انبه میوه ای شگفت انگیز، عجیب و غریب، آبدار و بسیار شیرین است که سرشار از ویتامین های B، C، کاروتن، فیبر و مواد معدنی است. می توان آن را هم به صورت خام و هم کنسرو شده مصرف کرد. انبه سلطان میوه هاست. شامل یک پوست، یک استخوان بزرگ در وسط و یک تفاله آبدار و معطر است که خورده می شود. افراد مبتدی ممکن است هنگام خوردن انبه برای اولین بار در زندگی خود کمی مشکل داشته باشند، زیرا همه چیز با برش دادن آن چندان ساده نیست. و همه چیز مقصر یک استخوان بزرگ و صاف در وسط است که طول آن تا 10 سانتی متر می رسد و همچنین یک مانع کوچک پوست است که باید به نحوی از آن عبور کرد تا به پالپ رسید. مقاله ما به شما کمک می کند تا با سوال "چگونه انبه بخوریم" و در مورد سایر موارد مرتبط با این میوه شگفت انگیز صحبت کنید.
چگونه انبه را انتخاب کنیم؟
قبل از اینکه بتوانید از طعم انبه لذت ببرید، باید آن را از جایی خریداری کنید. و برای این باید بدانید که چگونه آن را انتخاب کنید، زیرا می توانید یک میوه نارس یا بالعکس، بیش از حد رسیده بخرید.
میوه های انبه بیضی شکل هستند و می توانند تا 1 کیلوگرم وزن داشته باشند (یعنی معمولاً بزرگ هستند). گوشت نارنجی روشن است. پوست باید سالم و براق و بسیار صاف باشد. رسیدن انبه توسط او و نه خود رنگ مشخص می شود. از این گذشته، رنگ پوست انبه بسیار متنوع است: از سبز تا تقریبا سیاه. اما قاعدتاً میوه رسیده انبه دارای رنگ زرد یا نارنجی مایل به قرمز با پوست براق است که در میوه رسیده خیلی راحت جدا می شود.
وقتی پوست انبه رسیده و تازه را با انگشتان خود لمس می کنید، نباید زیاد آویزان شود. میوه های خوب نرم نیستند، اما سفت هم نیستند. اما خرید میوه های رسیده ارزشش را ندارد. میوه رسیده باید در لمس مانند یک بالش باشد. شست. انبه ممکن است تا حدودی سفت تر باشد، اما نه به سختی یک سیب. پس از فشار کم، یک فرورفتگی کوچک باید ایجاد شود. اما اگر آب از آن تراوش کند، انبه از قبل رسیده است.
اگر یک انبه نارس خریداری کرده اید، کافی است آن را به مدت یک هفته در خانه در دمای اتاق نگه دارید. این زمان برای رسیدن میوه کافی است. همچنین اگر انبه را در یک کیسه کاغذی بپیچید، می توانید روند رسیدن آن را تسریع کنید.
برای اینکه طعم روغنی ذاتی انبه به طعم ملایم تری تبدیل شود، میوه های این میوه باید قبل از استفاده کمی خنک شوند.
برای اینکه بیشترین بهره را از انبه ببرید، باید آن را خام مصرف کنید. اگرچه امروزه اغلب حفظ می شود، به عنوان افزودنی برای دسرها، شیرینی ها استفاده می شود، اما هنوز هم به صورت خام، حداکثر خواص مفید را حفظ می کند.
چگونه انبه را درست بخوریم؟
سه راه برای خوردن انبه را در نظر بگیرید.
راه اول:
الف) ابتدا انبه را در بشقاب بگذارید. از بشقاب استفاده کنید، نه تخته برش صاف. این کار لازم است تا شیره ای که هنگام برش انبه آزاد می شود در کاسه بماند و به جایی نشت کند.
ب) قبل از بریدن انبه با چاقو، باید به یاد داشته باشید که یک استخوان بزرگ در وسط آن وجود دارد. بنابراین میوه را به صورت عمودی نگه دارید و با چاقوی تیز برش دهید. لازم است انبه را به سه قسمت تقسیم کنید: هسته ای که استخوان در آن قرار دارد و به دو قسمت جانبی با پالپ. یعنی ابتدا باید یک نیمه را با دور زدن استخوان و سپس نصف دیگر را برش دهید. در نتیجه سه قسمت تشکیل می شود.
ج) یک طرف میوه انبه را با گوشت بالا در دست گرفته و روی آن را با چاقو مشبک می کشیم. سعی می کنیم پوست را نبریم. اگرچه نمی توانید بخشی از میوه را در دست بگیرید، اما برش هایی را به شکل شبکه در خود بشقاب ایجاد کنید. اینجوری امن تره سپس این تکه را از داخل برگردانید و مکعب ها را در ظرفی برش دهید. همین کار را با قسمت دوم برش خورده کناری انجام می دهیم. پس از جمع آوری تمام آب انبه، که در روند برش این میوه برجسته بود.
ج) با قسمت میانی حاوی استخوان سروکار داریم که قسمتی از پالپ خوش طعم را نیز دارد، البته کمتر. لازم است پوست آن را با یک چاقوی کوچک جدا کنید و سپس پالپ را از استخوان جدا کنید. برای بریدن پالپ به حداکثر، باید با چاقو در اطراف استخوان قدم بزنید.
سپس تنها چیزی که باقی می ماند لذت بردن از طعم دلپذیر تفاله انبه است که شما را به یک افسانه می برد. می توانید مکعب های انبه را با دست یا چنگال مخصوص میوه بخورید. برای خوش طعم شدن میوه می توانید آن را در سس از قبل آماده شده فرو کنید.
راه دوم:
الف) میوه در روش دوم باید فقط رسیده باشد اما خیلی نرم نباشد. لازم است انبه را مانند سیب زمینی پوست کنده و پوست آن را نازک کند. برای این منظور می توانید از پوست کن سیب زمینی یا چاقوی معمولی استفاده کنید. اگرچه "پوست" یک انبه رسیده به راحتی جدا می شود، کافی است ابتدا کمی آن را با یک جسم تیز بردارید. به هیچ وجه انبه را نتراشید!
ج) اگر با انبه بسیار نرم و فیبری برخورد کردید، می توانید از هر روشی برای برش آن استفاده کنید. به عنوان مثال، پوست را با قاشق از پوست جدا کنید یا تکه تکه کنید.
راه سوم:
به آن "کلاسیک" یا "خونین" نیز می گویند. کافی است "پوست" انبه را که به راحتی از میوه رسیده جدا می شود جدا کنید و بخورید. در اینجا به هیچ وسیله ای نیاز نیست. همین چاقو اینجا بی فایده است. همه چیز با دست انجام می شود. فقط این روش یک منفی دارد - می توانید همه چیز را در اطراف (از جمله لباس های خود) لکه دار کنید، زیرا آب زیادی از میوه شروع به چکیدن می کند. اگرچه یک بار در زندگی می توانید این روش خوردن انبه را امتحان کنید. و برای اینکه همه چیز اطراف و خودتان را لکه نگیرید - فقط باید چیزی را در مقابل خود قرار دهید و بسیار مراقب باشید.
اگرچه انبه میوه ای بسیار آبدار است که می خواهید زیاد بخورید، اما نباید از آن سوء استفاده کنید. از این گذشته، این یک ملین عالی است، به این معنی که اگر بیش از حد از آن بخورید، این واقعیت به روده شما آسیب می رساند.
آیا می توانید پوست و هسته انبه را بخورید؟
انبه را می توان به طور کامل خورد - پالپ، استخوان و پوست آن را بخورید. اما آیا واقعا انجام این کار ضروری است؟ آیا مفید است؟ بیایید به ترتیب به همه اینها بپردازیم.
هیچ محدودیتی برای استفاده از پالپ وجود ندارد. حاوی بسیاری از مواد مفید است. بله، و علاوه بر این، بسیار خوشمزه است.
پوست انبه را نیز می توان خورد. اما فقط آن سخت است و طعم قیری دارد. بسیاری از کارشناسان معتقدند که "پوست" حاوی بسیاری از چیزهای مفید است که هضم را بهبود می بخشد. اما فقط در برخی افراد ترکیب خاص لایه برداری می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. بنابراین، شما باید بیشتر مراقب او باشید. و اگر از سلامتی خود مطمئن نیستید، بهتر است از استفاده از پوست انبه خودداری کنید.
خوب، یک استخوان سفت انبه اساساً بی فایده است. مواد مفیدآن را نمی کند. البته می توانید آن را بجوید، اما چیزی از آن به دست نخواهید آورد. شما حتی هیچ حس طعمی را تجربه نخواهید کرد، زیرا بی مزه است. بهترین کار با استخوان انبه کاشت آن در گلدان است. به احتمال زیاد رشد خواهد کرد.
نتیجه گیری: مصرف تنها تفاله انبه بدون سنگ و بدون پوست مطلوب است. بنابراین، بدن خود را از واکنش های منفی احتمالی محافظت خواهید کرد.
چگونه انبه را نگهداری کنیم؟
میوه انبه تند نیست و به خوبی نگهداری می شود. این فروشگاه اغلب میوه های کمی نارس و سفت می فروشد. آنها را به این شکل می چینند تا در حین حمل و نقل تا حد امکان انبه کامل و تازه نگهداری شود. چنین میوه هایی می توانند تا 2 ماه در یک مکان تاریک و سرد یا در یخچال قرار بگیرند. اما اگر یک میوه کاملاً رسیده در فروشگاه پیدا کردید، می توانید آن را بیش از یک هفته ذخیره کنید. میوه بهتر است در دمای اتاق نگهداری شود، زیرا گوشت میوه در دمای پایین تیره می شود. تفاله انبه در دمای پایین از بین می رود. لازم است میوه این میوه را در دمای کمتر از 10+ درجه نگهداری کنید. برای نگهداری، می توانید انبه را نیز تکه تکه کرده و فریز کنید.
انبه است میوه آبداربا طعم دلپذیر و گوشت لطیف. سالانه حدود 20 میلیون تن از این میوه در کره زمین کشت می شود.
می‌توان آن را به‌عنوان یک محصول مستقل، خام، یا به عنوان ماده‌ای در غذاهای مختلف مصرف کرد و طعمی عجیب به آنها داد.
از آنجایی که در کشور ما میوه ای نسبتاً تصفیه شده است، بنابراین، همه نمی دانند چگونه آن را به درستی بخورند.
چگونه انتخاب کنیم؟
برای انتخاب یک انبه رسیده، باید ویژگی های زیر را در نظر بگیرید:
- از نظر خارجی، پوست باید براق و صاف و بدون هیچ گونه نقصی باشد. اگر میوه آسیب خارجی داشته باشد، به سرعت خراب می شود.
- شکل انبه باید شبیه توپ بیسبال باشد. این میوه ها هستند که طعم شیرین و لطیفی دارند.
- برای اینکه میوه سفت نباشد باید حداقل 200 گرم وزن داشته باشد.
- باید عطری شبیه بوی خربزه و هویج به طور همزمان و همچنین سوزن کاج باشد.
- اگر میوه دارای گوشت زرد پر رنگ باشد، رسیده در نظر گرفته می شود. اگر هنگام خرید مجاز به برش دادن آن هستید، حتما از این استفاده کنید.
چگونه پوست انبه را جدا کنیم؟
روش های مختلفی برای پوست کندن میوه وجود دارد، اما دقیق ترین روش، بدون برداشتن پوست است.
برای این کار، تکه های میوه را از دو طرف استخوان جدا کنید.
قطعه مرکزی باید پوست کنده شود و پالپ اطراف استخوان را قطع کند.
هر نصف را به صورت الماس برش دهید، به بیرون برگردانید و مکعب ها را با یک قاشق بزرگ از پوست جدا کنید و خمیر آن کمتر از بین برود.
نحوه خوردن انبه
انبه در آشپزی بسیار استفاده می شود. اغلب به انواع دسرها و سالادهای میوه اضافه می شود. اما همه نمی دانند چگونه انبه خام بخورند.
برای اشباع شدن طعم تفاله، میوه باید به طور طبیعی خنک و شسته شود.
می توانید میوه را تازه بخورید، آن را به مکعب، برش یا شکل های دیگر ساخته شده از پالپ برش دهید.
اگر می خواهید این میوه را در سالاد امتحان کنید، با خیار، آووکادو، ماهی قرمز و همچنین مرغ و غذاهای دریایی به خوبی ست می شود.
هیچ راه درستی برای مصرف انبه وجود ندارد. اما غذاهایی وجود دارد که طعم میوه در آنها به چشم می خورد. و بیشتر اسموتی، میلک شیک و بستنی است.
تنها به رنگ پوست تکیه نکنید. بسته به تنوع، انبه رسیده می تواند سبز، زرد، قرمز روشن و غیره باشد.
بهتر است به وضعیت پوست توجه کنید: باید صاف، براق، بدون فرورفتگی یا خراش باشد. اگر لکه های قهوه ای تیره روی انبه وجود داشته باشد، میوه است.
میوه باید سنگین، نرم، اما در عین حال انعطاف پذیر باشد.
نزدیک ساقه، یک انبه رسیده بوی شیرینی می دهد. گوشت میوه روشن، آبدار، نرم، معطر و شیرین است.
برای رسیدن میوه نارس، آن را در کاغذ بپیچید و چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید. یا فقط انبه را روی میز بگذارید، اما به احتمال زیاد باید کمی بیشتر صبر کنید.
نحوه پوست کندن و برش انبه
1. چاقو
گوشت را از هر دو طرف تا حد امکان نزدیک به استخوان ببرید.
روی نیمه ها یک الگو به شکل مشبک درست کنید. پوست را برش ندهید.
گوشت را از داخل برگردانید و مکعب های انبه را با چاقو یا دست جدا کنید.
پالپ باقی مانده در اطراف سنگ را جدا کنید. پوست آن را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. پوست کن و چاقو
یک لایه نازک از پوست را با یک پوست کن سبزیجات جدا کنید.
تمام گوشت انبه را با چاقو جدا کنید.
می توانید آن را هر طور که دوست دارید برش دهید: راه راه، مکعب های بزرگ یا کوچک یا به روش دیگری.
3. چاقو و شیشه
پالپ را از چهار طرف در امتداد استخوان برش دهید. سپس هر قسمت را به لبه لیوان بیاورید و فشار دهید و خمیر را از پوست جدا کنید.
خمیر پوست کنده را به هر تکه ای برش دهید.
با انبه چی بپزیم
انبه به تنهایی فوق العاده است. اما در ترکیب با برخی مواد، طعم و عطر میوه به شکلی جدید آشکار می شود.
عناصر
- 2-3 انبه؛
- 200 گرم شکر؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
- 1 ½ قاشق غذاخوری آب لیمو.
آشپزی
تفاله انبه را با مخلوط کن پوره کنید. شکر را در قابلمه ای بریزید و در آب بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
شربت را با پوره انبه ترکیب کنید. پوست را بریزید، مخلوط کنید و 2-3 دقیقه بپزید. مربا باید کمی حباب بزند. داخل بریز آب لیموو حدود 15 دقیقه با هم زدن بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
کمی روی بشقاب بیندازید و آن را کج کنید. اگر مربا چکه نکرد آماده است. دسر را تا دو هفته در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
عناصر
- 2 عدد انبه؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.
آشپزی
تفاله انبه را به قطعات کوچک برش دهید و در کیسه ای بریزید و یک شب در فریزر قرار دهید.
میوه های یخ زده را با مخلوط کن خرد کنید. آب لیمو را اضافه کنید و دوباره توده را بزنید تا یکدست شود.
سوربت را فوراً بخورید یا به ظرفی منتقل کنید که در فریزر قابل نگهداری است. مناسب، به عنوان مثال، یک ظرف شیشه ای. سوربت را قبل از سرو به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی آب شود.
bbcgoodfood.com عناصر
- 1 انبه؛
- 1 عدد موز؛
- 500 میلی لیتر آب پرتقال؛
- چند تکه یخ
آشپزی
تفاله انبه، موز، آب و یخ را در مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
عناصر
- 450 گرم میگو بزرگ پوست کنده؛
- 1 آووکادو؛
- 1 انبه؛
- چند پر پیاز سبز(همراه با لامپ های سفید)؛
- 2 عدد لیمو ترش؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- چند برگ کاهو؛
- چند شاخه جعفری
آشپزی
چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس آنها را در آب یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود.
تفاله آووکادو و انبه را به مکعب های بزرگ برش دهید و پیاز را خرد کنید. میگو، آب دو عدد لیموترش، نمک، فلفل و روغن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. کاهو را روی برگ های کاهو بچینید و با جعفری خرد شده بپاشید.
simplerecipes.com عناصر
- 1 انبه؛
- ¼ پیاز قرمز؛
- ½ فلفل تند؛
- چند شاخه جعفری؛
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو.
آشپزی
تفاله انبه و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل را ریز خرد کنید و دانه ها را از آن جدا کنید. برای طعم دادن می توانید کمتر یا بیشتر از فلفل استفاده کنید. جعفری و آبلیمو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. با ماهی یا گوشت سرو کنید.
یکی از میوه های عجیب و غریب که نه تنها در خانه، بلکه در کشورهای دیگر نیز محبوبیت دارد، انبه است. تعجب آور نیست، زیرا میوه رسیده دارای طعم غنی، عطر فوق العاده و پالپ آبدار است. همچنین سرشار از بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است، به همین دلیل است که به طور گسترده ای برای افزایش ایمنی و بهبود عملکرد مغز توسط ساکنان هند، جایی که این گیاه رشد می کند، استفاده می شود. اما چگونه می توان شیرینی عجیب و غریب را تمیز کرد و آن را برش داد؟
این میوه چیست و چگونه مصرف می شود
انبه میوه ای استوایی با پوست سبز، زرد یا قرمز است که سیب آسیایی نیز نامیده می شود. سرشار از ویتامین های B و A، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن است. با خوردن یک میوه رسیده نیمی از نیاز روزانه یک فرد بالغ به ویتامین C را دریافت خواهید کرد.
لطفا توجه داشته باشید که بسیار رایج است که می گویند انبه را می توان نارس خورد. این درست نیست. البته در هند، مردم محلی در هر مرحله از رسیدن میوه‌ها را با آرامش می‌خورند، درست مثل سیب‌ها، اما آنها به این کار عادت کرده‌اند. خوردن میوه های نارس می تواند منجر به اختلال شود دستگاه گوارشو تحریک مجاری تنفسی.
میوه رسیده دارای پوستی صاف و براق با سایه روشن و غنی است. وجود لکه های تیره روی آن نشانه انبه رسیده است. اگر آن را به آرامی با انگشتان خود فشار دهید، فرورفتگی های به سختی قابل توجه باقی می ماند. این میوه بوی شیرین و مطبوعی دارد که در دم آن تشدید می شود. پالپ باید آبدار و فیبری باشد و به راحتی از سنگ جدا شود. اگر سفت است، میوه هنوز سبز است، اگر خیلی چسبناک است، مانند فرنی کدو حلوایی، - بیش از حد رسیده.
آیا باید پوست انبه را جدا کنم؟
پوست انبه ضخیم، کشسان، بی مزه و برای بدن کاملا بی فایده است. حتی بیشتر، مضر است زیرا حاوی اوروشیول، یک سم روغنی ارگانیک است که باعث ایجاد حساسیت های پوستی می شود. اگر پس از تماس با پوست، جوش روی دستان خود داشتید، به این معنی نیست که نمی توانید از انبه استفاده کنید. دفعه بعد که آن را تمیز کردید فقط دستکش لاتکس بپوشید. علاوه بر این، هنگام خرید یک میوه در یک سوپرمارکت، نمی توانید متوجه شوید که گیاه در هنگام کشت چگونه پردازش شده است و مواد مضر در پوست میوه جمع می شود. بنابراین، در هنگام تمیز کردن، مانند استخوان باید خارج شود.
نحوه پوست کندن میوه در خانه
پوست انبه روش های مختلف، که فقط در اینکه لایه برداری باید فوراً برداشته شود یا در پایان فرآیند متفاوت است. در هر صورت، ابتدا باید دم را در صورت وجود برگها جدا کنید و میوه را کاملاً زیر آب خنک بشویید. آب جاریبرای شستن گرد و غبار و آلودگی اگر دوست دارید از برس سبزیجات استفاده کنید، اما این کار ضروری نیست، زیرا پوست همچنان باید برداشته شود.
پس از آن، میوه ها را خشک کنید تا راحت تر تمیز شوند.
چگونه سریع و آسان استخوان را با چاقو جدا کنیم؟
توجه داشته باشید! اگر از آلرژی رنج می برید یا به زودی به یک رویداد مهم می روید، حتما دستکش لاتکس بپوشید. اوروشیول موجود در پوست می تواند باعث ایجاد بثورات آلرژیک مشابه کهیر شود.
روش 1
این روش خوب است زیرا عملاً مجبور نیستید از چاقو استفاده کنید. این موضوع در مورد انبه اهمیت دارد، زیرا گوشت آن بسیار لغزنده است و نگهداری میوه را دشوار می کند و به راحتی آسیب می بیند.
- میوه ها را روی تخته برش قرار دهید. قسمت بالا باید قسمتی باشد که دم قبلاً در آن قرار داشت.
- یک چاقوی دندانه دار را با دست غالب خود بردارید (کمتر از یک چاقوی معمولی لیز می خورد) و یک برش عمودی پیوسته از دم تا پایین ایجاد کنید و با چاقو تا استخوان برسید. اگر دو خط به سختی قابل توجه در طرفین انبه وجود دارد که نشان می دهد سنگ در کجا قرار دارد، یکی از آنها را برش دهید.
- میوه را 180 درجه بچرخانید و یک برش دیگر ایجاد کنید.
- در مرحله بعد، شما باید بسته به نحوه قرارگیری استخوان عمل کنید. اگر در امتداد خطوط برش دهید، در امتداد نیمه های انبه قرار می گیرد. سعی کنید به سادگی نصف ها را در جهات مختلف بکشید: اگر میوه رسیده باشد، اما بیش از حد رسیده نباشد، هسته آن به راحتی جدا می شود.
- اگر میوه قابل تقسیم نیست، انبه را به دلخواه بریزید، یک قسمت را با انگشتان خود بردارید تا تکان نخورد و قسمت دوم را چندین بار ورق بزنید. بنابراین، استخوان فقط از یک نیمه انبه جدا می شود و از نیمه دوم می توان آن را با قاشق برداشت یا آن را برش داد.
- اگر استخوان در سراسر برش ها قرار دارد، هر دو قسمت را در دست بگیرید و در جهات مختلف حرکت کنید.
- از قسمت های به دست آمده، خمیر را می توان با استفاده از آن برش داد چاقوی تیزیا با یک قاشق چایخوری معمولی بخورید. مورد دوم مخصوصاً راحت است ، زیرا پوسته اجازه پخش شدن پالپ را نمی دهد و آب آن خارج می شود ، یعنی به عنوان یک بشقاب عمل می کند.
ویدئو: نحوه برداشتن استخوان به این روش
روش 2
گزینه دوم به شما امکان می دهد تا به سرعت استخوان را بدون برداشتن پوست بیرون بکشید. پس از جدا کردن هسته، میوه ها را می توان پوست گرفته و به دلخواه برش داد، حتی به صورت حلقه ای. این بسیار راحت است، زیرا پس از برداشتن پوست، انبه بسیار لیز می شود و تقریباً غیرممکن است که سنگ را بدون تبدیل تفاله به فرنی جدا کنید.
- انبه را روی تخته برش قرار دهید.
- یک برش از بالا به پایین در نزدیکی دم ایجاد کنید تا به سنگ برسید و چاقو را در جهت دست غالب خود بچرخانید تا پالپ جدا شود. استخوان را با قاشق جدا کنید.
- در مرحله بعد، می توانید پوست را با دقت جدا کنید یا بلافاصله انبه را برش دهید.
روش 3
این روش برای کسانی که با چاقو خوب هستند مناسب است. با مهارت مناسب می توانید به سرعت سنگ را بدون برداشتن پوسته جدا کنید.
- انبه را با زدن یک چاقو در امتداد سمت صاف گودال به دو نیم کنید.
- چاقوی خود را درست زیر استخوان بکشید تا آن را جدا کنید.
- دو نیمه از میوه و یک استخوان صاف برای شما باقی می ماند که باید دور ریخته شود. تفاله آن را می توان با قاشق خورد یا پوست کنده و برش داد.
نحوه پوست کندن انبه
- اگر انبه رسیده باشد، پوست آن به راحتی از پالپ جدا می شود. چهار برش به صورت ضربدری در سمت میوه مقابل دم ایجاد کنید. پس از آن، به آرامی یک تکه از پوست را بکشید.
- اگر به دلیل لغزنده بودن پالپ، برداشتن پوست با انگشتان دست ناخوشایند است، می توانید از یک چاقوی کوچک استفاده کنید. اما سعی کنید پوست را خیلی نازک برش دهید، عملاً بدون چسبیدن به پالپ. و مراقب چاقو باشید تا خودتون رو نبرید.
- همچنین می توانید پوست انبه را با یک سبزی پوست کن معمولی جدا کنید. تنها نکته این است که زیاد به میوه فشار ندهید، در غیر این صورت مقدار زیادی تفاله آن را قطع می کنید. مواظب دست های خود باشید، آنها بسیار لیز می شوند.
روش های فوق در مورد میوه های کامل عالی عمل می کنند. اما اگر قبلاً آن را از وسط نصف کرده باشید و استخوان را جدا کرده باشید، اما نمی خواهید با چاقو رنج بکشید، چه؟
- دو ظرف بردارید: یک لیوان خالی تمیز و یک بشقاب. یک نصف انبه را در دست غالب خود بگیرید. لیوان را با دست آزاد خود بگیرید تا از حرکت جلوگیری کنید.
- انبه را نزدیک لیوان نگه دارید تا پوست آن بیرون از کاسه باقی بماند. میوه را بدون اعمال نیروی زیاد فشار دهید.
- پالپ را به یک بشقاب منتقل کنید و پوست را دور بریزید. توجه داشته باشید که از چاقو و سبزیجات پوست کن استفاده نکنید، یعنی قطعا آسیب نخواهید دید.
- در نتیجه نصف های انبه پوست کنده ای خواهید داشت که می توان آن ها را به زیبایی برش داد تا سرو کنید.
ویدئو: دو تا از ساده ترین راه ها برای پوست کندن انبه
چگونه انبه را زیبا برش دهیم (همراه با عکس)
مکعب (روش جوجه تیغی)
- انبه را مانند آماده شدن برای پوست کندن بشویید.
- آن را در تخته برشبه طوری که استخوان با لبه به سمت شما و دم به سمت بالا قرار گیرد. چاقو را به موازات تخته، کنار استخوان نگه دارید.
- قسمتی از انبه را ببرید. پس از آن، میوه را برگردانید و دستکاری را با طرف دیگر تکرار کنید.
- حالا شما دو قسمت یکسان و یک وسط با استخوان دارید. یکی از قسمت ها را با پالپ بردارید و بدون برش پوست، با توری بر روی آن ایجاد کنید.
- با انگشتان خود روی پوست فشار دهید تا مکعب های پالپ روی آن قرار گیرند.
- مکعب های به دست آمده را با دقت با چاقو برش دهید. اگر میوه بیش از حد رسیده است و می‌خواهید خودتان آن را بخورید، می‌توانید به سادگی از چنگال برای جدا کردن انبه از پوست استفاده کنید.
- سپس با انگشتان خود پوست را از قسمتی از انبه که گودال آن باقی مانده است جدا کنید.
- استخوان را از وسط ببرید. پس از آن، پالپ باقی مانده نیز باید به مکعب بریده شود.
ویدئو: نحوه بریدن میوه با استفاده از روش جوجه تیغی
برش ها
انبه را می توان مانند یک سیب معمولی به صورت ورقه ای برش داد. فقط با احتیاط این کار را انجام دهید: میوه به دلیل آب میوه به سرعت لیز می شود و در نتیجه چاقو شروع به سر خوردن می کند. برای راحتی، می توانید سر و پایین میوه را برش دهید، بنابراین استفاده از چاقو آسان تر می شود و خود برش ها مرتب تر به نظر می رسند.
صفحات نازک
اگر با چاقو خوب کار می کنید، می توانید میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید تا بعداً آنها را مثلاً با یک دسر تزئین کنید. فقط با استفاده از یکی از روش هایی که در بالا توضیح داده شد، پوست آن را جدا کنید و سپس با نگه داشتن احتیاط میوه، صفحات را با یک چاقوی تیز از آن جدا کنید.
ویدئو: گل رز زیبا از یک انبه کامل
ویدئو: نحوه برش سریع انبه
ویدئو: در مورد فواید انبه
انبه را می توان یک میوه دمدمی مزاج نامید، زیرا رسیدگی به رسیده بودن آن آسان نیست و تمیز کردن و برش زیباتر از آن دشوارتر است. با این حال، با کمک روش های فوق، می توانید به راحتی از عهده این کار برآیید. لذت خوردن یک میوه خوشمزه در خارج از کشور و بدن خود را - برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز خود انکار نکنید. اما به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است: بیش از دو انبه در روز نخورید.
انبه است میوه عجیب و غریب، که عمدتاً در هند رشد می کند. با وجود فاصله زیاد بین کشورها، انبه از دیرباز برای مشتریان ما شناخته شده است. به ندرت پیش می آید که این میوه معطر و غیرعادی در هیچ سوپرمارکتی در کشور یافت نشود.
ظاهر میوه به تنوع آن بستگی دارد. انبه‌های سبز بزرگ شبیه سیب‌های قرمز کشیده و نمونه‌های کوچک با پوست زرد روشن وجود دارد. اما پالپ همیشه یک رنگ کهربایی دلپذیر است.
شکل همه انواع تقریبا یکسان است - کمی دراز، گلابی شکل. انبه رسیده طعمی شیرین و غنی دارد که یادآور هلو و آناناس است. علاوه بر دسر، انواع سس هایی با محتوای قند کمتر، اما به همان اندازه آبدار، به فروش می رسد.
اگر فقط از نظر بصری با "سیب هندی" "آشنا" هستید و هنوز وقت نکرده اید طعم غیرمعمول آن را درک کنید، به شما نشان خواهیم داد که چگونه رسیده ترین و رسیده ترین را انتخاب کنید. میوه مفیدو به شما بگویم که چگونه انبه را به درستی بخورید.
میوه تازه به طور کامل و بدون خوردن پوست و استخوان مصرف می شود. خمیر خام به عنوان یک غذای مستقل به شکل دسر استفاده می شود که به سس ها، مارینادها، سالادها یا مرباها و مرباهای پخته شده از آن اضافه می شود.
دو راه برای پوست کندن و برش آسان و سریع انبه وجود دارد:
- با یک چاقوی تیز پوست آن را جدا کرده و هسته آن را با سنگ جدا کرده و تکه تکه کنید و لذت ببرید. این روش ساده ترین است، اما در همه موارد مناسب نیست، اما فقط زمانی که پوست میوه به اندازه کافی متراکم باشد.
اگر یک میوه رسیده یا بیش از حد رسیده خریداری کرده اید، پوست کندن آن به این روش ناخوشایند خواهد بود. بنابراین، اغلب از روش دیگری استفاده می شود.
- میوه را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا بقایای مواد شیمیایی که هنگام نگهداری میوه در انبار فروشگاه استفاده می شود، شسته شود. با احتیاط آن را از طول به دو نیم کنید.
سنگ را جدا کرده و گوشت را به صورت صلیب مشبک - به صورت ضربدری، بدون جدا شدن از پوست، تکه تکه کنید. بعد از نیمه برگرداندن، می توانید به راحتی هر تکه را با چاقو برش دهید یا می توانید بدون دست زدن به پوست آن را به این شکل بخورید.
توجه داشته باشید!شما نمی توانید یک انبه کامل را پوست کنده بخورید. از آنجایی که این میوه آب زیادی می دهد، این روند بسیار غیر زیبایی به نظر می رسد. در سرتاسر جهان، میوه ها را با کارد و چنگال می خورند و فراموش نمی کنند که گوشت را با چاقو برش دهند.
کالری
علاوه بر طعم اصلی، انبه حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن ما است:
- ویتامین های A، B، D و E.
- کاروتن
- ویتامین سی.
- کولین.
- تیامین
- ریبوفلاوین
- اسید فولیک.
- مواد معدنی - پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر.
بیشترین درصد ترکیبات آن را آب و شکر تشکیل می دهد، بنابراین محتوای کالری میوه بسیار زیاد است. اما مطلقاً هیچ چربی و فیبر زیادی ندارد که به معنای از دست دادن است اضافه وزنبا آن، کاملا واقع بینانه است.
جدول کالری در هر 100 گرم محصول:
شاخص گلیسمی انبه طبق جدول GI 56 واحد است. این مقدار متوسط برای اکثر میوه های نرم و شیرین مانند خربزه، خرمالو یا کیوی است.
سود و ضرر برای بدن
فایده اصلی که مصرف منظم انبه برای بدن به ارمغان می آورد، مقدار زیادی ویتامین A و C و اسیدهای آمینه موجود در میوه ها است.
با توجه به این عناصر، میوه دارای خواص آنتی اکسیدانی عالی است، تأثیر مثبتی بر قدرت بینایی دارد، حافظه را بهبود می بخشد و به تقویت کلی سیستم ایمنی کمک می کند.
خواص مفید جنین به طور موثر در درمان و پیشگیری از بیماری های اندام های مختلف آشکار می شود:
- محتوای بالای کلسیم و منیزیم تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
- پتاسیم برای بیماران مبتلا به فشار خون توصیه شده است، این توانایی را دارد که فشار را کاهش دهد.
- ویتامین C (اسید اسکوربیک) که در پالپ موجود است، یک محرک طبیعی است سیستم ایمنیبدن انسان.
- منیزیم و ویتامین B6 به تسکین کمک می کند تنش عصبی، افسردگی و ترس های وسواسی.
- انبه از اثرات مضر رادیکال های آزاد جلوگیری می کند، بنابراین یک روش پیشگیرانه خوب برای مبارزه با سرطان است.
- این میوه مخصوصا برای بدن زنان باردار مفید است. در آن واقع شده است اسید فولیکخطر ایجاد آسیب شناسی در نوزاد متولد نشده را کاهش می دهد.
توجه داشته باشید! نرخ روزانهانبه در روز به پنج میوه رسیده کوچک محدود می شود. میوه های نارس را فقط به مقدار دو عدد می توانید بخورید در غیر این صورت باعث گرفتگی معده می شوید.
موارد منع استفاده از محصول برای غذا عمدتاً با ویژگی های فردی یک فرد مرتبط است. باید به خاطر داشت که پوست میوه حاوی یک جزء حساسیت زا است که می تواند برای افرادی که تمایل به واکنش های آلرژیک دارند خطرناک باشد.
توجه داشته باشید!به دلایلی که کاملاً مشخص نیست، انبه اصلاً با الکل سازگار نیست. بنابراین، اگر نمی خواهید به بدن آسیبی وارد شود، پس از نوشیدن الکل، بهتر است حداقل تا دو ساعت به میوه دست نزنید.
چگونه انبه را انتخاب کنیم؟
از آنجایی که انبه یک محصول وارداتی است، در زمین ما رشد نمی کند و از راه دور آورده می شود، اغلب در قفسه های بخش سبزیجات می توانید میوه های نارس یا برعکس بیش از حد رسیده را پیدا کنید. این امر به ویژه ناخوشایند است، با توجه به هزینه بسیار نسبتاً بزرگ این خوراکی.
نحوه انتخاب یک انبه خوب، آبدار و رسیده:
- میوه را بو کنید، باید رایحه ای لطیف مخروطی داشته باشد، کمی شبیه بوی رزین. اگر انبه بوی چیزی ندهد، پس رسیده نیست.
- یک میوه کاملا رسیده باید در برابر لمس کشسان باشد، پوست آن باید صاف و براق باشد.
- فرورفتگی های روی سطح نشان می دهد که انبه از قبل شروع به خراب شدن کرده است. بهتر است این محصول را نخرید.
- پوست یک میوه رسیده، صرف نظر از رنگ، دارای سایه روشن و غنی است.
توجه داشته باشید!این اشتباه است که باور کنیم فقط میوه های زرد رنگ خوشمزه ترین هستند. هر گونه اگر به موقع چیده شود، به درستی نگهداری شود و به سرعت به دست مصرف کننده برسد، خوش طعمی خاص خود را دارد.
نگهداری میوه
وجود داشته باشد روش عامیانهچگونه یک میوه نارس را به حالت طبیعی برسانیم. یک انبه کاملاً نارس را از فروشگاه بیاورید، آن را در چندین لایه روزنامه معمولی بپیچید و روی طاقچه زیر آفتاب قرار دهید. پس از چند روز از چنین "برنزه"، میوه باید به طور کامل برسد.
همچنین می توانید میوه های شیرینی خوشمزه و سالم درست کنید که ماندگاری آنها بسیار بیشتر از میوه های تازه است. میوه های خشک تهیه شده از انبه خشک، خوشمزه، سالم و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که در طول پخت و پز از بین نمی روند و همچنین به دلیل کم کالری بودن بسیار جذاب هستند.
انبه عجیب و غریب سفره ما را متنوع کرد و کمی از آفتاب سوزان کشورهای خارج از کشور و ترکیبی از طعم های غیرعادی برای گیرنده های ما را به همراه آورد. آن را خام بخورید، سس درست کنید، به کمپوت یا مربا اضافه کنید - هر چه بپزید، طعم لطیف این محصول همیشه در جای خود باقی خواهد ماند.
ویدیوی مفید
