Las lentejas son una planta perteneciente a la familia de las leguminosas, muy consumida en muchos países del mundo.
Durante mucho tiempo se ha distribuido en Europa, Asia, América.
Las excelentes cualidades gustativas, el alto contenido de proteínas y otras sustancias útiles para el cuerpo contribuyen al uso de este producto para la preparación de sopas, cereales, ensaladas, como parte de varios segundos platos. La harina obtenida de las lentejas se usa para hornear pasteles y pan.
Los documentos históricos sobrevivientes atestiguan el uso de frutos de lentejas por parte de los curanderos de la antigua Roma con fines medicinales. El cultivo y consumo de lentejas se practicaba en Rusia en la Edad Media, pero poco a poco fue sustituida por patatas y otros cultivos traídos de diferentes paises paz. Ahora hay un aumento en el interés por este producto saludable, sabroso y nutritivo.
Las lentejas, al igual que otros miembros de la familia de las leguminosas, son una fuente de proteína vegetal de fácil digestión.
En forma hervida o frita, 100 g de lentejas contienen 100 - 110 kcal.
ella es la poseedora del record ácido fólico- una ración de este cereal aporta al organismo el 90% del requerimiento diario de esta sustancia.
La composición de los granos de lentejas incluye muchos micro y macroelementos necesarios para la vida normal:
- planchar,
- calcio,
- fósforo,
- potasio,
- zinc,
- cobre y otros.
las lentejas son ricas ácidos grasos Omega-3, vitaminas A, PP, grupo B. Esto determina su inherente propiedades curativas que ayudan a prevenir la aparición de una serie de enfermedades y luchar por la recuperación si están presentes.
Ella características beneficiosas determinado por el alto contenido en hierro y proteína, es especialmente recomendado para personas que sufren de anemia.
No tiene una cáscara densa, se cocina rápidamente (10-15 minutos), tiene un sabor y aroma agradables.
Las lentejas rojas aumentan la resistencia del cuerpo a las enfermedades, ayudan a superar el estrés y la fatiga.
Esta variedad también se llama lenteja francesa, Puy (por la ciudad en la que se crió) o manchada oscura. Se cosecha en la etapa de maduración incompleta, es elástica, no hierve blanda y requiere una cocción más prolongada.
Las propiedades útiles de las lentejas verdes determinan su uso en hepatitis, colecistitis, úlcera péptica, hipertensión, pielonefritis, reumatismo.
En caso de diabetes mellitus, el consumo regular (2 veces por semana) de platos elaborados con este producto ayuda a reducir y normalizar los niveles de azúcar en sangre.
lentejas negras
Las semillas son muy pequeñas, su diámetro es de 2 a 3 mm. Debido a la similitud con el caviar beluga, esta variedad también recibió el nombre de "beluga".
Esta variedad se caracteriza por un importante contenido en fibra, importante para la digestión.
Las lentejas negras tienen propiedades antioxidantes beneficiosas que le permiten eliminar del cuerpo sustancias nocivas y reducir el riesgo de cáncer.
Beneficios de comer granos germinados
Las lentejas germinadas son ricas en enzimas y vitamina C, que aportan grandes beneficios al organismo.
Las observaciones científicas prueban la eficacia de las semillas germinadas para la prevención y el alivio de los resfriados y muchos enfermedades infecciosas. Es especialmente importante usarlos para personas debilitadas, niños, mujeres embarazadas y ancianos.
Se muestran en el complejo de medidas terapéuticas y recreativas para anemia, bronquitis, amigdalitis, sangrado uterino.
Beneficios de comer lentejas para diversas enfermedades
La saturación de las lentejas con microelementos, especialmente hierro, magnesio y molibdeno, asegura un buen estado del sistema cardiovascular y nervioso. Para una buena absorción y asimilación del hierro que contiene, los cereales cocidos deben consumirse en combinación con vegetales frescos y verdor
El aminoácido triptófano, que forma parte de los granos de lentejas, es una fuente de serotonina, necesaria para superar la depresión, el mal humor y el aumento de la ansiedad.
Los antioxidantes, la fibra y las isoflavonas que se encuentran en las lentejas inhiben el desarrollo Células cancerígenas, siendo un profiláctico para prevenir la aparición de cáncer de mama y recto.
Las isoflavonas toleran perfectamente todo tipo de tratamiento térmico, por lo que las lentejas se pueden cocinar de cualquier manera para prevenir el cáncer.
Las lentejas se encuentran entre los pocos productos que no pueden acumular sustancias nocivas para el medio ambiente: radionucleidos, nitratos y otros tipos de productos químicos.
La fibra también ayuda a mejorar la digestión, el metabolismo y el funcionamiento del sistema genitourinario. El uso de puré de lentejas está indicado para la úlcera péptica, la colitis. La decocción de granos ayuda con los cálculos renales.
Se recomienda comer este producto que contiene carbohidratos ligeros para los diabéticos para reemplazar los productos de harina y una serie de cereales. Según los chinos medicina tradicional, las lentejas tienen un efecto de calentamiento en el cuerpo y se recomiendan como complemento a la dieta de las personas que viven en climas fríos.
Beneficios para las mujeres
El ácido fólico, los oligoelementos, los minerales y las vitaminas que forman parte de los granos de lentejas tienen un efecto muy beneficioso sobre la mujer embarazada y el feto en crecimiento, contribuyendo a la correcta formación de sus sistemas y órganos.
El potasio y el magnesio apoyan el corazón y el sistema circulatorio, el hierro es necesario para mantener los niveles normales de hemoglobina, los ácidos grasos insaturados previenen la formación y acumulación de colesterol malo en el cuerpo.
Utilizar como ayuda para la pérdida de peso.
Por su bajo contenido en grasas, las lentejas son excelentes para comida dietetica. Su proteína es de fácil digestión, da sensación de saciedad, que perdura por mucho tiempo.
La inclusión de lentejas en la dieta para bajar de peso no solo no debilitará el cuerpo, sino que también ayudará a normalizar el funcionamiento del músculo cardíaco, el hígado, los riñones y otros órganos que sufren de sobrepeso.
Beneficios de las lentejas para hombres
El uso de cereales es muy útil para los hombres a cualquier edad. Contribuye a la mejora de la función sexual, la maduración de los espermatozoides móviles maduros.
Al reducir los niveles de colesterol y limpiar los vasos sanguíneos, prevenir la formación de cálculos renales, mejorar la excreción de orina, las lentejas previenen el envejecimiento prematuro y la aparición de una serie de enfermedades crónicas.
Contraindicaciones para el uso de lentejas: ¿puede ser perjudicial?
No es deseable comer con las siguientes enfermedades:
- Gota;
- enfermedades de las articulaciones;
- diátesis de ácido úrico;
- Disbacteriosis, aumento de la formación de gases;
- Discinesia del tracto biliar;
- Hemorroides.
Las lentejas pueden ser dañinas al causar sequedad en la piel si se consumen con frecuencia.
Existe una contraindicación para las enfermedades del estómago y los intestinos. Se recomienda tomarlo en forma de puré de patata para facilitar la digestión. Los fitatos contenidos en los granos dificultan la absorción de minerales.
Recetas medicinales para aprovechar las propiedades beneficiosas de las lentejas con fines de bienestar
Decocción
Para tratamiento urolitiasis.
Vierta 200 gr. frijoles lentejas 1 l. agua, cocine después de hervir durante 30 minutos. Luego cuele, tome media taza media hora antes de las comidas.
Para la piel
- Composición para aplicación sobre la superficie afectada por quemaduras y dermatitis.
Mezclar 100 gr. mantequilla con la misma cantidad de harina de lentejas.
- Receta para curar heridas.
Mezcle la yema de huevo con harina de lentejas, aplique sobre la superficie de la herida y vendaje o vendaje, asegurando los bordes con cinta adhesiva.
agente antitumoral
- Un remedio para el tratamiento de tumores malignos, utilizado por curanderos populares búlgaros.
Ponga en un recipiente de esmalte una cucharada de harina de lentejas y floretes de papa secos y vierta 500 ml. agua hirviendo. Insista 3 horas, tome 30 minutos antes de las comidas tres veces al día. Un curso de tratamiento implica el uso de 4 litros. instalaciones.
No se puede usar como tratamiento principal, sino solo como un componente adicional al tratamiento tradicional prescrito por los médicos.
Los beneficios de los cereales y las sopas de lentejas
El uso de papilla de lentejas mejora la inmunidad, normaliza el metabolismo y la actividad del sistema genitourinario y es útil para el sistema cardiovascular.
Las sopas de lentejas son igualmente beneficiosas. Ligeros, sabrosos, que no requieren un remojo previo del producto y una cocción prolongada, son buenos para quienes padecen enfermedades cardíacas, diabetes, sobrepeso y problemas de riñones, hígado o páncreas, así como para personas sanas.
Las lentejas son un producto maravilloso que se ha utilizado desde la antigüedad. Da fuerza y salud al cuerpo, añade variedad a la dieta, la complementa con un gran sabor y va bien con una variedad de alimentos, especias, hierbas y verduras.
Hace unos siglos, en el territorio de los estados eslavos, no sabían nada sobre papas, repollo y tomates. Pero las lentejas, a partir de las cuales se cocinaban papillas y guisos, incluso se horneaba pan, se consideraban uno de los principales productos alimenticios.
Hoy la situación ha cambiado: las semillas de lentejas multicolores se pueden encontrar en los estantes de las grandes tiendas, pero no tienen una demanda especial.
Y en vano: estas legumbres son una completa fuente de proteínas, ayudan en el tratamiento de decenas de enfermedades. Delicioso cuando se prepara correctamente.
Descubriremos si las lentejas son buenas para el cuerpo y por qué, cuáles son los daños y beneficios de los platos de este cereal para hombres y mujeres, si es posible usarlas para perder peso y para quién está contraindicado.
Propiedades útiles de los cereales para hombres y mujeres.
Como miembro de la familia de las leguminosas, las lentejas son muy ricas en proteínas(24 g por 100 g de producto), ácidos grasos, un complejo de vitaminas hidrosolubles.
Total 100 g papilla de lentejas El 52% proporcionará la necesidad del cuerpo de aminoácidos esenciales, el 66% proporcionará una cantidad sólida de manganeso y una docena de otros oligoelementos.
Se han atribuido propiedades medicinales a las lentejas desde la antigüedad., trataron diversas enfermedades, desde la tuberculosis hasta los trastornos nerviosos.
Platos de esta legumbre rica en proteínas- el componente más valioso de la dieta de cualquier vegetariano, y debido al contenido mínimo de grasa, las lentejas son un componente importante de la nutrición deportiva para las personas que desean desarrollarse rápidamente masa muscular.
Con fines medicinales sopas de lentejas, los cereales están indicados para:
Estos alimentos ayudan con síndrome premenstrual, es más fácil sobrevivir a la menopausia e incluso resolver el problema de la infertilidad.
Las sustancias incluidas en el producto ayudan prevenir el desarrollo del cáncer de mama.
que tipo es mejor
Hay alrededor de una docena de variedades de este tipo de leguminosas., con diferentes propiedades útiles, color, sabor.
La mayoría de las veces, las lentejas rojas, verdes o marrones se pueden encontrar en los estantes de las tiendas.
¿Qué lenteja es más saludable? Este programa habla de Compra de prueba»:
Rojo (Egipcio)
El tipo de legumbre más fácil de cocinar- cereal pelado, que no necesita remojo previo y se cuece en un cuarto de hora.
producto alto en calorias alrededor de 310 kcal por 100 g comida lista.
Ideal para sopas y guisos.. Dichos platos dejan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que incluso aquellos que pierden peso pueden comer en pequeñas cantidades.
La peculiaridad de tales cereales es alto contenido de hierro: Los platos de lentejas están especialmente recomendados para personas con anemia.
Verde
Granos inmaduros fuertes con cáscara, que no se puede hervir hasta un estado de puré. Cuando se quita la cáscara de tales granos, los granos adquieren un color amarillo.
Ambos tipos de legumbres deben cocinarse durante al menos una hora y media. Para acelerar el tiempo de cocción, los granos se pueden remojar con anticipación.
Cereales verdes - especialmente variedad apta para brotar.
Característica de producto - alto contenido de triptófano, fibra, la capacidad de reducir los niveles de azúcar, regular el trabajo del tracto digestivo.
marrón o continental
variedad popular con un pronunciado sabor a nuez. Granos: completamente maduros, con cáscara, hierven bien, pero no es deseable digerirlos.
Este tipo de legumbre se puede utilizar para añadir a ensaladas, cocinar platos con carne, cazuelas, etc.
Con fines medicinales, se utilizan lentejas marrones. para tratamiento Enfermedades pulmonares incluida la tuberculosis. Los platos de frijoles también ayudan con la recuperación rápida de fracturas óseas y rupturas musculares.
brotado
Los frijoles traerán el máximo beneficio para el cuerpo si se germinan.. Los brotes germinados se pueden agregar a las ensaladas o comer por separado, sazonados con cualquier aceite vegetal o jugo de limón.
Todos los cereales integrales deben remojarse durante 3 a 5 días para que germinen., cambie el agua diariamente. Las lentejas egipcias germinan más rápido que otros tipos.
El beneficio de las lentejas germinadas es que durante la germinación aumenta el contenido de nutrientes en el producto, incluidos los ácidos fólico y nicotínico, pero el contenido calórico del producto disminuye varias veces.
Cuándo y cómo usar mejor
Adición gradual ideal a la dieta. un pequeño número de granos germinados con muchas propiedades útiles.
Suficientes 1-3 cucharadas de legumbres, que se pueden comer con el estómago vacío, junto con una pequeña cantidad de frutas secas (pasas, ciruelas pasas) o miel.
Granos germinados en pequeñas cantidades Se puede agregar a ensaladas o platos principales.
En el día, no puede comer más de medio vaso de lentejas en cualquier forma. A los niños mayores de 3 años se les puede dar lentejas crudas o hervidas en una cantidad de no más de media cucharadita.
Para purés, sopas, salsas e incluso los rellenos para pasteles son más adecuados para los cereales rojos, que no necesitan remojarse antes de cocinarse, pero se puede salar antes de servir.
De los cereales marrones, puedes cocinar papillas con un exquisito sabor a nuez. Debe cocinar gachas debajo de la tapa por no más de 20 minutos.
El abuso de legumbres puede provocar indigestión, náuseas, dolor de cabeza.
Pero en tal comida es deseable agregar especias supresoras de gases(asafétida, eneldo, etc.).
Dieta para bajar de peso
¿Cuáles son los beneficios de las lentejas para bajar de peso? Como producto que ayuda a mantener la salud y la armonía, se adapta perfectamente. Y esto a pesar del importante contenido calórico: 332 kcal / 100 g cereal seco.
Los beneficios de las lentejas para bajar de peso y el motivo de la popularidad del producto entre los nutricionistas. alto contenido de fibra, saturación prolongada con aminoácidos.
Incluso una pequeña porción de papilla de lentejas será suficiente para no sentir hambre durante 4-5 horas, pero aprovéchate de una dosis diaria de oligoelementos esenciales y vitaminas hidrosolubles que no tienen precio para la belleza femenina.
Bono - pérdida de peso con preservación de la masa muscular, porque los productos proteicos son los principales Material de construcción para nuestros músculos.
Incluso con la dieta de lentejas más dura, no puede temer ataques repentinos de hambre o cambios de humor: debido al bajo índice glucémico del producto, no se produce una liberación brusca de insulina en la sangre.
Qué opción de dieta elegir depende de las tareas y características del cuerpo.
La monodieta de lentejas da el resultado más rápido, en el que durante 3-4 días el único plato de la dieta son las gachas de lentejas sin aceite.
Durante un día con una dieta de este tipo, puede perder peso de 1 a 2 kg, pero está permitido seguir una dieta siempre que no haya contraindicaciones y no más de unos pocos días.
Versión menos estricta- el uso de papilla o sopa de lentejas con este tipo de cereal en lugar del almuerzo o la cena.
Por lo demás, deberá seguir las recomendaciones tradicionales de los nutricionistas: renunciar a los pasteles y los alimentos preparados, aumentar la cantidad de verduras y frutas consumidas diariamente, al menos dos litros. agua limpia etc
El resultado de tal nutrición será menos rápido, pero más estable.: puede seguir una dieta moderada durante 2-3 meses o más.
Flores de patata mezcladas con harina de lentejas- la base de la tintura utilizada para tratar el cáncer.
Decocción de legumbresútil para aliviar la condición, eczema, trastornos nerviosos.
Infusión acuosa de tallos de plantas y habas agregado al régimen de tratamiento para pacientes con diabetes mellitus.
Cómo elegir y almacenar
Las lentejas se pueden vender enteras o picadas., pero externamente en los granos no debe haber manchas ni daños.
Elegir el tipo correcto de legumbres es a su gusto: la variedad verde se parece más al trigo sarraceno y tarda más en cocinarse, los cereales rojos no tienen un sabor pronunciado y hierven en 15 minutos, y los granos marrones mantienen mejor su forma y tienen un olor a nuez persistente. .
Para purés y salsas, es mejor tomar la variedad roja., para cereales, guarniciones - marrón, y para agregar a ensaladas - lentejas verdes.
Puedes guardar las lentejas en una bolsa de tela o caja de cartón en un lugar fresco y ventilado. Con el almacenamiento adecuado, el producto seguirá siendo apto para cocinar durante 9-10 meses.
Granos germinados de legumbres puede servir como una adición apropiada a cualquier ensalada, y papilla de lentejas sencilla- una gran guarnición para cualquier plato de carne.
Hay otras recetas de platos de lentejas sanos y sabrosos.
sopa magra
La sopa de cuaresma con lentejas se prepara junto con el programa Compra de prueba:
Enrolle unos 500 gramos de carne (o cerdo) en harina, póngalos en una cacerola. Aquí también agregue unas rodajas, cebolla picada, 1,5 litros de caldo.
Cocine a fuego lento el plato durante una hora. Ponga 250 g de lentejas marrones, algunas zanahorias frescas en rodajas y una zanahoria cortada en palitos pequeños en una cacerola.
Cocine a fuego lento el contenido de la olla durante otros 30 minutos. Agregue especias, deje que el plato se elabore.
Dada la abundancia de propiedades útiles de las lentejas, facilidad de preparación, versatilidad estas legumbres, definitivamente vale la pena incluir el producto en su dieta diaria.
Brotes germinados, guiso normal de lentejas, salsa o un guiso exótico con la adición de lentejas: cualquiera de estos platos beneficiará al cuerpo, pero no se olvide del daño que puede causarle al cuerpo el uso inadecuado de los cereales.
En contacto con
Las lentejas son una legumbre saludable que se conoce desde la antigüedad. En aquellos días, solo las personas adineradas podían permitirse comer platos de este cereal, pero hoy está disponible para todos. Considere cómo las lentejas son útiles para el cuerpo femenino y masculino, cuál es la mejor manera de cocinarlas y qué buscar al elegir un producto.
Las lentejas vienen en varias variedades: amarillas, marrones, negras, rojas o verdes. Independientemente de la variedad, el tamaño del grano es de 5-8 mm y la forma de la leguminosa es redonda o ligeramente alargada.
Este cereal le permite enriquecer el cuerpo con los siguientes oligoelementos:
- vitaminas de los grupos A, B, C, E, K y PP;
- planchar;
- magnesio;
- potasio;
- calcio;
- zinc;
- yodo;
- selenio;
- flúor;
- ácido fólico.
El contenido calórico de los frijoles es de 150 kcal por 100 g, mientras que los cereales prácticamente no contienen grasas, y la mayor parte son proteínas y carbohidratos.
¿Qué son las lentejas útiles para el cuerpo de una mujer?
Las propiedades beneficiosas de las lentejas para el cuerpo de una mujer son las siguientes:
- se reduce el riesgo de neoplasias en el útero y las glándulas mamarias;
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo y el estado del recto, lo que ayuda a prevenir las hemorroides;
- facilidad de bienestar con síndrome premenstrual;
- el trabajo de los órganos reproductivos en la menopausia se normaliza.
Durante el embarazo, las mujeres necesitan consumir lentejas por las siguientes razones:
- aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades;
- minimiza la probabilidad de desarrollar anemia;
- la presión arterial se normaliza;
- facilita el proceso de limpieza de los intestinos;
- El ácido fólico contenido en los cereales contribuye al desarrollo normal del feto.
¡Atención! Las futuras madres no pueden comer más de 50 g de lentejas por día. El abuso del producto amenaza flatulencia, estreñimiento y náuseas.
Propiedades útiles para los hombres.
El uso de lentejas también puede traer beneficios tangibles al cuerpo masculino.
Además de la saturación con vitaminas y macronutrientes, esta legumbre tiene un efecto tan positivo:
- mejora la potencia;
- aumenta la calidad y duración de las relaciones sexuales;
- el nivel de colesterol en la sangre se normaliza;
- el músculo cardíaco se fortalece;
- aumenta la resistencia y el rendimiento.
Además, los cereales, el puré de patatas y las sopas de lentejas son bastante Comidas nutritivas, lo que permitirá que el representante del sexo más fuerte obtenga suficiente durante mucho tiempo sin comer en exceso y sin correr el riesgo de perder una buena forma física.
¿Qué lentejas son más saludables, rojas o verdes?
Es imposible responder sin ambigüedades a la pregunta de qué lentejas son más saludables, rojas o verdes. Todo depende del propósito para el que se utiliza el producto.
El cereal rojo es una valiosa fuente de hierro y ayuda a normalizar procesos importantes en sistema nervioso y también previene la anemia. Las judías verdes contienen más fibra que otras variedades, y se muestran en el tratamiento de enfermedades intestinales, diabetes y en la lucha contra el sobrepeso.
Independientemente del tipo, las lentejas contribuyen a tales cambios positivos en el cuerpo humano:
- las células están saturadas de oligoelementos útiles;
- los intestinos se limpian de manera oportuna;
- disminuye la sudoración;
- se restablece el equilibrio de glucosa y colesterol en la sangre;
- aumento de la permeabilidad vascular;
- mejora la memoria y la capacidad de concentración.
Debe tenerse en cuenta que puede beneficiarse del uso de esta legumbre solo si el producto es de alta calidad.
Las buenas lentejas tienen las siguientes características:
- estructura desmenuzable;
- granos del mismo color y tamaño;
- superficie lisa y uniforme de los granos sin daños visibles;
- ausencia de partículas extrañas, moho y signos de plagas;
- olor agradable.
¡Atención! Incluso si el cereal cumple visualmente con los requisitos especificados, es necesario verificar la fecha de vencimiento en el paquete.
Cómo usar cereales para bajar de peso.
Las lentejas se recomiendan para bajar de peso, ya que este cultivo contribuye a la pérdida de peso. Este efecto se explica por el hecho de que los cereales contienen una gran cantidad de fibra, lo que le permite obtener suficiente rápidamente y, dado que se digiere durante bastante tiempo, la sensación de hambre no volverá pronto.
Además, las lentejas contribuyen a la limpieza normal del intestino. Sus micropartículas ayudan a eliminar los cálculos fecales y otros "depósitos", por lo que se produce una rápida pérdida de peso.
Adelgazan “a base de lentejas” de dos formas: consumen una pequeña cantidad de cereales hervidos varias veces al día, combinándolos con otros alimentos hipocalóricos, o practican monodietas. El primer método se considera más indulgente debido a que tiene menos restricciones.
Consejo. Para aquellos que quieren perder peso rápidamente, es mejor usar lentejas verdes, ya que contienen mucha fibra, lo que ayuda a sobrellevar el apetito y olvidarse del hambre durante mucho tiempo.
Aplicación para el crecimiento muscular en deportistas.
Para garantizar un aumento de la masa muscular, necesita una cantidad suficiente de proteínas de fácil digestión. Las lentejas pueden proporcionar al cuerpo el elemento requerido en la cantidad correcta, además, ayudan a aumentar la resistencia y reponer rápidamente las reservas de energía.
Para lograr el máximo efecto, debe usar lentejas en combinación con carne o productos lácteos. Esto aumentará el valor nutricional del cereal. Los frijoles se comen hervidos o germinados para ganar músculo.
En una nota. Las lentejas pueden causar flatulencia, pero esto se puede evitar si el cereal se remoja en agua fría durante varias horas, cambiando periódicamente el líquido.
Para vegetarianos y crudiveganos
El cuerpo de una persona que se niega a comer alimentos de origen animal a menudo sufre la falta de una serie de oligoelementos esenciales. Este problema se puede eliminar con el consumo regular de lentejas. No solo repondrá el equilibrio de nutrientes, sino que también prevendrá la anemia.
Es mejor para los vegetarianos y los crudívoros usar cereales no hervidos, sino germinados.
Lentejas germinadas: propiedades útiles.
Puede obtener aún más beneficios al comer lentejas si tiene brotes de lentejas.
En este caso, el contenido de los siguientes microelementos aumenta casi 15 veces:
- vitaminas del grupo B, E y PP;
- ácido ascórbico y fólico;
- magnesio y hierro.
Al mismo tiempo, el volumen de fibra aumentará en un 2 - 5%, lo que hace que el cereal sea aún más satisfactorio.
Para germinar granos, es mejor elegir lentejas verdes.
Tienes que actuar así:
- Clasifique y enjuague los granos, luego llénelos con agua.
- Después de unas horas, retire el líquido y coloque las lentejas en un recipiente, cuyo fondo está cubierto con varias capas de gasa.
- Humedezca la pieza de trabajo con agua y colóquela en un lugar cálido. En este caso, es necesario asegurarse de que la gasa esté constantemente ligeramente húmeda.
Si las lentejas son de alta calidad y todo se hizo correctamente, los primeros brotes aparecerán en un día. Puedes recogerlos y comerlos cuando crezcan entre 15 y 20 mm.
Contraindicaciones
Como todo producto, sano y rico en oligoelementos, las lentejas no pueden ser consumidas por todo el mundo.
Las siguientes condiciones se consideran contraindicaciones para su uso:
- enfermedades de las articulaciones;
- gota;
- hemorroides;
- diátesis de ácido úrico;
- disbacteriosis en el contexto de una mayor formación de gases;
- discinesia biliar.
Las legumbres pueden ser dañinas y persona saludable si se consume en grandes cantidades.
En este caso, el cuerpo acumula oligoelementos, cuyo exceso puede provocar los siguientes problemas:
- flatulencia;
- disfunción de los riñones y el hígado;
- interrupciones en el trabajo del corazón;
- la aparición de piedras en la vesícula biliar.
para entender eso tasa permitida se excede el uso de lentejas, es posible incluso antes del inicio de las complicaciones enumeradas.
Los siguientes síntomas lo indican:
- hinchazón;
- la aparición de acidez estomacal;
- náusea;
- malestar estomacal;
- pesadez en el abdomen.
Estos síntomas ocurren a las pocas horas de haber comido y desaparecen cuando una persona reduce la cantidad de lentejas consumidas. Esta condición no requiere un tratamiento especial, solo puede tomar medicamentos para combatir la acidez estomacal y la indigestión.
A la hora de planificar tu dieta, es importante recordar que debe haber una medida en todo, y no dejarse llevar por ningún producto, aunque sea muy útil.
En esta revisión, hablaremos sobre un producto alimenticio como las lentejas, sus beneficios y daños para una persona, veremos cómo crece, qué variedades hay, compartiremos los consejos de los médicos, aprenderemos a elegir y cocinar lentejas y compartiremos un receta para hacer una deliciosa papilla.
Es uno de los primeros alimentos cultivados artificialmente. Se pueden encontrar menciones de él incluso en historias bíblicas. Desde la Edad Media, las lentejas han sido un alimento básico en Rusia. Por lo tanto, es extraño que pocas personas estén familiarizadas con este producto ahora. Esto significa que nuestros compatriotas no saben cómo crece y se ve, cuál es su uso.
Finalmente, los cereales aparecieron en los estantes de nuestras tiendas y poco a poco se están volviendo populares. Especialmente se enamoró de los nutricionistas, aparecieron muchas dietas de lentejas.
Descripción de lentejas, composición y contenido calórico.
El nombre latino de las lentejas es Lens, esta es una herbácea anual baja de la familia de las leguminosas. Tallo con hojas pinnadas, alternas, fuertemente ramificadas. Flores blancas, pequeñas. El fruto es un frijol corto, en su interior contiene 1 o 3 semillas, aplanadas por ambos lados.
La cultura es sin pretensiones, resistente a las heladas y la sequía. Crece en cualquier suelo, fotófila. Débilmente susceptible a las enfermedades, sin miedo a las plagas.
Antes de la floración, el crecimiento es lento, después de la floración, el desarrollo es rápido. Útil para criar casas de verano bien fertiliza el suelo. La maduración es desigual, los granos inferiores alcanzan la madurez antes que las vainas superiores.
La singularidad de las lentejas en una rica composición Contiene muchas vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, su contenido calórico es de solo 310,5 kcal por cada 100 gramos de la sustancia. Contiene muchas vitaminas B:
- B 1 o tiamina, interviene en la regulación de los órganos internos
- B 2 o riboflavina, interviene en el funcionamiento de los ovarios, glándula tiroides afecta la piel y el cabello
- B 3 o ácido nicotínico, participa en procesos oxidativos y metabólicos
Además, la composición es rica en vitaminas A, C, E, PP. Mucho ácido fólico, más que otros productos a base de hierbas. Un componente importante de los cereales:
- oligoelementos - cloro, azufre, K, Na, Mg, fósforo
- macronutrientes: aluminio y boro, Fe, Cu y níquel, flúor, zinc y selenio, silicio y yodo, que es importante para el cuerpo, bromo (que nos tranquiliza y nos hace pacientes)
Las lentejas son fuente de proteína vegetal (26 %), fibra (16-18 %), hidratos de carbono (53 %), grasas (0,6-2 %) y aminoácidos, suficientes para el pleno funcionamiento del organismo.
Lentejas: beneficios y daños para adultos y niños.
Partidarios alimentación saludable probablemente conozcan las lentejas, también conocen sus beneficios y daños. Conozcamos esto información útil. Las lentejas saben a guisantes, aunque algunos las encuentran insípidas. Se puede reemplazar fácilmente. productos de carne Además, es más fácil de digerir.
Esta la cultura se considera respetuosa con el medio ambiente porque no absorbe los químicos usados en agricultura. No acumula radionucleidos, toxinas y nitratos.
El grano es útil para perder peso. Debido a la cantidad mínima de grasa y alto contenido de proteínas, se usa activamente en nutrición deportiva para la construcción muscular rápida.
Es importante que el granado de lentejas sea el único que no pierde sus propiedades útiles con cualquier Procesando. Se conservan durante la cocción, enlatado, secado. El principal beneficio es:
- en el mantenimiento y fortalecimiento de la inmunidad
- en la normalización de los niveles de glucosa en sangre, por lo que está indicado para diabetes
- para mejorar el metabolismo, eliminar el estreñimiento, normalizar la motilidad intestinal, prevenir tumores intestinales, limpiar el cuerpo de toxinas
- en la normalización del trabajo del sistema genitourinario, está indicado para problemas con la concepción de niños
- el ácido fólico interviene en la detención del crecimiento de las células cancerosas
- tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardíaco
- útil para la hemoglobina baja
- por sus propiedades envolventes, es útil para úlcera péptica, gastritis
- regula el funcionamiento del sistema endocrino, glándula tiroides
- efecto beneficioso sobre la actividad mental y física
- indispensable para mantener la belleza de la piel, el cabello y las uñas, interviene en la producción de colágeno
- regula el metabolismo de los lípidos en el cuerpo, reduce el colesterol
- y lo mejor es que debido al alto contenido en triptófano se produce la hormona de la felicidad “serotonina”, lo que hace que aumente la vitalidad, basta comer cereal tres veces a la semana
Además, con base en el nombre latino del grano Lens, que a su vez proviene de lentus - lento, se puede argumentar que el uso de productos de lentejas nos hace pacientes y tranquilos.
Los cereales serán especialmente útiles en primavera, con beriberi. Recomendado para el tratamiento de resfriados y enfermedades estacionales, anemia, neumonía.
Los médicos ven beneficios particulares en las isoflavonas contenidas en el cultivo, debido a su capacidad de oprimir desarrollo de tumores cancerosos.
Debido al alto contenido en ácido fólico, las lentejas son útiles para las mujeres en la prevención de tumores de mama. Los fitoestrógenos que contiene ayudan en una menopausia difícil, pueden regular el fondo hormonal.
Ayudan a combatir los sofocos, reducen la presión y normalizan el estado mental. Y lo que es especialmente agradable, ralentizan el envejecimiento del organismo. El consumo regular de cereales ayuda a mantener el peso. nivel normal, por lo que es útil usarlo para perder peso.
El cereal te aportará grandes beneficios durante el embarazo, debido a su composición rica en vitaminas y minerales. Hace que los músculos sean elásticos, ayudará durante el parto. Debido al alto contenido de fibra dietética, fibra vegetal, la digestión se normaliza.
Beneficios para los hombres
Un cereal único ayuda a combatir la impotencia sexual en los hombres. Participa en el tratamiento de la inflamación de la próstata, prostatitis. Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Los frijoles limpian bien los recipientes.
La dieta de la lenteja aumenta la resistencia, fortalece el corsé muscular, promueve crecimiento rápido masa muscular sin aumento de peso.
Utilidad para los niños
Los frijoles lentejas ocupan un lugar importante en la dieta de los niños. Pero puedes agregarlo a tu dieta. no antes de las 8 meses. Algunos médicos aconsejan alimentar a un niño con lentejas a partir de los 2 años, especialmente si hay problemas con el tracto digestivo.
Los frijoles son ricos en proteína vegetal, que es más fácil de digerir que la carne. Lo principal es observar la dieta y la dosis. Dé alimentos con lentejas no más de una vez cada dos semanas, comenzando con una cucharadita a la vez, aumentando gradualmente la dosis.
El daño de las lentejas para el cuerpo.
Junto con los beneficios, en algunos casos, las lentejas pueden ser dañinas. Y usted necesita saber acerca de esto:
- por lo tanto, puede provocar una mayor formación de gases, espasmos, por lo tanto, con enfermedades intestinales y disbacteriosis, no debe comerlo
- los cereales se digieren durante mucho tiempo, por lo tanto, con un estómago poco saludable, es mejor comerlos en forma de puré de papas o gachas
- el producto es rico en potasio, una sobredosis puede provocar la interrupción de la actividad cardíaca, entumecimiento de las extremidades y el desarrollo de urolitiasis
No coma en exceso los platos de lentejas, dosifique las porciones. No se excluye la intolerancia individual.
Según los médicos, los cereales germinados son especialmente útiles. Las lentejas germinadas tienen un alto contenido en potasio, lo que tiene un efecto muy beneficioso sobre la actividad del sistema cardiovascular. Por lo tanto, los médicos la aconsejan para la aterosclerosis y las arritmias.
Además de vitaminas y minerales (como en los granos secos), contiene muchos aminoácidos diferentes. Esto contribuye a la normalización del funcionamiento de todos los órganos y sistemas. El cultivo germinado exhibe un fuerte efecto antioxidante, retrasa el desarrollo del cáncer.
En un cultivo germinado, todas las sustancias útiles se encuentran en una forma más adecuada para la asimilación. Y la concentración de sustancias medicinales aumenta cientos de veces en comparación con los granos secos.
Este proceso es bastante simple. Debe comenzar con la elección del grano de calidad. Selección de cereales integrales el mismo tamaño. Las ponemos en un bote de cristal y lo llenamos de agua por ¾. El primer día, el proceso continúa a temperatura ambiente. El segundo día se mantiene a t 15º.
Al final del segundo día, aparecen brotes comestibles. Los frijoles germinados se pueden almacenar por no más de 5 días en el refrigerador. Como puede ver, todo es simple y asequible, no se requieren habilidades ni equipo.
Puedes comer cereales germinados como plato independiente, o puedes añadirlos a ensaladas, primeros platos y guarniciones. En cualquier caso, es capaz de saturar el organismo de nutrientes completos.
Lentejas para la diabetes
La nutrición juega un papel importante en la vida de un diabético. Debe tener en cuenta muchas cosas: calorías, composición, régimen de ingesta, índice glucémico. Por lo tanto, las personas con diabetes necesitan saberlo todo sobre la alimentación.
Dependiendo del tipo de curso de la enfermedad (diabetes insulinodependiente o no insulinodependiente), se recomienda un conjunto diferente de productos. Las lentejas son un producto universal que pueden consumir los diabéticos tipo 1 y tipo 2.
Contiene carbohidratos de fácil digestión y proteínas necesarias para el paciente, que se digieren rápidamente y no elevan la cantidad de azúcar en la sangre.
Además de los platos de lentejas preparados, una infusión de tallos de lentejas verdes tendrá un efecto beneficioso sobre la salud de un diabético. Regula los procesos metabólicos en el cuerpo, el trabajo del páncreas, estimula las funciones de la digestión, reduce el nivel de glucosa en la sangre.
Para prepararlo, tome 1 cucharada. yo materias primas finamente picadas, cocidas al vapor en 200 ml de agua hirviendo durante 1 hora. Tomar filtrado, antes de las comidas, 25 ml tres veces al día, un ciclo de 30 días dos veces al año, en primavera y otoño.
Lentejas para adelgazar
Averigüemos cómo las lentejas pueden deshacerse de sobrepeso. Y cómo usarlos para bajar de peso sin dañar la salud.
El secreto de la pérdida de peso radica en la composición del producto. Entonces, las vitaminas B y A ayudan a quemar calorías, alivian la sensación de hambre. La niacina está involucrada en la descomposición de las grasas. El contenido de grasas vegetales es extremadamente bajo. Y las proteínas están contenidas en grandes cantidades y tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo.
Para que el proceso de pérdida de peso sea beneficioso y satisfactorio, se deben observar ciertas reglas:
- para fines dietéticos, es necesario cocinar con cereales previamente remojados
- las variedades rojas de cultivos son óptimas para su uso
- el período de comer solo lentejas no es más de una semana, con una repetición no antes de un mes
- cumplimiento estricto del régimen de bebida, beba hasta 1,5 litros de agua por día
Una dieta de lentejas puede consistir en muchos platos saludables y solo está limitada por su imaginación. Además de las lentejas, puedes comer verduras y algunas frutas, como las manzanas. Esto le permitirá obtener todas las sustancias necesarias y reducir el peso.
Siguiendo estos consejo sencillo puedes elegir fácilmente los mejores platos y perder peso es delicioso y saludable. Pero aún es mejor consultar a un nutricionista.
Los principales tipos de lentejas alimenticias.
En la mayoría de los casos, se utilizan varios tipos principales de cultivo para la alimentación. Es imposible decir con certeza cuál es mejor. Todos ellos tienen una composición similar. Así que echemos un vistazo a todo.
- Verde, su peculiaridad es que en el momento de la recolección no tiene tiempo de madurar. No se derrite cuando se cocina. Se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de guarniciones, ensaladas, segundos platos. Especialmente útil para colecistitis, pielonefritis, reumatismo.
- marrón, el más popular, tiene un delicado sabor a nuez. Se utiliza en la preparación de tartas y postres, así como en ensaladas y sopas. Recomendado para personas con espasmos musculares, con vías respiratorias enfermas, huesos frágiles.
- rojo, se utiliza en la preparación de primeros platos y purés debido a la rápida ebullición. Tiene un aspecto picante, sabor y aroma. Indicado para personas con anemia.
- negro, cereales finos y refinados, después de la cocción, los granos se conservan vista original. Preparan primeros platos y guarniciones a partir de él. Útil en enfermedades del estómago e intestinos.
- francés, o sémola "puy" con tinte verdoso, pero completamente maduro, tiene un sabor y aroma agradables.
- amarillo, es una variedad pulida de la cultura negra.
- Muñequita, grupa plana de color gris claro, con un tinte amarillento o verdoso. Afecta el nivel de azúcar en la sangre. Está indicado para pacientes con diabetes mellitus para usar dos veces por semana.
Como puede ver, hay una gran variedad de granos para todos los gustos. Pero en Rusia, básicamente, solo hay 3 tipos de cereales disponibles: rojo, marrón y verde. Independientemente de la elección, cada uno tiene propiedades curativas. Y cualquiera es indispensable en la lucha contra el cáncer.
Al elegir un producto, debe prestar atención al color. Debe ser uniforme y los granos deben estar secos, suaves y sedosos. Se recomienda comprar lentejas con cereales integrales y en envases transparentes.
Mire el video sobre cómo elegir el grano correcto:
- Los frijoles se lavan bien con agua fría antes de cocinarlos.
- no remoje el cereal antes de cocinarlo, ponga el grano en agua hirviendo, luego reduzca el fuego y cocine por 30 minutos o 1.5 horas, dependiendo de la variedad
- Las ensaladas no necesitan cocinarse durante mucho tiempo.
- no agregue soda al agua durante la cocción, estropee el sabor
- sal, vinagre (o jugo de limon) y agregue pasta de tomate a los platos preparados
- no agregue agua durante la cocción
- el producto va bien con ajo y cebolla
Aunque no es necesario remojar el grano, sin embargo, este procedimiento eliminará los azúcares que forman gas y facilitará el proceso de digestión. Para este propósito, puede mantener los frijoles en agua hasta que se hinchen durante aproximadamente 2 a 4 horas.
A diferencia de otras legumbres, los granos de lentejas tienen una piel bastante fina, lo que contribuye a una digestión rápida. Cocine los cereales a razón de 1 parte de grano por 2 partes de agua. La sémola de lentejas hervida se puede congelar, mientras conserva perfectamente sus propiedades.
A qué hora del día usar
Si no hay problemas de salud, es decir, se puede hacer de forma regular, pero no diaria, hasta 2 veces por semana. El mejor momento para el uso de platos con lentejas - noche.
Los cereales son ricos en fibra, lo que ayuda al proceso de digestión. Además, promueve un sueño reparador y profundo.
A pesar de que las lentejas compradas son ecológicamente producto seguro, muchos prefieren cultivarlo por su cuenta. Ella solo se beneficia de esto. Además, este proceso no es complicado. El proceso de crecimiento comienza:
- de la elección de buenas semillas grandes, por ejemplo, estepa o Dnepropetrovsk, antes de sembrar, las semillas se pueden remojar en una solución de aloe al 2% y luego secarse
- luego la preparación del suelo: debe ser franco suelto, no ácido, bien fertilizado con fertilizantes de fosfato y potasio
- suelo bien drenado
- la temperatura de crecimiento no debe ser inferior a 5ºС, generalmente es a fines de marzo, abril
- deshierbe regular, especialmente por primera vez 2 semanas, para que las malezas no aplasten las plantaciones
Antes del período de floración toma al menos 1,5 meses. Después de la floración, el cultivo comienza a crecer y ramificarse activamente. Los primeros frutos aparecen a finales de agosto, en septiembre. Si se cumplen todas las condiciones, se garantiza una buena cosecha.
Hay muchas versiones de platos de lentejas. Es adecuado para cereales, sopas, ensaladas, puré de patatas y repostería. Combina bien con otros cereales, especias y verduras. Los platos de lentejas son muy nutritivos y adecuados para comer durante el ayuno.
Intenta cocinar en una olla de cocción lenta papilla deliciosa de lentejas rojas. Preparar:
- 200 gramos de granos rojos de cereales
- 400 ml de agua
- cebolla y zanahoria 1 ud.
- 2 tomates medianos o 50 gr. pasta de tomate
- sal, pimienta, ajo - al gusto
- aceite de oliva
Vierta el aceite en el recipiente multicocina, agregue las verduras picadas, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue cereales lavados, agua, pasta de tomate. Luego cocine en el modo "papilla" durante 25 minutos. Agregue sal, ajo, pimienta al plato terminado.
Ahora sabe más sobre un producto alimenticio como las lentejas, sus beneficios y daños para una persona, vio cómo crece, qué variedades hay, se familiarizó con los consejos de los médicos, aprendió a elegir y cocinar las lentejas correctamente, y agregó una receta de papilla de servicio a su alcancía.
¡No tengas miedo de experimentar! Comience a comer no solo sabroso, sino también saludable. Y el resultado no te hará esperar.
Las lentejas pertenecen a las legumbres, sus beneficios son invaluables para el cuerpo humano. La mayoría de las veces hay cinco tipos de productos que difieren en el color de los granos: rojo, naranja, negro, marrón y verde. Ayudan a mejorar el funcionamiento de todos los órganos internos, especialmente los sistemas digestivo y circulatorio. Las lentejas son muy saciantes por el contenido complejo vitamínico pero es bajo en calorías.
Todas las variedades de lentejas se utilizan para la prevención, así como para el tratamiento de muchas enfermedades. 100 g del producto contienen unas 150 kcal. Al mismo tiempo, los carbohidratos son alrededor del 55%, las proteínas, el 28%, el resto es grasa.
Los granos rojos son ricos en hierro y proteínas. A partir de ellos se preparan sopas y papillas. Es útil su uso en alimentos para enfermedades de la sangre. La variedad verde ayuda a sobrellevar los síntomas de hipertensión, úlceras, pielonefritis, colecistitis, hepatitis, reumatismo. Sobre su base se elaboran ensaladas y tentempiés. La variedad naranja de la leguminosa ayuda con la tuberculosis, las lesiones óseas y musculares.
Propiedades útiles de las lentejas:
- las legumbres no pueden acumular nitratos, limpian el cuerpo de toxinas;
- contiene mucha proteína vegetal, que ayuda a desarrollar masa muscular sin dañar los órganos internos;
- normaliza los recuentos sanguíneos, incluso normaliza el azúcar en la sangre;
- satura la sangre con hemoglobina;
- normaliza la motilidad intestinal, elimina el estreñimiento;
- eliminación de la depresión, mejora del estado de ánimo;
- nutrición y restauración de la piel;
- utilizado en el tratamiento de la urolitiasis;
- reduce los niveles de colesterol.
Durante el tratamiento con frijoles de lentejas, es necesario tener en cuenta no solo sus propiedades beneficiosas, sino también sus contraindicaciones. En algunos casos, pueden llevar a la frustración. tracto gastrointestinal.
Qué vitaminas hay en el producto: tabla
Las lentejas son ricas en vitaminas y otros componentes útiles. Su contenido se puede ver claramente en la tabla.
Nombre del elemento Contenido en el producto vitamina B1 0,5 miligramos vitamina B2 0,2 miligramos vitamina B3 1,1 miligramos vitamina B6 1,0 miligramos Vitamina PP 1,8 miligramos vitamina e 0,3 miligramos Vitamina K 1.7 microgramos Vitamina C 1,5 miligramos vitamina a 0,03 miligramos Calcio 19,0 miligramos Planchar 3,3 miligramos Magnesio 35,0 miligramos Potasio 350,0 miligramos Zinc 1,3 miligramos Selenio 2,8 miligramos Yodo 3,5 microgramos Flúor 380,0 miligramos Ácido fólico 100,0 microgramos Todos los componentes de los alimentos que benefician al organismo se denominan nutrientes. Hay muchos de estos componentes en las lentejas.
Además de los oligoelementos presentados en la tabla, también contiene: aluminio, boro, cobalto, níquel, cromo. Otros minerales incluyen: silicio, sodio, azufre, fósforo, cloro. Contiene aminoácidos esenciales y no esenciales y ácidos grasos saturados.
¿Cómo elegir el correcto y útil?
Hay muchas variedades de lentejas que difieren en color, pero sus propiedades beneficiosas son casi las mismas.
Las lentejas rojas tienen altos niveles de hierro y potasio en su composición, pero para obtener el beneficio, debe considerar el daño del producto. Los frijoles rojos no tienen cáscara, por lo que se absorben y digieren más rápido. Esta variedad vegetal es recomendada para personas con anemia y hemoglobina baja. Con el consumo regular de este producto, mejora la memoria, la concentración de la atención, se normaliza el trabajo del sistema nervioso.
Los frijoles negros tienen una alta capacidad antioxidante. Los platos de estos frijoles previenen enfermedades vasculares y cardíacas, ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
Es imposible determinar qué tipo de leguminosa es más útil. Todos ellos de una forma u otra tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el organismo. Entonces, la cultura amarilla y verde es útil para aquellos que tienen problemas con los intestinos. Hay más fibras vegetales en estos frijoles que en otros tipos. Se cocina durante mucho tiempo y casi no hierve suave.
Los signos de unas buenas lentejas son:
- estructura desmenuzable;
- los frijoles deben ser del mismo tamaño y color;
- en el paquete debe tener en cuenta la presencia de insectos y otras plagas;
- no debe haber partículas extrañas;
- los granos deben ser lisos, uniformes, sin daños;
- los buenos productos tienen un olor agradable, que recuerda el aroma de las nueces.
No descuides las fechas de caducidad. Si ha caducado, entonces es mejor tirar el producto, ya que los insectos comienzan a aparecer en los frijoles, aparece moho y se desarrollan bacterias.
Los beneficios de las lentejas para las mujeres.
Los beneficios de las lentejas para las mujeres incluyen:
- prevención del cáncer de mama;
- reducir el riesgo de formación de tumores en el útero;
- normalización del trabajo de los órganos internos durante la menopausia;
- la fibra reduce el riesgo de desarrollar cáncer de recto, previene el desarrollo de hemorroides;
- Alivio del síndrome premenstrual.
Los componentes antioxidantes contenidos en las legumbres no se destruyen ni siquiera durante el tratamiento térmico.
Las lentejas también benefician a las mujeres embarazadas:
- contribuye al normal desarrollo y formación del feto;
- mejora la inmunidad;
- reduce el riesgo de desarrollar anemia;
- ayuda a evitar caídas en la presión arterial;
- mejora los procesos de hematopoyesis.
El ácido fólico, que está contenido en cantidades suficientes en el producto, previene malformaciones en el desarrollo del feto y excluye otros trastornos en cualquier etapa del embarazo.
Los beneficios de comer platos de lentejas durante el embarazo se transmiten tanto a la mujer como al feto, pero es imprescindible seguir la dosis recomendada de consumo del producto por día. Las mujeres embarazadas pueden comer alrededor de 50 g de cualquier plato de legumbres por día. No debe comer más, ya que puede haber problemas con la digestibilidad de los alimentos. Se desarrollan náuseas, estreñimiento, flatulencia.
al amamantar
Se observan los beneficios de las lentejas para el cuerpo de una mujer y durante la lactancia:
- hay un fortalecimiento de la inmunidad de la madre y el bebé;
- previene el desarrollo de anemia;
- contribuye a la normalización de los intestinos, mejora las heces del bebé, previene el estreñimiento, elimina sustancias nocivas del cuerpo.
El producto tiene una composición hipoalergénica, por lo que no provoca reacciones no deseadas.
Los beneficios de la composición de lentejas afectan el cuerpo no solo de una mujer lactante, sino también la condición del niño. La variedad marrón es especialmente útil. Estos granos alcanzan la madurez completa y tienen una larga lista de propiedades útiles. Hierve mucho más rápido durante la cocción.
Para niños. ¿A partir de qué edad dar a los bebés?
Las lentejas son ricas en hierro, por lo que mejora los recuentos sanguíneos y previene el desarrollo de anemia, muy importante en el desarrollo de un niño de cualquier edad.
El producto está permitido como primera alimentación para bebés, pero no puede introducirse antes de los 7,5 meses. Si el bebé tiene problemas con el tracto gastrointestinal, no se recomienda introducirlo antes de los dos años.
Comience con media cucharadita. Si el cuerpo del niño ha tomado el producto sin ninguna reacción, la dosis se aumenta gradualmente. Se permite dar platos de frijoles a los niños una vez cada dos semanas.
Los beneficios de las lentejas para los niños se explican por el alto contenido de vitaminas en el producto, pero también se debe tener en cuenta el daño que puede causar al cuerpo. Dado que los intestinos de un niño pequeño no están completamente formados, las legumbres a menudo provocan una mayor formación de gases y otras molestias en el abdomen.
Es mejor comenzar los alimentos complementarios con la variedad roja. Contiene las fibras menos gruesas que pueden irritar la pared intestinal. Los frijoles contienen muchas fibras vegetales, que el cuerpo de los niños absorbe mejor que la carne.
Para los hombres
Conocido sobre los beneficios de las lentejas para los hombres:
- el producto mejora la potencia y afecta positivamente la calidad de las relaciones sexuales;
- además de todos los efectos positivos en el organismo, se restaura y fortalece el sistema cardiovascular;
- reduce los niveles de colesterol y mejora la función miocárdica.
Una gran cantidad de componentes útiles en los frijoles pueden fortalecer todo el cuerpo y normalizar el trabajo de todos los órganos y sistemas internos.
Deliciosa dieta para bajar de peso y opiniones al respecto.
Las lentejas se utilizan durante la pérdida de peso por varias razones:
- es un producto no calórico;
- los carbohidratos no afectan la composición del azúcar en la sangre;
- el producto se digiere durante mucho tiempo, por lo que no hay sensación de hambre;
- las fibras gruesas restauran la función intestinal.
Para bajar de peso, es mejor elegir lentejas verdes o rojas, pero otras variedades de plantas también tienen propiedades útiles.
Todas las legumbres son ricas en proteínas y fibra. Estos componentes le permitirán obtener lo suficiente rápidamente, y la sensación de hambre no llegará por mucho tiempo. La fibra no permitirá que se desarrolle el estreñimiento.
Ensalada de lentejas:
- hierva hasta que estén completamente cocidos 200 g de frijoles y póngalos en una ensaladera;
- pele y corte las zanahorias en cubos;
- picar el apio (2 piezas);
- cebolla roja cortada en cubos;
- se pasa un diente de ajo por una prensa;
- sobrevivir al jugo de limón;
- pimienta y sal;
- aliñar la ensalada con aceite de oliva.
Además de la ensalada, puedes cocinar sopas, cocinar cereales. La dieta le permitirá perder peso rápidamente, mientras que no habrá problemas de salud. El estado de ánimo no empeora y la actividad no desaparece.
En nutrición deportiva para el crecimiento muscular en deportistas
Las lentejas son ricas en proteínas, por lo que son populares entre los deportistas. Los frijoles no ayudarán a aumentar de peso, ya que contienen pocas calorías, por lo que son adecuados para que los atletas se sequen.
En nutrición deportiva para el crecimiento muscular, se recomienda consumir lentejas simultáneamente con proteínas animales (carne, pescado, productos lácteos). Tal menú proporcionará a los atletas energía y fuerza adicionales. Además, el producto contiene zinc y hierro. Estos oligoelementos son necesarios para las personas que practican deportes.
Para vegetarianos y crudiveganos
Las lentejas son ideales para hacer guarniciones. Los frijoles crudos son especialmente útiles cuando brotan. Aumentan la inmunidad y previenen el desarrollo de resfriados. Una gran cantidad de micro y macro elementos le permite mantener la salud de los vegetarianos.
Para consumir el producto crudo, se deben remojar las lentejas. Los frijoles se lavan y se vierten con agua durante 2,5 horas. Luego se drena el agua y los granos se trasladan a un lugar oscuro y cálido. Después de 12-14 horas, deberían aparecer los brotes. Tan pronto como los brotes alcanzan los 2 cm, se pueden comer.
Cuando los granos germinan, aumenta la cantidad de hierro, magnesio y potasio. Estas sustancias a menudo faltan en las personas que han cambiado a una dieta vegetariana. Las lentejas evitarán el desarrollo de anemia y problemas con las heces. Los frijoles germinados se pueden combinar con frutas secas o miel.
¿Cuándo es útil la lenteja para las dolencias?
Ningún dieta medica se puede diluir con lentejas. El producto es útil para personas que padecen diversas enfermedades de órganos internos y sistemas completos.
Para diabetes tipo 1 y tipo 2
Los pacientes con diabetes deben seguir una dieta estricta. Los alimentos permitidos incluyen lentejas.
Lo mejor es elegir una variedad verde de legumbres. El producto, además de proteína vegetal, contiene carbohidratos que son absorbidos rápidamente por el cuerpo y no afectan los niveles de azúcar en la sangre.
Las lentejas previenen la rápida absorción de azúcar, regulan los niveles de glucosa en la sangre, ayudan a acelerar el proceso de curación de los tejidos dañados y eliminan las toxinas del cuerpo. Incluso después de la cocción, todas las propiedades beneficiosas del producto siguen siendo válidas.
Los beneficios no son solo los frijoles en sí, sino también las hojas de la planta. Hacen una decocción de ellos. Las hojas se trituran y se vierte un vaso de agua hirviendo. Dejar en infusión durante una hora, después de lo cual se filtra el caldo. Se recomienda tomar 35 ml tres veces al día antes de las comidas.
El plato más útil para el estreñimiento.
Si agrega regularmente platos de lentejas al menú, el problema del estreñimiento desaparece. Los frijoles son ricos en fibra, que limpia los intestinos de toxinas y hace que funcione su peristalsis.
- Se vierten 60 g de frijoles en 300 ml de agua;
- hierva el agua y cocine por otros 20 minutos;
- el caldo terminado se filtra a través de una gasa.
Es mejor tomar una decocción antes de las comidas 3-4 veces al día. Hay una gran variedad de otros deliciosas recetas a base de lentejas. Los frijoles se pueden guisar, hervir, agregar a las ensaladas, combinar con otros cereales.
Con enfermedad hepática, colecistitis.
En enfermedades hepáticas, las lentejas pueden ser beneficiosas y prevenir un agravamiento de la enfermedad. Pero debido al alto contenido de fibras gruesas, no se puede comer más de una vez por semana para enfermedades hepáticas y colecistitis.
Es mejor elegir una variedad roja. Si hay pesadez en el abdomen, aumento de la formación de gases, náuseas o heces rotas, entonces el producto debe excluirse de la dieta.
Todos los componentes que forman parte de las lentejas son bien absorbidos por el cuerpo, lo saturan con vitaminas y minerales sin sobrecargar el hígado. Con la colecistitis, vale la pena limitar o eliminar por completo las grasas saturadas. Los platos de lentejas son perfectos para esto.
Para preparar la sopa de lentejas, debe verter frijoles rojos con agua, hervir y agregar zanahorias picadas, cebolla y papas Cocine por otros 20 minutos. Una vez que las verduras están listas, se cortan con una licuadora.
con gastritis
Las lentejas tienen un efecto beneficioso en el cuerpo en caso de enfermedad estomacal. Los platos de este producto se pueden comer solo en la etapa de remisión. El producto irrita las paredes del tracto gastrointestinal y provoca alteraciones en su funcionamiento. Con gastritis con hiperacidez las lentejas están contraindicadas.
Los componentes que componen los frijoles previenen el desarrollo de células cancerosas en el estómago y los intestinos, eliminan toxinas y previenen el desarrollo de descomposición y fermentación en los órganos digestivos.
Con gastritis con baja acidez, las lentejas negras y verdes son especialmente útiles. De estos, se cocinan papillas y sopas, los frijoles se hierven bien.
Con hipertensión
En la hipertensión, hay un aumento de la presión arterial. Con esta enfermedad, debe controlar cuidadosamente la dieta. Las lentejas contienen mucho potasio, por lo que los pacientes con hipertensión definitivamente deben incluir lentejas en su dieta al menos tres veces por semana.
La fibra gruesa, que forma parte de los frijoles medicinales, normaliza los niveles de colesterol, lo cual es importante para la presión arterial alta.
Con hipertensión, ayuda una decocción de frijoles de lentejas. Necesitas tomar 60 g de frijoles y verter agua. Luego prende fuego y cocina por 20 minutos. El caldo listo se filtra y se toma tres veces al día antes de las comidas.
¿Puede curar heridas y quemaduras?
Cualquier variedad de leguminosa es capaz de curar los tejidos dañados, por lo que las lentejas se pueden usar para quemaduras y heridas abiertas. Para ello, se hierven bien las alubias y se aplican sobre la zona afectada.
Puedes hacer un ungüento con lentejas molidas y mantequilla. La harina de lentejas se combina con mantequilla 1: 1 y la mezcla resultante se pone en el refrigerador por un día. La pomada terminada se aplica en el área afectada dos veces al día.
Lentejas en mascarillas
El ácido fólico y las vitaminas contenidas en las lentejas pueden mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo, ayudar a suavizar las arrugas finas, mejorar el color de la piel, tensarla y hacerla elástica.
Para una mascarilla facial rejuvenecedora, deberá moler un vaso de judías verdes en un molinillo de café. La masa triturada se mezcla con un vaso de crema agria. La masa resultante se distribuye en la cara. Después de 20 minutos, la máscara se lava con un bastoncillo de algodón humedecido en hojas de té.
Para eliminar el brillo graso, es adecuada una máscara de clara de huevo, miel y lentejas hervidas picadas. Todos los ingredientes se mezclan y se aplican en la cara. Después de 15 minutos, la máscara se lava con agua tibia.
Se prepara una mascarilla hidratante de acuerdo con la siguiente receta. Al puré de lentejas se le añade leche tibia y aceite de oliva. Los ingredientes se mezclan bien y la máscara terminada se aplica a la piel de la cara. Después de 15-20 minutos, la composición se lava con agua tibia.
¿Cuándo puede dañar o ser inútil?
Para obtener los beneficios de las lentejas y no dañar su salud, debe consultar a un médico. Los frijoles no se deben comer durante la exacerbación de enfermedades crónicas, así como con gota, urolitiasis, patologías articulares, hemorroides.
con pancreatitis
La pancreatitis es una inflamación del páncreas. En el momento de la exacerbación de la enfermedad, no se deben comer lentejas. Las lentejas se pueden introducir en la dieta durante la remisión. Puedes cocinar papilla o sopa de legumbres. El menú puede incluir tales platos no más de una vez por semana.
Con pancreatitis, es mejor elegir una variedad roja de lentejas. Los frijoles de esta variedad no tienen cáscara, por lo que el cuerpo los absorbe más fácilmente. La sopa no toma mucho tiempo para hacer.
- las lentejas rojas (100 g) se vierten con agua y se prenden fuego;
- agregue los tomates secos y las especias;
- cocine por 20 minutos;
- el plato terminado se tritura con una licuadora.
El daño de las lentejas en la pancreatitis es mayor que los beneficios. No abuse del producto y está completamente excluido durante una exacerbación.
Para cálculos renales
para la gota
Con una enfermedad tan crónica como la gota, las lentejas están absolutamente contraindicadas. Cuando se ingiere, puede ser nocivo para la salud y agravar la manifestación de síntomas desagradables.
Otras contraindicaciones
El daño de las lentejas se manifiesta claramente en presencia de problemas con los intestinos. El producto promueve el aumento de la formación de gases. Para evitar este efecto, los platos de lentejas no deben combinarse con alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, carne, cereales). Contraindicaciones:
- Las lentejas hacen que el estómago y los riñones funcionen de manera mejorada, por lo que para aquellos que tienen problemas con estos órganos, el producto está contraindicado.
- No utilice el producto para enfermedades de las articulaciones.
- La contraindicación son las hemorroides.
Incluso si no hay contraindicaciones para el uso del producto, es importante seguir la dosificación. No abuses de los platos de lentejas, entonces no habrá problemas.
