A hajdina az egyik leghasznosabb és legkielégítőbb gabonaféle. Nem csoda, hogy a "gabonafélék királynője" becenevet kapta, mivel létfontosságú nélkülözhetetlen vitaminok B csoport: B2, B9, B1, valamint E és PP. Sokan használják a hajdinát egészségük javítására vagy fogyás céljából. Ez egy kiváló diétás gabonapehely, amely hosszú ideig teltségérzetet ad. A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni és miért jó és egészséges a hajdina főzés nélkül.
A hajdina előnyei
Nem ok nélkül drágul a hajdina, és az egyik legdrágább gabonaféle, hiszen hasznos tulajdonságait ah, szinte mindenki ismeri ezt a terméket. Ennek a gabonafélenek az előnyei óriásiak, mivel rengeteg ásványi anyagot, vitamint, rostot tartalmaz, amelyek aktívan és jótékonyan hatnak az emberi szervezetre.
A hajdina fő előnyei:
- A hajdina telített a legfontosabb ásványi anyagokkal: jóddal, vassal, foszforral, kobalttal, nikkellel – és ez még nem teljes listaásványi anyagok, amelyeket a bemutatott gabonafélék tartalmaznak. Éppen ezért a hajdina főzésnek minden ember állandó étlapján szerepelnie kell.
- A gabonafélék gazdagok nehezen emészthető szénhidrátokban, amelyek hosszú időre teltségérzetet adnak. A szénhidrátok és a rostok nem engedik megemelni a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott ez a gabonapehely.
- A hajdina kultúra jótékony hatással van az emberi szervezet anyagcsere-folyamataira. Fehérjéket, aminosavakat és ballasztanyagokat tartalmaz, amelyek nem vesznek részt a zsírképző folyamatban. Ezért ez a termék releváns a fogyás szempontjából.
- A hajdina gyógyhatású. Kiváló fehérjeanalóg, ha a hús nem megengedett. A hajdina könnyen emészthető, „tisztító” funkciót lát el, mentesíti az embert a szervezet salakanyagaitól.
A következtetés önmagát sugallja: a hajdinának minden ember étrendjében szerepelnie kell. A hajdinára rengeteg recept létezik, de egyre többen szívesebben fogyasztják főzés nélkül. Miért nem szabad főzni a hajdinát, és mi a különbség a főtt gabonaféléktől, olvassa el.
Hajdina recept: egészséges, ízletes, tápláló
Maga a hajdina meglehetősen tiszta gabonaféle. Nem kezelik vegyszerekkel, mert a hajdina kultúra erős és minden gyomot kiszorít. Ezért főzhet gabonaféléket főzés nélkül, anélkül, hogy félne az egészségétől. Miért részesítik előnyben a hajdinát főzés nélkül:
- Csupa "óriás" mérleg hasznos anyag friss, termikusan nem feldolgozott hajdinában tárolva.
- A gabonafélék főzés nélküli főzésének receptje alapvető, és nem igényel erőfeszítést.
- A főzetlen hajdina egyfajta "gondnoka" az emésztőrendszer számára. Minden méreganyagot és maradványt "lesöpör" a belek falára, megtisztítja és ezáltal megfiatalítja az emberi szervezetet.
- A főzés nélküli zabkása nagyszerű módja a felesleges kilók gyorsabb és hatékonyabb leadásának.
A recept meglehetősen egyszerű, a lényeg az arányok betartása és a kása felhasználása a főzés utáni napon. Az ilyen kása elkészíthető 2 különböző utak, és nem egy, ahogy sokan gondolják (töltsd ki és várj). Nem, minden attól függ, hogy gyorsan kell-e kását főzni, vagy sok szabadidőd van.
Recept #1
Az ilyen módon történő főzés nélküli zabkása először a gabonafélék öblítését jelenti, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután 1 csésze hajdinát kell önteni 1,5 liter forrásban lévő vízzel. Ez forrásban lévő víz. Ezzel a módszerrel gyorsabb, a kása 2-3 óra alatt felforr, és nyugodtan fogyasztható.
Az egyetlen negatívum: a hőkezelés során olyan alkatrészek, amelyek „félnek” magas hőmérsékletek, elvesztik tulajdonságaikat, bár a zabkása hasznossága egyértelműen előnyben marad. Egy ilyen ételt ugyanazon a napon kell megenni, nem halasztani holnapra. Még a hűtőszekrény sem segít megőrizni a főzött zabkása minden tulajdonságát és hasznosságát. Határozza meg maga, mennyi hajdina zabkására van szüksége naponta. és főzz "mára", és ne a jövőre.
2. recept
Ügyeljen arra, hogy mossa meg a gabonát. De ennél a módszernél a zabkását meleg, forralt vízzel kell önteni (azaz forralás után hűteni kell). Ennek a receptnek az az előnye, hogy a hajdinát a hasznos anyagok teljes skálájával fogja használni, de a mínusz az előrejelzés. Az ilyen zabkását legalább 6-9 órán át kell ragaszkodni. Az időkülönbség nagy. Természetesen 6 óra "infúzió" után fogyaszthatod a kását, de nem lesz olyan puha és illatos.
Általában ezt a fajta receptet este, lefekvés előtt készítik el. Töltsd meg a hajdinát vízzel, tekerd törülközőbe, vagy csak takard le, és reggel már egy egészséges és egészséges reggeli vár rád.
Ha úgy döntesz, hogy fogysz, javítasz egészségeden, megtisztítod a szervezeted, akkor ezt is lehet finoman megcsinálni, mert a hajdina kását főzni könnyű. A hajdina ideális termék ebből a szempontból. A kása főzés nélkül gyógyító és egészségjavító. Ha helyesen és időben főzés nélkül használja a hajdinát, akkor az ízkülönbség főtt kása szinte észrevehetetlen lesz.
Szakértői vélemény
Sokszor kérdezik tőlem, hogy mivel érdemes kombinálni a hajdinát, hogy ne legyen unalmas enni. Sokan gyermekkorukból emlékeznek a tejes hajdina zabkása receptjére, de ez messze nem a legjobb kombináció. De a hajdina jól passzol a zöldségekhez és a gombához, zölddel ill hagymát. És még szárított gyümölcsökkel is, ha több desszertre vágysz.
Inna Verbitskaya, táplálkozási szakértő
Szvetlana Markova
A szépség olyan drágakő: minél egyszerűbb, annál értékesebb!
Tartalom
A hajdina monodiéta hatékonysága jelentősen megnő, ha a gabonát nem főzik, hanem párolják különböző utak. Ez annak köszönhető, hogy ezzel az elkészítési móddal a termék kalóriatartalma közel háromszorosára csökken, miközben minden előnyös tulajdonságát jobban megőrzi. Hogyan kell helyesen gőzölni a hajdinát a fogyáshoz forrásban lévő vízzel, hány kilogrammot lehet fogyni egy ilyen diétával, és biztonságos-e ez a fogyási módszer a szervezet számára?
Mi a párolt hajdina
Miért főzzük a hajdinát, miért ne főzzük csak a szokásos módon? A hőkezelés során elveszíti néhány hasznos tulajdonságát. A hajdina magja vitaminokban gazdag ( A, B csoport, E), telített és telítetlen zsírsavak, nyomelemek, savak és aminosavak. Főzés közben néhányuk összeesik. A hajdina gőzölése nagymértékben csökkenti ennek az ételnek a kalóriatartalmát, ami különösen fontos a hatékony fogyás szempontjából.
Az így elkészített gabonafélék étrendje nagyon hatékony és hasznos, mivel az ilyen étrend során minden testrendszer megtisztul. Naponta annyi terméket fogyaszthatsz, amennyire szükséged van, hogy egyáltalán ne érezd az éhséget - a nagyon alacsony kalóriatartalom és a hosszan tartó jóllakottság érzés miatt (a készítményben található lassú szénhidrátok miatt).
Meddig bírod ezt a diétát? Figyelje egészségét és állapotát. Ha kefirt használ sörfőzéshez, az időtartam két-három hét is lehet. De ne ragadjon el, tartson szüneteket az étrendben - a termék egyáltalán nem tartalmaz glükózt. Az ételt bevezetheti állandó étrendbe, rendszeresen helyettesítheti heti egy vagy két étkezéssel.
A párolt hajdina kalóriatartalma
A gabonafélék 15% fehérjét és közel 60% lassú szénhidrátot tartalmaznak. Energiaértéke 334 kcal 100 gramm termékben. Körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz egy főtt mag. Ha az étrendről beszélünk, ez egy nagyon nagy szám. A párolt hajdina kalóriatartalma 100-110 kcal 100 g-onként. A gabonaféléket vízzel, hidegen vagy forralva főzheti, vagy használhat kefirt - ez telíti az ételt tejfehérjével és probiotikumokkal, a kalóriatartalom 1-re nő. maximum 150 kcal.
A párolt hajdina előnyei
A fogyás ezzel a termékkel viszonylag egyszerű folyamat, mivel a készítményben lévő magas szénhidráttartalom miatt segít fenntartani a jóllakottság érzését, és az alacsony mennyiség miatt akár napi 500 grammot is meg lehet enni. ennek a kalóriatartalma diétás étel. Ezért a fogyás így sokkal könnyebb, mint például zöldségeken és gyümölcsökön. Egy hétig egy ilyen diéta mellett akár öt kilogrammot is fogyhat különösebb erőfeszítés nélkül - ez nagyon jó eredmény. Nem csak a magot, hanem a zöld gabonaféléket is használhatja. Jobb elkerülni a só vagy a tej hozzáadását, helyette használjon kefirt.
Az orvosok vitathatatlannak tartják a párolt hajdina jótékony hatását, ezért széles körben történő felhasználásra és a megfelelő táplálkozási programba való kötelező beépítésre javasolják. cukorbetegség, májbetegség, vérszegénység és szív- és érrendszeri betegségek. Ezenkívül az áztatott mag:
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
- Segít a bőrbetegségekben.
- Javítja a haj és a köröm állapotát.
Hogyan pároljuk a hajdinát
A hajdina párolásának többféle módja van a fogyás érdekében, főzése nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. Minden recept megőrzi jótékony tulajdonságait, a fogyasztásra kapott termékek bármelyike nagyon alacsony lesz energia érték. Hogyan főzzünk hajdinát a fogyáshoz? A fő titok az helyes arányok gabonafélék és víz. Nem szükséges előzetesen beáztatni a gabonát. Főzheted:
- hideg vízéjszakára;
- forrásban lévő víz;
- kefir;
- termoszban.
Hogyan pároljuk a hajdinát egy éjszakán át
Hogyan főzzünk hajdinát éjszaka a fogyás érdekében? Ebben az esetben tisztítószert kell használnia hideg víz. Ezzel a módszerrel a gabonaféléket egyáltalán nem hőkezelésnek vetik alá, ezért az éjszakára párolt hajdina olyan termék, amely maximálisan hasznos tulajdonságokkal és vitaminokkal rendelkezik. Ne feledje - egy nap múlva a termék használhatatlan lesz, ezért főzzön annyit, amennyit egy nap el tud enni.
Főzési mód:
- Válogassa szét és öblítse le a terméket.
- Hidegen öntsük tiszta víz, az arány kettő az egyhez: két rész víz egy rész gabonaféléhez. Nagyon kényelmes edényben vagy edényben párolni.
- Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel használhatod.
forrásban lévő víz
Hideg vízzel párolva a gabona kemény és nagyon omlós marad. Ha olyan terméket szeretne kapni, amely jobban hasonlít a zabkására, próbáljon meg forrásban lévő hajdinát önteni forró víz. Tartsa ugyanazt az arányokat: két csésze forrásban lévő víz egy csésze gabonapehelyhez, sózhat egy kicsit, és betakarja egy törülközővel. Az egészséges reggeli vagy vacsora 8-10 óra alatt elkészül.
Kefir
Hogyan főzzünk hajdinát diétához? Érdekes döntés lenne a hajdinát egy százalékos zsírtartalmú kefirrel párolni. Lehetőség van néhány evőkanál kefir hozzáadására a maghoz, amelyet este forrásban lévő vízzel megpárolunk. Vagy használja a következő receptet:
- Főzés előtt két órával vegye ki a joghurtot a hűtőszekrényből.
- Öblítse le a gabonát, engedje le teljesen a vizet.
- Tedd egy edénybe vagy termoszba.
- Öntsük a kefirt, az arány egy az egyhez, hagyjuk 12 órán át 20 ° C-on.
Az egészséges életmód egyre vonzóbbá válik a lakosság körében. Elválaszthatatlan egy olyan fogalomtól, mint megfelelő táplálkozás, melynek szerves összetevője a gabonafélék, beleértve a hajdinát is.
Sok különféle hasznos anyagot tartalmaz, de bebizonyosodott, hogy a főzés során ezek többnyire elpusztulnak, és nincs értékük a szervezet számára.
A maximális haszon elérése érdekében a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne forraljuk fel, hanem pároljuk meg a hajdinát evés előtt, így az összes vitamint és nyomelemet érintetlenül hagyjuk.
Főtt vagy párolt: melyik a jobb?
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek már régóta arra a következtetésre jutottak, hogy a termékek hőkezelése pusztító hatással van a bennük lévő összes jótékony anyagra. A hajdina sem kivétel.
Főzéskor a növényi rostok mennyisége a szemekben csaknem háromszorosára csökken, a vitaminok minimális mennyiségben maradnak. Míg a párolt gabonafélék teljes egészében tartalmazzák őket.
Becslések szerint a nyers gabonafélék rosttartalma körülbelül 11 g/100 g őröletlen szem. Kása főzésekor a mutatók 4 g-ra csökkennek 100 g-onként. Így az utánpótlás érdekében napi szükséglet A test rosttartalma (20-30 g), 200-300 g párolt gabonát kell enni, míg a főtt gabonafélékhez közel háromszor több - 600-900 g -ra lesz szükség, ami elfogadhatatlan azok számára, akik hajdinát esznek a fogyás érdekében. Ezenkívül a megnövekedett kalóriatartalom nem teszi lehetővé, hogy egy ilyen ételt diétásnak tekintsünk.
A párolt hajdina fogyasztása után alacsony glikémiás indexű hosszú idő a jóllakottság érzése megmarad, ami lehetővé teszi, hogy megszabaduljon tőle túlsúly.
Összetétel és kalória
Nem hiába tartják a hajdinát a királynőnek az összes többi gabonafélék között. Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. Széles körben képviseli a B, C csoport, PP-vitamin, jód, növényi fehérjék, aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsav, kolin, folsav, rutin, ásványi anyagok - magnézium, foszfor, szelén, cink, vas, szilícium, mangán, kálium, réz, kalcium.
Ez a gabonaféle sok növényi rostot tartalmaz, ami létfontosságú a normál emésztéshez, ami az egész szervezet teljes körű működését jelenti.
Alacsony kalóriatartalmú - a főzés nélküli hajdina körülbelül 100 kcal-t tartalmaz 100 g termékben. A hőkezelés után azonban a kalóriák száma megháromszorozódik - akár 300 kcal / 100 g kész étel.
Hasznos és káros tulajdonságok
Mint minden terméknek, a hajdinának is vannak pozitív és negatív tulajdonságai.
Egészségügyi előnyök
A párolt hajdina a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára:
- segít pótolni a vitaminok, makro- és mikroelemek hiányát;
- magas rosttartalma miatt segíti az emésztés javítását, a székrekedés megszüntetését;
- képes felszívni és eltávolítani a méreganyagokat és salakokat a szervezetből;
- rendszeres használatával javítja a vér összetételét;
- jótékony hatással van az anyagcserére, felgyorsítja az anyagcserét;
- elősegíti a rossz koleszterin eltávolítását a szervezetből;
- normalizálja a vércukorszintet;
- jótékony hatás a szív- és érrendszerre;
- segít megelőzni és leküzdeni az érelmeszesedést, magas vérnyomást, reumát, gyomor- és nyombélfekélyt, gyomorhurutot;
- erősíti az erek falát, jótékony hatással van a máj, a vese és a hasnyálmirigy állapotára;
- erősíti idegrendszer javítja az alvást, megszünteti az álmatlanságot;
- alacsony glikémiás indexe miatt cukorbetegségben szenvedő betegek táplálására javallt;
- elősegíti a fogyást.
Egészségkárosodás
Az alulfőzött hajdina nemcsak előnyökkel jár, hanem bizonyos esetekben károkat is okozhat.
Először is emésztési zavarokat okozhat, ami puffadáshoz, hasmenéshez, vagy éppen ellenkezőleg, székrekedéshez vezet.
Ezt a gabonát bizonyos betegségek esetén nem szabad használni, mert állapotromlást okozhat.
A hajdina hosszan tartó használata önmagában az izomtónus csökkenéséhez, gyengeséghez, szédüléshez és emésztési problémákhoz vezethet.
Használati szabályok
A szakértők úgy vélik, hogy a párolt hajdina maximális hasznának eléréséhez hetente 2-3 alkalommal kell enni. Javasoljuk, hogy ne sózza és ne adjon hozzá cukrot, hogy ne növelje a kalóriatartalmat. De ha egy ilyen étel túl nyájasnak bizonyul, kis mennyiségben fűszereket adhat hozzá.
Az így elkészített hajdinával együtt kívánatos több zöldséget, fűszernövényt, cukrozatlan gyümölcsöt fogyasztani. Naponta 300-500 g gabonaféléket és legfeljebb 1 kg friss gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani.
Reggelire célszerű egy adag párolt hajdinát elfogyasztani, mert egy ilyen étkezés után sokáig jóllakottság érzése van, ami segít csökkenteni a napi kalóriabevitelt és nem nassolni újra. Kívánság szerint azonban bármikor és naponta többször is használhatja a párolt zabkását.
Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az így elkészített hajdinát a legjobb 6 étkezés során fogyasztani. Gőzöléskor elég egy maréknyi gabonapelyhet venni, ami a tenyerébe is belefér. Az ilyen részek használata lehetővé teszi a gyomor térfogatának csökkentését és a túlsúly csökkentését.
Hogyan kell helyesen gőzölni?
Egészséges ételeket főzhet ebből a gabonából különféle receptek szerint. A fő szabály az, hogy a hajdinát párolás előtt alaposan meg kell mosni több vízben, és szükség esetén ki kell válogatni az apró törmelékből. A darának tisztának kell lennie. Nem ajánlott sütni.
Vizet csak forralni szabad, nyers forró csapvizet nem szabad használni.
Az éjszakára
A legjobb, ha magból készítünk egy finom, egészséges reggelit, amely hosszú ideig energizál és csillapítja az éhséget.
Ehhez este, lefekvés előtt le kell öblíteni 1 csésze gabonát, és zománcozott edénybe kell önteni 2 csésze forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, melegen csomagoljuk be és hagyjuk meleg helyen reggelig. Ekkorra a hajdina megduzzad, levegős lesz, szinte megkülönböztethetetlen a főtt terméktől. Enyhén megsózhatja, vagy kevés cukrot adhat hozzá, és éhgyomorra fogyaszthatja.
Forralt víz helyett forró vagy akár hideg forralt víz is használható, de ebben az esetben az infúzió után a szemek sűrűbbek és rugalmasabbak lesznek.
Este kefirrel
Növelheti a gabonafélék előnyeit és javíthatja az ízét, ha nem vízben, hanem erjesztett tejtermékekben, például kefirben áztatja. Egy ilyen egészséges étel javítja az emésztést és telíti a szervezetet vitaminokkal.
A fogyni vágyóknak zsírszegény kefirt érdemes fogyasztani, mindenkinél ez a tényező nem játszik nagy szerepet. A fő, hogy fermentált tejtermék friss volt. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten, és 1: 1 arányban öntsük a mosott hajdinát.
Néhány óra elteltével a kész étel fogyasztható. Az infúzió időtartamát empirikusan határozzák meg - a termékek minőségétől, a környezeti feltételektől és az ember ízlési preferenciáitól függ.
Ízlés szerint hozzáadhat gyümölcsöt vagy főtt szárított gyümölcsöt, bogyókat vagy zöldségeket és fűszernövényeket a zabkásához.
A kefir a kész hajdinához is hozzáadható, vízben párolva. Egy ilyen étel azonban kalóriadúsabb lesz.
termoszban
A gabonaféléket kényelmes termoszban párolni - így bolyhos, omlós kását kapunk, ráadásul a főzési idő 3-4 órára csökken. Az elkészült ételt magaddal viheted munkába vagy kirándulásra - zárt edényben, sokáig tartja a hőmérsékletet.
A hajdinát termoszba öntjük a lombik feléig, forrásban lévő vízzel a nyakig öntjük és szorosan lezárjuk. A késztermék eltávolításával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében jobb, ha széles szájú tartályt használ. Ezenkívül teljes kiőrlésű gabonák - magok - helyett hajdina is használható.
Folyékony hajdina zabkása a vízen
Egyes esetekben az emberek inkább nem omlós zabkását fogyasztanak reggelire, hanem annak folyékonyabb változatát, például híg zabkását.
Egy ilyen étel elkészítéséhez több folyadékot kell inni, hogy a gabona ne vegye fel az összes nedvességet. Ezért a szemeket forrásban lévő vízzel kell önteni 1: 4 arányban, majd néhány óra múlva folyékony edényt kaphat. Ha kefirt használ, akkor kétszer annyit kell bevennie, mint a gabonaféléket.
Használati ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a főzés nélküli hajdina hasznos az emberi szervezet számára, bizonyos esetekben a használatát minimálisra kell csökkenteni.
Először is ez a betegségben szenvedőkre vonatkozik. gyomor-bél traktus különösen az akut stádiumban. A nagy mennyiségű nyers termék emésztési zavarokat és dyspeptikus tüneteket okozhat.
Ez a gabonaféle képes csökkenteni a vérnyomást, ezért a hipotenzióban szenvedőknek óvatosan kell enniük.
A csökkent véralvadású emberek számára is jobb, ha korlátozzák ennek a zabkásának a használatát.
Ezért, mielőtt elkezdene párolt gabonaféléket fogyasztani, jobb, ha konzultál orvosával vagy egy egészséges táplálkozási szakemberrel.
A hajdina helyes főzésének ismerete a szokásos alapján vizet inni, a háziasszony gyorsan elkészíthet egy finom olcsó reggelit vagy köretet. A legfontosabb: kövesse pontos arányok gabonafélék és folyadékok. Ezenkívül megtudhatja, mennyi ideig tart a tárgyalt étel elkészítése.
Leggyakrabban egy közönséges tűzhelyet és egy vékony falú serpenyőt használnak a hajdina vízen történő főzésére. A felhasznált folyadékot forralatlanul leszűrjük.
Hozzávalók: 1 csésze hajdina, 2 csésze víz, ízlés szerint kősó, kevés cukor, parasztvaj.
- Mindenekelőtt a gabonát gondosan ki kell válogatni a felesleges zárványoktól és törmelékektől, megmosni. A romlott vagy sötét kemény szemek kellemetlenül csikorognak a fogakon, és nagymértékben rontják az étel ízét.
- A hajdinát a kiválasztott serpenyőbe öntik, felülről kényelmes hőmérsékletű vízzel öntik. A receptben feltüntetett egyéb összetevőket (az olaj kivételével) azonnal hozzáadjuk.
- Amikor az edény tartalma felforr, a tűzhely fűtése minimálisra csökken.
Az ételt addig főzzük, amíg a gabonafélék teljesen fel nem szívják a folyadékot. A kész gabonát egy adag vajjal ízesítjük.
Mennyi ideig tart a hajdina főzése?
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a finomságot, pontosan tudnia kell, mennyi ideig kell főzni a hajdinát. Ellenkező esetben könnyen főzhet égetett kását, vagy akár alulfőzve is hagyhatja a szemeket.
Átlagosan 17-20 perc elegendő a tárgyalt gabonafélék tűzhelyen történő elkészítéséhez. A helyes eredmény egy omlós szerkezetű hajdina, amely teljesen magába szívta a folyékony komponenst.
A már elkészített zabkását célszerű közvetlenül a serpenyőbe tekerni egy takaróval. Fél óra elteltével az étel jól elpárolog, és még étvágygerjesztőbb lesz.
A víz és a hajdina aránya
Ugyanilyen fontos a száraz és folyékony összetevők megfelelő aránya. Ahhoz, hogy a finomság omlóssá váljon, 1 rész hajdinához 2 rész folyadékot kell használni.
Ha a család legkisebb tagjainak kását főzzük, akkor a víz mennyisége biztonságosan 1,5-2-szeresére növelhető. Ellenkező esetben a baba nehezen tudja használni a számára száraz omlós hajdinát.
Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyen?
Hozzávalók: 280 g hajdina, 630 ml szűrt víz, 1-2 csipet konyhasó, kristálycukor ízlés szerint, vaj vagy ghí. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a hajdinát lassú tűzhelyben.
- Először is, a gabonát alaposan lemossák a törmeléktől. A folyamat során a víz többször változik. Minden fekete szemcsét eltávolítanak. De a hajdina áztatása nem szükséges.
- Az elkészített gabonát a készülék edényébe öntjük és azonnal megsózzuk. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá.
- Hideg víz ömlik felülről.
Hajdina főzéséhez ezért különböző „okos serpenyős” programok alkalmasak. Például "kása", "Pilaf" vagy "dara". A finomság valamivel kevesebb, mint fél óráig eláll a fedél alatt.
Főzés a mikrohullámú sütőben
Hozzávalók: fél pohár hajdina, 2-szer több szűrt víz, konyhasó egy kanál hegyén, 1 ek. egy kanál finomított olaj, egy kis csokor friss kapor és petrezselyem, aromás fűszernövények.
- A száraz gabonaféléket azonnal egy használatra alkalmas edénybe öntjük mikrohullámú sütő. Ez lehet egy közönséges mély üvegtál.
- A hajdinát felülről bármilyen hőmérsékletű tisztított vízzel öntik.
- Az összetevőket összekeverjük, a tartályt fedővel lefedjük, és 5-6 percig mikrohullámú sütőbe küldjük maximális teljesítményen.
- Ezután még egy kis folyadékot öntünk a tálba, a masszát megsózzuk, felöntjük olajjal, megszórjuk aromás fűszernövényekkel és sóval. A tartályt ismét ugyanannyi ideig a sütőbe küldik.
A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Hajdina zacskókban - főzési titkok
Ma az adagos zacskóba csomagolt gabonafélék nagyon népszerűek a vásárlók körében. Egy ilyen trükk segít megvédeni az edényt az égéstől, és általában leegyszerűsíti kedvenc zabkása elkészítésének folyamatát.
Két zacskó csomagolt hajdinához 1,5 liter szűrt ivóvizet veszünk. A folyadékot egyszerűen ízlés szerint sózzuk, felforraljuk, majd gabonazsákokat engedünk bele. Egyes háziasszonyok 1-2 babérlevelet vízbe is merítenek, hogy a zabkása világosabb aromájú legyen.
A darát speciális zacskóban mindössze 17-20 percig főzik. Ebben az esetben egyáltalán nem szükséges az edényt fedővel lefedni.
Ezután a kész hajdinát tartalmazó csomagot egyszerűen visszahajtjuk egy szűrőedénybe. Amikor a folyadék lefolyik, felvághatja a csomagot, és az edényt egy tányérra helyezheti. Ebben a szakaszban kívánság szerint a finomságot olvasztott vajjal és egyéb étvágygerjesztő adalékokkal ízesítik. Használhat zúzott fokhagymát olivaolaj, apróra vágott zöldek stb.
Párolt hajdina termoszban
Az étel ezen változata általában terápiás diéta során vagy fogyás céljából készül. A párolt hajdina különösen alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül minden hasznos anyagot megtart. A kész terméket csak a nap folyamán használhatja fel. Ezért ne használjon túl sok gabonát árréssel.
Hozzávalók: 1 rész hajdina, 2 rész tiszta forralt víz, só ízlés szerint.
- Mindenekelőtt a hajdinát gondosan kiválogatjuk és alámossuk folyóvíz. Ez megóvja őt a törmeléktől és a sötétben égett szemektől, amelyek fogyasztásra alkalmatlanok.
- A hajdinát tiszta termoszba öntik. A bejelentett mennyiségű tisztított sós vizet felülről öntjük. A folyadékot enyhén meleg hőmérsékleten használják.
- Ezután a tartályt szorosan le kell zárni fedéllel, és egy éjszakán át természetes körülmények között hagyjuk.
E recept szerint az étel a lehető legegészségesebbnek bizonyul, de kissé száraz és durva. Ha szerkezetében jobban emlékeztető zabkását szeretne főzni, akkor a gabonát nem meleg vízzel, hanem forrásban lévő vízzel kell gőzölnie. Ezenkívül a hajdinát egész éjszakára hagyják. Általában a reggeli 7-8 óra alatt készen lesz.
A hajdina az egyik legelterjedtebb termék a rendszeres és diétás étrendben egyaránt. Különféle módon elkészíthető. Például forraljuk fel, vagy hagyjuk befőzni forró víz. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet főzés nélkül.
Első recept
Meg kell jegyezni, hogy jó néhány lehetőség van a gabonafélék hőkezelés nélküli elkészítésére. Ugyanakkor az alábbiakban bemutatott összes algoritmus rendkívül egyszerű, mindenki számára érthető, és lehetővé teszi a késztermék ugyanazon a napon történő felhasználását.
Térjünk át az első utasításra. A megvalósításhoz egy pohár hajdinára és másfél liter forrásban lévő vízre lesz szüksége. Felhasználása szükséges, mert így maximum 3 óra alatt elkészül az étel.
A főzés nélküli hajdina receptje meglehetősen egyszerű:
- Öblítse le az előkészített mennyiségű gabonafélét, amíg a víz, amelyben található, átlátszóvá nem válik.
- Öntsük a gabonát az elkészített edényekbe, és öntsünk forrásban lévő vizet másfél liter térfogatban.
- Most két-három órát kell várnia. Ekkor ellenőrizze a gabonafélék készenlétét.
- Amint a gabona kellően megpuhul, fogyasztható.
De ennek a módszernek van egy kis hátránya. Akár tetszik, akár nem, de a forrásban lévő vízben való tartózkodás egyes, hőkezelést nem tűrő összetevők tartósságát is befolyásolja. Ezért szükséges a hajdinát főzés nélkül enni ugyanazon a napon, hűtőszekrényben való tárolás nélkül.
Második lehetőség
Ez a recept kissé eltér az előzőtől, és elég sok időt vesz igénybe a főzés. Mint korábban, szüksége lesz egy pohár gabonafélére és másfél liter vízre (de van egy árnyalata). Az ételt a következőképpen készítjük el.
- Öblítse újra a hajdinát, amíg a víz a lehető legtisztább lesz.
- Készíts fel másfél liter forrásban lévő vizet, és hagyd kihűlni. Amint a hőmérséklet eléri a szobahőmérsékletet, öntse rá a gabonafélékre.
- Csomagolja be az edényeket egy törülközővel, és távolítsa el, hogy 9 órán át álljon. Este, reggelire is elkészíthető.
A hajdina harmadik változata főzés nélkül
Ez a főzési recept jobban megfelel azoknak, akik enyhén alulsütve szeretnek gabonát vagy tésztát fogyasztani. Itt ismét szüksége lesz egy pohár hajdinára és másfél liter forrásban lévő vízre. Íme, mit kell tenni.
- Először is, a terméket szűrőedénybe öntjük és alaposan megmossuk. Ezt addig kell elvégezni, amíg a víz tiszta nem lesz.
- Ezután tegye fel a vízforralót.
- Ezenkívül a hajdina főzés nélküli főzéséhez friss forrásban lévő vízzel kell önteni.
- Ismételje meg a mosást. Ezt addig kell folytatni, amíg a víz ismét tiszta lesz.
- Most öntsük a gabonát egy külön tálba, és öntsük fel a maradék forró forralt vizet.
- Fedjük le fedéllel vagy törülközővel, és várjunk tíz percet. Ez idő alatt a gabona megduzzad. Ez elegendő lesz ahhoz, hogy fogyasztásra alkalmas legyen, és ne legyen eléggé átsütve.
Negyedik lehetőség
Ez a hajdina főzés nélküli főzési módja nagyon egyszerű és alkalmas elfoglalt emberek számára. Ismét vesszük a szükséges mennyiségű gabonát, egy mély tálat és szobahőmérsékleten forralt vizet. Az étel a mikrohullámú sütőben készül el.
- Öblítse le a terméket vízzel, amíg átlátszóvá nem válik.
- Öntsük egy tálba, és töltsük fel vízzel. Térfogatának fele a gabonafélék szintjének kell lennie.
- Ezután tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be az időzítőt 10 percre;
- Melegítés közben nézzen be, és ellenőrizze, hogy a víz nem távozik-e túl gyorsan, és a gabona nem kezd el éppen sülni.
Miért kell így főzni?
Joggal mondhatjuk, hogy a hajdina az egyik legtisztább gabonaféle. Nincs kitéve különféle káros vegyi anyagoknak. Ezt az indokolja, hogy képes kiszorítani mindenféle gyom típusú gyógynövényt. Ezért a hajdina főzés nélküli főzése meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, biztonságos felhasználási módja. Vizsgáljuk meg, miért van ez így.
1. Néhány lehetőség, amely nem igényel főzést, teljesen kizárja a gabonafélék hőkezelésének folyamatát. Ez azt jelenti, hogy minden hasznos vitamin és egyéb összetevő megmarad, így biztosítva pozitív hatást a testen.
2. Elég gyakran lehet hallani, hogy a zöldségdiétákat az emésztőrendszer "keféjének" nevezik. Ugyanez mondható el a hajdináról is. gyors kaja főzés nélkül. Ily módon elkészítve azt a feladatot látja el, hogy megtisztítsa a beleket a különféle méreganyagoktól, valamint a falán felhalmozódó maradványoktól. Az ilyen tevékenység eredményeként a szervezet nemcsak megtisztul, hanem megfiatalodik is.
3. Nagyon sok diéta csak főtt hajdina fogyasztásán alapul. Amint azonban korábban említettük, a hőkezelés az összes hasznos anyag elvesztéséhez vezet, aminek következtében a termék előnyei egyszerűen elvesznek. Így a főzés nélkül főtt hajdina az tökéletes lehetőség diétás étel amikor le kell adnia némi súlyfelesleget az egészség károsodása nélkül.
4. Önmagában a gabonafélék elkészítési módja nagyon egyszerű, és nem igényel rendszeres odafigyelést. Elég, ha a beáztatott gabonát reggelig hagyjuk, majd nyugodtan használjuk a nap folyamán.
Ennek a módnak a hátrányai
Nincs belőlük olyan sok, de azért érdemes megemlíteni ezeket a helyzeteket. Íme a listájuk:
- néhány lehetőség a hajdina főzés nélküli főzésére kíméletes hőkezelési lehetőség, ezért a magas hőmérséklettől túlságosan függő tápanyagok egyszerűen elvesznek;
- gyomros vagy emésztési zavarokkal küzdőknek az alul- vagy túlfőtt hajdina káros lehet.
Ellenjavallatok
Mielőtt elkezdi rendszeresen használni ezt a terméket, ismerkedjen meg azon helyzetek listájával, amelyekben a gabonafélék mennyiségét szigorúan korlátozni kell. Vagy teljesen hiányoznia kell az étrendből. Közöttük:
- gyomorhurut vagy fekély;
- a szervezet személyes intoleranciája a termékkel szemben;
- rendkívül érzékeny emésztés;
- szoptatási időszak: ez allergiát válthat ki a gyermekben;
- terhesség: az allergiás reakciók előfordulásának elkerülése érdekében szakemberhez kell fordulni;
- fokozott véralvadás.
A terméket kisgyermekek számára tilos használni.
