Mengawetkan terong goreng untuk musim dingin sangat enak. Terong pedas untuk musim dingin: resep terbaik

camilan pedas terong untuk musim dingin adalah salah satu hidangan paling relevan yang disiapkan di masa depan. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa sepanjang musim dingin, secara signifikan menghemat anggaran keluarga dan memastikan kualitas produk yang dikonsumsi.

Yang terbaik adalah menyiapkan makanan ringan seperti itu di akhir musim panas atau awal musim gugur. Pada saat inilah sayuran sekaya mungkin dengan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Selain itu, pada akhir Agustus harga untuk mereka minimal.

Untuk pengawetan, hanya terong muda dengan kulit mengkilap yang harus digunakan. Jika tidak ada, maka terong harus memotong kulitnya, dan terkadang membuang biji yang terlalu besar.

Cara memasak hidangan pembuka terong pedas untuk musim dingin - 15 varietas

Nama yang menjanjikan untuk hidangan ini tidak sia-sia. "Cobra" adalah hidangan yang agak pedas, yang sangat cocok untuk mereka yang suka camilan dengan "ringan".

Bahan:

Terong - 3 kg.
Lada panas - 100 gram.
Bawang putih - 100 gram.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Air minum didinginkan - 500 gr.
Garam secukupnya
Gula - 1 sdt
Cuka 70% - 2 sdm. l.

Memasak:

Cuci terong, buang ekornya dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Kemudian mereka harus diasinkan secukupnya, dicampur rata dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga mereka membiarkan jus dan asin.

Agar terong asin merata, mereka harus dicampur secara berkala.

Sementara terong diinfuskan, kupas dan cuci bawang putih. Bulgaria dan cabai rawit cuci dan bersihkan dari batangnya. Kami membersihkan Bulgaria dari biji. Sekarang sayuran ini harus melewati penggiling daging bersama-sama. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan gula, 1 sdt. garam, air dan cuka. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.

Ketika terong mulai jus dan garam cukup, mereka harus digoreng dalam minyak sayur dalam wajan di kedua sisi. Celupkan setiap potongan terong goreng di kedua sisinya ke dalam campuran bawang putih-lada dan masukkan ke dalam stoples steril. Bumbu yang tersisa dituangkan ke dalam stoples, setelah itu kami menggulungnya dengan tutup steril dan mengirimnya ke tempat penyimpanan yang dingin sampai musim dingin.

"Manzho" adalah hidangan Bulgaria yang cukup terkenal, yang merupakan camilan pedas. Saat menyiapkannya, Anda dapat memvariasikan jumlah lada dan bawang putih yang ditambahkan untuk membuat hidangan lebih atau kurang pedas.

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Terong - 2 kg.
Lada Bulgaria - 2 kg.
Bawang - 1 kg.
Wortel - 300 gram.
Bawang putih - 1 kepala
Minyak sayur - 200 gr.
Cuka 9% - 100 gr.
garam - 100 gram.
Gula - 100 gram.
Lada panas - buah.

Memasak:

Tomat saya, singkirkan tempat pelekatan tangkai dan lewati penggiling daging.

Untuk membuat "manjo" lebih empuk, disarankan untuk membuang kulit dari tomat.

Cuci terong, potong-potong. Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong-potong. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotong setengah cincin tipis. Kami membersihkan wortel, mencucinya. Kami mencuci dan mengeluarkan paprika pahit dari tangkainya. Sekarang kita melewati wortel dengan paprika panas melalui penggiling daging.

Dalam satu wadah yang dalam, kami menggabungkan bawang, wortel, paprika, cabai, terong, tomat, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, cuka, dan lada hitam ke dalamnya. Campur semuanya, nyalakan api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Setelah waktu ini, makanan pembuka ditempatkan dalam stoples steril kering, digulung dan dibiarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Masakan Georgia selalu dibedakan dari masakan dunia lainnya karena ketajaman dan rasanya yang penuh warna. Sangat wajar jika orang Georgia termasuk yang pertama menyiapkan makanan ringan pedas untuk musim dingin.

Bahan:

Terong - 500 gr.
paprika- 200 gram
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Minyak sayur - 50 gr.
Cuka 9% - 40 gr.
Gula - 1 sdm. l.
garam - 1 sdt

Memasak:

Cuci terong, potong dadu berukuran sedang, garam, campur dan biarkan selama 30 menit. Sementara terong diinfuskan, bersihkan dan cuci bawang putih. Cuci paprika dan buang batangnya. Kami juga membersihkan paprika dari bijinya. Sekarang lada dan bawang putih harus melewati penggiling daging, tambahkan cuka ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya, campur, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 4 menit.

Saat terong mulai jus, mereka harus sedikit diperas, lalu digoreng dalam minyak sayur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan terong yang sudah disiapkan dalam panci ke massa bawang putih-lada. Campur makanan pembuka yang dihasilkan, garam, aduk rata lagi, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil.

Setelah waktu ini, terong siap. Sekarang kami meletakkannya dalam stoples steril, menggulungnya dengan tutup, membalikkannya dan membiarkannya dingin di bawah selimut hangat. Camilan musim dingin sudah siap!

Sauerkraut adalah camilan favorit banyak orang. Setiap ibu rumah tangga memasaknya setidaknya sekali dalam hidupnya, tetapi asinan kubis dengan terong sudah menjadi hidangan yang agak langka, yang tidak hanya dimasak oleh semua orang, tetapi jauh dari semua orang yang mencoba.

Bahan:

Terong - 1,5 kg.
Kubis - 400 gr.
Wortel - 100 gram.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
cabai rawit - 1 buah.
Lada hitam - secukupnya
Vola - 1,5 liter.
Garam - 70 gram.

Memasak:

Cuci terong, buang batangnya, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari air dan agak dingin.

Keringkan kubis saya dan cincang halus.

Setelah kol dipotong, harus dihaluskan dengan tangan agar lebih lembut.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan kasar. Cuci paprika, buang biji dan tangkainya, potong tipis-tipis. Cuci dan cincang halus cabai, kupas bawang putih, cuci dan lewati pembuat bawang putih. Dalam satu wadah yang dalam, gabungkan paprika, kol, wortel, dan bawang putih dan biarkan sayuran diseduh selama sekitar 30 menit.

Sementara sayuran diinfuskan, kami mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam ke dalamnya, campur, didihkan, lalu dinginkan. Russel siap!

Kami memotong terong yang didinginkan menjadi dua sesuai dengan prinsip hot dog dan mengalirkan kelebihan cairan darinya. Sekarang mereka harus diisi dengan campuran sayuran dan dibungkus tipis dengan benang tipis. Kami menempatkan terong yang diisi ke dalam wadah yang dalam, menuangkan air garam yang didinginkan dan menempatkan penindasan di atasnya. Setelah 3 hari, terong sudah siap, sudah bisa dimakan. Untuk menyimpan camilan selama beberapa bulan, itu harus dikeluarkan di tempat yang dingin.

Diyakini bahwa sebagian besar ibu mertua tidak akan pernah merogoh saku mereka untuk sepatah kata pun. Mereka berlidah tajam di musim gugur dan dapat mengatur percakapan "panas" untuk siapa pun. Wajar jika salah satu camilan paling pedas dinamai sesuai dengan bagian tubuh wanita yang paling aktif dan pedas.

Bahan:

Terong - 2 kg.
Lada Bulgaria - 500 gr.
Bawang putih - 100 gram.
Lada panas - 1 buah.
Minyak sayur - 1 cangkir
Jus tomat - 1 liter.
Cuka 9% - 100 gr.
Gula - 100 gram.
garam - 1 sdm. l.

Memasak:

Terong saya, buang tangkainya, potong menjadi empat bagian yang sama, goreng dalam wajan di kedua sisi dan masukkan ke dalam panci hingga dingin. Lada saya, keringkan, buang batang dan bijinya, potong-potong. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya. Masukkan bawang putih dan merica melalui penggiling daging. Jus tomat tuangkan ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan, masih panas, ke lada bengkok dengan bawang putih. Campur campuran yang dihasilkan dan tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka di sana. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.

Tuang terong goreng dengan campuran yang dihasilkan, taruh di atas api, didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah waktu ini, kami meletakkan terong dalam stoples steril, tuangkan rendaman di mana mereka dimasak, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Kami mengirim toples terong dingin ke tempat penyimpanan yang dingin.

Adjika mengacu pada saus pedas yang paling sering disiapkan di rumah. Kebetulan komponen utama untuk persiapannya dianggap tomat, tetapi terong juga dapat digunakan untuk menyiapkan adjika.

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Terong - 2 kg.
Lada Bulgaria - 2 kg.
Bawang putih - 4 kepala
Lada panas - 2 buah.
garam - 2 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 100 gr.

Memasak:

Cuci tomat dan paprika. Buang biji dan batang dari paprika. Dalam keadaan akut, kami hanya menghapus tangkainya. Sekarang kita melewati sayuran ini melalui penggiling daging. Kemudian mereka harus dimasukkan ke dalam wajan di mana ada minyak sayur yang dipanaskan. Didihkan sayuran dalam panci dan didihkan selama sekitar 10 menit. Saat sayuran sedang dimasak, cuci terong, potong-potong dan lewati penggiling daging. Setelah 10 menit, tambahkan terong ke dalam wajan, campur semuanya dan masak selama 20 menit lagi. Kemudian tambahkan bawang putih dan rempah-rempah yang melewati bawang putih ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak selama 10 menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan cuka ke adjika dan angkat dari api. Sekarang adjika harus didekomposisi menjadi stoples steril dan digulung. Camilan lezat dan pedas untuk musim dingin sudah siap!

Terong pedas untuk musim dingin adalah hidangan yang harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Pertama, mereka sempurna sebagai camilan untuk minuman beralkohol apa pun. Kedua, terong seperti itu dapat dimakan hanya dalam roti, dan mereka juga dapat dilengkapi dengan hidangan daging apa pun.

Bahan:

Terong - 5 kg.
Lada Bulgaria - 600 gr.
Cuka 9% - 400 gr.
Bawang putih - 200 gram.
Lada panas - 1 buah.
Minyak sayur - 250 gr.
Air - 3 liter.
garam - 4 sdm. l.

Memasak:

Cuci terong, keringkan, buang batangnya dan potong-potong besar. Cuci merica, bersihkan dari biji dan batang, potong-potong besar. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Cabai pedas saya dan lepaskan tangkainya. Bawang putih, cabai, dan paprika dilewatkan bersama melalui penggiling daging.

Tuang air ke dalam panci yang dalam. Di sana kami menambahkan garam, 150 gr. cuka dan didihkan semuanya. Tempatkan terong dalam air garam mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian terong harus ditarik keluar dari air garam dan ditempatkan di wadah yang dalam. Selanjutnya, tambahkan paprika bengkok dengan bawang putih, minyak sayur dan 250 gr. cuka. Campur semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam stoples steril. Kami menutup stoples dengan tutup, mensterilkan selama 15 menit dari saat mendidih, menggulung, membalik, membungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Wortel dalam bahasa Korea telah lama menjadi bagian dari makanan kita. Di banyak keluarga, umumnya merupakan camilan integral untuk pesta dan pesta, serta meja sehari-hari. Tapi seberapa sering kita makan terong pedas ala Korea?

Bahan:

Terong - 2 kg.
Wortel - 2 buah.
Lada Bulgaria - 4 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Cabai merah pedas - secukupnya
Lada hitam giling - 0,5 sdt.
wijen - 1 sdm. l.
Peterseli dan dill - 1 ikat
Gula - 1 sdm. l.
Biji ketumbar - 1 sdt
Cuka meja - 0,5 cangkir
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Cuci terong, buang batangnya dan potong tipis-tipis. Lalu kami memasukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, campur dan biarkan meresap selama 30 menit. Setelah waktu ini, tambahkan beberapa gelas air ke terong, campur semuanya dengan seksama, tutup dengan penutup dan biarkan meresap lagi selama 6-8 jam. Kemudian terong harus dicuci dan dibuang ke saringan. ketika semua kelembaban berlebih terong akan dihilangkan, mereka harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur, setelah itu kami mengeluarkannya dari wajan dan meletakkannya di atas handuk kertas. Saat semua minyak berlebih dihilangkan, tempatkan terong dalam mangkuk yang dalam.

Kami membersihkan wortel, mencucinya, tiga di parutan kasar. Cuci lada, buang biji dan ekornya, potong tipis-tipis. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan menyebarkannya melalui pembuat bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Panggang sedikit biji wijen dalam wajan kering. Giling biji ketumbar dalam blender. Ketika semua bahan disiapkan, mereka harus digabungkan dalam satu wadah umum, dicampur, ditutup dengan cling film dan disembunyikan di lemari es selama 2 hari. Makanan ringan sudah siap! Sekarang harus diletakkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 20 menit dalam air mendidih. Setelah itu, kami menggulung toples terong, mendinginkannya dan mengirimnya ke tempat penyimpanan.

Nama "Spark" muncul di berbagai bidang memasak. Nah, siapa yang tidak kenal dengan salad “Spark” yang terkenal dengan bawang putih, atau saus daging dengan nama yang sama. Berikut adalah salah satu makanan ringan untuk musim dingin yang juga disebut "Spark".

Bahan:

Terong - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala
garam - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 50 gr.
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Kami membersihkan terong, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan setebal 1 cm, kemudian ditutup dengan garam, aduk rata dan biarkan meresap. Tambang lada Bulgaria dan pahit, bersihkan dari biji dan ekor, potong-potong berukuran sedang dan giling dengan blender. Kami menaruh wadah dengan merica di atas api, didihkan dan masak selama sekitar 5 - 7 menit. Selama memasak, tambahkan cuka dan bawang putih cincang ke dalam saus lada. Bahan-bahan ini harus ditambahkan kira-kira 3 menit sebelum akhir memasak.

Setelah sekitar 40 - 60 menit, peras terong dengan hati-hati, kocok dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan di kedua sisi.

Kami memasukkan saus dan terong ke dalam stoples steril. Mereka harus diletakkan berlapis-lapis. Satu lapis saus, lalu satu lapis terong, lalu satu lapis saus, dan seterusnya sampai stoples penuh. Kami menggulung stoples penuh dengan penutup, membaliknya dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Silakan dinikmati makanannya!

Makanan pembuka ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Setelah mencobanya sekali, Anda tidak akan bingung dengan makanan ringan lainnya, karena, seperti semua hidangan Georgia, ia memiliki selera masing-masing.

Bahan:

Terong - 1 kg.
Lada Bulgaria - 400 gr.
Minyak sayur - 100 gr.
Bawang putih - 1 kepala
Lada panas - 1 buah.
Garam secukupnya
Gula - 1 sdm. l.
Cuka - 100 gram.

Memasak:

Terong saya, buang ekornya, potong dadu berukuran sedang, beri garam dan biarkan selama 2 jam untuk membiarkan jus. Setelah waktu ini, goreng terong selama 10 menit dalam minyak sayur, setelah diperas jusnya. Lada saya, singkirkan tangkainya, potong-potong dan lewati penggiling daging. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan juga melewati penggiling daging. Kami menggabungkan lada dengan bawang putih, menambahkan minyak sayur ke dalamnya dan mencampur semuanya dengan seksama. Kami menaruh campuran yang dihasilkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong, garam, gula ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Pembuka harus dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke makanan pembuka. Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, tutup, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Pembuka terong pedas dengan sayuran hijau adalah hidangan yang tidak perlu direbus dan dikalengkan dalam stoples. Itu disimpan di lemari es dan tetap cocok untuk makan untuk waktu yang lama, berkat kehadiran cuka dan sejumlah besar lada di dalamnya.

Bahan:

Terong - 3 buah.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Peterseli - 1 ikat
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 4 siung
Lada panas - 1 buah.
Gula - 1 sdm. l.
Garam - sdm. l.
Cuka 9% - 2 sdm. l.

Memasak:

Kami membersihkan terong, mencucinya, memotongnya menjadi potongan-potongan besar dan menggorengnya dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Saya cabai dan menyingkirkan tangkai. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Cuci hijau dan keringkan. Giling lada, bumbu dan bawang putih dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Isi sudah siap! Isi yang sudah jadi harus dituangkan di atas terong yang masih hangat dan campur semuanya dengan seksama. Kami memasukkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril, atau wadah makanan khusus, tutup rapat dan kirimkan ke lemari es. Camilan ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar 2 hingga 3 bulan.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan produk minimal. Terong dan bawang putih akan memungkinkan untuk menyiapkan camilan yang luar biasa, yang kemudian dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin.

Bahan:

Terong - 1 kg.
Bawang putih - 25 gr.
Hijau - 10 gram.
Cuka 6% - 30 gr.
garam - 15 gram.

Memasak:

Cuci sayuran, keringkan dan potong tidak terlalu halus. Kupas bawang putih, cuci dan cincang halus. Kami menggabungkan sayuran hijau dengan bawang putih dan garam dalam satu wadah dan aduk rata.

Terong saya, buang tangkainya dan buat potongan samping di sepanjang terong, tanpa memotongnya menjadi dua bagian yang terpisah. Kemudian terong harus direbus dalam air asin mendidih selama sekitar 2 menit, dikeluarkan dari air mendidih, didinginkan dan ditekan sehingga cairan berlebih keluar darinya. Setelah sekitar 15 menit, kami mengeluarkan terong dari bawah pers dan mengisinya dengan banyak bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples, mengisinya dengan cuka dan mengaturnya untuk disterilkan selama 15 - 25 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah sterilisasi, stoples digulung, dibiarkan dingin, dan disembunyikan di tempat yang dingin.

Terong adalah sayuran favorit bagi banyak orang. Adjika adalah salah satu yang paling populer saus pedas. Sangat wajar jika kombinasi terong dan adjika menciptakan rasa pedas yang tak terlupakan yang dapat menaklukkan gourmet apa pun.

Bahan:

Terong - 1,5 kg.
Tomat - 1,5 kg.
Merah paprika- 6 buah
Bawang putih - 1 kepala
Lada panas - 1 buah.
Cuka 9% - 50 gr.
Minyak sayur - 200 gr.
Gula - 3 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.

Memasak:

Kami mengupas tomat dan menyingkirkan tempat batangnya menempel. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Tomat, paprika dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging. Masukkan sayuran olahan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, nyalakan api dan didihkan. Saat adjika mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

Cuci terong, buang ekornya dan potong-potong besar. Kemudian terong harus dimasukkan ke dalam adjika mendidih, aduk rata, didihkan dan masak semuanya bersama selama sekitar 30 menit. Setelah waktu ini, masukkan terong dengan adjika ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutupnya. Kemudian mereka harus dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Setelah dingin, toples dapat dikirim ke tempat penyimpanan.

Bahan:

Terong - 500 gr.
Bawang putih - 3 siung
Peterseli - ikat
garam - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 1 cangkir

Memasak:

Cuci terong, potong menjadi lingkaran dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Setelah menggoreng, biarkan terong dingin. Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Campur bawang putih dengan garam dan rempah-rempah sampai diperoleh massa yang homogen.

Celupkan setiap potongan terong di kedua sisi dalam campuran bawang putih dan rempah-rempah dan tempatkan erat-erat dalam stoples steril. Kemudian tuangkan terong dengan minyak sulingan dan tutup rapat dengan tutup plastik. Simpan terong ini di lemari es.

Terong dalam bumbu pedas adalah penemuan nyata bagi pecinta daging berlemak goreng. Makanan pembuka ini adalah pelengkap sempurna untuk daging seperti itu.

Bahan:

Terong - 5 kg.
Lada manis - 10 buah.
Lada panas - 5 buah.
Dill hijau - 1,5 tandan
Peterseli hijau - 1,5 tandan
Bawang putih - 5 kepala
Minyak sayur - 400 gr.
Cuka 6% - 200 gr.
garam - 6 sdm. l.

Memasak:

Cuci terong, buang batangnya dan potong-potong. Tuang 4 liter ke dalam panci yang dalam. air, tambahkan 4 sdm. l. garam dan didihkan. Celupkan terong ke dalam air mendidih asin selama sekitar 5 menit. Kemudian mereka harus ditarik keluar dan dibiarkan dingin.

Untuk menyiapkan bumbu, cuci paprika manis dan pahit, buang biji dan batangnya, potong kecil-kecil. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Kami melewati lada, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging dan mencampur semuanya dengan seksama. Bumbu sudah siap!

Celupkan terong dingin ke dalam bumbu. Setiap bagian harus dicelupkan secara terpisah dan di kedua sisi. Kemudian kami memasukkan terong dengan erat ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan rendaman di mana mereka dimasak. Sekarang stoples harus ditutup dengan tutup dan disterilkan selama sekitar 20 menit dalam air mendidih, lalu digulung.

Terong adalah sayuran sehat dan lezat yang disukai banyak orang. Dan mereka yang belum jatuh cinta padanya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu cara memasaknya. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda artikel yang bagus tentang cara menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin dan melestarikannya, melestarikan semua yang paling lezat dan sehat.

Salad terong telah lama menjadi persiapan dan camilan musiman yang terkenal, buka toples yang nyata di tengah musim dingin yang beku. liburan musim panas. Dan variasi kombinasi sayuran lain dengan terong membuat salad ini lebih enak. Anda selalu dapat menemukan yang cocok untuk Anda dan orang yang Anda cintai.

Hari ini saya ingin berbicara tentang beberapa resep lezat salad terong untuk musim dingin dari seluruh dunia, dan Anda dapat memilih.

Salad terong yang lezat dengan mentimun dan paprika - panen untuk musim dingin

Dalam resep untuk yang luar biasa ini dan salad sederhana Terong termasuk sayuran favorit kami, yang mudah dibeli di toko atau digunakan yang ditanam di kebun Anda. Tempat tidur kebun saya memiliki hampir semua yang dibutuhkan, kecuali paprika manis, tetapi ini sama sekali tidak masalah. Saatnya memetik sayuran dan mudah ditemukan.

Untuk menyiapkan salad terong yang begitu lezat untuk musim dingin, siapkan toples pengalengan yang nyaman dengan tutup yang bagus. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa mereka sangat cocok untuk salad. toples liter, cukup untuk memberi makan keluarga satu, maksimal dua kali untuk makan malam. Meskipun, mengingat betapa lezatnya salad, mereka dapat memakannya sekaligus dan meminta suplemen. Saladnya juga sangat elegan dan akan melengkapi meja pesta dengan sempurna.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

terong segar - 1,4 kg,
tomat - 1,4 kg,
paprika manis - 0,7 kg,
mentimun segar - 0,7 kg,
bawang - 0,3 kg,
gula pasir - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
minyak sayur - 200 ml,
cuka 9% - 5 sendok makan.

Dari volume sayuran yang ditunjukkan, kira-kira 3 liter salad akan diperoleh, hitung jumlah kaleng yang dibutuhkan untuk ini.

Memasak:

1. Siapkan sayuran untuk salad terong. Cuci mereka secara menyeluruh. Potong ekor terong, potong ujung mentimun di kedua sisi. Potong paprika manis dan buang bijinya. Bersihkan bawang. Tomat akan digunakan untuk membuat jus di mana salad akan direbus.

2. Siapkan stoples pengalengan. Untuk salad terong untuk musim dingin, toples liter lebih cocok. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara apa pun yang biasa Anda lakukan: menggunakan tutup khusus untuk panci, di dalam oven atau di dalam microwave. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya, cukup merebusnya dalam sesendok air selama beberapa menit.

3. Langkah selanjutnya adalah membersihkan terong dari rasa pahit yang tidak enak. Untuk melakukan ini, potong-potong, seperti seperempat besar, garam dengan baik, aduk dan biarkan selama 15 menit. Terong dari garam akan membiarkan jus keluar dan berubah menjadi sedikit coklat. Kemudian cuci mereka air dingin untuk membersihkan garam. Anda bisa memerasnya sedikit, karena terong menyerap banyak cairan. Setelah prosedur seperti itu, kepahitan tidak akan tersisa.

4. Mentimun dan paprika dipotong-potong dengan ukuran yang sama dengan terong. Jadi salad terong akan terlihat lebih menarik dan rapi saat siap.

5. Membuat jus dari tomat. Anda dapat menggunakan juicer, atau Anda dapat menggunakannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu parut atau lewati penggiling daging. Blender juga cocok, yang dapat memotong semuanya dengan luar biasa. Masukkan massa tomat yang sudah jadi ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang.

6. Potong bawang tipis menjadi setengah cincin atau empat.

7. Saat saus tomat mendidih, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 5 menit. Kemudian, tambahkan mentimun, paprika dan terong di sana dan aduk rata. Jangan tambahkan air, karena semua sayuran akan menghasilkan banyak jus dan tidak perlu cairan tambahan.

8. Biarkan campuran sayuran mendidih, lalu didihkan di bawah tutup selama sekitar 20 menit.Jangan lupa untuk mengaduk sayuran lebih sering agar matang merata.

9. Tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai resep ke dalam panci tempat salad terong masa depan kita dimasak, aduk dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil. Sekarang saatnya mencicipi jika ada cukup garam dan gula dalam salad, karena tidak mungkin nanti.

10. Dan sekarang, selagi salad terong panas, masukkan ke dalam stoples. Cobalah untuk mengisi setiap toples ke atas. Jika Anda tidak bisa mendapatkan toples penuh di akhir, yang terbaik adalah makan salad untuk makan malam, karena untuk pengawetan yang andal, lebih baik tutup stoples yang setengah kosong.

Gulingkan stoples, buka tutupnya dan bungkus dengan handuk atau selimut tebal dan biarkan dingin sampai mencapai suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan hingga musim dingin. Buka salad terong tidak lebih awal dari setelah 2-3 bulan.

Salad terong seperti itu untuk musim dingin sangat enak, sayurannya diasinkan dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat harum. Pastikan untuk mencoba!

Salad terong Korea - pengawetan untuk musim dingin

Salad terong yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi salah satunya pasti akan dihargai oleh penggemar berat wortel Korea, hidangan pedas, penemuan yang sering dikaitkan dengan tetangga timur kita.

Dan tentu saja, komposisi salad terong seperti itu akan mencakup wortel, di mana tanpanya dalam resep ini.

Saya akan memberi tahu Anda tentang proporsi bahan per 1 kg terong. Jika Anda memiliki lebih banyak, maka tingkatkan jumlahnya secara proporsional.

Untuk salad terong Korea, Anda perlu:

terong - 1 kg,
lada manis - 250 gr,
Bawang putih - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang putih - 5 siung,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan (+1 untuk mencuci terong),
cuka 9% - 50 gram,
lada hitam giling - 1 sendok teh,
paprika merah panas - 1 sendok teh,
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sendok makan.

Memasak:

1. Siapkan stoples bersih dengan tutupnya untuk konservasi terlebih dahulu, Anda bisa mensterilkannya. Tapi kami akan mensterilkan stoples dengan salad, jadi cukup mencucinya dengan soda.

2. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Kemudian taburi dengan satu sendok makan garam dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkan jus mengalir.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air dingin dari garam dan peras sedikit dari kelebihan air. Tempatkan dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng ringan sampai sedikit kerak emas muncul dan terong lunak.

4. Potong paprika menjadi potongan tipis. Jika ternyata potongannya kira-kira sama besar dengan terong, maka akan sangat indah.

5. Juga potong bawang bombay dengan bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke lada.

6. Parut wortel untuk wortel "Korea". Ini sekarang dijual di toko dalam set dan terpisah. Namun, jika itu tidak ada, maka Anda dapat memotong sedotan dengan pisau.

7. Tambahkan wortel ke sisa sayuran, peras bawang putih di sana melalui pers. Anda bisa memarutnya di parutan halus, ternyata hampir sama. Semakin kecil bawang putih, semakin banyak rasa yang akan diberikan pada hidangan.

8. Sekarang tambahkan satu sendok makan garam, 4 sendok makan gula, merica, cuka dan rempah-rempah khusus untuk wortel Korea ke sayuran. Karena popularitasnya, bumbu-bumbu ini mudah ditemukan di toko-toko.

9. Campur semuanya dengan baik agar bumbu merata di atas sayuran.

10. Sekarang tambahkan terong goreng ke salad kosong. Campur semuanya.

11. Atur salad terong yang dihasilkan dalam stoples. Segel dengan baik. Salad akan mengeluarkan banyak jus.

12. Tempatkan stoples dalam panci besar dengan handuk dapur bersih di bagian bawah. Sterilkan dalam bentuk ini selama 25-30 menit, tutup dengan tutup, tetapi tanpa memutar.

13. Putar atau gulung tutupnya dengan stoples panas. Setelah itu, balikkan dan bungkus semuanya menjadi satu dengan handuk atau selimut besar agar dingin sepelan mungkin.

Anda dapat meletakkannya di lemari atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan hanya setelah salad terong dalam stoples menjadi dingin.

Di musim dingin, salad terong ala Korea pedas yang sangat lezat menanti Anda, siap untuk disantap.

Salad terong Yunani asli yang lezat - resep untuk musim dingin

Setelah mengunjungi Yunani, saya menyadari bahwa negara ini sangat menyukai sayuran. Semua orang akrab dengan salad Yunani yang terkenal dari sayuran segar, zaitun dan keju. Dan mereka menyukai sayuran di sana bersama-sama dan setiap sayuran secara terpisah. Ini, saya pikir, menjelaskan aturan utama hidangan sayuran Yunani - semua sayuran harus dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat besar.

Saya ingat mengunjungi sebuah restoran, kami berharap mereka akan membawakan kami piring besar dengan irisan kecil sayuran, seperti yang biasa kami lakukan di rumah, dan kami dikejutkan oleh piring besar yang dalam, tempat tomat dipotong-potong, bawang bombay berbulu tebal, mentimun bercincin dan zaitun utuh dengan lubang, langsung dari pohon. Itu sangat lezat, meskipun tidak biasa.

Jadi salad terong dalam bahasa Yunani tidak terkecuali. Di sini juga, aturan utamanya adalah potongan besar sayuran dan banyak rempah aromatik. Anda tidak akan melupakan salad seperti itu, dan para tamu akan meminta resep dari Anda.

Kami akan memanen salad terong Yunani kami untuk musim dingin, jadi siapkan stoples kecil untuk pengawetan terlebih dahulu. Setengah liter atau liter cukup. Tapi tidak lagi. Dari volume sayuran yang ditunjukkan, 1 liter (berdasarkan volume) salad akan diperoleh, dan ini akan tergantung pada seberapa juicy sayuran itu. Semakin banyak jus dalam tomat atau paprika, semakin mendidih saat direbus.

Untuk Salad Terong Yunani, Anda membutuhkan:

terong - 400-500 gram,
tomat - 500 gram,
paprika manis - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang - 250 gram,
bawang putih - 4 siung,
minyak sayur - 50 gram,
cuka 9% - 2 sendok makan,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 0,5 sendok makan,
kemangi kering - 0,5 sendok teh,
herbal kering ( bawang hijau, peterseli, adas) - 1 sendok makan,
kacang ketumbar - 0,5 sendok teh,
campuran merica - 0,5 sendok teh,
gurih - 0,5 sendok teh,
daun salam - 2-3 daun,
paprika merah - sejumput.

Mempersiapkan salad:

1. Siapkan sayuran untuk salad. Aturan Penting memasak salad terong ini adalah memasak sayuran secara berurutan, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini diperlukan agar sayuran dalam hidangan jadi sama-sama lembut dan enak.

2. Potong terong menjadi cincin tebal, setebal 1-2 sentimeter, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian. Dapatkan potongannya ukuran yang tepat. Jika Anda memiliki terong yang sangat besar, maka bagilah setiap cincin menjadi 9 bagian (dua potongan dalam satu arah dan dua potongan tegak lurus terhadap yang lain).

3. Potong tomat menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan terong.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau setengah cincin, tergantung ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi empat bagian tebal. Jangan memeras bawang putih melalui pers, tetapi juga dipotong menjadi cincin.

6. Potong paprika memanjang menjadi potongan lebar, dan kemudian menjadi kotak. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mulai memasak sayuran. Ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Pertama-tama, kita akan merebus wortel, karena ini adalah sayuran terberat dari semua sayuran kita. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam sebelum wortel menjadi lunak.

8. Saat wortel melunak, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan paprika manis di tempat yang sama. Rebus dengan api sedang selama 15 menit.

9. Setelah lima belas menit, tambahkan terong. Aduk rata dan didihkan lebih lanjut di bawah tutupnya. Lagi 15 menit. Selama waktu ini, semua sayuran akan melunak hampir sampai kesiapan penuh.

10. Setelah itu, tambahkan semua bumbu harum dan bumbu kering dari daftar dan campur semuanya dengan baik. Didihkan lagi selama 15 menit.

11. Dalam bentuk ini, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit lagi, tetapi sekarang dengan api serendah mungkin di atas kompor Anda. Sangat minimal. Sayuran harus hampir tidak berdeguk agar tidak dicerna.

12. Salad terong kami hampir siap dalam bahasa Yunani, sambil diletakkan di stoples yang telah Anda sterilkan sebelumnya. Mengapa hampir? Sederhana, butuh waktu untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa salad seperti itu, harus diinfuskan setidaknya selama beberapa minggu.

Menurut semua aturan pengalengan, toples yang digulung dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat. Biarkan mereka keren seperti ini.

Salad terong seperti itu, tentu saja, akan sangat enak untuk dicoba dan baru dimasak. Saya pikir keluarga Anda pasti akan menyukainya, tetapi cobalah menahan nafsu makan mereka dan biarkan salad matang di rak di lemari sampai musim dingin. Saat itulah Anda akan tahu rasa aslinya!

Salad terong "bahasa Teschin" - resep langkah demi langkah sederhana

Tapi salad terong yang lezat untuk musim dingin ini direkomendasikan untuk menutup pecinta pedas. Salad yang luar biasa ini mungkin mengingatkan Anda pada adjika dalam beberapa hal, tetapi tentu saja dibuat dari terong. Dan percayalah, yummy ini harus dicoba.

Bahan utama di sini sama sekali tidak eksotis, terong sama, paprika manis dan tomat, tetapi cara memasaknya berbeda. Terong di sini akan menjadi satu-satunya sayuran yang dimasak dalam potongan besar dan akan menjadi lidah mertua yang sama tajamnya.

Resepnya sangat sederhana, tapi hasilnya enak.

Untuk memasak, Anda perlu:

terong - 2 kg,
paprika merah manis - 6 buah,
cabai merah - 1 polong (opsional),
tomat - 6 buah,
minyak sayur - 0,5 cangkir,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
cuka 9% - 6 sendok makan,
bawang putih - 1 kepala.

Memasak:

1. Sterilkan stoples untuk persiapan salad terlebih dahulu. Cuci sayuran. Buang biji dan batang dari paprika.

2. Potong terong menjadi lingkaran tebal, taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit agar jus mengalir.

3. Kupas tomat. Lebih mudah melakukan ini jika Anda memotong kulit dan melepuh tomat dengan air mendidih.

4. Potong paprika menjadi potongan besar. Itu, bersama dengan tomat, bawang putih dan cabai, harus melewati penggiling daging, blender juga bisa digunakan. Hal utama adalah mendapatkan bubur sayuran yang berair.

5. Tambahkan garam, gula dan cuka, serta minyak sayur, ke dalam massa sayuran yang berair ini. Setelah itu, campur semuanya dengan baik.

6. Pada saat ini, terong akan mulai jus dan sedikit menggelap. Bilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam. Tempatkan dalam panci besar dan tuangkan di atas sayuran parut.

7. Rebus terong dalam saus ini selama sekitar setengah jam dengan api sedang. Cicipi garam secukupnya.

8. Nah, salad terong lidah ibu mertua hampir siap. Dalam bentuk yang begitu panas, pindahkan langsung dari wajan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk. Biarkan dingin.

Salad terong seperti itu akan mencapai kondisi yang diinginkan selama beberapa bulan, tetapi pada musim dingin akan benar-benar siap dan Anda dapat memakannya, menikmati rasa gurih terbaik.

Salad terong Georgia - memasak untuk musim dingin

Karena kami telah mencoba salad terong dari berbagai belahan dunia, adalah dosa untuk tidak mengingat jenis lain dari hidangan yang luar biasa dan sehat ini. Terong dalam bahasa Georgia agak mirip dengan lidah mertua, tetapi masih sedikit berbeda, menambahkan warna dan rasa yang sedikit berbeda. Cobalah memasak keduanya, Anda pasti akan menyukai salah satunya.

Siapkan salad terong yang lezat, makanlah dengan senang hati di musim dingin dan ingat musim panas yang berbuah. Silakan dinikmati makanannya!

Memanen terong untuk musim dingin adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga. Di musim dingin, sayuran seperti itu bermanfaat. Salad diawetkan dari terong, dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya.

Terong datang kepada kami dari India dan jatuh cinta, berkat rasanya dan properti yang berguna. Sayuran ini kaya akan kalsium dan seng, serta mineral. Artikel ini telah mengumpulkan resep terbaik terong untuk musim dingin

Kosong seperti itu adalah harta karun yang nyata. zat bermanfaat. Ternyata salad terong untuk musim dingin sangat enak dan pedas.

Memasak membutuhkan waktu dua jam. Dari bahan-bahan tersebut diperoleh 7 toples 1 liter.

Bahan:

20 tomat;
sepuluh paprika manis;
sepuluh terong;
cabai - satu polong;
1 st. l. Sahara;
60ml. cuka;
satu setengah st. l. garam;
sepuluh wortel;
0,5 liter. minyak;
sepuluh lampu;
lada hitam bubuk;
tiga daun salam;
sayuran hijau.

Memasak:

Sterilkan stoples dan tutupnya.
Potong lada menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Potong bawang menjadi setengah cincin, sama panjang dengan lada.
Pada parutan kasar, parut wortel, potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus sedang.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, potong sayuran menjadi kubus.
Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam panci. Wortel harus menjadi lapisan pertama, letakkan terong di atasnya.
Lapisan selanjutnya adalah merica dan bawang bombay. Tempatkan cabai di antara lapisan.
Tambahkan bumbu dengan gula dan bumbu cincang.
Tuang dalam minyak dengan cuka, masukkan tomat.

Rebus di bawah tutupnya, saat mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
Masukkan ke dalam stoples, gulung. Saat benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Pilih terong muda dengan biji kecil. Jika pahit ditangkap, masukkan sayuran ke dalam air asin selama setengah jam. Peras dengan tangan Anda sebelum memasak.

Kaviar terong Georgia

Di Georgia, mereka menyukai terong dan banyak memasak dengan sayuran hidangan nasional dan makanan ringan.

Ini akan memakan waktu 2,5 jam untuk mempersiapkan.

Bahan:

kilogram bawang;
satu setengah kg. tomat;
fenugreek dan ketumbar;
dua cabai;
700 gram. wortel;
3 seni. sendok cuka;
kilogram lada;
garam, gula;
2 kg. terong.

Memasak:

Potong terong menjadi kubus dan biarkan dalam air dengan garam selama 40 menit.
Kupas dan potong tomat, potong bawang dan merica menjadi potongan-potongan kecil.
Potong cabai, parut wortel di parutan sedang.
Terong dan goreng sampai lunak dalam minyak, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Goreng bawang dalam minyak yang sama sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk, lalu wortel dan merica. Masak tomat tanpa minyak selama sepuluh menit.
Campur bahan, tambahkan bumbu dan gula. Masak selama 35 menit dengan api kecil, tuangkan cuka dan angkat dari api setelah lima menit. menggulung.

Bahan:

3kg. tomat;
kasar. minyak - 1 gelas;
3kg. terong;
3 kepala bawang putih;
3 cabai;
gula - enam sdm. sendok;
3 seni. sendok garam;
120ml. cuka.

Memasak:

Sayuran, kecuali terong, potong bawang putih dalam penggiling daging.
Tuang minyak dengan cuka, gula, garam. Saat mendidih, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
Potong terong menjadi potongan-potongan atau setengah lingkaran, letakkan di atas sayuran. Masak selama empat puluh menit. Gulung ke bank.

Tumis termasuk varietas sayur rebus, yang disiapkan dengan cara khusus - menggoreng dan mengocok wajan. Jangan mencampur sayuran dengan spatula, Anda hanya bisa mengocoknya. Ini adalah keseluruhan fitur - diyakini bahwa inilah cara sayuran mempertahankan jus dan potongannya tetap utuh.

Total waktu memasak adalah sekitar 2 jam.

Bahan:

12 tomat;
kepala bawang putih;
9 terong;
2 cabai;
3 bawang;
garam - sdt
3 paprika manis;
3 wortel.

Memasak:

Potong terong dan bawang dengan paprika, wortel menjadi potongan tipis, dan tomat menjadi setengah lingkaran menjadi kubus.
Peras terong dengan tangan Anda dan goreng. Secara terpisah, goreng bawang dan wortel secara bergantian, setelah 7 menit tambahkan paprika manis, setelah lima menit tomat. Sayuran asin, kecuali terong.
Rebus sayuran sampai kelembaban benar-benar menguap. Kemudian masukkan terong.
Aduk, masak selama beberapa menit, masukkan bawang putih yang dihancurkan dengan cabai cincang. Biarkan tumisan merana selama beberapa menit. Gulung ke dalam stoples.

Terong yang diasinkan untuk musim dingin

Terong yang diasinkan dengan Rempah dan bawang putih akan menjadi suguhan yang luar biasa bagi para tamu di malam musim dingin yang dingin. Sayurannya harum.

Terong muncul dalam kelimpahan lebih dekat ke musim gugur. Pada saat ini tahun, Anda dapat membelinya hampir dengan harga murah. Bagaimana Anda ingin memasak terong dengan cepat untuk musim dingin! Betapa kerennya mencetak toples, satu lagi untuk Tahun Baru!

Mungkin Anda baru mengenal bisnis kuliner, dan tidak tahu resep yang sesuai, tidak tahu cara memasak semuanya lebih enak dan lebih efisien? Manfaatkan delapan resep luar biasa dan atur pesta perut nyata di musim dingin!

Terong adalah sayuran dari mana Anda tidak hanya bisa memasak kaviar, tetapi juga banyak hal menarik. Jika Anda menyukai terong dan ingin menikmatinya sepanjang tahun, itu mudah dilakukan - Anda hanya perlu menutupnya untuk musim dingin.

Ada banyak resep terong untuk musim dingin yang akan dihargai, termasuk yang menerapkan gaya hidup vegetarian, atau mereka yang sedang diet. Berikut ini adalah resep pengawetan terong paling menghibur dan lezat untuk musim dingin.

Terong kalengan untuk musim dingin: resep tradisional - cepat dan enak

Urutan tindakan untuk persiapan hidangan terong yang benar sangat penting. Mengamati prinsip sederhana Dengan mengganti bahan-bahannya Anda bisa mendapatkan berbagai macam yang enak. simpan penuh vitamin kompleks terlampir dalam sayuran akan membantu resep terong pilihan kami untuk musim dingin.

Hidangan ini tidak memakan banyak waktu. Namun terlepas dari semua kesederhanaannya, pengawetan ternyata sangat bergizi dan lezat.

Komponen:

Terong - 2 kilogram;
Tomat - 1,2 kilogram;
Lada salad - 0,5 kilogram;
Wortel - 0,5 kilogram;
Bawang - 0,5 kilogram;
Hijau - masing-masing 50 gram;
Bawang putih - 1,5 kepala;
Garam dan gula - masing-masing 1,5 sendok makan;
Minyak - 0,6 liter;

Potong batang terong. Potong sayuran menjadi cincin dengan lebar sekitar satu setengah sentimeter, jangan lupa beri garam. Masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam. Kulit tomat.

Untuk membuatnya lebih mudah, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu bilas dengan air dingin. Potong menjadi irisan. Potong bawang menjadi cincin, seperti wortel. Buang bijinya dari selada dan potong dadu. Cincang halus bawang putih dan rempah-rempah.

Penting untuk meletakkan bahan-bahan di dalam wajan tidak, tetapi berlapis-lapis: wortel, bawang, paprika selada, bawang putih, tomat, terong. Taburi setiap lapisan dengan garam. Yang teratas - yaitu terong - taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan minyak.

Tutup panci dan taruh pada tingkat gas sedang. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk merebus hidangan. Sementara itu, direbus, mensterilkan stoples. Saat makanan pembuka mencapai kesiapan, pindahkan ke stoples dan tutup dengan tutupnya. Kemudian sterilkan dalam panci berisi air selama setengah jam lagi.

Setelah menggulung stoples, letakkan terbalik dan biarkan terbungkus selama beberapa hari. Dianjurkan untuk membuang terong di dapur, tetapi jika ruangan cukup dingin, Anda bisa meninggalkannya di sana.

Resep Georgia untuk mengawetkan terong untuk musim dingin

Varian pengawetan ini, yang disebut "Anda akan menjilat jari Anda", akan dihargai oleh penggemar pedas. Untuk memasukkan terong pedas ke dalam stoples di tempat sampah untuk musim dingin, menggunakan resep masakan Georgia, kita membutuhkan komponen berikut:

Terong - 5 kilogram;
Lada salad - 17 buah;
Bawang putih - 21 siung;
cabai - 5 buah;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 4 sendok makan;
Cuka - 0,3 liter;
Minyak - 0,35 liter;

Potong terong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam panci atau piring dalam lainnya, campur dengan garam dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Salad lada bersih dari biji dan hancurkan dalam blender. Cabai bersama dengan bijinya, dan bawang putih - sama saja. Dengan tidak adanya blender, diperbolehkan untuk mengambil penggiling daging, tetapi ini bukan pilihan yang paling diinginkan.

Pada saat Anda berurusan dengan paprika, terong seharusnya sudah mengeluarkan jusnya, tiriskan. Goreng terong sendiri dalam wajan sampai daging yang ringan mulai ditutupi dengan kerak emas.

Masukkan paprika dan bawang putih ke dalam panci, tuangkan minyak dan cuka. Rebus semuanya dan tuangkan terong ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama sepuluh menit lagi.

Sekarang Anda bisa menggulung campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tetap hanya membaliknya, membungkusnya dan menunggu sampai dingin.

terong dalam bahasa korea

Di Korea, mereka juga suka makan terong. Dan mereka juga tahu cara memasak makanan yang enak. Terong untuk musim dingin memiliki banyak resep masakan, tetapi cara Korea patut dihormati. Coba ini resep menarik- Anda pasti harus mencobanya.

Komponen:

Terong - 4,7 kilogram;
Lada salad - 1,2 kilogram;
Wortel - 1,2 kilogram;
Bawang - 1,2 kilogram;
Bawang putih - 2 kepala besar;
Cuka - 2 sendok makan;
cabai bubuk - 2 sendok teh;
Garam - sesuai selera.

Cuci sayuran. Potong terong menjadi potongan-potongan dan garam. Dan biarkan mereka berdiri dalam keheningan dan keheningan selama sekitar satu jam sehingga mereka melepaskan semua cairan mereka.

Wortel kupas harus diparut, yang digunakan untuk memasak wortel dalam bahasa Korea. Yang biasa tidak akan berfungsi di sini. Lebih baik menggunakan yang khusus, karena memotong wortel segar menjadi sedotan tipis dengan pisau akan sangat merepotkan.

Usus lada selada dan bebas dari biji, potong-potong. Bawang - setengah cincin, dan siung bawang putih dilewatkan melalui penghancur bawang putih khusus. Jika ini tidak tersedia, gunakan parutan halus.

Kecuali terong, gabungkan semua sayuran lain dalam panci atau mangkuk. Taburi dengan paprika merah, tuangkan cuka di atas sayuran dan lupakan campuran ini selama lima jam.

Pada akhir waktu ini, goreng terong dalam wajan dan campur dengan sayuran lainnya.

Atur salad yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tapi masih terlalu dini untuk bergulir. Pertama, Anda perlu mensterilkan stoples yang sudah diisi. Setengah liter - lima belas menit, dan satu liter - setengah jam. Sekarang Anda bisa menggulung, menutupi dan biarkan dingin.

Lecho terong untuk musim dingin

Resep lecho terong yang sangat sederhana dan cukup cepat pasti akan membuat semua anggota rumah tangga Anda jatuh hati.

Komponen:

Terong - 2,3 kilogram;
Tomat - 2 kilogram;
Lada salad - 0,6 kilogram;
cabai - 2 polong;
Bawang putih - 4 siung;
Dill - 1 ikat.
Gula - 0,5 cangkir;
garam - 2 sendok makan;
Minyak - 0,2 liter;
Cuka - 1 sendok teh.

Lepaskan kulit dari tomat. Untuk membuat kulit terkelupas lebih mudah, secara harfiah selama satu menit masukkan ke dalam air panas, dan kemudian yang dingin - kulit akan terkelupas dengan mudah. Potong tomat "telanjang" dalam penggiling daging.

Tempatkan massa tomat dalam panci yang dalam, tuangkan gula, garam, minyak, dan cuka ke dalamnya. Rebus tidak lebih dari beberapa menit. Saat tomat sedang dimasak, kupas bijinya dan cincang halus paprika - baik selada maupun pedas.

Masukkan tomat dan masak selama beberapa menit lagi. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci juga.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke sayuran juga. Saat semua campuran ini mendidih, masak selama setengah jam. Tambahkan sayuran hijau ke lecho dan tunggu sekitar tiga menit lagi. Setelah itu, Anda bisa meletakkan kaviar dalam stoples dan segera menggulungnya.

Untuk musim dingin ada resep apik "Lidah Teshin" - Anda tidak hanya akan menjilat jari Anda, tetapi juga meminta suplemen

Hidangan terkenal ini pasti akan menarik bagi semua pecinta pedas. Resepnya klasik dan sangat sederhana untuk disiapkan, dan komponennya akan membantu kami, dengan bantuan itu kami akan menggulung terong lidah ibu mertua ke dalam stoples untuk musim dingin yang panjang:

Terong - 0,9 kilogram;
Tomat - 0,9 kilogram;
Lada salad - 0,9 kilogram;
cabai - 5 polong;
Bawang putih - 5 siung;
Gula - 1 cangkir;
garam - 2 sendok makan;
Cuka - 0,5 cangkir;
Minyak - 1 gelas.

Lepaskan kulit dari terong. Lakukan hal yang sama dengan tomat - celupkan ke dalam air panas, lalu dinginkan. Kemudian kulit akan dihilangkan lebih mudah, berkat penurunan suhu yang tajam. Kupas biji paprika - baik selada maupun pedas. Kupas bawang putih. Giling semua sayuran, kecuali terong, dalam penggiling daging.

Dalam pure sayuran yang dihasilkan, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak. Potong terong menjadi irisan tipis. Tempatkan campuran terong dan sayuran dalam panci yang dalam. Taruh panci di atas gas kecil, dan biarkan masak selama tiga puluh menit. Dianjurkan untuk mengaduk pada interval pendek agar campuran tidak terbakar. Atur camilan yang sudah jadi dalam stoples dan gulung dengan kunci.

Ada resep terong ajaib yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka rasa jamur.

Sulit dipercaya, tetapi terong untuk musim dingin seperti jamur. Untuk mencapai rasa acar jamur yang licin, Anda bisa menggunakan sihir biasa. Produk-produk berikut akan membantu kami mencapai kemiripan lengkap dengan jamur:

5 siung bawang putih;
2,5 kg terong;
12 sendok besar cuka;
2,7 liter air murni;
300 gram adas;
350ml. minyak sayur;
5 sendok besar garam.

Proses ajaib:

Anda akan membutuhkan panci yang besar dan nyaman. Tuang cuka, garam dan api. Sayuran yang sudah dicuci dikeluarkan dari kulit dan tangkainya. Potong terong menjadi 2 cc kubus. Pada saat sayuran dipotong, isi panci harus sudah mendidih.

Masukkan terong cincang dengan hati-hati ke dalamnya, tunggu sampai mendidih dan perhatikan waktunya. Setelah 5 menit, angkat dari api dan saring isinya melalui saringan. Tidak diketahui secara pasti kapan terong berubah menjadi jamur, mungkin detik ini juga!

Penting bahwa pada tahap ini, tiriskan semua air sebanyak mungkin, untuk ini Anda dapat meletakkan saringan di atas piring yang dalam dan menunggu 30 menit, omong-omong, semua kepahitan sayuran akan hilang dengan air. Sementara cairan mengalir, kupas bawang putih, potong adas dan campur dengan kubus terong dingin. Isi dengan minyak sayur.

Pada prinsipnya, terong untuk musim dingin dengan resep memasak seperti jamur sudah siap bersama kami. Tetap terurai lebih rapat dan dingin di lemari es selama enam jam dan sajikan dingin untuk makan.

Untuk menikmati hidangan pembuka di musim dingin, hidangan pembuka harus dipanaskan kembali, diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dipilin dengan rapat.

Salad terong pedas untuk musim dingin

Salad terong untuk musim dingin dengan bumbu pedas pedas adalah resep pengawetan yang sangat orisinal, tetapi tentu saja lezat. Untuk rasa yang sangat pedas, rumor orang menyebut hidangan ini sebagai - percikan terong. Makanan pembuka ini hampir pasti akan menjadi salah satu yang paling populer di meja Anda. Dan selain itu, di musim dingin itu akan menjadi pencegahan yang sangat baik untuk virus berbahaya.

Komponen:

Terong - 5 kilogram;
lada panas - 1 polong;
Bawang putih - 5 siung;
Cuka - 1 cangkir;
Minyak untuk menggoreng;
Garam - untuk merendam.

Potong terong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Kemudian masukkan ke dalam air asin dan taruh di bawah pers. Sebagai alat pres, Anda bisa mengambil mangkuk atau panci berisi air. Terong harus direndam selama beberapa jam. Dan untuk jumlah garam - ambil dengan kecepatan seratus gram per liter air.

Kemudian buang sayuran di saringan. Kelembaban harus benar-benar hilang. Kemudian goreng terong di kedua sisi. Gunakan minyak sulingan bila memungkinkan.

Cincang halus lada, dan dorong siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, atau giling menggunakan parutan lalu campur dengan lada. Tuang campuran pedas dengan cuka, campur dan sisihkan selama setengah jam untuk mengendap.

Letakkan camilan dalam stoples berlapis-lapis. Selingi lapisan terong dengan massa merica-bawang putih. Sebelum Anda menggulung stoples, sterilkan selama sekitar setengah jam. Semua sudah siap!

Kvasim terong utuh untuk musim dingin

Resep yang sangat menarik ini memungkinkan Anda menggunakan terong di musim dingin baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai pengisi salad. Karena kenyataan bahwa mereka benar-benar mempertahankan bentuk aslinya, ibu rumah tangga mengisinya dengan wortel. Selain itu, acar terong untuk musim dingin dipuja oleh gourmets asli untuk resep paling lezat:

Terong - 11 kilogram;
Seledri - 0,1 kilogram;
Bawang putih - 0,3 kilogram;
Lavrushka - 40 daun;
Garam untuk bawang putih - 1,5 sendok makan;
Untuk memasak, Anda membutuhkan garam - 2 sendok makan per liter air;
Garam untuk rendaman - 2 sendok makan dengan slide per liter air.

Karena kita harus memasukkan terong ke dalam stoples, Anda harus memilih sayuran berukuran kecil. Pasti kokoh dan kuat. Mereka perlu dicuci dan dibuang ekornya. Buat sayatan di sepanjang sayuran dan rebus sedikit dalam air asin. Ini akan membantu menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari buah itu sendiri. Tiriskan airnya dan masukkan terong ke dalam mangkuk terpisah.

Kupas dan parut bawang putih, lalu taburi dengan garam. Dengan pure sederhana ini, gosok terong di titik potong. Letakkan daun salam dan seledri di bagian bawah stoples, lalu terong.

Gunakan air garam sebagai bumbunya. Rebus dan dinginkan, baru kemudian tuangkan sayuran. Gulung stoples dengan tutupnya, dan biarkan langsung di dalam ruangan selama lima hari. Setelah waktu ini, pindahkan mereka ke tempat yang lebih dingin.

terong isi

Resep mudah - menarik dan sangat hidangan lezat. Ini dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk, misalnya, untuk hidangan daging:

Komponen:

Terong - 0,9 kilogram;
Lada salad - 1 buah;
lada panas - 1 polong;
Wortel - 1 potong besar;
Bawang putih - 2 kepala;
Peterseli - 1 ikat;
Dill - 1 ikat;
Garam untuk bawang putih - 1 sendok makan;
Garam untuk memasak - 1 sendok makan;
Cuka - 2 cangkir.

Potong ekor terong. Tuang garam ke dalam satu liter cairan, dan biarkan mendidih. Rebus terong dalam air ini selama tiga menit. Dinginkan dan letakkan di bawah alat pres untuk menghilangkan kelebihan air.

Kupas dan cincang halus wortel. Bersihkan selada dari bijinya, potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan cabai. Kupas bawang putih dan hancurkan atau gosok di parutan. Aduk bawang putih dengan garam lalu campur sayuran.

Potong terong memanjang, tetapi potongannya tidak boleh tembus. Isi dengan merica, wortel dan bawang putih isian.

Masukkan sayuran hijau ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan letakkan terong. Isi dengan cuka dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama setengah jam. Sekarang Anda bisa berguling. Tetap hanya untuk membungkus dan membiarkan terong diisi untuk musim dingin selama beberapa hari saja.