Paprasčiausia okroshka su gira. Okroshka ant giros

Šiandien mes kalbėsime apie originalų rusišką patiekalą - okroshka ant giros. Jo skonis patinka ne visiems užsieniečiams, bet, matyt, karštą vasaros dieną neišbandė. Slavų šalyse jis ruošiamas įvairiai, pavyzdžiui, Ukrainoje galima patiekti su žuvimi, o Rusijoje – su jautiena. Bet patikėk manimi, bus skanu.

Ši lengva sriuba dažniausiai verdama atėjus šilumai, nes dažniau norisi gerti, o ne valgyti. O šis patiekalas ne tik prisotina ir suteikia jėgų, bet ir gerai atgaivina.

Negana to, jis neužpildytas! Bet aš mieliau valgau su gira, vandeniu ar kefyru. Beje, šį patiekalą jau gaminome ant kefyro.

Ingredientai okroshka

Klasikinis ir paprastas receptas okroshka su giros dešra

Manoma, kad šios sriubos pavadinimas kilo nuo daržovių virimo būdo – jos susmulkinamos. Todėl daugelis virėjų nusiteikę prieš maisto trynimą, bet tau taip patinka. Dažniausiai gera daktariška dešra imama kaip mėsos komponentas. Mėgsta dėti ir dėl to, kad patiekalui iš karto suteiks sūrumo.

Taigi, pats laikas gaminti šį patiekalą pagal paprasčiausią ir labiausiai paplitusią receptą.

Ingridientai:

1 litras giros
250 gr daktariškos dešros
2 kiaušiniai
3 bulves
4 ridikėliai
2 agurkai
Svogūnai, krapai
Grietinė - 50 gr

1. Imame daktarišką dešrą, nuimame plėvelę ir supjaustome kubeliais.

2. Taip pat sutriname kiaušinius ir bulves.

3. Ridikėlius ir agurkus galima ne tik susmulkinti, bet ir sutarkuoti, tada patiekale bus daugiau daržovių ir aromatinių sulčių.

4. Svogūnus ir krapus nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite. Tada labai smulkiai supjaustykite. aštrus peilis. Arba kirpti žirklėmis.

5. Visus produktus suberiame į vieną didelį indą ir užpilame litru šaltos (!!!) giros.

Sudėtingesnio skonio mėgėjai gali pridėti grietinės, krienų ar garstyčių.

Ingredientai okroshka

Pirmas svarbus produktas – gira, bet kaip ją išsirinkti? Juk reikia ne saldaus, šiek tiek rūgštaus ir, pageidautina, natūralaus gėrimo.

Einame į turgų ar į parduotuvę, išsirenkame patinkantį buteliuką ir perskaitome kompoziciją.

Ten turėtų būti parašyta: misa arba kelių rūšių salyklas, vanduo, cukrus. Citrinų rūgštis ir razinos kartais vartojamos kaip priedai.

Viskas! Be konservantų, tirštiklių ar skonio stipriklių. Geriau apskritai nueiti į turgų ir nusipirkti gėrimo iš močiučių, jos ten tikrai nepridėjo skonio stipriklių. Taip, ir jie gamino būtent ant misos, laimei, šis produktas yra labai prieinamas.

Beje, ir pagal skonį jis bus energingesnis nei pirktas ir vidutiniškai saldus.

Mėsą išplikykite verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti sultinyje. Tada gabalas bus sultingesnis.

Mums reikia skanios dešros, geriausia daktariškos ar pieninės. Geriau, pagamintas pagal GOST.

Būtinai įtraukite daržoves:

Imame bet kokią bulvę, išvirsime. Bet reikia žiūrėti į ridikėlius ir agurkus.
Renkantis agurkus, atkreipkite dėmesį į spuogus. Jie turi išlikti vaisingi. Nes daržovei išdžiūvus spuogeliai nukrenta.
Taip pat agurkas turi būti elastingas, nes jis susideda iš 80% vandens, o ilgai būnant ore išgaruoja ir daržovė tampa minkšta ir suglebusi, o taip pat mažėja.
Tas pats su ridikėliais. Kieti smulkūs vaisiai parodys, kad jie ant prekystalio atsidūrė visai neseniai, o vangūs ir minkšti, kurie čia guli ilgai. Jie nesutraiškys, be to, išsiskiriant drėgmei, jose susikaupia visas žievelės aštrumas. Manau, dabar aišku, kokias daržoves imame.

Rinkdamiesi žalumynus atkreipkite dėmesį į galiukus, jie neturi būti išdžiūvę ir nusvirę.

Dabar laikas bėgti namo ir pradėti gaminti.

Liesa daržovių okroshka su ridikėliais

Pasninkantiems galiu pasiūlyti neįprastą receptą su ridikėliais. Šią daržovę labai mėgstame, ypač skanu sutarkuota druska ir užpilta sviestu. Tačiau okroshka tai atskleidžiama kitaip. Taip, net po stipria gira ir su krienais. Vietoj grietinės galite užpildyti okroshka liesu majonezu.

Ingridientai:

250 gr bulvių
150 gr ridikėlių
1 agurkas
1 svogūnas
Žaluma
350 ml giros
1 valgomasis šaukštas velniop

1. Mes išvalome bulves ir išsiunčiame jas virti. Tada atvėsinkite ir supjaustykite.

2. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite.

3. Dalį agurko supjaustome kubeliais, o dalį sutriname ant stambios trintuvės.

4. galva svogūnas smulkiai supjaustykite ir gerai sumalkite su druska atskirame puodelyje.

5. Tada sumaišykite visus ingredientus, suberkite krienus ir girą.

Kaip virti šaltą sriubą su ridikėliais ir šviežiais agurkais?

O dabar kuriame dar vieną. liesas receptas nenaudojant mėsos, kiaušinių ir grietinės. Kompozicija čia pati paprasčiausia ir labai prieinama visiems sodininkams, nes viskas yra lysvėse, t.y. praktiškai po ranka. Na, o miesto gyventojams – po ranka bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Tokiam produktų kiekiui išdėliokite visą maišelį majonezo (apie 270 gr).

Ingridientai:

Lieso majonezo
400 gr ridikėlių
400 gr švieži agurkai
300 gr bulvių (4-5 vnt.)
Žalieji svogūnai, petražolės ir krapai
Stalo aštrios garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
1 litras giros

1. Smulkiai supjaustykite bulves. Galite padaryti kitaip: supjaustykite žalias bulves ir virkite, kol suminkštės. Tada jums nereikės gaišti laiko jį atvėsinti. Kad kubeliai neperkeptų, į puodą su bulvėmis įpilkite šaukštą 9% acto.

2. Agurkus sutriname ant trintuvės, kad visas tirštas būtų sultingesnis. Bet jei norite, tiesiog supjaustykite juos taip, kaip esate įpratę.

3. Ridikėlius supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Žinau, kad kai kurie žmonės nori matyti jį žiedų pavidalu.

4. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus, taip išskleis daugiau skonio.

5. Susmulkintas daržoves sujungiame ir užpilame gira. Balinkite grietine arba liesu majonezu.

Dėl aštrumo ir skonio pristatome garstyčias.

Paprasta mėsos okroshka ant giros su grietine

Ir taip mes turėjome mėsos receptas. Norėdami tai padaryti, mums reikės virtos mėsos gabalo, galite paimti jautieną, kalakutieną ar vištieną. Svarbiausia, kad visi pluoštai būtų gerai sukramtyti, todėl sultinį virkite ilgiau ant silpnos ugnies.

Kiaušinius ir bulves taip pat išvirti iš anksto, kad spėtų atvėsti.

Ingridientai:

500 gr virtos vištienos krūtinėlės
300 gr virtų bulvių
5 virti kiaušiniai
5 švieži agurkai
Gira nesaldi
500 gr grietinės
Žaluma

1. Susmulkintus žalumynus pabarstykite druska ir gerai sutrinkite su traiškyne, kad išsiskirtų sultys.

2. 2 agurkus supjaustome kubeliais, o likusius 3 tris supjaustome trintuve, kad būtų daugiau skonio ir sulčių.

Jei įsigijote ilgus vaisius, imkite tik 2 iš jų, nes recepte buvo paimti 5 maži.

4. Kiaušinius taip pat susmulkiname peiliu arba kiaušinių pjaustytuvu.

5. Paimkime bulves Norintys pasigaminti dietinis patiekalas, bulves galima pakeisti saliero stiebeliu.

6. Dabar visą pusę litro grietinės supilkite į didelį puodą.

7. Ėmėme naminę girą, bet tinka ir parduotuvinė pikantiška. Žinote, jie vis dar parduodami su razinomis stikliniuose indeliuose? Šitas tiksliai tinka. Taigi, supilkite 3 litrus giros ir viską maišykite, kol grietinė visiškai ištirps.

Išimame okroshka į šaldytuvą porai valandų, kad ji išmirktų ir užvirtų.

Kaip gaminama okroshka su garstyčiomis ir krienais?

Mūsų parduotuvėse dažniausiai parduodama gira, bet saldus gėrimas. Jei nusprendėte spontaniškai virti okroshką ir nedėjote naminės giros, vis tiek turite ją nusipirkti. Bet mes padarysime nedidelę gudrybę - į okroshką įpilkite krienų su garstyčiomis. Manote, kad jie nedera tarpusavyje, užtikrinu, kad krienų skonio nepajusite, kaip ir giros saldumo. Mat krienai šį saldų skonį neutralizuoja.

Ingridientai:

2 bulvių gumbai
200 gr virtos jautienos
2 kiaušiniai
Garstyčios
Krapai
5 ridikėliai

1. Į trynius suberkite garstyčias ir krienus, gerai ištrinkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į garstyčių masę.

2. Smulkiai supjaustykite baltymus ir suberkite į bendrą dubenį.

3. Ridikėlius smulkiai supjaustykite juostelėmis.

4. Agurkas taip pat smulkiai pjaustomas.

5. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paėmėme jautieną, ji jau atvėsusi sultinyje ir gavosi labai sultinga!

6. Atskieskite gira ir valgykite.

Visada šiam patiekalui imame šaltą girą! Jei neturėjote laiko atvėsti, į lėkštę įdėkite ledo gabalėlių iš formos.

Skanus ir originalus receptas su lašiša

Esame įpratę mėgautis šiuo patiekalu, jausti mėsos skonį, bet, pavyzdžiui, prie Dono galima pavaišinti žuvies okroška prie giros. Nenustebkite, tai taip pat labai skanu. Dažniau jie ima džiovintą raudoną žuvį, bet gali būti ir bet kuri kita. Čia svarbiausia yra pati žuvis! Viskas ruošiama taip pat, tik be dešros.

Tačiau tai buvo per lengva, todėl dabar parodysiu receptą, iš kurio bus tikras delikatesas! Imsime šiek tiek sūdytą lašišą, baziliką ir pomidorus! Ir taip, visa tai užpildysime gira su grietine. Ar seilėtės? Tada pradėkime gaminti!

Ingridientai:

2 kiaušiniai
2 bulvės
70 gr lengvai sūdytos lašišos
2 ridikėliai
2 pomidorai
Žaluma
1 didelis agurkas
Stiklinė giros
2 valg Grietinė
žalias bazilikas

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.

2. Trynius pasūdykite ir šaukštu arba šakute sutrinkite į vienalytę masę.

3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir aptepkite trynius.

4. Bulves, ridikėlius ir agurkus sumalkite.

5. Į paruoštas daržoves dėkite grietinę ir trynius su žolelėmis.

6. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, o lašišą – kubeliais.

7. Neįprasto skonio patiekalui suteiks baziliko žalumynai, todėl paimame tris lapelius ir smulkiai supjaustome.

Galite tiesiog sumaišyti visus ingredientus arba patiekti patiekalą gražiai. Susukite lašišą spirale, gausite rožės formą ir ant jos pabarstykite baziliko juosteles.

Atrodo prabangiai, bet skonis labai neįprastas. Lašiša patiekalui suteikia švelnumo, o bazilikas – apetitą keliantį skonį.

Mano brangieji, tikiu, kad atrinkau daugiausiai skanūs receptai ant giros ir net tie, kurie dar nėra ragavę šio skonio, netrukus papildys okroškos mylėtojų gretas. Kaip ruošiate šaltą sriubą?

Tiesą sakant, yra daug žmonių, kurie nemėgsta okroshka ir nesupranta patiekalo, pagaminto iš įvairių grūstų produktų, užpildytų gira, skonio. Tačiau dar daugiau žmonių nesupranta, kaip galima nemylėti okroshkos. Ypač vasarą, kai lauke karšta, kas gali būti geriau pietums ar vakarienei nei vėsi okroshka ant giros. Jis vienu metu numalšins troškulį ir alkį, o svarbiausia – po jo visiškai nejaučiamas sunkumo jausmas.

Yra daugybė okroshka gaminimo variantų - daržovių, žuvies, mėsos, pasirodo skanu. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „traiškyti“, o tai reiškia, kad visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti, o tada užpilti gira. Nors dabar šios tradicijos dažnai atsisakoma ir vietoj originalaus rusiško gėrimo naudojamos išrūgos, kefyras, alus, mineralinis vanduo, sultinio ir net burokėlių sultinio.

Jei neturite laiko gaminti savarankiškai ir kilo klausimas, kokią girą okroshka pasirinkti parduotuvėje, pasinaudokite mūsų patarimais:

Atidžiai išnagrinėkite etiketę, joje turėtų būti parašyta, kad tai natūraliai fermentuotas gėrimas; jei perkate stipriai gazuotą girą, tuomet iš anksto atidarykite dangtelį ir kurį laiką palaikykite, kad išeitų dujų perteklius (gėrimas įgaus švelnesnį skonį); kuo giroje mažesnis cukraus kiekis, tuo ji geriau tinka okroškai (saldi ir gazuota gira nedera su daržovėmis ir mėsa).

Okroshka ant giros su grietine

Tai beveik klasikinis okroshka receptas, vienintelis skirtumas yra tas, kad grietinė nėra patiekiama atskirai prie stalo, o pridedama ir sumaišoma kartu su likusiais ingredientais gaminimo metu. Vienintelis šio pasirinkimo trūkumas yra tas, kad jis ne visada tinka dideliam šventiniam vaišiui. Galbūt yra svečių, kurie mėgsta okroshką, bet ne pieno produktus. Todėl, jei rengiate šventę ir nesate tikri dėl visų pakviestųjų skonio pageidavimų, nedėkite grietinės į okroshką patys, o patiekite ją atskirai padažo valtyje.

Šiame recepte grietinę galima pakeisti majonezu.

Ingridientai

virta dešra - 260-270 g;
švieži agurkai - 2-3 vnt .;
vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
bulvės - 3-4 vnt .;
ridikėliai - 5-6 vnt.;
švieži krapai - 1 mažas krūva;
grietinė - 4 šaukštai. l.;
malti juodieji pipirai ir druska - pagal jūsų skonį;
gira - 2 l.

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti okroshka, iš anksto išvirkite bulves „uniformoje“ ir kietai virtus kiaušinius; atvėsinkite juos įmesdami saltas vanduo.

Paruoškite gilų dubenį ar keptuvę, į kurią dėsite susmulkintus maisto produktus.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.

Jei jūsų agurkai yra jauni, jų odelė yra gležna, negalite jos nupjauti. Yra veislių su kieta oda, šiuo atveju geriau ją nupjauti. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į dešrą.

Ten įmuškite nuluptus ir smulkiai pjaustytus kiaušinius.

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį su likusiais ingredientais.

Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, sutrinkite ant stambios ar vidutinės trintuvės, sudėkite į dubenį.

Belieka pridėti žalumynų. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite krapus. Jei norite, taip pat galite naudoti petražoles ir žaliuosius svogūnus.

Dabar įdėkite grietinės, šiek tiek druskos ir pipirų, gerai išmaišykite visus ingredientus. Daugelis žmonių nori pridėti garstyčių šiame etape (Dijon arba paprastas valgomasis), tai ne visiems, bet iš tikrųjų pasirodo labai skanu. Recepte nurodytam ingredientų kiekiui užteks 2-3 arbatinių šaukštelių garstyčių.

Supilkite girą, švelniai išmaišykite, paragaukite, jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų.

Okroshka ant giros su grietine yra paruošta, ji puikiai tinka su rūkyta žuvimi ir juoda Borodino duona.

Okroshka ant giros su dešra

Šiam okroshka variantui galite naudoti ne tik virtas dešreles, bet ir pusiau rūkytas dešreles, dešreles, kumpį ar dešreles, svarbiausia, kad jose nebūtų riebalų, nes ji visai nederinama su šalta gira. Dešrą galima pakeisti virta jautiena arba vištos krūtinėlė, virtas arba rūkytas liežuvis.

Ingridientai

bulvės - 2 vnt .;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
švieži agurkai - 1 vnt .;
ridikėliai - 3-4 vnt.;
virta dešra - 150 g;
Žalieji svogūnai - mažas ryšulėlis;
druska - pagal jūsų skonį;
gira - 1 l.

Maisto gaminimas

Visada pradėkite gaminti nuo kiaušinių ir bulvių virimo. Galite tai padaryti net iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o kitą dieną viską supjaustysite ir vakarienei patieksite šviežią okroshką.

Virtus kiaušinius su bulvėmis atvėsinkite įdėdami į šaltą vandenį, taip vėliau bus lengviau nulupti.

Šiam patiekalui reikės puodo arba didelio dubens, kuriame jums bus patogu sumaišyti visus susmulkintus ingredientus.

Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.

Nuimkite nuo kiaušinių lukštą, smulkiai supjaustykite peiliu arba specialiu prietaisu – kiaušinių pjaustytuvu. Daugelis žmonių nori trinti kiaušinius ant rupios trintuvės, tai taip pat įmanoma, okroshka pasirodys švelnesnė.

Agurką nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei turite agurkų su plona ir švelnia odele, kurios skonis nėra kartaus, negalite jos nupjauti.

Ridikėlius nuplaukite, supjaustykite labai mažais kubeliais, netgi galite sutrinti ant rupios trintuvės, juk tai kiečiausias produktas okroškoje.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir kol kas perkelkite į atskirą dubenį. Įberkite šiek tiek druskos ir gerai įtrinkite mediniu virtuviniu grūstuvu, kad išsiskirtų svogūnų sultys. Gautą užpilą perpilkite į likusius susmulkintus produktus ir išmaišykite. Kai kurios šeimininkės į šį užpilą deda virto kiaušinio trynio ir 1-2 šaukštelius garstyčių.

Supilkite girą ir vėl gerai išmaišykite. Paragaukite druskos, jei reikia pakoreguokite. Jei mėgstate aštrius patiekalus, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų.

Okroshka ant giros su dešra turėtų būti patiekiama vėsioje. Todėl arba užpilkite šalta gira, arba prieš patiekdami palaikykite šaldytuve 1-1,5 valandos. Supjaustykite šviežią ruginę duoną okroshka, patiekite grietinę padažo valtyje.

Pavasaris kieme, o tai reiškia, kad laikas gaminti sveiką ir skanų patiekalą visai šeimai - okroshka on. Turtingas vitaminų, maitinantis ir gaivinantis, puikiai atgaivins ir suteiks jėgų.

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių ruošdama šį patiekalą, bet vis tiek aš jums pasiūlysiu keletą variantų. Tikiuosi, kad rasite ką nors naudingo ir svarbaus sau, kas pravers gaminant maistą.

Apskritai galite virti su išrūgomis ir net su pienu, su majonezu ar grietine. Į šį patiekalą taip pat įpilama mineralinio vandens, taip pat garstyčių ir krienų dėl aštraus skonio. Yra receptų su ayran, bet vis tiek gira okroshka yra teisingiausia.

Žinoma, šis patiekalas pasirodys skaniausias ant naminės giros, kurią galite gaminti savo rankomis. Tačiau šeimininkės susidoroja su užduotimi, naudodamos iš parduotuvės išpilstytą girą.

Šypsokis! Ar žinote, kodėl okroshka taip vadinama? Kadaise gyveno dvi būtybės - Olivierka ir Kwasok. Jie buvo įsimylėję vienas kitą, bet dievai to pavydėjo ir juos išskyrė. O dabar jie susitinka tik vasaros karštyje. Ir kai Kvasokas sutinka Oliviją, jis džiaugsmingai sušunka: „O, mažute!

Kažkas visai nenaudoja okroshka, nesuprasdamas jos skonio ir produktų derinio. Kiekvienas turi savo pageidavimus. Ne tik tai, kad okroshka užsieniečiai priima kaip originalų rusišką patiekalą. Manau, kad okroshka labai svarbus jo vartojimo laikas, būtent karštasis laikotarpis.

Kas gali būti geriau už šaltą ir lengvą patiekalą karštyje, kai apetitas ir jėgos baigiasi? Nors mano šeimoje jį gaminame žiemą ir valgome su malonumu, reikalaudami papildų. Vaikus svarbu išmokyti šio patiekalo, jo nauda neabejotina.

V klasikinė versijašio patiekalo komponentai turi būti vienodo tūrio. Bet jei jūsų šeima renkasi tam tikrą produktą, jo kiekį galima padidinti – tai neturės įtakos skoniui.

Kaip supjaustyti okroshką - juostelėmis, kubeliais ar sumalti maistą ant trintuvės? Valgiau visais variantais ir pati gaminu įvairiai, priklausomai nuo situacijos.

Jei ruošiatės gaminti nedidelį kiekį vasaros patiekalo, kurį ketinate valgyti iškart, tuomet visus ingredientus galite susmulkinti ant rupios trintuvės. Tuo pačiu metu iš jų agurkų ir ridikėlių išsiskiria daug sulčių, kurios tik pagerins patiekalo skonį, tačiau tokios okroshkos ilgai laikyti negalima.

Pjaustymas kubeliais reiškia, kad patiekalas ilgiau laikomas šaldytuve. Kai kurios šeimininkės šaldytuve laiko tik susmulkintą dešrų, daržovių ir žolelių mišinį, o užpilą ir girą užpila prieš pat patiekdamos, ir teisingai. Visada šviežia ir skani okroshka ant jūsų stalo!

Klasikinis okroshka receptas ant giros su dešra

Klasikinė okroshka ant giros versija ir, ko gero, daugelio mėgstamiausia, turėtų būti kiekvienos šeimininkės pastaboje.

Puikiai atgaivins vasaros dieną, suteiks vitaminų užtaiso ir nudžiugins visus! Gaminkite su malonumu pagal šį paprastą ir prieinamą receptą.

Jums reikės:

1 l giros
250 g daktariškos dešros
2 vnt. kiaušinis
3 vnt. Virtos bulvės
4-5 vnt. šviežių ridikėlių
2 vnt. agurkas
1 p. žalias svogūnas
1 p. krapų
50 g grietinės

Virimo būdas:

Nuplaukite svogūną ir krapus begantis vanduo ir išdžiovinkite, tada labai smulkiai supjaustykite aštriu peiliu

Tuo tarpu supjaustykite daktarišką dešrą mažais kubeliais

Taip pat susmulkiname bulves.

Susmulkinkite virtus kiaušinius

Ridikėlius supjaustyti kubeliais (arba susmulkinti ant rupios trintuvės)

Visus produktus ir žalumynus sudėkite į maišymui patogų indą ir užpilkite litru šaltos giros

Druska pagal skonį

Leiskite jam užvirti 30-40 minučių

Paruošta okroshka patiekiama su grietine

Pasirinktinai galite pagardinti garstyčiomis ir krienais

Gero apetito!

Originali okroshka ant giros su ridikėliais ir salierais

Toks originalus okroshka ant giros receptas, manau, patiks daugeliui šalto patiekalo ir šviežių žolelių mėgėjų.

Apskritai okroshka su ridikėliais reikia patiekti ir valgyti šviežią. Turėdami didelę vitaminų naudą, ridikėliai ilgainiui išskiria antrinius kvapus, kurie gali neigiamai paveikti patiekalo skonį. Galbūt kas nors su manimi ginčysis, bet šis produktas skirtas mėgėjams.

Pikantiškas akcentas čia yra švieži salierai. Turtingas naudingų medžiagų ir ryškaus skonio salierai tikrai tik papuoš šį patiekalą, suteikdami jam įdomių natų. Atkreipkite dėmesį į receptą, laukia daug karštų dienų, o tokia okroshka tikrai atgaivins ir pagyvins dvasią.

Jums reikės:

300 g virtos dešros
1 PC. vidutinis ridikas
3 vnt. bulvė
3 vnt. agurkai
4 dalykai. kiaušinis
50 g žalio svogūno
50 g krapų
50 g šviežių salierų
1 st. l. aštrių garstyčių
1-1,5 l giros

Virimo būdas:

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu.
Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais
Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir lengvai sumalkite, leiskite sultims bėgti 10-15 min.
Agurkus nulupkite daržovių skustuvu ir supjaustykite kubeliais
Dešrą supjaustykite kubeliais
Patogioje emaliuotoje keptuvėje sumaišykite žalumynus ir visus kitus ingredientus
Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, suberkite į likusius produktus ir supilkite girą, išmaišykite.
Leiskite okroshka užvirti 15-20 minučių šaltai
Patiekdami į lėkštę įdėkite šaukštą grietinės ir kelis gabalėlius ledo.

Gero apetito!

Okroshka ant giros su dešra ir garstyčiomis

Pagal šį receptą paruošta okroshka savo skoniu, gaiviu žalumynų aromatu džiugins visus namų ūkius, o garstyčios suteiks pikantiško aštrumo.

Patiekite šį skanų patiekalą su juoda duona ir jaunais česnakais. Virkite okroshką su gira su džiaugsmu - ji puikiai tonizuoja ir atgaivina kūną šiltą dieną.

Jums reikės:

4-5 vnt. bulvė
4 dalykai. šviežias agurkas
300 g dešros
150-200 ml
1-2 valg. l. garstyčios
1 st. l. cukraus
1 p. žalias svogūnas
1 p. šviežių krapų
1-1,5 l giros
druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Bulves išvirkite „uniformose“, atvėsinkite ir nulupkite

Kiaušinius taip pat verdame apie 10 minučių, atvėsiname ir nulupame

Visus žalumynus kruopščiai nuplauname, krapus ir žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustome ir sutriname su druska

Agurkus supjaustykite kubeliais, sudėkite į gilų dubenį

Jei ketinate visus tuoj pat pamaitinti ką tik paruošta okroshka, tuomet agurką galima sutarkuoti ant rupios trintuvės. Tolesnio okroshka laikymo atveju agurkus geriau supjaustyti kubeliais arba juostelėmis - taip sultys geriau išsilaiko daržovėje.

Dešrą supjaustome kubeliais, siunčiame į agurkus

Atskirkite baltymus nuo trynių, sudėkite į atskirą dubenį

Baltymus susmulkiname peiliu, dedame į likusius ingredientus

Trynius kruopščiai sutrinkite šakute.

Į dubenį su tryniais supilkite cukrų pagal receptą

Įpilkite garstyčių ir šiek tiek giros

Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Bulves supjaustykite kubeliais, suberkite į likusius produktus

Įpilkite žalumynų su druska, iki to laiko ji paleido sultis, kurios suteiks okroshka šviežią skonį

Pabarstykite mišinį pagal skonį

Okrošką užpilame gira ir grietine, viską gerai išmaišome

Padėkite indą šaltai 30-40 minučių

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas skaniai okroshka ant giros

Tie, kurie stebi savo mitybą ir vadovaujasi sveiku gyvenimo būdu, puikiai žino, kad vasarą dietoje turėtų vyrauti lengvi patiekalai. Tai ne tik paprastos daržovių ar vaisių salotos, bet ir sriubos, pavyzdžiui, okroshka ant giros puikiai tinka bet kokiam vasaros meniu. Patiekalas lengvai numalšina troškulį ir alkį, o dėl ingredientų įvairovės sriuba susiranda gerbėjų tiek tarp žalio maisto mėgėjų, tiek tarp mėsos mėgėjų.

Okroshka receptas ant duonos giros

Patiekalas, kuriame yra gira, visada turi neįprastą skonį. Būtent dėl šios pikantiškumo daugelis žmonių mėgsta girą okroshka.

Tačiau norint sėkmingai paruošti patiekalą, reikia žinoti ne tik tinkama technologija, taip pat svarbu nesuklysti renkantis pagrindą jo paruošimui.

Žinoma, nėra nieko geriau už naminę girą, todėl jūsų dėmesiui siūlome mažai kalorijų (patiekalo kalorijų kiekis yra 48 kcal 100 g produkto) daržovių okroshka ant naminės duonos giros receptą.

Ingridientai:

Kiaušinis - 4 vnt.;
Bulvės - 2 vnt. Vidutinis dydis;
Gira (naminė) - 1,5-2 litrai;
Konservuoti žirneliai - 1 skardinė;
virta dešra - 150-200 gr;
Ridikėliai - 1 krūva;
Švieži agurkai - 2-3 vnt. (vidutinio dydžio);
Grietinė - 5 šaukštai. l.;
Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
Krapai - 1 krūva;
Garstyčios - 2 šaukštai. l.;
Druska - pagal skonį;
Žalieji svogūnai - 1 krūva.

Maisto ruošimas

Virkite kiaušinius (kietai virtus).
Bulves išvirkite uniformomis.
Konservuotų žirnelių stiklainį išlaisviname nuo skysčio (tik nukošiame, leidžiame žirniams šiek tiek apdžiūti).
Pjaustymo procesui ruošiame virtus produktus: bulves nuvalome nuo lukštų, kiaušinius – nuo lukšto.

Maisto gaminimas:

Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į didelį gilų puodą.
Dešrą supjaustome kubeliais ir supilame į keptuvę su bulvėmis.
Į dubenį suberkite žirnius.
Švieži agurkai, taip pat kiti produktai, supjaustyti kubeliais. Okroškai geriausia naudoti jaunus agurkus, bet jei jų nėra, galite paimti prinokusius ir net pernokusius vaisius. Prieš pat pjaustant juos reikia išvalyti nuo sėklų ir žievelės.
Tais pačiais kubeliais supjaustome virtus kiaušinius ir supilame į bendrą keptuvę.
Ridikėliams išimame šaknis ir viršūnes, nuplauname po tekančiu vandeniu, o tada plonai supjaustome (pjūvio forma neturi reikšmės).
Ridikėlių griežinėlius perkelkite į puodą ir apibarstykite šviežiai pjaustytais žaliais svogūnais ir krapais.
Pagal skonį dedame druskos ir pipirų, tada į beveik paruoštą patiekalą supilame grietinę ir garstyčias.
Sumaišome ingredientus, galiausiai į okrošką supilame naminės duonos girą.
Leiskite patiekalui užvirti 10 minučių vėsioje vietoje, po to įpilkite dar šiek tiek giros.
Jei norite, okroshka duoną pabarstykite žolelėmis. Tai užbaigia gaminimo procesą - kroshevo galima patiekti prie stalo.
Svarbu, kad gatavas patiekalas būtų užpiltas 30 minučių prieš patiekiant. Tai leis visus okroshka komponentus gerai prisotinti gira.

Kad okroshka su gira būtų sėkminga, reikia laikytis paprastų virimo taisyklių. Paprastos bendros rekomendacijos padės bet kuriai šeimininkei padaryti okroshka tikrai skanią:

Visi gaminiai turi būti supjaustyti vienodai: arba kubeliais, arba šiaudeliais. Pjovimo maišyti nepatartina skirtingos formos viename patiekale. Taip pat nerekomenduojama kai kurių ingredientų trinti ant trintuvės, skirtos okroshka gamybai.
Būtent naminė gira turėtų būti naudojama kaip trupinimo pagrindas. Gamindami patys, galite sau „priderinti“ visus skonio atspalvius: rūgštumą, sūrumą ar net nedidelį giros saldumą.
Dedant žalius svogūnus į okroshką su gira pagal receptą, būtina iš anksto sumalti su druska.
Svarbu, kad okroshka visada būtų padažas.

padažo paruošimas

virtas kiaušinių tryniai atskirtas nuo baltymų.
Juos sutriname su garstyčiomis.
Garstyčių-kiaušinių mišinį sumaišykite su cukrumi ir grietine.
Užpilą praskiedžiame gira.
Mes įsikišame, o tik tada užpildome likusiais maisto gabalais.

Okroshka ant giros iš beržų sulos

Ingridientai

- 6 vnt. + -
- 2 vnt. + -
– 2 l + -
— 2 vnt. Vidutinis dydis + -
- 1 krūva + -
- 1 krūva + -
- paragauti + -
- 1 krūva + -
Dešra (virta)- 300 g + -
Ridikėliai - 8-10 vnt. + -

Maisto gaminimas

Šalta sriuba iš beržo giros – labai senas šio patiekalo ruošimo būdas. Tačiau verta paminėti, kad su beržų sula okroshka pasirodo ne blogiau nei su įprasta namine gira.

Virkite trupinius pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka galite greitai ir lengvai. Vos pusvalandis gaminiams paruošti ir tiek pat kiekis pačiam gaminimo procesui – ir 8 skanaus patiekalo porcijos jau paruoštos!

Kiaušinius išvirkite kietai, tada atvėsinkite ir nulupkite.
Išvirkite bulves su uniformomis, tada nulupkite jas nuo odelių.
Žaliąjį svogūną ir dešrą supjaustykite kubeliais.
Supilkite griežinėliais į gilų puodą ir į jau susmulkintus ingredientus suberkite šviežių agurkų ir ridikėlių kubelius.
trupėti virti kiaušiniai(kubelių), šviežių žolelių ir pjaustytas supilkite į bendrą keptuvę.
Bulves supjaustykite kubeliais, tada sumaišykite visus ingredientus.
Gautas „vinaigretas“ išdėliojamas porcijomis.
Į kiekvieną lėkštę įdėkite 1 valg. l. grietinės ir užpilkite beržo gira.
Dar kartą viską sumaišykite, sutrinkite su žolelėmis, leiskite okroshka užvirti pusvalandį - ir galite valgyti patiekalą.

Kaip virti girą ant beržų sulos

Kadangi naminė gira yra geriausia, apsvarstykite paprastą namų receptas jo paruošimas yra būtinas.

Norėdami pagaminti beržo pagrindą okroshka, jums reikia:

paimk šiek tiek beržų sula ir trumpai pavirkite;
mieles dedame į išvirtas sultis, tik svarbu, kad sultys jau būtų atvėsusios, antraip mielės tiesiog užvirs;
mielės turi raugti sultyse 2 dienas;
po poros dienų gira bus paruošta. Tai reiškia, kad jį reikės išpilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve.

Artėjant vasarai labai aktualūs vasariniai receptai. Okroshka ant giros yra vienas iš tokių aktualių ir daugelio mėgstamų patiekalų. Jo paruošimas užtrunka ne ilgiau nei įprastų salotų pjaustymas, tačiau gaivus aromatas ir malonus skonis įsimins jūsų namų ūkiams ilgam.

Pradžiuginkite savo šeimą skaniais patiekalais ir nepamirškite į savo kulinarijos knygą įtraukti naujų naminių okroshka receptų.

Gero apetito!

Šaltos sriubos receptai

25 minutes

80 kcal

5/5 (1)

Virtuvinė įranga: pjaustymo lenta ir peilis; puodas arba dubuo; gilūs dubenys patiekimui.

Ingridientai

Okroshka yra paprasta, greitai paruošiama šalta sriuba. Dažniausiai ruošiama, kai lauke siaubingai karšta ir nepakeliamai išalksta ko nors vėsaus ir gaivaus. Ir visai ne laisvalaikis ilgai stovėti prie karštos viryklės gaminant pirmąjį patiekalą vakarienei.

Mūsų klasikinės giros okroshka ingredientai yra paprasti ir prieinami. Daržovės, virtos bulvės ir kiaušiniai, žalumynai, dešra ir gira. Jei praleisite paskutinį komponentą, kompozicija labai primena Olivier salotas.

Jei viskas, ko reikia, yra jūsų namuose, sriubos virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Ko reikia okroshka su gira ir kaip padaryti, kad ji būtų skani ir patraukli? Perskaitykite visą informaciją šiame straipsnyje.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti okroshka

Šis vaizdo įrašas yra labai išsamus receptas virimas okroshka.

Giros receptas okroshka namuose

Kokią girą geriau pirkti už okroshka? Jis neturi būti labai saldus. Parduotuvėse ir prekybos centruose jie parduoda girą, kuri yra „naminė“ arba „kaimas“. Bet kad nesusidurtumėte su putojančiu padirbiniu, gaminkite jį patys pagal mūsų receptą.

Ideali okroshka giros versija: saldžiarūgštis. Tokia gira palankioje šviesoje atskleidžia šaltos sriubos komponentų skonius. Ruginė duona girai suteikia malonaus rūgštumo (o kuo duona juodesnė, tuo gira rūgštesnė). Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Recepte nurodžiau optimalų okroshka kiekį. Razinos reikalingos norint sustiprinti rūgimo poveikį ir gazuoti gėrimą. Jums reikės 3 litrų stiklainio. Tai patogiausias indas girai gaminti.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių ir mažiausiai 24 valandas fermentacijai.
Porcijos: 2 litrai.
Virtuvinė įranga: kepimo skarda; orkaitė;3 litrų stiklainis; marlės gabalas.

Ingridientai

Virimo seka

gaminimo parinktys

Norėdami iškepti skanią okroshką, vietoj virtos dešros naudokite kumpį, rūkytą mėsą, virtą jautieną, kiaulieną, liežuvį, virtą kiaulieną. Jei nevalgote mėsos, tuomet mėsos ingrediento išvis negalite dėti, taip pat pasirodo skanu.

Vietoj giros dažnai naudojamas kefyras (pridedant grietinės), išrūgos su grietine, airanas, įdegis arba mineralinis vanduo. Čia galite perskaityti, kaip gaminti maistą ir skanų receptą.

Jei gaminate šią sriubą fermentuotų pieno produktų, patariu įdėti šiek tiek Dižono arba įprastų garstyčių. Tuo atveju, kai jūsų okroshka yra virta ant giros, krienai yra tinkamesni.

Nemėgstate šaltų sriubų? Paverskite okroshka skaniomis ir sočiomis salotomis. Vietoj giros ar kefyro ruošinį okroshka pagardinkite augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu, o salotos, primenančios Olivierą, yra paruoštos.

Rašykite, jei turite pastabų, papildymų ar komentarų mūsų receptui. Mums bus malonu gauti jūsų laiškus. Virkite su meile.