Πιάτα από κόκκους καλαμποκιού με καπνιστά κρέατα. Κομμάτια καλαμποκιού - οφέλη και βλάβες

Μια φορά κι έναν καιρό, το καλαμπόκι ονομαζόταν η βασίλισσα των χωραφιών, αλλά τώρα μπορεί να αποκαλείται κανονικό μόνο στις κινηματογραφικές αίθουσες. Το αρωματισμένο ποπ κορν αντί για το φυσικό χυλό καλαμποκιού ανταποκρίνεται πλήρως στη δίαιτα «κατά το τρέξιμο» που είναι χαρακτηριστική πολλών σύγχρονους ανθρώπους. Κι όμως, δεν έχουν αντικαταστήσει όλοι το νόστιμο και υγιεινό φαγητό με το γρήγορο φαγητό. Επιπλέον: όλο και περισσότερες νέες νοικοκυρές προσπαθούν να ταΐσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα φρέσκα πιάτααπό ποιοτικά προϊόντα. Και το καλαμπόκι, ή μάλλον οι κόκκοι καλαμποκιού, μπορούν να γίνουν ένα από τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Απλώς πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τους κόκκους καλαμποκιού για να κάνετε το μενού ποικίλο, νόστιμο και υγιεινό. Θέλω να προσπαθήσω? Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!

Κομμάτια καλαμποκιού: σύνθεση, οφέλη και μαγειρικά χαρακτηριστικά
Το καλαμπόκι είναι πηγή τροφής για τον άνθρωπο εδώ και 12 χιλιάδες χρόνια, από τότε που οι κάτοικοι άρχισαν να το καλλιεργούν νότια Αμερική. Για αυτούς χρησίμευσε ως βάση για την ανάπτυξη του πολιτισμού και για τους σύγχρονους καλοφαγάδες χρησίμευσε ως πρώτη ύλη για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων. Τα στάχυα καλαμποκιού τρώγονται φρέσκα και βρασμένα, αυτά και μεμονωμένοι κόκκοι ψήνονται και κονσερβοποιούνται, αλλά η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι η επεξεργασία των κόκκων σε δημητριακά. Ανάλογα με τον βαθμό και τον τύπο επεξεργασίας, οι κόκκοι καλαμποκιού μπορεί να διαφέρουν:
  • Γυαλισμένο κόκκο καλαμποκιού.Οι κόκκοι καθαρίζονται από τα κελύφη και συνθλίβονται και οι άκρες τους είναι στρογγυλεμένες. Τέτοιοι κόκκοι καλαμποκιού διαφέρουν ως προς το μέγεθος σωματιδίων, ανάλογα με το οποίο αριθμούνται σε κατηγορίες από την πρώτη έως την πέμπτη.
  • Μεγάλοι κόκκοι καλαμποκιού.Οι κόκκοι καθαρίζονται και θρυμματίζονται, αλλά δεν γυαλίζονται. Τέτοια σωματίδια διαφορετικά σχήματαχρησιμοποιείται για την κατασκευή κορν φλέικς, κατσαρόλες και ορισμένα είδη εθνικών πιάτων.
  • Λεπτός κόκκος καλαμποκιού.Οι κόκκοι καθαρίζονται, θρυμματίζονται και αλέθονται περαιτέρω για να γίνουν κατάλληλοι για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής και χυλού. στιγμιαίο μαγείρεμακαι άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα.
Όσο μεγαλύτερος είναι ο κόκκος καλαμποκιού, τόσο πιο υγιεινό είναι και τόσο περισσότερο χρήσιμες ουσίεςπαραμένει στη σύνθεσή του. Είναι 75% αργοί υδατάνθρακες και μόνο 1% λίπος. Ως εκ τούτου, τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, η οποία απελευθερώνεται σταδιακά και ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι χρήσιμα για άτομα κάθε ηλικίας, από παιδιά μέχρι ηλικιωμένους. Οι αθλητές τα εκτιμούν για τη διατροφική τους αξία και τα μοντέλα μόδας τα εκτιμούν για τις διατροφικές τους ιδιότητες. Παράλληλα, οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες (Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β), καροτίνη και μέταλλα (σίδηρος, πυρίτιο), η καλή πεπτικότητα των οποίων εξασφαλίζεται από τη βέλτιστη αναλογία και την παρουσία διαιτητικών ινών.

Ωστόσο, τα άτομα με αναπηρία θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν προετοιμάζουν και καταναλώνουν κόκκους καλαμποκιού. αυξημένη οξύτητα, και ιδιαίτερα γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Αλλά έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, αποτρέποντας τις σήψης διεργασίες και σταματώντας τη ζύμωση. Οι κόκκοι καλαμποκιού σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή εάν τα αιμοφόρα αγγεία και ο καρδιακός μυς είναι αδύναμοι. Επίσης δεν προκαλεί αλλεργίες, άρα αποτελεί μέρος του παιδικές τροφέςαπό τους πρώτους μήνες της ζωής. Τα μεγαλύτερα παιδιά, οι έφηβοι και οι ενήλικες μπορούν να τρώνε πιάτα με καλαμπόκι κάθε μέρα, ευτυχώς, η ποικιλία τους είναι μεγάλη. Μπορείτε να δανειστείτε ιδέες για γαστρονομικά πειράματα εθνικές κουζίνες. Για παράδειγμα, οι Ρουμάνοι έχουν παχύρρευστο mamalyga, οι Ιταλοί έχουν θρεπτική πολέντα και οι Γεωργιανοί έχουν αρωματικό χυλό gomi. Αλλά πρώτα, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κλασικό χυλό καλαμποκιού.

Συνταγές για πιάτα με κόκκους καλαμποκιού
Για να μαγειρέψετε νόστιμα κόκκους καλαμποκιού, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Τις περισσότερες φορές στα καταστήματά μας βρίσκουμε αρκετά μικρούς κόκκους καλαμποκιού, τα σωματίδια του οποίου έχουν ίδιο μέγεθοςκαι έντονο κίτρινο χρώμα. Αυτός ο τύπος δημητριακών είναι ο πιο ευπροσάρμοστος: κάνει καλούς χυλούς, κατσαρόλες, σούπες και γέμιση ψησίματος. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με το χυλό καλαμποκιού με το παραδοσιακό χυλό. Επιπλέον, ακόμη και αυτή από μόνη της έχει αρκετές ποικιλίες, οι συνταγές των οποίων είναι αρκετές για περισσότερα από ένα νόστιμα και χορταστικά γεύματα. Σας προσφέρουμε τις πιο επιτυχημένες, δοκιμασμένες στο χρόνο επιλογές:

  1. Χυλός καλαμποκιού σε νερό.Πάρτε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε δροσερό νερό. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό και χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι στο μέτριο. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κάψει ο χυλός και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χυλό καλαμποκιού στη φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε. Σερβίρετε τον χυλό ζεστό με τυρί, ειδικά τυρί φέτα), βότανα, λαχανικά - η καθορισμένη ποσότητα υλικών αποδίδει περίπου 6 μερίδες χυλού. Αν αυξήσετε τον όγκο του νερού, ο χυλός θα βγει πιο υγρός, κάτι που δεν είναι για όλους. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με το βούτυρο εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την ποσότητα ζωικού λίπους στη διατροφή σας.
  2. Χυλός καλαμποκιού με γάλα.Πάρτε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 3 φλιτζάνια γάλα, μια χούφτα σταφίδες χωρίς κουκούτσια, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά και τη ζάχαρη στο βραστό γάλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε τον χυλό και κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν ή να συμπληρωθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή πρόσθετα ανάλογα με το γούστο σας. Ο χυλός γλυκού καλαμποκιού μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ζεστός, αλλά και δροσερός με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
  3. Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα σε αργή κουζίνα.Πάρτε 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, 1 ποτήρι νερό και γάλα, 100 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ταξινομήστε τους κόκκους και ξεπλύνετε, στραγγίστε εντελώς το θολό νερό. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς ίσους κύβους. Τοποθετούμε τα δημητριακά και την κολοκύθα σε ένα μπολ του multicooker, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα και το νερό. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε το multicooker για μισή ώρα στη λειτουργία «milk porridge». Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και ρυθμίστε τη λειτουργία "ζεστό" για άλλα 10 λεπτά. Το αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κατσικίσιο γάλα σε αυτή και σε άλλες συνταγές για κουάκερ με γάλα καλαμποκιού. Αντί για ή μαζί με κολοκύθα, δοκιμάστε να προσθέσετε στον χυλό ένα μήλο, αχλάδι, τριμμένο γλυκό καρότο ή/και αποξηραμένα φρούτα.
  4. Κατσαρόλα καλαμποκιού.Πάρτε μισό ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, μισό ποτήρι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μισό λίτρο γάλα, 5 αυγά κοτόπουλου, 100 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια ζαμπόν και σκληρό τυρί, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Αλατίζουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε καθαρά δημητριακά και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα ασπράδια δύο αυγών και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Στον έτοιμο, ελαφρώς κρύο χυλό, προσθέτουμε δύο κρόκους, το κονσέρβα καλαμποκιού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα τρία αυγά με την κρέμα και χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Τρίβουμε το τυρί και βάζουμε το μισό στην κρέμα μαζί με το ζαμπόν και τα λαχανικά. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα και βάζουμε τον χυλό στον πάτο. Από πάνω βάζουμε κρέμα με πρόσθετα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε την κατσαρόλα στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόβετε σταυρωτά σε πολλά κομμάτια.
  5. Πολέντα με τυρί cottage και τυρί.Πάρτε 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, 1 ποτήρι γάλα, 2 ποτήρια νερό, 100 γραμμάρια τυρί κότατζ και παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ώριμο τυρί), 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο φρέσκο ​​βασιλικό και άνηθο, πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ταξινομήστε τα δημητριακά και ξεπλύνετε. Βράζουμε 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε το γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε τα τρίμματα καλαμποκιού μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός, σκεπασμένος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ τρίψτε το τυρί και προσθέστε το μισό από αυτό στον έτοιμο χυλό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε με λάδι ένα γυάλινο ταψί, τοποθετούμε τον χυλό στον πάτο του σε ομοιόμορφη στρώση 1 εκ. περίπου, τον ισοπεδώνουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει. Ο κρύος χυλός πρέπει να σκληρύνει. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, θρυμματίζουμε το σκόρδο με πρέσα, ανακατεύουμε με τυρί cottage. Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω στον χυλό και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝγια 5 λεπτά και αφήστε για άλλα 10 λεπτά αφού το σβήσετε.
Εκτός από τα πιάτα που αναφέρονται, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες και τηγανίτες από κόκκους καλαμποκιού και να το προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι και λαχανικά, αναδεικνύοντας τη γεύση τους και προσθέτοντας τη δική του γεύση και άρωμα. Για πρωινό και ως σνακ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τορτίγιες καλαμποκιού και γλυκά αρτοσκευάσματαμε κόκκους καλαμποκιού γίνεται τρυφερό και εύθρυπτο, με ευχάριστη ζεστή απόχρωση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο slow cooker. Με άλλα λόγια, οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα ευέλικτο προϊόν, εξίσου κατάλληλο τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα. Αυτό σημαίνει ότι πιθανότατα θα λατρέψετε πιάτα από κόκκους καλαμποκιού και θα τα μαγειρεύετε συχνά.

Το χυλό καλαμποκιού έχει κερδίσει τη θέση του στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της φύσης του χωρίς γλουτένη. Η τελευταία ιδιότητα σας επιτρέπει ακόμη και να χρησιμοποιείτε τα δημητριακά ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Όταν προετοιμάζονται σωστά, τα πιάτα με καλαμπόκι μπορεί να είναι τα πιο θρεπτικά και νόστιμα.

Κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή για χυλό καλαμποκιού: στη Ρουμανία και τη Μολδαβία - το θρυλικό mamaliga, στην Ισπανία και την Ιταλία - πολέντα, στη Γεωργία - Gomi. Η παραδοσιακή ρωσική κουζίνα δεν αποτελεί επίσης εξαίρεση. Αν και το χυλό καλαμποκιού με γάλα δεν έχει ηχηρό όνομα, η γεύση και η θρεπτική του αξία δεν χειροτερεύουν.

Για να δοκιμάσετε υγιεινό χυλό, χρειάζεστε:

  • δημητριακά - 200 g;
  • νερό - 400 g;
  • γάλα - 400 g;
  • αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο - για γεύση.

Για να πάρετε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο χυλό, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά ενεργειών:

  1. Ένα τηγάνι με νερό τοποθετείται στη σόμπα και αφήνεται να βράσει.
  2. Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι σε μικρές δόσεις με συνεχή ανακάτεμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Αφού απορροφήσει την υγρασία, τα δημητριακά μαλακώνουν και ήρθε η ώρα να προσθέσετε γάλα.
  4. Το γάλα ρίχνουμε σταδιακά ενώ ανακατεύουμε για να μην αρχίσουν να σβολιάζουν τα δημητριακά.
  5. Αφού βράσει, ο χυλός ψήνεται για περίπου 10 λεπτά, ενώ στο επόμενο ανακάτεμα προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
  6. Αφού φουσκώσουν τα δημητριακά, η εστία σβήνει και το πιάτο εμποτίζεται για περίπου ¼ ώρα.
  7. Ο χυλός σερβίρεται με βούτυρο ή κρέμα.

Προσοχή! Όταν μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού στη σόμπα, πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο ή ακόμα και θα καεί.

Με προσθήκη κολοκύθας

Τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού είναι αναμφισβήτητα, αλλά ο συνδυασμός του με την κολοκύθα διπλασιάζει τη θετική επίδραση στην υγεία με την τακτική παρουσία του πιάτου στη διατροφή του ανθρώπου. Να προετοιμαστούμε χυλός κολοκύθαςαπό καλαμπόκι, απλά προσθέστε μια μικρή προσθήκη στη βασική συνταγή.

  1. 300 γραμμάρια κολοκύθας ξεφλουδίζονται και σπόροι, κόβονται σε κύβους, καλύπτονται με ζάχαρη.
  2. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, η κολοκύθα τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
  3. Οι κύβοι κολοκύθας αναμιγνύονται με τον χυλό καθώς βράζει.

Συνταγή για μαγείρεμα με νερό

Ο χυλός νερού είναι το πιο εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό στην προετοιμασία, το οποίο είναι επίσης πολύ θρεπτικό. Αν έχετε 200 γρ δημητριακά, τότε αρκεί να ετοιμάσετε ένα λίτρο νερό, αλάτι, ζάχαρη και λάδι για ντρέσινγκ.

Σε εξέλιξη:

  1. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βράζει.
  2. Τα καλά πλυμένα δημητριακά προστίθενται σε βραστό νερό, ανακατεύονται και μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα.
  3. Αφού περάσει ο χρόνος, ο χυλός αλατίζεται, ανακατεύεται και συνεχίζει να μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  4. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, ο χυλός αρωματίζεται με βούτυρο ή γκι για γεύση.

Σπουδαίος! Αν θέλετε να προσθέσετε μέλι, μπορείτε να το κάνετε μόνο αφού κρυώσει το δημητριακό, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Το χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ανθρώπους για τους οποίους κάθε λεπτό αξίζει το βάρος του σε χρυσό: όταν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και να παρακολουθείτε το φαγητό. Τα πλυμένα δημητριακά, το αλάτι και το λάδι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να γεμιστούν με νερό στις αναλογίες της βασικής συνταγής. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Χυλός γάλακτος", ανάλογα με τον τύπο, μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα.

Συμβουλή! Για να πήξετε το χυλό, μπορείτε να το διατηρήσετε για περίπου μισή ώρα στη λειτουργία "Θέρμανση". Είναι βολικό να εγκαταστήσετε το πρόγραμμα το βράδυ και το πρωί θα σας περιμένει ένα έτοιμο πρωινό.

Χυλός καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα

Μια πρωτότυπη συνταγή για γλυκό χυλό, που αν εκτελεστεί σωστά γίνεται αγαπημένο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Για να προετοιμάσετε, εκτός από 200 γραμμάρια δημητριακών και ½ λίτρο νερού, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • σταφίδες - 75 g;
  • άλλα αποξηραμένα φρούτα (για να διαλέξετε) – 150 g.
  • ζάχαρη - 50 g;
  • βούτυρο - 40 g;
  • αλάτι - για γεύση.

Κατά την προετοιμασία:

  1. Το νερό με αλάτι και ζάχαρη φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο χύνεται τα δημητριακά σε αυτό.
  2. Αφού ξαναβράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και τα δημητριακά ψήνονται για περίπου ¼ ώρα.
  3. Το λάδι και τα παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο χυλό, μετά από το οποίο το πιάτο εγχέεται για περίπου 30 λεπτά.

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας

Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ γίνεται αντιληπτό ως συνοδευτικό, το χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • κόκκοι καλαμποκιού - 300 g;
  • κρέας - 300 g;
  • κρεμμύδι - 75 g;
  • καρότα - 100 g;
  • ντομάτες - 150 g;
  • ηλιέλαιο - 50 ml.
  • νερό – ½ l;
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα λαχανικά ψιλοκομμένα: τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται.
  2. Τοποθετούμε σε ζεστό λάδι προϊόν κρέατοςκαι τηγανητό από όλες τις πλευρές.
  3. Μετά από 7 λεπτά, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται στην κατσαρόλα και μετά από 5 λεπτά, οι ντομάτες.
  4. Τα δημητριακά χύνονται στο προ-αλατισμένο και καρυκευμένο μείγμα λαχανικών με το κρέας.
  5. Όλα τα περιεχόμενα γεμίζουν με νερό.
  6. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Συνταγή με τυρί

Από όλα τα δημητριακά, μόνο το καλαμπόκι ταιριάζει πιο αρμονικά με οποιοδήποτε είδος τυριού, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

Για να εκτελέσετε μια άλλη εξαιρετική συνταγή θα χρειαστείτε:

  • κόκκοι καλαμποκιού - 300 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • νερό - 600 ml;
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Όταν προετοιμαστούν τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

  1. Ρίξτε καλά πλυμένα δημητριακά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  2. Αυτή τη στιγμή το τυρί είναι τριμμένο.
  3. Όταν ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέστε το τυρί και το βούτυρο στο τηγάνι και μετά ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο.

Συμβουλή! Για να προσθέσετε πικάντικες νότες στη γεύση, στο τελικό στάδιο θα πρέπει να πασπαλίσετε το πιάτο με βότανα.

Χυλός καλαμποκιού για παιδιά

Η απουσία γλουτένης κάνει το χυλό το λιγότερο αλλεργιογόνο.

Αυτό το γεγονός το κάνει δημοφιλές μεταξύ των νεαρών μητέρων που θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού του πολυαναμενόμενου παιδιού τους.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα των 200 g θα χρειαστείτε:

  • κόκκοι καλαμποκιού - 30-35 g;
  • γάλα - 100 ml;
  • νερό - 150 ml;
  • βούτυρο - 5 g;
  • αλάτι, ζάχαρη ή γλυκό σιρόπι - για γεύση.

Κατά την προετοιμασία των προϊόντων, τα δημητριακά αλέθονται σε μύλο καφέ μέχρι τη συνοχή του σιμιγδαλιού, το οποίο μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, μετά τον οποίο:

  1. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέτουμε νερό, αλάτι, γλυκάνουμε και αφήνουμε να βράσει.
  2. Τα θρυμματισμένα δημητριακά χύνονται στο βραστό υγρό με συνεχή ανάδευση και μαγειρεύονται για έως και 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι.
  3. Το γάλα θερμαίνεται σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την αραίωση του χυλού.
  4. Ο χυλός γάλακτος βράζεται για άλλα 10 λεπτά, μετά τον αποσύρουμε από τη φωτιά και τον αφήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
  5. Εάν σχηματιστεί μεγάλος αριθμός σβώλων λόγω της δομής των δημητριακών, ο χυλός τρίβεται μέσω ενός κόσκινου ή διασπάται σε ένα μπλέντερ.
  6. Το έτοιμο πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο και σιρόπι.

Σπουδαίος! Για παιδί έως ενός έτους αγελαδινό γάλααντικαθίσταται από το στήθος, με Θηλασμός, ή ένα μείγμα εάν το μωρό είναι σε τεχνητό.

Έτσι, η προετοιμασία δημητριακών από θρεπτικά δημητριακά είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε: πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στην απαιτούμενη κατάσταση. Και πολλές απλές αλλά πρωτότυπες συνταγές θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μεγάλη ευχαρίστηση από το συνηθισμένο φαγητό σε συνδυασμό με οφέλη.

Το μαγείρεμα κόκκων καλαμποκιού απαιτεί κάποια ικανότητα για να διασφαλιστεί ότι το έτοιμο πιάτο είναι λείο και χωρίς σβόλους. Η συνταγή για κόκκους καλαμποκιού με φωτογραφία δείχνει πώς να μαγειρεύετε σωστά, για παράδειγμα, πολέντα και ομίνι. Αν και οι συνταγές για την παρασκευή κόκκων καλαμποκιού δεν περιορίζονται σε αυτά τα πιάτα. Τα πιάτα με καλαμπόκι περιλαμβάνουν όχι μόνο χυλούς, αλλά και κατσαρόλες, χοντρά μαγειρευτά και ακόμη και αρτοσκευάσματα. Οι συνταγές για κόκκους καλαμποκιού ποικίλλουν ανάλογα με το άλεσμα των κόκκων καλαμποκιού. Για το ψήσιμο και την πολέντα επιλέγονται ψιλοτριμμένοι κόκκοι· για πολλούς χυλούς το καλαμπόκι αλέθεται πιο χοντροκομμένο.

Στρογγυλά, αφράτα ντόνατς από καλαμποκάλευρο με γεύση βανίλιας είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας. Η ζύμη για αυτούς ζυμώνεται με κεφίρ. Η συνταγή του ντόνατ είναι απλή, γι' αυτό βιαστείτε και ετοιμάστε όλα τα υλικά που αναφέρονται παρακάτω και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

κεφάλαιο: Ντόνατς

Δοκιμάστε το ψήσιμο υγιεινό ψωμίαπό ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρου σίτου σε προζύμι σίκαλης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κόκκους καλαμποκιού θρυμματισμένο σε μύλο καφέ. Και αν έχετε μηχανή ψωμιού, τότε η διαδικασία έχει γίνει

κεφάλαιο: Ψωμί

Η ζελέ πίτα είναι ένα νόστιμο και όμορφο γλυκό. Το μεγαλύτερο μέρος της πίτας καταλαμβάνεται από ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος, έτοιμο σε χαμηλή θερμοκρασία, με μπισκότα σοκολάτας από κάτω, και όλα αυτά συμπληρώνονται τέλεια από την ξινίλα και τη ζουμερή γεύση των κερασιών. Έχοντας καταλάβει

κεφάλαιο: Πίτες

Δοκιμάστε να φτιάξετε παντεσπάνι σοκολάτας σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας αυτό απλή συνταγή. Η ιδιαιτερότητα του ψησίματος είναι ότι η ζύμη ανακατεύεται με βραστό νερό. Τα κέικ βγαίνουν ψηλά, πορώδη, αέρινα. Για μια στρώση, η κρέμα με βούτυρο είναι κατάλληλη.

κεφάλαιο: Παντεσπάνι

Για να φτιάξετε καλαμποκάλευρο, δεν χρειάζεστε μόνο κορν φλάουρ, αλλά και αλεύρι σίτου. Μόνο από μείγμα αλευριού το ψωμί θα είναι πλαστικό και δεν θα θρυμματιστεί, σαν να ζυμώσατε τη ζύμη μόνο από κορν φλάουρ. Αλλά ακόμη και με την προσθήκη αλεύρου σίτου γρ

κεφάλαιο: Ψωμί

Φαίνεται ότι οι διάφανες σακούλες γεμάτες με πολύχρωμες γεμίσεις έχουν γίνει ξαφνικά βρώσιμες και δελεάζουν με τις αστραφτερές κρυστάλλινες πλευρές τους. Τα διαφανή κινέζικα ζυμαρικά παρασκευάζονται με βάση το άμυλο και οποιοδήποτε προϊόν είναι κατάλληλο για τη γέμιση.

κεφάλαιο: κινέζικη κουζίνα

Το υγιεινό ψωμί για απώλεια βάρους μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κανονικό αλεύρι. Προσφέρουμε μια συνταγή για σπιτικό ψωμί από ένα μείγμα νιφάδων - καλαμποκιού, σιταριού, με την προσθήκη αλεύρου ολικής αλέσεως. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε λίγο κεφίρ και ένα αυγό και μαζί με τα αγαπημένα σας

κεφάλαιο: Ψωμιά (αρτοποιία)

Οι φτερούγες κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πραγματικά νόστιμες, με τραγανή κρούστα, πικάντικο και ζουμερό κρέας. Το μυστικό για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι η σειρά μαγειρέματος. Πρώτα, τα φτερά μαρινάρονται, μετά παναρίζονται και μετά

κεφάλαιο: Συνταγές από φτερούγες κοτόπουλου

Αυτό το πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο από κορν φλέικς και καρύδια θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Το επιδόρπιο είναι μαλακό, αλλά ελαφρώς τραγανό. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά. Επιπλέον, παρ' όλη την ασυνήθιστη κατάσταση

κεφάλαιο: Άλλα επιδόρπια

Συνταγή για κέικ παπαρουνόσπορου με κρέμα ξηρών καρπών. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία! Η μυρωδάτη και αέρινη βάση κρέμας με ξηρούς καρπούς ταίριαξε τέλεια με το γλυκό κέικ με παπαρουνόσπορο. Χωρίς αμφιβολία, όλοι οι λάτρεις του ψησίματος με παπαρουνόσπορους θα εκτιμήσουν αυτό το απλό

κεφάλαιο: Τούρτες

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα εκλεκτό γλυκό με μοναδική γεύση; Τότε αυτή η συνταγή για πίτα με μαρέγκα λεμονιού είναι μόνο για εσάς. Τραγανή αμμώδης βάση, ντελικάτη κρέμα με ξεχωριστή γεύση και άρωμα λεμονιού. Λοιπόν, τα χτυπημένα λευκά θα είναι εξαιρετικό

κεφάλαιο: Πίτες

Δοκιμάστε να φτιάξετε μάφιν από ένα μείγμα καλαμποκιού και ρυζάλευρο με ζαχαρωτά φρούτα. Τα αρτοσκευάσματα δεν περιέχουν γλουτένη, καθώς δεν υπάρχει αλεύρι σίτου στη σύνθεση και η γεύση, φυσικά, θα διαφέρει από τα συνηθισμένα μάφιν σίτου. Το Ree δίνει μια λεπτή γεύση και κοκκώδη υφή

κεφάλαιο: Cupcakes

Τι πιο νόστιμο από ένα κομμάτι αρωματικής πίτας με ντελικάτη γέμιση φρούτων με ένα πρωινό καφέ; Σίγουρα, η συνταγή για τάρτα ροδάκινου θα σας φανεί πολύ χρήσιμη αν σκέφτεστε πώς να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας νωρίς το πρωί. Λίγο για τις λεπτομέρειες. Γάλα και

κεφάλαιο: Τάρτες

Όταν αγοράζετε ένα δημοφιλές γλυκό που ονομάζεται lokum σε ανατολίτικες εκθέσεις, πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται καν ότι η συνταγή για το lokum είναι απλή και το γλυκό είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Απλά πρέπει να συνδυάσετε και να βράσετε μαζί δύο μείγματα - γλυκό σιρόπι και

κεφάλαιο: Τουρκική κουζίνα

Η πίτα fiadone πιστεύεται ότι έχει κορσικανικές ρίζες. Αυτή η πίτα ονομάζεται επίσης "Κορσικανό cheesecake". Αλλά στις τοπικές συνταγές δεν χρησιμοποιείται ρικότα, αλλά τυρί μπρότσιο. Παρόμοιο πιάτο έχουν και οι Ιταλοί. Ακριβώς Ιταλική συνταγήπυρο

κεφάλαιο: Τυροπιτάκια

Είναι δύσκολο να ονομάσεις αυτό το πιάτο ντολμά, γιατί... περιέχει κόκκους καλαμποκιού και ρύζι. Δεν μπορείτε να τα ονομάσετε μολδαβικά ρολά λάχανου επειδή περιέχουν μόνο κόκκους καλαμποκιού. Αυτά τα λαχανόρολα είναι υπερκαρπάθια, στα οποία αναμειγνύεται το μαγείρεμα διαφορετικές χώρες. Η Υπερκαρπάθια συνορεύει με

κεφάλαιο: Ντολμά (τόλμα)

Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη μηλόπιτα; Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη συνταγή ψησίματος «Waves of the Danube». Η φωτογραφία δείχνει πόσο ασυνήθιστη φαίνεται η πίτα όταν κόβεται, θυμίζοντας κύματα ποταμού. Λεπτή ζύμη μπισκότου, γλυκιά κρέμα, σοκολάτα

κεφάλαιο: Μπισκότα

Το τυρόπηγμα καφέ μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας δυνατό βρασμένο καφέ ή περιορισμένο σε στιγμιαίο καφέ. Σε κάθε περίπτωση, ο Κούρδος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται τόσο ως επιδόρπιο, τοποθετημένο σε μπολ, όσο και ως στρώση και γέμιση σε αρτοσκευάσματα. Μην είσαι τεμπέλης για

κεφάλαιο: Κούρδος

Το κρέας ταράνδου σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα και δεν είναι φθηνό. Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί και πιάνετε στα χέρια σας ένα κομμάτι ελαφιού, τότε αυτή η συνταγή για τηγανητό ελάφι με σάλτσα κόκκινης σταφίδας είναι κάτι που πρέπει να κάνετε. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και βγαίνει νόστιμο.

κεφάλαιο: Σνίτσελ

Η σάλτσα φραγκοστάφυλου για κρέας είναι εύκολη και απλή στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να συνδυάσετε διαδοχικά τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Εάν δεν έχετε άμυλο καλαμποκιού, τότε μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας, αλλά

Ο χυλός καλαμποκιού είναι εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Παρασκευάζεται από αλεσμένους αποξηραμένους κόκκους καλαμποκιού. Ο χυλός μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για σαλάτες με κρέας και λαχανικά.

Από κορν φλάουρ ψήνεται ψωμί, φτιάχνονται πίτες και διάφορα γλυκά. Αυτό το δημητριακό κάνει νόστιμο διαιτητικές σούπες. Οι νιφάδες χρησιμοποιούνται στο μούσλι ως γρήγορο πρωινό.

Από αυτά τα δημητριακά παρασκευάζονται ακόμη και ταμπλέτες. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την κατασκευή μασκών.

Οι κόκκοι καλαμποκιού διατίθενται στους ακόλουθους τύπους:

  1. Χοντρό άλεσμα.Τέτοιοι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νιφάδων. Παρασκευάζονται από κόκκους καλαμποκιού.
  2. Λεπτό τρίψιμο.Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή της αγαπημένης λιχουδιάς των παιδιών - καλαμποκιού.
  3. Αμεμπτος.Σε αυτό το δημητριακό προστίθενται σωματίδια πυρήνων διάφορα μεγέθη. Οι κόκκοι γυαλίζονται χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Κάθε κόκκος έχει στρογγυλεμένες άκρες.

Γενικές πληροφορίες για το καλαμπόκι

Στην αρχαιότητα, οι Ινδιάνοι της Αμερικής λάτρευαν το καλαμπόκι. Θεωρούσαν αυτό το φυτό ιερό. Τα φάρμακα παρασκευάζονταν από τα φύλλα του θάμνου. Ακόμη και τώρα, οι οπαδοί της εναλλακτικής ιατρικής αντιμετωπίζουν την ηπατίτιδα με τη βοήθεια βάμματος φύλλων καλαμποκιού. Και από τις τρίχες - στίγματα - φτιάχνεται αφέψημα που αντιμετωπίζει τη δυσπεψία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 330 kcal.

Το πιάτο είναι πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία και δεν προκαλεί καθόλου αλλεργίες. Επομένως, οι γιατροί επιτρέπουν ακόμη και σε μικρά παιδιά να το χρησιμοποιούν.

  • Λιπαρά οξέα: λινολενικό, αραχιδονικό, τα οποία ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  • φυτική πρωτεΐνη, που είναι οικοδομικά υλικάγια τους μυς?
  • βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε.
  • ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, χαλκός, πυρίτιο.

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού;

Η μοναδικότητα του προϊόντος είναι ότι διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα. Και όλα τα ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες που περιέχει το προϊόν απορροφώνται πολύ εύκολα από τον οργανισμό.

Οφέλη από χυλό καλαμποκιού:

  1. Η τακτική κατανάλωση του κίτρινου προϊόντος αποτρέπει την κατάθλιψη στους ανθρώπους, καθώς και τη χρόνια κακή διάθεση. Ψυχολόγοι και διατροφολόγοι έχουν αποδείξει το γεγονός ότι το χρώμα ενός προϊόντος επηρεάζει την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου.
  2. Ενίσχυση του νευρικού και ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε πολύτιμες βιταμίνες Β5, Β1. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα στα άτομα με ψυχικές διαταραχές να καταναλώνουν αυτό το πιάτο.
  3. Παράταση νεότητας και ομορφιάς, χάρη στην παρουσία βιταμινών Α, Ε.
  4. Η βιταμίνη PP ρυθμίζει όλες τις σημαντικές λειτουργίες του σώματος.
  5. Η κατανάλωση του για πρωινό ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία.
  6. Η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στα δημητριακά βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών από το σώμα.
  7. Πλούσιο σε υδατάνθρακες και καροτίνη. Και αυτά είναι εκείνα τα πολύτιμα μικροστοιχεία που διατηρούν τη δύναμη και την ενέργεια στον οργανισμό απουσία σωματικής δραστηριότητας.
  8. Τα δημητριακά ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι πολύτιμοι κόκκοι ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και απαλλάσσουν τα αιμοφόρα αγγεία από τις βλαβερές πλάκες. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωσή τους προλαμβάνει τα εμφράγματα και τα εγκεφαλικά.
  9. Συνιστάται για χρήση από μέλλουσες μητέρες. Προάγει τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου, χάρη στην περιεκτικότητα σε πολύτιμο φολικό οξύ.
  10. Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα καθολικό προϊόν που είναι κατάλληλο όχι μόνο ως πρωινό, αλλά και ως συνοδευτικό, σούπα για πιάτα με κρέας και ψάρι.
  11. Ένα προϊόν δημητριακών είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος! Άλλωστε, παρά τον κορεσμό του, δεν αφήνει περιθώρια για να βάλεις περιττά κιλά.

Παρά μια τόσο εντυπωσιακή λίστα πλεονεκτημάτων, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις:

  1. Αυτό το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων. Επομένως, αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από έλλειψη βάρους.
  2. Εάν έχετε έλκος στομάχου, επίσης δεν συνιστάται η χρήση του.
  3. Εάν έχετε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν.

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει χυλό καλαμποκιού. Αυτή η δραστηριότητα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά.

Συνταγές για χυλό καλαμποκιού

Φαίνεται ότι το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών! Αλλά αυτό το μοναδικό προϊόν απαιτεί συμμόρφωση με τους δικούς του κανόνες.

  1. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο κομμάτια ψημένης κολοκύθας, αποξηραμένα μήλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κονσέρβες ροδάκινων, ανανάδων, καθώς και σταφίδες, φιστίκια και ξηρούς καρπούς.
  2. Για αλμυρά πιάτα, δεν πρέπει να προστίθεται ζάχαρη. Απλά προσθέστε τριμμένο τυρί και πελτέ ντομάτας.
  3. Το προϊόν καλαμποκιού είναι εξαιρετικά υγιεινό. Επειδή περιέχει όλα τα πολύτιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.
  4. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι.
  5. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες και το ίδιο το δημητριακό μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 χρόνια. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να δείτε προσεκτικά την ημερομηνία παραγωγής του δημητριακού.
  6. Όταν μαγειρεύετε, προσθέστε 4 μέρη υγρού σε 1 μέρος δημητριακών.
  7. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το χυλό σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με παχύ τοίχωμα.
  8. Εάν το πιάτο αποδειχθεί σκληρό μετά το μαγείρεμα, τότε πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά.
  9. Για να μην καεί ο χυλός, θα πρέπει να ανακατεύεται όλη την ώρα κατά το μαγείρεμα.
  10. Το προϊόν δημητριακών πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα στεγνό γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι είναι καλύτερο για αυτό.
  11. Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν τα ξένα σωματίδια.
  12. Για ένα γλυκό πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μέλι παρά ζάχαρη.
  13. Για να εργαστείτε στην κουζίνα θα χρειαστείτε σκεύη υψηλής ποιότητας. Ένα ταψί από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο θα κάνει. Εξάλλου, οι φαρδιοί τοίχοι διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο, χάρη στην οποία αποκαλύπτεται καλύτερα η γεύση του πιάτου. Στη Ρωσία, όλοι οι χυλοί μαγειρεύονταν σε χοντρούς φούρνους από χυτοσίδηρο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό

Το χυλό καλαμποκιού με νερό είναι ένα νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια.

Για να ετοιμάσετε 2 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • κόκκοι καλαμποκιού - μισό ποτήρι.
  • νερό - 2 ποτήρια.
  • βούτυρο - 20 γραμμάρια.
  • μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • αποξηραμένα βερίκοκα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Περνάμε τα δημητριακά από σήτα και μετά τα πλένουμε.
  2. Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνουμε 0,5 λίτρο νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
  4. Προσθέστε λάδι στον μαγειρεμένο χυλό, σκεπάστε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι, τυλίξτε το σκεύος με μια πετσέτα για να αφήσει το πιάτο να αχνίσει και να πάρει γεύση.
  5. Τοποθετούμε σε πιάτα και προσθέτουμε από πάνω τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν έχετε φρέσκα μούρα και φρούτα, μπορείτε να τα προσθέσετε στα πιάτα σας.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα

Συνταγή για χυλό καλαμποκιού με γάλα:

  1. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και ρίξτε μέσα 150 γραμμάρια ξηρά δημητριακά.
  2. Ρίξτε το μείγμα με καθαρό νερό, όγκου 300 ml.
  3. Ο χυλός πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Οι φυσαλίδες στην επιφάνειά του θα υποδηλώνουν ετοιμότητα. Αρχίζει να αυξάνεται σε ένταση και να "εκτοξεύεται".
  4. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε 10 γραμμάρια βούτυρο. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε το αέριο και αφήστε το να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
  5. Ενώ η λιχουδιά αποκτά γεύση, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το γάλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 ποτήρι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
  6. Ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα με τον χυλό, χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
  7. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι, καθώς και διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί όχι μόνο χορταστικό, αλλά και υγιεινό.

Τα παιδιά λατρεύουν το χυλό καλαμποκιού με γάλα. Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό προϊόν για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Δημοφιλή πιάτα από κόκκους καλαμποκιού

Πίτα με καλαμποκάλευρο

Απαιτούμενα συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
  • αλεύρι καλαμποκιού ψιλοτριμμένο - 200 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • γάλα - 1 ποτήρι;
  • φυτικό λάδι - 70 γραμμάρια.
  • μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σμέουρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και αλείφουμε το ντεκό με λάδι. Σε αυτό το διάστημα ξεκινήστε να δουλεύετε τη ζύμη.
  2. Ρίχνουμε σιτάρι και καλαμποκάλευρο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα του αλευριού, προσθέτουμε το γάλα και το φυτικό λάδι και μετά ανακατεύουμε ξανά.
  4. Λαδώνουμε το πάνω μέρος της πίτας κρόκος αυγούώστε η κρούστα να γίνει χρυσοκάστανη.
  5. Τοποθετήστε τα σμέουρα κατά μήκος της άκρης της πίτας. Αντί για μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πορτοκαλιού, μπανάνας ή ανανά.
  6. Τοποθετούμε την παχύρρευστη ζύμη σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ιταλική πολέντα με τυρί

Απαιτούμενα συστατικά:

  • κόκκους καλαμποκιού - 100 γραμμάρια.
  • τυρί παρμεζάνα - 50 γραμμάρια.
  • βούτυρο - 10 γραμμάρια.
  • νερό - 400 γραμμάρια.
  • αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά.
  2. Τρίψτε το τυρί.
  3. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα δημητριακά στο τηγάνι με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και ψήνουμε τον χυλό για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μην μείνει νερό στο δοχείο.
  5. Μόλις η μάζα γίνει τόσο πυκνή που μπορεί να κρατήσει ένα κουτάλι, η φωτιά μπορεί να σβήσει. (Πλήρης χρόνος ετοιμότητας – 25-30 λεπτά).
  6. Τοποθετούμε το παχύρρευστο μείγμα σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
  7. Ανοίξτε αυτή τη μάζα και φτιάξτε διάφορα σχήματα από αυτήν χρησιμοποιώντας φορμάκια ζαχαροπλαστικής. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί Μορφές σιλικόνης, το οποίο πρέπει να γεμίσει με χυλό.
  8. Παίρνετε ένα ταψί, το λαδώνετε και τοποθετείτε πάνω τις φιγούρες από χυλό καλαμποκιού.
  9. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε φιγούρα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
  10. Τοποθετούμε το ντεκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα πρέπει να λιώσει, σχηματίζοντας μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα πάνω από το πλακέ.
  11. Η τελική σύνθεση μπορεί να διακοσμηθεί με καραμελωμένο αχλάδι ή μέλι από πάνω.

Κουάκερ καλαμποκιού με μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

  • Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας σταδιακά.
  • Μετά από 10-12 λεπτά, σβήστε το αέριο. Προσθέτουμε το τηγάνι από το τηγάνι και ανακατεύουμε όλα καλά.
  • Σκεπάζετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι, το τυλίγετε με μια πετσέτα και το αφήνετε να σταθεί στο μάτι της κουζίνας με σβηστό αέριο για 1 ώρα.
  • Αφού το πιάτο έχει εμποτιστεί και αποκτήσει γεύση, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό.

    • Κουάκερ καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

    Απαιτούμενα συστατικά:

    • δημητριακά 200 γραμμάρια?
    • νερό - 1,5 φλιτζάνια.
    • γάλα - 1 ποτήρι;
    • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
    • αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
    • βούτυρο - 50 γραμμάρια.

    Συνταγή για χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα:

    1. Κοσκινίστε τα δημητριακά και περάστε από μέσα τρεχούμενο νερό.
    2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
    3. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι βρασμένο γάλα στο μπολ.
    4. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού; Συνήθως ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται για 25 λεπτά.
    5. Μόλις μαγειρευτεί το φαγητό, ρυθμίστε τη λειτουργία «Διατήρηση ζεστού». Αυτό γίνεται για να την κάνει να μαλακώσει.

    Το κουάκερ με επάλειψη μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι δημητριακά σε ένα μπολ και γεμίστε το με 2 ποτήρια νερό. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά μέλι και μια πρέζα αλάτι. Μετά από αυτό, κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.

    Στο τέλος πρέπει να είναι απαλό και λεπτό στην υφή. Επομένως, εάν υπάρχουν διαθέσιμα χονδρόκοκκα δημητριακά, θα πρέπει να συνθλίβονται με μπλέντερ ή μύλο καφέ. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να μετατρέψετε τα δημητριακά σε σκόνη. Οι κόκκοι πρέπει να είναι μέχρι 1 mm.

    Το χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι Η καλύτερη απόφασημαγείρεμα πρωινού. Πρωινή δεξίωσηΤο φαγητό είναι μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για πρωινό - αυτό είναι υγεία για όλη την οικογένεια!

    Χρήσιμο και πολύ νόστιμο χυλόφτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού - μια καλή αρχή της ημέρας για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και τρώνε σωστά! Ο χυλός ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα με νερό ή γάλα, για ένα παιδί ή έναν ενήλικα.

    Ο χυλός καλαμποκιού παρασκευάζεται λίγο πριν την κατανάλωση. Τα ζεστά, φρεσκομαγειρεμένα δημητριακά είναι μαλακά και νόστιμα.

    • Κόκκος καλαμποκιού – 150 g (ή 1 φλιτζάνι)
    • Νερό – 400 ml (ή 2 ποτήρια)
    • Γάλα – 400 ml (ή 2 ποτήρια)
    • Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
    • Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση

    Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.

    Ρίξτε βραστό νερό στα πλυμένα δημητριακά, προσθέστε αλάτι, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι.

    Στη συνέχεια ρίχνουμε το βραστό γάλα στον χυλό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας.

    Αφαιρέστε τον έτοιμο χυλό από τη φωτιά, κλείστε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε πιάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένας χυλός μέτριας πυκνότητας. Σερβίρετε τον χυλό με βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση). Καλή όρεξη.

    Συνταγή 2: κρεμώδης χυλός καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

    Χυλός καλαμποκιού γάλακτος σε αργή κουζίνα παραδοσιακή συνταγήσυνήθως προετοιμάζεται για πρωινό. Αντί για βούτυρο, προσθέτω kaymak στο χυλό καλαμποκιού - αυτή είναι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 40%.

    • Κομμάτια καλαμποκιού - 100 g
    • Kaymak (βαριά κρέμα) – 50 γρ
    • Γάλα - 100 ml
    • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
    • Αλάτι - για γεύση
    • Νερό - 300 ml

    Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού σε αργή κουζίνα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες.

    Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Grains" για 25 λεπτά. Ανακατέψτε το τρίμμα καλαμποκιού με τη ζάχαρη σε ένα μπολ multicooker.

    Γεμίστε με νερό και κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού.

    Μετά από 25 λεπτά, ρίχνουμε το γάλα στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε το kaymak, ανακατεύουμε τα πάντα.

    Για να βράσουν καλύτερα οι κόκκοι καλαμποκιού, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σιγοβρασμού του χυλού στους 90 βαθμούς.

    Μετά από 15 λεπτά, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στον χυλό για γεύση. Το κρεμώδες χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο.

    Καλή όρεξη!

    Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: νόστιμο χυλό καλαμποκιού

    Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού; Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή γάλα. Η επιλογή μαγειρέματος περιλαμβάνει ταυτόχρονο μαγείρεμα με νερό και γάλα (πρώτα τα δημητριακά βράζονται σε νερό και μετά προστίθεται γάλα).

    Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτω λίγο αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και πάντα βανίλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο χυλό καλαμποκιού, μπορείτε να φάτε δύο μερίδες στη σειρά - είναι τόσο νόστιμο!

    • Ξύσμα καλαμποκιού 1 φλ
    • Νερό 3 ποτήρια
    • Γάλα 2 φλ
    • Αλάτι 1 πρέζα
    • Ζάχαρη 2 κ.σ. κουτάλι
    • Βανίλια ½ σακουλάκι
    • Βούτυρο σε δόσεις

    Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι.

    Το γεμίζουμε με νερό και βλέπουμε μια εικόνα σαν αυτή της φωτογραφίας. Τα δημητριακά βγάζουν πάντα άμυλο και όλα τα σκουπίδια που με κάποιο τρόπο καταλήγουν στη σακούλα. Πλένουμε τα δημητριακά μέχρι καθαρό νερό. Έπλυνα το καλαμπόκι δέκα φορές.

    Ρίξτε καθαρά δημητριακά με φιλτραρισμένο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε πρώτα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό από τα δημητριακά.

    Έτσι γίνεται πυκνό και πηχτό το χυλό καλαμποκιού, αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο. Πρέπει να βράσει προσθέτοντας γάλα.

    Ρίξτε κρύο, άβραστο γάλα στην κατσαρόλα.

    Ανακατέψτε το χυλό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (εξαρτάται από το γούστο σας) και τη βανίλια. Το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μαλακώσει και ανακατεύετε περιστασιακά (ο χυλός είναι ιδιότροπος και καίγεται στον πάτο του τηγανιού με ευχαρίστηση).

    Αυτά είναι όλα τα κόλπα που απαντούν στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

    Συνταγή 4: χυλός καλαμποκιού με νερό (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

    • Κόκκινα καλαμποκιού - 80 g (μπορεί να αντικατασταθεί με κορν φλάουρ)
    • Πόσιμο νερό - 180 ml (μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα)
    • Αλάτι - μια πρέζα
    • Βούτυρο - για το σερβίρισμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποσότητα)

    Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα.

    Το μεταφέρουμε σε μια λεπτή σιδερένια σήτα και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

    Ρίξτε τα δημητριακά στην κατσαρόλα. Συνιστάται τα πιάτα να έχουν χοντρό πάτο, έτσι ο χυλός δεν θα καεί.

    Περιχύνουμε τα δημητριακά πόσιμο νερόκαι προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

    Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάστε με μια ζεστή πετσέτα και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 15 λεπτά.

    Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο. Για όσους χάνουν βάρος, αντικαταστήστε το με φυτικό λάδι.

    Ανακατέψτε το φαγητό.

    Σε ένα μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το χυλό καλαμποκιού και το σερβίρουμε ζεστό.

    Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε γλυκό χυλό από κόκκους καλαμποκιού

    • βραστό νερό - 200 ml;
    • Γάλα - 200 ml;
    • Κομμάτια καλαμποκιού - 80 g (4 κουταλιές της σούπας χωρίς την κορυφή).
    • Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
    • Βούτυρο - 5 γρ.

    Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη, ανακατεύετε συνεχώς τα δημητριακά, απορροφά πολύ γρήγορα νερό και μπορεί να καεί.

    Όταν τα δημητριακά αρχίσουν να υστερούν αρκετά πίσω από τα τοιχώματα και τον πάτο, μπορείτε να το γεμίσετε με γάλα με ζάχαρη διαλυμένη σε αυτό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).

    Σε ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά δεν το βράζουμε. Προσθέστε το στα δημητριακά σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά, τρίβοντας τους σβόλους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

    Πόσο καιρό να μαγειρεύω χυλό καλαμποκιού με γάλα; Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

    Προσθέστε βούτυρο στο έτοιμο πιάτο. Τυλίξτε μια κατσαρόλα με χυλό σε μια κουβέρτα για 15-20 λεπτά.

    Σερβίρετε γλυκό ζεστό χυλό με μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, φρέσκες μπανάνες, μήλα ή φράουλες. Είναι πεντανόστιμο να πασπαλίζετε τα φρούτα με μια κουταλιά υγρό ανθόμελο.

    Συνταγή 6: υγιεινό χυλό καλαμποκιού με γάλα

    Στην οικογένειά σας θα αρέσει σίγουρα αυτό το λαμπερό και θρεπτικό χυλό καλαμποκιού με γάλα, αν το σερβίρετε για πρωινό με λιωμένο βούτυρο και αρωματικό μέλι. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο, οι οποίοι, παρεμπιπτόντως, ζητούν να προσθέσουν σταφίδες ή κομμένες μπανάνες στο χυλό.

    Για να μην γίνει πολύ παχύρρευστο το πιάτο σας, να θυμάστε ότι η αναλογία δημητριακών και υγρών είναι 1:3, δηλαδή για 100 γραμμάρια δημητριακών θα χρειαστεί να πάρετε 300 ml υγρού: νερό, γάλα κ.λπ. Αν σας αρέσουν τα άγλυκα δημητριακά και στη συνέχεια περιορίστε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μελιού.

    • 100 γραμμάρια ψιλοτριμμένο καλαμπόκι
    • 100 ml νερό
    • 200 ml γάλα
    • 2 πρέζες αλάτι
    • 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
    • 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα
    • 1 κ.γ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο
    • 1 κουτ. μέλι

    Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με αντικολλητικό πάτο.

    Ρίξτε νερό και γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για να φουσκώσει γρηγορότερα τα δημητριακά, δεν συνιστάται να τα μαγειρέψετε σε γάλα - απορροφάται ελάχιστα, επομένως ένα μέρος του αντικαθίσταται με νερό. Εάν δεν έχετε γάλα στο χέρι, μπορείτε να αναμίξετε νερό και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα πιάτο.

    Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση, προσθέτοντας τριμμένη κανέλα. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

    Θα προσθέσουμε κόκκους καλαμποκιού ανακατεύοντάς το αμέσως με ένα σύρμα με το υγρό για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Θα είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι. Αφήστε το χυλό να σιγοβράσει στο δοχείο για περίπου 1-2 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γουργουρίζει, επομένως είναι καλύτερο να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι.

    Τοποθετήστε τον έτοιμο χυλό σε ένα μπολ ή βαθύ δοχείο, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αρωματικό μέλι: μάι, τίλιο, ακακία, φαγόπυρο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα γλυκά συστατικά στο χυλό καλαμποκιού με γάλα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, Nutella, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Επειδή τα παιδιά αγαπούν το υγρό χυλό, μπορεί να αραιωθεί σε ένα πιάτο με παγωμένο γάλα και να σερβιριστεί ζεστό στα παιδιά.

    Συνταγή 7: Χυλός γάλακτος από καλαμπόκι στο μάτι της κουζίνας

    • Ξύσμα καλαμποκιού 100 γρ
    • Γάλα 250 ml
    • Νερό 250 ml
    • Βούτυρο 30 γρ
    • Ζάχαρη για γεύση
    • Αλάτι 1 πρέζα

    Πλένετε τα τρίμματα καλαμποκιού.

    Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα.

    Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.

    Προσθέστε βούτυρο.

    Ρίξτε σε νερό.

    Και γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας.

    Συνταγή 8, απλή: χυλός καλαμποκιού γάλακτος (βήμα προς βήμα)

    • κόκκους καλαμποκιού - 180 g,
    • γάλα - 400 ml,
    • κρυσταλλική ζάχαρη - 35 g,
    • βούτυρο - 30 g,
    • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

    Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα με αρκετά χοντρό πάτο. Το καλαμπόκι απορροφά πολύ καλά την υγρασία, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του χυλού, ώστε να μην μετανιώσετε για τα αποτελέσματα αργότερα.

    Ρίχνουμε περίπου 2-3 ​​ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

    Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

    Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Σε αυτό το στάδιο, οι κόκκοι καλαμποκιού θα πρέπει να έχουν αυξηθεί σε όγκο, αλλά να παραμένουν σταθεροί μέσα.

    Ρίχνουμε μέσα 200 γρ γάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα με την ελάχιστη ισχύ.

    Τα δημητριακά θα αρχίσουν να γίνονται μαλακά και παχιά με την πάροδο του χρόνου, οπότε αν χρειαστεί, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σε μικρές μερίδες. Ο σχεδόν έτοιμος χυλός πρέπει να έχει υγρή όψη, αφού καθώς αρχίζει να κρυώνει θα αποκτήσει πιο πυκνή σύσταση.

    Αφού προσθέσετε το βούτυρο, αποσύρετε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά. Ο χυλός θα είναι ακόμα πιο νόστιμος αν σερβίρεται με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα ή μέλι.

    Συνταγή 9: πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού για ένα παιδί

    Το χυλό καλαμποκιού είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όχι μόνο για ενήλικες και παιδιά, αλλά και απαραίτητο συστατικό της διατροφής των βρεφών. Είναι το πιο υγιεινό, νόστιμο και πιο εύκολο στην πέψη για τα μωρά. Περιέχει πολλές βιταμίνες που χρειάζονται τα μωρά για υγιή ανάπτυξη. Αυτά είναι ο φώσφορος, η θειαμίνη, η πυριδοξίνη, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το άμυλο, η ριβοφλαβίνη. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, ένα γνωστό αλλεργιογόνο. Μπορεί να προστεθεί στη διατροφή των βρεφών από την ηλικία των οκτώ μηνών.

    • Ξύσμα καλαμποκιού 100 γρ
    • Γάλα (καλύτερα να παίρνετε 2,6% λιπαρά) 200 ml (1 ποτήρι)
    • Νερό 350 ml.
    • Ζάχαρη 40 γρ
    • Ψιλό αλάτι μια πρέζα
    • Βούτυρο (με πολλά λιπαρά) 5 γρ
    • Προαιρετικά (για διακόσμηση) μούρα (cranberries, lingonberries), ξηρούς καρπούς (καρύδια, κάσιους), μήλα, μπανάνες.

    Ξεπλένουμε καλά τα δημητριακά μας με χλιαρό νερό μέχρι να φύγουν όλα τα υπολείμματα, να φύγει ο φλοιός και το νερό να μην είναι πια θολό. Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά να φουσκώσει.

    Τοποθετούμε τα δημητριακά σε ταψί με χοντρό πάτο, κατά προτίμηση καζάνι.

    Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα μας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε και θρυμματίζουμε τους σβόλους.

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι αφού πήξει. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο. Η συνοχή πρέπει να είναι υγρή.

    Όταν πήξει, μπορείτε να το σερβίρετε γαρνίροντάς το με διάφορα πρόσθετα κατά βούληση. Το χυλό καλαμποκιού με γάλα από κόκκους καλαμποκιού είναι έτοιμο. Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά.

    Συνταγή 10: πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό καλαμποκιού

    Το χυλό καλαμποκιού είναι χρήσιμο όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα ή ασκούνται θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο με γάλα είναι χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ. Πλούσιο σε βιταμίνες, θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα.

    • Κόκκος καλαμποκιού - ¼ κουταλιά της σούπας
    • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
    • Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
    • Γάλα (3,2%) - 1 κ.σ
    • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
    • Βούτυρο - 30 g

    Παίρνουμε κόκκους καλαμποκιού, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό.

    Τοποθετούμε το τηγάνι με τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.

    Όταν απορροφηθεί τελείως το νερό στα δημητριακά, ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε για άλλα δύο ή τρία λεπτά.

    Κλείστε το αέριο, ρίξτε ζάχαρη στο χυλό, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε.

    Σκεπάζουμε το ταψί με τον χυλό με ένα καπάκι και το τυλίγουμε σε μια πετσέτα κουζίνας για είκοσι με τριάντα λεπτά.

    Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα νόστιμο και πλούσιο χυλό καλαμποκιού, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Καλή όρεξη!

    Παρόμοια άρθρα