غذای غیر معمول بوقلمون. طرز پخت فیله بوقلمون

بوقلمون به دلیل در دسترس بودن بیشتر و بیشتر در میزهای ما ظاهر می شود - امروزه تقریباً در هر سوپرمارکت یا بازاری می توانید یک بوقلمون بخرید. در این مقاله طرز پخت غذاهای فیله بوقلمون را بررسی می کنیم.

گوشت بوقلمون - خوشمزه محصول رژیمی. علاقه مندان به سینمای آمریکایی می دانند که بوقلمون سوخاری یک غذای سنتی روز شکرگزاری است، اما امروزه بوقلمون بیشتر و بیشتر روس ها را به غذاهای آشپزی ترغیب می کند. گوشت بوقلمون به خاطر خواص رژیمی اش معروف است. سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است و میزان کلسترول آن حداقل است. گوشت بوقلمون احساس سیری طولانی مدت می دهد، به راحتی قابل هضم است و کلسیم، پتاسیم و آهن بدن را تامین می کند، بنابراین می توان آن را برای بیماری های مفاصل و کم خونی توصیه کرد. ترکیه یک محصول ضد حساسیت است که برای آن ایده آل است غذای بچه. بوقلمون همچنین حاوی سدیم بیشتری است، به این معنی که نمک کمتری را می توان در پخت و پز استفاده کرد، که به ویژه برای کسانی که رژیم دارند یا مشکلات فشار خون دارند بسیار مهم است.

دستور العمل ها و راه های زیادی برای پختن گوشت بوقلمون وجود دارد - می توانید آن را سرخ کنید، خورش دهید، بپزید، سالاد و ساندویچ درست کنید. برای غذاهای رژیمی، بهتر است فیله را در فر بپزید. به عنوان یک غذای جانبی برای بوقلمون، بهتر است از برنج، سیب زمینی و سبزیجات استفاده کنید. بوقلمون به خوبی با شراب خشک و گیاهان سازگار است. گوشت بوقلمون سفید لطیف پایه مناسبی برای تقریباً هر نوع چاشنی است. فیله بوقلمون با آویشن، پونه کوهی، مریم گلی یا ریحان به خوبی می آید. اگر از گیاهان تازه استفاده می کنید، بهتر است آنها را درشت خرد کرده و زیر پوست بوقلمون قرار دهید. بوقلمون پخته شده به خوبی در یخچال نگهداری می شود و از باقی مانده آن می توان برای تهیه سالاد یا همبرگر استفاده کرد.

وقتی از فیله بوقلمون صحبت می کنیم، اول از همه منظور سینه هاست. سینه های بوقلمون به طور قابل توجهی وزن بیشتری دارند سینه مرغ- از 1 کیلوگرم تا 4.5 کیلوگرم - بنابراین وقتی تصمیم می گیرید چقدر گوشت بخرید، این را در نظر بگیرید. یک سینه بوقلمون برای تغذیه دو تا چهار نفر کافی است، در حالی که دو سینه برای شش یا هشت نفر کافی است. اندازه متوسطبخش هایی از سینه بوقلمون - حدود 150-200 گرم برای هر نفر. اگر یک بوقلمون تازه می‌خرید، به دنبال سینه‌های صورتی لطیف و بدون لک باشید. فیله های منجمد بوقلمون را بدون هیچ نشانه ای از سوختگی در فریزر انتخاب کنید. فیله بوقلمون را می توان در آن نگهداری کرد فریزرتا 9 ماه.

هنگام استفاده از فیله بوقلمون منجمد، مطمئن شوید که قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شده است. اگر سعی کنید یک بوقلمون منجمد بپزید، زمان بسیار زیادی طول می کشد. آب شدن آهسته در یخچال بهترین روش در این مورد است. به طور معمول، یک فیله بوقلمون کاملا منجمد برای حدود 24 ساعت در یخچال ذوب می شود. پس از ذوب شدن، می توان بوقلمون را چند روز قبل از پخت در یخچال نگهداری کرد. اگر وقتتان کم است، بوقلمون را در مایکروویو یا در یک کاسه بزرگ آب کنید آب سردبا تعویض آب هر نیم ساعت. از زمان یخ زدایی در دمای بالا(حمام آب سرد و اجاق مایکروویو) می تواند رشد باکتری ها را تحریک کند، توصیه می شود بلافاصله گوشت ذوب شده را در چنین شرایطی بپزید.

فیله بوقلمون در فر نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. این گزینه برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند یا سعی در کاهش وزن دارند عالی است. پختن بوقلمون در فر ویژگی های خاص خود را دارد، بدون اینکه بدانید که پختن غذاهای آبدار خوشمزه دشوار است. رایج ترین مشکلی که خانم های خانه دار هنگام پختن بوقلمون در فر با آن مواجه می شوند، گوشت خشک است. اما رعایت برخی نکات ساده در پخت این نوع گوشت به شما امکان می دهد از خشکی آن جلوگیری کنید. به یاد داشته باشید، اگر گوشت را در آستین، فویل یا با میوه و سبزیجات بپزید، آبدارتر می شود. همچنین مهم است که در زمان پخت فر زیاده روی نکنید - معمولاً بین 20 دقیقه تا 1 ساعت، بسته به اندازه فیله ها، کافی است. وقتی بوقلمون به درستی پخته شود، گوشت آن نرم و آبدار است. اگر فیله بوقلمون را در فر تفت می دهید، پیاز و سیب زمینی ضخیم برش داده شده را به آن اضافه کنید تا یک غذای جانبی عالی که نیازی به زمان اضافی ندارد.

استفاده از ماریناد به شما این امکان را می دهد که گوشت را لطیف و معطر کنید. ماریناد باید حداقل یک ساعت قبل از پخت بوقلمون انجام شود. برای هر 500 گرم گوشت بوقلمون حدود 60 میلی لیتر ماریناد استفاده کنید. 1 تا 3 ساعت قبل از پخت گوشت را مرینیت کنید. پس از پخت، اجازه دهید بوقلمون به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بماند و روی آن را با فویل بپوشانید. در این مدت، آب بوقلمون به داخل گوشت نفوذ می کند. اگر این مرحله مهم را نادیده بگیرید، ممکن است به گوشت خشک برسید.

غذاهای خوشمزه فیله بوقلمون به تنوع در رژیم غذایی کمک می کند، بنابراین به شما توصیه می کنیم دریغ نکنید و گوشت را در ماهیتابه با ادویه های معطر بپزید.

عناصر:
500 گرم فیله سینه بوقلمون،
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده،
1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
شکر قهوه ای 1/2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:
اگر سینه بوقلمون خیلی ضخیم است، آن را با پتک بکوبید و فیله را در کیسه پلاستیکی قرار دهید. ضخامت هر استیک نباید از 1.5 سانتی متر بیشتر باشد.
پیاز خرد شده، سیر خرد شده، ادویه جات، سرکه، شکر و روغن نباتی را در ظرفی با هم مخلوط کنید. بوقلمون را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه مارینت کنید. قبل از سرخ کردن، سیر و پیاز اضافی را جدا کنید. بوقلمون را در یک تابه داغ به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

آهسته پز نه تنها به صرفه جویی در زمان و تلاش در هنگام آشپزی کمک می کند، بلکه باعث می شود غذاها سالم تر شوند. با استفاده از اجاق آهسته، گوشت آبدار لطیفی دریافت خواهید کرد که تمام خواص غذایی خود را حفظ می کند.

عناصر:
300 گرم فیله بوقلمون،
130 گرم هویج
120 گرم قارچ
80 گرم پیاز
روغن نباتی 40 میلی لیتر،
نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:
گوشت، هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید. قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید. همه چیز را در آرام پز قرار دهید، روغن، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و درب آن را ببندید. برنامه "سرخ کردن" را انتخاب کنید، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید و برنامه را شروع کنید.

از فیله بوقلمون و سبزیجات می توانید یک خورش فوق العاده درست کنید که در هر زمان از سال مناسب خواهد بود.

عناصر:
2 عدد سینه بوقلمون بدون پوست
2 لامپ
1 ساقه کرفس
2 عدد هویج
2 عدد سیب زمینی
فلفل دلمه ای 1 عدد
3 فنجان آب مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری کره.

آشپزی:
کره را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. هویج خرد شده، کرفس و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کرده و تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی خرد شده و آرد را با هم مخلوط کنید. در آب مرغ بریزید و با مرزنجوش مزه دار کنید. فیله بوقلمون خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بوقلمونی که طبق دستور زیر تهیه می شود بسیار پرکالری است، بنابراین آن را با یک غذای جانبی رژیمی مانند سبزیجات خورش یا برنج سرو کنید.

فیله بوقلمون با سس قارچ

عناصر:
4 عدد استیک فیله بوقلمون،
270 گرم قارچ،
250 میلی لیتر خامه غلیظ
3 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چایخوری پودر سیر
20 گرم کره،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
جعفری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
آرد، پودر سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی یک ظرف صاف بریزید و فیله را در آن بغلتانید.
کره را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. فیله ها را حدود 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
فیله تمام شده را بردارید، روغن نباتی و قارچ های خرد شده را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید. خامه، جعفری خرد شده را اضافه کنید و حدود 3-5 دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود. فیله بوقلمون را با سس قارچ بریزید و گرم سرو کنید.

غذاهای فیله بوقلمون برای یک شام روزمره خانوادگی و همچنین برای یک میز جشن عالی هستند. ما مطمئن هستیم که فیله بوقلمون که با آلو و قارچ پخته شده است، هم در روزهای هفته و هم در رویدادهای مهم به تزئین میز تبدیل می شود.

فیله بوقلمون پخته شده با آلو و قارچ

عناصر:
500 گرم فیله بوقلمون،
1 عدد پیاز
150 گرم قارچ
100 گرم آلو بدون هسته،
2 حبه سیر
آویشن خشک،
پوست لیمو،
روغن سبزیجات،
ادویه، نمک و فلفل.

آشپزی:
قارچ های ورقه شده را چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سیر خرد شده، آویشن، پیاز نیم حلقه شده را اضافه کرده و حدود 8 دقیقه تفت دهید. با آلوی خرد شده مخلوط کنید.
فیله بوقلمون را با نمک و فلفل بمالید و در گوشت یک شکاف ایجاد کنید تا یک جیب درست شود. فیل قارچ را در داخل فرورفته قرار دهید و با خلال دندان محکم کنید و گوشت را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه حدود 1 ساعت بپزید. در مراحل پخت فویل را چند بار باز کرده و با شیره های ترشح شده روی گوشت بریزید. در 20 دقیقه آخر فویل را کاملا باز کنید تا فیله قهوه ای شود.

عناصر:
1 سینه بوقلمون با پوست (حدود 3 کیلوگرم)
1 فنجان شراب سفید خشک یا استاک
3 حبه سیر،
2 قاشق چایخوری خردل خشک
رزماری خشک 1 قاشق غذاخوری
مریم گلی خشک 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری آویشن خشک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه.

آشپزی:
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. سینه بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید. در یک کاسه کوچک، سیر فشرده، خردل، ادویه جات ترشی جات، نمک، روغن نباتی و آب لیمو را با هم مخلوط کنید تا خمیری به دست آید. پوست را با دقت از گوشت جدا کنید و نیمی از خمیر را مستقیماً روی گوشت بمالید. خمیر باقی مانده را به طور یکنواخت روی پوست پخش کنید. شراب یا آبگوشت را در قالب بریزید.
بوقلمون را به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه تا 2 ساعت تفت دهید تا پوست آن قهوه ای طلایی شود. اگر در حین پخت، پوست بیش از حد قهوه ای شد، بوقلمون را به آرامی با فویل آلومینیومی بپوشانید.
وقتی بوقلمون تمام شد، با فویل بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق بماند. برش بزنید و سرو کنید.

فیله بوقلمون داخل سس گوجه فرنگی- یک شام سریع، خوشمزه و مقرون به صرفه برای کل خانواده. با برنج آب پز، پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات سرو کنید.

فیله بوقلمون در سس گوجه فرنگی

عناصر:
4 عدد استیک فیله بوقلمون (هر کدام حدود 170 گرم)
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
5 عدد گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1/2 قاشق چایخوری شکر
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده،
سرسبزی

آشپزی:
روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. استیک ها را از هر دو طرف، حدود 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. گرم نگهدار.
در همان ماهیتابه، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سبزی خرد شده، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید و بوقلمون را داخل سس بریزید. حرارت را کم کنید و حدود 12 دقیقه بپزید.

فیله بوقلمون در فویل یک غذای عالی برای کسانی است که مراقب وزن و سلامتی خود هستند. بوقلمونی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار آبدار است و حاوی حداقل کالری است.

عناصر:
600 گرم فیله سینه بوقلمون،
1 عدد لیمو
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده
1 قاشق چایخوری پاپریکا،
1 قاشق چایخوری گیاهان خشک پرووانس
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک،
15 گرم کره.

آشپزی:
فیله را در قسمت های استیک برش دهید. برای تهیه ماریناد، آب لیمو، ادویه ها و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. بوقلمون را در ماریناد قرار دهید و 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. برگردانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
هر تکه را داخل فویل بریزید و برای آبدار شدن گوشت روی آن یک تکه کوچک کره قرار دهید. لبه های فویل را بپیچید و یک پاکت بسازید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر مقدار کمی بوقلمون باقی مانده است، سعی کنید با آن یک سالاد غیرعادی به سبک تایلندی درست کنید. آناناس و کاری طعم عجیب و غریبی به این سالاد می دهند.

عناصر:
250 گرم فیله بوقلمون،
برنج 50 گرم
150 میلی لیتر آب یا آب
1 آناناس کوچک (800 گرم)،
1 پرتقال
پیازچه،
50 گرم سس مایونز،
150 گرم ماست طبیعی،
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:
برنج را در آب نمک بجوشانید و بگذارید خنک شود. فیله بوقلمون را در روغن نباتی سرخ کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در آب یا آبگوشت بریزید، روی آن را بپوشانید و 15-20 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.
آناناس را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. پرتقال را پوست بگیرید، فیلم را از برش ها جدا کنید و به قطعات برش دهید. گوشت بوقلمون را ابتدا به صورت ورقه ای و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید.
سس مایونز را با ماست، کاری مخلوط کنید، آب لیمو، نمک و فلفل. گوشت، آناناس، پرتقال، برنج و پیاز خرد شده را در یک ظرف سالاد بریزید. با سس مخلوط کرده و سرو کنید.

پختن غذاهای فیله بوقلمون را امتحان کنید و مطمئناً در منوی شما به غذاهای مورد علاقه تبدیل می شوند. دستور العمل های پیشنهادی را به عنوان پایه در نظر بگیرید و آنها را مطابق میل خود تغییر دهید. اگر فیله بوقلمون به صورت تکه ای پخته شده باشد، حبه های سیر ریز خرد شده باشد، یا سبزیجات را همراه با استیک قرار دهید و در فویل بپیچید، می توانید آن را پر کنید - در واقع، گزینه های زیادی وجود دارد. غذاهای خوشمزه و سالم را امتحان کنید و لذت ببرید!

بوقلمون که بدون آن حتی یک سفره کریسمس و جشن شکرگزاری در آمریکا کامل نمی شود، در بین ما محبوب می شود، اما همه خانم های خانه دار نمی دانند چگونه این گوشت را بپزند تا خوشمزه، نرم و آبدار شود. از آنجایی که این محصول سبک، کم کالری و ضدحساسیت محسوب می شود، قطعاً باید در رژیم غذایی گنجانده شود، به خصوص در مورد تغذیه کودک و پزشکی. واقعیت این است که بوقلمون در مقایسه با سایر محصولات حیوانی حاوی کمترین کلسترول است و از یک وعده مرغ می توانید 60 درصد از دوز روزانه ویتامین ها و عناصر کمیاب را دریافت کنید. اگرچه تهیه گوشت بوقلمون ساده ترین نیست، اما چند ترفند وجود دارد که به تبدیل آن به یک غذای مورد علاقه در منوی خانگی کمک می کند.

انتخاب یک بوقلمون خوب

اگر به خانه می روید و امیدوار هستید که یک غذای خوشمزه به دست آورید، باید فقط گوشت جوان تازه را انتخاب کنید. کیفیت خوب. دقت کنید که پوست پرنده روشن و صاف باشد (لغزنده نباشد) و گوشت آن متراکم و کشسان باشد.

شکم بوقلمون تازه معمولا مرطوب و براق است، لاشه و گوش ماهی به رنگ صورتی روشن، پاها صاف و خاکستری و چشم ها برآمده و شفاف و بدون لکه های ابری است. خوشمزه ترین گوشت بوقلمون است که 16 هفته سن دارد و 5 تا 10 کیلوگرم وزن دارد. شما نباید لاشه های بزرگ با وزن 35 کیلوگرم را تعقیب کنید - به عنوان یک قاعده، اینها پرندگان "پیرتر" هستند که گوشت آنها حتی پس از چندین ساعت پخت و پز سفت و خشک می ماند.

روش های پخت بوقلمون

خورش را تکه تکه کنید، بجوشانید، در تابه سرخ کنید، در فر، روی تف، در فویل - پر شده یا بدون پر کردن بپزید. می توانید گوشت چرخ کرده را برای کتلت، پای، کوفته بپزید یا خمیر، گوشت خوک آب پز، رول، شنیسل، گولش، خورش و آزو درست کنید.

میوه ها، قارچ ها، شاه بلوط، جگر، میوه های خشک، آجیل، برنج، سیب زمینی و سایر سبزیجات به عنوان پر کردن بوقلمون محبوب هستند. بوقلمون در لعاب میوه یا با سس های مختلف بسیار خوشمزه است، اغلب این پرنده را در شراب یا شامپاین خورش می دهند.

بوقلمون یک ویژگی غیرمعمول دارد - گوشت سفید پرنده به راحتی با طعم سایر انواع گوشت "تطبیق" پیدا می کند و اگر بوقلمون را با مرغ، گوشت گاو یا خوک مخلوط کنید، حدس زدن وجود بوقلمون دشوار خواهد بود. در ظرف

اسرار آشپزی ترکیه

• یک بوقلمون را زودتر از دو روز قبل از پختن بخرید - در همان زمان، لاشه یک پرنده تازه را باید کاملاً زیر آب بشویید، داخل و خارج آن را خشک کنید، با فویل بپوشانید و در یخچال قرار دهید. یک بوقلمون منجمد باید به آرامی ذوب شود، چه در داخل خانه یا در آب سرد که نیاز به تعویض دوره ای دارد. به یاد داشته باشید که یک پرنده با وزن 9 کیلوگرم را می توان به مدت دو روز ذوب کرد.
• هرگز بوقلمون سرد نپزید، زیرا فقط گوشت در دمای اتاق نرم و آبدار خواهد بود. یک ساعت قبل از پخت پرنده را از یخچال خارج کنید.
• قبل از تفت دادن، بهتر است بوقلمون را از قبل مرینیت کنید تا لطیف تر و خوش طعم تر شود. به عنوان ماریناد، آب، شراب، شامپاین، کنیاک با شکر، عسل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، لیمو و سیر. بوقلمون باید تا سه روز در ماریناد بماند.
• به جای ترشی کردن، می توانید لاشه را با مخلوطی از سیر، نمک، روغن زیتون و رزماری از داخل و خارج آن بمالید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
• بوقلمون را با قیمه (نه خیلی سفت) پر کنید و دهانه آن را بدوزید.
• چگونه بوقلمون را در فر بپزیم تا گوشت آبدار باشد؟ سینه پرنده را روی یک ورقه پخت، در آستین یا فویل قرار دهید، دما را روی 170-190 درجه تنظیم کنید و بپزید و آب حاصل را روی لاشه بریزید.
• زمان تفت با وزن گوشت (با احتساب پر کردن) محاسبه می شود - به ازای هر 450 گرم 18 دقیقه اضافه کنید.

بوقلمون کبابی غذای مورد علاقه قبایل هندی بود، به همین دلیل است که در واقع نام خود را گرفته است. اگر بیشتر تمرین کنید، یادگیری نحوه درست پختن بوقلمون آسان است. علاوه بر این، این پرنده با تمام محصولات ترکیب شده، بسیار مغذی و قیمت ارزان. و از همه مهمتر، تغذیه 10-15 نفر با آن کاملاً ممکن است، به این معنی که لازم نیست نگران منوی جشن باشید. با این حال، برای لذت بردن از گوشت خوشمزه، لازم نیست تا کریسمس صبر کنید - حداقل هر هفته آن را بپزید، دستور العمل ها، تاپینگ ها، سس های مختلف را امتحان کنید و تخیل خود را روشن کنید!

انجمن آشپزی Li.Ru -

در دماغ سال نو یا مهمان می آیند؟ نگران پختن بوقلمون چقدر خوشمزه هستید؟ در اینجا یک دستور العمل عالی است که به شما اجازه نمی دهد چهره خود را از دست بدهید.

بوقلمون به خودی خود یک گوشت رژیمی است و اگر آن را بپزید، به طور کلی غذای رژیمی شماره یک است. من به شما نشان می دهم که چگونه یک بوقلمون آب پز را بپزید تا خوشمزه شود، نه خشک.

سعی کنید یک غذای جدید بپزید - یک بوقلمون در یک اجاق گاز آهسته. آسان، سریع، خوشمزه - همان چیزی که شما نیاز دارید! دستور پخت ساده بوقلمون در آرام پز حتی برای یک آشپز تازه کار هم مشکلی ایجاد نمی کند!

گوشت بوقلمون را رژیمی می دانند و بوقلمون با لوبیا را نیز می توان به غذاهای رژیمی نسبت داد. پخت بوقلمون با سبزیجات و روش خورش. گوشت آبدار، خوشمزه و غذا دلچسب است.

یک بوقلمون کامل برای تعطیلات عالی است. وقتی مهمان های زیادی می آیند، تمام خانواده سر میز جمع می شوند. بوقلمون خوشمزه و معطر همه را خوشحال می کند. پخته شده با برنج.

تقدیم شما می کنم آشپزی سنتیبوقلمون پخته پرنده آبدار، نرم است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. این ظرف هر کدام را تزئین می کند میز جشن!

بوقلمون با فلفل بلغاری یک غذای معطر، خوش طعم و کاملا رژیمی است. گوشت بوقلمون بدون چربی است و می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد وعده های غذایی رژیمی. در اینجا دستور تهیه یکی از آنها وجود دارد!

بعد از آن شروع به تهیه بوقلمون کوبیده کردم تلاش های ناموفقکمی بوقلمون بپز گوشت من سفت بود من این دستور غذا را از خواهرم گرفتم و آن را دوست دارم! اینجاست - آن را امتحان کنید!

دستور پخت بوقلمون با پیاز، کرفس، لیمو، رزماری، مریم گلی و آویشن.

بوقلمون و سیب زمینی گلدانی به راحتی درست می شوند و در عرض یک ساعت طعم آن را به شما می دهند. ظرف خوشمزهکه شما اغلب انجام خواهید داد، من از آن مطمئن هستم. یک ناهار یا شام مقوی و رضایت بخش درست می کند.

توجه شما راهی آسان برای پخت سریع، خوشمزه و حتی سرو یک بوقلمون با گوجه فرنگی است. دکوری واقعی برای میز شما و راه خوبمهمانان خود را با یک غذای جدید شگفت زده کنید!

بوقلمون معطر پخته شده با سیب یک غذای محبوب است که به طور سنتی در آمریکا برای روز شکرگزاری تهیه می شود. با این حال، این غذا آنقدر خوشمزه است که سالی یک بار برای او کافی نیست :)

دستور طبل بوقلمون سرخ کن بادی. گوشت در یک گریل هوا خیلی سریع پخته می شود و بسیار خوشمزه می شود.

بوقلمون با شامپینیون یک غذای جهانی است. به تنهایی با یک تکه نان سیاه تازه و در ترکیب با سیب زمینی، اسپاگتی یا برنج به همان اندازه خوشمزه است.

دستور تهیه بوقلمون کریسمس با پرتقال. ترکیه یک غذای سنتی کریسمس است که به طور سنتی در فر پخته می شود.

تهیه فیله بوقلمون به سبک ژاپنی فوق العاده آسان است، اما بسیار خوشمزه و مهمتر از همه، یک غذای رژیمی است. ناهار یا شام روز هفته خوب.

این غذا، البته، روزمره نیست، اما به یک دکوراسیون واقعی برای هر میز تعطیلات تبدیل خواهد شد. دستور تهیه بوقلمون با گلابی برای تعطیلات زمستانی بسیار مهم است - این پرنده نجیب پر از میوه های معطر قطعاً در جشن سال نو یا کریسمس شما سر و صدا می کند!

اگر به غذاهای آسیایی علاقه دارید، قطعا دستور تهیه بوقلمون در سس شیرین و ترش را دوست خواهید داشت. بدون استفاده از موادی که به سختی پیدا می شوند تهیه می شود.

دستور تهیه بوقلمون کبابی با هویج، سیر، دارچین، زیره و ماست.

دستور العمل های برنامه مهمانی شام در کانال تلویزیون REN. غذای اصلی توسط مارینا مسکوینا مدل تهیه شده است.

بوقلمون کباب از بدن بوقلمون (سینه) بدون پا و بال تهیه می شود. دستور غذا ساده است. نیازی به پر کردن نخواهید داشت و در نتیجه گوشتی آبدار و معطر خواهید داشت.

بوقلمون با سیب زمینی در فر معمولا پخته می شود سال نوبا این حال، می توانید آن را برای هر روز بپزید. من دستور پخت را به اشتراک می گذارم.

اسکالوپ بوقلمون نمونه ای از این است که چگونه یک غذای دوم گرم که از سبزیجات تشکیل نشده است، می تواند کالری زیادی نداشته باشد و کاملا رژیمی باشد. یک دستور العمل ساده برای اسکالوپ بوقلمون - برای کاهش وزن.

سوپ بوقلمون با کلم نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار خوشمزه است سوپ رژیمی، در ایالات متحده و کانادا که بوقلمون پرنده شماره یک است، گسترده است. واقعا خوشمزه - ارزش امتحان کردن را دارد.

گولش بوقلمون با سبزیجات در حدود 40 دقیقه پخته می شود. گوشت بوقلمون لطیف و آبدار است و سبزیجات و ادویه ها رنگین کمانی از طعم و عطر را به غذا اضافه می کنند. سعی کنید گولش بوقلمون را در خانه درست کنید.

رول بوقلمون بدون شک یکی از غذاهای خاص من و غرور آشپزی واقعی من است. اگر دقیقا طبق این دستور غذا بپزید، بسیار خوشمزه خواهد شد.

می توانید از بوقلمون کوفته های خوشمزه و بسیار لطیفی بپزید. می توانید هم در تابه و هم روی گریل سرخ کنید. این کتلت های بوقلمون یک غذای عالی هستند - دستور العمل ساده است، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!

گوشت بوقلمون رژیمی محسوب می شود. بسیار خوشمزه و لطیف است. من دلمه بوقلمون درست میکنم آنها لطیف می شوند و همه اعضای خانواده من از این غذا استقبال کردند. من دستور پخت او را ارائه می کنم.

من فکر می کنم همه گوشت خواران باید دستور تهیه سس بوقلمون را دوست داشته باشند - خوشمزه است، با هر غذای جانبی خوب است و می تواند سفره روزمره هر خانواده را تزئین کند. من به اشتراک می گذارم! :)

یک غذای ساده اما خوشمزه فرصتی عالی برای خانواده شما برای دور هم جمع شدن در یک میز خواهد بود. دستور پخت ساده پلو بوقلمون همراه است عکس های مرحله به مرحلهفرآیند پخت و پز

کتلت فیله بوقلمون یک ایده عالی برای نهار است. گوشت بوقلمون رژیمی و حتی سالم تلقی می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت از آن بدون ترس از کالری اضافی کتلت بپزید!

به توجه شما - ساده ترین راه برای پخت ران بوقلمون در فر. حداقل مواد اضافی، حداقل تلاش و انواع رقص های آشپزی با تنبور. با این حال، نتیجه عالی است.

آیا می خواهید بدون صرف زمان زیادی در آشپزخانه، چیزی خوشمزه بپزید؟ سپس گوشت بوقلمون لطیف و آبدار را در آهسته پز مورد توجه شما قرار می دهم.

این دستور ساده ژامبون بوقلمون را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی کرد - کالری کمی دارد، اما خوشمزه و رضایت بخش است. یک میان وعده عالی و سالم، علاوه بر این، طعم بسیار لطیفی دارد.

استیک بوقلمون با سبزیجات تازه- یک ناهار فوق العاده برای کسانی که می خواهند خوشمزه بخورند و خوب به نظر برسند. پختن چنین استیک لذت بخش است. استیک بوقلمون خود را در خانه درست کنید!

سالاد بوقلمون و کرفس - تازه، دلچسب، با طعم های مختلف. این نه تنها شامل بوقلمون و کرفس، بلکه گوجه فرنگی خشک شده، رزماری تازه نیز می شود. لذیذ. بیا سس مایونز درست کنیم

طرز تهیه اسپاگتی ترکیه - پخت اسپاگتی پخته با بوقلمون، قارچ، سوپ مرغ، شیر سویا و پنیر پارمزان. غذای خوشمزه ایتالیایی برای شام!

سالاد بوقلمون با آناناس - تازه، روشن، سالم و معطر. این شامل بسیاری از مواد است که برای بدن ما مفید است. ما چنین سالادی را با سس مایونز پر می کنیم، اما می توانید آن را با ماست جایگزین کنید.

سالاد بوقلمون با قارچ تازه، روشن، بهاری است. در مورد قارچ ها، من از قارچ های تازه استفاده می کنم، لازم نیست آنها را به هم بزنید، آنها آبدار و معطر هستند. کاهو و گوجه گیلاسی هم اضافه میکنم.

سالاد قلب بوقلمون یک سالاد کله پاچه با تهیه آسان، خوش طعم و غیرمعمول است. علاوه بر قلب بوقلمون، شامل پیاز، هویج و ادویه جات است. با سس مایونز پوشیده شده است. بیایید تلاش کنیم!

گوشت بوقلمون کم کالری و رژیمی است. ژله بوقلمون بسیار خوش طعم، سبک، به راحتی تهیه می شود. چنین ظرفی هر میز روزمره و جشن را تزئین می کند. آن را امتحان کنید.

سالاد فیله بوقلمون به سالادهای گرم گفته می شود. فیله بوقلمون را روی گریل یا تابه گریل سرخ می کنیم، یک سالاد ترد تازه اضافه می کنیم و با روغن معطر و ادویه مزه دار می کنیم. ساده، خوشمزه و زیبا!

سالاد بوقلمون و گوجه فرنگی یک سالاد تازه است که به راحتی درست می شود. پختن آن در داخل کشور و در فصل گوجه فرنگی خوب است. سالاد را می توان با بوقلمون کبابی، آب پز یا دودی تهیه کرد. آن را امتحان کنید!

سوپرمارکت های مدرن که مایل به جذب هر چه بیشتر مشتریان جدید هستند، مرتباً مجموعه خود را به روز می کنند. با تشکر از این، در قفسه های آنها، علاوه بر مرغ معمولی، می توانید یک بوقلمون را ببینید. تا همین اواخر، این گوشت رژیمی لطیف و سالم فقط در دسترس حلقه محدودی از مصرف کنندگان بود. بنابراین، بسیاری از خانم های خانه دار نمی دانند که چگونه سینه بوقلمون را خوشمزه بپزند. دستور العمل های فیله این پرنده در نشریه ما ارائه خواهد شد.

به گفته متخصصان تغذیه، فیله بوقلمون جزو دسته آسان هضم و محصولات مفید. این گوشت حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان است. بنابراین، باید به طور مرتب بر روی میزهای ما ظاهر شود.

با توجه به اینکه نسبتاً اخیراً در قفسه های فروشگاه ظاهر شده است ، بسیاری از زنان خانه دار جوان نمی دانند چگونه یک سینه بوقلمون آبدار بپزند. درست کردن آن در واقع بسیار ساده است، زیرا این گوشت یک پایه عالی برای تهیه انواع سوپ و خورش است. بوقلمون طعمی لطیف و خنثی دارد که آن را به یک همراه عالی برای پاستا، غلات، سبزیجات، قارچ و سس تبدیل می کند. آب پز، پخته، خورش، سرخ شده در تابه یا روی گریل است. برای آبدارتر شدن و نرم شدن گوشت، توصیه می شود آن را از قبل مرینیت کنید. به عنوان یک قاعده، سس سویا، کفیر یا شراب خوب برای این اهداف استفاده می شود.

پختن بوقلمون در دمای 190 درجه مطلوب است. زمان سپری شده در فر به اندازه قطعه بستگی دارد. بنابراین، برای هر 450 گرم محصول، باید 15-18 دقیقه وقت بگذارید. به طوری که گوشت نسوزد و خشک نشود، به طور سیستماتیک با آب حاصل یا سس مخصوص ساخته شده آبیاری می شود. علاوه بر این، فیله را نه تنها می توان روی یک ورقه پخت قرار داد، بلکه می توان آن را از قبل در فویل پیچیده یا در آستین قرار داد.

برای تهیه سینه بوقلمون شکم پر می توانید از زغال اخته با پرتقال، قارچ با سیب زمینی یا جگر، قارچ با سیب و آجیل یا برنج با آلو استفاده کنید.

سوپ سیب زمینی

این غذای ساده و در عین حال مغذی برای یک وعده غذایی خانوادگی عالی است. برای تهیه این سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• سینه بوقلمون 320 گرم.
• هویج متوسط.
• 700 گرم سیب زمینی.
• لامپ کوچک.
• یک قاشق غذاخوری کره خوب.
• نمک، برگ بو و هر گونه ادویه (به سلیقه).
• روغن نباتی و آب تصفیه شده.

پس از اینکه فهمیدید از سینه بوقلمون چه چیزی بپزید، باید دقیقاً بدانید که چگونه این کار را انجام دهید. اولین کاری که باید انجام دهید گوشت است. کاملاً شسته می شود، به قطعات نه چندان بزرگ بریده می شود و در کره ذوب شده سرخ می شود. سپس فیله را در یک قابلمه قرار می دهیم و هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در ماهیتابه خالی می ریزیم. چند دقیقه بعد سبزیجات سرخ شده را به گوشت منتقل کرده و با سه لیتر آب جوش بریزید. سیب زمینی خرد شده، برگ بو، نمک و ادویه نیز به آنجا ارسال می شود. سوپ را روی حرارت ملایم بپزید تا همه مواد نرم شوند.

بوقلمون در سس خامه ای

با توجه به فناوری توضیح داده شده در زیر، یک غذای خوشمزه و مغذی به دست می آید که با بسیاری از مخلفات به خوبی ست می شود. مطمئناً توجه کسانی را به خود جلب می کند که هنوز تصمیم نگرفته اند برای شام از سینه بوقلمون چه بپزند. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• 130 گرم پنیر سفت.
• 130 میلی لیتر خامه (10%).
• 450 گرم سینه بوقلمون.
• 30 گرم کره خوب.
• نمک و ادویه های معطر.

بنابراین، چگونه سینه بوقلمون خوشمزه بپزیم؟ فیله ها شسته می شوند آب جاریبا دستمال کاغذی پاک کنید، الیاف را برش دهید و کمی بکوبید. سپس گوشت را نمک زده، با ادویه جات پاشیده و چند ساعت بگذارید. قطعات ترشی شده در کره ذوب شده سرخ می شوند. برش های نازک پنیر را روی گوشت کمی سرخ شده می چینیم و همه چیز را با هم در ماهیتابه ای درپوش می پزیم. به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه، فیله با خامه ریخته می شود و روی حرارت کم به مدت یک ربع ساعت می جوشد.

گوشت بوقلمون با سبزیجات و انبه

این غذای غیر معمول نه تنها می تواند منوی روزانه را متنوع کند، بلکه میز جشن را نیز تزئین می کند. بنابراین، مطمئناً برای کسانی که هنوز تصمیم نگرفته اند از سینه های بوقلمون لذیذ چه چیزی بپزند، جالب خواهد بود. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 1 انبه.
• فیله بوقلمون نیم کیلو.
• فلفل دلمه ای.
• یک جفت گوجه فرنگی رسیده بزرگ.
• روغن زیتون (برای سرخ کردن).

برای پخت سریع و خوشمزه سینه بوقلمون، به ماریناد نیاز دارید که شامل:

• ½ قاشق چایخوری آب لیمو.
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).
• ½ قاشق چایخوری روغن زیتون.

گوشت شسته شده را به نوارهای نه چندان نازک برش داده و با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، آب لیمو و چربی گیاهی می ریزند. پس از مدتی، فیله بوقلمون ترشی شده در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود. به محض اینکه قهوه ای شد، خرد کنید فلفل دلمه ای، ورقه های گوجه فرنگی و تکه های انبه. بعد از پنج دقیقه، ظرف کاملاً آماده را روی یک بشقاب گذاشته و روی میز سرو می‌شود.

گولش

این غذای آبدار و رضایت بخش مطمئناً برای خانم های خانه دار که می خواهند طرز پخت سینه بوقلمون خوشمزه را بیاموزند جذاب خواهد بود. دستور تهیه آن بسیار ساده است و شامل وجود مواد ارزان قیمت است. برای بازی کردن، باید در دسترس داشته باشید:

• 600 گرم فیله بوقلمون تازه.
• 2 عدد فلفل دلمه ای گوشتی.
• لامپ کوچک.
• 3 حبه سیر.
• رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

فیله شسته و خشک شده به قطعات کوچک بریده می شود، در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شود و به یک بشقاب تمیز منتقل می شود. نیم حلقه های پیاز و نوارهای فلفل دلمه ای به تابه خالی فرستاده می شوند. همه اینها روی حداقل حرارت می جوشند و سپس با ادویه جات ترشی جات، نمک، گوشت، سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی ترکیب می شوند. گولش را حدود نیم ساعت دم کرده و با پوره سیب زمینی یا برنج خرد شده سرو می کنند.

خرد شده با پنیر

این دستور العمل برای کسانی که می خواهند به سرعت از سینه بوقلمون بپزند جالب خواهد بود. این به شما امکان می دهد منوی خانواده را با گوشت خوشمزه و آبدار که با رنگ قرمز پوشانده شده است متنوع کنید پوسته پنیر. برای پیاده سازی آن، شما نیاز دارید:

• 700 گرم فیله بوقلمون سرد.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 100 گرم پنیر سفت خوب.
• 2 قاشق بزرگ خامه ترش نه خیلی چرب.
• یک پیمانه نشاسته.
• نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

با فهمیدن اینکه از سینه بوقلمون چه چیزی بپزید، می توانید این روند را شروع کنید. گوشت شسته شده با حوله های یکبار مصرف کاملا پاک می شود و به قطعات بریده می شود. هر یک از آنها کمی کوبیده می شود، نمک می ریزند، با ادویه ها پاشیده می شوند و برای مدت کوتاهی کنار می روند. سپس هر قطعه را در خمیر تهیه شده از تخم مرغ ضرب شده، خامه ترش و نشاسته فرو می بریم و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می کنیم. برشته های قهوه ای شده با چیپس پنیر پاشیده می شوند و روی حرارت ملایم در ماهیتابه ای سرپوشیده می پزند.

کتلت خرد شده

برای کسانی که طرز پخت سینه بوقلمون نرم را نمی دانند، می توانیم به دستور پخت زیر توجه کنند. با استفاده از آن می توانید به سرعت کتلت های خوشمزه و آبدار درست کنید که حتی یک گرم نان در آنها وجود ندارد. برای بازی کردن، باید در دسترس داشته باشید:

• 400 گرم فیله بوقلمون.
• پیاز بزرگ (ترجیحا قرمز).
• تخم مرغ.
• نمک، ادویه های معطر و روغن نباتی.

گوشت شسته شده را به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم و با یک تخم مرغ ترکیب می کنیم. پیازهای خرد شده که قبلاً با آب جوش، نمک و ادویه جات ترشی جات پخته شده بود نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده و با یک قاشق روی یک ماهیتابه داغ که با چربی گیاهی چرب شده است، پخش کنید. کتلت ها از هر طرف برای چند دقیقه سرخ می شوند و با فرنی، پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات فصل سرو می شوند.

فیله پخته شده در سس خامه ترش

این گزینه مطمئناً مورد استقبال کسانی قرار خواهد گرفت که می خواهند نحوه پختن سینه بوقلمون را در فر بیاموزند. گوشتی که به این روش درست می شود به طرز شگفت انگیزی آبدار و لطیف است، به این معنی که حتی برای منوی کودکان نیز مناسب است. برای تغذیه خانواده خود با یک شام خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم فیله بوقلمون.
• پیاز بزرگ.
• هویج متوسط.
• 1.5 فنجان خامه ترش نه خیلی چرب.
• خیابان 1.5 ل خردل.
• نمک و ادویه (به سلیقه).
• روغن نباتی (برای چرب کردن قالب).

گوشت شسته شده را به قطعات نه چندان بزرگ برش می دهیم، نمک می زنیم و با ادویه می پاشیم. سپس آن را در قالب گذاشته و با مقدار کمی چربی گیاهی چرب می کنیم. سبزیجات سرخ شده در بالا توزیع می شود و با خامه ترش مخلوط با خردل ریخته می شود. بوقلمون را با سس در دمای متوسط ​​به مدت 40-50 دقیقه تفت دهید. کمی سرد شده با برنج از قبل آب پز سرو می شود.

فیله در ماریناد کفیر

فناوری شرح داده شده در زیر، افسانه های مربوط به خشکی و سفتی ظروف گوشت مرغ سفید را از بین می برد. بنابراین، دستور العمل مطمئناً برای کسانی که نمی دانند چگونه یک سینه بوقلمون آبدار و نرم بپزند مفید خواهد بود. برای تهیه این شام به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر 2.5 درصد چربی.
• فیله بوقلمون کامل.
• نمک و ادویه برای مرغ (به سلیقه).

فیله شسته شده با حوله های یکبار مصرف پاک می شود. سپس با نمک کریستالی ریز و ادویه های معطر مالیده و کفیر می ریزند و چند ساعت می گذارند. گوشت ترشی شده در فویل پیچیده شده و در دمای 180 درجه پخته می شود تا کاملا پخته شود. کمی قبل از پایان کار با احتیاط باز می شود تا زمان قهوه ای شدن داشته باشد.

فیله در ماریناد عسل

این غذا یک تزیین فوق العاده برای هر جشنی خواهد بود. به نظر می رسد بسیار آبدار و معطر و از همه مهمتر بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم فیله بوقلمون.
• یک جفت پرتقال
• 100 گرم عسل.
• 4 عدد سیب کوچک
• یک قاشق چایخوری سیر گرانول شده.
• سس سویا و فلفل سیاه (به سلیقه).

آیا می خواهید طرز پخت سینه بوقلمون را یاد بگیرید؟ فیله ها زیر آب جاری سرد شسته شده و با دستمال کاغذی به آرامی خشک می شوند. سپس با مخلوطی از سیر گرانول و فلفل آسیاب شده مالیده می شود. نه زودتر از چند ساعت، گوشت ترشی شده در یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شود. در نزدیکی تکه های پرتقال و تکه های سیب قرار دارد. همه اینها با سس سویا ریخته می شود و با عسل مایع طبیعی ترکیب می شود و به فر فرستاده می شود. گوشت را با میوه در دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

فیله با آلو

این غذای تند و معطر برای یک ناهار جشن یا یک شام عاشقانه ایده آل است. فرآیند تهیه آن زمان زیادی نمی برد و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• فیله بوقلمون 1.2 کیلوگرم.
• 100 گرم آلو (بدون هسته).
• 2 عدد لامپ متوسط
• 5 حبه سیر.
• نصف لیمو.
• 40 گرم روغن نباتی تصفیه شده.
• 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• نمک، ریحان، رزماری و پاپریکا.

و اکنون به این سوال پاسخ می دهیم که چگونه یک سینه بوقلمون خوشمزه بپزیم. به خوبی با آب خنک شسته شده و با حوله های یکبار مصرف خشک می شود. سپس گوشت را با روغن تصفیه شده آغشته می کنند و با مخلوط نمک و ادویه می پاشند. همه اینها حداقل یک ساعت و نیم باقی می ماند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، فیله ترشی شده را در یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و با تکه های آلو مخلوط با نیم حلقه های پیاز، برش های سیر و آب لیمو پوشانده می شود. گوشت را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. پس از آن، قطعه را با احتیاط به طرف دیگر برگردانده، با شراب ریخته و به مدت 30 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

با آجیل رول کنید

این گوشت لطیف با فیلینگ معطر را می توان نه تنها به عنوان یک پیش غذای سرد، بلکه به عنوان غذای اصلی نیز استفاده کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون 3 کیلوگرم.
• 20 برش نازک بیکن.
• 20 گرم کره خوب.
• 2 عدد پیاز.
• 140 گرم بریسکت دودی.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• 50 گرم آجیل کاج.
• 4 حبه سیر.
• پوست دو عدد لیمو.
• 100 گرم آرد سوخاری.
• یک دسته جعفری، نمک و ادویه جات.

دانستن طرز پخت یک سینه بوقلمون خوشمزه کافی نیست، باید همه مواد را با دقت پردازش کنید. روغن زیتون و کره را در یک تابه گرم کنید. سپس پیاز خرد شده و تکه های سینه دودی را در آنجا قرار دهید. به محض به دست آوردن رنگ طلایی، سیر له شده، مغزها، جعفری خرد شده و پوست مرکبات به آنها اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. یک دقیقه بعد نمک به همان تابه فرستاده می شود. پودرهای سوخاریو ادویه جات ترشی جات

در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه فیله بوقلمون کنید. خوب شسته می شود، با حوله های یکبار مصرف خشک می شود، برش داده می شود، باز می شود و با چکش آشپزخانه به آرامی کوبیده می شود. توده آجیل خنک شده روی آن پخش می شود. لبه های گوشت با احتیاط به سمت داخل تا می شود. یک تکه فیله که به این ترتیب تهیه شده است با ریسمان بسته می شود و در فویل پوشانده شده با برش های بیکن پیچیده می شود. رول را به مدت دو ساعت در دمای 190 درجه بپزید. پس از آن، آن را کاملاً خنک می کنیم و با استفاده از یک چاقوی تیز تیز به ورقه های نازک برش می دهیم.

گوشت با سبزیجات

این دستور مطمئناً توجه خانم‌های خانه‌دار شاغلی را که به دنبال راهنمایی در مورد طرز تهیه سینه بوقلمون آبدار با غذای جانبی هستند، جلب می‌کند. برای بازی به آن نیاز دارید:

• فیله کیلویی.
• 4 عدد سیب زمینی.
• 200 گرم کلم سفید تازه.
• لامپ کوچک.
• هویج متوسط.
• 150 گرم کلم ترش.
• یک کدو سبز کوچک.
• بادمجان کوچولو.
• یک مشت لوبیا چیتی.
• فلفل بلغاری.
• 3 قاشق بزرگ آجیکا.
• نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

گوشت از قبل شسته شده به قطعات نه چندان بزرگ بریده می شود و با سبزیجات خرد شده ترکیب می شود. همه اینها با نمک کریستالی ریز و ادویه های معطر پاشیده می شود و سپس با مخلوطی از آجیکا، گیاهان خرد شده و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی ریخته می شود. مجموعه حاصل به یک آستین پخت منتقل می شود و به اجاق از قبل گرم شده ارسال می شود. آن را به مدت دو ساعت در دمای 180 درجه بپزید. در این مدت گوشت بسیار آبدار می شود و زمان جذب عطر ادویه ها و سبزیجات را خواهد داشت.

فیله تند پخته شده در فر

این میان وعده خوش طعممی تواند یک جایگزین عالی برای سوسیس معمولی باشد. برای انجام این کار، گوشت را به برش های نازک برش می دهیم و روی تکه های نان پخش می کنیم و با یک لایه نازک کره آغشته می کنیم. برای طبخ چنین گوشت خوشمزه و نسبتاً تند، شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون 1.5 کیلوگرم.
• 2 قاشق بزرگ آجیکا.
• 5 حبه سیر.
• 2 قاشق بزرگ روغن نباتی تصفیه شده.
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز.
• 2 قاشق چایخوری نمک جزئی.

فیله از قبل شسته شده در یک تابه عمیق قرار می گیرد. آنجا نمک می ریزند آب سردبه طوری که کاملا روی محصول را بپوشاند و همه آن را برای چند ساعت بگذارید. در پایان زمان مشخص شده، گوشت را با دقت از ماهیتابه خارج کرده، با دستمال کاغذی خشک می کنیم، برش های کوچکی در آن ایجاد می کنیم و با حبه های سیر پر می کنیم. سپس به خوبی از همه طرف با مخلوطی از فلفل قرمز تند، روغن نباتی و آجیکا مالیده می شود. فیله بوقلمون که به این ترتیب تهیه شده است را در فویل پیچیده می کنیم و به فر می فرستیم و با دمای دویست درجه گرم می کنیم. سی دقیقه بعد آتش را خاموش می کنند و گوشت را یک ساعت و نیم دیگر در فر بیکار می گذارند. سپس فیله بوقلمون کاملا پخته شده از فر خارج شده و کاملا خنک شده و در یخچال قرار می گیرد.

طیور آزتک منبع مهمی از پروتئین برای بدن انسان است. گوشت بوقلمون رژیمی کاملاً سریع تهیه می شود ، به راحتی می توان انواع غذاهای سالم را بدون افزایش وزن خود از آن طبخ کرد و باعث خوشحالی عزیزانتان شد.

خواص مفید گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون کم کالری که ساختار فیبری صافی دارد و حاوی حداقل چربی است، جایگاه شایسته خود را در بسیاری از رژیم های غذایی بهداشتی یا پزشکی مدرن می گیرد.

مصرف منظم بوقلمون به مادران باردار و شیرده توصیه می شود، زیرا به اشباع بدن با ویتامین های ضروری (A، E، K، F از گروه B)، عناصر کمیاب متعدد (پتاسیم، منیزیم، سدیم، آهن، سلنیوم، منگنز کمک می کند. ، ید).

فسفر، به مقدار 100 گرم - تقریباً مانند ماهی. محتوای پروتئین بالای گوشت بوقلمون برای کودکان و افراد میانسال مفید است، اما برای افراد مسن محدودیت هایی دارد.

گوشت بوقلمون جهانی است، می توان آن را به هر روش معمولی پخت - بجوشانید، سرخ کنید، دود کنید، بپزید، گوشت چرخ کرده را برای کتلت یا کوفته بپزید. بوقلمون به طور هماهنگ با سبزیجات و گیاهان طبیعی ترکیب می شود - آویشن، ریحان، رزماری.

محتوای کالری بوقلمون به طور قابل توجهی به روش تهیه گوشت بستگی دارد. محدوده: 195 کیلو کالری. - فیله آب پز؛ 285 کیلو کالری - گوشت سرخ شده در روغن.

ویژگی های انتخاب و پخت بوقلمون

در سوپرمارکت (یا بازار) بهتر است مرغ ذبح شده سرد را انتخاب کنید. گوشت منجمد مقداری از طعم و آبدار بودن خود را از دست می دهد. برای انتخاب یک بوقلمون تازه و جوان، فقط این قوانین ساده را دنبال کنید:

• به رنگ گوشت توجه کنید: لاشه یک بوقلمون واقعا تازه دارای سایه صورتی خاکستری است. پاها و ران های پرنده باید به میزان قابل توجهی تیره تر از سینه باشد (چون گوشت قرمز است).
• در یک بوقلمون جوان، استخوان سینه به غضروف ختم می شود، نه استخوان سخت. لبه بالایی لاشه را فشار دهید؛
• اگر بازار در مورد کیفیت بوقلمون شک دارد، پوست لاشه را به آرامی با فندک آتش بزنید - اگر گوشت با آنتی بیوتیک درمان شود، بوی تند لاستیک ظاهر می شود.

هنگام خرید بوقلمون تازه منجمد به نکات زیر توجه کنید:

• هرچه پرنده بزرگتر باشد، چربی آن تیره تر است.
• نباید روی لاشه یخ جمع شود.
• روی لاشه نباید کبودی یا لکه ای وجود داشته باشد (این نشان دهنده یخ زدایی مکرر است).

بوقلمون یک گوشت رژیمی است، طعم نسبتاً کم چربی و خنثی دارد. بنابراین، برای استفاده در منوی جشن، باید آن را با گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. به دلیل محتوای سدیم بالای این گوشت، غذاها حتی با حداقل استفاده از نمک خوراکی خوشمزه هستند.

چگونه یک بوقلمون کامل را در فر برشته کنیم

به محض اینکه صحبت از یک بوقلمون کامل بریان می شود، بلافاصله تداعی هایی با روز شکرگزاری، جشن کریسمس و یک جشن تعطیلات سرگرم کننده به ذهن می رسد.

بیایید با محصولات شروع کنیم:

• لاشه یک بوقلمون جوان (حدود 5 کیلوگرم)؛
• 4 سیب (ترجیحا Antonovka)؛
• 120 گرم روغن زیتون؛
• 70 گرم عسل؛
• یک سر سیر؛
• 40 گرم نمک خوراکی؛
• 2 بسته ادویه جات ترشی جات "گیاهان ایتالیایی"؛
• 5 گرم جوز هندی آسیاب شده؛
• 30 گرم خردل سفره؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی ظرف تعطیلاتحدود 8 ساعت طول می کشد، اما بخشی از این زمان مهماندار رایگان خواهد بود (ترشی - 2 ساعت، پخت - 4.5 ساعت). محتوای کالری ظرف 235 کیلو کالری است، تعداد وعده ها به اندازه بوقلمون بستگی دارد.

برای اینکه یک پرنده بزرگ به درستی خیس شود، باید از قبل ترشی شود، حداقل 2 ساعت قبل (با وزن تقریبی لاشه 5 کیلوگرم)، بیشتر بهتر است.

ابتدا پرنده را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. سپس ماریناد را از تمام ادویه های ذکر شده، نمک، سیر پوست کنده، خرد شده، عسل و روغن زیتون آماده می کنیم. بوقلمون را سخاوتمندانه با ماریناد چرب می کنیم (خارج و مخصوصاً داخل)، می گذاریم تا مرینیت شود.

سیب های من، به 4 برش، از دانه ها و پارتیشن ها تمیز می شوند. آنها را در اطراف لاشه، مستقیماً در ماریناد تا کنید. پس از مدت زمان مشخص شده پرنده را با سیب پر می کنیم و لبه های پوست را با خلال دندان چوبی محکم می کنیم.

ابتدا فر را خوب گرم کنید. یک ورق عمیق را با فویل می پوشانیم، لاشه پر شده با سیب را روی آن می گذاریم، 2.5 فنجان آب می ریزیم، بوقلمون را کاملا با فویل می پوشانیم. کباب را به مدت 3 ساعت در فر قرار می دهیم.

غذاهای فیله بوقلمون: دستور العمل های ساده و خوشمزه

فیله بوقلمون به سرعت پخته می شود، در حالی که حاوی حداقل کالری است، با انواع محصولات به خوبی هماهنگ می شود. استفاده از فیله بوقلمون در منوی جشن به شما امکان می دهد حداقل مقدار کالری کلی جشن را کاهش دهید.

سالاد فیله بوقلمون جشن با توپ های فتا

سالاد جدید اصلی مطمئناً میز جشن را تزئین می کند. او عالی به نظر می رسد بشقاب بزرگ، و برای ارسال فردی. مواد لازم را (برای 8 وعده) آماده کنید:

• 350 گرم فیله بوقلمون؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 100 گرم کروتون گندم با سیر؛
• 150 گرم سس مایونز غلیظ؛
• 2 نارنگی؛
• 1 چنگال کاهو کوهی؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• شوید تازه 70 گرم؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 15 گرم سیر؛
• 30 گرم کنجد تست شده؛
• 40 گرم سس سویا؛
• روغن زیتون 80 گرم.

سالاد در 40 دقیقه تهیه می شود، محتوای کالری ظرف 210 کیلو کالری است.

توپ های پنیر را می توان از قبل آماده کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات را خرد کنید، گوشت را سرخ کنید، سالاد را جمع کنید و مزه دار کنید.

شروع شدن. سبزی شوید باید شسته شود، با یک حوله خشک شود، ریز خرد شود. حبه سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فتا را با سبزی و سیر مخلوط کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید. با دست خیس گلوله های منظمی به قطر 1 سانتی متر درست کنید.گلوله های آماده برای سرو باید خنک شوند.

فیله را از روی الیاف، به چوب های کوچک برش دهید. برای ماریناد، 20 گرم سس سویا، 40 گرم روغن زیتون، 10 گرم دانه کنجد را مخلوط کنید. چوب های بوقلمون را به مدت 20 دقیقه به ماریناد می فرستیم.

در این زمان سبزیجات را آماده کنید. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید، فلفل و تره فرنگی را بشویید و تمیز کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری، قسمت سفید پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. بهتر است کاهو را با دست پاره کنید. در همان زمان، ما 1 نارنگی را تمیز می کنیم، آن را به برش ها جدا می کنیم، تمام فیلم ها را حذف می کنیم.

سوخت گیری. 20 گرم سس سویا، حبه سیر خرد شده، فلفل سیاه را به سس مایونز اضافه کنید. آب یک نارنگی را بگیرید. با دقت مخلوط کنید.

تابه را گرم می کنیم، تکه های بوقلمون را روی بقیه سرخ می کنیم روغن زیتون(روی حرارت متوسط). نکته اصلی این است که بیش از حد خشک نکنید.

سبزیجات، کاهو، بوقلمون را روی یک ظرف قرار دهید. با کروتون، ورقه های ماندارین و گلوله های فتا تزئین کنید، کنجد بپاشید، سس بریزید.

فیله بوقلمون با آناناس و پنیر در فر

برش - همیشه به افتخار. این دستور غذا شما را به لذت بردن از لطافت خارق العاده و طعم بدیع بوقلمون بدون مواد غیر ضروری دعوت می کند. شما به مجموعه کوچکی از محصولات نیاز دارید: (برای 6 وعده):

• 1 کیلوگرم فیله بوقلمون؛
• 1 قوطی آناناس کنسرو شده (ترجیحا حلقه ای)؛
• 5 گرم زنجبیل آسیاب شده خشک؛
• کاری 10 گرم؛
• 70 گرم خامه 33 درصد چربی؛
• 300 گرم پنیر ساده؛
• 25 گرم نمک.

زمان پخت و پز - 45 دقیقه، محتوای کالری - 85 کیلو کالری.

فورا فر را روشن کنید. فیله بوقلمون را در طول دانه به برش های نازک (1.5 سانتی متر) برش دهید. خوب بزنید، با مخلوط زنجبیل و کاری چرب کنید، خامه را بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

ورق را با فویل می پوشانیم، لایه دوم فویل را اندازه می گیریم تا روی برش ها را بپوشاند. پنیر را روی یک رنده درشت می مالیم، آناناس ها را باز می کنیم. ریز خرد شده ها را از هر دو طرف نمک بزنید، آنها را روی یک ورقه قرار دهید. هر خرده را با خامه بریزید. حلقه های آناناس را در بالا قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید.

ورق را با یک لایه فویل می بندیم، فیله بوقلمون را با آناناس در فر داغ می گذاریم. فویل باید بعد از 20 دقیقه برداشته شود تا پنیر قهوه ای شود. کباب ظرف 30 دقیقه از شروع پخت کاملاً آماده می شود.

طرز تهیه ران بوقلمون خوشمزه با سیب زمینی

مزیت قابل توجهی از دستور العمل پیشنهادی این است که تزئین و جشن است ظرف گوشتدر همان زمان، بدون مشارکت زیاد آشپز، روی یک صفحه در فر پخته می شوند. وظیفه سرآشپز مرحله مقدماتی، و سپس - فقط مراقب فرآیند باشید و آب معطر را روی کباب بریزید. شما به محصولات زیر نیاز دارید (برای 6 وعده):

• ران بوقلمون سرد (حدود 1.5 کیلوگرم)؛
• 200 گرم پیاز؛
• 30 گرم سیر؛
• 70 گرم فلفل چیلی؛
• رزماری 10 گرم؛
• 10 گرم آویشن؛
• 30 گرم نمک؛
• کره 175 گرم؛
• 150 گرم روغن نباتی؛
• 300 گرم سیب زمینی (اندازه متوسط).

یک ران با سیب زمینی به مدت 2.5 ساعت (شامل 1 ساعت برای ترشی کردن، به اضافه 1 ساعت برای پخت) پخته می شود. محتوای کالری ظرف 265 کیلو کالری است.

ران را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بدون شکستن پوست بیرونی، با یک چاقوی نازک تیز، چندین سوراخ در ران ایجاد می کنیم تا به عمق ماریناد نفوذ کند.

در این دستور، نه تنها گوشت، بلکه سیب زمینی ها نیز قبل از پخت، ترشی می شوند. ما مارینادهای مختلفی را آماده خواهیم کرد، زیرا دو هدف دنبال می شود: آبدار و تند کردن بوقلمون. به سیب زمینی ها پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور بدهید.

ابتدا ماریناد را برای گوشت آماده کنید. آویشن، رزماری (بدون شاخه های سفت) و بخشی از فلفل قرمز تند (50 گرم) را با کره (نرم) مخلوط کنید. سیر خرد شده، نمک، ریز خرد شده را اضافه کنید پیازو بخشی از روغن نباتی (80 گرم)، مخلوط را خوب مخلوط کنید.

ران بوقلمون را سخاوتمندانه با ماریناد بمالید. فقط اگر سس تند را در سوراخ های آماده شده بریزید عالی است. تمام شد، گوشت را به مدت 1 ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، 4 ورقه برش می دهیم. سیب زمینی های کوچک جوان را می توان به سادگی شسته و خشک کرد و سپس بدون برش در پوست آن ها پخت. در روغن نباتی باقی مانده (70 گرم)، فلفل تند (20 گرم) را اضافه کنید، هم بزنید.

سیب زمینی ها را با این سس آغشته کنید و بگذارید تا مارینه شود. بهتر است سیب زمینی ها را بعداً، از قبل روی ورق، درست قبل از پخت نمک بزنید.

فر را از قبل روشن کنید تا واقعا داغ شود. ران را روی یک ورقه بزرگ قرار دهید، به فر بفرستید. بعد از یک ساعت گوشت آماده می شود.

برای سیب زمینی چهل دقیقه کافی است بعد از 20 دقیقه بعد از نمک زدن اضافه می کنیم. در طول پخت، بوقلمون را باید تا حد امکان (3-4 بار) با چربی ذوب شده بریزید.

دستور پخت غذاهای بوقلمون چرخ کرده

می توانید گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید یا به صورت آماده بخرید. اکثر گزینه خوب- گوشت سرد را در سوپرمارکتی بخرید، جایی که مشتریان گوشت خریداری شده را با چرخ گوشت صنعتی به صورت رایگان می پیچند. خریدار در وقت خود صرفه جویی می کند در حالی که همیشه از تازگی گوشت چرخ کرده خریداری شده مطمئن است.

کتلت رژیمی در فر

دستور جالب کتلت بوقلمون با سبزیجات بدون استفاده از نان و کره تهیه می شود. این کتلت های روشن در فر پخته می شوند، بنابراین حاوی مواد سرطان زا نیستند. برای تهیه 10 عدد کتلت (برای 5 وعده) نیاز دارید:

• 600 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر کفیر تازه 2.5٪ چربی؛
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد؛
• شوید تازه 70 گرم؛
• 50 گرم ریحان سبز؛
• 250 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم هویج؛
• 120 گرم پیاز؛
• 25 گرم نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده

آنها را می توان از گوشت چرخ کرده آماده در 50 دقیقه پخت، محتوای کالری - 190 کیلو کالری.

فورا فر را روشن کنید تا خوب گرم شود. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سبزی ها را بشویید، با حوله خشک کنید، ریز خرد کنید. هویج و سیب زمینی را می توان روی کوچکترین رنده رنده کرد و بهتر است پیاز را در چرخ گوشت خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید. تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه کمی بزنید.

یک تخم مرغ زده شده، سبزیجات خرد شده و سبزی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دستان خود ورز دهید، تقریباً همانطور که معمولاً خمیر را ورز می دهید. گوشت چرخ کرده باید از دست ها عقب بماند.

روی ورق را با پوسته بپوشانید. به شکل پاتیل در آورید و روی یک ورق بچینید. سینی را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. کتلت ها زمانی آماده می شوند که هنگام سوراخ کردن، آب کاملاً شفاف از آنها جاری شود.

با آلو و سیب رول کنید

از بوقلمون چرخ کرده یک رول آبدار به دست می آید که هم گرم و هم به عنوان پیش غذای سرد خوب است. شما نیاز خواهید داشت:

• 700 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم بلغور؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 40 گرم کره؛
• 15 گرم نمک؛
• 1 سیب ترش؛
• 150 گرم آلو بدون هسته.

پخت و پز 1 ساعت طول می کشد، محتوای کالری رول 230 کیلو کالری است.

فورا فر را روشن کنید. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. انبه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سیب را از پوست، دانه ها و پارتیشن ها تمیز می کنیم. به نوارهای نازک برش دهید. آلو به ورقه های نازک بریده شده است.

گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه 1.5 سانتی متری روی فویل مرطوب شده با آب پهن می کنیم. یک مستطیل به ابعاد 30 × 40 سانتی متر درست می کنیم.پر را در امتداد ضلع بلند پهن می کنیم، رول را با دقت به کمک فویل بپیچید.

رول را با دقت روی یک ورق پوشانده شده با فویل قرار دهید، روی آن را با کره چرب کنید. در فویل بپیچید و در فر داغ بپزید. کل زمان پخت 40 دقیقه است، پس از 30 دقیقه می توانید فویل رویی را بردارید تا رول قهوه ای شود.

با جگر بوقلمون چی بپزیم

از جگر بوقلمون، ارزش تهیه یک خمیر لطیف را دارد که در بین کودکان بسیار محبوب است. شما به حداقل محصولات نیاز دارید:

• 400 گرم جگر بوقلمون؛
• 200 گرم کره (نرم)؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• 20 گرم نمک؛
• 2 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای.

زمان پخت - 45 دقیقه، به اضافه چند ساعت برای انجماد. کالری پاته - 230 کیلو کالری.

جگر را بشویید و خشک کنید، سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج را به 3 قسمت برش دهید، 2 عدد پیاز را کامل بریزید. ابتدا سبزیجات را در یک قابلمه ته سنگین (یا ظرف غاز) بریزید، سپس جگر را.

آب را نصف کنید، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد و کف را بردارید. حرارت را به حداقل برسانید، جگر را با سبزیجات به مدت 25 تا 30 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید. گاز را خاموش کنید و درب آن را باز کنید تا جگر کمی خنک شود.

جگر خورشتی داغ را با سبزیجات از طریق چرخ گوشت می چرخانیم. پیاز را می توان کمی از قبل فشرده کرد. رب را هم بزنید، فلفل سیاه را اضافه کنید، کره نرم را به آرامی به رب اضافه کنید. خمیر تمام شده را می فرستیم تا در سرما سفت شود.

پختن گوشت بوقلمون آسان است، این محصول زمینه وسیعی را برای تخیل آشپزی فراهم می کند. چند نکته برای لذت بخشیدن به آشپزی:

• اگر نیاز دارید که گوشت را سریع ترشی کنید، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید (همراه با سس)، هوا را بیرون بیاورید و کیسه را ببندید - گوشت خیلی سریعتر مرینیت می شود.
• در دستور العمل های فیله بوقلمون (یا گوشت چرخ کرده)، ترجیحاً از کره و خامه شیر شیرین استفاده کنید (ظروف آبدار می شود).
• اگر طبق دستور لازم است سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، بهتر است آنها را با استفاده از توری چرخ گوشت با حداقل سوراخ خرد کنید.

نوش جان!

دستور تهیه یک بوقلمون خوشمزه با گیاهان در ویدیوی بعدی است.