املت بخار - بدون شک بهترین انتخاببرای یک صبحانه سبک و کم کالری. تهیه صحیح چنین ظرفی کمی بیشتر طول می کشد، اما نتیجه نهایی قطعا نه تنها کسانی که غذای سالم را انتخاب می کنند، بلکه افرادی را که سعی در کاهش چند پوند اضافی دارند خوشحال خواهد کرد.
دستور پخت املت بخار کلاسیک برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر یا ناهار کودکان عالی است و دوستداران ترکیب معروف تخم مرغ و شیر واقعاً از آن استقبال خواهند کرد. چرا ترجیح می دهیم املت بخارآنهایی که در فر درست می شوند یا در ماهیتابه؟
امروز با جزئیات بیشتری به این موضوع می پردازیم و همچنین به این سوال پاسخ خواهیم داد که چگونه بخارپز عالی بپزیم املت رژیمیمحتوای کالری آن چقدر است ویژگی های مفیدچگونه می تواند به رژیم گیرندگان کمک کند.
دستور العمل های املت بخار
برای تهیه املت بخار عالی، مطلقاً نیازی به صرفه جویی در یک دیگ بخار دوتایی نیست: آب معمولی، ظروف مناسب (به عنوان مثال، شیشه یا سیلیکون)، یک آبکش فلزی معمولی و یک تابه بزرگ به شما کمک می کند. همچنین ارزش توجه به تفاوت های ظریف ارائه شده در زیر را دارد:
- هنگام انتخاب تخم مرغ برای املت در حمام بخار، سعی کنید همه چیز را در مورد تاریخ انقضا آنها بدانید، زیرا مواد کهنه می توانند باعث فساد زودرس محصول نهایی شوند.
- بهتر است شیر پاستوریزه با ماندگاری طولانی انتخاب شود. برخلاف توصیه های رایج، نباید از شیر خام و نه آب پز استفاده کنید - اغلب حاوی پاتوژن های عفونت های روده است.
- برای کاهش محتوای کالری، اغلب یک املت بخار پروتئین تهیه می شود - دستور غذا فقط شامل استفاده از سفیده تخم مرغدر حین ورز دادن قطعه کار این محصول شل تر است و شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند.
- تمام ظروفی که انتخاب می کنید باید تمیز شسته و خشک شوند، به خصوص باید به ظرفی که مستقیماً برای تهیه املت در نظر گرفته شده است توجه ویژه ای داشته باشید. علاوه بر این، استفاده از غذاساز یا مخلوط کن برای کاهش زمان آماده سازی ظرف توصیه می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 40-50 میلی لیتر شیر؛
- 1/2 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان؛
- 5 گرم نمک خوراکی.
شیر را در یک کاسه عمیق یا کاسه مخلوط کن بریزید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. با لیسک یا با سرعت متوسط دستگاه بزنید تا اجزا به خوبی به یکدیگر متصل شوند. 
همان نمک خوراکی را بریزید، چند ثانیه دیگر هم بزنید. فرم املت را با دقت با روغن آفتابگردان چرب کنید، بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید.
مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید، با کاردک کمی آن را صاف کنید. قالب را در آبکش می گذاریم و روی تابه ای با آب حباب کند می گذاریم، دقت کنید که آبکش به آب نخورد. حدود 15 دقیقه بپزید، سپس اجازه دهید املت خنک شود. مستقیماً در قالب سرو کنید و با گیاهان تازه تزئین کنید.
تمام است، اکنون دقیقاً می دانید که چگونه یک املت بخارپز را بپزید. بهتر است از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید که با کمپوت یا چای تازه برای صبحانه یا ناهار سرو می شود.
کالری در 100 گرمچنین ظرفی فقط 85 کیلو کالری
چنین املت مغذی برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند جذاب خواهد بود، زیرا ماهی برای همه سنین بسیار مفید است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم فیله ماهی؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 میلی لیتر آب گوشت یا آب گوشت؛
- نشاسته ذرت 20 گرم؛
- 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 1 دسته پیاز سبز؛
- 6 گرم نمک خوراکی؛
- فلفل سیاه به مزه
ترتیب پخت و پز:
ماهی را از استخوان پاک می کنیم و به نوارهای باریک برش می دهیم، سپس آن را خوب در نشاسته میغلطانیم. بعد از آن در ظرفی برای تهیه املت قرار می دهیم. 
پیاز را ریز خرد کنید، برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
پیاز را روی ماهی بریزید و سطح آن را صاف کنید و با روغن آفتابگردان بریزید. به طور جداگانه، آبگوشت را با تخم مرغ بزنید، نمک سفره را در آنجا اضافه کنید. ماهی را با پیاز به همراه مخلوط حاصل بریزید و فرم را روی آبکش یا توری سیمی قرار دهید. ساختار را روی یک قابلمه آب جوش قرار می دهیم و حدود نیم ساعت می پزیم.
ساخته شده! ماهی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه در یک املت بخار حتی سختکوش ترین عضو خانواده را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.
کالری در هر 100 گرمتنهاست 135 کیلو کالری
املت بخار فوق العاده لذیذ پخته شده با هویج لذتی نادر را برای کسانی که به رژیم های غذایی سخت عادت کرده اند به ارمغان می آورد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 تخم مرغ؛
- 200 گرم هویج؛
- 200 میلی لیتر شیر؛
- 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 20 گرم جعفری؛
- 6 گرم نمک خوراکی.
ترتیب پخت و پز:
هویج ها را تمیز می کنیم و روی رنده ریز می مالیم سپس در تابه می ریزیم. اضافه كردن روغن آفتابگردانو حدود سه دقیقه با کفگیر تفت دهید. 
سپس هویج ها را در مخلوط کن خرد کنید و نمک را به آن اضافه کنید. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با گیاهان و شیر هم بزنید، مخلوط به دست آمده را به هویج اضافه کنید. هم بزنید، داخل قالب بریزید، حدود نیم ساعت بخارپز کنید.
این نوع املت بخارپز را می توان با گوشت، سبزیجات یا ماهی و همچنین سس های سبک سرو کرد.
کالریظرف در محاسبه دریافت کرد در هر 100 گرماست 99.1 کیلو کالری
املت بخار در رژیم غذایی
مهم نیست که یک املت چگونه تهیه می شود، خواص مفید آن برای مدت طولانی شناخته شده است: استفاده از این غذا بر تقویت ایمنی عمومی، ثبات کار تأثیر می گذارد. سیستم عصبیو به عضله یا سردرد کمک می کند.
همچنین باید به یاد داشته باشید که املت حاوی با ارزش ترین است که بدون آن عملکرد طبیعی بدن غیرممکن است. همچنین لازم به ذکر است که موجود در املت دندان ها، ناخن ها و استخوان های شما را قوی تر می کند.
به خودی خود، املت بخار اغلب در رژیم های غذایی رایج یافت نمی شود. 
نسبتاً اخیراً در برخی از برنامه های تغذیه مفید گنجانده شده است:
- رژیم غذایی پروتئین تخم مرغطراحی شده برای پنج روز، حاوی توصیه ای برای خوردن املت سه تخم مرغی با پنیر در صبحانه، همراه با یک فنجان است. قهوه فوریبدون قند؛
- رژیم کم کالریشامل صبحانه های روزانه با تخم مرغ نیم پز و یک لیوان کفیر است.
همچنین فراموش نکنید که املت بخارپز را می توان حتی برای شام خورد، به خصوص در مواردی که خوابیدن از گرسنگی دشوار است.
چگونه می توانید دستور العمل استاندارد را متنوع کنید
اگر می خواهید طعم املت بخارپز را بهبود ببخشید، قبل از هر چیز سعی کنید مقداری از ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید که باعث می شود غذا به طرز غیرقابل توصیفی معطر شود. همچنین مجاز است لیست مواد را با اجزای زیر گسترش دهید:
- پیاز تازه؛
- قارچ ترشی؛
- سوسیس؛
- سبزیجات؛
- کشمش بخارپز؛
- پنیر سفت
املت بخارپز - دستور تهیه ویدیو
در زیر می توانید طرز تهیه یک املت رژیمی خوشمزه را بدانید.
درباره املت بخارپز چه می دانید؟ شاید بدانید که چگونه آن را حتی خوشمزه تر و سبک تر بپزید؟ کار خود را به اشتراک بگذارید
املت بخار است ظرف رژیمی، که برای غذای بچه.
عمدتاً برای کودکان یک ساله و همچنین افراد مبتلا به بیماری مزمن تهیه می شود. دستگاه گوارش(پانکراتیت، گاستریت، زخم معده).
این املت بخارپز است که همه چیز را تا حد امکان حفظ می کند. مواد مفیدتخم مرغ، مانند ویتامین B، A، D، E و غیره.
در ظرف بخارپز هیچ ماده سرطان زا، سموم، کلسترول و کالری وجود ندارد. این باعث می شود که نسخه بخار مناسب برای پیشگیری از چاقی و بیماری های سیستم قلبی عروقی. و همچنین اغلب در رژیم های پروتئینی برای کاهش وزن استفاده می شود. این مقاله به سوال اصلی می پردازد: چگونه یک املت برای یک زن و شوهر بپزیم.
قوانین اساسی آشپزی
پخت املت در بخارپز
دستور العمل کلاسیک
این دستور غذا را می توان به کلاسیک نسبت داد، زیرا نتیجه یک املت هوای بخارپز است. در چنین ظرف رژیمی اضافه کردن سوسیس چرب، ژامبون ممنوع استو پنیر تند اضافه کردن پنیر کم چرب و هویج بخارپز مجاز است. در فرآیند تهیه تخم مرغ های همزده کلاسیک با استفاده از دیگ دوبل، لازم است شیر را از دستور غذا حذف کنید.
تا برات بپزه مجبور بودن برای برداشتن:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
- شیر - ½ فنجان؛
- نمک.
فرآیند پخت و پز
- برای شروع، در یک کاسه، تخم مرغ، شیر، نمک را مخلوط کنید و همه چیز را کاملاً بزنید تا کف ظاهر شود.
- پس از آن مخلوط آماده شده را در ظرفی که از قبل با کره چرب کرده اید بریزید و در دیگ دوبل قرار دهید. ظرف را حدود 25 دقیقه بپزید.
همچنین می توانید با استفاده از یک املت معمولی یک املت بخارپز درست کنید کیسه پلاستیکی. برای این کار مخلوط تخم مرغ آماده شده را در کیسه ای بریزید و آن را محکم ببندید. پس از آن، آن را در آب جوش بریزید و حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. کیسه را از آب خارج کرده، برش دهید و می توانید غذای پخته شده را روی میز سرو کنید.
دستور پخت بخارپز گوشت
اضافه کردن به املت بخار از قبل ممنوع نیست پیاز ریز خرد شده با آرد سوخاری. برای اینکه غذا طعم خود را از دست ندهد، می توان گوشت گاو را با سینه مرغ آب پز یا گوشت خوک بدون چربی جایگزین کرد.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- گوشت گاو یا سایر گوشت - 200 گرم؛
- شیر - ½ فنجان؛
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.
فرآیند پخت و پز
- گوشت را از قبل بپزید و در مخلوط کن یا با چرخ گوشت چرخ کنید.
- تخم مرغ، شیر، نمک و ادویه ها را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا کف تشکیل شود.
- یک سوم مخلوط تمام شده را باید در کاسه دیگ دوبل ریخته و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- در یک سوم دیگر گوشت را اضافه کنید و روی قسمت اول املت بریزید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
- یک سوم آخر مخلوط تخم مرغ را باید روی توده تقریباً تمام شده ریخته و 10 دقیقه دیگر بپزید. آماده بودن املت بخارپز را بررسی کنید و می توانید آن را سر میز سرو کنید.
در پایان، باید کاملاً رضایت بخش باشد، اما در عین حال، یک املت بخار رژیمی با گوشت، که می توانید برای شام سرو کنید. اگر وقت زیادی ندارید، پس فقط می توانید همه مواد را مخلوط کرده و در یک دیگ دوبل بپزیدیک لایه برای پختن ظرف برای یک زن و شوهر در یک دیگ دوبل، باید حالت "پخت" یا "چند اور" را انتخاب کنید.
پخت املت در آرام پز
با استفاده از حالت "بخار" می توانید املت بخار را در آرام پز درست کنید. هوای آن کمتر از حمام آب نخواهد بود. برای پخت و پز، به محصولاتی نیاز دارید، شکلی که کمی باشد کوچکتر از کاسه اصلی دستگاهو همچنین یک گریل برای پخت. فرم را می توان فلز، سرامیک، پلاستیک یا شیشه گرفت. در هنگام پخت نیازی به پوشاندن روی املت نیست.
برای تهیه غذا از مقداری پروتئین، باید دو برابر تخم مرغ مصرف کنید و طبق دستور پخت آنها را بپزید.
برای پخت و پز باید مصرف کنید:
فرآیند پخت و پز
- گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- تخم مرغ، شیر و نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. گوجه فرنگی خرد شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- یک قالب املت را خوب با کره چرب کنید.
- 1 فنجان آب داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. سپس سینی فر را در آن قرار دهید و ظرف املت را قرار دهید.
- لازم است حدود 25 دقیقه در حالت "بخار" بپزید. پس از اتمام زمان، اجازه دهید قالب خنک شود. سپس آن را از مولتی پز خارج کرده، آن را زیر و رو کنید و به آرامی روی ظرف آماده شده ضربه بزنید.
غذای پخته شده را می توان با نخود سبز یا سبزی تزیین کرد. و همچنین در چنین املت مجاز است اضافه شود سبزیجات تازه، قارچ یا گوشت آب پز رژیمی. اگر مولتی پز شما حالت "بخار" را ندارد، می توانید حالت "خورش" یا "پخت" را انتخاب کرده و همان زمان را تنظیم کنید.
دستور تهیه املت حمام بخار
اگر دیگ دوبل یا آهسته پز ندارید، می توانید یک ظرف را در یک حمام بخار که خودتان انجام دهید بپزید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز
- ابتدا باید 2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بریزید.
- پس از آن، شیر را داخل تخم مرغ ها بریزید (می توان آن را با مخلوطی از خامه ترش و آب آشامیدنییا سوپ مرغ). اگر در حال آشپزی هستید به یک کودک کوچکسپس نمک بهتر است در فرآیند پخت و پز استفاده نشود.
- سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
- پس از آن، باید فرم املت را آماده کنید. برای پخت و پز می توانید ظرف شیشه ای، سیلیکونی، سرامیکی یا هر ظرف دیگری ببرید.
- فرم آماده شده را با روغن چرب کنید. اگر در رژیم غذایی کودک وجود نداشته باشد، باید از این ماده صرفنظر کرد.
- مخلوط تخم مرغ را در قالب بریزید.
- یک آبکش آماده کنید و در قابلمه آب بجوشانید.
- ظرف حاوی توده تخم مرغ را با احتیاط در آبکش گذاشته و درب آن را بپوشانید و روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید.
- املت باید حدود 20 دقیقه بپزد. به یاد داشته باشید که آبکش باید فقط آب جوش را لمس کند و در آن غوطه ور نشود. این شرط اصلی برای تهیه املت در حمام بخار است.
- بعد از گذشت زمان می توان ظرف پخته شده را از قالب خارج کرد و روی میز سرو کرد.
غذاهای بخارپز مفیدترین و رژیمی در نظر گرفته می شوند، آنها حاوی روغن نیستند و تمام مواد مفید حفظ می شوند. املت بخار حتی برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند یا به ورزش می روند مناسب است.
املت هوا در دیگ دوبل
عکس: thinkstockphotos.com اگر دیگ دوبل دارید، می توانید یک املت کرکی فوق العاده درست کنید که همه از آن لذت می برند. ظرف نمی سوزد، به طور غیرمعمول لطیف به نظر می رسد.
چه چیزی نیاز دارید:
- 2 عدد تخم مرغ
- 100 میلی لیتر شیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
طرز تهیه املت بادی در دیگ دوبل:
برای لذت بخشیدن به صبحانه، می توانید پنیر را روی یک املت هنوز داغ رنده کنید و در نتیجه یک پوسته بسیار اشتها آور ایجاد کنید. این گزینه فقط برای کسانی مناسب است که از رژیم غذایی سخت پیروی نمی کنند و محتوای کالری هر غذا را حساب نمی کنند.
و اگر نمی توانید بدون شیرینی زندگی کنید، طبق دستور استاد الکساندر سلزنف یک املت اصلی بپزید!
املت در مولتی پز
طبق همین دستور می توانید یک املت را در ده دقیقه در آرام پز بپزید. دو سوم آب باید در ظرف پخت ریخته شود و روی آن یک رنده برای بخارپز کردن ظروف گذاشته شود. همه مواد باید مخلوط شده و در آن ریخته شود قالب های سیلیکونیبرای کاپ کیک و آنها را روی توری سیمی قرار دهید. با عملکرد "آشپزی با بخار آب"می توانید یک املت عالی درست کنید.
املت اصلی در شیشه
عکس: thinkstockphotos.com املت خوشمزه. در این مورد، می توانید از وسایل بداهه ای استفاده کنید که هر مهمانداری در انبار دارد.
به عنوان مثال، اگر لیوان یا شیشه های کوچک وجود دارد، می توان املت را در آنها پخت. دستور غذا استاندارد است، تعداد تخم مرغ ها به تعداد وعده ها بستگی دارد. برای تهیه، باید آب را داخل ماهیتابه بریزید و شیشه ها را با مواد مخلوط شده درست ته آن قرار دهید.
گرفتن املت از شیشه بسیار آسان است و در نتیجه نوعی برجک به دست می آید، بچه ها باید این طرح را دوست داشته باشند. زمان پخت بستگی به حجم قالب دارد، به عنوان مثال، در یک شیشه غذای کودک ظرف 10 دقیقه ظرف آماده می شود.
املت است غذای خوشمزهکه اغلب برای صبحانه سرو می شود. می توان آن را در تابه سرخ کرد، در فر پخت و یا بخار پز کرد. وقتی نوبت به منوی کودکان می رسد، همیشه بیشتر را انتخاب می کنید غذاهای سالمو روش های پخت
امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه یک املت برای یک کودک برای یک زوج درست کنید. مجموعه مواد بسیار ساده است، برای آبدارتر شدن املت، من علاوه بر شیر، آب هم اضافه می کنم. ظرف خوشمزه، لطیف و متخلخل به نظر می رسد.
افراد کمی از چنین صبحانه ای امتناع می کنند، مطمئن هستم. آن را امتحان کنید!
برای تهیه املت بخار برای کودک، تخم مرغ، شیر، آب، کمی نمک و کره را مصرف کنید.
تخم مرغ را با شیر، آب و نمک ترکیب کنید.
همه چیز را با چنگال یا همزن خوب مخلوط کنید.
قالب ها را با یک لایه نازک کره چرب کنید و مخلوط تخم مرغ و شیر را بریزید. در طول پخت، املت به خوبی بلند می شود، بنابراین قالب ها باید فقط تا نیمه پر شوند.
قالب ها را در کاسه بخارپز قرار دهید و درب ظرف را بپوشانید و املت را به مدت 20 دقیقه بپزید.
بعد از اینکه درب بخارپز را باز کردید، املت ته نشین می شود. اما ساختار آن لطیف و متخلخل باقی خواهد ماند.
یک املت بخار خوشمزه برای کودک آماده است. بگذارید کمی خنک شود و فرم گرمروی میز خدمت کنید
نوش جان!
املت بخار - غذایی که برای کودکان توصیه می شود و غذای رژیمی. اغلب در هنگام تغذیه کودکان از یک سالگی و همچنین در رژیم غذایی افراد مبتلا استفاده می شود بیماری های مزمندستگاه گوارش - پانکراتیت، گاستریت، زخم معده. در املت بخارپز است که تمام مواد مفید ظرف تخم مرغ تا حد امکان حفظ می شود - ویتامین های گروه B، A، D، E، لوتئین، لیزین، آرژنین، آسپارتیک، اسید فولیکو دیگران.
محصول بخار حاوی مواد سرطان زا، سرباره، کلسترول و کالری فراوان نیست و این ظرف را برای پیشگیری از چاقی، پیری زودرس و بیماری های سیستم قلبی عروقی در افراد بالای 45 سال مناسب می کند. پایه بودن تغذیه مناسب، یک املت اغلب در ترکیب رژیم های پروتئینی برای کاهش وزن وجود دارد.
ظرافت های آشپزی
- شیر را می توان با آب مرغ یا آب جوش جایگزین کرد.این بیشتر مربوط به افرادی است که از عدم تحمل پروتئین شیر رنج می برند.
- ادویه ها را به ظرفی که از قبل در بشقاب است اضافه کنید.پاشیدن مقدار زیادی ادویه روی املت قبل از پختن، بیشتر ادویه های موجود در بخار داغ را خنثی می کند که منجر به از بین رفتن طعم آن می شود.
- برای یک رژیم سخت، یک املت پروتئینی تهیه کنید.یک ظرف از پروتئین های زده شده غذای ملایم تری را در مرحله فعال رژیم غذایی برای کاهش وزن و پانکراتیت حاد فراهم می کند.
- هنگام پخت در دیگ دوبل، سطح مایع را بررسی کنید.در یک واحد بدون نشانگر سطح آب، لازم است وجود آن هر بیست دقیقه بررسی شود. همین کار هنگام پخت و پز در حمام آب توصیه می شود.
محتوای کالری املت بخار 136 کیلو کالری است که به لطف آن متخصصان تغذیه از گنجاندن یک ظرف در رژیم غذایی افرادی که وزن خود را به عنوان وعده صبح و بعد از ظهر کاهش می دهند استقبال می کنند.
در دیگ دوبل
دستور العمل کلاسیک
دستور تهیه املت در یک دیگ دوبل را می توان کلاسیک نامید: در آن است که به طور سنتی یک املت بخارپز سبک و مطبوع در یک تابه تهیه می شود. مرسوم نیست که سوسیس سرخ شده، ژامبون و پنیر تند را در یک غذای رژیمی بگنجانید، اما پنیر کم چرب و هویج بخارپز مناسب خواهد بود. هنگام پختن تخم مرغ های همزده در یک دیگ دوبل، شیر را از دستور غذا حذف کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - نصف لیوان؛
- نمک.
آشپزی:
- تخم مرغ را با نمک و شیر مخلوط کنید.
- مخلوط را در یک کاسه روغنی ریخته و آن را در واحد فرو کنید و به مدت بیست دقیقه بپزید.
چگونه املت بخار را بدون دیگ دوبل بپزیم؟ یک حمام آب را ترتیب دهید: آب (تا نصف) را در ظرفی با کف ضخیم بریزید و با قرار دادن یک کاسه با توده تخم مرغ در آن، 25-35 دقیقه روی حرارت کم با درب بسته بجوشانید. بهتر است یک فرم فلزی برای املت گرفته و آن را از قبل با روغن چرب کنید. نکته مهم: کف کاسه باید سطح آب را لمس کند و در آن فرو نرود.
یک املت بخارپز بدون دیگ دوبل به دلیل گرم شدن یکنواخت ظرف، کرکی و لطیف می شود و به دلیل تأثیر دمای پایین (بیش از 100 درجه سانتیگراد)، همه مواد مفید خواص خود را حفظ می کنند.
درست کردن املت بخار با کیسه پلاستیکی آسان است: مخلوط املت را داخل آن بریزید و پس از محکم بستن آن را در قابلمه آب جوش بفرستید. املت را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس کیسه را برش دهید و ظرف را روی میز سرو کنید.
با گوشت
دستور تهیه املت بخار با گوشت مانند عکس با پیاز خرد شده یا ریز خرد شده و پودر سوخاری ممنوع نیست. بدون از دست دادن طعم غذا، گوشت گاو را می توان با آب پز جایگزین کرد سینه مرغیا گوشت خوک بدون چربی
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- شیر - نصف لیوان؛
- کره - یک قاشق چای خوری؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک
آشپزی:
- گوشت را بجوشانید و در مخلوط کن چرخ کنید.
- ادویه ها، نمک، تخم مرغ، شیر را مخلوط کنید.
- قسمت سوم مخلوط املت را در کاسه دیگ دوتایی بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید تا سفت شود.
- یک سوم دیگر از مخلوط را با گوشت مخلوط کرده و در لایه اول بریزید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
- مخلوط باقیمانده را روی جرم بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود. املت آماده سرو است.
نتیجه یک املت پفکی دلچسب و لطیف با گوشت برای معده است که می توان آن را برای ناهار به عنوان غذای دوم سرو کرد. اگر زمان رو به اتمام است، تمام مواد را می توان در یک لایه مخلوط کرد و پخت - اشتها آور خواهد بود، اما کمتر تصفیه شده است. برای طبخ املت بخارپز در مولتی پز، از حالت پخت یا پخت چندگانه با زمان پخت مشخص شده در دستور غذا استفاده کنید.
در آرام پز
به لطف حالت "بخار"، یک املت بخار در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد که کمتر از یک حمام آب مطبوع و خوش طعم است. برای پخت و پز، به محصولات، فرم (از نظر اندازه کوچکتر از کاسه دستگاه) و همچنین یک بخارپز نیاز دارید. قالب می تواند فلزی، سرامیکی، پلاستیکی یا شیشه ای باشد. پوشاندن آن در هنگام پخت ضروری نیست. برای پختن املت پروتئینی برای یک زوج در اجاق گاز آهسته، به 2 برابر تخم مرغ بیشتر نیاز دارید: پروتئین ها را از زرده جدا کنید و با هم زدن با یک محصول لبنی (کفیر، خامه، شیر)، مانند دستور پخت بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شیر - نصف لیوان؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- کره - 1 قاشق چایخوری.
آشپزی:
- گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- تخم مرغ ها را با نمک و شیر هم بزنید تا یکدست شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- قالب را با یک لایه نازک کره چرب کنید.
- یک لیوان آب در کاسه مولتی پز بریزید، رنده و مخلوط املت را داخل آن قرار دهید.
- در حالت بخار به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن فرم، آن را زیر و رو کرده و املت را با حرکات تکان دادن ملایم در بشقاب قرار دهید.
اگر ظرف به نظر شما خیلی کم رنگ می آید، آن را با نخود سبز و سبزی های تازه تزئین کنید. همچنین می توانید سبزیجات، قارچ و گوشت آب پز را به املت رژیمی در آرام پز اضافه کنید. اگر حالت "بخار" در مولتی پز وجود ندارد، می توان آن را با حالت "خورش" یا "پخت" با زمان پخت یکسان جایگزین کرد.
برای پختن تخم‌مرغ‌های دم‌پز شده، تخم‌مرغ‌ها را در قالب، نمک زده و بدون مخلوط کردن با یکدیگر، به مدت 7 تا 10 دقیقه در دستگاه بفرستید.
اکنون می دانید که چگونه یک املت بخارپز را بپزید - می توانید از یک دیگ دوبل، یک اجاق گاز آهسته و یک حمام آب استفاده کنید - در هر صورت، این ظرف اشتها آور، لطیف و رژیمی خواهد بود. با توجه به دستور العمل های غذاهای بخارپز، همیشه به راحتی می توان به خانواده غذای سالم و خوشمزه داد.
