سیب زمینی پخته شده با سیر در آرد سوخاری. سیب زمینی نان ترد

درست 100 سال پیش در روسیه، عدس نه تنها در همه جا بر سر سفره های فقیر و غنی یافت می شد، بلکه به بسیاری از کشورهای جهان صادر می شد. با این حال، همه نمی دانستند که چگونه عدس را بجوشانند تا یک غذای خوشمزه درست کنند.

قدیمی ترین محصول کشاورزی خانواده حبوبات از دوران نوسنگی شناخته شده است، در قرن چهاردهم در روسیه ظاهر شد و اساس بسیاری از غذاها بود. حالا ملکه حبوبات را فراموش کردند اما بیهوده!

ارزش غذایی عدس بسیار زیاد است، حاوی بیش از شصت درصد پروتئین گیاهی و طیف وسیعی از مواد معدنی و عناصر کمیاب است. بی دلیل نیست، در میان راهبان روسیه، منبع اصلی تغذیه در طول روزه داری بود؛ غذاهای زیادی را می توان از آن تهیه کرد: سوپ، شیرینی، غذاهای جانبی.

از دیدگاه پزشکی، ملکه لوبیا صرفاً یک انبار سلامتی است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد. استفاده منظم نه تنها بدن را بهبود می بخشد، بلکه بسیاری از بیماری ها را نیز درمان می کند.

1. سطح قند خون را عادی می کند، به این معنی که برای بیماران دیابتی مفید است.
2. سرشار از ویتامین های گروه B است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از بدن در برابر اثرات سموم، الکل و مسمومیت نیکوتین محافظت می کند.
3. با گاستریت و زخم، درد کاهش می یابد، سوزش سر دل از بین می رود.
4. پیشگیری از سرطان شناسی - از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
5. مفید برای ناراحتی های عصبی، نوعی افسردگی است.

لیست بی پایان است. علاوه بر این، عدس همچنین دارای خواص آرایشی و بهداشتی است، برای رژیم غذایی ضروری است و همچنین بسیار مفید است. تندرستی بانواندر دوران بارداری، هنگام حل مشکلات زنان.

خیلی رنگارنگ!

انواع مختلفی از عدس شناخته شده است.

1. رنگ قهوه ای. رایج ترین نوع آن که سرشار از آهن است از کم خونی جلوگیری می کند. سوپ عمدتاً از آن تهیه می شود. طعم آجیلی دارد، در ترکیب با گوشت خوب است.
2. قرمز یا مصری عملاً فاقد پوسته است، بنابراین فوراً نرم می جوشد. توصیه می شود از آن پوره سیب زمینی، رب، سوپ بپزید.
3. پوی، یا سبز، این واریته غنی از فیبر است که در شهر پوی فرانسه پرورش داده شده است. عطر و بوی لطیفی از فلفل دارد. در معرض جوشیدن نیست و برای افزودن به سالاد توصیه می شود.
4. رنگ زرد. جلا داده شده عدس سبز. برای غذاهای پوره مانند استفاده می شود.
5. مشکی یا بلوگا اندازه کوچکی دارد، شبیه خاویار سیاه است. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است که به درمان سرماخوردگی کمک می کند. اغلب برای سالاد استفاده می شود، به شکل جوانه زده مفید است. پس از پختن، شکل خود را حفظ می کند، به دلیل رنگ غیر معمول به ظروف تند و اصالت می بخشد.

غلات آماده شده را در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و فراموش نکنید که هم بزنید. نمک یا اضافه کردن گوجه فرنگی باید 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن در پایان باشد، زیرا محیط شور یا اسیدی مدت زمان پخت را دو برابر می کند.

در طول فرآیند پخت، توصیه می شود ادویه ها و کمی روغن اضافه کنید، روغن زیتون بهترین است. این کار باعث لطافت و لطافت لوبیاها و همچنین معطر شدن بیشتر می شود.

چقد طول میکشه

هر تنوع دارد زمان متفاوتپخت و پز البته می توانید مدام برای نرمی و طعم آن امتحان کنید، اما بهتر است بسته به رنگ آن، یادتان باشد یا یادداشت کنید که چقدر عدس پخته شود.

قرمز و زرد خیلی سریع پخته می شوند، به طور متوسط ​​15 دقیقه. قهوه ای و مشکی در 25 دقیقه آماده می شود. و پخت سبز از 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد.

شما می توانید نه تنها روی اجاق گاز بپزید، بنابراین مهم است که بدانید بسته به روش پخت چه مقدار عدس پخته شده است:

• مولتی اجاق - 50 دقیقه؛
• اجاق مایکروویو - 7-12 دقیقه؛
• بخارپز - 1 ساعت.

چقدر آب نیاز دارید

برای غذاهای جانبی برای یک قسمت از غلات، باید دو قسمت آب مصرف کنید. سعی کنید نسبت 1:2 را حفظ کنید تا از عدس کم پخته یا بیش از حد پخته شده خودداری کنید.

اگر از اجاق مایکروویو یا دیگ دوتایی استفاده می کنید، کافی است آب 1-2 سانتی متر بالاتر از سطح دانه باشد.

این مدت طولانی و محکم وارد زندگی ما شده است، به شما امکان می دهد به سرعت ظروف را در حالت خودکار آماده کنید. با این حال، هر خانم خانه‌داری طرز پخت عدس را بلد نیست.

از حالت های "خاموش"، "فرنی" استفاده کنید. اگر ظرف از چند ماده تشکیل شده باشد، حبوبات باید در آخر گذاشته شوند.

عدس با قارچ به شرح زیر تهیه می شود.

1. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید، در ظرف بریزید روغن آفتابگردان، پیاز ریز خرد شده و دو حبه سیر را اضافه کنید و به حالت شفاف در آورید.
2. یک دوجین قارچ به طور تصادفی خرد شده یا قارچ های دیگر همراه با پیاز برای چند دقیقه سرخ می شوند. نمک، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
3. یک لیوان عدس آماده را به قارچ اضافه کنید و دو لیوان آب جوش بریزید.
4. ما به حالت "خاموش" تغییر می کنیم، زمان را روی 50 دقیقه تنظیم می کنیم.
5. پس از سیگنال آمادگی، بهتر است 20 دقیقه دیگر آن را روی گرمایش خودکار بگذارید.

بنابراین، می توانید عدس را با گوشت، مرغ، سبزیجات بپزید. حتما از ادویه ها استفاده کنید، آنها طعم و عطر را روشن تر نشان می دهند.

ویژگی های پخت و پز در مایکروویو

بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که در اجاق مایکروویو نه تنها می توانید غذا را یخ زدایی کنید یا غذا را گرم کنید، بلکه می توانید بپزید.

عدس قرمز یا زرد را در ظرف مخصوص بریزید، نمک بزنید، ادویه را اضافه کنید و روی آن بریزید آب گرمبه طوری که 1.5-2 سانتی متر روی حبوبات را بپوشاند، در مایکروفر قرار دهید، نیازی به بستن درب آن نیست. حداکثر حالت را تنظیم کنید و 7-10 دقیقه بپزید. عدس شکننده است، دانه ها کامل و کشسان هستند.

پخت و پز در بخارپز

هنگام پخت و پز در یک دیگ دوبل، ویتامین ها و مواد معدنی مفید حفظ می شوند، ظروف تضمین می شوند که نسوزند و غلات شکننده هستند. ویژگی آماده سازی در مقدار کمتر آب نسبت به آن است به روش معمولپختن در قابلمه

یک و نیم فنجان از هر عدس را در ظرفی بریزید، در یک لیوان آب بریزید، کره، ادویه و نمک را به دلخواه بریزید. زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید. بعد از پخت آن را میل کنید، می توانید چند دقیقه دیگر اضافه کنید تا به لطافت لازم برسید.

چگونه عدس را بپزیم تا سالم و خوش طعم باشد؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد، تخیل را اضافه کنید، از آزمایش نترسید و می توانید عزیزان خود را با غذاهای غیر معمول خوشحال کنید.

فرنی

این به همان اندازه به عنوان یک غذای مستقل خوب است و به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی.

1. دانه های زرد یا قرمز را که خوب شسته شده اند به نسبت یک به دو در آب جوش بریزید.
2. بپزید تا تمام شود. به مدت 5-7 دقیقه، نمک را فراموش نکنید و ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
3. آب اضافی را خالی کنید و بگذارید در بسته بجوشد.
4. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. کباب را با عدس مخلوط کنید، کره را به مزه اضافه کنید.

قبل از سرو، فرنی را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

پوره

عدس ها را به نسبت 1:2 در آب جوش بریزید. حدود 15 دقیقه با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بپزید تا لوبیاها نرم تر و لطیف تر شوند. در پایان نمک و ادویه را اضافه کنید. برای یکدست شدن پوره، آن را بزنید یا از صافی رد کنید.

پوره را با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید. یک برگ نعناع در بشقاب طعم خاصی به شما می دهد.

سوپ

چگونه عدس قهوه ای را بپزیم؟ چی بپزیم؟ سوپ عدس را امتحان کنید، یک غذای مقوی و سرشار از پروتئین و ریزمغذی‌ها. در فصل سرد، آن را اشباع می کند، گرم می کند، لطافت و حسی عجیب و غریب می بخشد.

این دستور پخت سوپ کلاسیک است.

1. یک فنجان عدس را در دو فنجان آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. هویج و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
3. سبزیجات را با عدس ترکیب کنید، کمی زردچوبه، زیره، فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید. نمک.
4. روی حرارت ملایم بجوشانید تا عدس ها نرم شوند.
5. برای صاف و یکدست شدن از مخلوط کن استفاده کنید.
6. شش فنجان آبگوشت گوساله یا سبزیجات قوی اضافه کنید.
7. با کره مزه دار کنید، سبزی خرد شده و پاپریکا آسیاب شده بپاشید.

عدس سبز و سیاه عجیب و غریب

به عدس سیاه بلوگا نیز می گویند. دانه های آن براق، غنی از رنگ، بسیار شبیه به خاویار سیاه است، از این رو نام مستعار. این یک محصول نسبتاً گران است، زیرا با برداشت کار فشرده مشخص می شود.

عدس سیاه جوانه زده بسیار مفید است، آن را به سالاد اضافه می کنند. وقتی جوشانده می شود یک شکل کامل و طعم لطیف دلپذیری دارد. بلوگا روی ساندویچ ها عجیب به نظر می رسد. در اروپا از آن سوپ های لذیذ و سس های لذیذ تهیه می کنند و در کشورهای آسیایی با برنج مخلوط می کنند یا به خورش سبزیجات اضافه می کنند.

عدس سبز در فرانسه در شهر کوچک پوی پرورش داده شده است، به همین دلیل است که گاهی اوقات به آن فرانسوی یا به نام شهر می گویند. دارای نوسانی ظریف، تند و طعم های غیر معمول است. بسیاری از لذیذها این تنوع را خوشمزه ترین رقم موجود می دانند. در طول پخت و پز کاملاً شکل خود را حفظ می کند و برای تهیه غذاهای لذیذ توصیه می شود. بهتر است آن را به سالاد اضافه کنید.

نوع Puy همیشه در دسترس نیست، بنابراین همتای آن عدس کمی نارس است. رنگ آن قهوه ای مایل به سبز است و نرم نمی جوشد. به راحتی می توان آن را از Puy تشخیص داد، عدس فرانسوی دارای نقش مرمری روی دانه ها است.

1. دانه های عدس باید از نظر شکل و رنگ یکنواخت باشند. اگر سوراخ های کوچکی روی سطح آن وجود داشته باشد، به این معنی است که حشرات آن را دوست داشته اند و دیگر برای غذا مناسب نیستند.
2. حبوباتی که در زمان های مختلف خریداری شده اند را مخلوط نکنید، حتی اگر تنوع یکسانی داشته باشند. عدس‌های قدیمی‌تر زمان بیشتری برای پختن دارند.
3. برای سوپ سبزیجاتعدس را ابتدا ریخته و می پزند تا نیم پز شود و سپس بقیه محصولات را اضافه می کنند.
4. اگر سوپ عدس را با آب گوشت درست می کنید، ابتدا گوشت را بپزید و سپس لوبیاها را اضافه کنید.
5. برای ترد شدن فرنی آن را بجوشانید و آب اضافی آن را بگیرید و بگذارید زیر درب آن پف کند.
6. برگ بو، مریم گلی، رزماری، میخک کاملاً با عدس ترکیب می شود و از سبزیجات - پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیر.
7. ادویه جات ترشی جات بهتر است زودتر اضافه شود، طعم آن مشخص تر خواهد بود.
8. عدس پخته شده را می توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
9. برای جلوگیری از نفخ، میخک را اضافه کنید.

جمع بندی

حالا می دانید که عدس چقدر مفید و مغذی است. از آن غافل نشوید و رژیم غذایی شما با غذاهای خوشمزه پر می شود.

عدس است محصول رژیمی، کالری کمی دارد و برای داشتن اندامی لاغر ضروری است. از آن می توانید نه تنها سوپ و غلات، بلکه نان، سالاد، شیرینی، کوفته و حتی شیرینی بپزید.

این گیاه شگفت انگیز قادر به جمع آوری سموم نیست و خود را از دست نمی دهد خواص درمانیحتی پس از عملیات حرارتی جای تعجب نیست که عدس را ملکه لوبیا می نامند.

آن را با لذت بخورید و سالم باشید!

یکی از ملکه های تحت عنوان رژیم غذایی و تغذیه سالمعدس است. این باستانی ترین نوع حبوبات است، مردم از عصر برنز آن را با لذت می خورند، یعنی. 4000 سال قبل از میلاد

این محصول سرشار از اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. گیاهخواران به دلیل داشتن پروتئین گیاهی بالا، آن را با گوشت یکی می دانند.

این نوع غلات دارای خاصیت شگفت انگیزی است: عدس مواد سمی مضر موجود در خاک را جذب نمی کند و جمع نمی کند، بنابراین می توان آن را یک محصول دوستدار محیط زیست نامید.

این محصول همچنین منبع عالی آهن است. برای اینکه این آهن به خوبی جذب شود باید آن را با سالاد سبزی و سبزیجات تازهسرشار از ویتامین C. این غلات همچنین به تولید سروتونین، هورمون شادی کمک می کند.

شما می توانید در مورد شگفت انگیز مطالب زیادی بخوانید خواص مفیدعدس اما باید به خاطر داشت که هضم این محصول توسط بدن مشکل است. اگر غذای سالم پخته نشود، می تواند باعث نفخ و اختلال در دستگاه گوارش شود.

چگونه از عواقب منفی جلوگیری کنیم؟ لازم است دانه ها را از قبل چند ساعت در آب خیس کنید، فقط در آب سرد معمولی، بدون نمک یا سودا.

زمان خیساندن بستگی به مدت زمان برداشت از برداشت دارد. اگر عدس را از فروشگاه خریدید، حداقل یک شب آن را در آب خیس کنید. در طی فرآیند خیساندن، دانه ها آب را جذب می کنند و اندازه آن تقریبا دو برابر می شود. صبح آب آن را خالی کرده دانه ها را بشویید و روی آتش ملایم قرار دهید.

آب باید دو سانتی متر (حدود دو انگشت) روی شن ها را بپوشاند. در حین پخت می توانید کمی ادویه مانند برگ بو و روغن زیتون اضافه کنید.

طرز تهیه عدس خوشمزه برای یک غذای جانبی

عدس یک محصول بسیار مغذی است، احساس سیری و انرژی برای یک روز پربار تضمین می شود. و با این حال، یک امتیاز خوب، این محصول به دلیل محتوای تریپتوفان که در بدن به سروتونین تبدیل می شود، به بهبود خلق و خو و مبارزه با افسردگی کمک می کند.

پس بیایید آماده شویم!

• عدس - 300 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• خردل - 10 گرم.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
• سرکه شراب قرمز یا سیب - 20 میلی لیتر.
• میخک - 1 چوب
• برگ بو - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• پیاز سبز - 5 عدد.
• جعفری - به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل - 1/4 قاشق چایخوری
• آجیل - 50 گرم.

در زیر می توانید ببینید ویدیوی دقیقدستور آشپزی:

1. عدس را که از قبل خیس کرده اید بشویید و همراه با 1 عدد پیاز کامل، برگ بو و میخک در قابلمه ای به مدت 35 دقیقه بپزید.

2. بعد از 35 دقیقه شعله زیر ماهیتابه را خاموش کرده و پیاز و برگ بو و میخک را خارج کرده و ظرف کناری را می گذاریم تا خنک شود.

3. پیاز دوم، پرهای پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کنید.

4. سس را آماده کنید: خردل آماده شده را با سرکه، نمک، فلفل، سیر خرد شده و روغن مخلوط کنید.

5. عدس را با پیاز و سبزی خرد شده مخلوط کنید. آجیل خرد شده و سس پخته شده را اضافه کنید.

6. مخلوط کنید و بخورید غذای خوشمزه.

دستور پخت در اجاق آهسته

معجزه فناوری - مولتی پز به ما کمک می کند تا برای خود و خانواده مان خوشمزه و سالم بپزیم. در یک اجاق آهسته، ظروف آماده می شوند، مانند یک اجاق روسی، زمانی که همه مواد را به یکباره داخل یک قابلمه ریخته و با درب آن را پوشانده و به فر می فرستند تا خشک شوند.

در این دستور پخت در یک اجاق آهسته، ما عدس را با قارچ می پزیم، ظرف بسیار نرم، لطیف و حاوی مقدار زیادی پروتئین است.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• عدس قرمز - 280 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 250 گرم.
• آب گرم - 480 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• نمک - 1 قاشق چایخوری

1. پیاز را ریز خرد کنید.

2. قارچ ها را در بشقاب های زیبا برش دهید.

3. داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. یک حالت را از منو انتخاب کنید سرخ کردنی و سبزیجات را فشار دهید و شروع کنید.

4. کمی صبر می کنیم تا روغن داغ شود و قارچ و پیاز را به مدت 7 دقیقه در کاسه مولتی پز قرار می دهیم تا سرخ شود.

5. حالت «سرخ کردن» را خاموش کنید و عدس های چند بار شسته شده را به کاسه اضافه کنید.

راز: عدس را چندین بار آبکشی کنید تا تمام کف آن گرفته شود.

6. داخل آرام پز بریزید آب گرم، نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

با توجه به اینکه هنگام پخت در آرام پز، آب تبخیر نمی شود، کمی کمتر از آنچه در دستورالعمل روی بسته نوشته شده است، آب اضافه کنید.

7. حالت "غلات" را به مدت 25 دقیقه روشن کنید و "شروع" کنید. اگر از عدس سبز استفاده می کنید، 40 دقیقه برای پخت آن زمان نیاز دارید.

8. در پایان زمان پخت، عدس نرم و نه پخته شده را با قارچ بیرون می آوریم و از عزیزانمان پذیرایی می کنیم.

این غذا مخصوصاً هنگام روزه داری یا برای ورزشکاران مفید است.

راحتی پخت و پز در یک اجاق آهسته در فشرده بودن خود فرآیند است: روغن پاشیده نمی شود، همانطور که در یک تابه، همه چیز در یک ظرف در بسته پخته می شود. آن را تنظیم کنید و به کسب و کار خود فکر کنید.

اجازه دهید ظرف کناری کمی دم بکشد و بخورید. نوش جان!

دستور غذایی خوشمزه برای پخت عدس

انواع مختلفی از عدس وجود دارد: قرمز، سبز و قهوه ای. قرمز سریعتر پخته می شود، حدود 20 دقیقه، اما همچنین بیشتر از بقیه می جوشد، بنابراین برای تهیه پوره سیب زمینی یا سوپ مناسب تر است.

سبز قهوه ای نارس است. بنابراین مدت زمان بیشتری نسبت به بقیه پخته می شود و شکل خود را بهتر حفظ می کند. باید حداقل 1 ساعت آن را بپزید، بهتر است از آن برای سالاد یا مخلفات استفاده کنید.

قهوه ای رنگ سبز کاملاً رسیده است، طعم کمی آجیلی دارد و به مدت 25 دقیقه نسبتاً سریع می پزد. همچنین خراب می شود.

• عدس - 1 فنجان
• لیمو یا آب لیمو - 1/2 عدد.
• زنجبیل - 1 سانتی متر.
• پیاز یا تره فرنگی - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• نمک، فلفل، شکر - 1/2 قاشق چایخوری
• سیر - 1 حبه
• سبزی، ریحان، پونه کوهی

متأسفانه حبوبات می توانند باعث ناراحتی در دستگاه گوارش شوند، عدس ها را یک شب خیس کنید تا از آنها اجتناب کنید. آب سردهمانطور که در بالا توضیح داده شد، در این صورت بهتر جذب بدن شما می شود و باعث تشکیل گاز نمی شود.

1. دانه ها را چندین بار می شوییم و بسته به تنوع آن 20-30 دقیقه روی آتش می پزیم. غلات یک شب خیس خوردهسریعتر بپزید

2. روی گوجه ها آب داغ بریزید تا پوست آن ها گرفته شود و رنده کنید. می توانید از گوجه فرنگی منجمد یا کنسرو شده استفاده کنید. آب گوجهیا پاستا

3. سیر خرد شده، آب لیموترش، نمک، شکر، پونه کوهی، ریحان را به گوجه فرنگی یا پاستا رنده شده اضافه کنید.

4. پیاز و زنجبیل را چرخ کرده و در تابه ای با روغن تفت دهید و مدام هم بزنید. بعد از 2 دقیقه هویج را به ماهیتابه اضافه کنیدبه نوارهای نازک برش دهید.

5. مخلوط گوجه فرنگی و ادویه ها را در تابه بریزید، فلفل بزنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

6. عدس پخته شده را به تابه اضافه کنید، سبزی را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

7. ظرف تمام شده را با گیاهان سرو کنید.نوش جان!

دستور العمل خوشمزه با سبزیجات و سوسیس دودی

در این دستور عدس را با سبزیجات میپزیم. این یک غذای متعادل عالی است: مغذی، سرشار از پروتئین گیاهی، سرشار از ویتامین ها و عناصر میکرو. در ترکیب با سبزیجات، غذاهای این حبوبات، مانند خورش سبزی، غنی و سبک هستند.

حبوبات و گوشت دودی بسیار خوشمزه هستند. در این دستور مقداری سوسیس دودی به قابلمه با تزیین اضافه می کنیم.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• عدس - 300 گرم.
• فلفل سبز - 1 عدد.
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• برگ بو - 1 عدد.
• پاپریکا، فلفل، نمک - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• سوسیس دودی - 100 گرم.

1. پیاز، سیر، فلفل، هویج را با چاقو خرد کنید.

2. گوجه فرنگی را با آب داغ بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، ریز خرد کنید.

3. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و به نوبه خود با فاصله 2 دقیقه پیاز را با هویج، فلفل، گوجه فرنگی، پاپریکا بریزید. در انتها عدس های خیس خورده را اضافه کنید.

4. آب داغ را به تابه اضافه کنید تا دو انگشت روی عدس ها را بپوشاند.

5. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سوسیس دودی را به تابه اضافه کنید،به غذا طعم و مزه می بخشد.

6. قبل از سرو، ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.نوش جان!

عدس با پیاز و هویج

بسیار ساده و دستور خوشمزهتزئین پخت و پز با هویج و پیاز. برای داشتن بوی اشتها آور سیر را اضافه کنید.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• عدس سبز - 400 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون

1. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای بلند با روغن زیتون تفت دهید.

2. عدس های خیس خورده را به تابه اضافه کنید و دو انگشت بالای مایه ها آب اضافه کنید.

3. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نمک در پایان پخت.

در زیر یک دستورالعمل ویدیویی دقیق است.

این لوبیا حاوی:

• اسید فولیک حاوی 120 درصد از کمک هزینه روزانهشخص
• فسفر برای تقویت دندان ها و استخوان ها.
• مقدار زیادی پروتئین گیاهی.
• محتوای چربی کم.

ویژگی های مفید:

• به راحتی قابل هضم است.
• مواد سمی را از زمین جمع نمی کند.
• برای دیابت، زنان باردار مفید است.
• سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• منبع پروتئین است.
• از موارد منع مصرف، باید به خاصیت تشکیل گاز اشاره کرد. برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه نمی شود.

طرز پخت عدس با گوشت

عدس با آن خوب می شود گوشت مرغبنابراین ما به شما دستور پخت فیله مرغ را پیشنهاد می کنیم.

ما در این دستور از غلات سبز استفاده خواهیم کرد. آنها در پوره سیب زمینی مانند سیب زمینی قرمز نمی جوشند.

در این غذا پروتئین گیاهی و حیوانی را با هم ترکیب کردیم، بنابراین غذا بسیار سیر کننده و سریع آماده می شود. و خوشمزه خواهد بود.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• عدس سبز - 1 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• فیله مرغ - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه
• چاشنی برای مرغ
• روغن سبزیجات

1. دانه های خیس شده را با آب سرد بریزید و حدود 45 دقیقه بپزید.

توجه: برای اینکه آبغوره غلیظتر شود، باید مواد را در آب سرد فرو کنید تا وقتی داغ شد، وقت داشته باشند عطر و طعم خود را به آبگوشت بدهند.

2. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و در تابه ای که از قبل گرم شده چند دقیقه در روغن تفت دهید.

3. فیله را ریز خرد کنید، با ادویه و نمک مخلوط کنید، به پیاز و سیر به تابه اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.

4. بلغور عدس پخته شده تمام شده را روی تمام شده بریزید گوشت سرخ شده. 3 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

دستور غذای جانبی خوشمزه با برنج و قارچ

غذای لذیذ عدس و برنج و قارچ را به صورت ناشتا میل کنید. برای اینکه همه مواد داخل ظرف زیبا و اشتها آور شود آنها را جداگانه سرخ می کنیم. اگر می خواهید روند پخت را ساده کنید، می توانید همه سبزیجات را با هم ترکیب و سرخ کنید.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• عدس سبز - 70 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• برنج دانه بلند - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• قارچ - 400 گرم.
• روغن سبزیجات
• آب - 350 میلی لیتر.
• فلفل نمک
• کاری، زردچوبه

1. عدس سبز خیس خورده را خوب می شوییم و حدود 40 دقیقه می پزیم تا بپزد.

2. برنج را چند بار شسته و 20-40 دقیقه در آب می گذارند تا نشاسته از آن خارج شود.

3. قارچ ها را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید.

توجه: برای شستن زیبای قارچ 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آرد، آب سرد بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس بشویید.

4. یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و در تابه تفت دهید تا طلایی شود.

5. قارچ ها را به زیبایی ورقه ای برش دهید و همچنین در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در آخر نمک بزنید. اگر ابتدا قارچ ها را نمک بزنید، آب آن ها آزاد می شود و ظاهر آن ها چندان زیبا نیست.

6. پیاز و قارچ را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 دقیقه با هم تفت دهید.

7. پیاز دوم را خرد کنید.

توجه: برای اینکه هنگام بریدن پیاز اشک از چشم سرازیر نشود، دم پیاز را زودتر از موعد قطع نکنید.

8. هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید و همراه با پیاز دوم در ماهیتابه در روغن تفت دهید. کاری و زردچوبه را به سبزیجات کمی سرخ شده اضافه کنید. اینها ادویه هایی هستند که برنج همیشه با آنها ترکیب می شود. نمک و فلفل.

9. آب برنج را آبکش کرده و با پیاز و هویج به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا همه برنج از روغن اشباع شود سپس به هم نچسبد.

10. عدس پخته شده را با سبزی و برنج در تابه ای اضافه کنید و نمک بزنید و اضافه کنید قارچ سرخ شدهبا پیاز

12. آب گوشت را در تابه بریزید، با حساب اینکه 1 لیوان برنج به 2 لیوان مایع نیاز دارد.

13. سیر خرد شده یا کامل را اضافه کنید.

14. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه بپزید. برنج خرد شده است. نوش جان!

عدس محصول مورد علاقه کسانی است که ترجیح می دهند از مواد غذایی طبیعی و سالم در رژیم غذایی خود استفاده کنند. از نظر خواص تغذیه ای، این رقم حبوبات رتبه اول را در بین محصولات مشابه دارد. اما، قبل از سرو، باید بدانید که چگونه عدس را برای یک غذای جانبی بپزید تا طعم و فواید خود را حفظ کند.

عدس خواص مفید و بی نظیری دارد. حاوی مقدار زیادی پروتئین است که احساس گرسنگی را برای همیشه از بین می برد. عدس یک ضد افسردگی طبیعی عالی است. به خوردن آن اشاره شده است دیابت، مشکلات سیستم قلبی عروقی و سوء هاضمه. به خصوص برای زنان مفید است که عدس را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا یک پیشگیری عالی از سرطان سینه است.

یک سبزی بسیار خوب به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا غذاهای ماهی، با کدو تنبل، کلم، سیب زمینی به خوبی می آید. برای سرو با مرغ، عدس بهتر است به مقدار مساوی با برنج ترکیب شود.

چگونه عدس بپزیم؟

پختن این حبوبات آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد زمان نمی برد. مهمترین چیز این است که دانه ها را حداقل به مدت 1 ساعت در آب گرم از قبل خیس کنید.

عناصر:

• 1 خیابان عدس؛
• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

آشپزی:

به لطف سس و ادویه های مخصوص، دانه ها نرم، معطر هستند و غذا در کل طعم بسیار روشن و فوق العاده رضایت بخشی دارد.

عناصر:

• 250 گرم عدس؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون (ترجیحا فشرده سرد)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 50 گرم جعفری تازه؛
• ½ لیمو؛
• فلفل نمک

آشپزی:

1. عدس ها را در آب خیس کنید - اگر سرد است به مدت 4 ساعت. برای راحتی، زمان را می توان با ریختن حبوبات با آب جوش کاهش داد. در این صورت نگهداری آنها در آب به مدت 60 دقیقه کافی است. وقتی عدس ها پف کرد، آن ها را در آبکش بریزید تا تمام آب آن گرفته شود.
2. پیاز را نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی را از پوست جدا کنید، گوشت آن را ریز خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، نیمی از روغن را داغ کرده و ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس تفاله گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه بجوشانید.
4. لوبیا عدس را به سبزیجات بریزید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب گرم، حرارت را به حداقل برسانید و حدود نیم ساعت بجوشانید و همه مواد را با درب ببندید.
5. لیمو را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. آب یک نیمه را گرفته و عدس های آماده شده را با آن بپاشید و با باقی مانده روغن و جعفری ریز خرد شده مزه دار کنید.

عدس سبز برای شام

اگر کره را با روغن زیتون یا گیاهی جایگزین کنید، می توانید یک غذای جانبی از این نوع عدس را به عنوان یک غذای مستقل یا یک شام کامل گیاهی سرو کنید.

عناصر:

• خیابان 1.5 عدس سبز؛
• خیابان 5 اب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• آویشن؛
• فلفل نمک؛
• کره

آشپزی:

1. عدس را با آب بریزید و کمی نمک بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
2. سیر ریز خرد شده را در روغن تفت دهید، شعله را کم کنید، کره را بیشتر کنید، آب کنید و پیاز و هویج را روی آن تفت دهید (سیر را جدا نکنید).
3. عدس را زیاد نپزید. باید نرم شود، اما شکل خود را از دست ندهد. مایع را از محصول نهایی تخلیه کنید، آن را روی سبزیجات قرار دهید، آویشن را اضافه کنید.
4. حرارت را تا متوسط ​​زیاد کنید و سبزیجات را تفت دهید و به شدت هم بزنید.

پیش غذای خوشمزه عدس قرمز

از این فرهنگ می توانید یک پیش غذای تند و شیرین فوق العاده بپزید که می توان آن را سر میز و جداگانه به عنوان پیش غذا سرو کرد.

عناصر:

• 250 گرم عدس قرمز؛
• 2 فلفل؛
• 4 فلفل چیلی کوچک؛
• 1 ساقه تره فرنگی (قابل تعویض با معمولی). پیاز سبز);
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ادویه کاری؛
• فلفل نمک

آشپزی:

1. عدس قرمز را می توان بدون خیساندن از قبل پخت. برای انجام این کار، دانه ها به خوبی شسته می شوند، 0.5 لیتر آب، نمک بریزید، روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس شعله به حداقل می رسد، ظروف را می پوشانند و به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. لوبیاها باید نرم شوند.
2. سبزیجات (پیاز، فلفل، سیر) را تا حد امکان خرد کنید. اگر تصمیم دارید تره فرنگی را با پیاز سبز معمولی جایگزین کنید، نیازی به سرخ کردن آن ندارید. آن را به همراه عدس به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
3. در روغن داغ، همه سبزیجات را با هم سرخ کنید و روی آنها کاری بپاشید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس لوبیا را اضافه کنید.
4. همه مواد را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل از دست رفته را اضافه کنید و مواد را زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

اگر طرز پخت عدس را بلد نیستید، وقت آن است که یاد بگیرید. اگر از برخی قوانین پیروی کنید انجام این کار دشوار نیست.

قبل از پختن، عدس ها را باید کاملاً زیر آب سرد بشویید و زباله ها را از آن جدا کنید. مانند سایر حبوبات نیازی به خیساندن ندارد. نمک در پایان توصیه می شود. اگر مشکلی در هضم نمی‌خواهید، باید عدس‌ها را در قابلمه‌ای در آب در حال جوش بریزید.

چقدر زمان برای پختن؟

همیشه زمان متفاوتی برای پختن یک غذا صرف می شود. برای اینکه تصمیم بگیرید چقدر عدس را بدون خیساندن بپزید، باید تنوع آن را تعیین کنید. بنابراین، به عنوان مثال، شما باید فقط 10 دقیقه برای نسخه قرمز، 30 دقیقه برای واریته سبز و 40 دقیقه برای واریته قهوه ای وقت بگذارید. گاهی اوقات توصیه می شود این تنوع را خیس کنید، اما این کار فقط در صورتی ارزش دارد که بخواهید زمان پخت را کاهش دهید.

نسبت عدس و آب هنگام پخت

نسبت ایده آل برای پخت و پز مانند اکثر غلات 1:2 است. یعنی برای یک لیوان عدس خشک به دو لیوان آب نیاز دارید و به همین ترتیب: برای دو لیوان عدس - قبلاً چهار وعده آب. توصیه می شود این را به شدت رعایت کنید، در غیر این صورت نتیجه آن چیزی که انتظار دارید نخواهد بود: دانه ها سفت یا برعکس، خیلی آب پز می شوند.

عناصر:

• عدس - یک لیوان؛
• پیاز و هویج؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کمی روغن گیاهی؛
• دو لیوان آب.

فرآیند پخت و پز:

1. با شستن عدس شروع کنید. آن را با دقت انجام دهید.
2. سپس آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حالا باید ظرف آینده را نمک بزنید و عدس را به ظرف ها اضافه کنید.
3. به آمادگی برسانید. در حین پخت، پیاز و هویج را آماده کنید - سبزیجات خرد شده را با کمی روغن نباتی سرخ کنید.
4. آب عدس آماده شده را خالی کرده و به سبزیجات بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. اکنون می دانید که چگونه عدس را برای یک غذای جانبی بپزید.

طرز پخت عدس در آرام پز

پخت و پز در اجاق آهسته همیشه سریعتر و آسان تر است، به خصوص در مورد عدس. در نتیجه دانه ها نرم و خوش طعم هستند.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان عدس، ترجیحا سبز؛
• آب به نسبت - 2 فنجان؛
• یک عدد هویج و پیاز؛
• نمک و سایر چاشنی های دلخواه.

نحوه پختن:

1. سبزیجات را با آرام پز آماده کنید. آنها را چرخ کرده و در حالت «برشته کردن» سرخ کنید.
2. بعد عدس های شسته شده را روی سبزی ها ریخته و آب داغ می ریزیم. ادویه های انتخابی خود را اضافه کنید.
3. حالت "خورش" را روشن کنید و ظرف را حدود 30 دقیقه بپزید. فقط پنج دقیقه قبل از پایان پخت، فرهنگ را نمک بزنید.

برای طعم روشن تر، می توانید ادجیکا را اضافه کنید.

ویژگی های پخت عدس قرمز، سیاه، سبز و زرد

اگر شما می خواهید فرنی خوشمزهاز عدس، بهتر است برای این کار عدس سبز یا قهوه ای بخرید. سپس نرم نمی جوشد و به صورت دانه در می آید. برای سوپ و خورش، انواع قرمز یا نارنجی عالی است.

هنگام تهیه یک غذای عدس قرمز، برخی توصیه می کنند که نمک و ادویه جات را در ابتدا و نه در انتها، همانطور که در سایر انواع مرسوم است، اضافه کنید. بهترین چاشنی ها فلفل قرمز، کاری، زیره است.

عدس سیاه برای سالاد با افزودن فلفل، روغن و ادویه های تند ایده آل است.

انواع مختلف را با یکدیگر مخلوط نکنید، زیرا زمان پخت و نتایج متفاوتی دارند.

چگونه فرنی را از عدس بپزیم؟

فرنی عدس یک غذای خوب و مقوی هم برای صبحانه و هم برای ناهار است. با تمام محصولات موجود، تهیه آن آسان است.

عناصر:

• بلغور عدس از انواع مناسب؛
• آب به نسبت؛
• هویج و پیاز - هر کدام یک عدد؛
• نمک و چاشنی های دیگر؛
• حبه سیر؛
• کمی روغن زیتون.

فرآیند پخت و پز:

1. پخت فرنی را باید شروع کنید البته با تهیه غلات. برای این کار باید زیر آن کاملا شسته شود آب سردو بهتر است این کار را چندین بار انجام دهید. تا آن را تمیز و عاری از زباله نگه دارید.
2. در مرحله بعد یک قابلمه آماده کنید و عدس ها را داخل آن قرار دهید و آن را پر از آب کنید. مقدار آب بر اساس میزان مصرف غلات تعیین می شود. برای یک لیوان محصول خشک - دو لیوان مایع.
3. صبر کنید تا بجوشد و حرارت را کمی کم کنید.
4. در حالی که غلات در حال جوشیدن است، باید سبزیجات را آماده کنید. این کار به سادگی انجام می شود: آنها را خرد کنید و کمی در تابه سرخ کنید و به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
5. سبزیجات پخته شده را روی فرنی بریزید، حرارت را تقریباً به حداقل سطح کاهش دهید.
6. حالا می توانید نمک بزنید و مخلوط کنید.
7. پختن غذا به طور متوسط ​​30 دقیقه طول می کشد، اما زمان دقیق آن به تنوعی که مصرف کرده اید بستگی دارد. دانه ها باید بجوشد.
8. وقتی همه چیز تقریباً آماده شد، سیر را در آن فشار دهید و آن را فلفل کنید.

دستور پخت پوره

پوره عدس - گزینه عالیناهار مقوی با طعمی جالب. برای پخت و پز، انواع قرمز بهترین است، می توانید سبز را مصرف کنید، اما پس از آن زمان پخت کمی بیشتر می شود.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• عدس قرمز - حدود 70 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سبزی به طعم؛
• آب - حدود 200 میلی لیتر؛
• کره - 15 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. شما باید با تهیه سبزیجات شروع به پختن پوره سیب زمینی کنید - آنها را خرد کنید.
2. با دقت به انتخاب ظروف برای این غذا نزدیک شوید. مناسب ترین، چیزی با کف ضخیم.
3. ظرف انتخاب شده را روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. صبر کنید تا آب شود و سپس سبزیجات را در آنجا اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.
4. عدس شسته و پوست کنده را به بقیه مواد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. حالا در آب بریزید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد و نمک بزنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که صبر کنید تا ظرف آماده شود. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.
6. با استفاده از مخلوط کن و پوره فرنی را به حالت پوره درآورید و دوباره به قابلمه برگردانید و بگذارید بجوشد. پس از آن، ظرف را می توان سر میز سرو کرد.

دستور پخت سوپ

سوپ عدس برای ما یک غذای خوش طعم است که طعمی غیرعادی دارد، زیرا این فرهنگ به ندرت در سفره ما وجود دارد.

محصولات مورد نیاز:

• عدس قرمز - یک لیوان؛
• نمک، سبزی، فلفل - به سلیقه شما؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• چند عدد سیب زمینی؛
• روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری؛
• آب یا آبگوشت آماده - حدود 2.5 لیتر.

نحوه پختن:

1. صرف نظر از اینکه با آبگوشت یا آب آشپزی می کنید، باید آن را به جوش آورید. قابلمه باید حداقل سه لیتر باشد.
2. در حالی که قابلمه در حال جوشیدن است، عدس ها را آماده کنید – آن ها را آبکشی کنید تا آب آن زلال باشد و هیچ زباله ای وجود نداشته باشد.
3. فرهنگ را کنار بگذارید و به سراغ سبزیجات بروید. آنها باید ریز خرد شوند و سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید.
4. روغن را به ماهیتابه داغ اضافه کنید و سپس سبزیجات آماده شده را به جز سیب زمینی ها اضافه کنید. آنها را به رنگ طلایی در آورید. این معمولا بیش از سه دقیقه طول نمی کشد.
5. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی، غلات و سبزیجات سرخ شده را در قابلمه بریزید. همه را دوباره به جوش بیاورید. لطفا توجه داشته باشید که باید کف را بردارید و آتش باید بسیار کم باشد، در غیر این صورت غلات زمان پختن ندارند و آب تمام می شود.
6. باید بپزید تا عدس و سیب زمینی آماده شود. میانگین زمان 20 دقیقه است.
7. وقتی غذا تقریباً آماده شد، می توانید ادویه و نمک اضافه کنید. همچنین فراموش نکنید که سبزی ها را برای طعم و عطر روشن خرد کنید. می توانید زیتون را اضافه کنید و مقداری آبلیمو بگیرید.

عدس لوبیای نرمی است که به صورت خشک فروخته می شود. می توان آن را به صورت غلات، سوپ، مخلفات، خورش، کوفته مصرف کرد. اما برای رسیدن به طعم فراموش نشدنی این حبوبات، باید طرز پخت عدس را بدانید. دستور العمل های مدرنبه شما این امکان را می دهد که با استفاده از اجاق گاز آهسته یا به روش سنتی روی اجاق به یک شاهکار آشپزی خوشمزه برسید.

چه مدت باید عدس را بپزیم تا نرم شود

قبل از پختن عدس، باید آن را جدا کرد و زباله ها، تکه های خاک و پوسته ها را جدا کرد. برای راحتی، لوبیاها را روی یک حوله کاغذی یا بشقاب سفید بگذارید. عدس های آماده شده را در صافی قرار دهید و زیر آب سرد بشویید آب جاریبرای یک دقیقه. بسیاری از خانم های خانه دار که برای اولین بار تصمیم گرفته اند از این حبوبات فرنی بپزند این سوال را دارند که آیا قبل از پختن عدس باید خیس بخورد؟ برای اینکه دانه ها شکل خود را حفظ کنند و در حین پخت خیلی نرم نشوند، لازم نیست ابتدا آنها را خیس کنید.

بسته به غذایی که قرار است بپزید، زمان پخت عدس می تواند از 10 تا 45 دقیقه باشد. اگر لوبیا خرد شده خریداری کرده اید، پس از 10-20 دقیقه یک توده نرم خواهید داشت. چنین عدس هایی به سرعت می جوشند، بنابراین برای سوپ های پوره شده ایده آل هستند. می‌توانید با گذاشتن عدس‌ها روی آن‌ها تا زمانی که کاملاً نرم شوند، جوشاندن لوبیاهای کامل را به 45 دقیقه افزایش دهید.

ویژگی های پخت عدس قرمز، سیاه، سبز و زرد

حدود 11 نوع عدس وجود دارد که از نظر رنگ، شکل دانه، طعم و حتی روش پخت متفاوت است. محبوبیت این محصول هر سال در حال افزایش است، بنابراین مهم است که بدانید عدس چقدر مفید است و چگونه آن را طبخ کنید. فایده آن در آهن، ویتامین های B نهفته است، اسید فولیک، پتاسیم، کربوهیدرات، در نتیجه عدس جزء لاینفک رژیم غذایی همه افراد شده است. مصرف منظم غذاهای این لوبیا برای موارد زیر مفید است:

• بیماری ها دستگاه گوارش;
• عادی سازی سیستم ادراری

ابتدا باید تصمیم بگیرید که این حبوبات را برای کدام غذا می‌خرید و قرار است چه چیزی بپزید. اگر قصد پختن فرنی را دارید، باید عدس سبز یا قهوه ای فرانسوی بخرید. لوبیاهای این رنگ تمایل دارند شکل دانه ها را بدون تبدیل شدن به توده پوره حفظ کنند. برای سوپ و خورش از قرمز، زرد، عدس نارنجیهمانطور که در فرآیند پخت به سرعت و به شدت نرم می شود و به فرنی تبدیل می شود.

طرز پخت عدس در آرام پز

برای اینکه وقت شخصی زیادی را نگیرید، توصیه می کنیم از آرام پز استفاده کنید. این دستگاه چند منظوره منحصر به فرد به شما این امکان را می دهد که ظرف تمام شده را بدون مشکلات اضافی دریافت کنید. شما باید مواد مناسب را آماده کنید و آنها را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• عدس سبز شسته شده - 1 فنجان.
• آب - 1 مولتی لیوان؛
• خردل دانه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• فلفل چیلی تازه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• یک ریشه کرفس ریز خرد شده؛
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم؛
• سس گوجه فرنگی- 4 قاشق غذاخوری ل

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. مواد مشخص شده را با احتیاط در کاسه مولتی پز قرار دهید و با کفگیر پلاستیکی مخلوط کنید.
2. مولتی کوک های مدرن به عملکردهای زیادی مجهز هستند که در میان آنها حالت "Multipovar" وجود دارد. این عملکرد را انتخاب کنید، درب بالایی دستگاه را ببندید و یک ساعت وقت آزاد دارید در حالی که تکنسین یک ظرف عدس عالی برای شما آماده می کند.

چه غذاهایی از عدس تهیه می شود

گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای عدس وجود دارد. این لوبیا را می توان به تنهایی به عنوان غلات دلچسب یا در خلاقیت های آشپزی پیچیده استفاده کرد. برای تنوع بخشیدن به صبحانه ها یا غافلگیری خانواده برای شام، غذاهایی بر پایه عدس تهیه کنید. می توانید، کتلت، غذای جانبی برای گوشت، و همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که نحوه ترکیب عدس را با انواع دیگر غلات، سبزیجات توضیح می دهد.

پیشنهاد: برای خوش طعم شدن غذای عدس پخته شده، دو عدد برگ بو یا کمی مریم گلی خشک اضافه کنید. می توانید از ریشه یا برگ کرفس، جعفری یا رزماری نیز استفاده کنید. غذاهای عدس توصیه می شود که در انتهای پخت نمک و فلفل بزنید.

طرز تهیه سوپ پوره

سوپ پوره یک سوپ غلیظ است که باید با مقدار زیادی سبزیجات یا غلات پخته شود. برای دریافت سالم ترین، خوشمزه ترین و سیر کننده ترین غذا، تهیه سوپ پوره عدس را توصیه می کنیم. آماده سازی صحیح بستگی به دقت رعایت تمام نسبت های مواد لازم دارد. برای این سوپ شما نیاز دارید:

• لوبیا عدس قرمز - 200 گرم؛
• آبگوشت مرغ- 2 لیوان؛
• پیاز قرمز ریز خرد شده (متوسط) - 1 عدد؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی؛
• هویج رنده شده - 1 عدد؛
• یک پیمانه زیره و فلفل؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• حبه سیر؛
• یک تکه لیمو و برگ نعناع؛
• مخلوط کن شناور؛
• ماهی تابه.

سوپ پوره بر اساس تکنولوژی زیر تهیه می شود:

1. عدس، آب گوشت، پیاز، هویج، سیر، رب گوجه فرنگی، زیره و فلفل را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
2. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا سبزیجات و حبوبات کاملا نرم شوند. این تقریباً 25 دقیقه طول خواهد کشید.
3. قابلمه را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن به سرعت مواد سوپ را نرم کنید. شما باید یک توده پوره مانند بدست آورید. هنگام مخلوط کردن، مراقب باشید سوپ داغ نپاشید، از سرعت کم استفاده کنید.
4. سپس باید نمک اضافه کنید و یک تکه لیمو را فشار دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با برگ نعنا تزئین کنید.

عدس با گوشت مرغ

برای یک شام خانوادگی دو نفره شما نیاز دارید:

• 300 گرم سینه مرغ؛
• یک لیوان عدس قهوه ای؛
• سه لیوان آب؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک، فلفل، زیره سبز، کاری؛
• لامپ بزرگ

گام به گام با گوشت مرغ به شما می گوییم.

1. آماده کردن سینه مرغ، که قبلاً گوشت فلفل را از استخوان و پوست پانسمان کرده بود.
2. گوشت را به قطعات درشت خرد کرده و با پیاز خرد شده و رب گوجه فرنگی تفت دهید. سینه مرغ حدود 10 دقیقه طول می کشد تا بپزد.
3. سپس عدس را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. همه مواد را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد.
5. برای اینکه ظرف به دست بیاید رنگ زیباو طعم غنی، یک قاشق چایخوری کاری اضافه کنید.

طرز تهیه عدس خوشمزه با سبزیجات

عدس با همه سبزیجات خوب است. می توانید آن را با سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج، کدو تنبل، پیاز بپزید. اما برای انجام این کار، باید اجزای زیر را برای این کار آماده کنید:

• دو عدد سیب زمینی بزرگ؛
• ریشه زنجبیل؛
• حبه سیر؛
• یک عدد هویج؛
• کاری - 1 قاشق غذاخوری؛
• یک لیوان عدس قرمز؛
• سه لیوان آب؛
• آبگوشت - 1 لیوان؛
• روغن سبزیجات؛
• ماهیتابه عمیق

1. ابتدا باید عدس را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.
2. سپس سیر خرد شده، زنجبیل و کاری را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید.
3. بعد از چند دقیقه هویج و سیب زمینی را که از قبل خرد شده بود اضافه کنید. پخت حدود 5 دقیقه طول می کشد.
4. سپس عدس ها را در تابه بریزید و همه چیز را با آب گوشت پر کنید.
5. بعد از پنج دقیقه، می توانید روی میز سرو کنید و روی آن را با یک تکه آهک تزئین کنید.

طرز تهیه فرنی عدس

غلات عدس با وجود مقدار زیادی ویتامین متمایز می شوند. برای درست پختن چنین فرنی، باید به شدت به نسبت ها پایبند باشید. شما باید به نسبت 1: 3 بپزید، یعنی به ازای هر لیوان لوبیا، سه لیوان آب سرد در یک قابلمه بریزید. همچنین برای غلات از لوبیا اسپلیت استفاده نکنید، زیرا به سرعت تبدیل به پوره می شود. عدس ها را با آب پر کنید، به طور متوسط ​​15 دقیقه بپزید. در صورت استفاده از عدس سیاه یا قهوه ای برای فرنی که باید حداقل 25 دقیقه پخته شود، زمان پخت ممکن است افزایش یابد.

ظروف عدس برای کاهش وزن

ویژگی این لوبیا این است که در ترکیب خود چربی ندارند. محتوای کالری عدس پخته شده تنها به 111 کیلو کالری می رسد. بنابراین، می توانید از رژیم غذایی عدس برای عادی سازی وزن استفاده کنید. مصرف روزانه غلات کمک خواهد کرد کاهش سریعوزن. دستور غذا ساده است، بنابراین می توانید به راحتی و به سرعت آن را برای صبحانه آماده کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• عدس قرمز - 100 گرم؛
• آب - 3 لیوان؛
• نصف پیاز خرد شده؛
• هویج، رنده شده - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

لوبیاها را که کاملا شسته شده با آب سرد بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. از سبزیجات، یک سس برای فرنی در تابه درست کنید، هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه مواد آماده را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. برای فرنی رژیمی از چاشنی و نمک استفاده نکنید. با این صبحانه در تمام طول روز سیر خواهید بود و رژیم در رعایت آن مشکلی ایجاد نمی کند.

کتلت عدس: بهترین دستور پخت با عکس

کتلت های سنتی گوشت را می توان با عدس جایگزین کرد. دستور غذا ساده است، بنابراین برای تکرار آن باید همه چیز را بیش از 30 دقیقه بپزید. ابتدا باید در مورد مواد تشکیل دهنده و لوازم آشپزخانه که باید از قبل تهیه کنید تصمیم بگیرید. برای اینکه همه چیز سریع و دقیق پیش برود، به لیست زیر پایبند باشید:

• عدس قرمز یا سبز - نصف فنجان.
• نمک درشت - یک خرج کردن.
• دو عدد تخم مرغ بزرگ
• یک فنجان آرد سوخاری
• جعفری - 2 شاخه.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز قرمز - 1 سر.
• یک هویج بزرگ
• زیره - ½ قاشق چایخوری
• گشنیز - ½ قاشق چایخوری
• سیر - 3 حبه.
• ماهیتابه بزرگ
• کاردک برای چرخاندن کتلت.
• یک کاسه.
• مخلوط کن

پخت کتلت عدس شامل مراحل زیر است:

1. روی لوبیا عدس ۳ فنجان آب بریزید و بگذارید بجوشد. کل فرآیند پخت حدود 20 دقیقه طول می کشد. سپس آب آن را خالی کنید و در ظرفی جداگانه بگذارید کاملا خنک شود.

1. باقیمانده لوبیاها را 1/2 قاشق چایخوری نمک، پیاز قرمز خرد شده، تخم مرغ، خرده نان، گشنیز، زیره، هویج درشت رنده شده و جعفری را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

1. سپس یک ماهیتابه بزرگ را بعد از ریختن روغن در آن گرم کنید. با غلتاندن کمی داخل عدس ها را به شکل های کوچک گرد در آورید پودرهای سوخاری. با احتیاط در تابه بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید تا ترد و قهوه ای شود. تقریباً 4 دقیقه برای پخت. سپس باید کتلت ها را روشن کنید سمت معکوسو فرآیند سرخ کردن را تکرار کنید.

1. کتلت های عدس پخته شده را از ماهیتابه در ظرفی جداگانه خارج کنید. وقتی سرد شدند، آنها را بپوشانید ظرف بزرگاز قبل با کاهو تزیین شده است. کتلت های بالا را می توانید خامه ترش یا سس مایونز بریزید، با پیاز قرمز خرد شده و جعفری بپاشید.

دستور تهیه ویدیویی: خوشمزه ترین مخلفات عدس

لوبیا عدس برای پخت غذاهای مختلف و همچنین غذاهای جانبی برای گوشت و ماهی ایده آل است. برای این کار به بیست دقیقه وقت آزاد و موادی نیاز دارید که به راحتی در آشپزخانه شما پیدا می شود. اگر نمی دانید، توصیه می کنیم ویدیویی را تماشا کنید که در آن سرآشپز با جزئیات دستور العمل شگفت انگیز برای تهیه غذای جانبی را بیان می کند. نیز ارائه شده است نسبت های دقیقمواد لازم برای این غذا تا بتوانید آن را در خانه تکرار کنید.