas iš jų:

Puta ruošiama tik ant natūralaus pieno, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3%. Jei naudojamas kremas, tada jų norma yra trisdešimt procentų;
Kalbant apie cukrų, čia taip pat yra subtilumų. Vieni rekomenduoja dėti į kavą prieš pilant pieną ir dėjus putą, kiti – išplakti kartu su pienu arba pabarstyti juo putas. Kiekvienas pasirenka papildymo būdą pagal savo skonį. Manoma, kad jis idealus - purškimas iš viršaus;
Indai, į kuriuos pilama kapučino, iš anksto užpilami verdančiu vandeniu, kad jis būtų karštas;
Maišant visi ingredientai turi būti karšti;
Jei kapučinas ruošiamas pridedant romo ar konjako, tada jie įdedami prieš išskleidžiant putas;

Po paruošimo gėrimas apibarstomas trupiniais, pagamintais iš šokolado arba įvairių rūšių riešutų.

Eksperimentų nereikėtų bijoti. Padaryti kavos gėrimą yra gana paprasta. Tokiu atveju galite pridėti įvairių papildomų ingredientų. Jie tai pabrėš ir padarys skonį originalų, o ne tradicinį.

Originalus dizainas jį tik papildys ir atskleis. Juo galite vaišinti svečius ar pamaloninti mylimą žmogų. Kad gaminimo procesas būtų lengvesnis, geriau jį žiūrėti vaizdo įraše. Taigi tikrai nepadarysite klaidų.