Szokatlan pulyka étel. Hogyan kell főzni a pulykafilét

A pulyka egyre gyakrabban jelent meg asztalainkon elérhetősége miatt - ma már szinte minden szupermarketben vagy piacon vásárolhat pulykát. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a pulykafilét.

Pulykahús - finom diétás termék. Az amerikai filmrajongók tudják, hogy a sült pulyka hagyományos hálaadási étel, de manapság a pulyka egyre több oroszt inspirál a kulináris fogásokra. A pulykahús híres táplálkozási tulajdonságairól. Fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, koleszterintartalma minimális. A pulykahús hosszan tartó teltségérzetet ad, könnyen emészthető, kalciummal, káliummal és vassal látja el a szervezetet, így ízületi betegségek és vérszegénység esetén is ajánlható. Törökország hipoallergén termék, amely ideális bébiétel. A pulyka több nátriumot is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kevesebb sót lehet felhasználni a főzéshez, ami különösen fontos azoknak, akik diétáznak vagy vérnyomásproblémákkal küzdenek.

A zsenge pulykahús elkészítésének számos receptje és módja létezik - sütheti, párolhatja, sütheti, salátákat és szendvicseket készíthet belőle. Diétás ételekhez a legjobb, ha a filét sütőben főzzük. Pulyka köretként a legjobb a rizs, a burgonya és a zöldségek használata. A pulyka jól passzol a száraz borhoz és a fűszernövényekhez. A puha fehér pulykahús tökéletes alap szinte bármilyen fűszerkeverékhez. A pulykafilé kakukkfűvel, oregánóval, zsályával vagy bazsalikommal illik. Ha friss fűszernövényeket használ, a legjobb, ha durvára vágja, és a pulyka bőre alá szúrja. A főtt pulyka jól eláll a hűtőszekrényben, a maradékból salátát vagy hamburgert készíthetünk.

Amikor pulykafiléről beszélünk, mindenekelőtt a mellekre gondolunk. A pulykamell általában lényegesen nagyobb súlyú csirkemellek- 1 kg-tól 4,5 kg-ig - tehát ezt vegye figyelembe, amikor eldönti, mennyi húst kell vásárolnia. Egy pulykamell két-négy ember táplálására lesz elég, míg két mell hat-nyolc embernek. Az átlagos méret adag pulykamell - körülbelül 150-200 g személyenként. Ha friss pulykát vásárol, keresse a puha, rózsaszín melleket, foltok nélkül. Válasszon olyan fagyasztott pulykafilét, amelyen nincs fagyasztott égés jele. A pulykafilé tárolható mélyhűtő 9 hónapig.

Fagyasztott pulykafilé használatakor sütés előtt győződjön meg róla, hogy teljesen kiolvadt. Ha megpróbál fagyasztott pulykát főzni, az hihetetlenül hosszú ideig tart. Ebben az esetben a legjobb módszer a lassú felengedés a hűtőszekrényben. A teljesen lefagyasztott pulykafilé általában körülbelül 24 órán át kiolvad a hűtőszekrényben. Felengedés után a pulyka főzés előtt néhány napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha nincs időd, olvaszd ki a pulykát a mikrohullámú sütőben vagy egy nagy tálban hideg víz félóránkénti vízcserével. A leolvasztás óta magas hőmérsékletek(hidegvizes fürdő és mikrohullámú sütő) serkentheti a baktériumok szaporodását, ilyen körülmények között javasolt a felolvasztott húst azonnal elkészíteni.

A kemencében sült pulykafilé nemcsak nagyon finom, de nagyon egészséges is. Ez az opció tökéletes azok számára, akik figyelik alakjukat vagy fogyni próbálnak. A pulyka sütőben történő főzésének megvannak a maga sajátosságai, amelyek ismerete nélkül nehéz finom lédús ételeket főzni. A leggyakoribb probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek a pulyka sütőben történő főzésekor, a száraz hús. De az ilyen típusú hús főzésének néhány egyszerű árnyalatát követve elkerülheti annak szárazságát. Ne feledje, a hús lédúsabb lesz, ha hüvelyben, fóliában vagy gyümölcsökkel, zöldségekkel sütjük. Az is fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sütő sütési idejét – általában 20 perc és 1 óra közötti idő is elegendő, a filé méretétől függően. Ha a pulykát megfelelően főzzük, a húsa puha és lédús. Ha pulykafilét sütünk a sütőben, adjunk hozzá vastagra szeletelt hagymát és burgonyát, hogy remek köretet kapjunk, amely nem igényel többletidőt.

A pác használata lehetővé teszi, hogy a hús puha és illatos legyen. A pácot legalább egy órával a pulyka főzése előtt kell elkészíteni. Minden 500 g pulykahúshoz körülbelül 60 ml pácot használjon. Pácold be a húst 1-3 órával a főzés előtt. Főzés után a pulykát fóliával letakarva 20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezalatt a pulyka leve beszivárog a húsba. Ha kihagyja ezt a fontos lépést, száraz húst kaphat.

Az ízletes pulykafilé-ételek segítenek diverzifikálni az étrendet, ezért azt tanácsoljuk, hogy ne habozzon, és süsse meg a húst egy serpenyőben aromás fűszerekkel.

Hozzávalók:
500 g pulykamell filé,
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér,
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 evőkanál fehér ecet
1/2 teáskanál barna cukor

só és bors ízlés szerint.

Főzés:
Ha a pulykamell túl vastag, verjük meg egy húskalapáccsal, a filét tegyük műanyag zacskóba. Egy steak nem lehet 1,5 cm-nél vastagabb.
Keverje össze az apróra vágott hagymát, a darált fokhagymát, a fűszereket, az ecetet, a cukrot és a növényi olajat egy edényben. Hozzáadjuk a pulykát és 30 percig pácoljuk. Sütés előtt távolítsa el a felesleges fokhagymát és hagymát. A pulykát forró serpenyőben mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.

A lassú tűzhely nemcsak időt és energiát takarít meg a főzés során, hanem egészségesebbé teszi az ételeket. Lassú tűzhely használatával lágy, lédús húst kap, amely megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát.

Hozzávalók:
300 g pulykafilé,
130 g sárgarépa
120 g gomba
80 g hagyma
40 ml növényi olaj,
sót és fűszereket.

Főzés:
A húst, a sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk. A gombát 4 részre vágjuk. Tegyen mindent egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá olajat, sót, fűszereket és zárja le a fedőt. Válassza ki a "Sütés" programot, állítsa be az időzítőt 40 percre, és indítsa el a programot.

Pulykafiléből és zöldségekből csodálatos pörköltet főzhet, amely az év bármely szakában releváns lesz.

Hozzávalók:
2 pulykamell, bőr nélkül
2 izzó
1 zellerszár
2 sárgarépa
2 burgonya
1 kaliforniai paprika
3 csésze csirkehúsleves
3 evőkanál liszt
2 evőkanál vaj.

Főzés:
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk néhány percig. Hozzákeverjük a felkockázott sárgarépát, a zellert és a kaliforniai paprikát, és puhára sütjük. Belekeverjük a kockára vágott burgonyát és a lisztet. Felöntjük csirkehúslevessel, és majoránnával ízesítjük. Hozzáadjuk a felkockázott pulykafilét és felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le, és lassú tűzön főzze 40 percig.

Az alábbi recept szerint elkészített pulyka nagyon kalóriadús, ezért diétás körettel, például párolt zöldségekkel vagy rizzsel tálaljuk.

Pulykafilé gombamártással

Hozzávalók:
4 db pulykafilé steak,
270 g csiperkegomba,
250 ml tejszín
3 evőkanál liszt
1 teáskanál fokhagyma por
20 g vaj,
1 evőkanál növényi olaj
petrezselyem,
só ízlés szerint.

Főzés:
A lisztet, a fokhagymaport és a sót összekeverjük. A keveréket egy lapos edénybe öntjük, és beleforgatjuk a filét.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. A filéket mindkét oldalukon körülbelül 10 percig sütjük.
Távolítsa el a kész filét, adjon hozzá növényi olajat és apróra vágott gombát. Kb. 10 percig sütjük. Adjuk hozzá a tejszínt, az apróra vágott petrezselymet, és főzzük körülbelül 3-5 percig, amíg besűrűsödik. A pulykafilét meglocsoljuk gombamártással, és melegen tálaljuk.

A pulykafilés ételek tökéletesek a mindennapi családi vacsorához, de akár az ünnepi asztalhoz is. Biztosak vagyunk benne, hogy az aszalt szilvával és gombával sült pulykafilé méltó dísze lesz az asztalnak hétköznapokon és jelentős eseményeken egyaránt.

Aszalt szilvával és gombával sült pulykafilé

Hozzávalók:
500 g pulykafilé,
1 hagyma
150 g gomba
100 g kimagozott aszalt szilva,
2 gerezd fokhagyma
száritott kakukkfű,
citromhéj,
növényi olaj,
fűszerek, só és bors.

Főzés:
A felszeletelt gombát néhány percig sütjük növényi olajon. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, kakukkfüvet, félkarikára vágott hagymát, és kb. 8 percig pirítjuk. Összekeverjük az apróra vágott aszalt szilvával.
Dörzsölje be a pulykafilét sóval és borssal, és vágjon be a húsba, hogy zsebet kapjon. A gombás tölteléket a mélyedésbe tesszük, fogpiszkálóval rögzítjük, a húst fóliába csomagoljuk és 190 fokra előmelegített sütőben kb 1 órán át sütjük. A főzés során többször nyissa ki a fóliát, és öntse rá a húst a kivált levével. Az utolsó 20 percben nyissa ki teljesen a fóliát, hogy a filé megpiruljon.

Hozzávalók:
1 pulykamell bőrrel (kb. 3 kg)
1 csésze száraz fehérbor vagy alaplé
3 gerezd fokhagyma,
2 teáskanál száraz mustár
1 evőkanál szárított rozmaring
1 evőkanál szárított zsálya
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt fekete bors,
2 teáskanál sót
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál frissen facsart citromlé.

Főzés:
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Tegye a pulykamellet egy tepsibe. Egy kis tálban keverjük össze a préselt fokhagymát, mustárt, fűszereket, sót, növényi olajat és citromlevet, hogy pasztát kapjunk. Óvatosan húzza le a bőrt a húsról, és vigye fel a paszta felét közvetlenül a húsra. A maradék pasztát egyenletesen eloszlatjuk a bőrön. Öntsön bort vagy húslevest egy formába.
Süssük a pulykát 1 óra 40 perc és 2 óra között, amíg a bőre aranybarna nem lesz. Ha a héja nagyon megbarnul sütés közben, lazán takarja le a pulykát alufóliával.
Ha a pulyka elkészült, fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig állni hagyjuk. Szeletekre vágva tálaljuk.

Pulyka filé paradicsom szósz- egy gyors, ízletes és gazdaságos vacsora az egész családnak. Főtt rizzsel, burgonyapürével, sült burgonyával vagy zöldségekkel tálaljuk.

Pulykafilé paradicsomszószban

Hozzávalók:
4 db pulykafilé steak (egyenként kb. 170g)
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
5 paradicsom,
2 evőkanál növényi olaj,
1/2 teáskanál cukor
só és őrölt fekete bors,
lomb.

Főzés:
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A steakeket mindkét oldalukon megpirítjuk, oldalanként körülbelül 3 percig. Tartsd melegen.
Ugyanebben a serpenyőben pároljuk puhára a finomra vágott hagymát és a darált fokhagymát, körülbelül 5 perc alatt. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, cukrot, sót és borsot. Keverjük össze, forraljuk fel, és tegyük a pulykát a szószba. Csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 12 percig.

A fóliás pulykafilé kiváló étel azoknak, akik figyelik a súlyukat és az egészségüket. A recept szerint elkészített pulyka nagyon lédús és minimális kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:
600 g pulykamell filé,
1 citrom
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 teáskanál őrölt chili paprika
1 teáskanál paprika,
1 teáskanál szárított Provence gyógynövények
2 evőkanál növényi olaj,
só,
15 g vaj.

Főzés:
A filét szeletekre vágjuk. A pác elkészítéséhez egy tálban összekeverjük a citromlevet, a fűszereket és a sót. Tegye a pulykát a pácba, és hagyja 10 percig szobahőmérsékleten. Fordítsa meg és hagyja még 10 percig.
Mindegyik darabot fóliába tesszük, és a tetejére teszünk egy kis darab vajat, hogy a hús szaftos legyen. Tekerje be a fólia széleit, és készítsen egy borítékot.
180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Nyissa ki a fóliát és süsse további 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Ha maradt egy kis pulyka, próbáljon meg egy szokatlan thai stílusú salátát készíteni belőle. Az ananász és a curry egzotikus hatást kölcsönöz ennek a salátának.

Hozzávalók:
250 g pulykafilé,
50 g rizs
150 ml víz vagy alaplé
1 kis ananász (800 g),
1 narancs
zöld hagyma,
50 g majonéz,
150 g natúr joghurt,
1 evőkanál curry por
1-2 evőkanál citromlé
2 evőkanál növényi olaj,
só és bors ízlés szerint.

Főzés:
A rizst sós vízben megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A pulykafilét növényi olajon megsütjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel, fedjük le és pároljuk 15-20 percig. Hagyjuk kihűlni.
Az ananászt meghámozzuk, a magházát kivesszük és szeletekre vágjuk. A narancsot meghámozzuk, a szeletekről eltávolítjuk a fóliát, és feldaraboljuk. A pulykahúst először szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk.
Keverjük össze a majonézt joghurttal, curryvel, citromlé, só, bors. Tegye a húst, az ananászt, a narancsot, a rizst és az apróra vágott hagymát egy salátástálba. Mártással összekeverjük és tálaljuk.

Próbálja ki a pulykafiléből készült ételeket, és biztosan kedvencei lesznek az étlapján. Vedd alapul a javasolt recepteket, és változtasd kedved szerint. A pulykafilét megtölthetjük, ha darabosan sütjük, finomra vágott fokhagymagerezdeket, vagy a steak mellé zöldségeket is teszünk és fóliába csomagoljuk – sőt, rengeteg lehetőség van. Próbáld ki és élvezd a finom és egészséges ételeket!

A pulyka, amely nélkül Amerikában egyetlen karácsonyi asztal és hálaadás sem teljes, egyre népszerűbb nálunk, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt a húst úgy, hogy finom, puha és lédús legyen. Mivel ezt a terméket könnyűnek, alacsony kalóriatartalmúnak és hipoallergénnek tekintik, feltétlenül szerepelnie kell az étrendben, különösen, ha baba- és orvosi táplálkozásról van szó. A helyzet az, hogy a pulyka tartalmazza a legkevesebb koleszterint más típusú állati eredetű termékekhez képest, és egy adag baromfiból a napi vitamin- és ásványianyag-adag 60%-át megkaphatjuk. Bár a pulykahús elkészítése nem a legegyszerűbb, van néhány trükk, amelyek segítségével kedvenc ételré varázsolhatja az otthoni étlapon.

Egy jó pulyka kiválasztása

Ha otthon megy, és abban reménykedik, hogy egy finom ételt kap, csak friss, fiatal húst válasszon. jó minőségű. Győződjön meg arról, hogy a madár bőre könnyű és sima (nem csúszós), a hús pedig sűrű és rugalmas.

A friss pulyka hasa általában nedves és fényes, a hasított test és a fésűkagyló világos rózsaszín, a lábak simaak és szürkék, a szemek kidudorodnak és átlátszóak, homályos foltok nélkül. A legfinomabb a 16 hetes, 5-10 kg tömegű pulyka húsa. Nem szabad üldözni a 35 kg súlyú nagy tetemeket - ezek általában „idősebb” madarak, amelyek húsa kemény és száraz marad még több órás főzés után is.

A pulyka főzésének módjai

Darabokban pároljuk, felforraljuk, serpenyőben kisütjük, sütőben, nyárson, fóliában sütjük - töltve vagy töltelék nélkül. Készíthet darált húst szeletekhez, pitékhez, fasírtokhoz vagy készíthet pástétomot, főtt sertéshúst, zsemlét, szeleteket, gulyást, pörköltet és azut.

A gyümölcsök, gombák, gesztenye, máj, szárított gyümölcsök, diófélék, rizs, burgonya és egyéb zöldségek népszerűek a pulyka töltelékeként. A pulyka nagyon finom gyümölcsmázban vagy különféle szószokkal, gyakran borban vagy pezsgőben párolják ezt a madarat.

A pulyka egy szokatlan tulajdonsággal rendelkezik - a madár fehér húsa könnyen "igazodik" más típusú hús ízéhez, és ha a pulykát csirkével, marhahússal vagy sertéshússal keveri, nehéz lesz kitalálni, hogy van pulyka. az edényben.

A pulyka főzési titkai

Vásároljon pulykát legkorábban két nappal a főzés előtt - ugyanakkor a friss madár tetemét alaposan le kell mosni víz alatt, kívül-belül szárazra kell törölni, fóliával le kell fedni és le kell hűteni. A fagyasztott pulykát lassan fel kell olvasztani, akár beltérben, akár hideg vízben, amelyet időnként cserélni kell. Ne feledje, hogy egy 9 kg súlyú madár két napig kiolvasztható.
Soha ne főzz hideg pulykát, mert csak szobahőmérsékleten lesz puha és lédús a hús. Főzés előtt egy órával vegye ki a madarat a hűtőszekrényből.
Sütés előtt jobb a pulykát előpácolni, hogy gyengédebb és ízletesebb legyen. Pácként víz, bor, pezsgő, konyak cukorral, mézzel, fűszerekkel, gyógynövények, citrom és fokhagyma. A pulyka legfeljebb három napig legyen a pácban.
Pácolás helyett a hasított testet kívül-belül bedörzsölheti fokhagyma, só, olívaolaj és rozmaring keverékével, és hagyja több órán át ázni.
Töltsük meg a pulykát töltelékkel (nem túl szorosan), és varrjuk össze a nyílást.
Hogyan kell főzni a pulykát a sütőben, hogy a hús lédús legyen? A madármelleket tepsire, hüvelybe vagy fóliába helyezzük, a hőmérsékletet 170-190 fokra állítjuk, és a kapott levet a hasított testre öntve megsütjük.
A sütési időt a hús tömege alapján számítják ki (beleértve a tölteléket is) - minden 450 grammhoz adjunk hozzá 18 percet.

A sült pulyka az indián törzsek kedvenc étele volt, ezért is kapta a nevét. A pulyka megfelelő főzésének megtanulása egyszerű, ha gyakrabban gyakorol. Ezenkívül ez a madár minden termékkel kombinálva rendkívül tápláló és olcsó ár. És ami a legfontosabb, 10-15 embert is meg lehet vele etetni, vagyis nem kell aggódnia az ünnepi menü miatt. Azonban nem kell karácsonyig várni, hogy ízletes húsokat élvezhessünk – legalább hetente főzzük meg, próbáljunk ki különféle recepteket, feltéteket, szószokat és kapcsoljuk be a fantáziádat!

Li.Ru kulináris közösség -

Az újév orrára vagy vendégek jönnek? Aggódik amiatt, hogy milyen finomat kell főzni egy pulykát? Íme egy nagyszerű recept, amely nem hagyja elveszíteni az arcát.

A pulyka már önmagában is diétás hús, és ha megfőzzük, akkor általában az első számú diétás étel. Megmutatom, hogyan kell főtt pulykát úgy főzni, hogy finom legyen, ne száraz legyen.

Próbáljon meg főzni egy új ételt - egy pulykát lassú tűzhelyen. Egyszerű, gyors, finom – pont amire szüksége van! Egy egyszerű pulyka recept lassú tűzhelyben még egy kezdő szakácsnak sem okoz gondot!

A pulykahús diétásnak számít, és a babos pulyka is a diétás ételekhez köthető. Pulyka főzése zöldségekkel és párolási módszerrel. A hús lédús, ízletes, az étel kiadós.

Egy egészben sült pulyka tökéletes egy nyaraláshoz. Ha sok vendég jön, az egész család összegyűlik az asztalnál. Az ízletes és illatos pulyka mindenkinek tetszeni fog. Rizzsel sütve.

figyelmébe ajánlom hagyományos főzés sült pulyka. A madár lédús, puha és szó szerint elolvad a szájban. Ez az étel bármelyiket díszíti ünnepi asztal!

A bolgár borsos pulyka illatos, ízletes, meglehetősen diétás étel. A pulykahús sovány, főzéshez használható diétás étkezések. Íme az egyik receptje!

Utána kezdtem el ütött pulykát készíteni sikertelen próbálkozások főzzünk pulykát. A húsom kemény volt. Ezt a receptet a nővéremtől kaptam és nagyon tetszik! Itt van – próbáld ki!

Pulykasült recept hagymával, zellerrel, citrommal, rozmaringgal, zsályával és kakukkfűvel.

A cserepes pulyka és a burgonya könnyen elkészíthető, és körülbelül egy óra alatt megízlelheti. finom étel amit gyakran meg fog tenni, ebben biztos vagyok. Kiadós, laktató ebédet vagy vacsorát készít.

Az Ön figyelme egy egyszerű módja annak, hogy a pulyka paradicsommal gyorsan, ízletesen és még hatékonyan tálalható legyen. Igazi dekoráció az asztalodnak és jó út lepd meg vendégeit egy új étellel!

Az illatos, almával sült pulyka népszerű étel, amelyet Amerikában hagyományosan a hálaadás napjára készítenek. Viszont annyira finom az étel, hogy egy évi egyszer nem elég neki :)

Légsütő pulykacomb receptje. Léggrillben a hús nagyon gyorsan megsül, és nagyon finom lesz.

A csiperkegombás pulyka univerzális étel. Önmagában egy szelet friss fekete kenyérrel és burgonyával, spagettivel vagy rizzsel kombinálva egyaránt finom.

Karácsonyi pulyka receptje naranccsal. A pulyka egy hagyományos karácsonyi étel, amelyet hagyományosan kemencében sütnek.

A japán stílusú pulykafilé hihetetlenül könnyen elkészíthető, de nagyon finom, és ami fontos, diétás étel. Jó hétköznap ebédet vagy vacsorát.

Ez az étel természetesen nem mindennapi, de minden ünnepi asztal igazi dísze lesz. A körtével készült pulyka téli ünnepekre való elkészítésének receptje különösen releváns - ez az illatos gyümölcsökkel töltött nemes madár minden bizonnyal feltűnést kelt az újévi vagy karácsonyi lakomán!

Ha szereti az ázsiai konyhát, akkor biztosan tetszeni fog a pulyka édes-savanyú mártás receptje. Nehezen beszerezhető összetevők felhasználása nélkül készül.

Sült pulyka receptje sárgarépával, fokhagymával, fahéjjal, köménnyel és joghurttal.

Receptek a REN TV csatorna Dinner Party című műsorából. A főételt Marina Moskvina, modell készíti.

A pulykasültet egy pulyka testéből (mellből) készítik, lábak és szárnyak nélkül. A recept egyszerű. Nem kell tölteléket készítenie, és ennek eredményeként lédús és illatos húst kap.

A pulyka burgonyával a sütőben általában főtt Újév Viszont minden napra elkészítheted. Megosztom a receptet.

A pulyka ecalope példája annak, hogy egy forró második fogás, amely nem zöldségekből áll, nem lehet túl magas kalóriatartalmú és meglehetősen diétás. Egy egyszerű recept pulyka ecalopehoz - a fogyáshoz.

Pulyka leves káposztával nem csak finom, hanem diétás leves, elterjedt az USA-ban és Kanadában, ahol a pulyka az első számú madár. Nagyon finom - érdemes kipróbálni.

A pulykagulyás a zöldségekkel körülbelül 40 perc alatt megsül. A pulykahús puha és lédús, a zöldségek és fűszerek pedig szivárványos ízeket és aromákat kölcsönöznek az ételnek. Próbáljon meg pulykagulyást készíteni otthon.

A pulykatekercs kétségtelenül az egyik jellegzetes ételem és igazi kulináris büszkeségem. Ha pontosan e recept szerint főz, akkor őrülten finom lesz.

Pulykából finom és nagyon puha fasírtokat főzhetsz. Serpenyőben és grillen is süthetjük őket. Ezek a pulykaszeletek kiváló étel - a recept egyszerű, de nagyon finom!

A pulykahús diétásnak számít. Nagyon finom és gyengéd. Pulykaszeleteket készítek. Finomnak bizonyulnak, és a családomban mindenki értékelte ezt az ételt. Receptjét ajánlom.

Szerintem minden húsevőnek tetszenie kell a pulykalé készítésének receptje - finom, bármilyen körethez jó, és minden család mindennapi asztalát díszítheti. Megosztom! :)

Egy egyszerű, de finom étel nagyszerű alkalom lesz arra, hogy családja egy asztalhoz üljön. Egy egyszerű recept pulyka pilaf kíséri lépésről lépésre fotók főzési folyamat.

A pulykafilé szelet remek ebédötlet. A pulykahús diétásnak, sőt egészségesnek számít, így nyugodtan főzhetsz belőle szeleteket anélkül, hogy félne a plusz kalóriáktól!

Figyelmébe - a pulykacomb sütőben való sütésének legegyszerűbb módja. Minimális további hozzávalók, minimális erőfeszítés és mindenféle kulináris táncok tamburával. Az eredmény azonban kiváló.

Szeretne valami finomat főzni anélkül, hogy sok időt töltene a konyhában? Ezután felhívom a figyelmedbe a lassú tűzhelyen elkészített puha és lédús pulykahúst.

Ez az egyszerű pulykasonka recept nyugodtan besorolható a diétás étel közé – kevés kalóriát tartalmaz, de ízletes és kielégítő. Kiváló és egészséges snack, ráadásul nagyon finom ízű.

Pulyka steak friss zöldségek- Csodálatos ebéd azoknak, akik ízletesen szeretnének enni és jól néznek ki. Egy ilyen steak főzése öröm. Készítse el saját pulykapecsenyét otthon!

Pulyka és zeller saláta - friss, kiadós, sokféle ízzel. Ebbe nemcsak pulyka és zeller tartozik, hanem szárított paradicsom, friss rozmaring is. Isteni finom. Készítsünk majonézt.

Pulyka spagetti receptje - Sült spagetti főzése pulykával, gombával, tyúkhúsleves, szójatej és parmezán sajt. Ízletes olasz ételek vacsorára!

Ananászos pulykasaláta - friss, fényes, egészséges és illatos. Számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünkre. Egy ilyen salátát majonézzel töltünk, de joghurttal is helyettesíthetjük.

A gombás pulykasaláta friss, fényes, tavaszias. Ami a gombát illeti, én friss csiperkegombát használok, nem kell vele vacakolni, lédús és illatos. Adok hozzá salátát és koktélparadicsomot is.

A pulyka szív saláta egy könnyen elkészíthető, ízletes és szokatlan belsőség saláta. A pulykaszíven kívül hagymát, sárgarépát és fűszereket is tartalmaz. Majonézzel bevonva. Próbáljuk meg!

A pulykahús kalóriaszegény, diétás. A pulykazselé nagyon finom, könnyű, könnyen elkészíthető. Egy ilyen étel minden hétköznapi és ünnepi asztalt díszít. Próbáld ki.

A pulykafilé saláta a meleg salátákra utal. A pulykafilét grillen vagy serpenyőben kisütjük, friss ropogós salátát adunk hozzá, illatos olajjal és fűszerekkel ízesítjük. Egyszerű, finom és gyönyörű!

A pulyka és paradicsom saláta egy könnyen elkészíthető friss saláta. Vidéken, paradicsomszezonban érdemes főzni. A salátát sült, főtt vagy füstölt pulykával készíthetjük. Próbáld ki!

A modern szupermarketek, amelyek minél több új vásárlót szeretnének vonzani, rendszeresen frissítik kínálatukat. Ennek köszönhetően polcaikon a szokásos csirke mellett egy pulyka is látható. Ez a puha és egészséges diétás hús egészen a közelmúltig csak a fogyasztók korlátozott köre számára volt elérhető. Ezért nem sok háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamellet. Kiadványunkban bemutatjuk ennek a madárnak a filével készült receptjeit.

A táplálkozási szakemberek szerint a pulykafilé a könnyen emészthető és hasznos termékek. Ez a hús az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. Ezért rendszeresen kell megjelennie az asztalainkon.

Tekintettel arra, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a boltok polcain, sok fiatal háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell lédús pulykamellet főzni. Valójában nagyon egyszerű elkészíteni, mivel ez a hús kiváló alap különféle levesek és pörköltek készítéséhez. A pulyka finom, semleges ízű, így kiválóan alkalmas tészták, gabonapelyhek, zöldségek, gombák és szószok mellé. Főzik, sütik, párolják, serpenyőben vagy grillen sütik. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és puhább legyen, ajánlatos előpácolni. Általában szójaszószt, kefirt vagy jó bort használnak erre a célra.

A pulykát 190 fokos hőmérsékleten kívánatos sütni. A sütőben eltöltött idő a darab méretétől függ. Tehát minden 450 gramm termékhez 15-18 percet kell töltenie. Annak érdekében, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki, szisztematikusan öntözzük a kapott lével vagy speciálisan készített mártással. Ráadásul a filét nem csak tepsire lehet rakni, hanem előre fóliába csomagolni, vagy hüvelybe helyezni.

A töltött pulykamell elkészítéséhez használhat áfonyát naranccsal, gombát burgonyával vagy májjal, csiperkegombát almával és dióval, vagy rizst aszalt szilvával.

Krumpli leves

Ez az egyszerű, de tápláló étel tökéletes egy családi étkezéshez. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

320 gramm pulykamell.
Közepes sárgarépa.
700 gramm burgonya.
Kis izzó.
Egy evőkanál jó vaj.
Só, babérlevél és bármilyen fűszer (ízlés szerint).
Növényi olaj és szűrt víz.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, pontosan meg kell értenie, hogyan kell csinálni. Az első dolog a hús. Alaposan megmossuk, nem túl nagy darabokra vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Ezután a filét egy serpenyőbe fektetjük, és a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a kiürített serpenyőbe töltjük. Néhány perccel később a megpirított zöldségeket a húsra helyezzük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük. Oda küldik a kockára vágott burgonyát, babérlevelet, sót és fűszereket is. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Pulyka tejszínes szószban

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint ízletes és tápláló ételt kapunk, amely számos körethez illik. Biztosan felkelti majd azok figyelmét, akik még nem döntötték el, mit főzzenek pulykamellből vacsorára. Ezúttal szüksége lesz:

130 gramm kemény sajt.
130 ml tejszín (10%).
450 gramm pulykamell.
30 g jó vaj.
Só és aromás fűszerek.

Szóval, hogyan kell főzni finom pulykamellet? A filéket megmossuk folyóvíz, töröljük le papírtörlővel, vágjuk át a szálakat, és enyhén verjük le. Ezután a húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és pár órát állni hagyjuk. A bepácolt darabokat olvasztott vajban kisütjük. Egy enyhén pirított húsra vékony sajtszeleteket rakunk, és egy lefedett serpenyőben mindent együtt sütünk. Szó szerint néhány perc alatt a filét felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül.

Pulykahús zöldségekkel és mangóval

Ez a szokatlan étel nemcsak a napi menüt diverzifikálhatja, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti. Ezért minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, mit főzzenek az ínyenc pulykamellből. Létrehozásához szüksége lesz:

1 mangó.
Fél kiló pulykafilé.
kaliforniai paprika.
Pár nagy érett paradicsom.
Olívaolaj (sütéshez).

A pulykamell gyors és ízletes főzéséhez pácra lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:

½ teáskanál citromlé.
Fűszerek (ízlés szerint).
½ teáskanál olívaolaj.

A megmosott húst nem túl vékony csíkokra vágjuk, és leöntjük fűszerkeverékkel, citromlével és növényi zsírral. Egy idő után a pácolt pulykafilét felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint megpirult, apróra vágjuk kaliforniai paprika, paradicsomszeletek és mangódarabok. Öt perc elteltével a teljesen elkészített ételt tányérra fektetjük, és az asztalra tálaljuk.

Gulyás

Ez a lédús és kielégítő étel biztosan tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell finom pulykamellet főzni. Az elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, és olcsó összetevők jelenlétét foglalja magában. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

600 gramm friss pulykafilé.
2 húsos kaliforniai paprika.
Kis izzó.
3 gerezd fokhagyma.
Paradicsompüré, só, fűszerek és növényi olaj.

A megmosott és megszárított filét apróra vágjuk, felforrósított növényi zsírban kisütjük és tiszta tányérra tesszük. A hagymafélgyűrűket és a kaliforniai paprika csíkokat a kiürített serpenyőbe küldjük. Mindezt minimális lángon pároljuk, majd fűszerekkel, sóval, hússal, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével keverjük össze. A gulyást körülbelül fél óráig pároljuk, majd krumplipürével vagy omlós rizzsel tálaljuk.

Karaj sajttal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, mit kell gyorsan főzni a pulykamellből. Lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a családi menüt ízletes és lédús hússal, amelyet pirospozsgás borít sajt kéreg. A megvalósításhoz szüksége lesz:

700 gramm hűtött pulykafilé.
2 tojás.
100 gramm jó kemény sajt.
2 nagy kanál nem túl zsíros tejföl.
Egy csipet keményítő.
Só, fűszerek és növényi olaj.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, elkezdheti a folyamatot. A megmosott húst eldobható törülközővel alaposan átitatjuk és részekre vágjuk. Mindegyiket kissé felverjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk, és rövid időre oldalra tesszük. Ezután mindegyik darabot felvert tojásból, tejfölből és keményítőből készült tésztába mártjuk, felforrósított növényi zsírban kisütjük. A megbarnult karajt sajtforgáccsal megszórjuk, és lefedett serpenyőben kis lángon pároljuk.

Apróra vágott szeleteket

Aki nem tudja, hogyan kell puha pulykamellet főzni, annak ajánlhatjuk figyelmesen az alábbi receptet. Használatával gyorsan finom és lédús szeleteket készíthetünk, amelyekben egy gramm kenyér sincs. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

400 gramm pulykafilé.
Nagy hagyma (lehetőleg vörös).
Tojás.
Só, aromás fűszerek és növényi olaj.

A megmosott húst nagyon apró darabokra vágjuk, és tojással összekeverjük. Az apróra vágott, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát, sót és fűszereket is oda küldik. Mindent jól összekeverünk, és egy kanállal egy forró serpenyőre kenjük, növényi zsírral kikentjük. A szeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük, és zabkásával, burgonyapürével vagy szezonális zöldség salátával tálaljuk.

Tejfölös szószban sült filé

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell főzni a pulykamellet a sütőben. Az így elkészített hús meglepően lédús és puha lesz, ami azt jelenti, hogy akár gyerekmenübe is beilleszthető. Ahhoz, hogy családját ízletes vacsorával táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

700 gramm pulykafilé.
Nagy hagyma.
Közepes sárgarépa.
1,5 csésze nem túl zsíros tejföl.
1,5 st. l. mustár.
Só és fűszerek (ízlés szerint).
Növényi olaj (a forma kikenéséhez).

A megmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Ezután kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába fektetjük. A pirított zöldségeket elosztjuk a tetején, és leöntjük mustárral elkevert tejföllel. A pulykát mártással mérsékelt hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Kissé hűtve, előfőzött rizzsel tálaljuk.

Kefir pácban filé

Az alábbiakban ismertetett technológia eloszlatja a fehér baromfihúsból készült ételek szárazságáról és merevségéről szóló mítoszokat. Ezért a recept minden bizonnyal jól fog jönni azoknak, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell lédús és puha pulykamellet főzni. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Kefir 2,5% zsír.
Egész pulykafilé.
Só és fűszerek szárnyasokhoz (ízlés szerint).

A megmosott filét eldobható törülközővel átitatjuk. Ezután finomkristályos sóval és illatos fűszerekkel bedörzsöljük, kefirrel felöntjük és pár órát állni hagyjuk. A pácolt húst fóliába csomagoljuk, és 180 fokos hőmérsékleten teljesen készre sütjük. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje barnulni.

Filé mézes pácban

Ez az étel csodálatos dísze lesz minden ünnepnek. Rendkívül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kilogramm pulykafilé.
Egy pár narancs.
100 gramm méz.
4 kis alma
Egy teáskanál granulált fokhagyma.
Szójaszósz és fekete bors (ízlés szerint).

Szeretnéd megtanulni a pulykamell főzését? A filéket hideg folyóvíz alatt megmossuk és papírtörlővel enyhén megszárítjuk. Ezután dörzsöljük granulált fokhagyma és őrölt bors keverékével. Legkorábban néhány óra múlva a pácolt húst olajozott tepsibe fektetjük. A közelben narancsszeletek és almadarabok. Mindezt szójaszósszal leöntjük, természetes folyékony mézzel kombináljuk, és a sütőbe küldjük. Süssük a húst gyümölccsel 200 fokon legfeljebb 50 percig.

Filé aszalt szilvával

Ez az illatos fűszeres étel ideális egy ünnepi ebédhez vagy egy romantikus vacsorához. Az elkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Minden, amire szükséged van:

1,2 kg pulykafilé.
100 gramm aszalt szilva (magozott).
2 közepes izzó.
5 gerezd fokhagyma.
Fél citrom.
40 gramm finomított növényi olaj.
150 ml száraz fehérbor.
Só, bazsalikom, rozmaring és paprika.

És most válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet. Jól lemossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután a húst megkenjük finomított olajjal és megszórjuk só-fűszerkeverékkel. Mindezt legalább másfél óráig hagyjuk. A jelzett idő letelte után a bepácolt filét olajozott tepsibe tesszük, és hagyma félkarikákkal, fokhagymaszeletekkel és citromlével elkevert aszalt szilvadarabokkal beborítjuk. A húst 200 fokon fél óráig sütjük. Ezt követően a darabot óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, felöntjük borral, és további 30 percre visszatesszük a sütőbe.

Tekerjük dióval

Ez a puha, aromás töltelékű hús nemcsak hideg előételként, hanem főételként is használható. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

3 kilogramm pulykafilé.
20 vékony szelet bacon.
20 gramm jó vaj.
2 hagyma.
140 gramm füstölt szegy.
Egy evőkanál olívaolaj.
50 gramm fenyőmag.
4 gerezd fokhagyma.
Két citrom héja.
100 gramm zsemlemorzsa.
Egy csomó petrezselyem, só és fűszerek.

Nem elég tudni, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet, gondosan kell feldolgoznia az összes összetevőt. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Ezután tedd oda az apróra vágott hagymát és a füstölt szegydarabokat. Amint arany árnyalatot kapnak, zúzott fokhagymát, diót, apróra vágott petrezselymet és citrushéjat adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Egy perccel később sót küldenek ugyanabba a serpenyőbe, zsemlemorzsaés fűszereket.

Amíg a töltelék hűl, elkezdhetjük a pulykafilé elkészítését. Jól megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, felvágjuk, felnyitjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük. A kihűlt diómasszát rákenjük. A hús széleit óvatosan befelé hajtjuk. Az így elkészített filét zsineggel átkötjük, és szalonnaszeletekkel borított fóliába csomagoljuk. Süssük a tekercset 190 fokon két órán keresztül. Ezt követően teljesen lehűtjük, és élesen kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk.

Hús zöldségekkel

Ez a recept minden bizonnyal felkelti a dolgozó háziasszonyok figyelmét, akik tippet keresnek, hogyan készítsenek lédús pulykamellet körettel. A lejátszáshoz szüksége lesz:

Kiló filé.
4 burgonya.
200 gramm friss fehér káposzta.
Kis izzó.
Közepes sárgarépa.
150 gramm savanyú káposzta.
Egy kis cukkini.
Kis padlizsán.
Egy marék bab.
bolgár bors.
3 nagy kanál adjika.
Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott zöldségekkel kombináljuk. Mindezt megszórjuk finomszemcsés sóval és illatos fűszerekkel, majd felöntjük adjika, apróra vágott fűszernövények és két evőkanál növényi olaj keverékével. A kapott választékot sütőhüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon két órán át sütjük. Ezalatt a hús nagyon lédús lesz, és ideje lesz felszívni a fűszerek és zöldségek aromáit.

Sütőben sült fűszeres filé

Ez sós snack remek alternatívája lehet a megszokott kolbásznak. Ehhez a húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérszeletekre kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen ízletes és mérsékelten fűszeres hús elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 kilogramm pulykafilé.
2 nagy kanál adjika.
5 gerezd fokhagyma.
2 nagy kanál finomított növényi olaj.
½ tk csípős pirospaprika.
2 részleges teáskanál só.

Az előmosott filét mély serpenyőbe tesszük. Ott sózva öntik hideg víz hogy teljesen befedje a terméket, és hagyja az egészet néhány órán keresztül. A jelzett idő leteltével a húst óvatosan kivesszük a serpenyőből, papírtörlővel szárazra töröljük, apró vágásokat vágunk benne és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Ezután minden oldalát alaposan bedörzsöljük erős pirospaprika, növényi olaj és adjika keverékével. Az így elkészített pulykafilét fóliába csomagolva kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Harminc perccel később a tüzet lekapcsolják, és a húst további másfél órán át a tétlen sütőben hagyják. Ezután a teljesen megfőtt pulykafilét kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Az azték baromfi fontos fehérjeforrás az emberi szervezet számára. A diétás pulykahús meglehetősen gyorsan elkészül, könnyű belőle különféle egészséges ételeket főzni anélkül, hogy a saját súlyát növelnénk, szeretteink örömére.

A pulykahús hasznos tulajdonságai

A sima rostos szerkezetű, minimális zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú pulykahús számos modern egészségügyi vagy orvosi étrendben elfoglalja méltó helyét.

A pulyka rendszeres fogyasztása terhes és szoptatós anyáknak ajánlott, mivel segíti a szervezet telítését esszenciális vitaminokkal (B csoport A, E, K, F), számos nyomelemmel (kálium, magnézium, nátrium, vas, szelén, mangán) , jód).

Foszfor, 100 g mennyiségben - majdnem olyan, mint a halakban. A pulykahús magas fehérjetartalma jót tesz a gyermekeknek és a középkorúaknak, de megvannak a maga korlátai az idősebbek számára.

A pulykahús univerzális, bármilyen szokásos módon főzhető - főzzük, sütjük, füstöljük, sütjük, főzzük a darált húst szeletekhez vagy húsgombócokhoz. A pulyka harmonikusan kombinálható zöldségekkel és természetes fűszernövényekkel - kakukkfűvel, bazsalikommal, rozmaringgal.

A pulyka kalóriatartalma jelentősen függ a hús elkészítési módjától. A tartomány: 195 kcal. - főtt filé; 285 kcal. - olajban sült hús.

A pulyka kiválasztásának és főzésének jellemzői

A szupermarketben (vagy piacon) jobb a hűtött vágott baromfit választani. A fagyasztott hús veszít ízéből és lédússágából. Friss, fiatal pulyka kiválasztásához kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

ügyeljen a hús színére: az igazán friss pulyka teteme rózsaszínű szürke árnyalatú; a madár lábai és combjai lényegesen sötétebbek legyenek, mint a mell (mivel vörös hús);
fiatal pulykáknál a szegycsont porcban végződik, nem kemény csontban; nyomja meg a hasított test felső szélét;
ha a piacnak kétségei vannak a pulyka minőségével kapcsolatban, enyhén gyújtsa meg a hasított test bőrét egy öngyújtóval - ha a húst antibiotikummal kezelik, éles gumiszag lesz.

Frissen fagyasztott pulyka vásárlásakor ügyeljen a következő pontokra:

minél idősebb a madár, annál sötétebb a zsírja;
nem szabad jég felhalmozódnia a hasított testen;
a hasított testen nem lehetnek zúzódások vagy foltok (ez az ismételt leolvasztás bizonyítéka).

A pulyka diétás hús, meglehetősen sovány, semleges ízű. Ezért az ünnepi menüben való felhasználáshoz illatos gyógynövényekkel és fűszerekkel kell pácolni. A hús magas nátriumtartalma miatt az ételek minimális konyhasó felhasználás mellett is ízletesek.

Hogyan sütjük az egész pulykát a sütőben

Amint egy egész sült pulykáról van szó, azonnal eszünkbe jut a hálaadás, a karácsony megünneplése és a vidám ünnepi lakoma asszociációja.

Kezdjük a termékekkel:

fiatal pulyka hasított teste (körülbelül 5 kg);
4 alma (lehetőleg Antonovka);
120 g olívaolaj;
70 g méz;
egy fej fokhagyma;
40 g asztali só;
2 csomag fűszer "olasz fűszernövények";
5 g őrölt szerecsendió;
30 g asztali mustár;
5 g őrölt fekete bors.

Főzés ünnepi étel körülbelül 8 órát vesz igénybe, de ennek egy részében a háziasszony ingyenes lesz (pácolás - 2 óra, sütés - 4,5 óra). Az étel kalóriatartalma 235 kcal, az adagok száma a pulyka méretétől függ.

Ahhoz, hogy egy nagytestű madarat megfelelően áztassa, érdemes előre bepácolni, legalább 2 órával korábban (körülbelül 5 kg hasított testtömeg mellett), jobb a több.

Először is mossa meg és szárítsa meg a madarat papírtörlővel. Ezután az összes felsorolt fűszerből, sóból, hámozott, apróra vágott fokhagymából, mézből és olívaolajból elkészítjük a pácot. A pulykát bőségesen megkenjük páclével (kívül és főleg belül), hagyjuk pácolódni.

Az én almáim, 4 szeletre vágva, megtisztítva a magoktól és a válaszfalaktól. Hajtsa őket a hasított test köré, közvetlenül a pácba. A megadott idő elteltével a madarat szorosan megtöltjük almával, a bőr széleit összekötjük és fa fogpiszkálóval rögzítjük.

A sütőt először jól előmelegítjük. Fóliával letakarunk egy mély lapot, rátesszük az almával töltött hasított testet, felöntjük 2,5 csésze vízzel, a pulykát teljesen lefedjük alufóliával. 3 órára a sütőbe tesszük a sülteket.

Pulykafilé ételek: egyszerű és finom receptek

A pulykafilé gyorsan megsül, sokféle termékhez jól passzol, miközben minimális kalóriát tartalmaz. A pulykafilé használata az ünnepi menüben lehetővé teszi, hogy legalább kis mértékben csökkentse a lakoma általános kalóriatartalmát.

Ünnepi pulykasaláta feta golyóval

Az eredeti új saláta minden bizonnyal díszíti az ünnepi asztalt. Remekül néz ki rajta nagy tál, valamint egyéni benyújtásra. Készítse elő a szükséges hozzávalókat (8 adaghoz):

350 g pulykafilé;
200 g feta sajt;
100 g búza kruton fokhagymával;
150 g vastag majonéz;
2 mandarin;
1 villa jégsaláta;
250 g kaliforniai paprika;
1 póréhagyma;
70 g friss kapor;
5 g őrölt fekete bors;
15 g fokhagyma;
30 g pirított szezám;
40 g szójaszósz;
80 g olívaolaj.

A saláta 40 perc alatt elkészül, az étel kalóriatartalma 210 kcal.

A sajtgolyókat előre elkészíthetjük. Már csak a zöldségek feldarabolása, a hús megsütése, a saláta összegyűjtése és fűszerezése van hátra.

Kezdődik. A kapor zöldjét meg kell mosni, törölközővel szárítani, apróra vágni. Hámozzuk meg, majd aprítsuk fel a fokhagymagerezdet. Keverjük össze a fetát fűszernövényekkel és fokhagymával, adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Nedves kézzel 1 cm átmérőjű golyókat formázunk, a kész golyókat a tálaláshoz le kell hűteni.

Vágja a filét a szálakon, kis rudakká. A páchoz keverjünk össze 20 g szójaszószt, 40 g olívaolajat, 10 g szezámmagot. A pulykarudat 20 percre a pácba küldjük.

Ebben az időben készítsük elő a zöldségeket. A salátaleveleket megmossuk és szárítjuk, a paprikát és a póréhagymát megmossuk és megtisztítjuk. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagyma fehér részét vékony karikákra vágjuk. A salátát jobb kézzel tépni. Ugyanakkor megtisztítunk 1 mandarint, szétszedjük szeletekre, eltávolítjuk az összes filmet.

Tankolás. Adjunk a majonézhez 20 g szójaszószt, apróra vágott fokhagymagerezdet, fekete borsot. Egy mandarin levét kicsavarjuk. Óvatosan keverjük össze.

A serpenyőt felmelegítjük, a maradékon megpirítjuk a pulykadarabokat olivaolaj(közepes lángon). A lényeg az, hogy ne szárítsuk túl.

Tedd egy edényre a zöldségeket, a salátát, a pulykát. Krutonnal, mandarinszeletekkel és fetagolyókkal díszítjük, megszórjuk szezámmaggal, öntettel felöntjük.

Pulykafilé ananásszal és sajttal a sütőben

Karaj - mindig a tiszteletre. Ez a recept meghívja Önt, hogy élvezze a pulykaborda rendkívüli finomságát és eredeti ízét, felesleges összetevők nélkül. Szükséged lesz egy kis termékkészletre: (6 adaghoz):

1 kg pulykafilé;
1 doboz ananászkonzerv (lehetőleg karikák);
5 g száraz őrölt gyömbér;
10 g curry;
70 g 33% zsírtartalmú tejszín;
300 g sima sajt;
25 g só.

Főzési idő - 45 perc, kalóriatartalom - 85 kcal.

Azonnal kapcsolja be a sütőt. Vágja a pulykafilét a szemen keresztül vékony szeletekre (1,5 cm). Jól felverjük, megkenjük gyömbér és curry keverékével, felöntjük tejszínnel és 5 percig pihentetjük.

A lapot lefedjük fóliával, lemérjük a második fóliaréteget, hogy ráborítsuk a karajt. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük, az ananászokat szétnyitjuk. A karaj mindkét oldalát megsózzuk, egy lapra tesszük. Minden szeletet megkenünk tejszínnel. Tegyünk a tetejére ananászkarikákat, szórjuk meg reszelt sajttal.

A lapot egy fóliával lezárjuk, az ananászos pulykafilét forró sütőbe tesszük. A fóliát 20 perc múlva le kell venni, hogy a sajt barnuljon. A sütés kezdetétől számított 30 perc alatt teljesen kész lesz a sült.

Hogyan főzzünk finom pulykacombot burgonyával

A javasolt recept jelentős előnye, hogy a köret és az ünnepi húsos étel egyidejűleg, a szakács részvétele nélkül, egy lapon sütik a sütőben. A szakács feladata előkészítő szakasz, majd - csak figyelje a folyamatot, öntsön illatos levet a sültre. A következő termékekre lesz szüksége (6 adaghoz):

hűtött pulykacomb (kb. 1,5 kg);
200 g hagyma;
30 g fokhagyma;
70 g chili paprika;
10 g rozmaring;
10 g kakukkfű;
30 g só;
175 g vaj;
150 g növényi olaj;
300 g burgonya (közepes méretű).

A combot burgonyával 2,5 órán át főzzük (ebből 1 órát a pácoláshoz, plusz 1 órát a sütéshez). Az edény kalóriatartalma 265 kcal.

Mossa meg alaposan a combot, és törölje szárazra papírtörlővel. A külső héj megtörése nélkül egy éles vékony késsel több szúrást végzünk a combon, hogy a pác mélyen behatoljon.

Ebben a receptben nem csak a húst, hanem a burgonyát is pácolják sütés előtt. Különféle pácokat készítünk, mivel két célt követünk: a pulyka szaftos és fűszeres legyen; étvágygerjesztő aranybarna héjat biztosítson a burgonyának.

Először elkészítjük a pácot a húshoz. Keverje össze a kakukkfüvet, a rozmaringot (kemény gallyak nélkül) és a csípős pirospaprika egy részét (50 g) a vajjal (lágy). Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, finomra vágjuk hagyma, és a növényi olaj egy részét (80 g), jól keverjük össze a keveréket.

A pulykacombot bőségesen megkenjük a páccal. Nagyon jó, ha a csípős szószt beleöntik az előkészített szúrásokba. Kész, hagyjuk a húst 1 órát pácolódni.

A burgonyát megtisztítjuk, 4 szeletre vágjuk. A kisméretű, fiatal burgonya egyszerűen mosható és szárítható, majd héjában, darabolás nélkül megfőzhető. A maradék növényi olajban (70 g) adjunk hozzá csípős chili paprikát (20 g), keverjük össze.

Ezzel a szósszal megkenjük a burgonyát, és hagyjuk pácolódni. A burgonyát célszerű később, már a lapon, közvetlenül sütés előtt megsózni.

Kapcsolja be előre a sütőt, hogy valóban meleg legyen. Helyezze a combot egy nagy lapra, küldje el a sütőbe. A hús egy óra alatt elkészül.

A burgonyához elég negyven perc, 20 perc múlva, sózva adjuk hozzá. Sütés közben a pulykát a lehető leggyakrabban (3-4 alkalommal) le kell önteni olvasztott zsírral.

Darált pulyka ételek receptjei

A darált húst saját maga is főzheti, vagy készen is vásárolhat. A legtöbb jó lehetőség- vásároljon hűtött húst a szupermarketben, ahol a vásárlók ipari húsdarálóval ingyen csavarják a megvásárolt húst. A vásárló időt takarít meg, miközben mindig biztos a vásárolt darált hús frissességében.

Diétás szelet a sütőben

A zöldséges pulykaszelet érdekes receptje kenyér és vaj használata nélkül készül. Ezeket a fényes szeleteket sütőben sütik, így nem tartalmaznak rákkeltő anyagokat. 10 szelet elkészítéséhez (5 adaghoz):

600 g darált pulyka;
1 tojás;
50 ml friss kefir 2,5% zsírral;
1 sárga kaliforniai paprika;
70 g friss kapor;
50 g zöld bazsalikom;
250 g burgonya;
150 g sárgarépa;
120 g hagyma;
25 g só;
egy csipet őrölt fekete bors.

Kész darált húsból 50 perc alatt főzhetők, kalóriatartalom - 190 kcal.

Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy jól felmelegedjen. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A zöldeket megmossuk, törölközővel szárítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát a legkisebb reszelőn is lereszelhetjük, és jobb, ha a hagymát húsdarálóban aprítjuk. A kaliforniai paprikát kis négyzetekre vágjuk. A tojást enyhén felverjük sóval és fekete borssal.

A darált húshoz adjunk egy felvert tojást, apróra vágott zöldségeket és apróra vágott zöldeket. A darált húst kézzel összegyúrjuk, nagyjából úgy, ahogy a tésztát szoktuk. A darált húsnak le kell maradnia a kezek mögött.

Fedjük le a lapot pergamennel. Pogácsákat formázunk és egy lapra terítjük. Tegye a tálcát a sütőbe 40 percre. A szelet készen áll, ha átszúrva teljesen tiszta lé folyik belőlük.

Roll aszalt szilvával és almával

Az elkészített pulykadarált lédús töltött tekercset kapunk, mely melegen és hideg előételnek is jó. Szükséged lesz:

700 g darált pulyka;
1 tojás;
70 g búzadara;
5 g őrölt fekete bors;
40 g vaj;
15 g só;
1 savanyú alma;
150 g kimagozott aszalt szilva.

A főzés 1 órát vesz igénybe, a tekercs kalóriatartalma 230 kcal.

Azonnal kapcsolja be a sütőt. A darált húshoz törjük a tojást, adjunk hozzá fekete borsot és sót. Adjunk hozzá mangót, jól keverjük össze. Az almát megtisztítjuk a héjától, a magoktól és a válaszfalaktól. Vékony csíkokra vágjuk. Az aszalt szilvát vékony szeletekre vágjuk.

A darált húst 1,5 cm-es egyenletes rétegben rákenjük a vízzel megnedvesített fóliára. 30 × 40 cm-es téglalapot formázunk, a tölteléket a hosszú oldalon kiterítjük, a tekercset fólia segítségével óvatosan becsomagoljuk.

A tekercset óvatosan fóliával letakart lapra fektetjük, a tetejét vajjal megkenjük. Fóliába csomagolva forró sütőben megsütjük. A teljes sütési idő 40 perc, 30 perc után a felső fóliát levehetjük, hogy a tekercs megpiruljon.

Mit főzzek pulykamájjal

A pulykamájból érdemes zsenge pástétomot készíteni, amit nagyon kedvelnek a gyerekek. Minimális termékre lesz szüksége:

400 g pulykamáj;
200 g vaj (lágy);
150 g sárgarépa;
150 g hagyma;
20 g só;
2 g őrölt fekete bors;
5 borsó szegfűbors.

Főzési idő - 45 perc, plusz néhány óra a megszilárduláshoz. Kalória pástétom - 230 kcal.

A májat megmossuk és szárítjuk, a zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Vágja a sárgarépát 3 részre, tegyen 2 hagymát egészben. Egy vastag aljú fazékba (vagy libaedénybe) először a zöldségeket tesszük, majd a májat.

Félig megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a szegfűborsot és a sót. Közepes lángra tesszük, megvárjuk, míg felforr, és leszedjük a habot. Csökkentse a hőt minimálisra, párolja a májat a zöldségekkel további 25-30 percig fedő alatt. Zárja el a gázt, és nyissa ki a fedelet, hogy a máj kissé lehűljön.

A forró párolt májat zöldségekkel áttekerjük egy húsdarálón. A hagymát kissé előpréselhetjük. Keverjük össze a pástétomot, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, óvatosan adjuk hozzá a puha vajat. A kész pástétomot elküldjük hidegre dermedni.

A pulykahús elkészítése egyszerű, ez a termék tág teret enged a kulináris fantáziának. Néhány tipp, hogy élvezetes legyen a főzés:

ha gyorsan be kell pácolnia a húst, helyezze műanyag zacskóba (a szósszal együtt), engedje ki a levegőt és kösse be a zacskót - a hús sokkal gyorsabban pácolódik;
a pulykafiléből (vagy darált húsból) készült receptekben előnyösebb vajat és édes tejszínt használni (az étel lédús lesz);
ha a recept szerint zöldséget kell hozzáadni a darált húshoz, akkor jobb, ha egy minimális lyukú húsdaráló hálóval felaprítja őket.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom fűszernövényes pulyka receptje a következő videóban található.