Šiaurės Amerikos virtuvė. amerikietiška virtuvė

Manau, kad kalbant apie amerikietišką maistą, beveik kiekvieno žmogaus galvoje atsiranda greito maisto ar kito sunkaus ir sotumo teikiančio maisto vaizdai.

Tačiau šiame straipsnyje noriu pakalbėti ne tik apie garsiuosius mėsainius, bet ir apie kitus populiarius patiekalus įvairiose valstijų vietose.

Populiariausi patiekalai JAV

JAV yra didelė ir daugiatautė šalis. Žinoma, skirtingose valstijos dalyse maisto gaminimo receptai turi savo variantų, tačiau šie yra populiarūs visuose kampeliuose:

Barbekiu. Žodis jau tapo buitiniu žodžiu: tai ir gaminimo būdas, ir savas patiekalo pavadinimas, ir net šeimos laisvalaikio pasirinkimas. Galite išbandyti šašlykus bet kurioje valstijoje, nors manoma, kad tai geriausia gaminti Teksase. Patiekalą galite paragauti ne tik restorane, bet ir nusipirkti mėsos turguje ar parduotuvėje bei kepti gamtoje. Mano patarimas – išsikepti kepsninę patiems. Jis visada pasiekiamas: JAV parkuose ir paplūdimiuose dažnai statomi kepsninės stalai.

Centrinių valstijų virtuvė

Europa padarė didelę įtaką centrinių valstybių virtuvei. , Anglija – daug imigrantų iš ten išvyko į JAV ir apsigyveno Kentukyje, Tenesyje ir Alabamoje. Šiose vietose derlingas dirvožemis, kuri leido imigrantams įkurti daugybę savo plantacijų. Vienas iš augalų, tvirtai įžengusių į centrinių regionų ir visos šalies gyvenimą, buvo kukurūzai. Bet mėsą valgo ir centriniame regione, negalvok :). Taigi, ką čia galite išbandyti:

Pietvakarių JAV virtuvė

Kalbant apie pietų ir vakarų virtuvę, reikia pažymėti, kad ji absorbavo Lotynų Amerikos šalių įtaką. Net Meksikoje sakoma, kad visi geriausi virėjai jau seniai išvykę į Ameriką. Aštrus maistas, mėsa, troškintos daržovės – tai pagrindiniai šių valstybių virtuvės komponentai.

Jungtinių Valstijų šiaurės rytų virtuvė

Čia meksikietiškų gastronominių tradicijų įtaka praktiškai nejaučiama. Jūros gėrybių, pyragaičių ir daržovių naudai:

Pokalbyje apie šiaurės rytų valstijų kulinarines tradicijas norėčiau atskirai išskirti Niujorko virtuvę. Ji absorbavo Senojo pasaulio, Lotynų Amerikos, Afrikos įtaką. – miestas ir valstybė, kuriame nuolat atsiranda naujų kulinarinių įstaigų, orientuotų į visiškai skirtingus vartotojus. Čia rasite veganiškų kavinių, įvairių pasaulio tautų restoranų (italų, kinų, rusiškos virtuvės ir kt.), daugybę turgų, madingų gastropubų. Tačiau yra patiekalų, kurie visoje šioje skirtingų virtuvių ir vietovių įvairovėje asocijuojasi būtent su Niujorku. Tokie patiekalai mėgstami ir gaminami visame pasaulyje, tačiau geriausia vieta juos paragauti:

Gėrimai

Amerika yra daugybės gėrimų, kurie vėliau tapo šalies (ir, beje, ne tik JAV) kultūros dalimi, gimtinė. Populiariausi iš jų yra:

Ką dar išbandyti

Kol esu JAV, daug draugų prašo atvežti ar atsiųsti jiems įvairių gėrybių, kurių neparduoda nei Rusijoje, nei Europoje. Ir, žinoma, būdamas namie pasigendu ir neįprastų skonių parduotuvėje pirktų šokoladų ir sausainių.

Taigi, pavyzdžiui, čia galite rasti „Oreo“ sausainių su dvigubu šokoladu arba su mėtomis; Kit-Kat su žemės riešutų sviestu, vaisių įdaru. Taip pat rekomenduoju išbandyti Milka šokoladą su M&M'S; kukurūzų spragėsiai, pagardinti karamele, sūriu, šonine, saldainiais ar sūrio mėsainiu; šokoladiniai Wonka Words – garsieji dražė iš Wonka Company (kaip ir filme apie Willy Wonka).

Maisto kainos

Maisto ir paruoštų patiekalų kainos priklauso, pirma, nuo valstybės, antra – nuo vietos. Kalbant apie valstiją, kainos yra mažesnės centrinėse Amerikos valstijose (Kansas, Juta, Vajomingas ir Nebraska, Alabama). Brangiausi yra Niujorko ir. Kalbant apie vietą, labiausiai pigus variantas– Tai dienos turgūs ir turgūs, taip pat prekybos centrai. Vidutinis čekis parduotuvėje kainuoja 30–50 USD. Brangiau, žinoma, restoranuose ir kavinėse.

Populiariausias amerikietiškas maistas užkariavo visą pasaulį, o šiandien jis valgomas visur. Sudarėme nedidelį populiarių amerikietiškų „patiekalų“ sąrašą, kai kurių jų galima nusipirkti bet kurioje šalyje.

Amerikos tipiniai maisto produktai

1. Dešrainis - "Dešrainis". Kaip populiariausias maistas beisbolo žaidimams ar karštoms dienoms, šis užkandis laikomas Amerikos vasaros klasika. Tiesą sakant, tai nedidelė, dažniausiai 10-16 cm ilgio dešrelė, dedama į bandelę. Dažniausiai žmonės į jį deda sūrio, svogūnų, garstyčių, kečupo ar majonezo.

Google trumpasis kodas

2. Mėsainis / sūrio mėsainis - mėsainis / sūrio mėsainis. Mėsainis yra bet kokio greito maisto simbolis JAV. Mėsainiai – tai jautienos kumpio gabalėlis bandelėje. Taip pat į mėsainius dėkite svogūnus, salotas, pomidorus, kečupą ir garstyčias. Jei norite to paties, bet su gabalėliu sūrio, užsisakykite sūrio mėsainį.

3. Obuolių pyragas – « obuolių pyragas" - vienas iš tradiciniai skanėstai Amerikoje. Žmonės mėgsta prisiminti gardų obuolių pyrago skonį, žinomą nuo vaikystės. Obuolių pyragas dažniausiai valgomas kaip desertas.

4. BLT – Ši santrumpa sudaryta iš žodžių šoninė, salotos, pomidoras ir reiškia sumuštinį su šonine, salotomis ir pomidorais, kuris yra vienas populiariausių Amerikoje.

5. Buivolo sparnai – Buivolo sparneliai – aštrūs vištų sparneliai, kurie dažniausiai patiekiami su salierų stiebais ir pelėsinio sūrio padažu – BBQ klasika!

6. Šakninis alus plūduriuoja – Jei kada nors įsivaizdavote saldžias, putojančias šakniavaisius, pagardintus dideliu kaušeliu vanilinių ledų, turite tai išbandyti. Šis popsas yra vaikų svajonė ir dietos besilaikančių amerikiečių košmaras.

7. Kukurūziniai šunys Kukurūzų šuo yra dešrainis, keptas kukurūzų tešloje ir patiekiamas ant pagaliuko.

8. Sausainiai ir padažas - bandelės su padažu - jos atrodo nelabai taip, kaip sako europiečiai, bet amerikiečiai mėgsta šį maistą ir, reikia pripažinti, jis skanesnis nei atrodo.

9. Raudonojo aksomo tortas - Pyragas "Red Velvet" - raudonas kaip aistra, saldus kaip meilė, puikiai tinka Valentino dienai - labai populiarus Amerikoje.

10 kruopų - kruopos – rupiai maltų kukurūzų patiekalas, pavyzdžiui, hominy. Matyt, šis patiekalas Amerikoje buvo valgomas dar prieš atvykstant europiečiams.

11 Monte Cristo sumuštinis Monte Cristo sumuštinis yra klasikinis pavyzdys, kaip JAV laikosi europietiškos koncepcijos. Teigiama, kad prie šio sumuštinio dirbo pats velnias – sumuštinis su keptu sūriu ir kumpiu, pamirkytas plaktame kiaušinyje, o po to keptas iki auksinės spalvos, aplietas cukraus glajumi ir patiektas su uogiene.

- frito - tai traškučiai, traškūs pagaliukai, kuriuos gamina Amerikoje labai populiari kompanija Frito-lei.

Žmonės, susipažinę su tuo, kaip atrodo skanus ir sveikas maistas, iš aukščiau pateikto sąrašo tikriausiai paliktų tik kruopas ir tikriausiai obuolių pyragą, o visa kita būtų laikoma šlamštu. Tačiau visas šis maistas Amerikoje labai populiarus.

Kokius žinote populiarius amerikiečių patiekalus?

amerikietiška virtuvė laikomas vienu jauniausių pasaulyje, nes kol Kolumbas atrado žemyną, Rusijoje šimtmečius buvo verdami barščiai, o Europoje buvo ruošiamos picos. Didžioji dalis „tradicinių“ JAV patiekalų yra pasiskolinti iš europiečių ir šiek tiek modifikuoti, kad atitiktų amerikiečių valgytojų skonį. Tačiau tai neapsiėjo be vyšnios ant torto.

Nuo to momento, kai buvusios indėnų gyvenvietės pradėjo nykti po dangoraižių svoriu, dešimtys tūkstančių žmonių iš viso pasaulio plūstelėjo į Ameriką ieškoti darbo. Europos, Azijos, afroamerikiečių tautų atstovai atsivežė dalelę savo mažosios tėvynės, jos kultūros ir, žinoma, virtuvės. Tačiau apetitą keliančių naujovių pagrindas vis dar yra angliški ir indiški skanėstai.

Iš pastarųjų šiuolaikiniai amerikiečiai „paliko“ kukurūzus, bulves su saldžiosiomis bulvėmis ir klevų sirupu, kuris tradiciškai papildo ne tik pieno kokteilius ir keksiukus, bet ir lašišą, kiaulieną, jautieną. Sirupas populiarus ne tik dėl savo universalaus skonio, vienodai tinka tiek prie saldumynų, tiek mėsos gaminiai. Jame yra minimalus kalorijų kiekis, o tai labai svarbu JAV gyventojams, pripratusiems prie greitų ir toli gražu nekenksmingų užkandžių, kurie dažnai sukelia nutukimą, širdies sutrikimus ir cholesterolio plokštelių susidarymą.

Greitas maistas arba „greitasis maistas“ taip pat yra amerikiečių „proto vaikas“. Tačiau visame pasaulyje pasklidusių mėsainių ir „karštų dešrų“ „šaknys“ siekia vokiškas „Hamburgo dešreles“ ir itališkas picas. Belieka patobulinti bandeles apibarstyti sezamo sėklomis ir įdaryti marinuoti agurkai, sūris, kepti svogūnai ir kai kurie kiti ingredientai.

JAV virtuvės ypatybės

Amerikietiškas gyvenimo būdas neleidžia gaišti laiko, todėl per trumpas darbo pertraukas pagrindiniais pietumis tampa greiti, kaloringi ir nesubalansuoti valgiai. JAV praktiškai nėra skystų patiekalų, nes jie gaminami ilgiau nei bet koks sumuštinis. O pieniški pusryčiai tampa savotiška alternatyva pirmiesiems.

Nepaisant kai kurių bendrų tendencijų (greitasis maistas, saldžiosios bulvės, Padėkos dienos kalakutienos kepsnys ir kt.), Amerikos virtuvė yra nevienalytė ir tiesiogiai priklauso nuo valstijos geografinės padėties, klimato ir kitų panašių parametrų.

Taigi, populiariausi patiekalai:

Pensilvanijoje filadelfijos kepsnys;
Montanoje – austrės;
Kalifornijoje - Cobb salotos;
Ilinojaus valstijoje, pica a la Chicago;
Naujojoje Meksikoje ir Teksase – čili troškinys ir fajitas;
Naujojoje Anglijoje keptos pupelės, jūros gėrybės, spanguolių pyragai;
Meine – omaro ritinys;
Majamyje ir Pietų Floridoje – ant grotelių kepta vištiena, kūdikių lėlės ir kt.

Nacionalinių ir populiarių patiekalų receptai

Kulinarinių šedevrų įvairovė šalies mastu skaičiuojama dešimtimis aštrių, saldžių, keptų, troškintų ar žalių patiekalų. Vieni jų buvo atrasti atsitiktinai, kiti taip pat „importuoti“ su imigrantais iš Italijos, Vokietijos, Prancūzijos, Rusijos ir kitų šalių.

kalėdinė kalakutiena

Amerikoje Padėkos diena yra šeimos šventė, su ja siejama daugybė ypatingų tradicijų, įskaitant kulinarines. Pagrindinis šventės patiekalas – orkaitėje keptas visas kalakutas.

Šventiniam skanėstui reikia:

kalakutienos skerdena - nuo 3 kg ar daugiau;
oranžinė - 1 vnt.;
morkos - 2 vnt .;
svogūnai - 2 vnt.;
džiovinti gvazdikėliai - 5-7 žiedynai;
cukrus - 5 šaukštai. l.;
vanduo - 3-5 l;
maltų pipirų;
aliejus - 200 g;
česnakai - 1 galva.

Paruoškite paukštį taip:

Kalakutą rinkitės šviesaus atspalvio odele (ji švelnesnė).
Iš vandens, cukraus, prieskonių, svogūnų ir morkų griežinėlių, citrusinių vaisių sulčių ruošiamas marinatas. Skerdena marinate laikoma 1–3 dienas.
Malti pipirai dedami į minkštą sviestą (100 g), masė išmaišoma.
Visas apelsinas yra termiškai apdorojamas ir į jo žievelę įsmeigiami džiovinti gvazdikėliai.
Kalakutiena išimama iš marinato, drėgmė pašalinama popieriniu rankšluosčiu. Skerdeną įtrinkite aliejaus-pipirų mišiniu.
Paukštis įdarytas apelsinu, perpjauta česnako skiltele ir daržovėmis iš marinato.
Kalakutiena suvyniojama į foliją ir kepama 3 valandas.
Folija nuimama ir kalakutiena kepama dar 2-3 valandas, kol iškeps.

Iki 5 kg sverianti kalakuto skerdena krosnyje laikoma ne trumpiau kaip 4,5–6 valandas.

kepsninės šonkauliukai

Nepriklausomai nuo valstijos, visi amerikiečiai mėsą kepa lauke. Įvairūs amerikietiškos virtuvės receptai siūlo šimtus šio patiekalo paruošimo galimybių.

Klasikiniam naudojimui:

šonkauliai - 1,5 kg;
Barbekiu padažas;
druskos;
paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
sausos garstyčios - ½ maišelio dalies.

Patiekalas ruošiamas dviem etapais.

Pagrindinis ingredientas įtrinamas šašlykų prieskoniais, įvyniojamas į foliją ir troškinamas orkaitėje ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje apie valandą.
Šonkauliukai išimami iš orkaitės, folija nuimama, ruošinys supjaustomas 2-4 šonkauliukų gabaliukais, gausiai užpilamas naminiu barbekiu padažu.
Gabaliukai kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

mesainis

Minkšta bandelė, kotletas, žalumynai yra standartiniai amerikietiško mėsainio komponentai. Jo paruošimo receptų yra labai daug, JAV naudojama 20% riebumo jautiena. Malta mėsa kotletams susukama savarankiškai, svogūnai į ją nededami.

Norėdami mėsainį, imkite:

minkštos bandelės;
marinuotas svogūnas;
pomidorai;
salotos lapai;
sviesto.

Paruoškite mėsainį taip:

Iš faršo formuojami 2-2,5 cm storio kotletai, kurie kepami pagal skonį (leistinas įvairus skrudinimo laipsnis).
Daržovės supjaustomos plonais apskritimais.
Vyniotinis padalintas per pusę, suteptas sviestu.
Ant ritinėlio paskleiskite salotos lapą, kotletą, svogūną (nebūtina), pomidorą ir agurką.

Tradicinio amerikietiško patiekalo viršus aptepamas kečupu, garstyčiomis ar majonezu.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiška virtuvė garsėja pyragų gausa, lengviausias ir greičiausias iš jų – obuolinis.

Kepimui reikės:

vanduo - 50 ml;
kvietiniai miltai - 1 ½ puodelio;
obuoliai - 6-8 vnt.;
sviestas - 200 g;
cukrus - stiklinė;
cinamonas - 1 šaukštelis;
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
citrinos sultys - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

Minkštas sviestas įtrinamas su miltais. Į mišinį įpilama vandens su citrinos sulčių. 30-40 minučių tešla, uždengta plėvele, paliekama šaltai.
Obuoliai nulupami, supjaustomi stambiais griežinėliais. Sumaišykite griežinėlius su krakmolu ir citrinos sultimis.
Tešla padalinta į 2 nelygias dalis. Didesnis iškočiojamas ir išdėliojamas į kepimo indą, tolygiai užmiegant su tankiu obuolių sluoksniu. Uždenkite pyragą mažesne dalimi.
Ruošinio viduryje daroma punkcija.
Kiaušinis išplakamas ir pyragas sutepamas prieš siunčiant į orkaitę.
Pyragą kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pirmą kartą patiekalą Anglijos karališkiesiems džentelmenams 1390 m. paruošė rūmų virėjas Samuelis Pegas. Jis nesiskyrė nuo šiuolaikinio klasikinio recepto. Tačiau paprasti žmonės turėjo pasitenkinti nepriekaištingu delikatesu, nes cukrus buvo laikomas retenybe, o vargšai to neturėjo. JAV tokie kepiniai prigijo gerokai vėliau – XIX-XX a.

Blynai

Kitas blynų pavadinimas – pyragai keptuvėje, amerikietiški arba purūs blynai. JAV nėra nei vieno regiono, kuriame pusryčiams nebūtų patiekiami blynai su sirupu. Jų paruošimo receptas yra identiškas įprastam ploni blynai, bet į keptuvę pilama apie 0,5 cm tešlos, dėl kurios gaunami sodrūs blynai.

Ingridientai:

Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
kepimo miltelių tešla - 1 šaukštelis;
druska - 1 šaukštelis;
cukrus - 3 šaukštai. l.;
pienas - 400 ml;
vanilinas (nebūtina);
daržovių aliejus.

Seka:

Kiaušinius išplakame su cukrumi.
Į masę pilamas šiek tiek pašildytas pienas, išmaišoma.
Suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilę.
Įkaitinkite keptuvę ir pakaitomis apkepkite blynus iš abiejų pusių.

cobb salotos

Maistingą patiekalą, kuriame gausu žalumynų ir įvairių sveikų ingredientų, spontaniškai sugalvojo restorano savininkas Bobas Cobba. Pagal vieną versiją jis tiesiog sumaišė visus produktus, kuriuos rado šaldytuve, pagal kitą – iš nesuderinamų komponentų ieškojo naujo skonio. Neabejotinai žinoma, kad rezultatas autoriui taip patiko, kad burbuolių salotos buvo įtrauktos į restorano meniu ir šiandien tautinis patiekalas Amerikos virtuvė.

Jis paruoštas iš šių produktų:

salotos lapai;
vištienos krūtinėlė (virta arba kepta);
pomidorai - 2 vidutiniai arba 1 didelis;
virti kiaušiniai - 2 vnt .;
salierų
avokadas - 1 vnt .;
čedario sūris;
šoninė - 200 g.

Mišinį pagardinkite padažu iš šių ingredientų:

garstyčios (Dijon ir grūdai) - po 1 šaukštelį;
spaustas česnakas - 1-2 gvazdikėliai;
alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
baltasis vynuogių actas - 2 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio vadovas atrodo taip:

Jie kepa šoninę.
kiaušiniai, šoninė, vištos krūtinėlė, pomidorus, salierą supjaustyti kubeliais arba plonomis juostelėmis.
Komponentai nėra maišomi, skirtingai nei tradiciniai tipiniai patiekalai, o išdėlioti juostelėmis ant salotų lapų.
Padažas patiekiamas atskirai.

Čikagos pica

Vienas iš nedaugelio kulinarinių malonumų, kuris „oficialiai“ turi autorių. Čikagos stiliaus pica pirmą kartą buvo sukurta 1940-ųjų pradžioje. XX a., jos kūrėjas buvo UNO picerijos Čikagoje šefas Ike'as Sewellas. Pagrindinis skirtumas tarp Čikagos picos ir jos „plonaodžių giminaičių“ yra stambumas ir priedų gausa. Iš išorės produktas atrodo labiau kaip pyragas. Tačiau pastarojo matomumą lemia nedidelis tešlos kiekis pagrindui, tačiau tik aukšti šonai (2-3 cm), kurie yra būtini norint išlaikyti apetitą keliantį „vidų“.

Virimui jums reikia:

kukurūzų miltai - 100 g;
kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
sausos mielės - 2 paketėliai;
alyvuogių, augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
sviestas - 40 g;
kietas sūris - 300 g;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
cukinijos - 1 vnt .;
druska - 2 šaukšteliai;
parmezanas - 150 g;
pomidorų padažas;
raudonėlio;
bazilikas;
pepperoni (aštrus saliamis) arba bet koks mėsos įdaras.

Vadovaujama Pagrindinė taisyklė: įdaras „pakuojamas“ atvirkštine tvarka, pradedant sūriu, baigiant padažu.

Minkykite tešlą sumaišydami miltus, mieles, druską, cukrų, vandenį ir sviestą.
Į pomidorų padažą dedamas parmezanas, sutarkuotas stambia tarka, susmulkintas česnakas.
Nuluptas cukinijas supjaustome mažais kubeliais. Keptos daržovės su svogūnais.
Tešla iškočiojama plonu sluoksniu ir dedama į gilią kepimo skardą arba specialią kepimo indą. Viduryje išdėliojamas tarkuotas sūris, pepperoni, kepsnys ir bazilikas.
Masė gausiai apibarstoma parmezanu ir siunčiama į orkaitę ¾ val.

Dėl sviesto ir alyvuogių aliejaus pagrindo tešla yra puri ir smėlio spalvos. Dėl nedidelio kiekio susidaro traški plutelė kukurūzų miltai.

Kukurūzų košė su krevetėmis ir rukola

Pusryčiams patiekiamas klasikinis „kaimiškas“ patiekalas – italų ir amerikiečių kulinarijos tendencijų mišinys. Luizianos, Alabamos, Karolinos ir kai kur Virdžinijos virtuvės neįsivaizduojamos be jausmingos, švelnios ir kvapnios kukurūzų košės su jūros gėrybėmis (krevetėmis) ir rukola.

Išoriškai tokie pusryčiai nė kiek neprimena įprastos košės, todėl susidaro brangaus restorano delikateso įspūdis. Virimo laikas - 30 minučių.

Reikalingi ingredientai:

bet kokio malimo kukurūzų kruopos (Amerikoje naudojamos kruopos, kurių apdorojimo technologijoje naudojamas šarmas) - ½ stiklo dalies;
pienas arba išgrynintas vanduo - 3 puodeliai;
sviestas - 30 g;
čederio sūris - 200 g;
šoninė - 250 g;
krevetės - 400-450 g;
Žalieji svogūnai;
petražolės - 1 krūva;
česnakai - 1 skiltelė;
citrina - ¼ dalis;
prieskoniai.

Paruoškite „signatūrinę“ Karolinos kukurūzų košę taip:

Skystis užvirinamas ir pasūdomas. Suberkite dribsnius ir virkite, kol iškeps (priklausomai nuo malimo, kepimo laikas 7-30 min., baigta konsistencija panaši į klasikines manų kruopas).
Į keptuvę suberkite sūrį, prieš tai sutarkuotą stambia tarka, sviestą, maltus juoduosius pipirus. Ingredientai masę paverčia oranžine spalva.
Bekonas ruošiamas.
Nuluptos krevetės kepamos šoninės riebaluose, kol susidaro rausvas atspalvis.
Susmulkinkite žalumynus.
Krevetės sumaišomos su žalumynais, šonine, citrinos sultimis ir česnaku, kuris iš anksto nuspaudžiamas peiliu, kad išsiskirtų sultys. Masė maišoma 3 minutes.
Košė išdėliojama lėkštėse, ant viršaus pilant paruoštą padažą.
Papuoškite žolelėmis ir patiekite be garnyro.

Pietų Karolinoje vyksta tradiciniai pavasario tarptautiniai festivaliai, kuriuose visi varžosi gamindami patiekalus iš kukurūzų miltų. Pieninės košės su krevetėmis, tarkuotu sūriu ir sviestu čia gausu.

Grilis ir salotos yra amerikietiškos virtuvės pagrindas. Nesvarbu, ar tai aštrus, klevų sirupas, citrusiniai vaisiai ar tradicinė jautiena (kuri JAV labiau paplitusi nei kiauliena), patiekalai patinka vietiniams ir turistams.

Garsusis britų kelionių žurnalas „Rough Guides“ sudarė patiekalų, populiarių įvairiose Amerikos valstijose, sąrašą. Kai kurie iš jų mūsų palestiniečių gyventojams atrodys visai įprasti, kiti sukels nuoširdų nuostabą, kai kurie net šokiruoja.

Cobb salotos, Kalifornija

1. Cobb salotas pirmą kartą pagamino XX amžiaus 30-ųjų pabaigoje Holivudo kompanijos Brown Derby savininkas labai patraukliu pavadinimu Bobas Cobbas. Kiekvieną vakarą jis vakarienei gamindavo salotų, pomidorų, vištienos, avokado, kietai virtų kiaušinių, šoninės ir sūrio mišinį. Šiandien šios salotos įvairiais variantais įtrauktos į daugelio pasaulio restoranų meniu.

Čikagos stiliaus gili pica, Ilinojus

2. Idėja gaminti pusiau iškeptą picą kilo Didžiojoje Britanijoje. Čikagoje ruošiama pica gaminama ta pačia technologija, bet visiškai kitokia. Kukurūzinė duona kepta alyvuogių aliejus iki pusės iškeps, tada dėkite sūrį, pomidorų padažą, mėsą ar kitų rūšių užpildus. Garsiosios picos galite paragauti daugelyje Čikagos restoranų.

Troškintas žalias čili, Naujoji Meksika

3. Geriausias būdas pažinkite Naujosios Meksikos kultūrą – paragaukite žaliųjų čili pipirų. Jis auginamas ir verdamas visoje valstybėje. Be pagrindinės sudedamosios dalies - švieži pipirai, į patiekalą dedama pomidorų, bulvių, česnako ir jautienos ar kiaulienos.

Omarų ritinys, Meinas

4. Pagaminti tobulą omarų vyniotinį yra menas. Ritininį vyniotinį galima skrudinti, troškinti garuose arba kepti orkaitėje. Majonezą galima pakeisti lydytu sviestu. Galiausiai galima rinktis omaro uodegą arba nagus, kuriuos galima pasiimti gaminant maistą. Bet kad ir ką pasirinktumėte, šis sumuštinis bus puikus vasaros vakaras Atlanto vandenyno pakrantėje.

Klevų sirupas, Vermontas

5. Kanada gali pretenduoti į klevo lapo naudojimą emblemoje, tačiau būtent Vermonte, o ne Kanadoje, vienas iš geriausi vaizdai Klevų sirupas. Vermonto valstija yra didžiausia sirupo gamintoja JAV ir apskritai čia pagaminama apie 5% viso pasaulio sirupo. Apsilankę šioje valstijoje kovo mėnesį greičiausiai galėsite pamatyti, kaip sirupui renkamos šimtametės sultys. klevų medžiai. Nėra prasmės apibūdinti jo skonį – tiesiog pabandykite.

Kukurūzų košė su krevetėmis ir rukola, Pietų Karolina

6. Kiekvieną pavasarį Pietų Karolinoje vyksta tarptautinis patiekalų iš kukurūzų miltų gaminimo festivalis, kuris pagrįstai laikomas valstijos virtuvės pagrindu. Kukurūzų košė su krevetėmis, kuri dažniausiai patiekiama pusryčiams, šiame festivalyje be nesėkmės. Košės dažniausiai verdamos piene, tada į ją dedamas sviestas ir jūros gėrybės.

Burbonas, Kentukis

7. Nepaisant to, kad burboną galima gaminti visose JAV, apie 95% šio gėrimo gaminama „mėlynųjų žolių valstijoje“ – Kentukyje. Kukurūzų viskis, taip pat žinomas kaip „Amerikiečių dvasia“, iš tikrųjų pavadintas Burbono apygardos Kentukio vardu. Gėrimas čia gaminamas daugiau nei du šimtmečius. Šiandien šis gėrimas žinomas visame pasaulyje, o milijonai atvyksta į Kentukį jo nusipirkti.

Uolinių kalnų austrės, Montana

8. Nemanykite, kad išbandėte kiekvieną jūros gėrybių patiekalą. Uolinių kalnų austrės virtos su veršelių sėklidėmis. Kartais šis patiekalas vadinamas „prerijų austre“ arba „kaubojišku ikrais“. Dažniausiai Montanos valstijoje jis ruošiamas turistams.

Filadelfijos kepsnys, Pensilvanija

9. Pat's Steaks įkūrėjas Patas Olivieri sugalvojo Filadelfijos kepsnių receptą 1930 m. Šis sumuštinis yra labai maistingas. Ją sudaro traški pailga bandelė su kepsnio gabalėliais, apibarstyta provolono sūriu arba Cheez Whiz padažu, o visa tai dažniausiai pridedant svogūnų.

Spurgos, Luiziana

10. Kelionė į Naująjį Orleaną nebus laikoma tikra kelione, nebent apsilankysite Café du Monde, kur galėsite paragauti gerai apibarstyto cukraus pudra spurgos. Visame pasaulyje Luiziana laikoma spurgų valstija. Iš esmės čia ruošiamos klasikinės spurgos be įdarų, tačiau galima rasti spurgų su šokolado ir vaisių įdarais.

Moliuskų sriuba, Masačusetsas

11. Bostonas yra miestas, kurį būtina išbandyti kreminės moliuskų košės, kuri dažniausiai gaminama iš moliuskų, bulvių, salierų, svogūnų ir grietinės arba pieno. Paprastai NYC sriubose pomidorai yra griežtai draudžiami pagal klasikinį Masačusetso receptą. Kasmet rengiami festivaliai, kurių metu Bostono restoranai varžosi gamindami geriausią moliuskų sriubą.

Ledinė arbata, Džordžija

12. Keliaudami po Džordžijos valstiją būtinai užsisakykite arbatos. Atšaldyta arbata čia patiekiama kartu su citrina. Cukrus dedamas arbatai verdant, o sirupai (pavyzdžiui, persikų ar citrinų) dedami po gėrimo pagaminimo. Ši arbata gali sugadinti dantis, bet labai skani!

Key lime pyragas, Florida

13. Florida garsėja daugybe čia augančių liepų, kartais jos vadinamos meksikietiškomis liepomis. Tradicinis laimo pyragas dažniausiai gaminamas su laimo sultimis, pienu ir kiaušinių tryniais. Receptas, kuris yra dabar vizitine kortele Sunshine State, buvo išrastas šeštajame dešimtmetyje metų XIX amžiaus.

Kepta duona Navajo, Pietų Dakota

14. Kepta duona buvo pavadinta nacionaliniu Pietų Dakotos patiekalu 2005 m. Ši aliejuje arba riebaluose kepta duona žinoma kaip Amerikos vietinių žmonių maistas. Galima valgyti be visko pusryčiams arba pridedant smulkiai supjaustytos mėsos, salotų ir sūrio.

Rūkyta lašiša, Aliaska

15. Aliaska garsėja ne tik lokiais ir sniego motociklais. Šiauriausia JAV valstija garsėja ir čia gaudoma rūkyta lašiša (auginti draudžiama). Anksčiau rūkymas buvo laikomas žuvies konservavimo būdu žiemą, tačiau šiandien šis patiekalas Aliaską išpopuliarino visame pasaulyje.

Hashpappi kukurūzų kukuliai, Virdžinija

16. Hushpappies visai ne batai. Tai giliai kepti kukurūzų miltų rutuliukai, dažniausiai patiekiami su kepta žuvimi arba vištiena. Jų kilmė paprasta: nuo to laiko rutuliai išpopuliarėjo pietuose civilinis karas kai jie buvo paruošti pigus būdas maitinti šunis.

Grietinėlės pyragas, Indiana

17. Sunku sujaukti grietinėlės pyragą, nes jame labai mažai ingredientų. Be cukraus ir grietinėlės, į tešlą reikia įdėti šiek tiek miltų ir kiaušinių, tada mišinį supilti į iš anksto paruoštą pyrago pagrindą. Jis taip pat žinomas kaip „didelis pyragas“.

Grilis, Teksasas

18. Teksase šašlykai gaminami iš jautienos, dažniausiai iš kaklo. Mėsos gabaliukai iš anksto apvoliojami pipiruose, druskoje, žolelėse ir kituose prieskoniuose. Skrudinta ant anglies, todėl gaminimo procesas vyksta gana lėtai.

Ahi Poke Tuna, Havajai

19. Jei mėgstate ceviche ar sashimi, išbandykite klasikinį Havajų tuną Ahi Poke. Receptas labai paprastas: žalias geltonpelekis tunas marinuojamas sojos padažo, druskos ir čili pipirų mišinyje. Taip pat galite pakeisti tuną aštuonkoju arba pridėti ingredientų, tokių kaip imbieras, žalieji svogūnai ar jūros dumbliai.

Pastrami, Niujorkas

20. Populiarus rūkytos jautienos pastrami sumuštinis kilęs iš Rumunijos. Receptas buvo atvežtas į JAV pradžios XIX amžiaus. Pati geriausia vieta kur galite mėgautis šiuo sumuštiniu, yra Katz's Delicatessen, apie kurį verta pasakyti: "Sumuštiniai čia yra geriausi."

Patiko? Ar norite žinoti apie atnaujinimus? Prenumeruokite mūsų

Labai sunku išskirti kokius nors konkrečius Amerikos patiekalus. Amerikietiškas maistas čia labai įvairus, maišytas skirtingos kultūros. Kiekvieną populiarų patiekalą greičiausiai atnešė imigrantai. Tačiau vis dėlto kai kurie patiekalai šioje šalyje puikiai prigijo ir sunku jų nepavadinti amerikietiškais. Pavyzdžiui: mėsainis arba dešrainis, o desertams – obuolių pyragas arba sūrio pyragas. Bet iš tikrųjų tai ne tik mėsainiai ir sūrio mėsainiai! Kviečiame susipažinti su kai kuriais populiariais šio pasirinkimo patiekalais.

Kepsnys ant kaulo

Didelis, tirštas, sultingas kepsnys. Vasarą daugiausia kepama ant grotelių, įtrinama čili, kmynais, česnaku ir raudonaisiais pipirais. Retas žmogus gali atsispirti tokiam kepsniui.