Longan gyümölcs sárkányszem. Egzotikus gyümölcs longan, kalóriatartalom, jótékony tulajdonságok

Szinonimája: lamyaj, longyan, sárkányszem, szappanfa, lamyaj, euphoria longan.

A Longan egy nagyon szép örökzöld, burjánzó fa, hosszúkás levelekkel, amelyek úgy néznek ki, mint a levelek. dió. Ennek az egzotikus növénynek a termései fürtökben jelennek meg az ágakon, halványsárgák, néha barnás vagy vöröses színűek. Kínában ezeket a gyümölcsöket "sárkányszemnek" (longyan) nevezik a fehér, áttetsző pép miatt. A Longant ehető gyümölcseiért termesztik, és szívesen használják főzéshez.

Kérdezd meg a szakértőket

Az orvostudományban

A Longan nem szerepel az Állami Gyógyszerkönyvben, és nem használják Oroszország hivatalos gyógyászatában, azonban nagyon népszerű a növekedési és termesztési helyeken, mint diétás és magas vitamintartalmú élelmiszertermék. Kelet- és Délkelet-Ázsia hagyományos gyógyítói a friss és szárított longan gyümölcsöket és magvakat féreghajtó, gyulladáscsökkentő, nyugtatóként, valamint szív- és érrendszeri betegségek, elhízás és beriberi kezelésére használják.

Ellenjavallatok és mellékhatások

E trópusi gyümölcsök elfogyasztása során allergiás reakciók vagy emésztési zavarok léphetnek fel. Terhes és szoptató nők, valamint gyermekek és egyéni intoleranciában szenvedők nagy körültekintéssel használják a longan gyümölcseit.

A longan gyümölcsben lévő kő mérgező!

A főzésben

A Longan íze homályosan a szőlőre emlékeztet, és többnyire frissen fogyasztják. Salátákhoz, italokhoz és édességekhez adják. Thaiföldön és Kínában szokatlan desszertet készítenek a gyümölcs pépéből rizzsel és kókusztejjel keverve. A gyümölcsökből szomjoltó italokat, leveseket, szószokat és feltéteket készítenek. A vietnami és tajvani konyhában a longan-ból mazsolára hasonlító kandírozott gyümölcs készül. A feldolgozás során minden előnyös tulajdonságait a gyümölcsöket tartósítják. Az európaiak "sárkányszemét" a likőrök, koktélok, gyümölcssaláták és fagylaltok egzotikus kiegészítőjeként ismerik.

Osztályozás

Longan (lat. Dimocarpus longan) - örök Longan nemzetség, Sapindaceae család (lat. Sapindaceae). A Longan (lat. Longan) nemzetségben körülbelül 50 faj található.

Botanikai leírás

A Longan egy örökzöld, egyenes fa, amely akár 12 méter magasra is megnő. A fa törzsét érdes kéreg borítja, a koronát hosszú, sűrűn növekvő ágak alkotják. A korona szélessége eléri a 14 métert. A növény levelei párosak, hosszúkás, elliptikus alakúak. Hosszúságuk 10-20 centiméter, szélességük 3,5-5 cm, bőrszerűek és hullámosak, alul zöldesszürke, felül élénkzöld.

A gömb alakú longan termések fürtökben nőnek. Vékony, de érdes kéreggel borítva akár 2,5 cm átmérőjűek is. A gyümölcs áttetsző pépje fehér színű és finom nyálkás állagú. Minden gyümölcs belsejében egy lekerekített, fekete, fehér folttal az alján, fényes mag.

Terítés

Az egyik változat szerint Srí Lanka szigetét és Dél-Indiát tekintik a longan szülőhelyének. Ez a fa azonban nem igazán szereti a forró klímát, így van egy másik változat is, a szubtrópusi növény igazi hazája a leghűvösebb klímával rendelkező Kína. Jelenleg a longant Vietnamban, Burmában, Indonéziában, Tajvanon, Ausztráliában, Thaiföldön és az Egyesült Államokban termesztik. Kínában a longan termesztését rendkívül magas szinten végzik. Ezért az itt termesztett gyümölcsök kiváló minőségükkel tűnnek ki. A gyümölcsöket nagy mennyiségben exportálják Ázsia keleti és déli országaiba, Európába és az USA-ba.

Nyersanyag beszerzés

A betakarítás nyáron (június-augusztus) történik. A longan-t általában frissen fogyasztják. A gyümölcs kiválasztásakor ügyelni kell a bőrre, annak egésznek, sérülés és repedésmentesnek kell lennie. Sajnos a gyümölcsöket még zölden szedik le a fáról, és a gyümölcs érettségét csak a héj eltávolítása után lehet megállapítani (egyes fajtáknak zöldes a kérge), az éretlen "sárkányszemek" savanyú ízűek lesznek. Ha rövid ideig hagyja feküdni a gyümölcsöket, akkor elérik a kívánt állapotot. A Longan rövid ideig, szobahőmérsékleten 2-3 napig, hűtőszekrényben 6-8 napig tárolható. Exportra a longant szárított vagy konzerv formában, frisset ritkábban küldenek.

Kémiai összetétel

A növény virágai összetételükben tannin tannint és flavonoid proantocianidint tartalmaznak, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A pép tiamint - B 1, riboflavint - B 2, niacint - B 3 vagy PP, C-vitamint, káliumot (266 mg), kalciumot (1 mg), magnéziumot (10 mg), foszfort (21 mg) is tartalmaz. nyomelemként vas (0,13 mg), mangán (52 µg), réz (169 µg), cink (50 µg), nitrogéntartalmú poliszacharidok LP1, LP2, LP3. A növény magjainak összetétele gallusz-, karilag-, hebulin-, klorogén-, ferulin-, p-kumársav-, szinapin-, gentizin- és ellaginsavakat tartalmaz. A növényi olajban a palmitinsav és az olajsav 35 és 28%-ot tesz ki.

Farmakológiai tulajdonságok

Először is, a longan értékes élelmiszertermék. Gyümölcsei vitaminokban és aminosavakban gazdagok, alacsony kalóriatartalmúak, étrendbe is beilleszthetők.

Annak ellenére, hogy a longant a hivatalos gyógyászatban nem használják, a kémiai összetételében szereplő anyagok miatt van benne néhány gyógyászati ​​tulajdonságait, például összehúzó és antibakteriális, a magas tannintartalom miatt. A növény gyümölcseinek pépében lévő C-vitamin tartalma lehetővé teszi, hogy megfázás és beriberi kezelésére használják őket.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A Longan széles körben használt növény népi gyógymód Kína, Vietnam, Tajvan, Thaiföld és a növekedés és termesztés más helyei. Például a szárított magport az ázsiai gyógyítók a vérkeringés javítására és az izzadás csökkentésére használják, a pépből vagy szárított longan gyümölcsből készült főzetet pedig hasi fájdalom és emésztés javítására használják. A vietnami népi gyógyászatban a zúzott longan magokat kígyó- vagy rovarcsípésre alkalmazzák.

Köztudott, hogy a bélfertőzések során a gyümölcsök (különösen a pép) fogyasztása segít a gyógyulásban. Kelet- és Délkelet-Ázsia gyógyítói a friss longan gyümölcsök fogyasztását javasolják profilaktikusan a férgek ellen, valamint vitaminizáló szerként hosszú betegség vagy szigorú diéta után.

Úgy gondolják, hogy a friss longan gyümölcsök afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkeznek, és a longan méz hatásos megfázás, sőt bőrfertőzések esetén is (helyileg). Egyes vélemények szerint a longan jótékony hatással van az emberi idegrendszerre, gyümölcseinek rendszeres fogyasztása javítja az alvást, oldja a szorongást és a stresszt.

Történeti hivatkozás

Annak ellenére, hogy Kínát tekintik a longan szülőhelyének, ez egy meglehetősen gyakori gyümölcs Thaiföldön. Kezdetben V. Rama thai király 4 palántát kapott ebből a növényből, amelyek közül kettőt Bangkokban, kettőt pedig Chiang Maiban ültettek el. Idővel termesztési területe jelentősen megnőtt, és ma már az ország minden szegletében megtalálható, ami lehetővé teszi a longan gyümölcsök egész évben történő gyűjtését.

A kínai folklórban van egy legenda Longanról, egy nemes fiatalemberről, aki megmentette egy falu lakóit egy kegyetlen sárkánytól. A szakadék szélén Longan kivájta a sárkány szemét, és az élete árán megdobta. És azon a helyen, ahol a fiatalembert eltemették, egy idő után csodálatos fa nőtt. Finom és hihetetlenül hasznos gyümölcsök nőttek rajta. A fát longannak hívták.

Irodalom

1. Pugacheva E.V., Serebryakov S.O. Tropical Fruits, Eyewitness Series, szerk. 2016

egzotikus gyümölcs A Longan kellemes aromájú és kitűnő ízű. Édes "sárkányszemnek", longan szilvának és lam yai-nak is nevezik. A pép lédús, kifejezett pézsma ízű. A bőr vastag, de könnyen eltávolítható. A longan fa terméseit nagy élelmiszerboltokban lehet megvásárolni, a lényeg, hogy ne keverjük össze a licsivel a hasonlóságuk miatt.

Mi az a longan

A növény trópusi, illetve termofil, meglehetősen magas (átlagosan 7-8 m). Üvegházakban és lakásokban (cserépben) termeszthető. Ami a szokatlan nevet illeti, Vietnamban van egy Long An tartomány, ahol ma is termesztik ezeket a gyümölcsöket. A gyümölcsök alapvetően júniustól augusztusig érnek, a termést a nyár folyamán szüretelik. Az éghajlat azonban a tartomány különböző részein eltérő, így egész évben betakarítás lehetséges.

Hogy néz ki és hol nő

Gyümölcsei kicsik, körülbelül 2-4 cm átmérőjűek, fürtökben érnek. A barna héj alatt lédús pép rejtőzik, amely zselé állagú. Termése fehér, áttetsző, belsejében sötét csontozatú, ezért nevezik sárkányszemnek. A Longan a licsitől kevésbé érdes felületben különbözik. A kő és a héj ehetetlen.

Az egzotikus gyümölcs eredetének több változata is létezik. Az egyik változat szerint Kr.e. 200-ban. e. Kínában (Shenxing tartomány) az uralkodó úgy döntött, hogy véleménye szerint a legjobb gyümölcsfákat (licsi és longan) telepíti, de a hő hiánya miatt nem vert gyökeret. De a longan gyümölcsök más tartományokban érnek - Fujian és Guangdong, ahonnan még mindig exportálják. Kína a gyümölcs fő exportőre. Nem kevésbé népszerű gyümölcsök Thaiföldön. A hivatalos források 1896-ból említik egy utazó látogatását a thai kormánynál. Kínából hozott palántákat, amelyeket nemcsak a fővárosban, hanem a királyság egyik tartományában - Chiang Maiban is ültettek. Azóta Thaiföldön szüretelik a longan gyümölcsöket.

A gyümölcsfák Ázsián kívül is gyökeret vertek – Puerto Ricóban, Mauritiuson és Bermudán, valamint Ausztráliában. Tajvanon, Indonéziában, Laoszban, Burmában, Kambodzsában, Indiában és Vietnamban termesztik. Ugyanezen listán szerepelhet Srí Lanka, USA, Fülöp-szigetek, Malajzia. A longan azonban nem olyan gyakori ott, mint Kínában és Thaiföldön.

Délkelet-Ázsiában az egzotikus gyümölcsök értékesítése jó hasznot hoz. A friss longanok harmadát Európába és Amerikába, ázsiai országokba küldik. A betakarítás nagy részét feldolgozzák, így a „sárkányszemet” nemcsak frissen, hanem szárítva vagy befőzve is meg lehet vásárolni. A főbb gyümölcsszállítók Kína, Thaiföld, Malajzia, Vietnam, Indonézia, India.

A gyümölcs íze egyedi. Édes, egyszerre több ízt kombinál - friss kivi, édes dinnye, érett bogyók. Jellemzője a markáns pézsma aroma. Bár a longan nem olyan lédús, mint a licsi, édesebb. Van némi hasonlóság a spanyol mésszel és rambutánnal is.

Fajok és fajták

Körülbelül 50 fajta egzotikus gyümölcs létezik, de van néhány fajta, amelyek a legnagyobb értéket képviselik: Bieo khieo (a héjon észrevehető zöld árnyalat van), Do (a gyümölcsök lapos alakúak), Si chomphu (pép rózsaszín árnyalatú, lédús).

Összetétel és kalória

A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért a diéta betartása esetén bekerül az étrendbe. 100 g gyümölcsben mindössze 60 kcal van. Ásványi anyagok közé tartozik a kálium, mangán, vas, cink. Ezenkívül a longan kalciumot, magnéziumot, rezet és foszfort tartalmaz.

A vitaminösszetételt a C és B vitaminok (B1, 2, 3) képviselik. A Longan szilva magas aszkorbinsavat (84 mg), káliumot (266 mg) és vizet (82 g) tartalmaz. A szénhidrát-, fehérje-, zsírtartalom 100 g gyümölcsben 15, 1,3, 0,1 g, rost - 1,1 g.

Általános haszon

A termék sok káliumot tartalmaz, ezért használatkor a pulzus normalizálódik, több oxigén kerül az agyba. Ennek eredményeként megjegyzik pozitív hatást a mentális tevékenységről és a testben lezajló egyéb fontos folyamatokról.

Tekintettel az aszkorbinsav magas tartalmára, a "sárkányszem" kiváló eszköz az immunitás erősítésére, a beriberi és a megfázás megszüntetésére. A B-vitaminok bevitele miatt is pozitív változások következnek be.A tiamin jótékony hatással van az idegrendszerre, az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre. A riboflavin az idegrendszer aktivitásának szabályozójaként működik, elősegíti a szénhidrátokból származó energiát. A niacin segít megőrizni a bőr egészséges megjelenését, elősegíti az értágulatot és enyhíti az idegrendszerre gyakorolt ​​negatív hatásokat.

Gyümölcsevéskor a következő hatások alakulnak ki:

1. Enyhe vérnyomás-emelkedés.
2. A köröm és a haj erősítése, a bőr állapotának javítása.
3. A koleszterin és a káros anyagok részleges eltávolítása a szervezetből.
4. Vízhajtó hatás, vesetisztító, pozitív hatás a húgyutakra.
5. A test vízszintjének normalizálása.
6. Antibakteriális és antiszeptikus hatás.
7. A máj védelme a negatív hatásoktól.
8. Az idegrendszer erősítése, az ingerlékenység, a szorongás és az álmatlanság megszüntetése, a jobb alvás a nyugtató hatás kialakulásának eredményeként.
9. Rák, szív- és érrendszeri megfázás, influenza megelőzése.
10. Jobb közérzet a kemoterápiával.
11. A vas szintjének emelkedése a szervezetben vérszegénység esetén.
12. Az immunitás erősítése, a magas testhőmérséklet csökkentése (az aszalt gyümölcsök különösen hasznosak láz és láz esetén).
13. A szabad gyökök negatív hatásainak semlegesítése a fenoltartalom miatt (antioxidáns aktivitás az epe- és ellagsav tartalom miatt).
14. Bőrelváltozások gyorsabb gyógyulása, bőrbetegségek javulása.
15. Az apátia, a fáradtság jeleinek és a stressz hatásainak megszüntetése, vitalitás helyreállítása, élénkítés.
16. Anthelmintikus hatás.
17. A beriberi és a skorbut tüneteinek megszüntetése.
18. Az emésztőrendszer normalizálása.

Nemcsak a gyümölcsök hasznosak, hanem a kvarcetint tartalmazó növény levelei is:

• az erek erősítése, a szívizom normál működésének fenntartása;
• segíti a szervezetet a rák elleni küzdelemben;
• bármilyen típusú cukorbetegség és allergia kezelésére.

A gyümölcsökhöz hasonlóan a longan levelei is erős természetes antioxidánsok. Használatuk során vírusellenes és baktericid hatás is megfigyelhető. A levelek alapján gyógyfőzeteket, infúziókat készítenek.

A magvak nagy mennyiségű szaponint tartalmaznak. Ezeket összezúzva és vízzel keverve szappanhab képződik. Ezt a terméket sampon alapjaként használják.

A gyümölcsöt afrodiziákumként és tonikként használják. Pépét a meghibásodások kezelésére szánt termékekhez adják. emésztőrendszer. Az egyik vizsgálat eredménye szerint a rendszeres gyümölcsfogyasztás jelentősen javíthatja azoknak a betegeknek az állapotát, akiknél máj- és egyéb szervek károsodását diagnosztizálták.

Vietnamban a longant külsőleg is használják. Például a gyümölcs segítségével megszűnnek a rovar- és kígyócsípések negatív hatásai. Csonttal visszük fel a sérült területekre. Úgy gondolják, hogy képes kiszívni a mérgező anyagokat és fertőtleníteni a harapás helyét. Fontos, hogy a longan-t időben alkalmazzuk.

A Longant a mentális képességek fenntartására és a jó memória fenntartására használják. Az egzotikus gyümölcsben található anyagok védelmet nyújtanak a hirtelen szívleállás és szívroham ellen. A termék rendszeres használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a vérkeringési problémáktól.

A longanban található riboflavin szükséges a szem egészségének megőrzéséhez. A nők napi normája 1 mg, férfiaknál - 1,3 mg. Az Archiv oftalmologie (2005) tanulmány megerősíti, hogy a szürkehályog és más szemészeti betegségek kialakulásának kockázata csökken a szervezetben elegendő vitaminszint mellett.

A szárított gyümölcsöket vas- és rézhiány esetén használják. A napi réz bevitel étellel egy felnőtt számára 900 mcg. Ha naponta 3,5 szárított gyümölcsöt eszik, a szükséges rézmennyiség 19% -a bejut a szervezetbe. A longan nemcsak a csontokra, hanem az ízületekre, az izomszövetekre is pozitív hatással van.

Nőknek

fenntartása közben normál szintenásványi anyagok javítják a menopauza utáni közérzetet és csökkentik a csontritkulás kockázatát. Mivel csak néhány longan gyümölcs tartalmazza a napi rézérték 19%-át, a termék rendszeres használata javasolt. Sőt, a gyümölcs pozitív hatással van a bőr állapotára, csökkenti a megereszkedést, segít eltüntetni az öregségi foltokat és a kiszáradást, kisimítja a szarkalábakat.

Magas antioxidáns tartalma miatt a longan fiatalító, tonizáló, regeneráló hatással bír a szervezetre. Rendszeres használatával helyreáll az erő, aktiválódnak az anyagcsere folyamatok.

Férfiaknak

A Longan egy afrodiziákum. Nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely fontos nyomelem a férfi szervezet számára. Normál szintjét fenn kell tartani a tesztoszteron teljes termeléséhez.

Terhesség alatt

A gyermekvállalás időszakában érdemes korlátozni a „sárkányszem” használatát, mert. gyakori, nagy mennyiségben történő bevitelével a vércukorszint jelentősen csökkenhet, ami olyan veszélyes állapot kialakulásához vezet, mint a hipoglikémia. Nem szükséges teljesen elhagyni a longant, mert sok vasat tartalmaz. Ennek a nyomelemnek a normál szintjének fenntartásához aszalt gyümölcsöket választanak.

Szoptatáskor

A "sárkányszem" segít a nők gyorsabb felépülésében a terhesség és a szülés után, ezért lehetőség szerint rendszeresen több gyümölcsöt kell fogyasztania. Ugyanabból az okból ne vegyen részt a gyümölcsfogyasztásban, mint a szülés ideje alatt (hipoglikémia kialakulásának kockázata). Ezenkívül a gyermek allergiás reakciót tapasztalhat.

Gyerekeknek

Kisgyerekeknek jobb, ha nem adunk gyümölcsöt. A longannal való ismerkedést ajánlatos 3 évre elhalasztani.

Fogyáskor

A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyáskor fogyasztható. A gyümölcsöt nem szükséges tiszta formában bevinni az étrendbe, koktélok, turmixok, gyümölcspürék és gyümölcslevek kiegészítő összetevőjeként használható. Ezt is jó kiegészítés túrós desszertekhez és joghurtokhoz.

Naponta legfeljebb 100-150 g longan fogyasztható. Ügyeljen arra, hogy eleget igyon tiszta víz, mert a gyümölcsök vizelethajtó hatással bírnak a szervezetre. Fogyáskor csak friss longan kerül be az étrendbe, a magas kalóriatartalmú szárított gyümölcsöket elutasítják, vagy fogyasztásukat minimálisra csökkentik. Ez egy friss termék, amely aktiválja az anyagcserét és felgyorsítja a fogyás folyamatát.

Alkalmazása kozmetológiában és kezelésben

A leveleket és virágokat gyógyászati ​​célokra használják. A pozitív hatás a kvercetin tartalmának köszönhetően érhető el. Ez az anyag a flavonoidokhoz tartozik, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, javítja a szervezet általános állapotát. A kapott alapanyagokból teákat, infúziókat, főzeteket készítenek.

A csontokat ápolási és gyógyászati ​​termékek előállításához használják. A gyümölcs ebből a részéből törkölyt kapnak, amely tanninokkal és zsírokkal telített. Az izzadásgátlók összetételében ez a komponens segít a túlzott izzadás leküzdésében.

A gyümölcs magjai szapotint tartalmaznak, samponokhoz, balzsamokhoz adják a haj állapotát javító összetevőként. Otthon a pépet a hámlás és a bőrirritáció elleni maszkokhoz használják. A szapotin gyógyítja a bőrt, hidratálja és hasznos anyagokkal telíti. A maszkok hosszan tartó használatának eredményeként lifting hatás érhető el.

Alkalmazás a főzésben

A gyümölcsöket nem csak frissen fogyasztják, hanem fagyasztásra, befőzésre, likőrök készítésére, szárított gyümölcsökre is használják. Hozzáadják italokhoz, szószokhoz, salátákhoz és desszertekhez. Például lehet mousse, fagylalt vagy koktél. A Longant sütéshez töltelékként is használják.

Az ázsiai országokban kókusztej alapú longan levest készítenek. Főzhetsz rizskását a "sárkányszem" gyümölcseivel, vagy készíthetsz tonik italt. Frissítőszer előállításához a pépet cukorral keverjük össze, és addig forraljuk, amíg fel nem oldódik, majd vizet öntünk szirupos gyümölcspürébe.

Kínában és Thaiföldön a pépet felforralják, majd szárítják. A kész desszert íze a mazsolára emlékeztet. És ami a legfontosabb, a hasznos anyagok ezzel a feldolgozási módszerrel nem semmisülnek meg. Azokban a régiókban, ahol egzotikus gyümölcsöket termesztenek, az édes gyümölcsök halral és fűszeres ételekkel való kombinációja gyakori. Az európaiak számára az egyszerűbb kombinációkat részesítik előnyben - koktélok és alkohol egzotikus gyümölccsel, salátával vagy fagylalttal.

Hogy egészséges aszalt gyümölcsöket kapjunk kiegészítő hozzávalóként a húshoz és halételek vagy rizst, longant szirupban megfőzzük, majd szárítjuk kényelmes módja. Használhat szárítót vagy sütőt. Egy másik lehetőség is lehetséges - helyezze a terméket a napon, és természetesen szárítsa meg.

Királyi zsemle

Ez a recept 2 órát vesz igénybe, és a hozzávalók 6 adag ízletes péksüteményhez valók. A töltelékhez datolyát és longan szilvát használunk.

Tészta hozzávalói:

• 350 g liszt;
• 85 g cukor;
• 50 g vaj;
• 10 g élesztő (száraz termék);
• 120 ml tej;
• 2 tojás;
• egy csipet só.
• Töltő:
• 200 g longan;
• 90 g lekvár;
• 80 g datolya;
• 1 tk porított fahéj.

Főzés:

1. A tejet felmelegítjük (enyhén melegnek kell lennie, nem forrónak), és cukorral (nem minden, csak 35 g), sóval, vajjal, tojással keverjük össze.
2. Az élesztőt homogén keverékbe öntik, a tartály tartalmát újra összekeverik.
3. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. A tésztának lágynak kell lennie (a jól összegyúrt tészta nem ragad a kézhez). Letakarva meleg helyen kelesztjük. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.
4. A kimagozott datolyát egzotikus gyümölccsel kombinálják, turmixgéppel összetörik és lekvárba küldik ( bármelyik megteszi, válasszon ízlés szerint), keverje össze alaposan.
5. A kapott tésztát 8 részre vágjuk egyenlő részekés golyókat formázunk. 3 golyót félreteszünk és tiszta törülközővel letakarjuk, hogy a tészta ne érjen el. A többi golyót körbe forgatjuk.
6. A következő lépéshez először készítsen elő egy sütőlapot. Vágjunk le egy megfelelő méretű pergamendarabot, és fektessük egy tepsire, kenjük meg olajjal.
7. Négy körben egyenletesen elosztjuk a tölteléket, tepsire rakjuk egymásra. A jövőbeli tekercs tetejére egy ötödik kört töltés nélkül helyezünk el.
8. Körülbelül 16 vágást kell végezni a közepétől a széléig (ne vágja le teljesen, 1 cm-nek kell maradnia a szélén). A végén 8 háromszöget kell kapnia. Ezek a szirmok a termék széle felé fordulnak.
9. Térjünk vissza az előzőleg félretett három golyóhoz. Mindegyiket félbevágjuk. A tésztával való munkavégzéshez ebben a szakaszban vegyen 5 részt, az egyiket tegye félre. Golyókat, majd köröket formázunk.
10. Négy blanket megszórunk fahéjjal és cukorral, egymásra rakjuk, és lefedjük az ötödik üres lappal.
11. Egy kés segítségével 8 háromszöget kapunk. Az egyes nyersdarabok közepén hosszirányú bemetszést készítünk, amelybe a termék felső oldaláról lefelé toljuk a nyersdarab hegyét és kihúzzuk. Tegye ugyanezt a többi háromszöggel is.
12. A maradék labdát törmelékkel kombinálják, és köröket készítenek a rózsák számára.
13. A rózsákat körökből formálják, ehhez több darabban átlapolják és összehajtják. Mindegyik csövet félbe kell vágni, és szétteríteni a jövőbeli tekercs közepén.
14. Ha maradt tészta, a rózsák közé középre egy kis golyót helyezhetünk, az oldalsó szirmokat pedig a maradék masszából levelekkel díszíthetjük.
15. A zsemlét előmelegített sütőben megsütjük. Hőmérséklet - 180 ° C, főzési idő - 30-35 perc. A kész péksüteményeket megszórhatjuk porcukorés friss longanokkal díszítjük.

Rizs egzotikus gyümölccsel

Az étel melegen, melegen vagy hidegen is fogyasztható. Az étvágygerjesztő megjelenés érdekében a rizst egy mély tálba rakják, amelyet fóliával borítanak. Lenyomják és tányérra helyezik. A kényelem érdekében rögzíthet egy tányért egy tálhoz, megfordíthatja, majd eltávolíthatja a fóliát.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. nyálkás rizs;
• 6 art. + 1 és ¼ st. víz a termék főzéséhez;
• ¼ st. szaké;
• 20 longan (szárított és füstölt is megfelelő);
• 1 evőkanál Szahara.

Főzés:

1. Keverjük össze a rizst és a vizet (6 evőkanál), hagyjuk 8 órán át duzzadni.
2. A pépet előkészítik, ehhez eltávolítják az egzotikus gyümölcs héját és magjait.
3. A rizst rizsfőzőben főzzük, vagy edényben főzzük. Ezután a maradék vizet és a szakét beleöntjük.
4. Helyezze az edényt alacsony lángon körülbelül 25 percig. A tartalmat rendszeresen keverjük. A főzés vége előtt hozzáadjuk a cukrot, és egyenletesen elosztjuk.

Alkoholos koktél

Hozzávalók:

• vodka és narancslé 2: 1 - 60 és 30 ml arányban;
• 40 ml Blue Curacao likőr;
• 8 longan gyümölcs;
• jég az ital hűtésére.

Főzés:

1. Az alkoholt gyümölcslével, longannal és jéggel kombinálják.
2. A hozzávalókat elektromos mixerrel összekeverjük, 2 pohárba elosztjuk. Kívánt esetben narancsszeleteket használnak a díszítéshez.

Folyadék

Ezt az italt hűtve szolgálják fel. Ha szükséges, használjon lime-ot a díszítéshez. Az italt jéggel lehűtjük. A likőr tiszta formában vagy koktélokhoz adható.

Hozzávalók:

• 0,5 kg egzotikus gyümölcs;
• 1 liter vodka;
• vanillin rúd;
• 1 lime.

Főzés:

1. Késsel a longant meghámozzuk és kimagozzuk. A pépet közepes vagy kis darabokra vágják, üvegedénybe helyezik.
2. Facsarj ki egy lime levét, öntsd egy üvegbe. Egy rúd vaníliát vágunk és odadobunk.
3. Végül az alkoholt öntjük, összekeverjük, és az üveget szorosan lezárva 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd szűrjük. Erre a célra gézet vagy finom szitát használhat.

Ártalom és ellenjavallatok

Általánosságban elmondható, hogy a termék biztonságos, de bizonyos esetekben abba kell hagynia a használatát:

1. Az összetevők egyéni intoleranciája, allergiás reakciók megnyilvánulásával.
2. 3 évnél fiatalabb (első alkalommal legfeljebb 6-8 gyümölcsöt adnak).
3. Túl sok C-vitamin.
4. Zavarok az emésztőrendszerben (hashajtó hatás alakul ki).

A gyümölcs káros hatása éretlen gyümölcs elfogyasztása esetén jelentkezik (asztma alakulhat ki).

A C-vitamin túladagolása veszélyes a szervezetre. Ennek az állapotnak a tünetei a hasmenés és a hányás. A fehérvérsejtek akár károsodhatnak is.

Az ázsiai országokban gyümölcsöt árulnak egész évben. Külsőleg nehéz felmérni, hogy megérett-e vagy sem. Emiatt ajánlatos először vásárolni néhány gyümölcsöt megkóstolni. Ha savanykás az íze, a longan néhány napig meleg helyen állhat. Érés után a hűtőszekrénybe kell helyezni tárolás céljából.

A minőségi gyümölcs héján nincsenek foltok, a színe egységes. Ezenkívül meg kell vizsgálni a gyümölcsöt rothadás és a héj integritásának megsértése szempontjából. Nem lehetnek hibák. A sérült, deformált gyümölcsök elveszítik ízüket és előnyeit.

A betakarítás után a gyümölcsöket jeges vízbe mártják. Így elkerülhető a túlérett gyümölcs. Ugyanezt teszik a longannal is, ha nem tervezik azonnali felhasználását.

A "sárkányszem" fürtjeit éretlenül gyűjtik be, és a begyűjtés után legalább 1-2 nappal elfogyasztják. Az érlelt gyümölcsöt 7 napig tárolják (ha hideg helyre tették), majd romlani kezd. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyümölcs őszi vásárlásakor az eltarthatósági idő csökken.

Hogyan kell tisztítani és enni longan

Élelmiszerként csak a pépet használják fel, legfeljebb 150-200 g naponta. A C-vitamin ilyen mennyiségű "sárkányszemben" akár 84 mg, míg a napi norma 75-90 mg.

A gyümölcs tisztításához erősen összenyomjuk. A bőr megrepedt, könnyen eltávolítható. Mehet a másik irányba, és csinálhat egy kis bemetszést. A csont eltávolítása nem nehéz, könnyen eltávolodik a péptől. A gyümölcsöt előre megszórhatjuk fahéjas cukorral vagy csak cukorral és fogyaszthatjuk.

1. A Longan hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ennek az anyagnak teljes forrásaként használható.
2. A gyümölcs valóban úgy néz ki, mint egy sárkányszem, köszönhetően szokatlan megjelenés pép és egy sötét csont jelenléte.

A gyümölcs íze semmihez sem hasonlítható, ezért életedben legalább egyszer érdemes kipróbálnod a longant!

A Longan egy finom egzotikus gyümölcs, amelyet mindenki ismer, aki legalább egyszer járt Ázsiában. A leírhatatlannak tűnő bőr alatt illatos és finom ízű pép rejtőzik: ez a gyümölcs senkit sem hagy közömbösen. További bónusz a szervezet számára hasznos anyagokkal telített összetétel, amely sok népszerűbb gyümölcsre adhat esélyt.

Hol nő

A longan eredetének két változata létezik: Kína vagy Burma lehet a gyümölcs szülőhelye. Az első említés ie 200-ból származik. Abban az időben a kínai Shenxing tartományban a Han-dinasztia uralkodója gyönyörű partra tervezett. gyümölcsösök. Az általa ismert gyümölcsök közül a legszebbet választotta - longan és licsi, de ezek nem gyökereztek meg az ország északnyugati részének hideg éghajlatán.
A melegebb dél-kínai Guangdong és Fujian tartományokban azonban, ahol a szubtrópusi éghajlat uralkodik, a gyümölcsök tökéletesen beérnek: az ország a fő exportőre. Nem kevésbé népszerűek Thaiföldön, ahol helyileg lamayaj-nak (Lam Yai) hívják őket. Ezek a gyümölcsfák Kambodzsában, Indonéziában, Vietnamban, Indiában, Malajziában, Laoszban, a Fülöp-szigeteken, Srí Lankán és Tajvanon találhatók.
A 19. században a longant Ázsián kívülre exportálták. Azóta sikeresen termesztik Ausztráliában, Puerto Ricóban, Mauritius szigetén. De Floridában és az Egyesült Államok más meleg régióiban a növény nem szerzett népszerűséget a kertészek és a gazdálkodók körében, így a régióban nem talál nagy ültetvényeket.

Évad

A longan gyümölcsök örökzöld fákon érnek. A betakarítást évente egyszer veszik be: Thaiföldön és más délkeleti országokban a termés csúcsa nyáron, júniustól augusztusig van. Az éghajlati viszonyok változatossága azonban egész évben lehetővé teszi a betakarítást a régió különböző részein.
Ebben a tekintetben a gyümölcs az év bármely szakában megtalálható a szupermarketek polcain. Mivel a jól beérett gyümölcs legfeljebb egy hétig tárolható még hűtőszekrényben is, ezért exportra kissé éretlenül szüretelik. Ez nem befolyásolja a gyümölcs ízét, éppen ellenkezőleg, az íz javítása érdekében ajánlott legkorábban a betakarítás után 1-2 nappal elfogyasztani.

Hogy néz ki

A Longan azonos nevű fákon nő, amelyek átlagos magassága 10-12 m, de egyes példányai elérhetik a 40 métert is, jellemzőjük a bokros, sűrű örökzöld korona, amely akár 14 m szélesre is megnő. A fa kérge ráncos, kemény és sűrű, sötétbarna színű.
A fő dolog, ami vonzza az embereket ehhez a növényhez, a gyümölcsei. A szőlőhöz hasonló fürtökben, ágakon érnek. A gyümölcs mérete kicsi - körülbelül 2-2,5 cm átmérőjű: úgy néznek ki, mint a nagy szőlő vagy dió. A terméseket sűrű, kemény, érdes héj borítja, melynek színe fajtától függően halványsárga, világos bézs vagy barna lehet.
Az ehetetlen bőr alatt fehér vagy enyhén rózsaszínű, áttetsző pép rejtőzik, amely konzisztenciájában zseléhez hasonlít: ezt eszik. Gyümölcsének egyedi, mindentől eltérő íze van, mely egyesíti a dinnye édességét, a kivi frissességét és a bogyós ízt. Különlegessége az élénk pézsma aroma. A Longan valamivel édesebb, mint legközelebbi rokona, a licsi, de kevésbé lédús. Más hasonló gyümölcsök közé tartozik a rambután és a spanyol lime.
A pép alatt egy lekerekített vagy hosszúkás csont található, amelynek színe lehet sötét vagy enyhén vöröses. Lehetetlen megenni a rengeteg tannin és szapotin miatt. A magvakat azonban gyógyszerek előállítására használják, amelyeket a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban használnak.

Név

Longant "sárkányszemnek" nevezik: így hangzik a longyan kínai szó fordítása. Egy ősi legenda kapcsolódik a megjelenéséhez egy Longan nevű fiatalemberről, aki kitalálta, hogyan szabadítson meg egy egész falut egy gonosz sárkánytól. A legenda szerint felajánlotta, hogy kifekszik a tengerpartra, ahonnan megjelent a sárkány, a marhatetemek elázva. rizsbor. A szörnyeteg felajánlások kísérték meg, de leborult, és gyorsan elaludt.

Aztán a bátor Longan lándzsával átszúrta az egyik szemét, a másikba pedig egy késsel. De még a látástalan szörnyeteg is beszállt egy egész éjszaka tartó ádáz csatába. Reggel a falubeliek látták a legyőzött sárkányt, de a bátor fiatalember is meghalt. Hamarosan egy fa nőtt a sírján, és olyan gyümölcsöket hozott, mint egy szörnyeteg kivájt szeme.
Valóban van ebben a legendában némi igazság. Ha szétválasztja a gyümölcs pépének felét, a második részben megmaradt nagy, sötét csont valóban egy szörnyeteg pupillájára fog hasonlítani.

Kémiai összetétel és tápérték

A Longan az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartozik. Kiegyensúlyozott étrendbe beilleszthető és diéta alatt fogyasztható: az energiaérték körülbelül 60 kcal. Zsírt gyakorlatilag nem tartalmaz, 100 gramm 1,3 és 1,1 gramm fehérjét és rostot tartalmaz. Nem zavart a 15 gramm jelenléte összetett szénhidrátok: összetételükből adódóan nem zsírban rakódnak le, hanem tiszta energiává dolgozzák fel.
A csúnya ellenére megjelenésés szerény méretű, a longan igazi vitaminkamra. Több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs: 84 mg egy egzotikus "dió", szemben 60 mg egy citrusfélékkel. Ebben a tekintetben a longan pépéből készült italt az immunitás növelésére, a megfázás megelőzésére és a beriberi kezelésére írják fel. Ezenkívül a gyümölcs B-vitaminok jelenlétével büszkélkedhet:

1. B1 vagy tiamin. Segít a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszeri, idegrendszeri problémák megelőzésében és kezelésében.
2. B2 vagy riboflavin. A legfontosabb elem, amely részt vesz az "építési folyamatban" az intracelluláris szinten. Szabályozza az idegrendszer tevékenységét, részt vesz a szénhidrátok energiává alakításában.
3. B3 vagy niacin. Gondoskodik a bőr szépségéről, az idegrendszer egészségéről, kifejezett értágító hatása van.

A longanban sok a szervezet számára fontos nyomelem található, ezek közül a fő a kálium, melynek tartalma 100 grammban eléri a 266 mg-ot. Fő feladata a szívfrekvencia normalizálása és az agy oxigénnel való telítése, ami pozitívan befolyásolja a mentális tevékenységet és a szervezet egyéb folyamatait. A káliumon kívül a longan tartalmaz:

• mangán
• foszfor
• kalcium
• magnézium
• Vas

Előny és kár

A vitaminok, mikroelemek, aminosavak és egyéb összetevők gazdagsága számos egészségügyi előnnyel jár a longan számára. Egy nemrégiben végzett tanulmány jelentős javulást mutatott a máj- és más belső szervek károsodásában szenvedő betegek állapotában, ami e gyümölcs rendszeres fogyasztása után következett be.
Ezenkívül longan:

1. Növeli az immunitást és a tónust, vidámságot ad, küzd az apátia, az álmatlanság és az ingerlékenység ellen, enyhíti a fáradtság jeleit.
2. Vastartalma miatt vérszegénységre írják fel.
3. A népi gyógyászatban féreghajtóként használják.
4. Megelőzésre használják onkológiai betegségekés a kemoterápia során.

Ellenjavallatok

A kiegyensúlyozott összetétel és a benne lévő mérgező összetevők hiánya teljesen biztonságossá teszi a longan használatát. Az egyetlen komoly kockázat az egyéni intolerancia, amely allergiás reakciókat okozhat. Emiatt nem szabad három év alatti gyermekeknek adni, és a gyümölcsöt is óvatosan kell megközelíteni: az első alkalommal legfeljebb 6-8 bogyót egyen.
Ezenkívül a longannak enyhe hashajtó hatása van, így a problémákkal küzdő emberek gyomor-bél traktus mértékkel kell enni. Mint minden egzotikum, a longan sem ismerős egy európai ember számára, ami hasonló problémákat okozhat, ha utazás közben túlfogyasztja a gyümölcsöt.

Hogyan válasszunk

Az ázsiai országokban a longan egész évben megtalálható a szupermarketek és üzletek polcain. Szinte lehetetlen megállapítani, hogy a gyümölcs érett-e vagy sem, ezért érdemes venni egy-két bogyót mintának. Ha savanykás ízűek, akkor még "zöld" a gyümölcs: választhatunk másik tételt, vagy 1-2 napig meleg helyen hagyhatjuk az éretlen gyümölcsöket, majd fogyaszthatjuk. Érdemes odafigyelni a héjra. Egyenletes színűnek, folt-, rothadás-, repedés- és sérülésmentesnek kell lennie.

Mikor, hogyan, mennyit

Nyers formájában csak a longan pépet eszik. Ha nincs egyéni intolerancia, akkor rendszeresen, a nap bármely szakában fogyaszthatja. Az egyetlen figyelmeztetés: ne használjon egyszerre 150-200 grammnál többet. Az a tény, hogy a longan nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz - 84 mg napi árfolyamon felnőtteknek 75-90 mg. Ez a vitamin rendkívül jótékony hatással van az immunrendszerre, de túladagolása súlyos következményekkel járhat, a hányástól és hasmenéstől a létfontosságú fehérvérsejtek károsodásáig.
A gyümölcs héja sűrű és kemény, de nem lesz nehéz meghámozni. A legegyszerűbb, ha két ujjal összenyomod a gyümölcsöt és erősen megnyomod, ezután a héja megreped és könnyen leválik. A második lehetőség az, hogy vékony, néhány milliméter mély bevágást végezzen az egész gyümölcs mentén, majd távolítsa el a héját. A pép könnyen elválasztható a kőtől: kézzel vagy harapás közben.

termesztés

A Longan könnyen termeszthető otthon: lakásban, üvegházban vagy télikert. Ehhez a frissen hámozott gyümölcs csontját megmossák és nedves talajba helyezik, majd a tartályt az akkumulátorra helyezik. 10-15 nap múlva kikel a hajtás, majd a földdel együtt egy nagy edénybe kell átültetni folyami homokkal vagy kavicsokkal megszórt földdel.
A Longan hajtások nélkül, egyenletes egyenes szárral növekszik, amíg el nem éri a 15-20 cm magasságot. Ezután a növekedés lelassul: ne aggódjon, folytatnia kell a növény megfelelő időben történő öntözését és benntartását. meleg napos helyre. A gyümölcsök megvárásához türelmesnek kell lennie: az első petefészkek legkorábban 4-5 évvel az ültetés után jelennek meg.

Alkalmazás

Friss formában a longan gyümölcsöket főzéshez használják, konzervezik vagy fagyasztják, likőrt készítenek belőlük vagy szárítják, mint az aszalt gyümölcsök előállításánál. A fát bútorok készítésére használják.
Gyógyászati ​​célokra a fa virágait és leveleit használják: természetes flavonoid kvercetint tartalmaznak. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, normalizálja az erek állapotát, javítja az immunitást. Emiatt friss vagy szárított longan leveleket adnak a teákhoz, ezekből főzeteket, infúziókat készítenek.
Különösen értékesek azok a magvak, amelyek fogyasztása során mérgezőek, de más helyzetekben hasznosak. Tehát ősidők óta a kígyócsípés helyére alkalmazták, mivel hajlamosak fertőtleníteni a sebet és kiszívni a mérget. Ez megmentheti az áldozatot a szakképzett segítségnyújtás előtti első percekben.
A kőtörkölyt a szépségiparban is használják. A zsírok és barnító elemek bősége miatt izzadásgátló szerek gyártására használják, mint a verejtékmirigyek szekrécióját csökkentő anyag. A magokban található szapotin javítja a haj egészségét és megjelenését, ezért gyakran használják balzsamok és samponok előállításához.
A Longan pépet az otthoni kozmetológiában használják, mivel tökéletesen hidratálja és táplálja a bőrt, küzd a tökéletlenségekkel, enyhíti az irritációt és a hámlást. A gyümölcspüré maszk hosszan tartó használata esetén észrevehető a lifting hatás és a bőr rugalmasságának növekedése.

Receptek

Hagyományosan ezt az édes gyümölcsöt desszertekhez és italokhoz használják: koktélokhoz, fagylaltokhoz, habokhoz, süteményekhez adják. Ázsiában kókusztejből készült leves és longan vagy édes rizskása ezzel a gyümölccsel. Érdemes megemlíteni a hagyományos frissítő italt, amely tonizáló és frissítő hatású. Az elkészítéshez a kimagozott pépet cukorszirupban felforraljuk, és vízzel felöntjük.

Érdekes módja a longan szárításának. Ehhez a pépet először szirupban forralják, majd néhány órára a napon, szárítóba vagy sütőbe helyezik. Az eredmény kalóriadúsabb – körülbelül 250 kcal, de még édesebb, mazsola ízű szárított gyümölcs. Gyakran hozzáadják salátákhoz, vagy rizs-, hal- vagy húsételek ízesítőjeként használják.

Az egzotikus longan egy hagyományos ázsiai finomság, amely ritkán található a hétköznapi szupermarketekben. Remek íze és tápanyag-bősége azonban minden ember étrendjében szívesen látott vendéggé teszi a gyümölcsöt, évszaktól függetlenül.

Videó

Külsőleg a longan nagyon hasonló, azzal a különbséggel, hogy a héja nem élénkvörös, markáns gumókkal, hanem buffy-sárga (néha narancssárga), enyhén érdes, barnás foltokkal borított. A gyümölcs átlátszó, zselészerű pépén nagy lilás-fekete csont ragyog át. Kínában a longant "Lunyan"-nak (longyan) hívják, ami "Sárkányszemet" jelent.

Szupermarketeinkben szinte soha nem található egészséges egzotikus gyümölcs, de a Thaiföldet meglátogató turisták valószínűleg nem hagyták figyelmen kívül. Ha lehetséges, a longant ehető "ajándékként" kell vinni - az ízét nem lehet szeretni.

És most ismerkedjünk meg közelebbről a népszerű ázsiai "vendéggel".

Hol és hogyan nő

A Dimocarpus longan örökzöld fa a Mianmar és Dél-Kína határán fekvő hegységben őshonos.

Először említik longant a licsivel együtt egy ősi legenda a Han-dinasztia kínai császáráról, aki Kr.e. 200-ban uralkodott. e. A források szerint az uralkodó arról álmodozott, hogy ezeket a gyümölcsfákat az északnyugati Shenxing tartományba ülteti, ahol akkoriban az állam fővárosa volt. A helyi éghajlat azonban alkalmatlannak bizonyult a Fujian és Guangdong régiók enyhe viszonyaihoz szokott szubtrópusi növények számára.

Az 1800-as évek közepén a longant Ausztráliában, néhány évtizeddel később pedig Thaiföldön vezették be. A kínai diplomaták csak öt palántát adtak ajándékba a királyság akkori uralkodójának - Chulalongkornnak - feleségének, amelyek grandiózus ültetvényeket eredményeztek az egész országban.

Ma Thaiföld a longan második legnagyobb termelője és exportőre., más néven Lam Yai. Azonban csak ebben az országban, az éghajlat változatossága miatt, a gyümölcs egész évben érhet.


Thaiföldön és Kínán kívül Tajvan és Srí Lanka, Malajzia, Indonézia, Kambodzsa, Vietnam, Laosz, India, a Fülöp-szigetek, Ausztrália, az USA és Mauritius foglalkozik a "sárkányszem" ipari termesztésével. skála.

Botanikai leírás

A Dimocarpus longan alacsony, általában 9-12 m magas, szétterülő koronával rendelkező fa. Néha, ha a talaj és az éghajlati viszonyok különösen kedvezőek, elérheti a 30 métert.

A levelek nagy lándzsa alakúak, 10-20 cm hosszúak, sötétzöld fényes bevonattal, 6-9 darabot gyűjtöttek egy nyélre, mint egy kőris. A virágok kicsik, világossárgák, "panicles"-szerűen csoportosulnak. A körülbelül 2,5 cm átmérőjű gyümölcsök olyan nehéz fürtöket alkotnak, hogy az ágak leereszkednek súlyuk alatt. A betakarítás egy fáról legfeljebb 200 kg.

A gyümölcsöket kézzel szüreteljük, az ággal együtt levágjuk. Ezzel a módszerrel a gyümölcs sokkal hosszabb ideig tárolható.

A betakarításkor a longannak kissé éretlennek kell lennie, különben nehézségekbe ütközik a szállítása. Mielőtt asztalunkra kerülnénk, a gyümölcsöket kicsit érleljük, hogy minél ízletesebbek és puhábbak legyenek.

A vad longan ma veszélyben van a hatalmas erdőirtás miatt. A Nemzetközi Vörös Könyvben sérülékeny helyzetben lévő fajként szerepel.

Milyen az íze és hogyan kell enni

"Sárkányszem" nem csak külsőleg, hanem. Azonban inkább édes, cukros, markáns pézsma aromájú. Egyesek szerint a longan íze a szőlő és a dinnye keresztezése. Bár, mint minden egzotikus gyümölcsöt, ezt is nehéz leírni.

Úgy tartják, hogy a legtöbb a legjobb fajták ma Thaiföldön és Vietnamban termesztik.

A Longant főleg frissen fogyasztják. Csak a pép ehető, de a héját és a magjait gyógyászati ​​célokra használják.

Ázsiában, ahonnan a longan származik, önmagában desszertként, fagylalt feltétként és egy komplex édes-savanyú hal- és húsköret részeként szolgálják fel. A szárított gyümölcsöt gyakran forró kínai levesek, szószok vagy rágcsálnivalók tartalmazzák. A keleti orvoslás azt állítja, hogy kifejezett nyugtató hatása van.

Exportra a friss longan mellett konzerveket szállítanak - cukorszirupban vagy anélkül.

Vietnamban, Indonéziában és Kínában ebből a trópusi gyümölcsből készítenek likőröket és üdítőket.

Hogyan válasszunk érett longant

1. Általában a thaiföldi piacokon láthatunk kötegelt ágakat gyümölcsfürtökkel, és először meg kell vásárolni őket. A szár nélkül maradt longan nagyon gyorsan romlik.
2. A gyümölcs héjának rugalmasnak kell lennie, horpadások, repedések, sötét foltok és egyéb sérülések nélkül.
3. A longan érettségi fokát csak az íz határozza meg, ezért jobb, ha megkéri az eladót, hogy próbáljon ki egy példányt. Az enyhe savanyúság azt jelzi, hogy a gyümölcs nem érett. Érdemes másik fürtöt keresni, vagy ha már megtörtént a vásárlás, 2-3 napig meleg, sötét helyen heverni hagyjuk a gyümölcsöket.
4. Túl puha tapintású longan, valószínűleg túlérett.
5. Szezonban: júniustól augusztusig a "sárkányszemet" a legalacsonyabb áron értékesítik. Ekkor a gyümölcsök egy kicsit drágulnak, de az átlagos vásárló számára még mindig megfizethetőek.

Hogyan kell tárolni

A többi trópusi gyümölcshöz hasonlóan a longan is otthon gyorsan megromlik. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, hűtőszekrényben pedig műanyag zacskóban legfeljebb egy hétig tarthat.

Ha jelentősen meg akarja hosszabbítani a termék eltarthatóságát, akkor le kell fagyasztani.

Míg Thaiföldön vagy más ázsiai országokban tartózkodik, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy helyi trópusi gyümölcsöket vigyen el családjával és barátaival. A longan a durian vagy a vietnami kókuszdióval ellentétben csak azokra a gyümölcsökre utal, amelyeket magával vihet, sőt kell is vinnie.

Mit kell figyelembe venni:

• A gyümölcsöknek kissé éretleneknek kell lenniük, hogy kibírják a hosszú repülést. A legjobb, ha felveszi a kapcsolatot az eladóval a piacon azzal a kéréssel, hogy vegye fel a kívánt állapotú gyümölcsöt - ő biztosan segít.
• Érdemes a longant speciális műanyag edénybe vagy kartondobozba csomagolni, és nem csak műanyag zacskóban hordani. Célszerű a csokrot még papírba vagy fóliába csomagolni. Felülről a csomagolás több réteg átlátszatlan fóliával van becsomagolva, amely jól rögzíthető ragasztószalaggal.
• Ha szinte indulás előtt vásárolnak gyümölcsöt, akkor már azonnal elviheti kosárba rakva, mindenhol hasonló szolgáltatást kínálnak a turistáknak.

Hogyan kell tisztítani

A gyümölcs sűrű héja ehetetlen, de könnyen eltávolítható. Ehhez le kell tépni a longant az ágról, és két ujjal meg kell szorítani a szárnál. Megfelelő érettség esetén a héj szétreped, és kétfelé eltávolítható.

Egy másik lehetőség, hogy körömollóval vagy késsel bemetszést vágunk a héjon, majd lehúzzuk, akárcsak a tojáshéjat.

Azok, akik először próbálnak ki egy egzotikus keleti gyümölcsöt, gyakran kérdezik, hogy lehet-e enni egy longan csontot? Valószínűleg attól tartanak, hogy véletlenül lenyelik, mivel a gyümölcs kicsi. Kérünk mindenkit az óvatosságra! A "sárkányszem" csont ugyanolyan alkalmatlan táplálékra, mint a licsi csontja.

kalóriát

A Longan nyugodtan bekerülhet az étlapjába azok számára, akik súlyfelesleggel küzdenek, vagy csak figyelik az alakjukat, hiszen 82%-a víz. 100 g gyümölcsben mindössze 60 kcal van. Ugyanakkor a termék telíti a testet szénhidrátokkal, és lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne érezzen éhséget.

A szárított gyümölcsöket azonban jobb korlátozott mennyiségben enni, mivel kalóriatartalmuk sokkal magasabb - 286 kcal / 100 g.

Hasznos videó

Egy nagyon rövid videó, amiből megtudhatod, hogyan árulják a longant, hogyan lehet tisztítani, mi van benne és milyen ízű.

Egészségügyi előnyök és károk

A kis méretű gyümölcs egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételű. Különösen gazdag a következőkben:

• Vas
• réz
• kálium
• magnézium
• foszfor
• cink.

Tartalmaz továbbá:

• B-vitaminok és aszkorbinsav;
• étkezési rostok;
• flavonoidok;
• fenolsavak.

Figyelem!

Gyógyászati ​​célokra jobb a szárított gyümölcsök használata, mivel a bennük lévő összes hasznos anyag (a C-vitamin kivételével) koncentrált formában van.

Jótékony tulajdonságok

1. A Longan több C-vitamint tartalmaz, mint a friss narancs. 100 g népszerű citrusfélék elfogyasztásával 88%-kal pótoljuk a napi aszkorbinsav készletet, ha ázsiai gyümölcsöt használunk, 140%-kal. Nem meglepő, hogy a "sárkányszem" kiváló eszközt ajánl az immunitás javítására, a harcra megfázásés gyulladásos folyamatok. A keleti gyógyászatban a longan hatékony lázcsillapítónak számít, a skorbut elleni küzdelemben használják.
2. A gyümölcs rendszeres fogyasztása javítja a szív- és érrendszer működését, megszünteti a szívritmuszavarokat, csökkenti a szélütés és a szívinfarktus kockázatát.
3. Magas vastartalma miatt - a longanban 20-szor több, mint a szőlőben és 15-ször több, mint a spenótban - a gyümölcsöt a vérszegénység és a kapcsolódó tünetek (gyengeség, sápadt bőr, fokozott fáradtság) esetén javasoljuk az étrendbe bevinni. szédülés, tachycardia.
4. Az antioxidánsokban gazdag gyümölcs fiatalító hatással van a szervezetre, serkenti az anyagcsere- és regenerációs folyamatokat, tonizál, erőt ad.
5. Hatékonynak tekinthető a daganatok elleni küzdelemben, beleértve a rosszindulatúakat is.
6. Nyugati tudósok kutatásai szerint a "sárkányszem" pozitív hatással van az agyműködésre, és felhasználható az idegrendszer neurodegeneratív betegségeinek, köztük a Parkinson-szindróma megelőzésére vagy kezelésére. Ezenkívül normalizálja az alvást, véd a stressz és a depresszió ellen.
7. A kínai orvosok a longant a gyomor-bél traktus működési zavaraira használják.

Az ázsiai országokba látogató turisták, ahol az éghajlat és az ételek teljesen eltérőek, megehetik a "sárkányszemet", hogy csökkentsék a gyomor terhelését, és segítsék az ismeretlen ételek jobb megemésztését. Az alkalmazkodás gyorsabb lesz. Egy adag 7-10 gyümölcsből álljon, nem több.

Nem csak a longan pép hasznos. A növény levelei és virágai nagy mennyiségű flavonol kvercetint és kvercetint tartalmaznak, amelyek kifejezett antibakteriális, gomba- és vírusellenes hatással rendelkeznek. Gyakran szerepelnek gyógyteákban és főzetekben.

A vietnami longan csontot hagyományosan a kígyómarás helyére alkalmazzák, azt hiszik, hogy segít semlegesíteni a mérget. Akár tetszik, akár nem, nem ismert, de a mag egy másik tulajdonsága kétségtelen: összetörve kiváló féreghajtó.

Ellenjavallatok

1. Magas cukortartalma miatt a longan 1-es és 2-es típusú cukorbetegeknél korlátozott mennyiségben fogyasztható.
2. A gyümölcs allergiás reakciókat válthat ki, 3 év alatti gyermekeknek nem szabad adni.
3. A túlevés emésztési zavarokat okozhat.

A Longan ("sárkányszem") az egyik leghasznosabb és legfinomabb egzotikus gyümölcs. Ha lehetséges, próbálja ki utazásai során. És mindenképpen hozd magaddal.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

A Longan, más néven "sárkányszem", az örökzöld longan fa kicsi, édes gyümölcse. Ezeket az egzotikus gyümölcsöket a licsi gyümölcs kistestvéreinek nevezik. A gyümölcs héjának színe barnától narancssárgáig változik, a gyümölcs belsejében lévő hús rózsaszínes. A Longan íze édes, enyhén pézsmaillattal, nagyon hasonlít a licsihez. A Longan fürtökben nő örökzöld fákon, amelyek magassága elérheti a 20 métert. Kínát tekintik a longan szülőhelyének, ahonnan elterjedt az egész világon, és jelenleg Thaiföldön, Indiában és más ázsiai országokban termesztik. A fák a nyári szezonban hoznak gyümölcsöt, de aszalt gyümölcsök (nem kevésbé ízletesek, mint a frissek) egész évben kaphatók.

Ebben a cikkben megosztjuk Önnel a longan gyümölcs egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásait és ártalmait – a longan tíz legkedvezőbb egészségi tulajdonságát és a használatának meglévő ellenjavallatait.

Longan - összetétel, tápérték, kalória, BJU

A longan gyümölcsök közel 80%-át tartalmazzák napi szükséglet A Longan nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például: vas, foszfor, magnézium, kálium. Részletesebben az alábbi táblázatban ismerkedhet meg a gyümölcs tápértékével és összetételével.

A mutatók neve	Mértékegység ism	100 g gyümölcsben	1 gyümölcsben (3,2 g)
Víz	G	82.75	2.65
kalóriát	kcal	60	2
Fehérje	G	1.31	0.04
Zsírok	G	0.10	-
Szénhidrát	G	15.14	0.48
Cellulóz	G	1.1	-
Ásványok
Kalcium, Ca	mg	1	-
Vas, Fe	mg	0.13	-
Magnézium, Mg	mg	10	-
Foszfor, R	mg	21	1
Kálium, K	mg	266	9
Cink, Zn	mg	0.05	-
C vitamin	mg	84.0	2.7
Tiamin	mg	0.031	0.001
Riboflavin	mg	0.140	0.004
Niacin	mg	0.300	0.010
Lipidek
Koleszterin	mg	-	-

Most, hogy többet tudsz róla tápérték longan, nézzük meg az emberi egészség szempontjából előnyös tulajdonságait.

A Longan gyümölcsök széles körben ismertek jótékony és gyógyító tulajdonságaikról számos betegségben, amelyek sokkal többek, mint azt gondolnánk.

1. Idegrendszeri betegségeket kezel

   Ez a gyümölcs csodákra képes idegrendszeri betegségek Ezért az orvosok gyakran ajánlják az idegrendszeri betegségekben szenvedőknek antidepresszánsként. Hasznos anyag a longan részeként ellazítják, megnyugtatják és csökkentik az emberi fáradtságot. A Longan neurózisok és álmatlanság esetén is ajánlott.

2. Javítja a sejtregenerációt

   A thai longan gyümölcsei elősegítik a sebgyógyulást és még a várható élettartamot is növelik. Ez a polifenoloknak köszönhető, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és megakadályozzák a sejtkárosodást. A Longan emellett segít csökkenteni bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát.

3. Megakadályozza a vashiányos vérszegénységet

   A Longan javítja a vérkeringést, és a gyümölcspép magas vastartalma miatt megakadályozza a vashiányos vérszegénység kialakulását.

4. Tonizál és energetizál

   Ez a Dragon Eye egyik leghasznosabb tulajdonsága. Kiváló tonik, hosszan tartó életerővel és energiával tölti fel a testet. A Longan gyümölcs az életenergia hiányából eredő álmatlanság és szorongás enyhítésére használható.

5. A longan hasznos tulajdonságai a fogyáshoz

   Ennek a thai gyümölcsnek a gyümölcse fogyasztható alacsony kalóriatartalmú étrend, mivel kis mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Ez egy lehetőség egészséges snack fogyni vágyóknak. A longanban található szénhidrátok összetettek, növelik az energiát, az állóképességet és csökkentik az étkezési vágyat.

6. C-vitaminban gazdag

   A Longan nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely a megfázás és az influenza ellen küzd, valamint javítja a szervezet immunitását. Ezenkívül a C-vitamin segíti a vas felszívódását és javítja a bőr állapotát.

7. Csökkenti a stresszt és a szorongást

   A Longan csökkenti a stresszt és a test fáradtságát. Hatékonyan stimulálja a lépet és a szívet, normalizálja a vérkeringést, nyugtatóan hat az idegrendszerre. Ennek köszönhetően a longan csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

8. A Longan jót tesz a bőr és a haj egészségének

   A Longan jót tesz a bőr egészségének és szépségének. Pépje fiatalító hatású, csökkenti a hámlást és a bőr kiszáradását, javítja annak rugalmasságát. A Longan emellett egészségesen tartja a fogakat és az ínyet.

   A Longan magok szaponint is tartalmaznak, amely nagyon jótékony hatással van a hajra, és sampon vagy hajbalzsam adalékaként használható.

9. Csökkenti az izzadást

   A Longant a túlzott izzadás leküzdésére használják. Ennek a trópusi gyümölcsnek a szaponint, tannint és zsírokat tartalmazó zúzott magvait a kozmetológiában használják a verejtékmirigyek szekréciójának csökkentésére.

10. Kezeli a kígyómarást

    A longan magok jótékony hatásai a kígyócsípések kezelésében bizonyítottak. Baleset esetén a magvakat a lehető leghamarabb ki kell juttatni a harapás helyére, kihúzzák a bőrből a kígyómérget és meggyógyítják a harapást.

Hogyan kell tisztítani és enni longan

Ebből a rövid videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen használni a longan-t.

Longan - ártalmak és ellenjavallatok

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a használatára vonatkozó ellenjavallatokat még nem azonosították. De az egyéni intolerancia és allergiás reakciók nem zárhatók ki. Kezdje el kis adagokat használni, és elemezze teste reakcióját. A gyümölcs érettségére, frissességére és az eladó megbízhatóságára is érdemes kiemelt figyelmet fordítani.

Reméljük, hogy tetszett ez a cikk a longan előnyeiről. Készen állsz, hogy kipróbáld ezt a csodálatos gyümölcsöt? Mondja el nekünk tapasztalatait, vagy tegye fel kérdéseit az alábbi megjegyzésekben.