Turcija arvien biežāk sāka parādīties uz mūsu galdiem, pateicoties tās pieejamībai - šodien jūs varat iegādāties tītaru gandrīz jebkurā lielveikalā vai tirgū. Šajā rakstā aplūkosim, kā pagatavot tītara filejas ēdienus.
Tītara gaļa - garšīgi diētisks produkts. Amerikāņu filmu cienītāji zina, ka cepts tītars ir tradicionāls Pateicības dienas ēdiens, taču mūsdienās tītars iedvesmo arvien vairāk krievu uz kulinārijas varoņdarbiem. Tītara gaļa ir slavena ar savām diētiskajām īpašībām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, un tajā ir minimāls holesterīna saturs. Tītara gaļa sniedz ilgstošu sāta sajūtu, ir viegli sagremojama un apgādā organismu ar kalciju, kāliju un dzelzi, tāpēc to var ieteikt pie locītavu slimībām un mazasinības. Turcija ir hipoalerģisks produkts, kas ir ideāli piemērots bērnu pārtika. Turcija satur arī vairāk nātrija, kas nozīmē, ka ēdiena gatavošanā var izmantot mazāk sāls, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas ievēro diētu vai kuriem ir asinsspiediena problēmas.
Ir daudz recepšu un veidu, kā pagatavot maigu tītara gaļu – no tās var cept, sautēt, cept, gatavot salātus un sviestmaizes. Diētiskajam ēdienam fileju vislabāk pagatavot cepeškrāsnī. Kā piedevu tītara gaļai vislabāk ir izmantot rīsus, kartupeļus un dārzeņus. Tītars lieliski sader ar sausu vīnu un garšaugiem. Maiga baltā tītara gaļa ir ideāls pamats gandrīz jebkuram garšvielu maisījumam. Tītara fileja lieliski sader ar timiānu, oregano, salviju vai baziliku. Ja lietojat svaigus garšaugus, vislabāk tos rupji sasmalcināt un ievietot zem tītara ādas. Vārīta tītara gaļa labi uzglabājas ledusskapī, un pārpalikumus var izmantot salātu vai burgeru pagatavošanai.
Kad mēs runājam par tītara fileju, mēs domājam, pirmkārt, krūtiņas. Tītara krūtis mēdz sver ievērojami vairāk vistas krūtiņas- no 1 kg līdz 4,5 kg - tāpēc ņemiet to vērā, kad izlemjat, cik daudz gaļas jums jāiegādājas. Ar vienu tītara krūtiņu pietiks, lai pabarotu divus līdz četrus cilvēkus, savukārt ar divām krūtīm pietiks sešiem vai astoņiem cilvēkiem. Vidējais izmērs tītara krūtiņas porcijas - apmēram 150-200 g vienai personai. Ja pērkat svaigu tītaru, meklējiet maigas, rozā krūtis bez plankumiem. Izvēlieties saldētas tītara filejas bez saldētavas apdeguma pazīmēm. Tītara fileju var uzglabāt saldētava līdz 9 mēnešiem.
Lietojot saldētas tītara filejas, pirms gatavošanas pārliecinieties, ka tās ir pilnībā atkausētas. Ja mēģināt pagatavot saldētu tītaru, tas prasīs neticami ilgu laiku. Šajā gadījumā labākā metode ir lēna atkausēšana ledusskapī. Parasti pilnībā sasaldēta tītara fileja ledusskapī atkusīs apmēram 24 stundas. Pēc atkausēšanas tītaru pirms gatavošanas var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ja jums trūkst laika, atkausējiet tītaru mikroviļņu krāsnī vai lielā bļodā auksts ūdens mainot ūdeni ik pēc pusstundas. Kopš atkausēšanas plkst augsta temperatūra(aukstā ūdens vannā un mikroviļņu krāsnī) var stimulēt baktēriju vairošanos, šādos apstākļos ieteicams nekavējoties pagatavot atkausētu gaļu.
Cepeškrāsnī cepta tītara fileja ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti veselīga. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kas vēro savu figūru vai cenšas zaudēt svaru. Tītara gatavošanai cepeškrāsnī ir savas īpašības, kuras nezinot, ir grūti pagatavot gardus sulīgus ēdienus. Visbiežāk sastopamā problēma, ar ko saskaras mājsaimnieces, gatavojot tītaru cepeškrāsnī, ir sausa gaļa. Taču, ievērojot dažas vienkāršas nianses šāda veida gaļas pagatavošanā, varēsiet izvairīties no tās sausuma. Atcerieties, ka gaļa būs sulīgāka, ja to cepsiet piedurknē, folijā vai kopā ar augļiem un dārzeņiem. Svarīgi arī nepārspīlēt ar cepeškrāsns gatavošanas laiku – parasti pietiek ar 20 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no filejas lieluma. Ja tītars ir pareizi pagatavots, tā gaļa ir maiga un sulīga. Ja cepeškrāsnī cepat tītara fileju, pievienojiet tai biezi sagrieztus sīpolus un kartupeļus, lai iegūtu lielisku garnīru, kam nav nepieciešams papildu laiks.
Marinādes izmantošana ļauj padarīt gaļu maigu un smaržīgu. Marināde jāpagatavo vismaz vienu stundu pirms tītara gatavošanas. Uz katriem 500 g tītara gaļas izmantojiet apmēram 60 ml marinādes. Marinējiet gaļu 1 līdz 3 stundas pirms gatavošanas. Pēc vārīšanas ļaujiet tītaram nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes, pārklājot to ar foliju. Šajā laikā tītara sulas iesūksies gaļā. Ja izlaidīsit šo svarīgo soli, jūs varat beigties ar sausu gaļu.
Gardi ēdieni no tītara filejas palīdzēs dažādot uzturu, tāpēc iesakām nevilcināties un cept gaļu pannā ar aromātiskām garšvielām.
Sastāvdaļas:
500 g tītara krūtiņas filejas,
1 mazs sīpols
1 ķiploka daiviņa
1/2 tējkarotes malta kanēļa
1 tējkarote malta ingvera,
1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas
2 ēdamkarotes baltā etiķa
1/2 tējkarotes brūnā cukura
sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ja tītara krūtiņa ir pārāk bieza, sakuliet to ar gaļas āmuru, fileju ievietojot plastmasas maisiņā. Katrs steiks nedrīkst būt biezāks par 1,5 cm.
Traukā sajauc sasmalcinātu sīpolu, malto ķiploku, garšvielas, etiķi, cukuru un augu eļļu. Pievienojiet tītaru un marinējiet 30 minūtes. Pirms cepšanas noņemiet lieko ķiploku un sīpolu. Cepiet tītaru uz karstas pannas 4-5 minūtes no katras puses.
Lēnā plīts palīdz ne tikai ietaupīt laiku un pūles gatavošanas laikā, bet arī padarīt ēdienus veselīgākus. Izmantojot lēno plīti, jūs iegūsit maigu, sulīgu gaļu, kas saglabās visas savas uzturvērtības īpašības.
Sastāvdaļas:
300 g tītara filejas,
130 g burkāni
120 g sēņu
80 g sīpolu
40 ml augu eļļas,
sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
Gaļu, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos. Sēnes sagriež 4 daļās. Visu liek lēnajā plīts, pievieno eļļu, sāli, garšvielas un aizver vāku. Izvēlieties programmu "Cepšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm un palaidiet programmu.
No tītara filejas un dārzeņiem var pagatavot brīnišķīgu sautējumu, kas būs aktuāls jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas:
2 tītara krūtiņas bez ādas
2 spuldzes
1 selerijas kāts
2 burkāni
2 kartupeļi
1 paprika
3 glāzes vistas buljona
3 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes sviesta.
Ēdienu gatavošana:
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet dažas minūtes. Samaisiet kubiņos sagrieztus burkānus, seleriju un papriku un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Iejauc kubiņos sagrieztus kartupeļus un miltus. Ielejiet ar vistas buljonu un garšojiet ar majorānu. Pievieno kubiņos sagrieztu tītara fileju un uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
Tītars, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir ļoti kaloriju bagāts, tāpēc pasniedziet to ar kādu diētisku piedevu, piemēram, sautētiem dārzeņiem vai rīsiem.
Tītara fileja ar sēņu mērci
Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki,
270 g šampinjonu,
250 ml bieza krējuma
3 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote ķiploku pulvera
20 g sviesta,
1 ēdamkarote augu eļļas
pētersīļi,
sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc miltus, ķiploku pulveri un sāli. Maisījumu lej uz lēzena trauka un rullē tajā fileju.
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Cepiet filejas apmēram 10 minūtes no katras puses.
Gatavo fileju izņem, pievieno augu eļļu un sasmalcinātas sēnes. Cep apmēram 10 minūtes. Pievieno krējumu, sasmalcinātus pētersīļus un vāra apmēram 3-5 minūtes, līdz sabiezē. Tītara fileju pārlej ar sēņu mērci un pasniedz siltu.
Tītara filejas ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam. Esam pārliecināti, ka tītara fileja, kas cepta ar žāvētām plūmēm un sēnēm, kļūs par cienīgu galda rotājumu gan darba dienās, gan nozīmīgos pasākumos.
Cepta tītara fileja ar žāvētām plūmēm un sēnēm
Sastāvdaļas:
500 g tītara filejas,
1 sīpols
150 g sēņu
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
2 daiviņas ķiploka
kaltēts timiāns,
citrona miziņa,
dārzeņu eļļa,
garšvielas, sāli un piparus.
Ēdienu gatavošana:
Dažas minūtes apcep sagrieztas sēnes augu eļļā. Pievieno malto ķiploku, timiānu, pusgredzenu sīpolu un apcep apmēram 8 minūtes. Sajauc ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
Ierīvējiet tītara fileju ar sāli un pipariem un izveidojiet gaļā iegriezumu, lai izveidotu kabatiņu. Ielieciet sēņu pildījumu padziļinājumā, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem, ietiniet gaļu folijā un cepiet līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Gatavošanas procesā vairākas reizes atver foliju un pārlej gaļu ar izdalītajām sulām. Pēdējo 20 minūšu laikā pilnībā atveriet foliju, lai fileja būtu brūna.
Sastāvdaļas:
1 tītara krūtiņa ar ādu (apmēram 3 kg)
1 glāze sausa baltvīna vai buljona
3 ķiploka daiviņas,
2 tējkarotes sauso sinepju
1 ēdamkarote žāvēta rozmarīna
1 ēdamkarote žāvētas salvijas
1 tējkarote žāvēta timiāna
1 tējkarote maltu melno piparu,
2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ievietojiet tītara krūtiņu cepšanas traukā. Mazā bļodiņā samaisiet izspiestos ķiplokus, sinepes, garšvielas, sāli, augu eļļu un citrona sulu, lai izveidotu pastu. Uzmanīgi noņemiet ādu no gaļas un uzklājiet pusi pastas tieši uz gaļas. Atlikušo pastu vienmērīgi izklājiet uz ādas. Vīnu vai buljonu ielej veidnē.
Cepiet tītaru 1 stundu 40 minūtes līdz 2 stundas, līdz āda ir zeltaini brūna. Ja gatavošanas laikā āda kļūst pārāk brūna, brīvi pārklājiet tītaru ar alumīnija foliju.
Kad tītars ir gatavs, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Iekšā tītara fileja Tomātu mērce- ātras, garšīgas un ekonomiskas vakariņas visai ģimenei. Pasniedz ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni, ceptiem kartupeļiem vai dārzeņiem.
Tītara fileja tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki (ap 170g katrs)
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
5 tomāti,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1/2 tējkarotes cukura
sāls un malti melnie pipari,
apstādījumi.
Ēdienu gatavošana:
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcepiet steikus no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Turēt siltu.
Tajā pašā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un malto ķiploku, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, cukuru, sāli un piparus. Samaisiet, uzvāra un ielieciet tītaru mērcē. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 12 minūtes.
Tītara fileja folijā ir lielisks ēdiens tiem, kas vēro savu svaru un veselību. Pēc šīs receptes pagatavotais tītars ir ļoti sulīgs un satur minimālu kaloriju daudzumu.
Sastāvdaļas:
600 g tītara krūtiņas filejas,
1 citrons
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1/2 tējkarotes maltu čili piparu
1 tējkarote paprika,
1 tējkarote žāvētu Provansas garšaugu
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls,
15 g sviesta.
Ēdienu gatavošana:
Fileju sagriež porcijās steikos. Lai pagatavotu marinādi, bļodā sajauc citrona sulu, garšvielas un sāli. Ielieciet tītaru marinādē un atstājiet 10 minūtes istabas temperatūrā. Apgrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes.
Katru gabalu ielieciet folijā un uzlieciet nelielu sviesta gabaliņu, lai gaļa būtu sulīgāka. Aptiniet folijas malas un izveidojiet aploksni.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes. Atver foliju un cep vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Ja jums ir palicis nedaudz tītara, pamēģiniet ar to pagatavot neparastus salātus taizemiešu stilā. Ananāss un karijs piešķir šiem salātiem eksotisku nokrāsu.
Sastāvdaļas:
250 g tītara filejas,
50 g rīsu
150 ml ūdens vai buljona
1 mazs ananāss (800 g),
1 apelsīns
Zaļie sīpoli,
50 g majonēzes,
150 g dabīgā jogurta,
1 ēdamkarote karija pulvera
1-2 ēdamkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī un ļauj atdzist. Cepiet tītara fileju augu eļļā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ļaujiet atdzist.
Ananāsus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Apelsīnu nomizo, no šķēlītēm noņem plēvi un sagriež gabaliņos. Sagrieziet tītara gaļu vispirms šķēlēs un pēc tam plānās sloksnēs.
Sajauc majonēzi ar jogurtu, kariju, citronu sula, sāls un pipari. Salātu bļodā liek gaļu, ananāsus, apelsīnu, rīsus un sasmalcinātu sīpolu. Sajauc ar mērci un pasniedz.
Mēģiniet pagatavot tītara filejas ēdienus, un tie noteikti kļūs par iecienītākajiem jūsu ēdienkartē. Ņemiet par pamatu ieteiktās receptes un mainiet tās pēc saviem ieskatiem. Tītara fileju var pildīt, ja tā ir cepta gabaliņā, smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, vai arī dārzeņus likt kopā ar steiku un ietīt folijā – patiesībā variantu ir ļoti daudz. Izmēģiniet un izbaudiet garšīgu un veselīgu ēdienu!
Pie mums populāra kļūst tītara, bez kuras Amerikā nestāv ne viens vien Ziemassvētku galds un Pateicības diena, taču ne visas saimnieces prot pagatavot šo gaļu tā, lai tā sanāktu garda, mīksta un sulīga. Tā kā šis produkts tiek uzskatīts par vieglu, mazkaloriju un hipoalerģisku, tas noteikti ir jāiekļauj uzturā, īpaši, ja runa ir par bērnu un medicīnisko uzturu. Fakts ir tāds, ka tītara gaļā ir vismazāk holesterīna, salīdzinot ar citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, un no vienas putnu gaļas porcijas jūs varat iegūt 60% no vitamīnu un mikroelementu dienas devas. Lai gan tītara gaļa nav pati vieglāk pagatavojama, tomēr ir dažas viltības, kas palīdzēs to pārvērst par iecienītāko ēdienu mājas ēdienkartē.
Laba tītara izvēle
Ja jūs dodaties mājās un cerat iegūt gardu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigu jauno gaļu. laba kvalitāte. Pārliecinieties, ka putna āda ir viegla un gluda (nav slidena), un gaļa ir blīva un elastīga.
Svaiga tītara vēders parasti ir mitrs un spīdīgs, liemenis un ķemmīšgliemene ir gaiši rozā, kājas gludas un pelēkas, acis ir izspiedušās un caurspīdīgas, bez duļķainiem plankumiem. Gardīgākā gaļa ir no tītara, kas ir 16 nedēļas vecs un sver 5–10 kg. Nedrīkst dzīties pakaļ lieliem liemeņiem, kas sver 35 kg - parasti tie ir “vecāki” putni, kuru gaļa paliek cieta un sausa pat pēc vairāku stundu vārīšanas.
Veidi, kā pagatavot tītaru
Sautē gabaliņos, vāra, cep uz pannas, cep cepeškrāsnī, uz iesma, folijā - pildīta vai bez pildījuma. Malto gaļu var pagatavot kotletēm, pīrāgiem, kotletēm vai pagatavot pastēti, vārītu cūkgaļu, rullīti, šniceles, gulašu, sautējumu un azu.
Augļi, sēnes, kastaņi, aknas, žāvēti augļi, rieksti, rīsi, kartupeļi un citi dārzeņi ir populāri kā tītara pildījumi. Tītars ir ļoti garšīgs augļu glazūrā vai ar dažādām mērcēm, bieži šis putns tiek sautēts vīnā vai šampanietī.
Tītaram ir viena neparasta iezīme - putna baltā mīkstums viegli "pielāgojas" citu gaļas veidu garšai, un, ja tītaru sajaucat ar vistu, liellopa gaļu vai cūkgaļu, būs grūti uzminēt, ka tur ir tītars. traukā.
Turcijas gatavošanas noslēpumi
- Pērciet tītaru ne agrāk kā divas dienas pirms gatavošanas - tajā pašā laikā svaiga putna liemeni rūpīgi jānomazgā zem ūdens, noslaukiet no iekšpuses un ārpuses, pārklājiet ar foliju un ielieciet ledusskapī. Saldēts tītars ir lēnām jāatkausē vai nu iekštelpās, vai aukstā ūdenī, kas periodiski jāmaina. Atcerieties, ka putnu, kas sver 9 kg, var atkausēt divas dienas.
- Nekad negatavojiet aukstu tītaru, jo tikai gaļa istabas temperatūrā būs maiga un sulīga. Izņemiet putnu no ledusskapja stundu pirms gatavošanas.
- Pirms cepšanas tītaru labāk marinēt, lai tas izrādītos maigāks un garšīgāks. Kā marināde, ūdens, vīns, šampanietis, konjaks ar cukuru, medus, garšvielas, garšaugi, citronu un ķiploku. Tītaram jābūt marinādē līdz trim dienām.
- Marinēšanas vietā jūs varat berzēt liemeni no iekšpuses un ārpuses ar ķiploku, sāls, olīveļļas un rozmarīna maisījumu, atstājot vairākas stundas, lai iesūktos.
- Piepildiet tītaru ar pildījumu (ne pārāk cieši) un aizšujiet atveri.
- Kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī, lai gaļa būtu sulīga? Novietojiet putna krūtiņu uz cepešpannas, piedurknē vai folijā, iestatiet temperatūru līdz 170-190 grādiem un cepiet, uzlejot iegūto sulu uz liemeņa.
- Cepšanas laiku aprēķina pēc gaļas svara (ieskaitot pildījumu) - pievieno 18 minūtes uz katriem 450 gramiem.
Cepts tītars bija indiešu cilšu iecienīts ēdiens, tāpēc patiesībā tas ieguva savu nosaukumu. Iemācīties pareizi pagatavot tītaru ir viegli, ja jūs praktizējat biežāk. Turklāt šis putns ir apvienots ar visiem produktiem, ir ļoti barojošs un lēta cena. Un pats galvenais, ar to pilnīgi iespējams pabarot 10-15 cilvēkus, kas nozīmē, ka par svētku ēdienkarti nav jāuztraucas. Taču, lai baudītu gardu gaļu, nav obligāti jāgaida līdz Ziemassvētkiem – gatavojiet to vismaz katru nedēļu, izmēģiniet dažādas receptes, piedevas, mērces un ieslēdziet savu iztēli!
Kulinārijas kopiena Li.Ru -
Jaungada degunā vai nāks ciemiņi? Vai uztraucaties par to, cik garšīgi pagatavot tītaru? Šeit ir lieliska recepte, kas neļaus jums zaudēt seju.
Tītars jau pati par sevi ir diētiskā gaļa, un, ja to gatavojat, tad tā kopumā ir diētiskā pārtika numur viens. Es parādu, kā pagatavot vārītu tītaru, lai tas izrādītos garšīgs, nevis sauss.
Mēģiniet pagatavot jaunu ēdienu - tītaru lēnajā plītī. Vienkārši, ātri, garšīgi - tieši tas, kas jums nepieciešams! Vienkārša tītara recepte lēnajā plītē neradīs problēmas pat iesācējam pavāram!
Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un tītaru ar pupiņām var attiecināt arī uz diētiskajiem ēdieniem. Tītara gatavošana ar dārzeņiem un sautēšanas metode. Gaļa ir sulīga, garšīga, un ēdiens ir sātīgs.
Vesels cepts tītars ir lieliski piemērots svētkiem. Kad nāk daudz viesu, visa ģimene pulcējas pie galda. Garšīgs un smaržīgs tītars iepriecinās ikvienu. Cepts ar rīsiem.
Es piedāvāju jūsu uzmanību tradicionālā ēdiena gatavošana cepta tītara. Putns ir sulīgs, mīksts un burtiski kūst mutē. Šis ēdiens dekorēs jebkuru svētku galds!
Tītars ar bulgāru pipariem ir smaržīgs, garšīgs, diezgan diētisks ēdiens. Tītara gaļa ir liesa un to var izmantot ēdiena gatavošanai diētiskās ēdienreizes. Lūk, recepte vienam no tiem!
Es sāku gatavot saputotu tītaru pēc tam neveiksmīgi mēģinājumi pagatavojiet tītaru. Mana gaļa bija cieta. Šo recepti saņēmu no māsas, un man tā ļoti patīk! Lūk, pamēģini!
Tītara cepta recepte ar sīpoliem, seleriju, citronu, rozmarīnu, salviju un timiānu.
Tītars un kartupeļi podos ir viegli pagatavojami, un tie sniegs jums garšu apmēram stundas laikā. garšīgs ēdiens ko jūs darīsit bieži, esmu par to pārliecināts. Pagatavo sātīgas, sātīgas pusdienas vai vakariņas.
Jūsu uzmanība ir vienkāršs veids, kā ātri, garšīgi pagatavot tītaru ar tomātiem un pat efektīvi pasniegt. Īsta dekorācija tavam galdam un labs veids pārsteidz savus viesus ar jaunu ēdienu!
Smaržīgs ar āboliem cepts tītars ir populārs ēdiens, ko Amerikā tradicionāli gatavo Pateicības dienai. Tomēr ēdiens ir tik gards, ka ar vienu reizi gadā viņam nepietiek :)
Gaisa cepšanas tītara stilbiņu recepte. Gaļa gaisa grilā ļoti ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīga.
Tītars ar šampinjoniem ir universāls ēdiens. Tas ir vienlīdz garšīgi gan atsevišķi ar svaigas melnās maizes šķēli, gan kopā ar kartupeļiem, spageti vai rīsiem.
Recepte Ziemassvētku tītaram ar apelsīniem. Tītars ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens, ko tradicionāli cep cepeškrāsnī.
Japāņu stila tītara fileja ir neticami vienkārši pagatavojama, taču ļoti garšīga un, kas ir svarīgi, diētisks ēdiens. Labas darba dienas pusdienas vai vakariņas.
Šis ēdiens, protams, nav ikdiena, taču kļūs par īstu jebkura svētku galda rotājumu. Īpaši aktuāla ir recepte, kā ziemas brīvdienām pagatavot tītaru ar bumbieri - šis ar smaržīgiem augļiem pildītais dižciltīgais putns noteikti iepriecinās Jūsu Jaungada vai Ziemassvētku mielastu!
Ja jums patīk Āzijas virtuve, tad jums noteikti patiks tītara recepte saldskābā mērcē. Tas ir sagatavots, neizmantojot nekādas grūti atrodamas sastāvdaļas.
Cepta tītara gaļas recepte ar burkāniem, ķiplokiem, kanēli, ķimenēm un jogurtu.
Receptes no raidījuma Dinner Party kanālā REN TV. Pamatēdienu gatavo Marina Moskvina, modele.
Tītara cepeti gatavo no tītara ķermeņa (krūtiņas) bez kājām un spārniem. Recepte ir vienkārša. Jums nevajadzēs gatavot pildījumu, un rezultātā jūs iegūsit sulīgu un smaržīgu gaļu.
Tītaru ar kartupeļiem cepeškrāsnī parasti gatavo uz Jaunais gads Tomēr jūs varat to pagatavot katru dienu. Es dalos ar recepti.
Tītara eskalopi ir piemērs tam, kā karsts otrais ēdiens, kas nesastāv no dārzeņiem, var būt ne pārāk kaloriju bagāts un diezgan diētisks. Vienkārša tītara eskalopu recepte - svara zaudēšanai.
Tītara zupa ar kāpostiem ir ne tikai garšīga, bet arī diētiskā zupa, plaši izplatīta ASV un Kanādā, kur tītars ir putns numur viens. Tiešām garšīgi - ir vērts pamēģināt.
Tītara gulašs kopā ar dārzeņiem tiek pagatavots apmēram 40 minūtēs. Tītara gaļa ir maiga un sulīga, un dārzeņi un garšvielas pievienos ēdienam garšu un aromātu varavīksni. Mēģiniet pagatavot tītara gulašu mājās.
Tītara rullīši, bez šaubām, ir viens no maniem īpašajiem ēdieniem un mans patiesais kulinārijas lepnums. Ja gatavojat tieši pēc šīs receptes, sanāks neprātīgi garšīgi.
No tītara varat pagatavot garšīgas un ļoti maigas kotletes. Tos var cept gan uz pannas, gan uz grila. Šīs tītara kotletes ir lielisks ēdiens - recepte ir vienkārša, bet izrādās super garšīgi!
Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Tas ir ļoti garšīgs un maigs. Es gatavoju tītara karbonādes. Tie izrādās maigi, un visi manas ģimenes locekļi novērtēja šo ēdienu. Piedāvāju viņa recepti.
Manuprāt, tītara mērces pagatavošanas recepte vajadzētu patikt visiem gaļas ēdājiem - tas ir garšīgs, der ar jebkuru piedevu un var dekorēt katras ģimenes ikdienas galdu. ES dalos! :)
Vienkāršs, bet garšīgs ēdiens būs lielisks notikums jūsu ģimenei pulcēties pie viena galda. Vienkārša recepte tītara plovam ir pievienota soli pa solim fotogrāfijas gatavošanas process.
Tītara filejas kotletes ir lieliska ideja pusdienām. Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku un pat veselīgu, tāpēc no tās droši vari gatavot kotletes, nebaidoties no liekām kalorijām!
Jūsu uzmanībai - vienkāršākais veids, kā cept tītara ciskas cepeškrāsnī. Minimums papildu sastāvdaļu, minimāla piepūle un visādas kulinārijas dejas ar tamburīnu. Tomēr rezultāts ir lielisks.
Vai vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu, nepavadot daudz laika virtuvē? Tad es vēršu jūsu uzmanību uz maigu un sulīgu tītara gaļu lēnajā plītē.
Šo vienkāršo tītara šķiņķa recepti var droši klasificēt kā diētisku ēdienu – maz kaloriju, bet garšīgs un apmierinošs. Lieliska un veselīga uzkoda, turklāt ļoti maiga garša.
Tītara steiks ar svaigi dārzeņi- brīnišķīgas pusdienas tiem, kas vēlas garšīgi paēst un izskatīties labi. Gatavot šādu steiku ir prieks. Pagatavojiet savu tītara steiku mājās!
Tītara un seleriju salāti – svaigi, sātīgi, ar daudz un dažādām garšām. Tas ietver ne tikai tītaru un selerijas, bet arī saulē kaltētus tomātus, svaigu rozmarīnu. Ņammīgs. Pagatavosim majonēzi.
Tītara spageti recepte — ceptu spageti vārīšana ar tītaru, sēnēm, vistas buljons, sojas pienu un parmezāna sieru. Garšīgs itāļu ēdiens vakariņās!
Tītara salāti ar ananāsiem – svaigi, koši, veselīgi un smaržīgi. Tas satur daudzas sastāvdaļas, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim. Šādus salātus pildīsim ar majonēzi, bet jūs varat tos aizstāt ar jogurtu.
Tītara salāti ar sēnēm ir svaigi, spilgti, pavasarīgi. Kas attiecas uz sēnēm, es izmantoju svaigus šampinjonus, ar tiem nav jājaucas, tās ir sulīgas un smaržīgas. Pievienošu arī salātus un ķiršu tomātus.
Tītara sirds salāti ir viegli pagatavojami, garšīgi un neparasti subproduktu salāti. Papildus tītara sirdij tajā ietilpst sīpoli, burkāni un garšvielas. Tērpts ar majonēzi. Pamēģināsim!
Tītara gaļa ir mazkaloriju, diētiska. Tītara želeja ir ļoti garšīga, viegla, viegli pagatavojama. Šāds ēdiens rotās jebkuru ikdienas un svētku galdu. Pamēģini.
Tītara filejas salāti attiecas uz siltiem salātiem. Tītara fileju apcepsim uz grila vai grila pannas, pievienosim svaigus kraukšķīgus salātus un pagarināsim ar smaržīgu eļļu un garšvielām. Vienkārši, garšīgi un skaisti!
Tītara un tomātu salāti ir viegli pagatavojami svaigi salāti. To ir labi pagatavot, atrodoties uz lauka, tomātu sezonas laikā. Salātus var pagatavot ar ceptu, vārītu vai kūpinātu tītaru. Pamēģini!
Mūsdienu lielveikali, vēloties piesaistīt pēc iespējas vairāk jaunu pircēju, regulāri atjaunina savu sortimentu. Pateicoties tam, viņu plauktos papildus parastajai vistas gaļai jūs varat redzēt tītaru. Vēl nesen šī maigā un veselīgā diētiskā gaļa bija pieejama tikai ierobežotam patērētāju lokam. Tāpēc ne daudzas mājsaimnieces zina, kā garšīgi pagatavot tītara krūtiņu. Receptes ar šī putna fileju tiks prezentētas mūsu publikācijā.
Pēc uztura speciālistu domām, tītara fileja pieder pie viegli sagremojamo un noderīgi produkti. Šī gaļa satur unikālu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas nepieciešams normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Tāpēc tai regulāri jāparādās uz mūsu galdiem.
Sakarā ar to, ka tas veikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, daudzām jaunajām mājsaimniecēm nav ne jausmas, kā pagatavot sulīgu tītara krūtiņu. To patiesībā ir pavisam vienkārši pagatavot, jo šī gaļa ir lielisks pamats dažādu zupu un sautējumu pagatavošanai. Tītaram ir maiga, neitrāla garša, kas padara to par lielisku piedevu makaroniem, graudaugiem, dārzeņiem, sēnēm un mērcēm. To vāra, cep, sautē, cep uz pannas vai uz grila. Lai gaļa būtu sulīgāka un mīkstāka, ieteicams to iepriekš marinēt. Parasti šiem nolūkiem izmanto sojas mērci, kefīru vai labu vīnu.
Tītaru vēlams cept 190 grādu temperatūrā. Cepeškrāsnī pavadītais laiks ir atkarīgs no gabala lieluma. Tātad uz katriem 450 gramiem produkta jums jāpavada 15-18 minūtes. Lai gaļa nepiedegtu un neizžūtu, to sistemātiski laista ar iegūto sulu vai speciāli pagatavotu mērci. Turklāt fileju var ne tikai izklāt uz cepešpannas, bet arī iepriekš ietīt folijā vai ievietot piedurknē.
Pildītas tītara krūtiņas pagatavošanai var izmantot dzērvenes ar apelsīniem, sēnes ar kartupeļiem vai aknām, šampinjonus ar āboliem un riekstiem vai rīsus ar žāvētām plūmēm.
Kartupeļu zupa
Šī vienkāršā, taču barojošā maltīte ir lieliski piemērota ģimenes maltītei. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:
- 320 grami tītara krūtiņas.
- Vidējs burkāns.
- 700 grami kartupeļu.
- Maza spuldze.
- Ēdamkarote laba sviesta.
- Sāls, lauru lapa un jebkuras garšvielas (pēc garšas).
- Augu eļļa un filtrēts ūdens.
Kad esat izdomājis, ko gatavot no tītara krūtīm, jums precīzi jāsaprot, kā to izdarīt. Pirmā lieta, kas jādara, ir gaļa. To rūpīgi nomazgā, sagriež ne pārāk lielos gabalos un apcep kausētā sviestā. Pēc tam fileju izklāj katliņā, un atbrīvotajā pannā iekrauj rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Dažas minūtes vēlāk apbrūninātos dārzeņus pārvieto uz gaļu un aplej ar trīs litriem verdoša ūdens. Turp tiek sūtīti arī kubiņos sagriezti kartupeļi, lauru lapa, sāls un garšvielas. Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
Tītars krējuma mērcē
Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūts garšīgs un barojošs ēdiens, kas lieliski sader ar daudziem sānu ēdieniem. Tas noteikti piesaistīs to cilvēku uzmanību, kuri vēl nav izlēmuši, ko vakariņās gatavot no tītara krūtiņām. Šoreiz jums būs nepieciešams:
- 130 grami cietā siera.
- 130 mililitri krējuma (10%).
- 450 grami tītara krūtiņas.
- 30 g laba sviesta.
- Sāls un aromātiskas garšvielas.
Tātad, kā pagatavot garšīgu tītara krūtiņu? Filejas nomazgā tekošs ūdens, noslaukiet ar papīra dvieļiem, pārgrieziet šķiedrām un viegli nositiet. Tad gaļu sālī, pārkaisa ar garšvielām un atstāj uz pāris stundām. Marinētos gabaliņus apcep kausētā sviestā. Uz nedaudz apbrūninātas gaļas izklāj plānas siera šķēles un visu kopā liek uz pannas ar vāku. Burtiski dažu minūšu laikā fileju pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Tītara gaļa ar dārzeņiem un mango
Šis neparastais ēdiens var ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī izrotāt svētku galdu. Tāpēc tas noteikti interesēs tos, kuri vēl nav izlēmuši, ko gatavot no gardēžu tītara krūtiņām. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:
- 1 mango.
- Puskilograms tītara filejas.
- paprikas.
- Pāris lielu gatavu tomātu.
- Olīveļļa (cepšanai).
Lai ātri un garšīgi pagatavotu tītara krūtiņu, jums būs nepieciešama marināde, kas ietver:
- ½ tējkarotes citrona sulas.
- Garšvielas (pēc garšas).
- ½ tējkarotes olīveļļas.
Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk plānās strēmelītēs un pārlej ar garšvielu, citronu sulas un augu tauku maisījumu. Pēc kāda laika marinētu tītara fileju apcep sakarsētā augu eļļā. Tiklīdz tas ir brūns, sasmalcina paprikas, tomātu šķēles un mango gabaliņus. Pēc piecām minūtēm pilnībā pagatavoto ēdienu izklāj uz šķīvja un pasniedz uz galda.
Gulašs
Šis sulīgais un apmierinošais ēdiens noteikti patiks mājsaimniecēm, kuras vēlas iemācīties pagatavot gardu tītara krūtiņu. Tās pagatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša un ietver lētu sastāvdaļu klātbūtni. Lai to atskaņotu, pa rokai ir jābūt:
- 600 grami svaigas tītara filejas.
- 2 gaļīgas paprikas.
- Maza spuldze.
- 3 ķiploka daiviņas.
- Tomātu pasta, sāls, garšvielas un augu eļļa.
Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež nelielos gabaliņos, apcep sakarsētos augu taukos un liek uz tīra šķīvja. Sīpolu pusgredzenus un paprikas strēmeles nosūta uz atbrīvoto pannu. To visu sautē uz minimālas uguns un pēc tam apvieno ar garšvielām, sāli, gaļu, sasmalcinātu ķiploku un tomātu pastu. Gulašu sautē apmēram pusstundu un pēc tam pasniedz ar kartupeļu biezeni vai drupinātiem rīsiem.
Karbonādes ar sieru
Šī recepte ieinteresēs tos, kuriem rodas jautājums, ko ātri pagatavot no tītara krūtiņas. Tas ļauj dažādot ģimenes ēdienkarti ar garšīgu un sulīgu gaļu, kas pārklāta ar ruddy siera garoza. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams:
- 700 grami atdzesētas tītara filejas.
- 2 olas.
- 100 grami laba cietā siera.
- 2 lielas karotes ne pārāk trekna skābā krējuma.
- Šķipsniņa cietes.
- Sāls, garšvielas un augu eļļa.
Kad esat izdomājis, ko gatavot no tītara krūtiņām, varat sākt procesu. Nomazgāto gaļu rūpīgi noslauka ar vienreizējās lietošanas dvieļiem un sagriež porcijās. Katru no tiem nedaudz nosit, sālī, pārkaisa ar garšvielām un uz īsu brīdi noņem malā. Pēc tam katru gabalu iemērc no sakultām olām, krējuma un cietes mīklā, apcep sakarsētos augu taukos. Apbrūninātās karbonādes pārkaisa ar siera skaidiņām un uz lēnas uguns sautē uz pannas ar vāku.
Sasmalcinātas kotletes
Tiem, kas nezina, kā pagatavot mīkstu tītara krūtiņu, mēs varam ieteikt pievērst uzmanību tālāk norādītajai receptei. Izmantojot to, ātri var pagatavot gardas un sulīgas kotletes, kurās nav ne grama maizes. Lai to atskaņotu, pa rokai ir jābūt:
- 400 grami tītara filejas.
- Liels sīpols (vēlams sarkans).
- Olu.
- Sāls, aromātiskās garšvielas un augu eļļa.
Nomazgāto gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos un apvieno ar olu. Tur tiek sūtīti arī sasmalcināti sīpoli, iepriekš applaucēti ar verdošu ūdeni, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un ar karoti izklāj uz karstas cepamās pannas, kas ietaukota ar augu taukiem. Kotletes apcep dažas minūtes no katras puses un pasniedz ar putru, kartupeļu biezeni vai sezonas dārzeņu salātiem.
Skābā krējuma mērcē cepta fileja
Šo iespēju noteikti novērtēs tie, kas vēlas iemācīties pagatavot tītara krūtiņu cepeškrāsnī. Šādi pagatavota gaļa izrādās pārsteidzoši sulīga un maiga, kas nozīmē, ka tā ir optimāli piemērota pat bērnu ēdienkartei. Lai pabarotu ģimeni ar gardām vakariņām, jums būs nepieciešams:
- 700 grami tītara filejas.
- Liels sīpols.
- Vidējs burkāns.
- 1,5 glāzes ne pārāk trekna skābā krējuma.
- 1,5 st. l. sinepes.
- Sāls un garšvielas (pēc garšas).
- Augu eļļa (veidnes eļļošanai).
Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos, sālīja un pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam to izklāj veidnē, ietauko ar nelielu daudzumu augu tauku. Sautētus dārzeņus izdala pa virsu un pārlej ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm. Cepiet tītaru ar mērci mērenā temperatūrā 40-50 minūtes. To pasniedz nedaudz atdzesētu ar iepriekš novārītiem rīsiem.
Fileja kefīra marinādē
Tālāk aprakstītā tehnoloģija kliedēs mītus par balto putnu gaļas ēdienu sausumu un stingrību. Tāpēc recepte noteikti noderēs tiem, kam nav ne jausmas, kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara krūtiņu. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:
- Kefīrs 2,5% tauku.
- Vesela tītara fileja.
- Sāls un garšvielas mājputniem (pēc garšas).
Izmazgāto fileju nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Pēc tam to ierīvē ar smalki kristālisku sāli un smaržīgām garšvielām, pārlej ar kefīru un atstāj uz pāris stundām. Marinētu gaļu ietin folijā un cep 180 grādu temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai. Īsi pirms procesa beigām to uzmanīgi atver, lai paspēj apbrūnināt.
Fileja medus marinādē
Šis ēdiens būs brīnišķīgs dekors jebkurām svinībām. Tas izrādās ārkārtīgi sulīgs un smaržīgs, un pats galvenais, ļoti garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami tītara filejas.
- Pāris apelsīnu.
- 100 grami medus.
- 4 mazi āboli
- Tējkarote granulētu ķiploku.
- Sojas mērce un melnie pipari (pēc garšas).
Vai vēlaties iemācīties pagatavot tītara krūtiņu? Filejas nomazgā zem auksta tekoša ūdens un viegli nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam to ierīvē ar granulētu ķiploku un maltu piparu maisījumu. Ne agrāk kā pēc pāris stundām marinēto gaļu izklāj eļļotā cepešpannā. Blakus ir apelsīnu šķēles un ābolu gabaliņi. To visu pārlej ar sojas mērci, apvieno ar dabīgo šķidro medu un nosūta uz cepeškrāsni. Cep gaļu ar augļiem 200 grādos ne ilgāk kā 50 minūtes.
Fileja ar žāvētām plūmēm
Šis smaržīgais pikantais ēdiens ir ideāli piemērots svētku pusdienām vai romantiskām vakariņām. Tās pagatavošanas process neaizņem daudz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- 1,2 kg tītara filejas.
- 100 grami žāvētu plūmju (bez kauliņiem).
- 2 vidējas spuldzes.
- 5 ķiploka daiviņas.
- Puse citrona.
- 40 grami rafinētas augu eļļas.
- 150 mililitri sausa baltvīna.
- Sāls, baziliks, rozmarīns un paprika.
Un tagad mēs atbildam uz jautājumu, kā pagatavot gardu tītara krūtiņu. To labi nomazgā ar vēsu ūdeni un nosusina ar vienreiz lietojamiem dvieļiem. Pēc tam gaļu apsmērē ar rafinētu eļļu un pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu. Tas viss tiek atstāts vismaz pusotru stundu. Pēc norādītā laika beigām marinēto fileju liek uz eļļotas cepešpannas un pārklāj ar žāvētu plūmju gabaliņiem, kas sajaukti ar sīpolu pusgredzeniem, ķiploku šķēlītēm un citrona sulu. Cep gaļu 200 grādos pusstundu. Pēc tam gabalu uzmanīgi apgriež uz otru pusi, pārlej ar vīnu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
Sarullējiet ar riekstiem
Šo maigo gaļu ar aromātisku pildījumu var izmantot ne tikai kā auksto uzkodu, bet arī kā pamatēdienu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 3 kilogrami tītara filejas.
- 20 plānas bekona šķēles.
- 20 grami laba sviesta.
- 2 sīpoli.
- 140 grami kūpinātas krūtiņas.
- Olīveļļas ēdamkarote.
- 50 grami priežu riekstu.
- 4 ķiploka daiviņas.
- Divu citronu miziņa.
- 100 grami rīvmaizes.
- Ķekars pētersīļu, sāls un garšvielas.
Nepietiek zināt, kā pagatavot gardu tītara krūtiņu, jums rūpīgi jāapstrādā visas sastāvdaļas. Pannā sakarsē olīveļļu un sviestu. Tad ielieciet tur sasmalcinātu sīpolu un kūpinātas krūtiņas gabaliņus. Tiklīdz tie iegūst zeltainu nokrāsu, tiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, riekstus, sasmalcinātus pētersīļus un citrusaugļu miziņu. Visu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns. Pēc minūtes sāls tiek nosūtīta uz to pašu pannu, maizes drupačas un garšvielas.
Kamēr pildījums atdziest, var sākt gatavot tītara fileju. To labi nomazgā, nosusina ar vienreiz lietojamiem dvieļiem, sagriež, atver un viegli sasit ar virtuves āmuru. Pa virsu klāj atdzesēto riekstu masu. Gaļas malas rūpīgi saloka uz iekšu. Šādi sagatavotu filejas gabalu sasien ar auklu un ietin folijā, kas pārklāta ar bekona šķēlītēm. Cep rullīti 190 grādos divas stundas. Pēc tam to pilnībā atdzesē un sagriež plānās šķēlēs, izmantojot asi uzasinātu nazi.
Gaļa ar dārzeņiem
Šī recepte noteikti piesaistīs strādājošo mājsaimnieču uzmanību, kuras meklē padomu, kā pagatavot sulīgu tītara krūtiņu ar piedevu. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:
- Kilo fileja.
- 4 kartupeļi.
- 200 grami svaigu balto kāpostu.
- Maza spuldze.
- Vidējs burkāns.
- 150 grami skābētu kāpostu.
- Mazs cukini.
- Mazs baklažāns.
- Sauja pupiņu.
- bulgāru pipari.
- 3 lielas karotes adžikas.
- Sāls, garšaugi, garšvielas un augu eļļa.
Iepriekš nomazgātu gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos un apvieno ar sasmalcinātiem dārzeņiem. To visu pārkaisa ar smalki graudainu sāli un smaržīgām garšvielām, un pēc tam pārlej ar adžikas, sasmalcinātu garšaugu un divu ēdamkarote augu eļļas maisījumu. Iegūtais sortiments tiek pārnests uz cepšanas piedurkni un nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pagatavojiet to 180 grādu temperatūrā divas stundas. Šajā laikā gaļa kļūs ļoti sulīga, un tai būs laiks absorbēt garšvielu un dārzeņu aromātus.
Cepeškrāsnī cepta pikanta fileja
Šis sāļa uzkoda var būt lieliska alternatīva parastajai desai. Lai to izdarītu, gaļu sagriež plānās šķēlēs un uzziež uz maizes šķēlēm, iesmērē ar plānu sviesta kārtiņu. Lai pagatavotu tik garšīgu un mēreni pikantu gaļu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami tītara filejas.
- 2 lielas karotes adžikas.
- 5 ķiploka daiviņas.
- 2 lielas karotes rafinētas augu eļļas.
- ½ tējk karstie sarkanie pipari.
- 2 daļējas tējkarotes sāls.
Iepriekš nomazgāto fileju liek dziļā pannā. Tur viņi ielej sālīti auksts ūdens lai tas pilnībā pārklātu produktu, un atstājiet to visu uz pāris stundām. Norādītā laika beigās gaļu uzmanīgi izņem no pannas, nosusina ar papīra dvieļiem, tajā izdara nelielus iegriezumus un pilda ar ķiploka daiviņām. Pēc tam to no visām pusēm labi ierīvē ar aso sarkano piparu, augu eļļas un adžikas maisījumu. Šādā veidā sagatavoto tītara fileju iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz divsimt grādiem. Pēc trīsdesmit minūtēm uguni izslēdz un gaļu atstāj tukšgaitā krāsnī vēl uz pusotru stundu. Tad pilnībā pagatavoto tītara fileju izņem no cepeškrāsns, pilnībā atdzesē un liek ledusskapī.
Acteku mājputni ir svarīgs olbaltumvielu avots cilvēka ķermenim. Diētiskā tītara gaļa tiek pagatavota diezgan ātri, no tās viegli pagatavot dažādus veselīgus ēdienus, nepalielinot savu svaru, par prieku saviem mīļajiem.
Tītara gaļas derīgās īpašības
Mazkaloriju tītara gaļa, kurai ir gluda šķiedraina struktūra un kas satur minimālu tauku daudzumu, ieņem pienācīgu vietu daudzās mūsdienu veselības vai medicīniskās diētās.
Regulāri lietot tītaru ieteicams grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tas palīdz piesātināt organismu ar būtiskiem vitamīniem (B grupas A, E, K, F), daudziem mikroelementiem (kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, selēnu, mangānu , jods).
Fosfors, 100 g daudzumā - gandrīz kā zivīs. Augstais olbaltumvielu saturs tītara gaļā ir labs bērniem un pusmūža cilvēkiem, taču tam ir ierobežojumi gados vecākiem cilvēkiem.
Tītara gaļa ir universāla, to var pagatavot jebkurā ierastā veidā - vārīt, cept, kūpināt, cept, gatavot malto gaļu kotletēm vai kotletēm. Tītars harmoniski apvienojas ar dārzeņiem un dabīgiem garšaugiem - timiānu, baziliku, rozmarīnu.
Tītara kaloriju saturs būtiski ir atkarīgs no gaļas pagatavošanas metodes. Diapazons ir: 195 kcal. - vārīta fileja; 285 kcal. - eļļā cepta gaļa.
Tītara izvēles un gatavošanas iezīmes
Lielveikalā (vai tirgū) labāk izvēlēties atdzesētu nokautu mājputnu gaļu. Saldēta gaļa zaudē daļu savas garšas un sulīguma. Lai izvēlētos svaigu, jaunu tītaru, vienkārši ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:
- pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: patiešām svaiga tītara liemenim ir pelēka rozā nokrāsa; putna kājām un augšstilbiem jābūt ievērojami tumšākiem par krūti (jo tā ir sarkanā gaļa);
- jaunam tītaram krūšu kauls beidzas ar skrimsli, nevis cietu kaulu; nospiediet uz liemeņa augšējās malas;
- ja tirgū ir šaubas par tītara kvalitāti, ar šķiltavu viegli aizdedzina liemeņa ādu - ja gaļu apstrādā ar antibiotikām, parādīsies asa gumijas smaka.
Pērkot svaigi saldētu tītaru, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- jo vecāks putns, jo tumšāki tā tauki;
- uz liemeņa nedrīkst būt ledus uzkrāšanās;
- uz liemeņa nedrīkst būt zilumi vai plankumi (tas liecina par atkārtotu atkausēšanu).
Tītars ir diētiska gaļa, tai ir diezgan liesa, neitrāla garša. Tāpēc, lai to izmantotu svētku ēdienkartē, to vajadzētu marinēt ar smaržīgiem augiem un garšvielām. Pateicoties augstajam nātrija saturam šajā gaļā, ēdieni ir garšīgi pat ar minimālu galda sāls izmantošanu.
Kā cepeškrāsnī cept veselu tītaru
Tiklīdz runa ir par veselu ceptu tītaru, uzreiz prātā rodas asociācijas ar Pateicības dienu, Ziemassvētku svinēšanu un jautru svētku mielastu.
Sāksim ar produktiem:
- jauna tītara liemenis (apmēram 5 kg);
- 4 āboli (vēlams Antonovka);
- 120 g olīveļļas;
- 70 g medus;
- ķiploka galva;
- 40 g galda sāls;
- 2 iepakojumi garšvielu "Itālijas garšaugi";
- 5 g malta muskatrieksta;
- 30 g galda sinepju;
- 5 g malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana svētku ēdiens aizņem apmēram 8 stundas, bet daļu no šī laika saimniece būs bez maksas (marinēšana - 2 stundas, cepšana - 4,5 stundas). Trauka kaloriju saturs ir 235 kcal, porciju skaits ir atkarīgs no tītara lieluma. 
Lai liels putns būtu kārtīgi izmērcēts, to vajadzētu iemarinēt iepriekš, vismaz 2 stundas iepriekš (ar aptuveno liemeņa svaru 5 kg), labāk vairāk.
Vispirms nomazgājiet un nosusiniet putnu ar papīra dvieli. Tad gatavojam marinādi no visām uzskaitītajām garšvielām, sāls, mizotiem, sasmalcinātiem ķiplokiem, medus un olīveļļas. Tītaru dāsni ieziežam ar marinādi (ārpus un īpaši iekšā), atstājam marinēties. 
Mani āboli, sagriezti 4 šķēlēs, tīri no sēklām un starpsienām. Salieciet tos ap liemeni tieši marinādē. Pēc noteiktā laika putnu cieši piebāžam ar āboliem, savienojam un nostiprinām mizas malas ar koka zobu bakstāmajiem. 
Vispirms labi uzkarsē cepeškrāsni. Mēs pārklājam dziļu loksni ar foliju, uzliekam uz tās ar āboliem pildītu liemeni, ielej 2,5 tases ūdens, pilnībā pārklājam tītaru ar foliju. Cepeti liekam cepeškrāsnī uz 3 stundām.
Tītara filejas ēdieni: vienkāršas un garšīgas receptes
Tītara fileja ātri pagatavojas, lieliski sader ar dažādiem produktiem, vienlaikus saturot minimālu kaloriju daudzumu. Tītara filejas izmantošana svētku ēdienkartē ļauj vismaz nedaudz samazināt kopējo mielastu kaloriju saturu.
Svētku tītara filejas salāti ar fetas bumbiņām
Oriģinālie jaunie salāti noteikti dekorēs svētku galdu. Viņš izskatās lieliski lielais šķīvis, un individuālai iesniegšanai. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas (8 porcijām):
- 350 g tītara filejas;
- 200 g fetas siera;
- 100 g kviešu grauzdiņus ar ķiploku;
- 150 g biezas majonēzes;
- 2 mandarīni;
- 1 dakša aisberga salāts;
- 250 g bulgāru piparu;
- 1 puravi;
- 70 g svaigu diļļu;
- 5 g maltu melno piparu;
- 15 g ķiploku;
- 30 g grauzdēta sezama;
- 40 g sojas mērces;
- 80 g olīveļļas.
Salāti tiek pagatavoti 40 minūtēs, trauka kaloriju saturs ir 210 kcal. 
Siera bumbiņas var pagatavot pirms laika. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus, apcept gaļu, savākt un piesātināt salātus.
Sāciet. Diļļu zaļumus vajadzētu mazgāt, nosusināt ar dvieli, smalki sagriezt. Nomizo un pēc tam sasmalcina ķiploka daiviņu. Sajauc fetu ar zaļumiem un ķiplokiem, pievieno melnos maltos piparus. Ar slapjām rokām veido kārtīgas bumbiņas ar diametru 1 cm.Pasniegšanai gatavās bumbiņas jāatdzesē.
Fileju sagriež pāri šķiedrām, mazos kociņos. Marinādei sajauc 20 g sojas mērces, 40 g olīveļļas, 10 g sezama sēklu. Mēs nosūtām tītara nūjas marinādē 20 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, nomazgājiet un notīriet papriku un puravus. Papriku sagriež strēmelītēs, sīpola balto daļu plānos gredzenos. Salātus labāk saplēst ar rokām. Tajā pašā laikā mēs notīrīsim 1 mandarīnu, izjauksim to šķēlēs, noņemsim visas plēves. 
Degvielas uzpilde. Majonēzei pievieno 20 g sojas mērces, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, melnos piparus. No viena mandarīna izspiediet sulu. Rūpīgi samaisiet.
Uzkarsējam pannu, uz atlikušā apcepam tītara gabaliņus olīvju eļļa(uz vidējas uguns). Galvenais nepāržāvēt. 
Liek uz trauka dārzeņus, salātus, tītaru. Dekorē ar grauzdiņiem, mandarīna šķēlītēm un fetas bumbiņām, pārkaisa ar sezama sēklām, pārlej ar mērci.
Tītara fileja ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī
Karbonādes - vienmēr par godu. Šī recepte aicina izbaudīt tītara karbonādes neparasto maigumu un oriģinālo garšu, bez liekām sastāvdaļām. Jums būs nepieciešams neliels produktu komplekts: (6 porcijām):
- 1 kg tītara filejas;
- 1 bundža konservētu ananāsu (vēlams gredzeni);
- 5 g sausa malta ingvera;
- 10 g karija;
- 70 g krējuma 33% tauku;
- 300 g vienkāršā siera;
- 25 g sāls.
Gatavošanas laiks - 45 minūtes, kaloriju saturs - 85 kcal. 
Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Sagrieziet tītara fileju pāri graudiem plānās šķēlēs (1,5 cm). Kārtīgi sakuļ, iesmērē ar ingvera un karija maisījumu, pārlej ar krējumu un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Pārklājam loksni ar foliju, izmērām otro folijas kārtu, lai virsū pārklātu karbonādes. Sieru berzējam uz rupjās rīves, atveram ananāsus. Sāliet karbonādes no abām pusēm, ielieciet uz lapas. Katru karbonādi apslaka ar krējumu. Virsū liek ananāsu gredzenus, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Lapu aizveram ar folijas kārtu, tītara fileju ar ananāsiem liek karstā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm folija ir jānoņem, lai siers būtu brūns. Cepetis būs diezgan gatavs 30 minūšu laikā no cepšanas sākuma. 
Kā pagatavot gardu tītara ciskas ar kartupeļiem
Ievērojams piedāvātās receptes pluss ir tas, ka garnējums un svētku gaļas ēdiens tiek pagatavoti vienlaikus, bez pavāra piedalīšanās, uz vienas lapas krāsnī. Pavāra uzdevums sagatavošanās posms, un tad - vienkārši sekojiet procesam, aplejot cepeti ar smaržīgu sulu. Jums būs nepieciešami šādi produkti (6 porcijām):
- atdzesēts tītara augšstilbs (apmēram 1,5 kg);
- 200 g sīpolu;
- 30 g ķiploku;
- 70 g čili piparu;
- 10 g rozmarīna;
- 10 g timiāna;
- 30 g sāls;
- 175 g sviesta;
- 150 g augu eļļas;
- 300 g kartupeļu (vidēja izmēra).
Ciskas ar kartupeļiem tiek pagatavotas 2,5 stundas (ieskaitot 1 stundu kodināšanai, plus 1 stundu cepšanai). Trauka kaloriju saturs ir 265 kcal.
Labi nomazgājiet augšstilbu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nelaužot ārējo apvalku, ar asu, plānu nazi veicam vairākas caurduršanas augšstilbā, lai marināde iesūktos dziļi.
Šajā receptē ne tikai gaļa, bet arī kartupeļi tiks marinēti pirms cepšanas. Gatavosim dažādas marinādes, jo tiek izvirzīti divi mērķi: padarīt tītaru sulīgu un pikantu; nodrošiniet kartupeļiem ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu.
Vispirms pagatavo marinādi gaļai. Sajauc timiānu, rozmarīnu (bez cietiem zariņiem) un daļu aso sarkano piparu (50 g) ar sviestu (mīksto). Pievieno malto ķiploku, sāli, smalki sagrieztu sīpols, un daļu no augu eļļas (80 g), maisījumu labi samaisa.
Tītara ciskas bagātīgi apsmērē ar marinādi. Tas ir vienkārši lieliski, ja pikanto mērci ielej sagatavotajās punkcijas. Gatavs, atstāj gaļu marinēties 1 stundu. 
Mēs notīra kartupeļus, sagriež 4 šķēlēs. Mazos jaunos kartupeļus var vienkārši mazgāt un žāvēt, pēc tam pagatavot ādā, nesagriežot. Atlikušajā augu eļļā (70 g) pievieno asos čili piparus (20 g), samaisa.
Ar šo mērci apsmērē kartupeļus un ļauj marinēties. Kartupeļus labāk sālīt vēlāk, jau uz loksnes, tieši pirms cepšanas. 
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā patiešām būtu karsta. Novietojiet augšstilbu uz lielas lapas, nosūtiet uz cepeškrāsni. Gaļa būs gatava stundas laikā.
Kartupeļiem pietiek ar četrdesmit minūtēm, pievienosim pēc 20 minūtēm, pēc sālīšanas. Cepšanas laikā tītars pēc iespējas biežāk (3-4 reizes) jāpārlej ar kausētiem taukiem. 
Maltās tītara ēdienu receptes
Malto gaļu varat pagatavot pats, vai arī iegādāties gatavu. Lielākā daļa labs variants- nopirkt atdzesētu gaļu lielveikalā, kur pircēji iegādāto gaļu ar industriālo gaļasmašīnu bez maksas vijas. Pircējs ietaupa savu laiku, kamēr viņš vienmēr ir pārliecināts par iegādātās maltās gaļas svaigumu.
Diētiskās kotletes cepeškrāsnī
Interesanta recepte tītara kotletēm ar dārzeņiem tiek pagatavota, neizmantojot maizi un sviestu. Šīs košās kotletes tiek ceptas cepeškrāsnī, tāpēc tās nesatur kancerogēnas vielas. Lai pagatavotu 10 kotletes (uz 5 porcijām):
- 600 g maltas tītara;
- 1 ola;
- 50 ml svaiga kefīra 2,5% tauku;
- 1 dzeltenā paprika;
- 70 g svaigu diļļu;
- 50 g zaļā bazilika;
- 250 g kartupeļu;
- 150 g burkānu;
- 120 g sīpolu;
- 25 g sāls;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Tos var pagatavot no gatavas maltas gaļas 50 minūtēs, kaloriju saturs - 190 kcal. 
Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā labi uzsilst. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar dvieli, smalki sagrieziet. Burkānus un kartupeļus var sarīvēt uz mazākās rīves, un sīpolus labāk sasmalcināt gaļas mašīnā. Sagrieziet papriku mazos kvadrātiņos. Olu viegli sakuļ ar sāli un melnajiem pipariem.
Maltajai gaļai pievieno sakultu olu, sasmalcinātus dārzeņus un sasmalcinātus zaļumus. Mīciet malto gaļu ar rokām, gandrīz kā parasti mīcat mīklu. Maltai gaļai vajadzētu atpalikt no rokām.
Pārklājiet lapu ar pergamentu. Veidojiet pīrādziņus un izklājiet uz lapas. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Kotletes ir gatavas, kad caurdurot no tām izplūst absolūti dzidra sula.
Sarullējiet ar žāvētām plūmēm un āboliem
No sagatavotās tītara maltas gaļas iegūst sulīgu pildītu rullīti, kas ir labs gan karsts, gan kā aukstā uzkoda. Jums būs nepieciešams:
- 700 g maltas tītara;
- 1 ola;
- 70 g mannas putraimi;
- 5 g maltu melno piparu;
- 40 g sviesta;
- 15 g sāls;
- 1 skābs ābols;
- 150 g žāvētu plūmju bez kauliņiem.
Ēdienu gatavošana prasīs 1 stundu, ruļļa kaloriju saturs ir 230 kcal. 
Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Maltajā gaļā iecilā olu, pievieno melnos piparus un sāli. Pievienojiet mango, labi samaisiet. Mēs notīrām ābolu no mizas, sēklām un starpsienām. Sagriež plānās strēmelēs. Žāvētas plūmes sagriež plānās šķēlēs.
Malto gaļu vienmērīgā kārtā 1,5 cm izklājam uz ar ūdeni samitrinātas folijas. Veidojam taisnstūri ar izmēriem 30 × 40 cm Gar garo malu izklājam pildījumu, ar folijas palīdzību uzmanīgi aptinam rullīti.
Rullīti uzmanīgi izklāj uz loksnes, kas pārklāta ar foliju, pa virsu ieziež ar sviestu. Ietin folijā un cep karstā cepeškrāsnī. Kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes, pēc 30 minūtēm var noņemt augšējo foliju, lai rullīte ir brūna. 
Ko pagatavot ar tītara aknām
No tītara aknām ir vērts pagatavot maigu pastēti, ko ļoti iecienījuši bērni. Jums būs nepieciešams produktu minimums:
- 400 g tītara aknu;
- 200 g sviesta (mīksts);
- 150 g burkānu;
- 150 g sīpolu;
- 20 g sāls;
- 2 g maltu melno piparu;
- 5 smaržīgo piparu zirņi.
Gatavošanas laiks - 45 minūtes, plus pāris stundas sacietēšanai. Kaloriju pastēte - 230 kcal. 
Nomazgājiet un nosusiniet aknas, nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Burkānu sagriež 3 daļās, 2 sīpolus ieliek veselus. Katlā ar biezu dibenu (vai zosu traukā) vispirms liek dārzeņus, tad aknas.
Pusi piepilda ar ūdeni, pievieno smaržīgos piparus un sāli. Liek uz vidējas uguns, pagaidi līdz vārās un noņem putas. Samaziniet uguni līdz minimumam, zem vāka sautējiet aknas ar dārzeņiem vēl 25 - 30 minūtes. Izslēdziet gāzi un atveriet vāku, lai aknas nedaudz atdzesētu. 
Karsti sautētas aknas ar dārzeņiem ritinām caur gaļas mašīnā. Sīpolus var iepriekš nedaudz nospiest. Pastēti samaisiet, pievienojiet melnos maltos piparus, maigi pievienojiet pastētei mīkstu sviestu. Gatavo pastēti sūtam aukstumā sacietēt.
Tītara gaļas gatavošana ir vienkārša, šis produkts dod plašu lauku kulinārijas iztēlei. Daži padomi, kā padarīt gatavošanu patīkamu:
- ja vajag gaļu ātri iemarinēt, ievietojiet to plastmasas maisiņā (kopā ar mērci), izlaidiet gaisu un aizsieniet maisu - gaļa marinēsies daudz ātrāk;
- receptēs no tītara filejas (vai maltās gaļas) vēlams izmantot sviestu un saldā piena krējumu (ēdiens izrādīsies sulīgs);
- ja saskaņā ar recepti maltajai gaļai ir jāpievieno dārzeņi, labāk tos sasmalcināt, izmantojot gaļasmašīnas sietu ar minimāliem caurumiem.
Labu apetīti!
Gardas tītara ar garšaugiem recepte ir nākamajā video.
