Griķi tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem un apmierinošākajiem graudaugiem. Nav brīnums, ka viņa tika saukta par "labības karalieni", jo tajā ir vitāli svarīga būtiski vitamīni B grupas: B2, B9, B1, kā arī E un PP. Daudzi cilvēki izmanto griķus, lai uzlabotu savu veselību vai zaudētu svaru. Šī ir lieliska diētiskā graudaugi, kas ilgstoši rada sāta sajūtu. Kā pagatavot un kāpēc griķi bez vārīšanas ir labi un veselīgi, mēs pastāstīsim tālāk.
Griķu priekšrocības
Ne velti griķi sadārdzinās un ir viena no dārgākajām graudaugiem, jo noderīgas īpašības ah, gandrīz visi zina šo produktu. Šīs labības priekšrocības ir milzīgas, jo tās satur milzīgu minerālvielu, vitamīnu, šķiedrvielu klāstu, kas aktīvi un labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Galvenās griķu priekšrocības:
- Griķi ir piesātināti ar svarīgākajām minerālvielām: jodu, dzelzi, fosforu, kobaltu, niķeli - un tas vēl nav pilns saraksts minerālvielas, kas piemīt piedāvātajai labībai. Tāpēc griķu gatavošanai ir jābūt katra cilvēka pastāvīgajā ēdienkartē.
- Graudaugi ir bagāti ar grūti sagremojamiem ogļhidrātiem, kas sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku. Ogļhidrāti un šķiedrvielas neļauj paaugstināties cukura līmenim asinīs, tāpēc šo graudaugu ieteicams lietot diabēta slimniekiem.
- Griķu kultūra labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus cilvēka organismā. Tas satur olbaltumvielas, aminoskābes un balasta vielas, kas nav iesaistītas tauku veidošanās procesā. Tāpēc šis produkts ir būtisks svara zaudēšanai.
- Griķi ir ārstnieciski. Tas ir lielisks proteīna analogs, ja gaļa nav atļauta. Griķi ir viegli sagremojami, veic “attīrīšanas” funkciju, atbrīvo cilvēku no sārņiem organismā.
Secinājums liek domāt: griķiem jābūt katra cilvēka uzturā. Ir daudz recepšu griķu pagatavošanai, taču arvien vairāk cilvēku izvēlas tos lietot bez vārīšanas. Kāpēc nevajadzētu vārīt griķus un kāda ir atšķirība no vārītiem graudaugiem, lasiet tālāk.
Griķu recepte: veselīgi, garšīgi, barojoši
Griķi paši par sevi ir diezgan tīra labība. To neapstrādā ar ķimikālijām, jo griķu kultūra ir spēcīga un izspiež visas nezāles. Tāpēc jūs varat gatavot graudaugus bez vārīšanas, nebaidoties par savu veselību. Kāpēc viņi dod priekšroku griķiem bez vārīšanas:
- Viss "milzu" mērogs noderīgs materiāls uzglabāti svaigos, termiski neapstrādātos griķos.
- Graudaugu gatavošanas recepte bez vārīšanas ir elementāra un neprasa nekādas pūles.
- Nevārīti griķi ir sava veida "sētnieks" gremošanas sistēmai. Tas "izslauka" visus toksīnus un atliekas uz zarnu sieniņām, attīrot un tādējādi atjaunojot cilvēka ķermeni.
- Putra bez vārīšanas ir lielisks veids, kā ātrāk un efektīvāk zaudēt liekos kilogramus.
Recepte pavisam vienkārša, galvenais ir ievērot proporcijas un izmantot putru tajā pašā dienā pēc pagatavošanas. Šādu putru var pagatavot 2 Dažādi ceļi, un ne vienu, kā daudzi domā (aizpilda un gaida). Nē, viss ir atkarīgs no tā, vai putra jāvāra ātri vai ir daudz brīvā laika.
Recepte #1
Putras bez vārīšanas šādā veidā ietver sākotnēji graudaugu skalošanu, līdz ūdens ir dzidrs. Tad jums ir nepieciešams ielej 1 glāzi griķu 1,5 litrus verdoša ūdens. Tas ir verdošs ūdens. Šī metode ir ātrāka, putra uzvārīsies 2-3 stundu laikā, un to var droši lietot.
Vienīgais negatīvais: termiskās apstrādes laikā komponenti, kas “baidās” augsta temperatūra, zaudēs savas īpašības, lai gan putras lietderība viennozīmīgi paliks priekšrocībā. Šāds ēdiens ir jāēd tajā pašā dienā, nevis jāatliek uz rītdienu. Pat ledusskapis nepalīdzēs saglabāt visas jūsu vārītās putras īpašības un lietderību. Nosakiet paši, cik daudz griķu putras jums nepieciešams dienā. un gatavot "šodien", nevis nākotnei.
Recepte #2
Noteikti nomazgājiet labību. Bet šajā metodē putra jāpārlej ar siltu, vārītu ūdeni (t.i., pēc vārīšanas atdzesē). Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka jūs izmantosiet griķus ar visu derīgo vielu klāstu, bet mīnuss ir paredzams. Šāda putra jāuzstāj vismaz 6-9 stundas. Laika starpība ir liela. Protams, pēc 6 stundām "uzlējuma" var lietot putru, bet tā nebūs tik mīksta un smaržīga.
Parasti šāda veida recepti gatavo vakarā pirms gulētiešanas. Piepildi griķus ar ūdeni, ietin dvielī vai vienkārši pārklāj, un no rīta tevi gaidīs veselīgas un veselīgas brokastis.
Ja esi nolēmis notievēt, uzlabot veselību, attīrīt organismu, tad arī to var izdarīt garšīgi, jo pagatavot griķu putru ir vienkārši. Šajā ziņā griķi ir ideāls produkts. Putra bez vārīšanas ir ārstnieciska un veselību uzlabojoša. Ja lietojat griķus, negatavojot pareizi un laikā, tad garšas atšķirība ar vārīta putra būs gandrīz nemanāms.
Ekspertu viedoklis
Man bieži jautā, ar ko labāk kombinēt griķus, lai nebūtu garlaicīgi tos ēst. Daudzi no bērnības atceras recepti griķu biezputrai ar pienu, taču šī ir tālu no labākās kombinācijas. Bet griķi labi sader ar dārzeņiem un sēnēm, ar zaļo un sīpoli. Un pat ar žāvētiem augļiem, ja vēlaties vairāk deserta variantu.
Inna Verbitskaja, uztura speciāliste
Svetlana Markova
Skaistums ir kā dārgakmens: jo vienkāršāk, jo dārgāk!
Saturs
Griķu monodiētas efektivitāte ievērojami palielinās, ja graudaugi netiek vārīti, bet gan tvaicēti. Dažādi ceļi. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar šo sagatavošanas metodi produkta kaloriju saturs tiek samazināts gandrīz trīs reizes, vienlaikus labāk saglabājot visas derīgās īpašības. Kā pareizi tvaicēt griķus svara zaudēšanai ar verdošu ūdeni, cik kilogramus jūs varat zaudēt svaru ar šādu diētu, un vai šī svara zaudēšanas metode ir droša ķermenim?
Kas ir tvaicēti griķi
Kāpēc vārīt griķus, kāpēc gan nevārīt parastajā veidā? Termiskās apstrādes laikā tas zaudēs daļu no derīgajām īpašībām. Griķu kodols ir bagāts ar vitamīniem ( A, B grupa, E), piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, mikroelementi, skābes un aminoskābes. Gatavošanas laikā daži no tiem sabruks. Griķu tvaicēšana palīdz ievērojami samazināt šī ēdiena kaloriju saturu, kas ir īpaši svarīgi efektīvai svara zaudēšanai.
Šādi pagatavota graudaugu diēta ir ļoti efektīva un noderīga, jo šādas diētas laikā tiek attīrītas visas ķermeņa sistēmas. Produktu dienā var patērēt tik daudz, cik nepieciešams, lai nemaz nejustu izsalkumu – ļoti zemā kaloriju satura un ilgstošas sāta sajūtas dēļ (sakarā ar sastāvā iekļautajiem lēnajiem ogļhidrātiem).
Cik ilgi jūs varat ievērot šo diētu? Uzraugiet savu veselību un stāvokli. Ja brūvēšanai izmantojat kefīru, ilgums var būt līdz divām līdz trim nedēļām. Bet neaizraujieties, veiciet pārtraukumus uzturā - produkts nesatur glikozi vispār. Jūs varat ieviest ēdienu pastāvīgā diētā, periodiski aizstāt to ar vienu vai divām ēdienreizēm nedēļā.
Tvaicētu griķu kaloriju saturs
Graudaugi satur līdz 15% olbaltumvielu un gandrīz 60% lēno ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība ir 334 kcal uz 100 gramiem produkta. Apmēram tikpat daudz kaloriju ir vārītajā serdē. Ja mēs runājam par diētu, tas ir ļoti liels skaitlis. Tvaicētu griķu kaloriju saturs ir 100-110 kcal uz 100 g. Graudaugu var pagatavot ar ūdeni, aukstu vai vārot, vai arī varat izmantot kefīru - tas piesātinās ēdienu ar piena olbaltumvielām un probiotikām, kaloriju saturs palielināsies līdz a. ne vairāk kā 150 kcal.
Tvaicētu griķu priekšrocības
Zaudēt svaru ar šo produktu ir salīdzinoši viegls process, jo, pateicoties lielajam ogļhidrātu saturam sastāvā, tas palīdzēs saglabāt sāta sajūtu, turklāt ir pilnīgi iespējams apēst līdz 500 gramiem dienā, jo ir mazs. kaloriju saturs šajā diētisks ēdiens. Tāpēc zaudēt svaru šādā veidā ir daudz vieglāk nekā, piemēram, ar dārzeņiem un augļiem. Nedēļu ievērojot šādu diētu, jūs bez īpašas piepūles zaudēsiet līdz pieciem kilogramiem – tas ir ļoti labs rezultāts. Varat izmantot ne tikai serdi, bet arī zaļos graudaugus. Labāk izvairies no sāls vai piena pievienošanas, tā vietā izmanto kefīru.
Ārsti tvaicētu griķu priekšrocības uzskata par nenoliedzamām, tāpēc iesaka tos plaši izmantot un obligāti iekļaut pareizas uztura programmā ar cukura diabēts, aknu slimības, anēmija un sirds un asinsvadu slimības. Turklāt izmērcētais kodols:
- Izvada toksīnus no organisma.
- Palīdz ar ādas slimībām.
- Uzlabo matu un nagu stāvokli.
Kā tvaicēt griķus
Ir vairāki veidi, kā tvaicēt griķus svara zaudēšanai, tos pagatavot ir ļoti vienkārši un tas neaizņem daudz laika. Visas receptes saglabā savas derīgās īpašības, jebkuram patēriņam saņemtajam produktam būs ļoti zema vērtība enerģētiskā vērtība. Kā pagatavot griķus svara zaudēšanai? Galvenais noslēpums ir pareizas proporcijas graudaugi un ūdens. Graudaugu iepriekš nav nepieciešams mērcēt. Jūs varat to pagatavot:
- auksts ūdens uz nakti;
- verdošs ūdens;
- kefīrs;
- termosā.
Kā tvaicēt griķus nakti
Kā naktī pagatavot griķus svara zaudēšanai? Šajā gadījumā jums ir jāizmanto tīrīšanas līdzeklis auksts ūdens. Ar šo metodi graudaugi vispār netiek pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc uz nakti tvaicēti griķi ir produkts ar maksimāli daudz noderīgu īpašību un vitamīnu. Atcerieties – pēc dienas produkts būs nederīgs, tāpēc brūvējiet tik daudz, cik varat apēst dienā.
Gatavošanas metode:
- Šķirojiet un izskalojiet produktu.
- Lej aukstu tīrs ūdens, proporcija ir divas pret vienu: divas daļas ūdens pret vienu daļu graudaugu. Ļoti ērti tvaicēt burkā vai traukā.
- Cieši aizveriet vāku un atstājiet uz nakti istabas temperatūrā. Jūs varat to izmantot no rīta.
verdošs ūdens
Tvaicējot ar aukstu ūdeni, labība paliek cieta un ļoti drupana. Ja vēlaties iegūt produktu, kas vairāk atgādina putru, mēģiniet ieliet verdošus griķus karsts ūdens. Saglabājiet proporcijas vienādas: divas tases verdoša ūdens uz vienu glāzi graudaugu, varat pievienot nedaudz sāls un ietīt ar dvieli. Veselīgas brokastis vai vakariņas būs gatavas 8-10 stundu laikā.
Kefīrs
Kā pagatavot griķus diētai? Interesants lēmums būtu tvaicēt griķus ar kefīru ar viena procenta tauku saturu. Ir iespēja serdei pievienot dažas ēdamkarotes kefīra, kas vakarā tvaicēts ar verdošu ūdeni. Vai arī izmantojiet šādu recepti:
- Divas stundas pirms gatavošanas jogurtu izņem no ledusskapja.
- Noskalojiet graudaugus, pilnībā iztukšojiet ūdeni.
- Ielieciet to katlā vai termosā.
- Ielejiet kefīru, proporcija ir viens pret vienu, atstājiet 12 stundas 20 ° C temperatūrā.
Veselīgs dzīvesveids kļūst arvien pievilcīgāks iedzīvotājiem. Tas nav atdalāms no tāda jēdziena kā pareizu uzturu, kuras neatņemama sastāvdaļa ir graudaugi, tostarp griķi.
Tajā ir daudz dažādu derīgu vielu, taču ir pierādīts, ka ēdiena gatavošanas laikā tās pārsvarā tiek iznīcinātas un tām nav nekādas vērtības organismam.
Lai gūtu maksimālu labumu, uztura speciālisti iesaka griķus pirms ēšanas nevis vārīt, bet tvaicēt, tādējādi atstājot visus vitamīnus un mikroelementus neskartus.
Vārīts vai tvaicēts: kas ir labāks?
Ārsti un uztura speciālisti jau sen ir nonākuši pie secinājuma, ka produktu termiskā apstrāde destruktīvi ietekmē visas tajos esošās labvēlīgās vielas. Griķi nav izņēmums.
Gatavojot, augu šķiedras daudzums graudos tiek samazināts gandrīz trīs reizes, un vitamīni paliek minimālā daudzumā. Kamēr tvaicēti graudaugi satur tos pilnībā.
Tiek lēsts, ka šķiedrvielu neapstrādātā labībā ir aptuveni 11 g uz 100 g nemaltu kodolu. Gatavojot putru, rādītāji nokrīt līdz 4 g uz 100 g.Tādējādi, lai papildinātu ikdienas nepieciešamībaĶermeņa šķiedrvielu (20-30 g), jums ir nepieciešams ēst 200-300 g tvaicētu graudaugu, savukārt vārītiem graudaugiem vajadzēs gandrīz 3 reizes vairāk - 600-900 g, kas ir nepieņemami tiem, kas ēd griķus svara zaudēšanai. Turklāt palielinātais kaloriju saturs neļauj mums uzskatīt šādu ēdienu par diētisku.
Tvaicētiem griķiem pēc ēšanas ir zems glikēmiskais indekss ilgu laiku tiek saglabāta sāta sajūta, kas ļauj to izmantot, lai atbrīvotos no liekais svars.
Sastāvs un kalorijas
Ne velti griķi tiek uzskatīti par karalieni starp visiem citiem graudaugiem. Tam ir bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs. To plaši pārstāv B, C grupa, PP vitamīns, jods, augu proteīni, aminoskābes, polinepiesātinātās taukskābju, holīns, folijskābe, rutīns, minerālvielas - magnijs, fosfors, selēns, cinks, dzelzs, silīcijs, mangāns, kālijs, varš, kalcijs.
Šajā graudaugā ir daudz augu šķiedrvielu, kas ir vitāli svarīgas normālai gremošanai, kas nozīmē visa organisma pilnvērtīgu darbību.
Tam ir zems kaloriju saturs - griķi bez termiskās apstrādes satur apmēram 100 kcal uz 100 g produkta. Taču pēc termiskās apstrādes kaloriju skaits trīskāršojas – līdz 300 kcal uz 100 g gatavā ēdiena.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Tāpat kā jebkuram produktam, griķiem ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības.
Veselības ieguvumi
Tvaicētiem griķiem ir šādas organismam labvēlīgas īpašības:
- palīdz papildināt vitamīnu, makro un mikroelementu deficītu;
- augstā šķiedrvielu satura dēļ palīdz uzlabot gremošanu, novērst aizcietējumus;
- piemīt spēja absorbēt un izvadīt no organisma toksīnus un sārņus;
- ar regulāru lietošanu uzlabo asins sastāvu;
- labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, paātrina vielmaiņu;
- veicina sliktā holesterīna izvadīšanu no organisma;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu;
- palīdz novērst un cīnīties ar aterosklerozi, hipertensiju, reimatismu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrītu;
- stiprina asinsvadu sienas, labvēlīgi ietekmē aknu, nieru un aizkuņģa dziedzera stāvokli;
- stiprina nervu sistēma uzlabo miegu, novērš bezmiegu;
- zemā glikēmiskā indeksa dēļ tas ir paredzēts cukura diabēta pacientu uzturam;
- veicina svara zudumu.
Kaitējums veselībai
Nepietiekami termiski apstrādāti griķi var dot ne tikai labumu, bet arī dažos gadījumos nodarīt kaitējumu.
Pirmkārt, tas var izraisīt gremošanas traucējumus, kas novedīs pie vēdera uzpūšanās, caurejas vai, gluži otrādi, aizcietējumiem.
Šo graudaugu nevajadzētu lietot noteiktām slimībām, jo tas var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos.
Ilgstoša griķu lietošana vien var izraisīt muskuļu tonusa samazināšanos, vājumu, reiboni un gremošanas problēmas.
Lietošanas noteikumi
Speciālisti uzskata, ka, lai no tvaicētiem griķiem gūtu maksimālu labumu, tie jāēd 2-3 reizes nedēļā. Vēlams nesālīt un nepievienot cukuru, lai nepalielinātu kaloriju saturu. Bet, ja šāds ēdiens izrādās pārāk mīlīgs, varat pievienot garšvielas nelielā daudzumā.
Vēlams kopā ar šādā veidā pagatavotiem griķiem ēst vairāk dārzeņu, garšaugu, nesaldinātu augļu. Dienā tiek uzņemti 300-500 g graudaugu un līdz 1 kg svaigu augļu un dārzeņu.
Brokastīs vēlams apēst porciju tvaicētu griķu, jo pēc šādas ēdienreizes ilgstoši ir sāta sajūta, kas palīdz samazināt ikdienas kaloriju uzņemšanu un atkal nenašķoties. Tomēr, ja vēlaties, varat izmantot tvaicētu putru jebkurā laikā un vairākas reizes dienā.
Daži uztura speciālisti uzskata, ka šādi pagatavotus griķus vislabāk lietot 6 ēdienreizēs. Tvaicējot, pietiek paņemt sauju graudaugu, kas iederas plaukstā. Šādu porciju izmantošana ļauj samazināt kuņģa tilpumu un samazināt lieko svaru.
Kā pareizi tvaicēt?
No šīs labības varat pagatavot veselīgus ēdienus pēc dažādām receptēm. Galvenais noteikums ir tāds, ka pirms griķu tvaicēšanas tie ir rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos un, ja nepieciešams, jāizšķir no nelieliem gružiem. Putraimiem jābūt tīriem. Nav ieteicams to cept.
Ūdeni drīkst tikai vārīt, jēlu karstu krāna ūdeni nedrīkst lietot.
Uz nakti
Vislabāk ir pagatavot garšīgas veselīgas brokastis no serdes, kas uz ilgu laiku dos enerģiju un remdēs izsalkumu.
Lai to izdarītu, vakarā pirms gulētiešanas jāizskalo 1 glāze graudaugu un jāpārlej ar 2 glāzēm verdoša ūdens emaljētā traukā. Pārklāj ar vāku, silti aptin un atstāj siltā vietā līdz rītam. Līdz tam laikam griķi uzbriest, kļūs gaisīgi, gandrīz neatšķiras no vārīta produkta. Varat to viegli sālīt vai pievienot nedaudz cukura un ēst tukšā dūšā.
Verdoša ūdens vietā ir atļauts izmantot karstu vai pat vēsu vārītu ūdeni, taču šajā gadījumā graudi pēc infūzijas būs blīvāki un elastīgāki.
Naktī ar kefīru
Jūs varat palielināt labības ieguvumus un uzlabot graudaugu garšu, ja mērcēsiet nevis ūdenī, bet raudzētos piena produktos, piemēram, kefīrā. Šāds veselīgs ēdiens uzlabos gremošanu un piesātinās organismu ar vitamīniem.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ieteicams lietot kefīru ar zemu tauku saturu, visiem pārējiem šim faktoram nav lielas nozīmes. Galvenais, ka raudzēts piena produkts bija svaigs. Viņam ļauj nostāvēties istabas temperatūrā un ieliet nomazgātus griķus proporcijā 1:1.
Pēc dažām stundām gatavo ēdienu var ēst. Infūzijas ilgums tiek noteikts empīriski - tas ir atkarīgs no produktu kvalitātes, vides apstākļiem, cilvēka garšas vēlmēm.
Pēc garšas putrā var pievienot augļus vai vārītus žāvētus augļus, ogas vai dārzeņus un garšaugus.
Kefīru var pievienot arī gataviem griķiem, tvaicētiem ūdenī. Tomēr šāds ēdiens būs daudz kaloriju.
termosā
Graudaugus ir ērti tvaicēt termosā - tā var iegūt pūkainu, drupanu putru, turklāt gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 3-4 stundām. Gatavo ēdienu var ņemt līdzi uz darbu vai ceļojumā - slēgtā traukā, tas ilgi saglabā temperatūru.
Griķus ielej termosā līdz pusei kolbas, pārlej ar verdošu ūdeni līdz kaklam un cieši aizver. Lai izvairītos no problēmām ar gatavā produkta izņemšanu, labāk ir izmantot trauku ar plašu muti. Turklāt pilngraudu – serdes – vietā var izmantot griķus.
Šķidra griķu biezputra uz ūdens
Dažos gadījumos cilvēki brokastīs izvēlas ēst nevis drupinātu putru, bet gan tās šķidrāku variantu, piemēram, vircas putru.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāuzņem vairāk šķidruma, lai graudaugi nevarētu absorbēt visu mitrumu. Tāpēc graudus jāaplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:4, tad pēc dažām stundām var iegūt šķidru trauku. Ja lietojat kefīru, tad tas jālieto 2 reizes vairāk nekā graudaugi.
Kontrindikācijas lietošanai
Neskatoties uz to, ka griķi bez vārīšanas ir noderīgi cilvēka ķermenim, dažos gadījumos to lietošana ir jāsamazina līdz minimumam.
Pirmkārt, tas attiecas uz cilvēkiem ar slimībām. kuņģa-zarnu traktaīpaši akūtā stadijā. Liels daudzums neapstrādāta produkta var izraisīt gremošanas traucējumus un izraisīt dispepsijas simptomus.
Šī labība spēj pazemināt asinsspiedienu, tāpēc cilvēkiem ar hipotensiju tās jāēd piesardzīgi.
Arī cilvēkiem ar samazinātu asins recēšanu labāk ir ierobežot šīs putras lietošanu.
Tāpēc, pirms sākat ēst tvaicētus graudaugus, labāk konsultēties ar ārstu vai veselīga uztura speciālistu.
Zinot, kā pareizi pagatavot griķus, pamatojoties uz ierasto dzeramais ūdens, saimniece varēs ātri pagatavot gardas budžeta brokastis vai piedevu. Pats galvenais, sekojiet precīzas proporcijas graudaugi un šķidrumi. Un papildus uzziniet, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu apspriežamo ēdienu.
Visbiežāk griķu vārīšanai uz ūdens tiek izmantota parasta plīts un panna ar plānām sienām. Izmantoto šķidrumu filtrē nevārītu.
Sastāvdaļas: 1 glāze griķu, 2 glāzes ūdens, akmens sāls pēc garšas, nedaudz cukura, zemnieku sviests.
- Pirmkārt, labību rūpīgi izšķir no nevajadzīgiem ieslēgumiem un gružiem, mazgā. Bojāti vai tumši cieti graudi nepatīkami čīkstēs uz zobiem un ļoti sabojās ēdiena garšu.
- Griķus ielej izvēlētajā pannā, pārlej ar ūdeni ērtā temperatūrā no augšas. Citas receptēs norādītās sastāvdaļas (izņemot eļļu) tiek pievienotas nekavējoties.
- Kad katla saturs vārās, plīts sildīšana tiek samazināta līdz minimumam.
Trauku pagatavos, līdz graudaugi pilnībā absorbēs šķidrumu. Gatavo labību aromatizē ar sviesta porciju.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu griķus?
Lai kārumu nesabojātu, precīzi jāzina, cik ilgi griķus gatavot. Pretējā gadījumā jūs varat viegli pagatavot piedegušu putru vai pat atstāt graudus nepietiekami vārītus.
Vidēji pietiek ar 17-20 minūtēm, lai uz plīts pagatavotu apspriestos graudaugus. Pareizs rezultāts ir griķi ar drupanu struktūru, kas pilnībā absorbējusi šķidro komponentu.
Jau sagatavoto putru vēlams ietīt tieši pannā ar segu. Pēc pusstundas trauks labi iztvaikos un kļūs vēl apetītlīgāks.
Ūdens un griķu proporcijas
Tikpat svarīgi ir pareizas sauso un šķidro komponentu proporcijas. Lai kārums būtu drupans, 1 daļai griķu jālieto 2 daļas šķidruma.
Ja putru vāra mazākajiem ģimenes locekļiem, tad ūdens daudzumu var droši palielināt 1,5-2 reizes. Pretējā gadījumā mazulim būs grūti izmantot drupinātos griķus, kas viņam ir sausi.
Kā pagatavot griķus lēnajā plītē?
Sastāvdaļas: 280 g griķu, 630 ml filtrēta ūdens, 1-2 šķipsniņas galda sāls, granulēts cukurs pēc garšas, sviests vai gī. Tālāk ir aprakstīts, kā pareizi un garšīgi pagatavot griķus lēnajā plītē.
- Pirmkārt, labību rūpīgi nomazgā no gružiem. Šajā procesā ūdens mainās atkārtoti. Visi melnie graudi tiek noņemti. Bet griķu mērcēšana nav nepieciešama.
- Sagatavotos graudaugus ielej ierīces bļodā un nekavējoties sālī. Cukuru var pievienot arī pēc garšas.
- No augšas izplūst auksts ūdens.
Tāpēc griķu gatavošanai ir piemērotas dažādas “viedās pannas” programmas. Piemēram, "Putra", "Pīla" vai "Putraimi". Kārums zem vāka noslīdēs nedaudz mazāk par pusstundu.
Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas: pusglāze griķu, 2 reizes vairāk filtrēta ūdens, galda sāls karotes galā, 1 ēd.k. karote rafinētas eļļas, neliels ķekars svaigu diļļu un pētersīļu, aromātiskie garšaugi.
- Sausās graudaugus nekavējoties lej lietošanai piemērotā traukā mikroviļņu krāsns. Tā var būt parasta dziļa stikla bļoda.
- Griķus no augšas ielej ar jebkuras temperatūras attīrītu ūdeni.
- Sastāvdaļas sajauc, trauku pārklāj ar vāku un nosūta uz mikroviļņu krāsni 5-6 minūtes ar maksimālo jaudu.
- Tad bļodiņai pievieno vēl nedaudz šķidruma, masu sālī, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar aromātiskiem zaļumiem un sāli. Tvertni atkal nosūta uz cepeškrāsni uz tādu pašu laiku.
Gatavo ēdienu pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Griķi maisos - gatavošanas noslēpumi
Mūsdienās pircēju vidū ļoti populāri ir graudaugi, kas iepakoti porciju maisos. Šāds triks palīdz pasargāt trauku no piedegšanas, turklāt kopumā tas vienkāršo iecienītās putras pagatavošanas procesu.
Uz diviem iesaiņotu griķu maisiem ņem 1,5 litrus filtrēta dzeramā ūdens. Šķidrumu vienkārši sālī pēc garšas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā nolaiž graudaugu maisiņus. Dažas saimnieces iemērc ūdenī arī 1-2 lauru lapas, lai putras aromāts būtu košāks.
Putraimus speciālos maisos vāra tikai 17-20 minūtes. Šajā gadījumā pannu vispār nav nepieciešams pārklāt ar vāku.
Pēc tam iepakojumu ar gatavajiem griķiem vienkārši ieliek atpakaļ caurdurī. Kad šķidrums notek, var pārgriezt iepakojumu un likt trauku uz šķīvja. Šajā posmā, ja vēlas, kārumu aromatizē ar kausētu sviestu un citām ēstgribu rosinošām piedevām. Var izmantot saspiestu ķiploku olīvju eļļa, sasmalcināti zaļumi utt.
Tvaicēti griķi termosā
Šo ēdiena versiju parasti gatavo terapeitiskās diētas laikā vai svara zaudēšanai. Tvaicēti griķi ir īpaši mazkaloriju. Turklāt tas saglabā visas derīgās vielas. Gatavo produktu var lietot tikai dienas laikā. Tāpēc nevajadzētu lietot pārāk daudz graudaugu ar rezervi.
Sastāvdaļas: 1 daļa griķu, 2 daļas tīra vārīta ūdens, sāls pēc garšas.
- Vispirms griķus rūpīgi izšķiro un nomazgā zem tekošs ūdens. Tas viņu izglābs no gruvešiem un tumši sadedzinātiem graudiem, kas nav derīgi lietošanai pārtikā.
- Griķus ielej tīrā termosā. No augšas ielej deklarēto attīrītā sālītā ūdens daudzumu. Šķidrumu lieto nedaudz siltā temperatūrā.
- Pēc tam trauku cieši aizver ar vāku un atstāj uz nakti dabiskos apstākļos.
Pēc šīs receptes ēdiens izrādās pēc iespējas veselīgāks, bet nedaudz sauss un skarbs. Ja vēlaties pagatavot putru, kas pēc struktūras vairāk atgādina, tad graudaugi jātvaicē nevis ar siltu ūdeni, bet ar verdošu ūdeni. Tālāk arī griķus atstāj visu nakti. Kopumā brokastis būs pilnībā gatavas 7-8 stundu laikā.
Griķi ir viens no visizplatītākajiem produktiem gan parastajā, gan diētiskajā diētā. To var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, uzvāra vai vienkārši atstāj ievilkties karsts ūdens. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā bez ēdiena gatavošanas.
Pirmā recepte
Jāatzīmē, ka ir diezgan daudz iespēju šīs labības pagatavošanai bez termiskās apstrādes. Tajā pašā laikā visi zemāk sniegtie algoritmi ir ārkārtīgi vienkārši, saprotami ikvienam un ļauj izmantot gatavo produktu tajā pašā dienā.
Pārejam pie pirmās instrukcijas. Lai to īstenotu, jums vajadzēs glāzi griķu un pusotru litru verdoša ūdens. Tas ir jāizmanto, jo tas ļaus pagatavot ēdienu maksimāli 3 stundu laikā.
Griķu recepte bez vārīšanas ir diezgan vienkārša:
- Izskalojiet sagatavoto labības daudzumu, līdz ūdens, kurā tas atrodas, kļūst dzidrs.
- Sagatavotajos traukos ielejiet graudaugus un ielejiet verdošu ūdeni pusotra litra tilpumā.
- Tagad jums jāgaida divas līdz trīs stundas. Šajā laikā pārbaudiet graudaugu gatavību.
- Tiklīdz labība kļūst pietiekami mīksta, to var lietot uzturā.
Bet šai metodei ir neliels trūkums. Patīk vai nepatīk, bet atrašanās verdošā ūdenī ietekmē arī dažu sastāvdaļu saglabāšanos, kas nepanes termisko apstrādi. Tāpēc ir nepieciešams ēst griķus bez vārīšanas tajā pašā dienā, bez uzglabāšanas ledusskapī.
Otrais variants
Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās, un tās pagatavošana prasīs diezgan daudz laika. Tāpat kā iepriekš, jums vajadzēs glāzi graudaugu un pusotru litru ūdens (bet ar to ir nianse). Ēdienu gatavo šādi.
- Griķus vēlreiz noskalo, līdz ūdens ir pēc iespējas tīrāks.
- Sagatavo pusotru litru verdoša ūdens un ļauj atdzist. Tiklīdz temperatūra sasniedz istabas temperatūru, pārlejiet tos pāri graudaugiem.
- Aptiniet traukus ar dvieli un noņemiet, lai ievilkties 9 stundas. Alternatīvi, to var pagatavot vakarā brokastīs.
Trešā griķu versija bez vārīšanas
Šī gatavošanas recepte ir vairāk piemērota tiem, kam patīk ēst dažus graudus vai makaronus, kas ir nedaudz nepietiekami vārīti. Šeit atkal vajadzēs glāzi griķu un pusotru litru verdoša ūdens. Lūk, kā rīkoties.
- Sākumā produktu ielej caurdurī un rūpīgi nomazgā. Tas jādara, līdz ūdens ir dzidrs.
- Pēc tam uzlieciet tējkannu.
- Turklāt, lai pagatavotu griķus bez vārīšanas, tie jāpārlej ar svaigu verdošu ūdeni.
- Atkārtojiet mazgāšanu vēlreiz. Turpiniet to darīt, līdz ūdens atkal kļūst dzidrs.
- Tagad ielejiet graudaugus atsevišķā traukā un pārlejiet atlikušo karsto vārītu ūdeni.
- Nosedziet ar vāku vai dvieli un pagaidiet desmit minūtes. Šajā laikā labība uzbriest. Ar to pietiks, lai nodrošinātu, ka tas ir piemērots patēriņam un nav pietiekami termiski apstrādāts.
Ceturtais variants
Šī griķu gatavošanas metode bez vārīšanas ir ļoti vienkārša un piemērota aizņemtiem cilvēkiem. Atkal mēs ņemam nepieciešamo labības daudzumu, dziļu bļodu un vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Ēdiens tiks pagatavots mikroviļņu krāsnī.
- Izskalojiet produktu ar ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs.
- Ielejiet to bļodā un piepildiet ar ūdeni. Tās tilpumam jābūt pusei no pašas labības līmeņa.
- Pēc tam ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm;
- Sildīšanas laikā ieskatieties iekšā un pārbaudiet, vai ūdens neizplūst pārāk ātri un graudaugi nesāk vienkārši cepties.
Kāpēc jums vajadzētu gatavot šādā veidā?
Jāsaka, ka griķi ir viena no tīrākajām graudaugiem. Tas nav pakļauts dažādām kaitīgām ķīmiskām vielām. Tas ir attaisnojams ar tā spēju izspiest visu veidu nezāles tipa augus. Tāpēc griķu gatavošana bez vārīšanas ir diezgan vienkāršs un, pats galvenais, drošs veids, kā to izmantot. Izpētīsim, kāpēc tas tā ir.
1. Dažas no iespējām, kurām nav nepieciešama vārīšana, pilnībā izslēdz graudaugu termiskās apstrādes procesu. Tas nozīmē, ka tiek saglabāti visi noderīgie vitamīni un citas sastāvdaļas, tādējādi nodrošinot pozitīva ietekme uz ķermeņa.
2. Diezgan bieži var dzirdēt, ka dārzeņu diētas sauc par gremošanas sistēmas "birsti". To pašu var teikt par griķiem. Ātrā ēdināšana bez vārīšanas. Šādi izgatavots, tas veic zarnu attīrīšanas uzdevumu no dažādiem toksīniem, kā arī atliekām, kas uzkrājas uz tā sieniņām. Šādas aktivitātes rezultātā organisms ne tikai attīrās, bet arī atjaunojas.
3. Diezgan daudz diētu pamatā ir tikai vārītu griķu lietošana. Tomēr, kā minēts iepriekš, termiskā apstrāde noved pie visu derīgo vielu zuduma, kā rezultātā produkta priekšrocības vienkārši tiek zaudētas. Tādējādi griķi, kas pagatavoti bez vārīšanas, ir ideāls variants diētisks ēdiens kad jums ir nepieciešams atbrīvoties no liekā svara, nekaitējot veselībai.
4. Graudaugu sagatavošanas metode pati par sevi ir ļoti vienkārša un neprasa regulāru uzmanību. Pietiek tikai atstāt izmērcētos graudaugus līdz rītam un tad mierīgi lietot visas dienas garumā.
Šāda veida trūkumi
To nav tik daudz, bet tomēr ir vērts pieminēt šīs situācijas. Šeit ir viņu saraksts:
- dažas griķu gatavošanas iespējas bez vārīšanas ir saudzīgs termiskās apstrādes variants, un tāpēc barības vielas, kas ir pārāk atkarīgas no augstām temperatūrām, vienkārši tiek zaudētas;
- cilvēkiem ar vāju vēderu vai gremošanas traucējumiem nepietiekami termiski apstrādāti vai pārcepti griķi var būt kaitīgi.
Kontrindikācijas
Pirms sākat regulāri lietot šo produktu, jums vajadzētu iepazīties ar situāciju sarakstu, kurās graudaugu daudzums ir stingri jāierobežo. Vai arī tas būtu pilnībā jāizslēdz no uztura. Starp viņiem:
- gastrīts vai čūla;
- ķermeņa individuāla neiecietība pret produktu;
- ārkārtīgi jutīga gremošana;
- zīdīšanas periods: tas var izraisīt alerģiju bērnam;
- grūtniecība: nepieciešams konsultēties ar speciālistu, lai izvairītos no alerģisku reakciju rašanās;
- palielināta asins recēšanu.
Produkts ir aizliegts lietot maziem bērniem.
